銀魚炒雞蛋的做法，竟然如此簡(jiǎn)單！
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“銀魚炒雞蛋的做法，竟然如此簡(jiǎn)單！”，希望能為您提供更多的參考。
銀魚的吃法有很多，今天推薦的吃法非常簡(jiǎn)單，那就是把銀魚和雞蛋放在一起炒來(lái)吃，也可以加入木耳、韭菜等其他輔料，同時(shí)根據(jù)自己需要加入各種調(diào)料，下面介紹幾種流行的做法。
一、銀魚炒雞蛋的做法
主料：雞蛋(150克)銀魚(100克)韭菜(25克)冬筍(15克)木耳(水發(fā))(10克)
調(diào)料：醬油(10克)料酒(10克)豬油（煉制）(75克)鹽(2克)
類別：家常菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理壯腰健腎調(diào)理
制作工藝：
1.將銀魚擇去頭、尾、內(nèi)臟洗凈；
2.將雞蛋磕在碗內(nèi)，加鹽打勻；
3.冬筍去皮切成片；
4.將鍋燒熱，用油滑鍋后，放豬油40克燒熱，將銀魚推入煸熟；
5.倒入打好的雞蛋，并用手勺將魚與雞蛋炒粘在一起，攤成餅形；
6.沿鍋邊澆入豬油15-20克，將雞蛋餅兩面煎黃，加黑木耳、筍片、醬油、鮮湯100克，料酒略燜后，放入韭菜和余下的豬油，提鍋顛翻幾下即成。
二、銀魚炒蛋的做法步驟
1、銀魚、雞蛋備用。
2、洗凈的銀魚加入精鹽腌入味。
3、雞蛋打散調(diào)成糊。
4、腌好的銀魚放入蛋液中，攪拌均勻。
5、油鍋燒熱.
6、倒入拌好的蛋液.
7、炒成塊即可。
三、銀魚炒雞蛋的做法步驟
1、銀魚清洗干凈放入碗中。
2、打入3枚雞蛋。
3、加入蔥姜末，鹽。
4、順著一個(gè)方向拌勻。
5、熱鍋下油，放入蛋液。
6、炒至銀魚身體變硬出鍋即可。
小竅門
1，孕婦飲食，不要加味精。
2，炒制時(shí)用中火炒。
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銀魚炒雞蛋的做法：
主料：雞蛋150克、干銀魚100克
輔料：韭菜25克、冬筍15克、木耳10克
調(diào)料：醬油、料酒、豬油、鹽各適量
做法：1、將銀魚干，用水浸泡回軟
2、 將雞蛋磕在碗內(nèi)，加鹽打勻;
3、 冬筍去皮切成片;
4、 將鍋燒熱，用油滑鍋后，放豬油40克燒熱，將銀魚推入煸熟;
5、 倒入打好的雞蛋，并用手勺將魚與雞蛋炒粘在一起，攤成餅形;
6、 沿鍋邊澆入豬油15-20克，將雞蛋餅兩面煎黃，加黑木耳、筍片、醬油、鮮湯100克，料酒略燜后，放入韭菜和余下的豬油，提鍋顛翻幾下即成。
特點(diǎn)：此菜滑嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
銀魚也叫小銀魚，個(gè)頭不大，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，潔白鮮嫩，無(wú)鱗無(wú)刺，無(wú)骨無(wú)腸，含多種營(yíng)養(yǎng)成分。冰鮮銀魚大部分出口，遠(yuǎn)銷海外，人稱魚參。經(jīng)過(guò)曝曬制成的銀魚干，個(gè)頭不大，但色、香、味、形經(jīng)久不變。銀魚益肺止咳、寬中健胃、利水、補(bǔ)虛勞、養(yǎng)胃陰和經(jīng)脈。
銀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，魚體中含有大量的對(duì)人體有用的維生素，蛋白質(zhì)含量豐富，養(yǎng)胃健脾、健腦醒目，能增強(qiáng)人體的免疫力，同時(shí)又具有美容的功效。作為一種天然的長(zhǎng)壽食品為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)所確認(rèn); 尤適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)足，消化不良者食用;對(duì)高脂血癥患者食之亦宜
微山湖的銀魚形似簪，色如玉，通體透明，肉鮮味美，具有較高的滋補(bǔ)價(jià)值，有潤(rùn)肺、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰等功效，為歷代上等貢品; 銀魚是天然無(wú)公害食品，被譽(yù)為水中人參，肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必須的氨基酸較高。具有利尿、潤(rùn)肺、止咳等功效。尤其是肺結(jié)核患者的食療佳品。銀魚的生命只有一年，漁民們捕獲的銀魚，不論大小，都是當(dāng)年的魚。
魚類食物富含氨基酸和維生素，是用來(lái)補(bǔ)充身體的絕佳食材，多吃魚肉能夠促進(jìn)人們的心腦血管更加健康。而魚類食物非常多，其中，以銀魚比較受歡迎，因?yàn)殂y魚的個(gè)頭小，食用非常便利，可以用來(lái)制作各種配菜，下面就給大家介紹一下銀魚炒雞蛋的正宗做法是什么呢？
