茼蒿炒雞蛋怎么做？了解這些步驟就會了
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“茼蒿炒雞蛋怎么做？了解這些步驟就會了”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在下廚做菜的時候，人們會把各種各樣的菜和雞蛋放在一起炒來吃，比如茼蒿炒雞蛋就是一道很常見的家常菜，如果你沒有吃過或者沒有做過的話，現(xiàn)在就嘗試著做出來吃吧。
一、茼蒿炒雞蛋的做法
美食材料
茼蒿、雞蛋、色拉油、鹽、雞精、蔥姜蒜末
美食做法
1、茼蒿洗凈用熱水焯一下，取出切段。
2、雞蛋攪均勻，鍋內(nèi)加油炒嫩熟，取出。
3、鍋內(nèi)加底油，放蔥姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放雞蛋，大火翻炒快熟時放鹽雞精調(diào)味。
二、美食做法二
食材
主料
茼蒿200g，土雞蛋3個
輔料
植物油13茶勺，鹽1茶勺，小米椒1個，大蒜2瓣，白糖1g
步驟
1.準備好主料：茼蒿、土雞蛋，輔料：植物油、鹽、白糖、紅辣椒、大蒜。
2.把茼蒿洗凈切段。
3.小米椒、大蒜切丁和片。
4.雞蛋打散，加少許白糖攪拌均勻。
5.熱鍋涼油，油熱8成加雞蛋液，煎到雞蛋成塊撈起。
6.再次熱鍋涼油，油熱8成，下大蒜、小米椒翻炒出香味。
7.加茼蒿翻炒均勻。
8.加鹽翻炒。
9.加雞蛋翻炒均勻盛出即可享用。
小貼士
1.春天的茼蒿比較水嫩，不可久炒，變軟即可。
三、茼蒿炒雞蛋的做法
材料集合圖：
1.雞蛋加鹽打散備用。
2.將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下。
3.鍋內(nèi)做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟。
4.放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調(diào)味。
四、營養(yǎng)功效
1、茼蒿本身可以清血養(yǎng)心，潤肺化痰，另外茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補肝，尤其適合秋天吃。
2、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。
3、茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補腦的作用。
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草莓是深受女性和小孩子喜歡的水果，吃起來非?？煽?，吃草莓還能補充豐富的營養(yǎng)，草莓被稱為水果皇后，里面含有豐富的維生素c、維生素a以及維生素e等多種維生素，另外還含有鞣酸、纖維素、果膠等等，吃草莓對身體有很好的保健作用，平時可以做草莓果醬來吃。
一、自制草莓果醬配料
新鮮草莓300克，細砂糖180克，檸檬汁20克
制作過程
1、草莓洗凈擦干水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半。
2、在草莓里加入細砂糖。
3、用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上（有條件的可以冷藏24小時）。
4、冷藏過后，草莓內(nèi)的水分會滲出，此時就可以繼續(xù)下一步了。
5、將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋里，大火翻炒（可用琺瑯鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋）。
6、不斷翻炒直到草莓變軟，然后用中火慢慢熬干。
7、當翻炒到濃稠狀態(tài)時，關(guān)火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了。
8、將果醬裝入干凈的容器里，密封放入冰箱保存。
二、草莓果醬制作方法2
食材明細
主料：草莓580克細砂糖340克檸檬汁40克
制作步驟
