怎么吃八爪魚好吃？
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“怎么吃八爪魚好吃？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
八爪魚也就是所謂的章魚，它是來(lái)自深海的食物，一般來(lái)說(shuō)人們都比較喜歡吃燒烤的時(shí)候烤一些八爪魚，味道非常的不錯(cuò)，尤其是對(duì)于喜歡喝酒的朋友來(lái)說(shuō)，它就是最佳的下酒菜了。其實(shí)八爪魚還是有很多其他吃法的，味道也都很可以。那么，其他八爪魚的做法哪個(gè)比較好吃呢?
首先準(zhǔn)備食材：
小八爪魚 X 500g
姜，小蔥，大蒜，生抽，料酒，耗油，豆瓣醬，花椒，干辣椒，食鹽 X 適量(詳細(xì)用量請(qǐng)看內(nèi)文的使用過(guò)程)
食材準(zhǔn)備好之后，我們開始我們的烹飪工作，首先處理八爪魚，為了更好的清洗八爪魚和去腥，我們先給八爪魚簡(jiǎn)單焯下水，起鍋加水煮沸，水煮沸后，把八爪魚倒入鍋中，加入1湯匙的料酒，加入5片姜片，大火再次煮沸，水煮沸后再煮1分鐘即馬上撈起!
準(zhǔn)備一個(gè)較大的容器，裝入大量的清水，等八爪魚焯好水之后，用漏勺撈起，裝入容器當(dāng)中過(guò)涼。大家一定要記住啊，過(guò)涼水的步驟一定不能少，這樣可以使你的八爪魚口感更好更加的Q彈。過(guò)完涼水之后用手把八爪魚清洗干凈，去掉內(nèi)膜，去掉骨頭，沒(méi)處理干凈的內(nèi)臟處理干凈，最后沖洗干凈即可!
八爪魚處理好之后，就開始正式進(jìn)入做菜階段，起鍋加油燒熱，油溫?zé)?成熱，轉(zhuǎn)成小火后，把切好的姜片，蒜末，倒入鍋中慢慢爆出香味。香味出來(lái)之后加入1湯匙的豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油后，把處理干凈的八爪魚倒入鍋中，轉(zhuǎn)成大火快速翻炒，把八爪魚跟鍋里的配料翻炒均勻!
接下來(lái)，加入1小抓的花椒，和1小抓的干辣椒，干辣椒最好提前切成小段，這樣辣味比較容易出來(lái)，用鍋鏟快速翻炒均勻，炒出麻辣的味道，翻炒均勻之后，淋入3湯匙的料酒，趁著鍋氣快速翻炒，讓料酒的酒味揮發(fā)，從而變成最精純的湯汁，融入到八爪魚里面，接著加入1湯匙的生抽，由于豆瓣醬是咸的，大家可以試試味道要不要放鹽，如果夠味了就不放，不夠的話，就稍微放一點(diǎn)點(diǎn)，最后再次翻炒均勻，把鍋里所有的水分都炒干，讓八爪魚看起來(lái)非常的干香即可!
炒好的八爪魚香氣四溢，裝入盤中撒上少許的蔥花，這樣一道美味可口，好吃又下飯的香辣八爪魚就算是完成了!如果你喜歡這個(gè)吃法的話，有時(shí)間就做來(lái)試試看吧，保證你吃了還想吃，回味無(wú)窮!
