豬手怎么做好吃？正確方法是這樣的！
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“活動有方，五臟自和。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豬手怎么做好吃？正確方法是這樣的！”，希望能為您提供更多的參考。
喜歡吃豬手的人們注意了，這種食物需要懂得正確的做法，吃到的才是可口的美食，今天為大家推薦豬手的幾種做法，比如紅燒豬手、黃豆燜豬手以及醬豬手等，下面是制作的步驟。
一、紅燒豬手
材料
豬手2個，
調(diào)料：鹽4g，老抽8g，蔥4g，姜4g，紅糖8g，大料2g，桂皮1g，香葉1g，小茴香1g，花椒1g，味精2g，白酒3g
做法
1、豬手用溫水泡一下，將表面清理干凈，從中間用斬刀按自然縫隙分開，鍋內(nèi)放水燒熱，在沸水中汆燙，再用熱水洗干凈，去掉血沫。蔥切段，姜切片備用。
2、鍋內(nèi)放油大火燒至五成熱，放入蔥段、姜片，豬手略炒片刻，倒入老抽、紅糖，炒至微微上色。
3、再倒入白酒、桂皮、香葉、大料、小茴香、花椒一起反復(fù)翻炒，加入開水沒過豬手煮開，鍋開以后轉(zhuǎn)成小火慢燉一個半小時，加鹽、加味精，開大火收湯即可。
小訣竅
1、注意紅糖不要炒糊。
2、鍋內(nèi)加開水慢燉的過程中要勤看，中途翻動幾次，否則膠質(zhì)容易粘鍋。
3、燉的時間久一點，軟爛一點才好吃。
二、黃豆燜豬手
材料
豬手2只，黃豆150克，八角1個，香葉2片，草果1個，蔥結(jié)1個，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，鹽適量，冰糖適量
做法
豬手兩個，讓店家斬成小塊，鍋中放水，放入豬手汆燙兩分鐘至血沫出來，洗凈待用。
將洗凈的豬手、黃豆放入砂鍋中，再放入蔥結(jié)、老姜片、料酒、老抽、八角、香葉、草果，加水至浸沒全部食材。
大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜燒2小時。加鹽、冰糖調(diào)味，起鍋前再用旺火收一下湯汁即可。
三、醬豬手
材料
豬手一只約一斤半，香蒜1支，姜片三塊，大蒜頭三瓣，八角一顆，陳皮一塊
調(diào)味料：白砂糖兩大匙，水兩匙，生抽，老抽1茶匙，黃酒
做法
01、豬手洗凈斬成大塊
02、鍋內(nèi)燒溫水，放入豬手煮開后，至浮起泡沫撈出用涼水沖洗干凈，并用眉夾夾干凈豬毛。
03、炒鍋內(nèi)熱少量油，把豬手放入翻炒約五分鐘盛出。（這樣的做法，是使豬皮去油，炒制過后豬皮更Q）
04、炒鍋內(nèi)放兩大匙糖，兩大匙水，炒糖色，煮至轉(zhuǎn)黃色的時侯即可了。
05、炒過的豬手再一次倒入糖色鍋內(nèi)，翻炒至全部粘上糖色盛出。
06、煮鍋內(nèi)，放入炒好的豬手，大蒜頭，香蔥，姜片，生抽，老抽，黃酒，八角，陳皮等調(diào)味料。放少料水剛好沒過豬腳的量。（調(diào)至鹵湯的咸度要比一般煮湯要咸一點）
07、大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢煮至汁剩下鍋底的位置即可收火了。
四、美容豬手湯
材料
豬手2只、雪梨1個、大豆50g、姜片3片、料酒1勺、鹽1/2勺
做法
步驟1：豬手刮洗干凈，斬成塊，鍋里加水燒開，放入姜片、八角、料酒煮出血水后撈出冰水洗凈；
步驟2：鍋中加足清水，倒入焯水后的豬手，再加入去核切塊的雪梨、大豆和幾塊姜片。