1.首先準備好干凈的玻璃瓶子，建議用小的吃著方便也不容易壞，布丁瓶子感覺是最好用的，把瓶子先用開水燙幾遍，晾干備用；1）草莓洗干凈，每個草莓都去蒂、切成四瓣；
2.所有切好的草莓一起放進干凈的大保鮮盒里，最好是玻璃的哈；
3.細砂糖均勻的撒在草莓上，平鋪一層；
4.用干凈的筷子拌勻；
5.草莓放進冰箱腌漬冷藏，最少一個小時；
6.準備40克的檸檬汁，用鮮檸檬自己榨汁也行，不過我嫌麻煩用的這種檸檬汁濃縮液；
7.準備好干凈的不粘鍋，拿出腌漬好的草莓；
8.倒進不粘鍋里，再放入腌草莓的湯汁；
9.先用中火熬制；
10.邊煮邊用木鏟不停攪拌；
11.等到鍋里的草莓煮開至沸騰的時候轉(zhuǎn)到小火；
12.此時倒入檸檬汁；
13.一直保持小火熬制；
14.期間還是要一直不停的攪拌；
15.煮草莓醬的過程中，鍋里的糖汁草莓汁一直都要是這種粉粉的淺淺的顏色，注意不要把糖煮成深色的了；
16.小火慢慢熬至鍋里的草莓醬濃稠，看上去沒有明顯的草莓瓣；
17.關(guān)火，稍晾一下草莓醬，就可以出鍋了；
18.趁熱裝進干凈的玻璃瓶里，蓋上蓋子，等瓶子不燙手了就可以放冰箱里保存了。
三、做法三
用料
草莓1000克
調(diào)料
檸檬1/2個
麥芽糖1勺
草莓果醬的做法
1.草莓用清水沖洗干凈
2.洗干凈的草莓去掉葉子
3.1/2個檸檬擠出汁備用，草莓放入不粘鍋里
4.開火，中大火開始熬草莓，并用鏟子將草莓割成塊，倒入檸檬汁
5.看到草莓不斷冒大泡，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，并不斷攪拌，煮到草莓汁液變少開始粘稠時
6.加入1勺麥芽糖，然后繼續(xù)攪拌，直到草莓汁液消失，鍋子里呈現(xiàn)半固體的草莓醬即可關(guān)火，放草莓醬的瓶子用熱水浸泡一會，瀝干水分即可用來裝草莓醬。
蕓豆經(jīng)常被大家稱為四季豆，在蕓豆的多種功能中，其補鈣作用是非常突出的，也是最值得為大家推薦的，比如100克蕓豆里面還有多達349毫克的鈣元素，所以那些身體缺鈣的人一定要多吃蕓豆，最簡單的吃法就是蕓豆炒肉絲，下面是具體做法。
一、蕓豆肉絲的做法
材料
蕓豆200克，肉絲150克，油、鹽、雞精適量
做法
1、蕓豆洗凈切絲，肉絲用淀粉抓勻；
2、熱鍋冷油炒肉絲變色盛出；
3、再起鍋熱油炒蕓豆絲，放少許水燜煮2分鐘；
4、放肉絲炒勻，加鹽和雞精調(diào)味即可。
二、蕓豆炒肉絲的做法步驟
1、把蕓豆洗凈切絲，肉切絲。把蕓豆絲放開水里焯一下?lián)瞥?，肉絲拌料酒、醬油、淀粉。蔥切絲、姜蒜切米。
2、把油倒入鍋中，放蔥姜爆香，然后放入肉絲炒白，再放入蕓豆絲，翻炒一會兒后，加入點醬油、水，放鹽、味精，待快干時，倒入蒜米。
3、翻炒均勻后，出鍋裝盤。
三、蕓豆炒肉絲/更多做法
1.蕓豆去頭尾洗凈。
2.切成絲。
3.爆炒好的肉絲。
4.鍋內(nèi)倒油，待油溫升至7分熱時
5.倒入蕓豆迅速翻炒
6.加鹽后翻炒均與。
7.加入適量的清水后，蓋上大火2分鐘
8.之后再倒入肉絲翻炒
9.加雞精
10.翻炒均勻后熄火。
11.裝盆
小貼士
蕓豆切絲后很入味。
冰箱里可以備一點爆炒好的肉絲，平時可以烹制各種菜肴，加一點肉絲提鮮后更美味。
四、蕓豆炒肉絲的做法
1.準備好蕓豆、紅椒和豬肉。
2.豬肉切絲，用生抽、淀粉拌勻備用。
3.蕓豆、紅椒洗凈切絲、姜蒜拍破備用。
4.鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。
5.鍋中余油爆香姜蒜，倒入蕓豆絲。
6.翻炒均勻，至軟變色；倒入肉絲，炒勻。
7.加入紅椒絲，炒勻。
8.加入鹽，淋入生抽，炒勻。
9.調(diào)好味，盛入盤中。
把蕓豆熬成粥的做法還是很流行的，因為蕓豆具有非常豐富的營養(yǎng)，因此蕓豆粥對身體健康很有好處，這種粥的做法和普通粥差別不大，看完這些步驟相信你也會了。
一、蕓豆粥做法
1.粳米、小米、蕓豆淘洗干凈，蕓豆用冷水浸泡3小時，粳米，小米浸泡半小時，分別撈起，瀝干水分
2.鍋中加入約2000毫升冷水，放入蕓豆，煮至豆粒開花
3.再放入粳米和小米，先用旺火煮沸，然后改用小火熬煮約45分鐘
4.待米爛豆熟時，下入冰糖拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用.
