火鍋?zhàn)龇ㄓ心男?/p>
養(yǎng)生湯有哪些做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“火鍋?zhàn)龇ㄓ心男?？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
火鍋是很多人喜歡的一種飲食方式，因?yàn)楦鞣N各樣的食材都可以放入其中，想怎么吃就怎么吃，而且火鍋的食材原料也是各不相同的，那么下面我們來為大家介紹一款比較美味的火鍋食材。
1、原料：
毛肚、牛肝、牛腰、黃牛瘦肉、牛脊髓。鮮菜、大蔥，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，姜末、花椒、精鹽、豆鼓、醒糟汁、郫縣豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉湯、兔肉、魷魚(鮮)、雞翅、萵筍、蘑菇(鮮蘑)、菠菜、蔥白、豬油（煉制）、大蒜（白皮）、小蔥。
2、毛肝用清水漂凈漂白，片成之厘米寬的長薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成7一10厘米長的段。鮮菜（蓮花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗凈，撕成長片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒鍋置中火上，下牛油75克、燒至八成熟。放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香。入牛肉湯燒沸，移至旺火上，放入料酒。
3、將鮮兔肉、鮮魷魚分別洗凈，切成薄片；雞翅洗凈剁成長段；青筍（萵筍）切長條片； 鮮蘑菇、菠菜分別擇洗凈； 以上各料分別裝入盤；花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油待用；蒜切蓉，香蔥切末；將干紅椒面、鮮花椒油、蒜蓉、鹽、味精、小香蔥末兌成味汁，每人一碟，供蘸食；火鍋內(nèi)加高湯，放入所有調(diào)味料燒開，撇去浮沫，桌四周擺放備好的原料和味碟，隨燙涮蘸汁吃。
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寒冷的冬天里能吃上熱氣騰騰的火鍋真的是一種不錯(cuò)的享受，頓時(shí)感覺身上熱乎乎的?；疱伒姆N類有很多，雞肉火鍋就是其中的一種，其制作方法很簡單，至于食材問題需要根據(jù)的口味來選擇，喜歡吃的就適量多準(zhǔn)備一些。
一、雞肉火鍋?zhàn)龇?
1、把雞放入鍋里燉，燉的湯濃稠為止，用來備用
2、鍋里放油，放入辣椒與花椒
3、倒入大紅袍火鍋底料
4、和辣椒一起炒制
5、把炒制好的材料倒入雞湯里，加入鹽和雞精
6、準(zhǔn)備配菜，肉丸，方火腿，白菇
7、配菜，金針菇，娃娃菜，青菜
8、鍋燒開，放入配菜，煮開就可以開吃了
二、雞肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些？
我國的雞肉種類很多，大多數(shù)的雞肉中都含有20%左右的蛋白質(zhì)，含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他肉類，并且雞肉的高質(zhì)量蛋白還易于人體吸收，有助于強(qiáng)身健體，在者，雞肉中還有大量的維生素C、E、磷脂類，對于人體的生長發(fā)育有較好的促進(jìn)作用。因此，隨著雞肉的營養(yǎng)價(jià)值被廣泛認(rèn)識(shí)，市場對于雞肉的喜愛度大大增加。那么，除此之外，雞肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效還有哪些？
據(jù)了解，雞肉還具有美容與食療價(jià)值，它能夠很好的治療虛勞瘦弱、中虛食少、月經(jīng)不調(diào)，并且對于營養(yǎng)不良、畏寒怕冷的人具有很好的食療功效。有中醫(yī)認(rèn)為，雞肉，能溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、強(qiáng)筋骨。
三、食用雞肉有哪些禁忌？
世上沒有十全十美，雞肉雖好，也需飲食得當(dāng)。為了更好地發(fā)揮雞肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效，接下來一起來看看使用雞肉的禁忌吧。
1、食用時(shí)不應(yīng)該飲湯棄肉。
對于多齡雞頭、雞臀尖，禁忌使用。
3、雞肉不宜與兔肉、鯉魚、李子、大蒜、芥末等同時(shí)食用。
