怎樣燒苦瓜炒蛋？正確方法是這樣的
正確的飲食養(yǎng)生方法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎樣燒苦瓜炒蛋？正確方法是這樣的”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
苦瓜和雞蛋是非常常見的食材了，也是非常健康有營養(yǎng)的，平時不妨可以多吃，今天推薦的美食就需要這兩種食材來做成，那就是苦瓜炒雞蛋，下面來學習這道菜的做法。
一、苦瓜炒蛋
材料
主料：雞蛋，苦瓜，調(diào)料：植物油，鹽，糖，料酒，雞精
做法
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
二、蝦仁苦瓜炒蛋
材料
蝦仁約15個
苦瓜一根
洋蔥末
雞蛋兩個
料酒
姜粉/姜黃粉
胡椒粉
蒜鹽
花椒粉
做法
1、苦瓜切薄片，炒半熟盛入盤中。
2、兩個雞蛋加蒜、鹽、花椒粉打散。
3、蝦仁去殼，混入少許胡椒粉蒜鹽姜粉，加橄欖油中火加熱后小火倒入滑炒，加料酒、紅酒醋，洋蔥末滑炒，基本炒熟/堅決不能炒過，盛入雞蛋液中。
4、鍋子面剩下的油汁加熱后倒入雞蛋液蝦仁小火炒，雞蛋稍凝固時迅速倒入苦瓜，翻炒幾下即可出鍋。
三、沖繩原味山苦瓜炒蛋
材料
青苦瓜1條，豆芽半包，豬肉片或雞肉1盒，蛋2顆，鹽1匙，雞粉1匙
做法
1、備料，苦瓜川燙備用，蛋炒熟備用；
2、熱油，先炒肉片半熟后，順續(xù)加入豆芽，苦瓜，加點水食材炒軟，調(diào)味后蛋在放入鍋內(nèi)拌炒吸湯汁后，即可盛盤。
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在天氣炎熱的時候，推薦大家多吃苦瓜，可以把苦瓜做成各種美食來吃，其中一種最簡單的方法就是做苦瓜涼拌，但想要做出好吃的苦瓜涼拌也不容易，下面這些技巧需要掌握。
一、涼拌苦瓜
材料
苦瓜，紅椒，鹽少許，雞精少許，白醋少許，麻油少許
做法
1.苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面
2.把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈
3.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置10分鐘左右。紅椒洗干凈后，切成絲備用
4.鍋中水燒開，把鹽腌過的苦瓜倒進去，煮半分鐘
5.準備一盆冰水，苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫，然后立即泡入冰水中
6.五分鐘后撈出苦瓜瀝干水分，放紅椒絲，少許鹽，雞精，白醋和麻油一起拌勻即可
二、涼拌苦瓜絲
材料
主料：苦瓜，番茄，黑木耳
配料：雞湯
做法
1、準備苦瓜一根、番茄半個、黑木耳10朵。
2、黑木耳用溫水泡發(fā)、洗凈，苦瓜、番茄洗凈切絲，示圖1。
3、置鍋燒熱水，水開后把苦瓜焯20秒，撈起過冷水，控干水份裝盤。
4、置鍋把黑木耳下油鍋煸炒2分鐘，加適量雞湯煮3分鐘。
5、最后用雞湯把所以主料拌勻裝盤，放入冰箱冰鎮(zhèn)20分鐘口感更佳。
三、蝦仁涼拌苦瓜
1、苦瓜去除白色內(nèi)膜、切丁，滾水中加入油、塩川燙，撈起冰鎭
2、蝦仁背劃刀切2塊，米酒、塩略抓，干煎至焦香，撒上胡椒粉
3、芒果加入檸檬汁、蜂蜜打成泥
4、苦瓜丁鋪底，擺上蝦仁，淋上芒果泥，撒上檸檬屑。
相信大家對蒲公英一定不會陌生了，但可能很少有人真正吃過蒲公英，實際上，蒲公英不但可以吃，吃的方法還有多種，比如涼拌蒲公英、蒜茸蒲公英以及蒲公英炒肉絲等美食。
一、涼拌蒲公英：
材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆；
調(diào)料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許；
做法：
1、先將蒲公英摘洗干凈，坐鍋燒水，水開后撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然后放冷水里泡一會兒；