二、甜蕓豆粥的做法
1.難以煮爛的材料，如我用的材料中的白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘
2.剩下材料洗洗，統(tǒng)統(tǒng)放電飯煲里。把泡好的材料也一并倒入
3.加水，按我們平時煮粥的水量差不多就行
4.電飯煲插上電，有煮粥功能的按下煮粥鍵，沒有煮粥功能的按下煮飯鍵，鍋里煮開后，繼續(xù)煮30分鐘（期間要攪動幾次防止粘鍋），然后把電飯煲設(shè)置到保溫檔，煲過夜，這樣做出來的粥會非常的香甜濃稠。一般臘八粥是甜的，所以吃前加糖拌勻即可
三、蕓豆粥/更多做法
1.首先把蕓豆提前浸泡
2.大概浸泡了三個小時，蕓豆都已經(jīng)泡發(fā)
3.把泡發(fā)的蕓豆和清洗干凈的大米都加入高壓鍋中
4.加入適量的水
5.啟動壓力鍋，到煮粥的檔
6.時間到，可以關(guān)掉電源，讓高壓鍋自動排氣
7.高壓鍋排氣后，可以再放一會，這樣會更加軟爛，然后就可以取出來吃了。
紫菜是一種常見的蔬菜，這種蔬菜很容易獲得，平時也吃得比較多，紫菜里面含有很多生理活性物質(zhì)，這些物質(zhì)對人體的健康非常好比如含有谷氨酸、甘氨酸等多種氨基酸，除此之外，紫菜還含有b族維生素以及維生素c等等，今天推薦的美食就是紫菜包飯，做法如下。
第一、韓式料理紫菜包飯
材料
大米飯半碗，紫菜一張，黃瓜一根，大根一條，胡蘿卜一根，香腸一根，肉松適量，雞蛋一個，壽司醋一小勺。
做法
1、鍋中油熱，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮；
2、黃瓜、胡蘿卜洗凈切條、火腿和雞蛋皮切條；
3、壽司醋倒入米飯中拌勻，根據(jù)自己口味適當?shù)募影?，我大約的比例：壽司醋與飯的比例大約是1：6；
4、在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，四周稍微留一點邊；
5、在米飯上鋪上切好的黃瓜、胡蘿卜、蛋皮、火腿、肉松；
6、用壽司簾將紫菜卷起，卷好后再用壽司簾卷一次，盡量卷的緊實一點，打開；
7、刀上沾水將壽司卷切成小段即可。
第二、日式紫菜包飯
材料
專用紫菜（4片）+竹簾一個
糯米+白米（白米1.5量杯，糯米半量杯）
包心菜（半顆），雞蛋（2顆），蟹柳（4-6條），紅蘿卜（半根）
白芝麻、鹽、油、醬油各適量
做法
1、先煮飯，把白米混合糯米一起淘洗幾遍，放進小砂鍋里，加點油，然后冷水的高度是一節(jié)手指的高度，先不要開火，讓米浸泡下，等食材準備好后才開火也可以。
2、把所有需要解凍和切條的材料處理好，蟹柳解凍好后，可以放在陶瓷盤里，加點油和醬油用微波爐叮熱（30-60秒），也可以用煎的，不過要小心比較容易粘鍋，破壞蟹柳的樣子。
3、紅蘿卜切條后，用熱水煮一下，然后撈起備用。
4、原鍋倒掉水，然后開火熱干，接下來先烘蛋。拿一個大腕，打入兩顆雞蛋，加鹽和淀粉水（淀粉混合冷水），然后發(fā)蛋，等蛋液打出泡泡即可。
5、開鍋熱油，記住烘蛋需要用比較多的油，而且要用平底鍋或者熱奶鍋（個人用的是這款喔），把蛋液倒進去，蓋上鍋蓋，不要翻動，等看到底部的蛋液凝固，即可關(guān)火燜，等透過玻璃鍋蓋看到蛋都凝固了，打開用筷子插進去試試，沒蛋液流出即可盛起。