步驟3：加入料酒，開蓋維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘，然后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)文火再煲1個半小時這樣。
步驟4：湯就煲燒好了，喝之前根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味。常喝梨湯對女人是有好處的，梨子自古就有“百果之宗”的美譽，用雪梨來做湯，更可以祛咳潤肺，清心美膚。喝這道雪梨黃豆豬手湯，對于光滑皮膚、緩解聲沙口干會有明顯的效果。
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很多人喜歡吃蝦肉是因為其味道非常好，口感非常鮮嫩，實際上，蝦肉還有非常高的食療價值，比如可以壯陽補腎，能夠養(yǎng)血固精，還能夠通絡(luò)止痛，身體虛弱的人以及產(chǎn)后乳汁不足的女性吃蝦肉均很好，那么蝦肉該怎樣做才好吃呢？
一、蝦肉釀鮮菇
1、將蝦肉剁成泥，加入紅蘿卜粒、蔥花和所有蝦肉醃料順同一方向拌勻，并摔打至起膠有黏性，備用。
2、鮮香菇洗凈，切去蒂。如果用干香菇，要預(yù)先泡軟且擠干水分。
3、將香菇內(nèi)部抹上少許太白粉，填入適量的蝦餡，并整齊地排在盤中。
4、然后放入蒸鍋中，以中火蒸約6-8分鐘。（蒸香菇過程中會出香菇水，不要倒去）
5、將香菇水和適量開水放入鍋中煮開，加入，雞粉、麻油、鹽和糖煮滾后，倒入太白粉水煮至濃稠狀并滾起后，關(guān)上火，然后將蛋白液加入，并拌勻成蛋白花汁。
6、最后，將蛋白汁淋在蒸好的蝦肉香菇上即可。
二、蝦肉釀白蘿卜
1、預(yù)備材料。
2、蝦仁用刀剁成泥狀。
3、加入芹菜粒和所有蝦肉醃料拌勻，并摔打至黏調(diào)膠質(zhì)狀，備用。
4、鮮蝦去掉頭和中間殼，保留尾殼。白蘿卜去皮，切成7塊約2-3厘米厚度，用匙挖出圓洞。
5、6、然后將挖好的白蘿卜放入清雞湯煮10-15分鐘至微軟身，撈起并瀝干水分。
7、把燙好的白蘿卜排入盤中，取適量蝦肉餡填入蘿卜中空處。
8、在蝦肉餡中央插入一只鮮蝦，然后在蘿卜外圈處繞上韮菜花作裝飾。
9、把整盤處理好的蝦釀蘿卜放上蒸鍋上以大火蒸15分鐘。
10、蒸好后把蘿卜湯汁倒出鍋里，加入調(diào)味料煮沸后，下太白粉水勾薄芡。
三、紅蘿卜蝦肉蛋卷
1、預(yù)備材料。
2、紅蘿卜去皮刨細絲。
3、蝦仁用刀剁成蝦泥，加入所有調(diào)味料順同一方向拌勻，并摔打至起膠有黏性，然后再加入紅蘿卜絲拌勻成餡料，備用。
4、雞蛋打散成全蛋液（可加少許鹽調(diào)味）。平底鍋抹上一層油，燒熱后倒入一半蛋液，攤成圓形蛋皮，并將兩面煎熟后取出。再將余下的蛋液也一樣煎成蛋皮。
5、將蛋皮平鋪在板上，稍微放涼一會，就可以取一半餡料均勻地鋪在蛋皮上。(蛋皮邊預(yù)留約1厘米），然后將蛋皮卷上來形成蛋卷，再抹上少許面糊封口。
6、最后上鍋隔水蒸約8-10分鐘即可。
7、蒸好后不要馬上取出，稍放涼后，再取出切塊就可以了。
平時，很多人都喜歡吃一些比較有營養(yǎng)的肉，豬蹄就是其中一種。它里面有很多膠原蛋白，可以讓人的皮膚更好，還能讓青少年發(fā)育得更好。它是我國很傳統(tǒng)的一道菜，很美味，非常有嚼勁，一口咬下去很爽口，還不油膩。它對胃很好，之前據(jù)說是用白云山的水做的，所以又叫白云豬手。不同的地方，叫法不一樣，它還有其它很多名字，豬腳或豬蹄。一起和看下。
白玉豬手怎么做好吃
