韓式年糕做法有哪些?
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最開始年糕是韓國的一種名吃,隨著文化的發(fā)展,越來越多的地方了解并吃上了這種美食。韓式年糕的味道極其鮮美,做法也很多,可以和泡菜一起,也可以和青椒、切絲等一起,大家可以根據(jù)自己的口味來選擇。
一、韓式年糕做法
韓式年糕做法一
1、準備年糕與桔梗
2、除去包裝的年糕比較實要每塊年糕分開。
3、放在開水中煮二分鐘到軟化。
4、撈起過冷水待用
5、熱鍋下油倒入煮軟的年糕番炒,最后加入桔梗泡菜慢火煮二分鐘至入味即可。
注意事項
年糕要不停的翻炒,以免粘著鍋底
韓式年糕做法二
1.準備好所有的食材。
2.辣白菜切碎,年糕切條,青椒茄絲。
3.炒鍋倒入香油,爆香蔥花。
4.倒入辣白菜翻炒出香味。
5.再加入韓式辣醬醬。
6.倒入年糕翻炒。
7.加適量的清水炒至片刻,再加鹽和糖
8.年糕變軟放入青椒。
9.淋入香油。
10.翻炒均勻關(guān)火。
11.盛入碗中之后撒上熟芝麻即可食用。
二、年糕的選購技巧
關(guān)于如何辨別問題年糕,專家提供了三個方法:辨別顏色,對顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個心眼;聞氣味,硫磺熏蒸后總會留下異味,硫磺熏制過的年糕酸澀的水磨氣味會比較重;觀察年糕表面,若年糕表面有綠豆般大小的紅點,則很有可能是經(jīng)過硫磺熏制的,因為硫磺粉熏蒸時散發(fā)出來的水蒸氣冷凝后掉在年糕表面上有時會結(jié)成紅點。
三、年糕營養(yǎng)分析:
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。
四、年糕適合人群:
一般人群均可食用。
老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
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?吃慣了傳統(tǒng)的火鍋是不是覺得很膩呢?那就來試試韓式年糕火鍋吧。冬天約上一些朋友,窩在家里一起吃美味的火鍋,其樂融融又不失美味。韓式年糕火鍋是韓國人比較喜歡的吃法,也是最常見的吃法。只要食材都買到,就不難制作。現(xiàn)在我們就來看看韓式年糕火鍋的做法吧。
?1、在鍋里放冷水和條狀年糕一起煮開,我用的是平底雙耳鍋,水的高度剛剛沒過年糕就好~
?2、煮開之后放炒年糕辣醬,放了小半袋。一般進口食品店都有賣韓國的辣醬,根據(jù)個人口味選擇辣醬。
?3、然后放入牛肉卷、魚糕、魚丸等需要煮的時間比較長的配料們。最后再放蟹棒這樣一煮就飛的東西。
?4、都熟的差不多了的時候就可以隨自己喜好加入韓式辣椒粉啦~有那么一點若離若即的甜味。反正是朝鮮半島以及朝鮮族人民的特產(chǎn)。加到這里之后味道超贊~也可以加方便面的粉包。辛拉面一定要最后放,這也是防止太早加面會糊掉。這樣不但影響面的口感,整個火鍋的口感都會受到想想,尤其是湯。煮的時間長短請自定,基本上就是跟煮火鍋一樣啦。
?面熟了就可以關(guān)火了。愛吃芝士的同學可以撒上一層碎芝士,遇熱會化掉的~以上就是韓式年糕火鍋的做法了,一定要注意年糕最好要事先泡過,個別食材也一樣,這樣煮的時間不用太久,也比較衛(wèi)生。還等什么呢,快快行動起來吧!
相信很多年輕朋友們,都非常的熱愛韓式的一些美食,比如說韓氏泡菜,最出名和最火熱的,就是韓式辣炒年糕,相信各位年輕的朋友們都吃過,而且大家非常喜愛在接下來的這個文章當中我們就來一起了解一下,還是辣炒年糕的做法。
韓式辣炒年糕的制作食材:
年糕,甜不辣(如果沒有也無妨),洋蔥,紅蘿卜,白菜,蔥,韓式辣椒醬。
韓式辣炒年糕的做法詳細步驟
韓式辣炒年糕的做法圖片第1步
洋蔥、紅蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的,把他改成先用少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香
韓式辣炒年糕的做法圖片第2步
洋蔥、紅蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬,我的韓式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖,如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷:) 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!