6、把烘蛋盛起攤涼后，用刀子把圓形的邊邊去掉，剩下一個正方形，再切條備用。
7、烘完蛋的鍋子可以直接炒包心菜，如果油太多，可以倒掉一些，先炸香白芝麻，然后撈起一半，用來拌煮好的米飯和加鹽。撈起后，就可以倒入切成絲的包心菜炒，最后加鹽調(diào)味，也可以再加點醬油。
8、等一切備料準備好，白米飯也拌好攤涼后，就可以開始制作紫菜包飯咯。
第三、紫菜包飯
材料
1食材：紫菜（專用紫菜超市里有賣正方形成張的）胡蘿卜黃瓜雞蛋火腿香油鹽芝麻米飯2工具：竹簾(超市有賣)毛刷
做法
1、將雞蛋攪好，起火鍋熱放食用油油熱放攪好的雞蛋鍋拿起來搖兩圈讓雞蛋在鍋里薄薄的攤開想煎餅一樣熟了關(guān)火晾涼后切成筷子條，黃瓜胡蘿卜火腿切像筷子一樣薄厚的長條。
2、將新煮好的米飯里放少許香油，鹽芝麻適量根據(jù)自己的口味和愛好拌勻待用
3、取一張紫菜用毛刷蘸香油少許涂勻取拌好的米飯抹在紫菜上不要太厚，紫菜邊上要留出放黃瓜胡蘿卜雞蛋的位置
4、在有蔬菜的這一端卷起，要卷的緊緊的哦，卷好后放在竹簾上，用竹簾再卷一遍，用手用力攥緊卷好的竹簾。
5、打開切成一厘米左右薄厚即可。
在這個炎熱的季節(jié)，涼拌菜是非常受歡迎的，很多食物都可以做成涼拌來吃，今天為大家推薦涼拌魚皮這道美食，該美食味道非常好，營養(yǎng)價值也很高，下面就介紹詳細的做法。
一、涼拌魚皮的做法
原料：四兩青魚皮配料：適量蔥、香菜、麻油適量鹽、雞精、料酒、胡椒粉。
做法：
1將青魚的皮鏟下下入沸水鍋焯水大約4-5分鐘，水中加料酒少許清油。
2焯好后切成粗絲放入碗。
3加入鹽、雞精、熟芝麻、蔥花、香菜、麻油、胡椒粉拌勻裝盤即可。
二、涼拌魚皮做法步驟
材料
三文魚皮500克，香菜50克，紅辣椒絲少許。調(diào)料蒜茸辣醬2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少許，蔥油2小匙。
做法
1、將三文魚皮切成0.3厘米寬的絲，用清水沖洗干凈，焯水，沖涼備用。
2、香菜摘洗干凈，紅辣椒絲洗凈，備用。
3、將備好的三文魚皮絲和香萊、紅椒絲以及蒜茸辣醬、味精、蒜泥、蔥油翻拌均勻，裝盤即成。
材料替換
原料中的三文魚皮改為元魚，則成涼拌元魚；魚皮改為魚唇，則稱為涼拌魚唇。
口味變化
調(diào)料若重用芥末、大蒜，則稱為蒜味色皮。
三、涼拌魚皮/更多做法
1.把魚皮洗凈。
2.切成小塊，著實難切。
3.燒開水放開水里焯下。
4.撈取出來。
5.放涼開水里過下涼。
6.瀝干水擺于盤中。
7.油炸香的花生米去掉紅衣。
8.放保鮮袋里搟碎。
9.香菜摘干凈洗凈。
10.切段。
11.放于魚皮上。
12.把花生碎放于香菜上。
人們會把很多豆類做成醬，比如蠶豆醬就是很常見的一種，把蠶豆做成醬的過程是很復(fù)雜的，一定要掌握詳細步驟以及操作要點，為了幫助大家更好了解，下面做詳細的介紹。
一、蠶豆醬的做法詳細步驟
1.將蠶豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，撈出放籮筐內(nèi)待涼至30度時和面粉拌勻，入發(fā)酵架。
2.待起霉后用勺翻一次，連續(xù)5-6天后出坊曬干，裝缸時用水2000克加食鹽800克調(diào)勻，以后一個月翻動一至兩次即可。
蠶豆醬的做法小貼士
制作要訣：
備清水2000克.