2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調(diào)成汁；
3、將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調(diào)好的剁椒汁，充分拌勻即可。
小貼士：
1、蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開水焯過，再到?jīng)鏊锲隹辔丁?/p>
2、涼拌的菜建議還是用冷開水過一遍再料理，比較衛(wèi)生。
3、剁辣椒和蠔油都是有咸味的，此菜不需要再另外加鹽了。
4、蒲公英又稱尿床草，對于利尿可是有非常好的效果；它具有豐富的維生素A和C及礦物質(zhì)，對消化不良、便秘都有改善的作用；另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關(guān)節(jié)不適的凈血功效；它的根則具有消炎的作用，可以治療膽結(jié)石和風濕。
二、蒜蓉蒲公英
原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精鹽3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。
做法：
1、蒲公英洗干凈后切成2厘米長的段。
2、將蒜蓉、精鹽、味精、香醋、香油放入盛器內(nèi)，攪拌均勻后，下入蒲公英拌勻即成。
三、蒲公英炒肉絲
主料：豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖250克。
調(diào)料：味精、精鹽、料酒、蔥花、姜末、醬油、素油各適量。
做法：
1、將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，瀝水，切段。
2、豬肉洗凈切絲。將料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜同時放入碗中拌勻勾成芡汁。
3、油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。
注意：此菜用蒲公英鮮葉或花莖均可制作，花莖的食用效果更佳。
功效：蒲公英具有清熱解毒、利尿散結(jié)的功效。豬肉具有滋陰潤陽，補中益氣的功效。兩者相配做成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素C。適用于疔毒瘡腫、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等癥。
四、海蜇蒲公英
原料：海蜇150克，蒲公英200克，姜絲5克，白糖20克，香醋20毫升，精鹽1克，香油15毫升。
做法：
1、海蜇切成絲，放入80℃的熱水鍋中焯一下迅速撈出，放在涼水中浸泡，至無咸味時撈出控凈水分。
2、蒲公英洗干凈后，切成4厘米長的絲。
3、將白糖、香醋、精鹽、香油混合制成糖醋味汁后，將蒲公英絲和姜絲放入拌勻后放在盤內(nèi)，余汁同海蜇絲拌一下，放在蒲公英上即成。
人們會把各種各樣的蔬菜以及水果榨汁來喝，比如黃瓜和苦瓜榨汁來喝就是非常好的，苦瓜汁和黃瓜汁具有一定的減肥作用，所以深受很多美女的喜愛，同時黃瓜苦瓜汁的做法簡單，只需要一個榨汁機就可以搞定。
一、黃瓜苦瓜汁的做法
主料
苦瓜、黃瓜
輔料
白砂糖、冰塊
做法
1.苦瓜去籽，最好把里面的白色的瓤全部去除，能減少苦味
2.雙瓜切片榨汁，用網(wǎng)過濾一遍，放冰箱冷凍一會兒
3.好喜歡的顏色~喝之前加適量白砂糖和冰塊~
二、苦瓜黃瓜汁/更多做法
1.苦瓜去瓤，切塊
2.黃瓜切片
3.將苦瓜、黃瓜放入料理機
4.加適量清水
5.打成汁
6.過濾一下，就可以喝嘍
小貼士
怕苦的，可以放點冰糖。
三、苦瓜的功效與作用
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
四、黃瓜的功效與作用