隨著現(xiàn)在越來越多人愛吃火鍋，其衍生的產(chǎn)品也越來越豐富。比如啤酒雞火鍋的做法就是可以選作是其改變的菜品之一?；疱伒奈兜朗锹槔滨r香，其實(shí)這個(gè)的制做方法與一般的火鍋是想類似的，搭配上自己喜歡菜，然后在做得時(shí)候要配上自己喜歡的口味，就是好吃的一個(gè)火鍋了。
食材：
新鮮雞1只（約重1000克）牛肚250克 豬肉片250克
豬肚150克午餐肉1聽豆腐皮250克
萵筍250克青菜300克藕300克
制法：
1、將雞除去內(nèi)臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈，片成約 1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除雞外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。
2、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮雞的湯，煮10分鐘，下雞塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點(diǎn)燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。
味碟每人一個(gè)，用麻油加鹽和味精拌成。
對于啤酒雞火鍋?zhàn)龇?，上面講了。在制作的過程中，其實(shí)最重要的就是制作的調(diào)料品，要在制作的過程中，放上好的香料，這樣香味就散開了。味道也就出來了，愛吃火鍋是很多人都喜歡的，但是需要注意的就是要把握不要吃的過辣，容易上火。
? ?我們很多人喜歡吃咖喱，咖喱是一種具有非常價(jià)值調(diào)味品的，這個(gè)在印度橫行的食品，如今在我們中國也是進(jìn)入了慢慢的軌道，這個(gè)也是食品行業(yè)的一個(gè)進(jìn)步吧，更加是我們餐桌上大家的最愛，那么大家知道咖喱其實(shí)也是可以做火鍋哦，大家知道做么？下面我們就一起來看看咖喱火鍋的做法吧！
?咖喱火鍋的做法
鍋底:
日式咖喱塊1盒、黃油1/3盒（光明植物黃油）、土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè)、紅椒2個(gè)、姜片5片、姜絲少許、蒜1瓣、枸杞及百合各少許、鹽1勺。
配菜:
豬肉、豆芽、大白菜、菜心各若干。
做法步驟：
1、配菜洗凈備用，大白菜切成段。
2、豬肉切片加鹽、胡椒、雞精、生粉、油、姜絲拌勻；土豆、紅椒、洋蔥洗凈切塊備用；枸杞、百合洗凈溫水泡開備用。
3、炒鍋內(nèi)放入黃油，小火化開。
4、炒鍋內(nèi)放入黃油，小火化開，加入姜蒜炒香。
5、加入土豆、洋蔥翻炒。
6、加入適量水煮開后，關(guān)火。
7、加入整盒的咖喱塊，直至完全溶化。
8、重新開火加入蔥段、紅椒。
9、將湯料倒入電火鍋容器中，加入泡好的枸杞和百合，鍋底就算完成了。（鹽隨水量的多少和個(gè)人口味加吧，我就加了一小勺鹽。）
10、最后加入自己喜歡的配菜，即可。
O(∩_∩)O
鮮濃的鍋底，加上清淡的配菜，清爽宜人~~
盛上一碗來~~~美味一如顏色讓人愉悅~~
最近要減肥，咖喱熱量大，所以配的素菜偏多哈~
小技巧：
1、咖喱火鍋具南洋風(fēng)味，肉類之外，也可加入海鮮，如草蝦、墨魚等，但要汆熟后食用。
2、沒有清湯時(shí)，可用開水代替，椰漿有特殊香氣及油質(zhì)，所以清湯不需太油膩。
咖喱火鍋的營養(yǎng)：
1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲
2. 咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的
3. 美國癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能
4. 咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。
5. 咖喱可以改善便秘，益于腸道健康。
? 好了，上面就是我們關(guān)于咖喱火鍋的做法了，大家看完是不是感覺咖喱做火鍋，到底是什么樣的味道呢？這個(gè)其實(shí)就是我們這道咖喱火鍋的關(guān)鍵所在，也是我們平時(shí)喜歡吃的菜系之一，更加是我們口齒留香的絕味菜品，其實(shí)建議大家真的可以去嘗試一下這個(gè)味道！
鰱魚火鍋就是鰱魚的一種美味食用方式，而且尤其是在天氣比較冷的時(shí)候，吃火鍋是很多人比較鐘愛的一種食用方法，那么鰱魚火鍋要怎么做，應(yīng)該如何搭配一些食材呢？可以參考下文所進(jìn)行介紹的方法。