繼續(xù)煮到滾
接著放入年糕
一直煮到湯汁收干濃稠為止
最后加上蔥段翻炒均勻起鍋
韓國的辣椒醬有分原味和甜味,購買時如果看不懂韓文可以用記號來分
大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案,那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬,韓式辣椒醬不管任何一個品牌,都是以相同的方法來分。
根據(jù)以上介紹的這幾種方法,大概了解到了韓式辣炒年糕的做法,方法不僅僅是非常的簡單,而且自己在家中,就可以做一道好吃美味的炒年糕,快來一起嘗試制作吧。
炒年糕在韓國已經(jīng)是一種人人都愛吃的美食了,我們在看韓劇的時候應(yīng)該都會看到吃炒年糕的情景,它的味道是很好的,也是韓國年輕人都喜歡吃的,韓國的炒年糕不是我們想的用油炒的,而是用水煮的,和青菜一起吃,味道很好,而且營養(yǎng)會很全面,下面我們看看韓式炒年糕的做法。
對于韓式炒年糕大家應(yīng)該都了解,我們對于韓劇的熱愛是不是都已經(jīng)到了瘋狂的地步,特別是愛里面的美食,歐巴,美美,今天我們就來給大家介紹韓式的一種最有名的美食,炒年糕的做法。
主要食材
年糕,洋蔥 適量,蝦仁 適量,大白菜 適量,蔥段 適量,砂糖 適量
分 類
韓國料理
口 味
辣、鮮
制作材料
主料:年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙。
醬料:韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆(切絲)、蔥1根(切段)、高麗菜1碗(切成小方塊)。
做法
1.將開水240cc、調(diào)味料及年糕放入鍋中。
2.開火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。
3.待水減少到1/2時,熄火,放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
做法二
1.將年糕倒入鍋中,添水至剛剛蓋過年糕。一定要用不粘鍋哦。
2加入白色蔥段煮滾,等年糕變軟后加入洋蔥絲。
3.按個人口味加入辣醬
4.選擇性的加入培根或蝦仁,依據(jù)個人喜好啦。
5.等整鍋變紅后加入少許香油和砂糖。最后加入切好的白菜
6.起鍋前加點芝麻和蔥段就可以美美的上桌咯
韓式炒年糕的味道是甜甜辣辣的,這也是很多年輕人喜歡的口味,在韓國大家怎么能沒有吃過炒年糕呢,特別是現(xiàn)在韓國游也已經(jīng)沸沸揚揚了,越來越多的人喜歡去韓國旅游,去過韓國的人應(yīng)該都會嘗嘗當?shù)氐某茨旮獾奈兜馈?/p>
在韓國和我們中國吃的那是不一樣的,韓國吃的辣主要是甜辣,又甜又辣的感覺會讓人覺得非常爽,有的人非常喜歡吃韓國的年糕,韓式年糕條有的超市里會有出售,但沒有自己做的更好吃,所以大家可以自己買回來制作。
韓式辣年糕
材料
手指年糕200克,配送作料醬包1包,洋蔥半個,胡蘿卜半根,油20克,鹽1/4勺
做法
1、半成品手指年糕一袋,拆開包裝,取出年糕和醬包;
2、洋蔥、胡蘿卜切絲;
3、煮一大鍋水,沸騰時下入年糕,轉(zhuǎn)中小火,再次沸騰時倒入少量冷水,再次煮沸再加冷水,如此反復三至四次,煮至年糕完全浮起時,關(guān)火;
4、撈起過冷水沖洗一遍,防止粘連;
5、鍋內(nèi)倒少許油,下入洋蔥和胡蘿卜絲,加少量鹽炒至蔬菜變軟;
6、將年糕倒入鍋內(nèi),加入辣醬包;
7、加適量水翻炒均勻,收汁至濃稠即可。
韓式炒年糕
材料
韓式年糕 500克,洋蔥 半個,韓式魚餅/甜不辣 適量,蒜頭 2瓣,蔥花 2湯匙,白芝麻 適量,韓式辣醬 2-3湯匙,糖 2湯匙,醬油/生抽 2湯匙,雞湯
750ml
做法
1、將所有調(diào)味料放入平底鍋中煮沸,加韓式年糕,洋蔥,煮5分鐘
2、下魚餅,轉(zhuǎn)小火煮5分鐘至年糕完全變軟,灑上蔥花及白芝麻即成!