性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
相信大部分人都懂得烙餅的方法，但即便如此，有的人烙出來的餅非常好吃，很多人卻做不到這一點，原因很簡單，是沒有掌握烙餅的相關(guān)技巧，因此今天介紹烙餅的正確方法。
一、千層油旋烙餅步驟
1.原料
2.面粉加水和成面團揉透揉勻，醒15分鐘
3.取一小塊面團，把面團搟成5毫米厚的薄片，刷上香油
4.把面片對折
5.再折過去，像疊被子
6.搟開，再刷上香油
7.把面片對折，再折過去
8.依次折疊三次，再搟開，刷上香油，撒上椒鹽
9.再次折疊后
10.搟成圓餅
11.平底鍋燒熱刷油，放上餅
12.用慢細火輕烙，可以蓋鍋蓋
二、好吃的烙餅推薦1:糖烙餅
糖烙餅的材料
白面2杯，鹽適量，熱水0.3杯，涼水0.3杯，油適量，白糖1大匙
糖烙餅的做法
1.先在面粉中間加熱水，把面快速攪成雪片狀，然后加涼水，和成面團。餳30分鐘。
2.把餳好的面揉幾分鐘，分成4份。
3.每份搟成圓片，上面均勻抹上油、撒上白糖和鹽，卷成長條再盤成圓圈，最后搟成3、4毫米厚的餅。
4.平底鍋里放1大勺油，中大火加熱，油起波紋后放餅，改成中火，兩面烤成金黃。重復(fù)做完所有的面。
三、好吃的烙餅推薦2：北京烙餅
北京烙餅的材料
面粉500克，麻油100克
北京烙餅的做法
①面粉加開水250克揉合揉透后，攤開冷卻，然后搓成長條，撳扁，搟成長方形薄皮坯子；
②在皮子上抹些麻油后卷起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，搟成圓餅待用；
③平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內(nèi)用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。
四、好吃的烙餅推薦3：烙餅卷雞蛋
烙餅卷雞蛋的材料
【材料】：面粉300克，水180克左右(其中開水150克，涼水30克左右)。食用油少許，生面粉少許，鹽少許，花椒粉少許。
【卷餅材料】：生菜，小蔥炒雞蛋，煎培根，煎蘆筍，早餐奶酪片。
烙餅卷雞蛋的做法
1.將面粉先加開水，邊加邊用筷子攪拌，再加部分涼水，全部攪成小面疙瘩，再用手揉勻成光滑的面團，蓋上濕布醒30分鐘；
2.在案板上撒一層薄面，將醒好的面團搟成長方形大薄片，先刷一層油，然后依次均勻撒干面粉、花椒粉、鹽；
3.將面片從近身處卷起來，卷成圓柱狀，卷好后用刀縱向一分為二，取一份用手輕輕向兩邊拉長一些，切面向外盤卷起來，壓扁，搟成薄薄的餅胚；
4.開火，鍋中放適量油，溫熱時將餅下鍋，小火一面煎黃再翻煎另一面，翻煎另一面時可適當沿鍋邊再撒些油，可以來回多翻幾次，在將出鍋可以前用鏟子把餅向鍋邊摔打一下，使餅變得松軟有層次；
5.烙好的餅放上培根、雞蛋、生菜、蘆筍、早餐奶酪片，卷起來就可以吃了。
凍蝦和鮮蝦在做菜的時候是有區(qū)別的，如果你現(xiàn)在擁有的食材是凍蝦的話，一定要掌握正確的做法，下面為大家推薦幾道用凍蝦可以做成的美食，學會后你也可以動手操作了。
一、橙香凍蝦
材料
香菜粉（芫荽粉）11/2茶匙，鹽3/4茶匙，中蝦672克，去殼，去腸，橙皮絲2茶匙，橙汁480毫升，鮮榨萊姆（青檸）汁3湯匙，cayenne紅辣椒粉1/4茶匙，紅甜椒1個，切條，紅洋蔥1／4個，切丁，香菜（芫荽）40克，切末，酪梨1個，去皮后切成1.5厘米見方的小塊，烤南瓜籽42克
做法
1.將1茶匙香菜粉和1/4茶匙鹽拌勻，用來腌蝦。
2.用大碗將橙皮、橙汁、萊姆汁、剩下的1/2茶匙鹽、1/2茶匙香菜粉、紅辣椒粉、紅甜椒、洋蔥和香菜放入并拌勻。
3.預(yù)熱烤箱。蝦離火約15厘米，烤3分鐘（其間翻動一次），至完全烤熟。把蝦放入大碗中，翻動數(shù)次，使調(diào)料包裹在蝦上，然后至少冷藏2個小時，至完全變冷。
4.上桌前拌入酪梨和南瓜籽。
二、水晶蝦凍
材料
用料主料：蝦仁輔料：瓊脂、香菜葉調(diào)料：鹽、雞精、蔥、姜、料酒
做法
1．將瓊脂洗凈放入碗中加清水(按瓊脂與水為1：3的比例)，上籠蒸30～45分鐘，使瓊脂全部溶于水中；