銀魚炒蛋是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于江蘇菜。銀魚產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江口一帶。銀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家普遍承認(rèn)它是“長(zhǎng)壽食品”，是“水中的軟白金”。銀魚炒蛋不但富含蛋白質(zhì)尤其是必需氨基酸，而且能滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血安胎，尤其對(duì)孕早期有流產(chǎn)史的孕婦來(lái)說(shuō)，是一道很好的保健安胎食譜，同時(shí)也有益于胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼系統(tǒng)的發(fā)育。
食材準(zhǔn)備
銀魚100克，雞蛋5個(gè)，蔥末5克，紹酒10克，味精1.5克，精鹽3克，豬油100克。
做法步驟
1.銀魚洗凈，入沸水鍋氽一下，瀝去水；雞蛋磕入碗內(nèi)，加入鹽、味精、酒（5克）打勻。
2.旺火熱鍋，滑鍋后下豬油燒熱，把銀魚、蔥末加入蛋液中調(diào)勻，倒入鍋中推炒（中途加油），待蛋液凝固嫩熟，烹入酒，再澆點(diǎn)油，顛翻一下，即可出鍋。
溫馨提示：攪拌時(shí)加點(diǎn)水，是為了炒出的蛋口感更嫩。
做法二
食材準(zhǔn)備
材料：銀魚150克，雞蛋6個(gè)，香蔥1棵，淀粉適量，
調(diào)料：食用油30克，香油1小匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，
做法步驟
1.將雞蛋打在碗中，攪勻，加入精鹽待用，
2.香蔥切花，
3.銀魚焯水燙透，撈出瀝凈水分，
4.燒熱油，加入攪好的雞蛋，炒熟后加入蔥花、銀魚，調(diào)入鹽、酒，勾薄芡，淋香油出鍋即可。
空心菜可以和多種食材搭配在一起做美食，比如可以和雞蛋完美搭配，于是就出現(xiàn)了空心菜炒雞蛋這道菜，這是一道家常菜，幾乎所有的家庭都可以動(dòng)手操作，對(duì)廚房的要求不高。
一、制作步驟
1、空心菜擇洗干凈切成寸斷，雞蛋打撒，洋蔥切碎
2、熱油鍋內(nèi)倒入蛋液
3、用筷子迅速打撒
4、放入空心菜一起炒
5、放入切碎的洋蔥粒
6、放生抽
7、放鹽
8、一塊炒勻就好了
二、空心菜炒雞蛋的做法
后來(lái)才知道，空心菜有很多的功效，比如防癌治癌，比如要比西紅柿，番茄中的營(yíng)養(yǎng)成分高很多，還能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)，本來(lái)就愛(ài)吃這樣清淡的小菜的，知道之后更加喜歡它了，從而想用它做各種菜為身體提供更多更健康的營(yíng)養(yǎng)。
1.空心菜擇洗干凈切成寸斷，雞蛋打撒，洋蔥切碎
2.熱油鍋內(nèi)倒入蛋液
3.用筷子迅速打撒
4.放入空心菜一起炒
5.放入切碎的洋蔥粒
6.放生抽
7.放鹽
8.一塊炒勻就好了
三、空心菜葉炒雞蛋的做法
以下來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)：空心菜的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營(yíng)養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%。
1準(zhǔn)備食材：空心菜葉及空心菜。
2空心菜葉洗凈，去掉黃葉
3水燒開(kāi)后關(guān)火，放入空心菜葉焯一下
4菜葉撈出后擠干水分
5切成碎末，放入3個(gè)雞蛋及適量鹽
6充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
7底鍋內(nèi)放入適量的油，倒入已經(jīng)攪拌好的蛋液(上一步)
8全部炒好后，就可以和家人一起吃了，味道極好，大家可以試試哦。
小蔥炒雞蛋是一道家常菜，也是我們大家都特別喜歡吃的一道菜。這道菜的做法是很多的，那么我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。由于這道菜是比較有營(yíng)養(yǎng)的，所以受到很多人的歡迎，我們無(wú)論是在家還是在外面都是喜歡吃這樣的菜。我們下面就來(lái)了解一下小蔥炒雞蛋的做法，希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食。
小蔥炒雞蛋的做法是什么呢?