韓式炒年糕
材料
胡蘿卜,青椒,年糕,韓式辣椒醬(據(jù)自己的量決定)
做法
1、胡蘿卜,青椒,年糕洗凈瀝水。
2、鍋內(nèi)放少量油,炒香胡蘿卜和青椒,倒入適量清水和韓式辣椒醬煮開,沸了放入年糕。
3、中小火一直煮到湯汁收到濃稠為止,最后放入青椒炒下起鍋。
4、裝盤放入芝麻即可。
因為咱們這兒離韓國近,一些個韓國的美食、美服在大街上隨處可見,雖然對韓國并無多少好感,但是有些個東西還是不錯的。比如說韓式炒年糕也叫炒米糕,我就很喜歡。那么,韓式年糕的做法是怎樣的,跟我們中國的傳統(tǒng)年糕做法又有什么不同呢?
說起韓式炒年糕,大家腦海中瞬間會出現(xiàn)大面積紅色,呵呵,這韓式年糕的做法也是人家的特點。也許小伙伴會認為,沒有紅辣醬炒的年糕不正宗啊?!別管正宗不正宗,反正入了鄉(xiāng)就要隨俗。
關(guān)于不吃辣這檔事兒,還真不好意思開口,不過不放辣的韓式年糕還是別有一番風味的,不吃辣的小伙伴可以試試咱的這款炒年糕,做法非常簡單,味道卻是極好的!
食材:
圓蔥、魚餅、韓國年糕、大蝦、年糕醬、蕃茄醬
做法:
1、圓蔥切絲、魚餅切條、大蝦去腸備用。
2、少許油將圓蔥和大蝦用油爆炒一下,聞到香味就可以了,不用炒熟
3、把魚餅和年糕入鍋,翻炒一會兒,加入一小勺年糕醬、一大勺蕃茄醬
4、加適量的水煮一小會兒,水份收干即可
5、撒上蔥花和芝蔴。
烹飪技巧
1、因為韓國年糕醬已經(jīng)夠味,如果口味重就再加點醬油調(diào)味就可以了。
2、一般的人都會加點大白菜一起煮的,其實加不加影響不大的。
3、其它配料可根據(jù)個人喜好調(diào)整分量,不必按我做的。
上面就是韓式年糕的做法,是不是感覺很大氣,有一點做料理的感覺,這是必須的,先不說韓國的東西味道怎樣,但是做法的確是我們應(yīng)該借鑒的,很干凈,當然,這個韓式年糕也是味道很好吃的,受到人們非常的喜愛。在亞洲都是很出名的。
炒年糕是我們國家的特產(chǎn),炒年糕在我們國家有多年的歷史,炒年糕的做法很多,在中國都是平民百姓食用的食品。炒年糕后來傳入了韓國,成為韓國貴族常吃的東西,而且在韓國炒年糕的做法也發(fā)生了變化,我們一起了解一下韓國的炒年糕做法吧。
飲食是沒有國界的,所以炒年糕的韓式做法我們是可以學一學的,韓式炒年糕的一個特點就是用水煮而不是用油,所以韓式炒年糕多吃也不怕肥胖。
甜甜辣辣的炒年糕,是韓國年輕人的最愛。比較特別的是,韓國年糕不用油炒,而是利用水煮方式,讓年糕飽吸醬料,搭配脆脆的青菜,口感層次很豐富。
制作材料
主料:年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙。
醬料:韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆(切絲)、蔥1根(切段)、高麗菜1碗(切成小方塊)。
做法
1.將開水240cc、調(diào)味料及年糕放入鍋中。
2.開火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。
