香菇蓮子燉雞湯，你知道是怎么做的嗎？
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《香菇蓮子燉雞湯，你知道是怎么做的嗎？》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
中國人喜歡在家里面燉雞吃，在燉雞的時候可以加入香菇，同時可以加入蓮子這種中藥，這道美食就叫香菇蓮子燉雞湯，這道湯是非常有營養(yǎng)的，下面就告訴你詳細(xì)的做法。
一、香菇蓮子燉雞湯的做法
原料
一只母雞、6朵干香菇、1/4杯薏米、1/3杯蓮子、1/3杯紅棗、一小塊姜、1/4茶勺白糖、鹽和清水適量
做法
1.干香菇，蓮子，紅棗和薏米分別洗干凈，用水泡開（大概2個小時左右），濾干備用。
2.把雞清理干凈，去掉肥油，斬成小塊，飛水，然后用熱水清洗干凈。
3.往燉湯的鍋里加足水，有砂鍋最好。
4.姜切薄片，跟雞塊一起放入水中，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉兩個小時。
5.加入干香菇，蓮子，紅棗和薏米，接著燉了1個半小時。
6.起鍋前20分鐘，加鹽調(diào)味。
二、香菇蓮子燉雞湯
1.備料:全雞(先用滾熱水稍微洗淋過)、蒜頭、香菇、蛤蜊、洋蔥
2.接著將全雞放入內(nèi)鍋，接著放上洋蔥、蒜頭、香菇，內(nèi)鍋水約9分滿，外鍋則加水約7分滿開始燉煮
3.電源跳起后，為了讓湯頭更加入味雞肉更軟爛(適合老人和小孩)，再于外鍋加入約5分滿水繼續(xù)燉煮至電源跳起即可
4.并放入蛤蜊蓋上鍋蓋啟動電源
5.電源跳起后，因為有蛤蜊緣故，所以只需再加入少許鹽巴調(diào)味即可。
6.愛家人最好的行動，就是燉煮一鍋熱騰騰營養(yǎng)滿分的雞湯，好好慰勞他們呦！
7.家有一鍋就能辦一桌~
三、香菇蓮子燉雞湯的做法步驟
1.香菇提前泡開。
2.剁好的雞肉。
3.這個雞不是真的土雞，感覺還是要焯一下，放姜片跟蔥。
4.香菇洗凈，好好捏捏哈，瀝水。
5.鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。這樣燉出的雞湯會更香哦。
6.倒入砂鍋。
7.放兩片姜。
8.放清水。
9.蓋上蓋子，開火燉煮。
10.煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
11.放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮哈）。
12.放鹽調(diào)味，嘗好咸淡。
13.加少許料酒。
14.繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
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香菇以及紅棗都是生活中非常好的食材，這兩種食材所含營養(yǎng)都很豐富，也是非常健康的食物，所以生活中可以多吃，值得一提的是，這兩種食材搭配在一起可以做成非?？煽诘拿朗?。
一、香菇紅棗燉雞湯的做法
主料：香菇、大棗
做法：
1、10朵香菇10枚大棗泡軟備用。
2、半只雞斬塊，去掉肥的肉和皮。開水焯一下去掉血水。將雞塊放入煲內(nèi)，加入適量水及姜、料酒，煲1——1.5小時，然后再放入香菇紅棗，繼續(xù)煲50分鐘，加鹽調(diào)味，即可食用。
3、煲，就是用文火慢慢地熬。使食物的營養(yǎng)成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜，經(jīng)過文火慢慢煲上幾個小時后，姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中?；鸩灰^大，開鍋后，小火慢燉即可。
提示：煲湯時忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠。
二、香菇紅棗雞湯的做法
1.將買來的雞腿用小鑷子去一下殘留的毛，怕油還去了一下雞皮下的幾塊油
2.香菇用溫水清洗干凈備用
3.大棗清洗干凈，姜姜片，蔥切段備用（無圖）
4.將收拾好的雞腿加料酒、姜片和蔥段飛一下水，而后撈出用溫水沖洗干凈
5.砂鍋內(nèi)放入處理好的雞腿、大棗、姜片和蔥段，大火燒開小火煲1小時左右
6.1小時候加入香菇，繼續(xù)煲30-40分鐘
7.喜歡的話可以在出鍋前加兩顆青菜進(jìn)去，在加一小勺鹽調(diào)味即可
三、香菇紅棗燉雞湯/更多做法
1.準(zhǔn)備一些香菇，用溫水泡一個小時左右。
2.沖洗干凈，切大塊。
3.新鮮雞半個，收拾干凈，切塊。
4.加適量水煮開。
5.加入料酒去腥。
6.撈出沖去浮沫。
7.準(zhǔn)備幾個紅棗，姜片，蔥。
8.砂鍋里放多些水，倒入雞塊，紅棗和姜蔥。
9.加入香菇塊，大火燒開。
10.煮開后轉(zhuǎn)小火，煲一個半小時左右，加入適量鹽調(diào)味即可食用。
雞湯是我們家庭里面滋補身體的一道湯類，肌肉里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在這春夏交替之際，如果有時間的話，自己在家里煲一鍋湯和自己愛的人一起分享，那該是多幸福的一件事兒啊。雞湯的營養(yǎng)價值非常的高，不但美味，還可以加入山藥和紅棗之類的補養(yǎng)品。這樣不但我們在享受美味的同時還可以滋補我們的身體。那么，燉雞湯怎么做呢?