它吃起來口感很好，也很常見，特別是在廣州等地方非常流行，是一道非常受歡迎，人氣很高的菜。它的做法相對于其它菜還是比較復(fù)雜的，但最好燉著吃，如果炒或炸著吃，營養(yǎng)成分很容易被損壞，如果想要做得好吃。首先要準備好材料，豬蹄，最好是豬的前蹄，口感會更好。肉也比較多，骨頭卻很少。它里面有很多營養(yǎng)物質(zhì)，對身體很好。但最好不要買那些有色素或添加了很多化學原料的豬蹄。
然后將它洗干凈，再用水泡一下，大概兩個小時。再準備配料，姜、蒜等，然后把它放入水里燉，大火煮開后用小火，一般燉三個小時。在做的過程中，要不斷翻動它，這樣才更容易熟。要掌握好火候，不要太大。
如果喜歡吃酸甜口味的，也可以加些醋或糖。一般用生姜，可以很好去掉它的腥味。在做的時候，如果想要它更好看，形狀更完整，可以先煮了，然后再炸來吃。在煮的時候，時間不要太長，吃起來會不爽口。但也不能太短，太短的話，它的韌性會很強。而且在做的時候，最好用老姜，口味會更香。在做之前，最好用水泡一下，大概6個小時。一般在晚上泡好，第二天再煮，吃起來會更軟。在泡的時候，要經(jīng)常給它換水，最好要換三次，隔兩個小時換一次。如果想更容易煮爛，也可以把它剁小一些，最好放入高壓鍋里，會更容易熟，也更入味。
豬腳怎么處理才干凈
經(jīng)常吃，可以讓人更少皺紋，皮膚更有彈性。但在做的時候，處理起來還是比較難的，而且有點復(fù)雜。首先，買回來之后，用水洗兩次，去掉它表面的一些污垢和細菌，然后再剃毛。有一些超市已經(jīng)將毛處理好了，比較干凈，但還是會有一些細小的毛，這時可以用火去燒或用噴槍去噴。可以在網(wǎng)上買，也可以用打火機去燒它的表面。然后再用刀切，最好準備一把鋒利的刀，會更容易砍斷。
因為它的前腳和后腳是不一樣的，所以在處理的時候，是有一些區(qū)別的。它的前腳會有很多筋，吃起來口感很好，也很有營養(yǎng)。但它比較貴，相對于后腳。在處理時，也較復(fù)雜，所以要有耐心，做出來才會更美味。還要去掉它的指甲，首先，把它放在開水里燙一下，再加些姜片進去，大概20分鐘再拿出來，這樣就可以很好地去掉它的指甲了，再用水洗一遍就可以放進去煮了。
白玉豬手的營養(yǎng)價值
它里面有很多膠原蛋白，但脂肪卻很少。經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)、免疫力更好，還能讓人的皮膚更有韌性和彈性。它里面的膠原蛋白，煮熟之后，可以變成明膠，能讓身體的代謝更好。也可以讓皮膚更滋潤，非常適合一些孕婦吃，還能預(yù)防冠心病等癥狀。
它里面有很多鈣，特別適合一些青春期的少年吃，可以讓他們生長得更快、更高。大腦發(fā)育得更好，更健全。也適合一些老人吃，經(jīng)常吃，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，增強記憶力，讓更年期更晚到來。還能降低高血壓，預(yù)防休克。緩解疲勞、消化道出血等癥狀。
燉豬腳放什么藥材好
可以放很多東西，比如紅棗、枸杞、山藥等，這些都是非常好的。在煲的時候，還能去掉它身上的一些腥味，口感更好。但在處理時，要將它清洗干凈，切成適當?shù)拇笮。t棗要去核，再加適量的水。大火煮開后，再用小火，非常美味，很有營養(yǎng)，對大腦很好，對骨髓也很好。
上面就是關(guān)于豬蹄的一些知識，它的做法很簡單，新手很快就可以學會。平時有空可以多做來吃，沒有什么副作用，而且對身體很好，很健康。還能美容，特別適合孕婦吃，可以補血，讓乳汁更多。但在買的時候，最好買一些好的、沒有添加劑的豬蹄。