2．將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片，蝦仁去掉蝦線洗凈；
3．坐鍋點火放入清水、蔥段、姜片、料酒、鹽，待鍋開后放入蝦仁汆至六七成熟撈出瀝干水分；
4．將蝦仁擺放在盤中，擺成一個梅花形，即中間放1個蝦仁，周圍放5個蝦仁圍成一圈，香菜葉擺放在盤邊點綴；
5．將蒸好的瓊脂放入鹽、雞精調(diào)勻，倒入盛蝦仁的盤中，待冷卻放入冰箱凝凍成型，反扣盤中即可。
三、綠茶蝦凍
材料
蝦子4尾，透抽適量，紅甜椒1/2個，黃甜椒1/2個，綠花椰菜適量，水1000公克，果凍粉50公克，抹茶粉1公克
做法
1.鮮蝦洗凈后，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，再放入水中汆燙至蝦肉外觀顏色變紅后撈起，并泡入冰水中備用。
2.將內(nèi)臟清除干凈的透抽洗凈，放入水中汆燙約15秒至熟后取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
3.紅甜椒和黃甜椒洗凈去仔后，放入水中汆燙約10秒后取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
4.綠花椰菜洗凈分切成較小朵后，放入水中汆燙約10秒后取出，先泡入冰水中，再撈起備用。
5.將水煮滾后馬上轉(zhuǎn)小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解于水中后熄火，再加入抹茶粉攪拌均勻后備用。
6.將作法5的果凍液添滿模型1╱3的部分，等待冷卻呈現(xiàn)半凝固狀態(tài)時，先放入作法1的蝦子，再以個人喜好加入作法2和3中的花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜后，再將作法5的果凍液倒入模型中添滿，并放入冰箱中冷藏即可。
苦瓜炒蛋是我們非常熟悉的一道家常菜，那么苦瓜炒蛋的制作方法大全是什么呢?因為根據(jù)每個人的口味不同，可以制作出很多不同的方法?？喙铣吹安粌H味道好，而且非常有益于身體健康。因為我們知道苦瓜是一種可以清暑解火的蔬菜，雞蛋的營養(yǎng)價值更是非常豐富的。那么苦瓜炒蛋來養(yǎng)的人可想而知，是補充我們身體所需要的一些元素。尤其是在炎熱的夏季，人們更容易上火，吃一道苦瓜炒雞蛋這樣的菜肴可以敗火。
苦瓜炒蛋的制作方法大全
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略焯一下;
2、雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
做法二
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
苦瓜炒蛋
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
做法四
1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最后再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒;
2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;熱鍋，加適量油。
3、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。
切薄片的苦瓜用鹽腌15分鐘，15分鐘后用手擠干水分，因為揉擦苦瓜后苦瓜吃起來不脆，腌過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分!
以上兩個還有關(guān)于苦瓜炒蛋的做法大全，朋友都已經(jīng)了解到了，這種菜肴并不是非常的難去做，我們可以放心自己在家里制作，但是需要注意制作中出現(xiàn)的一些細節(jié)問題。因為這樣才可以制作出味道好的苦瓜炒蛋。那么不會制作這道家常菜的朋友們收藏吧!