蔥花煎雞蛋: 1.先把小蔥苗擇下(不要蔥白)洗干凈切成0.2MM長(zhǎng)的小蔥花放進(jìn)小盤待用; 2.拿三只雞打進(jìn)盛在蔥花的盤子里不斷攪拌,需看到蛋黃和蛋清完全均勻溶一起才行,然后放進(jìn)少許植物(花生油)鹽雞精攪和; 3.把炒鍋洗干凈,把火調(diào)旺然后放一勺油進(jìn)鍋,等油燒開(kāi)然后把火調(diào)到小火; 4.把雞蛋慢慢的倒入炒鍋內(nèi),然后不停轉(zhuǎn)動(dòng)小鍋頭以防燒焦; 5.雞蛋能轉(zhuǎn)動(dòng)就用炒鏟把雞蛋塊翻過(guò)來(lái),看到兩面呈現(xiàn)金黃色就可起鍋. 6.美味香口的雞蛋塊就可以吃啦!
將小蔥切得3-5mm細(xì)小，打蛋,然后放蔥,一起打均勻,放蠔油沒(méi)有的話放醬油,兩樣都有的話兩樣都可以放,不用放多,放多了咸,不用放鹽.油不要太熱,太熱容易糊,最好50-60度油溫就好,火也不能太大,倒下雞蛋蔥后慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)鍋頭,能拋鍋的就拋,不能拋的慢慢翻,兩面金黃就OK了!
將雞蛋打入碗中放入切好的小蔥沫，順著一個(gè)方向打散.然后加入精鹽，雞精攪拌均勻.待鍋燒到7成熱后，放入少許香油，等油燒到8成熱時(shí)，把雞蛋到入鍋中，不停的用筷子在鍋中攪拌，直到雞蛋成塊狀，就可起鍋! 這樣做的炒雞蛋塊狀的大小差不多，也不會(huì)焦!
將小蔥切得盡量細(xì)小，然后把雞蛋打勻，放點(diǎn)鹽，再打勻，放入細(xì)細(xì)的小蔥，打勻，鍋內(nèi)放油燒熱，如果滾熱的話，倒入雞蛋就關(guān)火，這樣才不會(huì)糊，熱量足以將雞蛋煎熟
以上內(nèi)容就是小蔥炒雞蛋的做法。相信我們才了解到這樣的做法之后都能選擇一個(gè)自己喜歡的口味進(jìn)行制作。那么小蔥炒雞蛋的做法并不是特別難的，所以給不會(huì)做菜的人們提供了一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法。成功的制作這道菜是不難做到的。
很多人在平時(shí)的時(shí)候都比較喜歡吃蘑菇，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且蘑菇炒雞蛋對(duì)促進(jìn)身體的消化吸收，幫助身體提高免疫功能都是有很好的價(jià)值，在做蘑菇炒雞蛋的時(shí)候需要準(zhǔn)備一些黑木耳和絲瓜來(lái)調(diào)味，這道菜不需要加太多的配料。
材料
雞蛋 絲瓜 蘑菇 黑木耳 小蔥末 油鹽
做法
1 準(zhǔn)備好原材料；
2. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽；
3. 攪打均勻；
4. 燒熱鍋， 放入少許油， 倒入雞蛋液進(jìn)去；
5. 煎熟后鏟成小塊后盛出；
6. 再鍋中倒入適量的油， 下入絲瓜翻炒；
7. 翻炒幾下后加入蘑菇繼續(xù)翻炒；
8. 再放入黑木耳翻炒；
9. 最后倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下后加入鹽調(diào)味；
10. 盛入碗中， 撒上小蔥末。
小訣竅
1. 雞蛋先加入點(diǎn)鹽調(diào)味后打散， 倒入加入油的鍋中， 定型后立即用筷子劃散， 就可以盛出；
2. 鍋中再倒入點(diǎn)油，先下入絲瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和雞蛋，因?yàn)榻z瓜和蘑菇中都含有水分，所以沒(méi)有再加入水；不過(guò)喜歡湯汁多點(diǎn)的朋友可以在炒的過(guò)程中適量加入點(diǎn)水；
3. 以絲瓜被炒得快呈現(xiàn)透明色就可以了， 最后加入鹽等調(diào)味。