刀削面是中國北方非常流行的面條之一，現(xiàn)在已經(jīng)流傳到全國各地了，到下面是使用小麥面粉做成的，而小麥面粉富含蛋白質(zhì)、維生素以及多種礦物質(zhì)元素，所以具有除熱止渴、健脾厚腸等功效，那么刀削面該如何做才好吃呢？
一、刀削面
材料
主料：面粉，水。（面水比例約：10：4.5）。
做法
1．將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團，餳30分鐘左右備用。
2．取適量的面團，用手揉成長約8－9寸的圓柱形面團。
3、一手持當削面刀，一手托面團，用刀沿面團的外側(cè)向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。
二、家常木須炒刀削面
1、煎蛋皮：熱平底鍋，將油均勻抹在鍋面，倒蛋液，讓它均勻平鋪鍋面，蓋上鍋蓋，抱持小火，待蛋皮熟了之后，取出切絲。
2、用同一鍋爆香蒜末，并下豬肉絲、木耳絲、香菇絲、紅蘿卜絲、蔥白切絲炒香，加入豆芽菜將豆芽炒軟，再加一茶匙醬油、香油以及少許鹽調(diào)味，倒30C.C.水入鍋煨煮一下
3、炒料時，可以同時煮面，水里加入鹽以及少許油，面熟之后撈起，加入炒好的料
4、將面和炒料充分炒好，視咸度加醬油、香油以及一茶匙烏醋。加入蛋皮絲繼續(xù)炒一下，起鍋前加白胡椒，完成
三、麻婆豆腐刀削面
1、備好所有食材，將青菜洗凈，豆腐切丁。
2、在鍋中倒入300c.c的水(水的高度比冷凍面的高度高就可以了)，用大火煮滾。約1分鐘。
3、水稍微滾后，即可將冷凍面放進鍋內(nèi)煮，煮到面體開始散開就可以關(guān)火了(約40秒)，不要煮太久，因為等等還要跟豆腐一起炒。約40秒。
4、平底鍋開中小火，杓兩匙的辣豆瓣醬，與切好的豆腐一同放進平底鍋中拌炒，炒香。
5、炒香后(看到豆瓣醬有噗滋噗滋的感覺)，把面條和面水都倒進平底鍋拌炒，讓面條均勻吸附醬汁。
6、面條上色后就可以加入青菜一起拌炒，加上青菜后約10秒鐘就可以起鍋囉！
四、起司蛋拌刀削面
1、備好食材，拿出一片北方刀削面。
2、鍋子倒進300c.c的水(水的高度高過冷凍面即可)，用大火煮沸。
3、水滾之后把冷凍刀削面放進去，約40秒后面體會散開，用筷子碰碰看，如果都散開的話就可將面撈起。
4、將面撈起后，放上兩片起司，拿去微波爐微波40秒。
5、把微波后的起司面加入一顆雞蛋，攪拌他們。
6、攪拌均勻后在撒上一些胡椒粉，起司蛋拌刀削面完成！
相信很多人都吃過梭魚，這種魚肉里面含有豐富的不飽和脂肪酸，大家都知道不飽和脂肪酸是身體必不可少的，對健康很有好處，比如不飽和脂肪酸對人的血液循環(huán)就有好處，那些心血管疾病患者就可以多吃梭魚，有效補充不飽和脂肪酸，幫助緩解病情。
一、紅燒梭魚
材料
梭魚一條，蔥適量，姜適量，生抽適量，醬油適量，料酒或花雕酒適量，植物油適量，清水適量
做法
1、買回的梭魚攤主已經(jīng)基本處理干凈，現(xiàn)在的農(nóng)貿(mào)市場除淡水魚幫忙處理之外，也開始幫助處理海魚，只要顧客提出來，攤主就會幫忙處理干凈，這到省事了，買回家把細節(jié)再處理一下就簡單了
2、沖洗干凈后，將魚腹內(nèi)部的黑色薄膜撕掉
3、魚切大塊
4、平底鍋中放適量的植物油，放入魚塊中小火煎至2面發(fā)黃
5、另起一鍋，油熱后爆香蔥姜，放入生抽、醬油
6、燒開后放入清水，大火燒
7、待水燒至溫熱時，放入煎過的魚塊，放入適量的料酒或花雕酒，大火燒開，小火慢燉10分鐘