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八爪魚也就是章魚，是比較常見(jiàn)的海產(chǎn)品，八爪魚最主要的特點(diǎn)就是它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有多種維生素和礦物質(zhì)，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫目箍蛊冢顾ダ系淖饔茫俗︳~爆頭是快手錄制的做菜的方法，做起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單的，下面我們就來(lái)了解一下八爪魚爆頭怎么做好吃。
八爪魚爆頭好吃嗎
1、輔料準(zhǔn)備：辣椒切圈，蔥切段，姜切片，調(diào)味醬汁。洗干凈章魚，去內(nèi)臟，過(guò)開水白灼3秒，瀝水備用。
2、大火，爆炒姜片，下章魚，可以配搭綠色蔬菜，美味又好看，再倒入調(diào)味醬汁，翻炒5秒，加辣椒和蔥，準(zhǔn)備手汁。
3、起鍋，美味噠。
女人吃章魚的好處
1、通乳補(bǔ)虛
章魚性平味甘，無(wú)毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。
2、美容、減肥
章魚富彈性的肉質(zhì)合大量的膠原蛋白，可使肌膚皺紋減少，富有光澤和彈性。章魚高蛋白、低脂肪的特性，最適合當(dāng)做減肥時(shí)的食材。常吃還可以抗衰老、幫助造血。
3、補(bǔ)氣血
章魚具有補(bǔ)血益氣的作用，對(duì)于婦女產(chǎn)后乳汁不足、氣血虧損特別有功效。章魚富含大量的多不飽和脂肪酸，如EpA、DHA，因此其“升膽固醇指數(shù)”比豬肉、牛肉都低。心血管疾病患者可選擇吃章魚，作為動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。
4、降血壓、降血脂
章魚含有大量的?；撬幔捎行p少血管內(nèi)壁所累積的膽固醇，不但有降血壓、降血脂、預(yù)防血管硬化之作用，還能消除疲勞、延年益壽。醫(yī)藥界認(rèn)為，牛磺酸具有促進(jìn)人體新陳代謝、強(qiáng)化肝功能、提升免疫力的作用。?；撬徇€能夠幫助視網(wǎng)膜發(fā)育、預(yù)防近視。
在超市的海鮮區(qū)，基本上都可以看到大八爪魚，但往往都是切好的，很少能見(jiàn)到活的那種。有些人敢吃，但是見(jiàn)到活的八爪魚會(huì)有點(diǎn)害怕，可能和它的形狀和顏色有關(guān)。八爪魚的做法也很多，經(jīng)常在夜市可以看見(jiàn)燒烤攤上會(huì)有一串一串的八爪魚，還有油炸的，還有爆炒的，不同的做法口味也各不相同，那么怎么才能做出好吃的八爪魚足呢？
大八爪魚洗凈切條，下鍋加水、加香料、花椒、料酒，燒開后約1分鐘，撈出控干水份。
洗 凈鍋開火，鍋燒冒煙后，下菜油，燒滾開后，下切碎的姜、蒜，炒香后下豆瓣醬，炒約10秒鐘后，下濾干水的大八爪魚足，下青椒絲、炒約1分鐘后下洋蔥，大火爆炒。
在大火爆炒過(guò)程中，加醬油、醋、料酒、加鹽。
爆炒約3－5分鐘，基本青椒絲和洋蔥都炒熟透了，出鍋裝盤。大功告成，嘗嘗絕對(duì)比飯店
一個(gè)章魚足，大概兩百七十克，先用冷水解凍，洗干凈備用。
2. 把章魚足切成片，大概有一個(gè)盤子那么多。
3. 用生姜，蔥，蛋清，鹽，料酒，黑胡椒粉，腌制半小時(shí)。這樣可以讓章魚足更嫩，而且可以去腥味。4. 洋蔥和燈籠椒洗干凈備用。也可以用有辣味的辣椒，因?yàn)槭墙o孩子吃的所以用的燈籠椒，不辣。
5. 將洋蔥和辣椒切成大小一樣的片，油鍋放油
6. 先將洋蔥和辣椒爆出香味！
7. 再將腌好的章魚足倒進(jìn)去，炒一下，加入生抽，糖，最后放雞精，起鍋。這個(gè)步驟千萬(wàn)不要加鹽，糖要多放點(diǎn)。8. 一旁香噴噴的清炒章魚足就出鍋了！炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)不然會(huì)老。
章魚，又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于軟體動(dòng)物門頭足綱八腕目（Octopoda）。章魚有8個(gè)腕足，腕足上有許多吸盤；有時(shí)會(huì)噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當(dāng)發(fā)達(dá)的大腦，可以分辨鏡中的自己。