? ?很多女性朋友都會(huì)在夏季拼了命了減肥，從而使自己能穿上漂亮的短褲短裙。因而，黃瓜大概是這群減肥女性的必備食物，而雞蛋同樣是為了補(bǔ)充每天所需的蛋白質(zhì)而必吃的。那么，這兩道減肥大餐融合在一起會(huì)變成什么呢？毫無(wú)疑問(wèn)，就是營(yíng)養(yǎng)豐富的青瓜炒雞蛋，而接下來(lái)將會(huì)為大家介紹如何制作。
? ?黃瓜炒雞蛋是一道簡(jiǎn)單快手家常菜品，。菜品口味清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，四季皆宜食用。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效。雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
? ?青瓜炒雞蛋的具體做法如下：
1. 黃瓜洗凈切滾刀塊，雞蛋打散
2. 鍋內(nèi)倒入油（略多），油熱倒入打散的蛋液，翻炒待結(jié)起盛出。鍋內(nèi)再倒入稍許油，倒入切好的黃瓜翻炒，加鹽，略加水，略燜，加味精調(diào)味，倒入炒好的雞蛋，翻炒，淋上麻油，就完成了。
注意事項(xiàng)：
1、此菜色澤清爽，吃起來(lái)黃瓜清脆爽口，雞蛋松軟適中
2、帶皮食用黃瓜，對(duì)經(jīng)常咽喉腫痛的人是一劑良藥
? ? 上述所介紹的簡(jiǎn)單做法，相信會(huì)對(duì)朋友們制作這道家常的菜肴有所幫助。減肥不容易，更別提很多朋友都是從節(jié)食開(kāi)始的，因而減肥中所食用的食物也被格外重視，但是這道菜式，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且熱量極低，相信對(duì)于那些節(jié)食的朋友有很大幫助。
萵筍是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種美食，萵筍能夠給身體補(bǔ)充鈣鐵鋅等微量元素，還可以補(bǔ)充充分的蛋白質(zhì)。一般萵筍在平時(shí)除了可以炒，也可以用來(lái)炒肉，還可以用來(lái)炒雞蛋，萵筍炒雞蛋的制作方法非常簡(jiǎn)單，只需要先把雞蛋餅煎好，加上萵筍塊一起炒制。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
雞蛋 兩個(gè)
木耳 適量
花椒 少許
蠔油 適量
生抽 一小勺
鹽 少許
老抽 半勺
橄欖油 少許
做法
1.鍋內(nèi)少許橄欖油，放入打好的兩個(gè)雞蛋
2.木耳開(kāi)水焯一下
3.萵筍切片備用
4.鍋內(nèi)少許橄欖油，放入幾顆花椒爆下香，香味出來(lái)后把花椒盛出扔掉，油保留
5.放入萵筍片，翻炒
6.放入木耳翻炒
7.加生抽一小勺，老抽半勺，翻炒
8.加入兩勺蠔油
9.加入剛剛煎好的雞蛋，用鏟子把雞蛋稍微切散
10.加入少許鹽，翻炒出鍋
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃雞蛋對(duì)身體有很多好處，兒童吃雞蛋對(duì)身體成長(zhǎng)發(fā)育有很好幫助，中老年人吃雞蛋，能夠提高身體免疫力，避免疾病產(chǎn)生，但是注意吃雞蛋每天要適量，每天超過(guò)2個(gè)雞蛋，對(duì)身體就會(huì)有負(fù)擔(dān)，雞蛋制作方法較多，芹菜葉炒雞蛋是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)簡(jiǎn)單。
芹菜葉炒雞蛋的做法一：
材料：芹菜1把、雞蛋2個(gè)、料酒少許、鹽少許、姜1小塊
做法
1、將雞蛋磕入碗里，加入鹽和料酒打均。
2、將芹菜洗凈切好備用。
3、鍋中倒油，先將雞蛋煎好，在鍋中分出一點(diǎn)地方放入芹菜和姜。
4、將所有原材料翻炒均勻，再放入少許鹽翻炒幾下即可裝盤。
做法二：
材料
主料： 芹菜 250克 雞蛋 2個(gè)
調(diào)料： 植物油 25克 鹽 3克 味精 2克 蔥 5克
做法
1. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、蔥花、少許水?dāng)嚢?