8、十分鐘后，湯汁略有減少，嘗一下咸淡，根據(jù)自己的口味放鹽，不要用味精，盛出即可
二、三杯梭魚
材料
梭魚1條（約600克）紅辣椒個青辣椒個生姜1小塊大蒜10瓣食用油30克香油30克醬油30克料酒30克精鹽3克白糖3克
做法
1.梭魚處理干凈，切成厚片；蒜洗凈切片；姜洗凈切絲；辣椒洗凈切成環(huán)狀；
2.將梭魚煎至兩面呈金黃色，備用；
3.鍋內(nèi)加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入醬油、料酒、糖、鹽和梭魚片，燒開后用小火將醬汁煮成稠狀，加蓋燜1分鐘即可。
注意
色澤紅潤，魚肉滑嫩。“三杯”指的是香油、醬油、料酒各一杯，但分量要按照魚的多少按比例增減。
三、豆腐梭魚湯
材料
主料：梭魚3條，豆腐1斤
配料：香菜，生姜，大蔥，鹽，高湯精，胡椒粉，醪糟汁
做法
1、梭魚去鱗、鰓和內(nèi)臟雞腹內(nèi)黑膜，清洗干凈，切成段。
2、起油鍋，爆香蔥、姜片。
3、鍋內(nèi)加水、少量鹽和魚段，大火煮開，中火煮15分鐘。
4、豆腐切塊，放入鍋中煮5分鐘。
5、最后加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。
花生的營養(yǎng)價值高，含有脂肪以及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素，花生可以降低人體膽固醇，對人的衰老有延緩的作用。豬蹄富含豐富的膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏的最好選擇，豬蹄的做法比較多，比如燜，紅燒，煲湯等做法，花生燜豬蹄是一道美味營養(yǎng)的食物，下面我們來看看花生燜豬手怎么做好吃。
一.原料
豬蹄 (500克)，花生 (200克)，姜一塊，八角2個，桂皮2片，干辣椒幾個，郫縣豆瓣醬 1勺，鹽適量，生抽適量，老抽適量。
二.步驟
1.花生米提前一小時在清水中泡浸。
2.豬蹄500克斬塊。
3.將豬蹄放入鍋中，加一勺料酒煮兩分鐘。
4.焯過水的豬蹄沖去血沫，瀝干水份備用。
5.八角兩個、桂皮一片、干辣椒幾個切段、姜一塊拍扁。
6.鍋內(nèi)熱油后加一勺豆瓣醬小火炒香出紅油，再加姜、八角、桂皮、干辣椒椒繼續(xù)炒香。
7.然后加入焯過水的豬蹄，加入兩勺生抽、一勺老抽、翻炒上色。
8.將炒好的豬蹄和泡浸好的花生米放入高壓鍋中，加適量清水上蓋，煮至冒氣后到轉(zhuǎn)小火繼壓12分鐘。
9.待高壓鍋消氣后開蓋，轉(zhuǎn)至炒鍋中收一下汁。
10.最后調(diào)入一點鹽和雞粉提味。
三.注意事項
1.花生米要提前一小時泡浸在清水中，入鍋前沖洗干凈。
2.豆瓣醬下鍋后一定要小火才能炒出紅油，烹飪過程中還加入生抽、老抽，所以最后只需加入少量的鹽。
3.花生豬蹄入高壓鍋壓的時間約為12-15分鐘即可，最后可以轉(zhuǎn)入炒鍋中收一下汁。
四.豬蹄功效
1.促進生長
豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
2.強壯骨骼
豬蹄中含有大量的礦物質(zhì)，尤其是以鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質(zhì)溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，對預(yù)防骨質(zhì)疏松、提高骨峰值、預(yù)防貧血等都有很大的功效。
3.催乳
