?鐵板燒魷魚的做法大全有哪些？
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鐵板燒是現(xiàn)在大街小巷上隨處可見的小吃食品，尤其是年輕人更加喜歡吃，最常見的就是鐵板燒魷魚，吃膩了蒸煮味道，來一串燒烤魷魚，味道鮮香可口。鐵板燒魷魚不僅在外面的小吃攤可以吃到，自己在家也可動手制作，既健康又美味。
做法一
原料：整只魷魚2只（約400克），錫紙1張、洋蔥末15克、 沙拉醬20克、 海鮮醬15克、黑胡椒粉15克、味精3克、 鹵水1000克、色拉油10克,、蔥末10克、魚。
步驟
1、將 魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入 沙拉醬、 海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3、取一 鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的 魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
做法二
1、 魷魚去掉內(nèi)臟和膜，切成細(xì)絲控干水分，放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲；
2、鍋留底油燒5成熱，加 干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒，加入洋蔥， 魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻；
3、放在燒熱的鐵板上上桌。
做法三
1、 魷魚洗凈控干，切成自己喜歡的大小，用鹽、味精、 辣椒粉、 孜然拌勻，腌制一小會，平鍋燒熱，均勻抹層油，油熱后，把腌好的 魷魚平攤在鍋內(nèi)；
2、 魷魚變色后翻面煎制，至全部變白即可出鍋，順便撒些芝麻，趁熱食之。
烹飪小技巧
1、有喜歡 面醬的可在腌制時拌入，不過煎制時油要相對多些，免得粘鍋。
2、生 魷魚是透明的，只要通體變白，說明已經(jīng)斷生，此時口感最嫩。
3、出鍋后可根據(jù)個人喜好撒上熟芝麻。
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在這里要給大家說起了美食美食，許多人都愛吃非常美味接下來介紹的就是魷魚魷魚身上還有的營養(yǎng)價值，而且還有一種特有的香味，許多的朋友們都愛吃不管是年輕朋友，還是老年朋友，愛吃的一種就是鐵板燒魷魚那么做法又是怎樣的呢？接下來為大家來介紹一下
一、做鐵板魷魚所需用具：
鐵板一塊3—5毫米厚，直徑為 厘米30厘米左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以 在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具（三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣），鐵鏟一把。
二、做鐵板魷魚的選料：
魷魚應(yīng)選擇質(zhì)量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、鐵板魷魚的配方：（以2公斤魷魚為例）
五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級鮮味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、淀粉80克、洋蔥100克。
四、魷魚的腌制：
將魷魚分割成長3—厘米5厘米、寬1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
五、魷魚的穿串方法：
用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應(yīng)從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應(yīng)橫橫向穿入。
怎么樣，以上為大家介紹的鐵板燒魷魚的做法，是不是非常的簡單，而且自己在家里就可以制作出鐵板燒魷魚，各位喜歡吃的朋友們可以通過及家人的時間和日常的空余時間，為各自己的家人和朋友們，制作出一道好吃美味的鐵板燒魷魚。
鐵板魷魚是很多人喜愛的一種小吃，尤其是在夜市，鐵板魷魚已經(jīng)成為了名吃，基本上每個人都會點(diǎn)上一份品嘗。鐵板魷魚口感鮮嫩、口味獨(dú)特，而且物美價廉，每次吃鐵板魷魚，然后刷上醬料，真的非常好吃，那么，這種醬料怎么調(diào)呢?