3.待水減少到1/2時,熄火,放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
做法二
1.將年糕倒入鍋中,添水至剛剛蓋過年糕。一定要用不粘鍋哦。
2加入白色蔥段煮滾,等年糕變軟后加入洋蔥絲。
3.按個人口味加入辣醬
4.選擇性的加入培根或蝦仁,依據(jù)個人喜好啦。
5.等整鍋變紅后加入少許香油和砂糖。最后加入切好的白菜
6.起鍋前加點芝麻和蔥段就可以美美的上桌咯
上文我們介紹了什么是炒年糕,炒年糕可是我們國家的特產(chǎn),后來才傳入了韓國,在韓國炒年糕也得到了創(chuàng)新,韓國人有自己的炒年糕方法,所以就有了韓式炒年糕,韓式炒年糕在韓國可是非常流行的,上文也介紹了韓式炒年糕的做法。
每當你肚子咕咕叫的時候,你多數(shù)會選擇打開手機App點單。也許你過慣了這樣的生活,但是你不覺得外面的食物都很單一,吃起來簡直味同爵蠟。所以,為了吃得更好,你有必要跟我來學一下韓式年糕串的做法。
2.2大米粉和糯米粉混合均勻,用滾熱的開水燙面,趁熱加入豬油,攪拌均勻,涼后即成米團
3.風干好的年糕切成小塊,五花肉切成片、辣白菜切片,五花肉里加入白酒,將辣白菜倒入,加入少許鹽,少許糖,用手揉搓均勻,使五花肉充分入味并腌制半小時
4.用干凈的竹簽將年糕、五花肉、辣白菜串起來,平底鍋抹少許油,入鍋小火兩面煎熟即可(我用了電餅鐺,很方便,兩面煎)
韓式年糕串的做法已經(jīng)詳細仔細地介紹完了,接下來就需要自己動手做了。而當你付出汗水,做出絕妙的美味時,你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物,自然也會越來越健康的。
年糕很多人都吃過,不僅是家常食物,很多小攤上也有年糕賣。年糕的受眾范圍廣,口感粘稠,十分有嚼勁,年糕吃法很多,韓式炸年糕可謂是比較新穎的吃法,做法簡單,在家也可以炸。
1.在一個大碗內(nèi)打上一個雞蛋。接著擱入面粉。倒入適量水,充分攪拌均勻。攪拌成濃稠液體。將年糕表面清洗下,切成1CM的方形。鍋熱,倒入適量的油。將切好的年糕擱入面糊內(nèi),充分讓每塊年糕都沾上面糊。待油有七八熱時,下已裹有面糊的年糕下鍋,炸至金黃色,方可起鍋控油,食用。
2.年糕切片待用;面粉放入碗中,打入雞蛋;加入適量水,調(diào)勻制成糊狀;將切好的年糕放入面糊中;均勻裹上一層面糊,放入燒熱的油鍋中;炸至金黃色,即可撈出。吃時可以澆上一些紅糖水。
3.年糕切片,將2~3個雞蛋打勻,鍋里倒油,等油燒熱,將切片的年糕在蛋液里裹一裹,下油鍋里開始煎,兩面都得煎,用筷子戳一戳年糕軟了就可以夾出鍋了。年糕不要切得太厚,不然不好吃。
4.年糕切成小長條,加入蛋液中,攪拌,讓年糕均勻沾上蛋液。取一塊云吞皮,邊角涂上蛋液,把年糕放上包好。年糕包好的樣子,像糖果一般,兩頭微微壓一下,讓云吞皮包裹好年糕。包了滿滿一碟,冷鍋下油,大火至油溫升高。當筷子放進油里起泡泡了,轉(zhuǎn)小火。下云吞,炸至表面金黃色,撈起控油。香脆的的年糕就炸好啦。一定要趁熱吃,外脆內(nèi)軟,特別好吃。
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