食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
二、如何做蠶豆醬才好吃
1．原料配比
蠶豆1.00kg面粉30kg
2．原料處理
蠶豆有一層不適于食用的種皮，在釀制豆醬以前必須先行除去。去皮的方法通常有濕法和干法兩種，大多采用干法。
濕法去皮：將蠶豆用水浸泡至豆皮皺紋消失，豆瓣斷面不見干心時，為浸泡適度。浸泡時間：春秋季節(jié)30小時，冬季72小時。將浸泡適度的蠶豆用磨破碎，漂洗去脫落的皮殼，篩選出蠶豆瓣，瀝水后備用。
干法去皮：具有勞動生產(chǎn)率高和豆辦(子葉)容易保存的優(yōu)點。蠶豆去皮后豆辦得率約70%一72%。蠶豆去皮可直接采用脫皮機脫皮，或采用土法，將蠶豆充分曬干，以石磨或鋼磨磨碎后，用風(fēng)扇揚去皮殼。干法去皮后的豆辦仍需浸泡，浸泡時應(yīng)少攪拌，且水溫不宜過高。豆辦因浸泡后吸收了水分，增重1.8～2.0倍。
浸泡后有常壓和加壓蒸煮，凡產(chǎn)品要求豆辦軟且保持形狀者，采用常壓蒸煮。
三、蠶豆醬的操作要點
(1)制曲
將蒸熟后豆辦拌入面粉，冷卻至4℃，按干豆辦重0.3～0.5%接入種曲(一般采用AS3．951米曲霉)。制曲工藝同大豆醬。制曲時間3～4天，曲成黃綠色。
(2)制醬醅
將豆瓣曲倒入發(fā)酵容器中，攤壓，稍加壓實，待曲料自然升溫至40℃左右，將15°Bé60—65℃的熱鹽水，從面層徐徐注入曲料中。每100kg成熟豆瓣曲中加15°Bé鹽水140Kg。
(3)保溫發(fā)酵
醬醅面層用塑料膜封好，加蓋保溫，維持醬醅品溫45℃左右，發(fā)酵10天，醬醅基本成熟。再按豆瓣曲100噸補加食鹽8kg、水10kg，充分攪拌均勻，繼續(xù)保溫發(fā)酵3～5天，或移至室外曬露數(shù)天，則香氣更為濃厚，風(fēng)味也更佳。成熟醬醅也勿須殺菌，可直接作為成品。
紅燒娃娃魚是一道很有名的菜，這道菜具有獨特的風(fēng)味，色澤非常洪亮，湯汁的味道非常濃醇，最關(guān)鍵的是，這道菜含有豐富的氨基酸，人體所需的氨基酸基本都包含了，娃娃魚的骨頭里面含有豐富的硒，另外含有豐富的不飽和脂肪酸，所以對心腦血管的健康有好處。
一、主料輔料
娃娃魚250 克
（約耗100 克）
熟豬油50 克
料酒25 克
白糖10 克
水淀粉30 克
蔥段20 克
蒜瓣20 克
姜片10 克
食鹽10 克
醬油50 克
味精3 克
植物油1000 克
二、做法
1.先將娃娃魚頭部砍一刀（不要砍斷）放血，接著用90℃熱水浸燙，刮洗表皮粘液，再從肚剖開，除去內(nèi)臟，然后用刀切成月牙形小塊。
2.炒鍋坐旺火上，加植物油燒熱，投入魚塊，炸至金黃色撈出控油。原鍋去油，坐旺火上燒熱，加熟豬油25 克，然后入蔥段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放魚塊顛翻一下，加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯，燒開后將鍋移文火上，加鍋蓋燒約20 分鐘，待魚燒熟，將鍋再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟豬油25 克顛翻，淋香油盛盤上桌。
三、工藝關(guān)鍵
1.魚塊用醬袖先淹漬10 分鐘，然后烹制，則是陜西洛高地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味。