中醫(yī)認為豬蹄有下奶的作用，在民間應(yīng)用極其普遍。主要用于產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏的產(chǎn)婦。
4.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
5.美容養(yǎng)顏
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
生活中很多人是非常喜歡吃蝦米的，如果買回來小蝦米食材的話，一定要懂得正確的做法，比如可以做辣炒小蝦米，另外可以做香酥小蝦米等美食，下面來學習詳細的做法。
一、辣炒小蝦米
材料
新鮮的小蝦米200克，蔥末，生姜兩片，辣椒面適量，料酒2湯勺，鹽，雞精適量.
做法
(1)將新鮮的小蝦米洗凈，控干水備用.
(2)鍋內(nèi)放油，油熱后放入辣椒面，蔥末，姜片爆鍋，爆出香味后放入小蝦米翻炒，然后放料酒，鹽和雞精不停的翻炒一會，小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了.
二、小蝦米白菜豬肉餡餅
材料
主料：小蝦米150克，豬肉200克，大白菜400克，面粉450克，水250克，
配料：鹽3/2茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，雞油1湯匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，醬油1茶匙，炸醬1湯匙，蔥姜適量
做法
1、小蝦米和豬肉洗凈分別剁碎，蔥姜切末。
2、將剁好的小蝦米和豬肉放入容器中，加蔥姜末、1茶匙鹽、白糖、胡椒粉、味精攪打上勁。
3、白菜切碎，放入1/2茶匙的鹽拌勻腌制5分鐘。
4、用手擠去白菜中多余的水分。
5、把擠出的白菜汁分4次加入肉餡中，邊加邊攪拌，直到肉餡把所有的白菜汁吸收。
6、調(diào)好的肉餡放入白菜中，加香油、雞油、炸醬拌勻成餡。
7、面粉中，逐漸加入清水，邊加水邊攪拌，再揉搓成均勻的面團，蓋濕布餳15分鐘。
8、餳好的面團放到案板上再次揉勻，搓成長條分割成每個重30克的小劑子。
9、把面劑子按扁，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的餡餅皮。
10、取一張餡餅皮放在手心，再放上餡料。
11、用匙板按壓結(jié)實，再收緊口包成包子狀。
12、把包子頂端多余的面團揪掉，放到案板上用手按扁成餡餅生坯。
13、把煎鍋放到爐子上燒至5成熱，放入少許植物油，逐個放入餡餅生坯，餡餅收口向上，加蓋烙至底面金黃翻面。
14、把另一面也烙成金黃色出鍋。
小訣竅
1、肉餡中水吸收的越多，餡餅成品口感越嫩滑。
2、新手初做餡餅可以少加些水，餡料干一些比較好包，盡管口感稍差。
3、一定要小火煎制。
4、面團不可太軟，否則煎制的時候很容易漏湯汁。
三、香酥小蝦
材料
淀粉，雞蛋1個，花椒粉，鹽適量，小蝦1斤，油
做法
1.將小蝦洗凈，加適量鹽，花椒粉煨十分鐘。
2.期間準備雞蛋一個，打散攪勻，加入淀粉繼續(xù)攪勻，這么小的蝦就不一一炸了，干脆把蛋糊澆入蝦里，還是攪拌均勻備用。
3.鍋內(nèi)適量油燒熱后分三次加入小蝦，用漏勺不時滑動，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤。
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