番茄炒蛋是再常見不過的一道家常菜了，之所以這么流行，一方面是番茄炒蛋顏色看起來就很漂亮，另一方面是做起來簡單，再就是番茄和雞蛋的營養(yǎng)都很豐富，對身體健康有好處，所以人們才這么喜歡吃，那么番茄炒蛋該如何做味道才好呢？
一、西紅柿炒雞蛋
材料
西紅柿2粒，雞蛋2粒，白糖1茶匙，醬油少許
做法
1、西紅柿洗干凈后在其頭上切一個“十”字架，用熱水燙2分鐘去皮。
2、雞蛋打入碗，加入少許醬油（如不喜歡醬油可以換成鹽，可加入少許胡椒粉），打散后備用。
3、鍋倒些油直到熱，再倒入已調(diào)味好的雞蛋下去炒，凝固后盛入碗里。
4、把鍋洗凈后加熱，放入西紅柿用大火炒，加入糖炒勻，再加入炒好的雞蛋翻炒幾下就完成了。
二、菠菜番茄炒蛋
1、燒一鍋滾水汆燙菠菜用。燒水同時將菠菜去根，一片片洗凈、切段，番茄切片、雞蛋打散備用。
2、水滾后，鍋中加入一小撮鹽，把洗凈切段的菠菜加入汆燙，待鍋中水再次沸騰即可關(guān)火，撈起備用。
3、炒鍋中加入1大匙油以中火燒熱，將打散的蛋汁倒入，利用筷子或鍋鏟快速在蛋汁上劃圈，將蛋炒散，約30秒后即可盛起備用。
4、同一炒鍋中再加入1小匙油，開中火，放入蒜末、切片番茄一起拌炒至出現(xiàn)蒜香味、番茄開始略出水、糊化，再將前一步驟的炒蛋、汆燙好的菠菜一起入鍋翻炒均勻(約炒1~2分鐘就好)。
5、最后加入1小匙烹大師鰹魚粉、或1小匙鹽調(diào)味即可。
三、番茄炒蛋
材料
番茄，雞蛋，鹽，糖，陳醋，醬油
做法
1、番茄要挑個大的肉茄。
2、番茄去皮切成小塊，雞蛋下些許的鹽打發(fā)均勻。
3、鍋里下油，燒至大熱，然后關(guān)火，用余溫把蛋炒至八成熟，盛起備用。
4、然后炒番茄，下鹽、糖、陳醋、醬油調(diào)味。
5、番茄炒好后加入雞蛋，拌勻即可上碟。
韭菜炒蛋是許多家庭會常做的一道菜式，因為韭菜炒蛋不僅簡單，并且營養(yǎng)還豐富。韭菜炒蛋可以根據(jù)自己的口味來進行制作的，有部分朋友會喜歡先炒蛋再炒韭菜，也有的喜歡反著順序來進行，其實食物的先后下鍋，也是會有不同的味道的，所以朋友都可以嘗試一下的。
做法一
原料
新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。
制法
韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后在碗里打勻，油鍋燒熱后，攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
功效
溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。
用法
下酒菜、下飯菜均宜。
應(yīng)用
適用于成年人腎陽不足引起的腰膝酸軟，陽痿早泄者，少年不宜經(jīng)常食用。
做法二
很多人說這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時用水代替油的話，效果會更好
原料
雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法
雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效
韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少，成肴咸鮮軟嫩，營養(yǎng)豐富，所含熱量少。
韭菜因營養(yǎng)豐富，又有溫補肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有“起陽草”之稱。在中國已有3000多年的栽培歷史，它是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。韭菜不僅菜質(zhì)柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素3.12毫克、維生素B20.09毫克、維生素C39毫克、鈣84毫克、磷43毫克、鐵8.9毫克、可食纖維1.2克，此外還含有脂肪、蛋白質(zhì)和一種辛香揮發(fā)物質(zhì)——硫化丙烯。 中醫(yī)認為，韭菜是一味興奮強壯藥，有健胃提神、溫補肝腎、助陽固精、溫中下氣、活血行瘀等功效，適用腎陽虛衰、盜汗遺尿、腰膝酸軟及婦女白帶等癥。此外，韭菜的根、籽可入藥，常用來治跌打損傷、吐血、鼻衄等癥。李時珍稱贊韭菜“乃菜中最有益者?！?韭菜不僅營養(yǎng)價值高，同時還有一定的藥用效果。
韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用于干治療心腦血管病和高血壓;韭菜中含有大量的可食纖維，這些纖維能促進腸胃蠕動，使其排空時間變短，縮短食糜中膽固醇和膽酸同細菌作用的時間，減少有毒物質(zhì)被人吸收的機會，對便秘、結(jié)腸癌、痔瘡等都有明顯療效。另外，中醫(yī)認為韭菜食味甘溫，有補腎益陽、散血解毒、調(diào)和臟腑、暖胃、增進食欲、除濕理血等功效。
做順水魚這道美食可以使用草魚或者龍利魚，龍利魚含有大量的不飽和脂肪酸，吃龍利魚可以增強記憶力，對心腦血管也非常好，另外還能夠抵抗動脈粥樣硬化等，所以效果非常強大，下面介紹順水魚的正確做法。
一、順水魚的做法
材料
活草魚1條650g—1000g，大蔥2根，鮮姜1大塊，花椒15g，香菜20g，鹽1茶匙5g，白砂糖1茶匙5g，雞精1/2茶匙3g，油1碗250ml
做法
1、殺好后的魚洗干凈。魚肚子里常會有一些黑膜附在肉上，用菜刀刮兩下即可除去。
2、大蔥剝?nèi)ネ馄ぃ械舻俸屠先~，從中間破開，拍松，縱向劃幾刀，然后橫過來切蔥末。要切得粗大些。
3、鮮姜刮去老皮，用刀拍開，切成粗粒。
4、大炒鍋加上七分滿的水，蓋上蓋子大火燒水。
5、另取炒鍋一只，鍋先燒熱冒煙，改中火放入油，油熱后下花椒粒，花椒煎黑后撈出。
6、待油溫降下，無黑煙時再放蔥姜末，先下蔥后下姜，慢慢煎炸。注意火不要大，油溫不要高，否則一下子蔥姜就糊了。要有耐心，蔥和姜會漸漸變成金黃，變得酥脆，飄出香味。
7、煮水的鍋中水滾后放入整魚，拎著魚尾，魚頭貼著鍋邊順勢滑下，使水沒過魚身。加蓋大火煮一分鐘，以用筷子能戳透魚背肉厚處為度，立刻用漏勺撈起，瀝凈水分。
8、汆好的魚擺在魚盤上，魚身均勻地撒上鹽、糖和少許雞精。蔥油已經(jīng)炸好，連蔥姜帶熱油一起澆在魚身上，聲音吱啦吱啦的。而后用香菜裝飾即可。
二、順風順水魚米滿倉的做法
主料：
玉米豌豆100克、龍利魚200克、紅甜椒1/4個
輔料：
油適量、糖少許、料酒少許、鹽少許、水淀粉適量、蔥少許
溫馨提示：
勾芡能夠使得整道菜看起來非?？煽谡T人。
制作步驟：
1、準備食材，龍利魚室溫解凍，切成丁狀。
2、放入適量料酒和鹽抓勻腌制10分鐘左右。
3、甜玉米、豌豆粒入沸水汆燙后瀝干水備用，紅甜椒切丁（紅甜椒有點點辣，可以替換成胡蘿卜?。?。
4、炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥花爆香。
5、放入腌好的龍利魚丁，大火炒勻。
6、待龍利魚差不多變白后加入蔬菜粒。
7、調(diào)入少許鹽、糖調(diào)味，炒勻。
8、調(diào)少許水淀粉，倒入鍋中勾芡收汁，出鍋前再剪入少許蔥花。
三、龍利魚肉松的做法
1.準備好食材
2.鍋里面燒水，加入生姜、大蔥煮開
3.加入龍利魚，煮三四分鐘
4.撈出龍利魚，瀝干水分，用刮刀按散
5.加入適量兒童醬油，擠出檸檬汁，加入適量米酒汁（ps：米酒又叫醪糟汁，在葉子公眾號有詳細的做法；用米酒汁不但可以提鮮、去腥，還能增加一點點甜味，是純天然的調(diào)味品，寶寶也可以放心食用。）
6.倒入面包機機桶里，啟動‘果醬’功能，翻炒大概兩個小時，炒到自己認為合適了即可。
7.因為龍利魚做出來的肉松不是很松散，有顆粒狀；所以做好后葉子用保鮮袋裝好再用搟面杖進一步碾碎。
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