2.不用勾芡，中火燒至2/5 時加入味精，出鍋裝盤即成，此所謂“自來芡”。火中取寶，技高一籌。
四、菜品特色
“紅燒娃娃魚”為秦州名肴。相傳唐代著名大詩人李白，才氣橫溢，所為詩俊逸高雅。《隴西志》載：“少時多難，從家西域，后還天水。”賀知章嘆為謫仙，言于唐玄宗，充供奉翰林白甚贊此菜美味，暢飲斗酒，名播京兆。今為天水名肴，色澤紅亮，軟爛適口，湯汁濃醇，風(fēng)味獨特。
在超市里面可以購買到牛奶布丁來吃，實際上，制作牛奶布丁沒有大家想象中的那么難，今天教大家制作簡易牛奶布丁的詳細方法，按照這些步驟操作你也可以做出來。
做法一
1、將雞蛋倒入碗中攪散；
2、加入牛奶攪拌均勻，調(diào)入白砂糖；
3、放入容器中，蓋上保鮮膜，上鍋蒸20分鐘左右即可。
做法二
1.黃油放室溫回軟，切小粒。揉搓進面粉里面。把黃油都給揉散了即可。英文把這個過程叫RubIn。然后加細砂糖，揉勻，加蛋黃加水，揉勻。（備注：整個過程和揉面差不多。）
最后揉成一個面團
搟成一個厚度為5毫米的大圓片。準備一個直徑為23厘米的圓烤盤（Flan）
把面皮放上去。可以用搟面杖卷起來再鋪到模具上，這樣不容易破。用手輕輕把餅皮按下去，使之與烤盤貼上。但不能按得太緊
然后用搟面杖搟去或者用小刀拉去多余的面皮
用小刀或叉子在餅皮上戳一些針眼大的小洞，以利于散發(fā)熱氣。避免餅皮表面烘好后高高低低
烤箱余熱至200度，放進去烤到餅皮半熟。大概需要20分鐘左右。如果你上面壓著燒烤豆，15分鐘的時候可以取出，把燒烤紙和壓在上面的重物去掉。然后再放回烤箱?？疽幌略瓉肀粺炯垑褐钠?/p>
切記：一定要根據(jù)你自己的烤箱溫度來定烤制時間。所謂半熟，就是餅邊已經(jīng)有一點黃色。餅面按下去已經(jīng)不再軟了，剛剛有一點硬度即可取出。如果沒有壓燒烤豆，中間不用取出，到最后餅皮有一點硬度了再取出。
做法三
菜譜簡介牛奶是經(jīng)典的補鈣食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、鎂、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，且容易消化吸收，老少皆宜，牛奶中的乳糖也有助于鈣的吸收。雞蛋蛋白質(zhì)含量高且比例適宜，消化吸收率高。
材料
雞蛋，牛奶，糖
做法
1、首先雞蛋攪拌好，然后把牛奶煮熱，放涼。
2、跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋里面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調(diào)味。
3、跟著拿出去蒸5－10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。
4、蒸好以后馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。如果你覺得太單調(diào)，可以加上酸酸得果醬吃，也可以切小塊配水果，還可以配面包等等。
茼蒿炒雞蛋簡介
茼蒿炒雞蛋是一道菜肴,主要原料有茼蒿、雞蛋、色拉油,主要輔料/調(diào)料有鹽、雞精等。
做茼蒿炒雞蛋放什么調(diào)料
1、茼蒿洗凈焯水。
2、焯好的茼蒿瀝干水分切段。
3、雞蛋打勻加入蔥花。
4、油熱后打入蛋液炒散。
5、雞蛋撥到一旁,用底油炒茼蒿。
6、加適量的鹽翻炒。
7、再與雞蛋一起炒勻即可出鍋。
茼蒿炒雞蛋的常見做法
茼蒿炒雞蛋做法一