鐵板魷魚
1：香蔥油的做法
食材：調(diào)和油300克、香蔥頭30克、芹菜節(jié)15克、姜片15克、紫草1克(調(diào)顏色用)
制作步驟：
1、先將調(diào)和油入鍋，然后把香蔥頭、芹菜節(jié)、姜片一起入鍋中，先大火炸制起泡泡，然后再轉(zhuǎn)小火慢慢的炸制不怎么起泡，最后再把紫草放入鍋中，攪拌均勻，用漏勺過濾保存即可。
注：香蔥頭要切成片或者直接拍爛，芹菜切成長條(芹菜只要桿子不要葉子)，生姜切成片。
鐵板魷魚香蔥油
2：醬料調(diào)制
食材：香蔥油130克、孜然粉15克、辣椒面30克、花椒油6克、鹽5克
制作步驟：
1、先將孜然粉，辣椒面，花椒油，鹽一起裝入碗中。
2、再將香蔥油入鍋中，大火加熱到100度左右，然后再倒入辣椒面碗中，攪拌均勻即可。
鐵板魷魚醬料
3：魷魚須腌制
食材：魷魚須、蔥花、生姜、雞精、食用玉米淀粉
制作步驟：
1、魷魚須處理清洗好以后，加入適量的：蔥花、生姜、雞精、玉米淀粉攪拌均勻，然后腌制4-6個小時左右，即可拿來穿串。
鐵板魷魚腌制
4：煎炸魷魚須
1、先將設(shè)備加熱制100-120度左右，然后放入適量的調(diào)和油，等油稍微加熱之后，即可把魷魚須放入鐵板上，用壓板把魷魚須壓制表面金黃，然后再刷上適量的醬料，再把魷魚須拿到設(shè)備上壓一次即可食用。
注：煎炸魷魚須的時候溫度不能過高，另外，壓制的時間不能太長，不然容易燒焦。
鐵板燒魷魚是最常見的一道美街頭食，它吸引著很多的消費(fèi)者前來購買，但是很多消費(fèi)者又擔(dān)心食物的衛(wèi)生程度，所以最好還是自己去制作家常鐵板燒魷。對于家常鐵板燒魷魚的做法來說，持家的你們是可以嘗試一下的，它相對來說比較簡單易熟。
做法一
1、魷魚去掉內(nèi)臟和膜，切成細(xì)絲控干水分;
2、放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲;
3、鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒;
4、加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻;
5、放在燒熱的鐵板上上桌。
做法二
家常鐵板魷魚 1、魷魚洗凈控干，切成自己喜歡的大小;
2、用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻，腌制一小會;
3、平鍋燒熱，均勻抹層油，油熱后，把腌好的魷魚平攤在鍋內(nèi);
4、魷魚變色后翻面煎制，至全部變白即可出鍋，順便撒些芝麻，趁熱食之。
烹飪小技巧
1、有喜歡面醬的可在腌制時拌入，不過煎制時油要相對多些，免得粘鍋。
2、生魷魚是透明的，只要通體變白，說明已經(jīng)斷生，此時口感最嫩。
3、出鍋后可根據(jù)個人喜好撒上熟芝麻。
在烹飪魷魚之前，把魷魚添加適合的配料腌制，這樣做出來的魷魚才美味，也不會太容易燒糊魷魚。切記魷魚洗凈，吃進(jìn)了有毒元素可不好了。希望你們可以嘗試一下文章介紹的家常鐵板魷魚的制作方法。
魷魚鐵板燒這道美食是很受歡迎的，特別是在小吃街里，大家都會吃著味道鮮美的鐵板燒魷魚，其實(shí)我們在家也可以做鐵板燒魷魚，下面就來看看幾種鐵板燒魷魚的家庭做法。
一、鐵板燒魷魚
材料
魷魚 ，照燒醬或者BBQ醬，（如果自己調(diào)可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來調(diào)制）
做法
魷魚洗凈濾干，然后可以切成2種形狀，一種是切大片（用竹簽穿的），另外是可以將魷魚須和不好切大片的部位切細(xì)條。
將切好的魷魚用醬料腌2小時以上，包括大片的魷魚是先腌好了再穿在竹簽上。
烤架上放一個鐵板，或者可以用室內(nèi)用的電子烤板(electrical grill)，將魷魚抖去多余的醬料放上去鐵板燒。
鐵板燒的過程中，用鍋鏟重壓魷魚，這樣可以將多余水分?jǐn)D出來，（魷魚稍微干點(diǎn)比較香）。
在大火的鐵板上魷魚大概烤8-10分鐘比較好，大片的自己注意翻面。一般在魷魚烤的比較干的時候，用勺舀一點(diǎn)剩余腌魷魚的醬汁澆在正在烤的魷魚上增加味道，烤到醬汁基本上干了就可以了。
二、鐵板燒魷魚
原料：
魷魚、鹽、味精、辣椒粉、孜然、油。
做法：
超級簡單，四步搞定：
1、魷魚洗凈控干，切成自己喜歡的大??；
2、用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻，腌制一小會兒；
3、平鍋燒熱，均勻抹層油，油熱后，把腌好的魷魚平攤在鍋內(nèi)；
4、魷魚變色后翻面煎制，至全部變白即可出鍋，趁熱食之。
三、鐵板燒魷魚
原料
整只魷魚2只（約400克）,錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,鹵水1000克,色拉油10克,蔥末10克
魚。
折疊做法
1、將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉
、味精調(diào)成汁備用。
3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
鐵板燒在我們的生活飲食中是一種很常見的吃法，很多人喜歡鐵板燒是因為鐵板燒帶來的一些香味，因為鐵板燒是利用高溫讓食物在鐵板上面進(jìn)行烹飪，這樣的味道和口感都是很特別的，可以將食物中的味道赤裸裸的流出來，讓品嘗的人可以食用到原汁原味的食物。
其實(shí)對于鐵板燒的做法在我們的生活中都是可以自己制作的，只要自己去學(xué)習(xí)的話。鐵板燒的做法都是大同小異的，可能只是輔料上面會有少許的差別才會造成味道上面的差異。