一、食材
鰱魚頭1個(gè)(約800克),嫩白菜心200克,小蔥適量，嫩豆腐4塊,豆腐泡若干,韭黃60克,香菜適量，冬菇10朵,胡蘿卜10克,姜10克,花生油30毫升,料酒5毫升,高湯1000毫升,鹽適量。
滋補(bǔ)鰱魚魚頭火鍋?zhàn)龇?/p>
1、炒鍋燒熱后,放入花生油15毫升,倒入切成段的嫩白菜心,炒軟后裝盤待用。
2、炒鍋中放入花生油15毫升,燒熱后倒入魚頭,將魚頭煎至兩面微黃,加入料酒,再倒入一大半高湯,放姜片、鹽,燉出鮮味后倒入火鍋中。
3、四周放嫩白菜心,面上放冬菇、胡蘿卜、豆腐塊、豆腐泡,倒入余下的高湯,蓋上鍋蓋煮幾分鐘后,邊煮邊食,邊食邊放炒好的韭黃，并依個(gè)人口味放置香菜、辣料等。
二、鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。
三、冬季嚴(yán)寒，將鰱魚魚頭做成火鍋，即美味鮮香，又能讓魚頭的營養(yǎng)充分溶于湯鍋之中，實(shí)乃冬季驅(qū)寒滋補(bǔ)佳品。
火鍋在生活當(dāng)中也并不陌生，生活當(dāng)中的火鍋不僅僅是香辣爽口，而且味道相當(dāng)?shù)暮?，那么平時(shí)我們在吃火鍋的時(shí)候大家都吃過，各種各樣的火鍋味道也是不同的，在重慶人看來火鍋?zhàn)詈玫哪敲淳褪腔疱佁镫u，好吃美味肥嘟嘟，非常的爽口，接下來教大家來介紹一下火鍋田雞的做法。
火鍋田雞用料
飼養(yǎng)的田雞1000克，帶皮豬肥瘦肉200克，豬腦花5付，水牛毛肚150克，牛環(huán)喉100克，冬瓜500克，干貝、泡青菜、蔥、青蒜苗各100克，冬寒菜50克。
調(diào)料:豬油150克，味精3克，精鹽、陳皮、冰糖各10克，姜片25克，胡椒粉2克，料酒25克，花椒5克，湯2000克。
田雞火鍋?zhàn)龇?/p>
1.將田雞宰殺，斬頭、去皮、去內(nèi)臟，洗凈，剁成四塊(分別與四肢相連)，瀝干水。豬肥瘦肉入開水鍋中氽去血水，煮幾分鐘，撈出切成大而薄的片。豬腦花撕去皮膜、血管等，用水泡洗干凈，撈出瀝水。水牛毛肚洗凈，撕片，切塊。牛環(huán)喉治凈，切成6厘米長的：條。冬瓜刮皮去子瓤，切成0.5厘米厚的片。
干貝洗凈放小碗內(nèi)，加少許開水，上籠蒸10分鐘，取出冷卻后用手撕碎。泡青菜洗凈，切成條。冬寒菜洗凈，取大葉。蔥、青蒜苗洗凈，拍破，切節(jié)。以上各料分別裝盤，圍擺在火鍋四周。
2.炒鍋洗凈置火上，下豬油燒至五成熱，下陳皮、姜片、花椒稍炸一會(huì)兒，加冰糖、料酒、鹽、湯煮沸，打去浮沫，放胡椒粉、味精，舀入火鍋中，.上桌點(diǎn)火。先下田雞塊煮超，其余燙食。
3.對能吃辣的人，田雞火鍋里最好多放點(diǎn)辣椒，這樣可以去除腥味，增加美味，刺激食欲。
味碟用姜汁、醋、醬油、香油和少許芫荽末拌成，每從一碟
以上的文章為大家介紹了這一道火鍋田雞的做法，其實(shí)一點(diǎn)都不復(fù)雜與此同時(shí)，我們在做田雞的時(shí)候要加入配料事，先把田雞腌制一下，這樣做出來的火鍋才能夠色香味俱全，入味特別的好。。
雞肉的營養(yǎng)價(jià)值極高，體弱的朋友適量吃一些能達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)的效果，因此諸多人愛上了雞肉。雞肉的吃法有很多中，其中雞肉火鍋是最常見的一種吃法，味道極其鮮美，而且做法很簡單，在家就可以吃了。
雞肉火鍋的做法一
1.把雞放入鍋里燉，燉的湯濃稠為止
2.多好的雞湯，備用
3.鍋里放油，放入辣椒與花椒
4.倒入大紅袍火鍋底料
5.和辣椒一起炒制
6.把炒制好的材料倒入雞湯里，加入鹽和雞精
7.準(zhǔn)備配菜，肉丸，方火腿，白菇
8.配菜，金針菇，娃娃菜，青菜
9.鍋燒開，放入配菜，煮開就可以開吃了
健康功效
花椒：溫中、止瀉、止痛
雞肉火鍋的做法二
1、當(dāng)歸洗好擇段
2、雞肉剁塊，然后上鍋炒一下，放姜
3、然后放適量的水
4、再放入紅棗和當(dāng)歸一起煮半小時(shí)
5、白蘿卜和肉切好
6、西洋菜摘段洗好
7、芥菜摘段洗好
8、上海青摘段洗好
9、上鍋煮開就可以吃了
小貼士
放點(diǎn)當(dāng)歸可以補(bǔ)血，又可以去腥味
雞肉火鍋的做法三
1.先做料湯，把一杯料酒放入鍋內(nèi)煮開，去掉酒精成分。然后加入3~4杯醬油和30克砂糖并攪勻
2.將半個(gè)洋蔥切成1公分寬的塊狀；把半棵青菜切成5公分長；取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂后切成一口之大小，油脂要用來煎肉，所以不要扔掉