1、茼蒿摘取枯葉爛葉等,去掉根部,用清水洗凈,切成段,備用。雞蛋三個,打開放碗里攪勻,加點鹽備用。備用備各種調(diào)料,小香油等蔥,姜,蒜,切成末。
2、鍋內(nèi)少許油,將雞蛋炒至微黃出鍋備用。鍋內(nèi)放油比之前要多些,將茼蒿放入鍋中翻炒,加入調(diào)料后倒入雞蛋翻炒,滴一小點香油即可出鍋。
茼蒿炒雞蛋做法二
1、把茼蒿洗凈切段,小米椒、大蒜切丁和片,雞蛋打散攪拌均勻。
2、熱鍋涼油,油熱8成加雞蛋液,煎到雞蛋成塊撈起。
3、再次熱鍋涼油,油熱8成,下大蒜、小米椒翻炒出香味,加茼蒿翻炒均勻。
4、加鹽翻炒,加雞蛋翻炒均勻即可。
茼蒿炒雞蛋做法三
主料:茼蒿1把,雞蛋1個。
輔料:枸杞子少許,松子仁少許。
調(diào)料:色拉油適量,食鹽適量,雞精少許。
1、雞蛋加鹽打散備用。
2、將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下。
3、鍋內(nèi)做油倒入雞蛋,用筷子將雞蛋打散攤熟。
4、放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調(diào)味。
茼蒿炒雞蛋的食物相克知識
茼蒿不能和什么一起吃
茼蒿+醋:會降低營養(yǎng)價值
茼蒿+柿子:同食容易易傷胃
茼蒿+胡蘿卜:會破壞維生素C
雞蛋不能和什么一起吃
雞蛋+消炎片:一起吃會中毒
雞蛋+雪蓮果:不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯:一起吃會腹痛
雞蛋+糖精:糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚:性咸平,孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子:腹瀉、生結(jié)石
雞蛋+味精:雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅不能增加鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
雞蛋+兔肉:易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉
雞蛋+茶葉:茶葉中除生物堿外,還有酸性物質(zhì),這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對胃有刺激作用,且不利于消化吸收
雞蛋+鵝肉:一起吃傷元氣
雞蛋營養(yǎng)豐富，含有人體必需高蛋白、脂肪、維生素、卵磷脂等等，現(xiàn)在生活水平越來越高，三高的人群多，很多人聽說雞蛋中膽固醇高，不敢吃雞蛋。其實，雞蛋含有的卵磷脂可以軟化血管。這個卵磷脂人體只有從蛋類中可以攝取到，其它的食物中沒有。三高的人群適當?shù)某噪u蛋對身體有好處。
三高的人群吃雞蛋關(guān)鍵是一個量的問題，各人的素質(zhì)不同，吃雞蛋的數(shù)量也不同，一般三高人一星期吃四個雞蛋最合適。雞蛋的吃法很多，可以煮著吃，可以炒著吃，炒雞蛋怎么做。
一、單炒雞蛋。
步驟:
1、蔥花切碎備用
2、把雞蛋打入碗里，雞蛋要打勻,加入切碎的蔥花適當?shù)柠}調(diào)勻.
3、把鍋放油燒熱,開火油熱后,用鍋鏟將油弄到鍋上沾滿,這樣雞蛋下鍋就不會粘在鍋上了.
4、把調(diào)好的蛋倒進去,轉(zhuǎn)動鍋使蛋到處流 待雞蛋餅成型后，用鏟子反面.待兩面成金黃色,即可出鍋.