我國(guó)南北沿海均有分布。漁期分為春秋兩季，春季3－5月份；秋季9－11月份。我國(guó)常見(jiàn)的章魚有：短蛸（Octopusochellatus）、長(zhǎng)蛸（Octopusvariabilis）和真蛸（Octopusvulgaris）等。在地中海地區(qū)、東方國(guó)家及世界上一些其他地區(qū)，長(zhǎng)期以來(lái)人們視章魚為佳肴。
八爪魚大家可以從它的名字中就看出來(lái)它有八個(gè)爪子，而八爪魚作為常見(jiàn)的海產(chǎn)品，它在人們?nèi)粘Ｉ钪械氖秤梅椒ㄊ呛芏嗟?。特別是烤八爪魚，是街邊一道非常受人喜歡的小吃。因?yàn)榭境鰜?lái)的八爪魚具有一股燒烤的味道，并且還能夠發(fā)揮出八爪魚自身的香味?？墒前俗︳~雖然好吃，但是它的具體功效又是什么呢?
1.調(diào)節(jié)血壓
八爪魚能夠調(diào)節(jié)血壓，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。
2.通乳補(bǔ)虛
八爪魚性平味甘，無(wú)毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。
3.八爪魚有增強(qiáng)男子性功能的作用，因?yàn)榘俗︳~精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
八爪魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.八爪魚屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的八爪魚，含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。同時(shí)，八爪魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產(chǎn)品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標(biāo)的話，八爪魚是不錯(cuò)的選擇。
2.含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。
3.八爪魚富含牛黃酸，八爪魚中的?；撬岷勘纫话愕娜忸惛吆芏?，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。另外，牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出?；撬峥梢源龠M(jìn)嬰幼兒腦組織發(fā)育和提高視覺(jué)機(jī)能，對(duì)成年人來(lái)說(shuō)可以抗氧化、延緩衰老的。
人們常說(shuō)的小八爪魚，其實(shí)就是大家熟知的章魚，這是一種比較常見(jiàn)的海鮮產(chǎn)品，八爪魚非常受歡迎，一方面是吃起來(lái)味道非常鮮美，另一方面是小八爪魚具有很多食療作用，比如產(chǎn)后女性吃小八爪魚具有催乳的作用，另外還有很好的補(bǔ)血功效，下面教大家處理小八爪魚的方法。
小八爪魚怎么處理？
八爪魚的清洗方法：
1、水里加入適量醋和堿面，再放進(jìn)八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗干凈。
2、再找出八爪魚的牙齒，摳掉。
3、然后掀開章魚的頭部，把其內(nèi)臟全部擠出來(lái)，并把墨汁清洗干凈。
4、清除出來(lái)的章魚的內(nèi)臟，統(tǒng)統(tǒng)扔掉。
5、后再去八爪魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最后把八爪魚再?zèng)_洗一下，洗過(guò)的水清澈就代表清理干凈了。
小貼士：
1、在挖眼珠時(shí)要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄臟衣服，在水中操作可以避免這個(gè)問(wèn)題。
2、有些人還喜歡把八爪魚的外皮撕掉，其實(shí)也很簡(jiǎn)單，把八爪魚放入開水中燙一下，然后再撕掉外皮就容易多了。