2. 芹菜擇洗干凈，切成小段，下入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出過(guò)涼
3. 炒鍋加油燒熱，倒入蛋液，炒至半熟(淺黃)時(shí)放入芹菜翻炒至熟，加入精鹽，味精。
做法三：
材料：芹菜，雞蛋1個(gè)，鹽，大蒜，姜
做法
1、坐鍋上油，七八分熟時(shí)加入蒜片、姜片爆香。
2、西芹切段，大火炒5分鐘，取出。
3、同一鍋，關(guān)火，不用洗，加雞蛋，一轉(zhuǎn)，一扒。
4、隨即倒入炒好的芹菜一起炒，最后加鹽調(diào)味，起鍋。
這幾種都是芹菜葉炒雞蛋的做法，在家里制作芹菜葉炒雞蛋的時(shí)候，可以選擇其中一種方式，但是要注意對(duì)芹菜葉炒雞蛋制作時(shí)間不能太長(zhǎng)，而且制作順序都是要根據(jù)要求去做，這樣制作出來(lái)的食物才會(huì)好吃，同食對(duì)身體不會(huì)有影響。
在中國(guó)的美食文化中，湯是必不可少的，聰明的人們發(fā)明了各種味道非常好并且非常有營(yíng)養(yǎng)的湯，今天為大家推薦墨魚排骨湯，今后大家也可以自己在家里面做來(lái)吃，詳細(xì)方法如下：
一、墨魚排骨湯的做法
1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，
2.鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，
3.在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時(shí)，加精鹽和味精即可。
二、做法二
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）
5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全）。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開(kāi)始燉，直至湯熟。
三、墨魚排骨湯的做法步驟
1、墨魚干用溫水浸泡1小時(shí)。
2、撈出洗凈，再用清水泡個(gè)5分鐘，去除軟骨和雜質(zhì)，切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下，撈出沖洗，瀝干水分備用。
3、排骨洗凈，冷水下鍋煮開(kāi)。
4、撈出，用溫水沖洗干凈浮沫。
5、將排骨和墨魚一起放入壓力鍋中，加適量水，撒點(diǎn)姜片。
6、加玻璃蓋，煮開(kāi)后，淋一點(diǎn)料酒去腥。
7、蓋上壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續(xù)煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘，關(guān)火。
8、等紅色顯示桿下降，鍋內(nèi)沒(méi)有壓力了，取下蓋子，大火煮3分鐘，加適量鹽調(diào)味，撒上小蔥末即可。
在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過(guò)豆腐炒雞蛋，這個(gè)美食是非常美味的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，豆腐炒雞蛋的做法比較簡(jiǎn)單，需要準(zhǔn)備的是北豆腐，因?yàn)楸倍垢瘯?huì)比較硬一些，炒出來(lái)的口感會(huì)更好，雞蛋需要攪拌均勻以后撒在豆腐上面，這樣切好的豆腐塊，撒均勻的雞蛋才會(huì)更加香醇。
做法1
材料
主料：北豆腐300克，雞蛋100克，
調(diào)料：鹽3克，醬油5克，大蔥5克
做法
1.將雞蛋磕入碗中拌勻；
2.蔥切成末；
3.炒鍋置中火上，放入適量油；
4.待油燒熱后炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下；
5.把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
做法2
材料
主料：雞蛋200克，北豆腐250克，
調(diào)料：植物油20克，鹽3克，味精2克，料酒5克，大蔥3克
做法
1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽打散；
2.豆腐切成小丁，下入開(kāi)水鍋內(nèi)燙片刻，撈出控水；
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，放入豆腐丁、水、料酒、精鹽燒至豆腐入味，湯汁濃稠，倒入蛋液、蔥花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無(wú)奈了？下面，就和小編一樣一起做銀魚雞蛋托來(lái)放松一下，順便慰勞自己。