二、西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。
制作方法：
1、西紅柿切成塊，要大小不一，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2、鍋內(nèi)放入適量的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，等到這個雞蛋液都凝固的時候，用飯鏟從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
炒雞蛋看起來簡簡單單的，其實想炒一盤好吃的雞蛋也沒有那么容易，在打雞蛋的時候要適當?shù)募右稽c水，這樣炒出來的雞蛋不會老，口感好。趕快自己動手炒一盤熱氣騰騰的雞蛋，請辛苦一天的家人來品嘗吧，炒雞蛋擋不住的誘惑。
卷心菜炒雞蛋是比較常見的一種搭配，但是很多時候常見的食材，都可以烹煮出各種營養(yǎng)美味的食物，關(guān)鍵還在于了解它的一些做法，那么下面我們就來具體介紹一下，卷心菜炒雞蛋的做法。
一、材料
金針菇 200克、卷心菜 200克、木耳 50克、雞蛋 2個、豬肉 120克、花生油 30克、料酒 10克、調(diào)味醬油 10克、鹽 3克、蔥 10克、姜 5克、白糖 5克、味精 2克。
制作方法
1、先把金針菇摘洗干凈，先把金針菇摘洗干凈;
2、木耳洗凈，過熱水焯一下。盛到盤子里備用，卷心菜洗凈，過熱水焯一下;
3、雞蛋磕到碗里，攪拌均勻，放到油鍋中滑炒一下，盛出來備用;
4、鍋里放油，放入豬肉煸炒;
5、放入蔥、姜煸炒出香味，放入料酒、醬油、白糖翻炒;
6、放入金針菇、木耳翻炒，再放入卷心菜翻炒均勻;
7、放入鹽、味精調(diào)味，即可出鍋。
二、食材明細
卷心菜 300克雞蛋 2個花生油 30克蔥姜蒜 少許
鹽 3克雞精 少許
制作步驟
1、卷心菜洗好切絲，蔥姜蒜備好。
2、蔥、姜、蒜切好。
3、卷心菜切后，用熱水綽一下。
4、起鍋放油，提前把雞蛋磕到碗里，六成熱放雞蛋，翻炒成型后撈出備用。
5、鍋熱放少許油，下蔥姜蒜煸炒。
6、倒入卷心菜翻炒片刻，加入鹽和雞精翻炒均勻，即可出鍋。
西式炒蛋做法比較簡單，而且所需要的原料，我們在生活當中都是可以輕松拿的到的，例如西式炒蛋制作的時候需要的牛奶，雞蛋，黃油，鹽等，相信在廚房里面都可以拿得到，但是具體的步驟是怎么樣的，以及一些細節(jié)問題，大家可以通過下文的方法來了解。
一、原料：
牛奶20毫升，雞蛋1只，黃油10克，鹽少許
一定要小火慢炒哦，雞蛋里加入牛油口感更加嫩滑。
1， 雞蛋去殼，將蛋液用筷子打散，加上牛奶和鹽攪拌均勻;
3， 鍋子小火加熱，倒入雞蛋液;
4， 再加入黃油，用勺鍋鏟不停翻拌，讓黃油均勻溶化于蛋液;
5， 雞蛋凝固，但還是濕潤狀態(tài)可關(guān)火盛出。
二、原料：
雞蛋1只，黃油10克，牛奶20毫升，鹽少許
1， 雞蛋去殼，將蛋液用筷子打散，加上牛奶和鹽攪拌均勻;
3， 鍋子小火加熱，倒入雞蛋液;
4， 再加入黃油，用勺鍋鏟不停翻拌，讓黃油均勻溶化于蛋液;
5， 雞蛋凝固，但還是濕潤狀態(tài)可關(guān)火盛出。
1， 雞蛋內(nèi)加入牛奶是為了口感更嫩滑，還可以用淡奶油替代牛奶，味道更加香濃;
2， 雞蛋不能炒得過老，注意全程小火，并一直用鍋鏟翻拌;
3， 黃油建議用無鹽黃油，鹽量自己把握為佳。
三、特點
西式炒蛋香濃嫩滑，搭配土司和蔬菜作為營養(yǎng)早餐，讓孩子擁有充滿活力的一天。
雞蛋中所含的卵磷脂有助于腦部發(fā)育。炒蛋是再普通最簡單的菜，但炒蛋因為原料和做法不同，能變化出許多不同的口感。西式炒蛋類似于中式滑蛋的口感，除了滑嫩之外，還多了奶油的濃香。
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