3、對(duì)于比較小的八爪魚，如果不介意連內(nèi)臟和眼睛一起吃，最簡(jiǎn)單的清洗方法就是用細(xì)鹽反復(fù)揉搓，再反復(fù)用清水沖洗干凈，洗至表面無(wú)粘液就可以了。
4、八爪魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗干凈，并把內(nèi)臟完全掏洗干凈。
5、八爪魚的皮腥味重，所以如果是用來(lái)炒的就一定要撕掉那層黑皮。
6、章魚炒前先焯水，炒的時(shí)候才不會(huì)出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時(shí)不可用大火。
八爪魚的家常做法
白灼八爪魚
1.八爪魚浸泡清洗干凈。
2.鍋內(nèi)添水，加入姜片、鹽、花椒、八角，開火煮開。
3.在煮八爪魚的過(guò)程中，姜切碎末。
4.切好的姜末放入碗中，加入醋即可。
5.煮好的八爪魚擺盤，涼的時(shí)候吃更美味，蘸著姜末醋，既美味，又驅(qū)寒。
麻辣八爪魚
1.準(zhǔn)備食材
2.清理八爪魚（章魚）
3.將八爪魚切段
4.洋蔥切絲
5.開水中放入八爪魚焯水
6.放入料酒
7.水開后關(guān)火
8.撈出瀝水
9.鍋中放油
10.油7成熱后放入半袋麻辣火鍋底料
11.翻炒至底料化開
12.放入洋蔥
13.翻炒均勻
14.放入八爪魚
15.翻炒。
海底世界非常美麗，海里面也有豐富的食物，很多海產(chǎn)品被人們捕撈上來(lái)做成美食。八爪魚是一種沒(méi)有脊椎的動(dòng)物，因?yàn)樽ψ颖容^多而被叫做八爪魚。八爪魚的吃法有很多，可以炒著吃，涮著吃，還有些人喜歡生吃。從海里捕撈上來(lái)的八爪魚如何清洗_如何清洗八爪魚呢?一起來(lái)了解下吧。
一、八帶魚怎么洗
八帶魚，無(wú)脊椎動(dòng)物，軟體動(dòng)物門，頭足綱，蛸科(章魚科)，或稱蛸(shāo)。體呈短卵圓形，無(wú)鰭。頭上生有八條腕，故又稱“八帶魚”或“八爪魚”。
1、水里加入適量醋和堿面，再放進(jìn)八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗干凈。
2、再找出八爪魚的牙齒，摳掉。
3、然后掀開章魚的頭部，把其內(nèi)臟全部擠出來(lái)，并把墨汁清洗干凈。
4、清除出來(lái)的章魚的內(nèi)臟，統(tǒng)統(tǒng)扔掉。
5、后再去八爪魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最后把八爪魚再?zèng)_洗一下，洗過(guò)的水清澈就代表清理干凈了。
二、八爪魚怎么處理干凈
章魚因其有8個(gè)腕足，又名八爪魚、八帶魚，臺(tái)語(yǔ)稱為“TAKO”，源自日文的“タコ/蛸”。大部分的章魚都生活在海底的洞穴內(nèi)，所以剛買回的章魚都粘粘乎乎的顯得臟
按照正確的章魚清洗順序，就可以處理的很干凈：八爪魚放進(jìn)水中清洗、剪開頭部、去內(nèi)臟、撕去外皮，再清洗干凈即可。
三、處理章魚方法：
1、水里加入適量醋和堿面，再放進(jìn)章魚，用手不停搓洗，至章魚表面的粘液被清洗干凈。
2、再找出章魚的牙齒，摳掉。
3、然后掀開章魚的頭部，把其內(nèi)臟全部擠出來(lái)，并把墨汁清洗干凈。
4、如圖為清除出來(lái)的章魚的內(nèi)臟，統(tǒng)統(tǒng)扔掉。
5、然后再去章魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最后把章魚再?zèng)_洗一下，洗過(guò)的水清澈就代表清理干凈。
6、清洗干凈的章魚。
四、提示：
1、掀開章魚去其內(nèi)臟時(shí)，如果不熟練可以用剪子剪開。
2、章魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗干凈，并把內(nèi)臟完全掏洗干凈。
3、章魚的皮腥味重，所以如果是用來(lái)炒的就一定要撕掉那層黑皮。
4、章魚炒前先焯水，炒的時(shí)候才不會(huì)出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時(shí)不可用大火。
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