燉雞湯怎么做?怎么做雞湯才可以色澤看著誘人，讓人食欲大增呢?首先我們要精心的挑選煲湯的輔料，比如山藥，山藥有利于我們的健脾功效，有助于消化，還可以滋陰補腎。其次，就是黨參還有枸杞。是補血的天然食材。
材料
主料：母雞半只(2人份，半只就夠)，配料：生姜(切片)，花椒，山藥(事先去皮洗凈，滾刀切塊準(zhǔn)備好)，黨參，當(dāng)歸，紅棗，枸杞，香蔥，調(diào)料：料酒，白醋，碘鹽
做法
1、母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊(最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養(yǎng)可口。實在買不到，可選用三黃雞)
2、煲湯，為節(jié)約時間節(jié)約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯后，將湯倒入砂鍋，加黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘后，倒入山藥繼續(xù)小火煲湯20分鐘。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花
除了以上的方法詳細(xì)介紹，我們還要注意的就是，山藥去掉表皮以后會比較滑潤，所以，在我們切的時候一定要特別的小心。切片以后一定要立即進(jìn)行加工，不然很短的時間內(nèi)就會變黑。另外，用山藥煲湯的話，一定要市場的攪動，不然很容易粘在鍋底。
雞湯的種類非常多，大家在燉雞湯的時候，就是食材或者藥材，比如可以加入冬蟲夏草，冬蟲夏草雞湯具有非常多的治療作用，因為長時間飲食和生活習(xí)慣不好的原因，有些男人出現(xiàn)了腎虛陽痿癥狀，這時候就可以吃一些冬蟲夏草雞湯，具有很好的療效，下面介紹這種雞湯的做法。
冬蟲夏草燉雞湯的做法：
冬蟲草燉雞湯是一道非常美味的藥膳，冬蟲草燉雞湯含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝冬蟲草燉雞湯可以起到補氣和提高人體免疫力的功效，所以這道湯深受人們的喜愛。
食材
1、那曲冬蟲夏草12條（約10g），公雞1只（約5000g），姜15g，大蔥15g，鹽8g，料酒。
制作方法
1、宰殺一只公雞，將公雞洗凈，去爪及內(nèi)臟，放入沸水鍋內(nèi)氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。
2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。
3、將雞切成大塊，放入鍋內(nèi)加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小時。
4、冬蟲夏草，先用水浸泡10分鐘。當(dāng)步驟三完成后，將煲熟的雞肉和湯，倒入燉盅內(nèi)，同時放入冬蟲夏草、味精、鹽等調(diào)味，再加蓋再上籠溫火燉1小時，即可得美味雞湯食用。
冬蟲夏草是一種藥物名，它的外形特別奇特，冬天是蟲子，夏天卻是草。那么它是怎樣從蟲子轉(zhuǎn)為草的？夏天一種稱為蟲草菌的真菌孢子成熟散落后萌發(fā)成菌絲鉆到蝠蛾的幼蟲身體內(nèi)，吸取幼蟲體內(nèi)的營養(yǎng)。蝠蛾的幼蟲躲進(jìn)土壤中，這時蟲草菌長出很多絲狀體，稱為菌絲體。幼蟲由于體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)被吸完，只剩下僵死的空殼，當(dāng)然不能變成蝠蛾了。第二年春夏，氣溫和天氣合適，菌絲體從幼蟲的口器中長出，伸出地面。頂端略為膨大，外形像根棒，表面有許多小球形孢子。這些孢子可在空氣中飛舞傳播，草叢里不知又有多少蝠蛾幼蟲將成為這些孢子的生活場所。冬蟲夏草以西藏那曲產(chǎn)地品質(zhì)較好。