2.12銀魚用冷水沖洗干凈，摘去頭和內(nèi)臟，加入少許料酒、少許食鹽稍稍腌漬一下。（這種小銀魚不去頭和內(nèi)臟也可以）
3.21腌漬好的銀魚打入兩枚雞蛋。
4.小蔥切碎
5.蛋液中加入切好的小蔥末，攪打均勻。
6.熱鍋涼油，中小火，倒入攪打好的銀魚蛋液。
7.中小火煎制蛋液凝固
8.蛋液凝固，翻煎另一面，煎透直接盛出，撒上些小蔥末即可。
9.切塊，開(kāi)吃。
今天的介紹銀魚雞蛋托就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
韭菜黃和蒜黃很多人是不是分不清，其實(shí)二者的口感都差不多，最常見(jiàn)的做法都是炒雞蛋，方法是很簡(jiǎn)單的，這道菜不用太多的調(diào)料，而且也不用加味精，口感一樣很好。
一、韭黃炒雞蛋
材料
雞蛋2個(gè)，韭黃，姜，蒜，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，油，麻油
做法
1.韭黃洗干凈切段備用，姜蒜切碎、雞蛋加入3大匙水、適量的鹽、雞精、料酒、胡椒粉、油、麻油攪拌均勻備用、
2.姜、蒜爆香油鍋、下韭黃爆炒片刻后倒入雞蛋慢慢正反面半煎半炒熟透即可。
小訣竅
這個(gè)菜比較家常了，我特別愛(ài)吃，雞蛋調(diào)味后再和韭黃一起炒味道會(huì)更好噢！
二、韭黃炒雞蛋
材料
韭黃，雞蛋2個(gè)，料酒，鹽
做法
1.把韭黃切小段，打入兩個(gè)雞蛋，加料酒和鹽（炒雞蛋是不用放味精的）打勻。
2.起油鍋，倒入蛋液，等一面凝固后，翻過(guò)來(lái)煎熟就OK啦！
三、韭黃炒雞蛋
材料
韭黃200克,雞蛋三只.
做法
1. 韭黃洗凈切成斷備用.雞蛋打散加入適量的鹽、味精、黃酒、水30ml拌勻備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)大火，鍋熱后倒入韭黃翻炒幾下，加入蛋液快速翻炒。
3. 要翻炒到蛋液熟即可。
四、韭黃炒雞蛋
材料
韭黃200克，雞蛋2個(gè)，鹽適量，食用油適量
做法
1.雞蛋去殼，放碗里攪散，加鹽調(diào)味
2.鍋中倒油，倒入攪散的雞蛋液炒好，用鏟子切小塊裝盤
3.鍋中倒油，快速翻炒韭黃，再倒入炒好的雞蛋，翻炒2分鐘，鹽調(diào)味出鍋。
魚類有很多，可以吃的魚肉種類繁多，可能我們沒(méi)有機(jī)會(huì)可以品嘗到各種的魚，但是大家一般熟悉的鯽魚啊，三文魚啊，金槍魚等等都是我們平時(shí)吃的最多的，常吃魚有益身體健康，小銀魚大家吃過(guò)嗎，小小長(zhǎng)長(zhǎng)的，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)非常的豐富的。
小銀魚干炒雞蛋
材料：
小銀魚干100克、雞蛋4個(gè)、胡蘿卜一小根、尖椒一個(gè)
做法：
1、小銀魚干用清水浸泡5分鐘，瀝干，待用。
2、然后將胡蘿卜和尖椒切成細(xì)絲，越細(xì)的話越容易熟。然后準(zhǔn)備雞蛋，放入鹽，料酒，打散后，將泡好的小銀魚干和尖椒丁放入蛋液。
3、然后就可以放入油煸炒胡蘿卜了，大約半熟的時(shí)候讓入銀魚配好的雞蛋液。炒到雞蛋變色就可以起鍋了。
銀魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素，這些都是對(duì)健康非常珍貴的營(yíng)養(yǎng)。它的體型較小，收拾起來(lái)比較方便，而且吃法也是有很多，可以炒著吃，燉，炸都是不錯(cuò)的選擇，而且還可以做湯哦，吸收營(yíng)養(yǎng)比較容易，而且還有助于消化。除了具備高蛋白低脂肪的優(yōu)點(diǎn)外，中醫(yī)還記載銀魚有很好的滋補(bǔ)作用，因?yàn)殂y魚性質(zhì)平和，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的作用，經(jīng)常食用對(duì)健康是有很大的幫助的，適合脾胃虛弱的人群和經(jīng)常工作勞累的人群食用，可以促進(jìn)新陳代謝，同時(shí)可以增強(qiáng)免疫力和抵抗力的哦。
上面給大家介紹了關(guān)于銀魚的吃法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家也一定有所了解了吧，其實(shí)常吃這樣的魚肉對(duì)身體健康是有好處的，而且它沒(méi)有過(guò)多的雜質(zhì)，收拾起來(lái)也比較容易，烹飪的手法簡(jiǎn)單，而且還有利于吸收，增強(qiáng)體質(zhì)，是非常健康的魚肉。
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