制作方法
準(zhǔn)備階段
1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎，鮮魷魚等;;
2、適量的姜，青椒;
3、油鹽醬油適量 。
鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材，主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產(chǎn)的和牛、雞肉，蔬菜如菌類、甚至豆腐等;一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。
制作階段
把鐵板燒熱，加一點(diǎn)油，把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會?？旌玫臅r候加醬油，最后灑上蔥花就行了。
上面就是向大家介紹了關(guān)于鐵板燒的做法，相信很多人看完之后對鐵板燒的做法都是比較了解的。我們?nèi)绻胱约菏秤玫脑挘梢栽诳沼嗟臅r間自己制作，這樣的話就可以更加美了，因為是按照自己的口味來進(jìn)行制造的。
大家經(jīng)常去上街的話，就應(yīng)該知道在街上有一個小吃會香飄十里，那就是鐵板燒烤魷魚。鐵板燒烤魷魚作為一道傳統(tǒng)的街邊小吃，自從問世之后就受到了廣大人民的歡迎，之所以如此受歡迎，完全是因為它的味道非常好。而是制作鐵板燒烤魷魚也是需要一定方法和技巧的，否則制作出來的就不像街上賣的那樣美味，因此自己制作鐵板燒烤魷魚的方法是什么呢?
鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上特制醬做成。其主要原料是魷魚、洋蔥、辣椒面，味道咸辣。鐵板燒起源于日本,已經(jīng)有40年的悠久歷史,目前市場比較火。
做法
做法一食材準(zhǔn)備整只魷魚2只(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克
制作步驟
1.將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵
鐵板魷魚水中微火鹵30分鐘。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
做法二
食材準(zhǔn)備主料：魷魚 洋蔥 辣椒面
調(diào)料：孜然 芝麻 鹽 花椒面
正在制作的鐵板魷魚制作步驟
1、魷魚洗干凈，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內(nèi)油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續(xù)翻炒;
4、最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
5、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚即可。
做法三
1、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
2、選料：魷魚應(yīng)選擇質(zhì)量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
3、配方：(以2公斤魷魚為例)五香粉20g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精20g、精鹽15g、雞精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、淀粉60g。
4、腌制：將魷魚分割成長3～5厘米、寬1.5cm左右、厚0.8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。孜然粉在燒做好后加少許在魷魚上面就可以了。
5、穿串：用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應(yīng)從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應(yīng)縱向，這樣賣相更好看。
6、烤制將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進(jìn)行烤制，在烤制過程中應(yīng)時刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應(yīng)在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬后即可食用。
7、飄香醬的調(diào)制
(1)配料：泡椒500g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
(2)先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。
(3)用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
’(4)把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果成了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖、味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。
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