竹筍燉雞湯，是比較營養(yǎng)的搭配飲食上市，竹筍還有很好的助消化，預(yù)防便秘以及利尿功效，搭配雞肉燉湯，可以有更加鮮美的口感，還可以補充蛋白質(zhì)以及人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
一、所需食材
主料：春筍4～5根，草烏雞1整只，豬后腿肉少許，小杏鮑菇少許，干香菇5朵，
調(diào)料：紅棗5個，香葉2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大蔥2小段。
二、制作方法
1、草雞和豬后腿肉清洗干凈，過開水放少許料酒，燙出泡沫后洗干凈；香菇溫水泡開。
2、竹筍先用刀拉一條痕，然后剝?nèi)ネ鈿ぃ谥窆S的根部幾個關(guān)節(jié)處可以用刀削去一些硬的節(jié)，那個比較老。
3、杏鮑菇和春筍十字豎向切開，后切段。
4、把所有材料放入深鍋里面（或者沙鍋），加入足夠的涼水，燒開后小火燉2個小時左右，直到雞肉酥爛，調(diào)入鹽即可。
三、注意事項
1、料酒在燙雞肉的時候就放，是為了去腥，燉的時候就不用放了。
2、菌菇放進(jìn)去可以增加鮮美的口感。
3、放塊后退肉也是達(dá)到鮮美的效果，以前都是放金華火腿的，但是現(xiàn)在的火腿肉都不敢買，還有腌制的時候看調(diào)料說明里面都有亞硝酸鹽，所以放鮮豬肉吧，效果是一樣的。
? ?我們很多人喜歡吃糯米，因為我們吃糯米的時候，可以感覺到他里面具有很大的粘性，這也是很多人喜歡吃糯米的原因吧，那么我們很多人也知道糯米可以和雞放在一起做成糯米雞湯，那個口味真的是香的正宗，那么大家知道糯米雞怎么做才能夠做出真正的味道么？下面我們就來看看吧！
? 黑糯米人參雞湯
?材料
?鮮人參性平和，可補充因流汗所失去的元氣，充分消除疲勞，恢復(fù)體力。雞肉含脂肪量低，把人參與雞熬成湯，堪稱炎夏的高級補品。而再加入具有補血養(yǎng)氣功效的黑珍珠黑糯米，熬出來的人參雞湯不僅清甜，還能滋補養(yǎng)顏。調(diào)味料：胡椒粉、鹽，適量。
做法
1、把雞洗凈，斬塊。
2、黑糯米洗凈，浸水20分鐘。
3、鮮人參洗凈，紅棗去核。
4、將雞出水，將黑糯米瀝干水分，與姜一起放入鍋內(nèi)，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。
功效：
生津止渴，安神定志，補氣生血。
補脾固腎 白果蓮子糯米烏雞湯
材料
竹絲雞能補脾益腎，是婦女常用滋補之品，白果溫肺益氣，蓮子肉善于健脾固腎，與白果同用，收斂止帶力更優(yōu)，以助竹絲雞補虛調(diào)經(jīng)。佐以胡椒溫中健胃，糯米溫中暖胃、調(diào)補臟腑。合而為湯，共奏補脾固精、收斂止帶之功，是味鮮可口、補而不膩之補品。
用料：
竹絲雞1只，白果15克，蓮子肉30克，胡椒3克，糯米30克
做法
制法：
1、竹絲雞洗凈，去內(nèi)臟，滴干水。
2、白果仁、蓮子肉、胡椒洗凈，與浸洗過的糯米一起放入雞肚內(nèi)，用線縫合，放入燉盅內(nèi)。
3、加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調(diào)味供用。
? 好了，上面就是我們糯米燉雞湯的做法了，大家看完之后是不是感覺很正宗呢？是的，因為這些都是我們苦心研究出來的結(jié)果，都是我們進(jìn)行營養(yǎng)搭配的結(jié)果，如果我們學(xué)會做這道糯米燉雞湯，我相信這是個很好的可以照顧好家人的一道美味佳肴！
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