3.準(zhǔn)備雞肉丸。取面包一片，去掉邊緣部分后切成2公分大小的塊，放入大碗內(nèi)并加入兩大勺水和一個(gè)雞蛋，用手揉攪勻和。然后，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續(xù)研搗，直到產(chǎn)生粘性，隨后，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗
4.將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來的雞肉油脂放進(jìn)鍋內(nèi)煎燒，使油脂熔開在鍋內(nèi)
5.把雞肉一塊一塊地排列在鍋內(nèi)，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發(fā)生變化后，加入先前做好的料湯
6.加入洋蔥和青菜，并用一把濕過水的勺子，舀取先前調(diào)理好的雞肉末，做成一個(gè)個(gè)的丸子放入鍋內(nèi)用弱火煮。鍋內(nèi)的肉和菜煮熟后，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了。
火鍋這個(gè)詞語都已經(jīng)不新鮮了，是很多人都熟悉和吃過的一種食物，這個(gè)火鍋也是重慶人的最愛，這個(gè)火鍋也是很多地方的喜愛，喜歡吃辣的人每次到了重慶必吃火鍋，我們吃過火鍋的人都知道，火鍋的做法有很多種，做法不同，味道也不同，而火鍋里面有各種各樣的美食，同時(shí)也有的人會(huì)加羊肉，那么這個(gè)羊肉火鍋的做法有哪些呢?
材料
肝腎精血虧虛所致的身體衰弱、腰酸腿軟、陽痿早泄、頭目昏花、視力下降等 淮杞燉羊肉：羊肉1000克，淮山藥60克，枸杞子60克，雞清湯1000克，生姜、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
將羊肉漂洗于凈，切成小塊，山藥、枸杞洗凈，山藥切片。將鐵鍋燒熱，倒人熟豬油，投人羊肉和姜、蔥煽炒，烹適量料酒，一并倒人沙鍋，并放人山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽，用文火燉煮2小時(shí)左右，以羊肉熟爛為度。揀出姜、蔥，酌加味精、胡椒粉等調(diào)味品。
吉林羊肉火鍋
材料
主料：羊肉3500克，
調(diào)料：黃酒30克，紫蘇子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻醬200克，白皮大蒜100克，腐乳(紅)100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，鹽40克，大蔥30克
做法
1.取每塊重約700克的羊肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水;
2.大鍋內(nèi)放入水，將洗凈泡好的羊肉放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì);
3.再將羊肉塊和紫蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時(shí)，皮爛肉離骨即可;
4.把煮好的羊肉塊撈在盆里，用手把羊肉用手撕成絲，碼在盤內(nèi);
5.取狗骨頭300克再放鍋內(nèi)煮，煮得時(shí)間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳;
6.芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調(diào)勻成芝麻醬汁和腐乳汁;
7.麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用;
8.火鍋內(nèi)放入煮羊肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調(diào)料;
9.火鍋端上桌，放入撕好的羊肉絲;
10.吃肉時(shí)蘸自己調(diào)配好的作料，邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。
火鍋羊肉雖然說美味，但是建議大家最好是不要多吃，因?yàn)榛疱伇旧矶际呛苋菀滓鹕匣鸬氖澄?，而羊肉也?huì)引起上火，所以說這樣的食物不能多吃，如果要吃的話也不能再天氣炎熱的時(shí)候吃，上火嚴(yán)重的話就會(huì)出現(xiàn)各種異常癥狀，如臉上長痘痘，嘴巴潰爛等不良現(xiàn)象，建議大家在冬季的時(shí)候吃。
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