煎雞翅做法，方法原來(lái)是這樣的！
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吃過(guò)煎雞翅這種美食的人太多了，但真正懂得這種美食制作方法的人就比較少了，實(shí)際上，煎雞翅的方法一點(diǎn)也不難，如果你也打算下廚做的話，下面這些方法有必要了解清楚。
一、煎雞翅做法
煎雞翅是一道菜品，主料是雞翅，輔料是鹽、茴香、料酒、生抽、油。
做法
1.先將雞翅洗凈，加入所有材料（除油外）在高壓鍋壓上5分鐘
2.取出雞翅，晾干
3.在平底鍋倒入少許花生油，等油五層熱后放入全部雞翅，兩面煎好后夾出，倒上番茄醬
二、“減油”煎雞翅
1、雞翅洗凈，用廚房紙吸去多問(wèn)題水份，在每面斜切下刀，劃兩下，便于入味。
2、加入鹽、花椒粉，給雞翅做充分按摩。
3、放入保鮮盒，入冰箱冷藏。
4、平底煎鍋小火加熱，將雞翅正面平鋪在鍋底，將蓋子稍留小口蓋上。中間翻面，底土兩面煎金黃即可。
5出鍋后喜歡味道更濃，可以再撒些花椒粉。
小竅門
雞翅正面——有雞皮疙瘩的一面。雞翅中的脂肪積聚在皮下，這一面的脂肪多，先煎這面，小火慢慢煎至脂肪融出，這也是不用放油的原因
三、煎雞翅的做法
1.雞翅洗凈打花刀，鹽、料酒、味達(dá)美適量，腌制10分鐘
2.把正面朝下入味
3.鍋燒熱后放入雞翅
4.正面煎上顏色
5.加少量水至雞翅完熟
6.收汁后盛盤
四、香酥煎雞翅/更多做法
1.雞翅洗凈改刀。
2.雞翅用生抽腌半小時(shí)。
3.裹上炸雞粉。
4.熱鍋抹少量油下雞翅煎。
5.一面煎好翻另一面煎。
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可樂(lè)雞翅這道美食絕對(duì)是全國(guó)聞名的，無(wú)數(shù)人難以抵抗這道美食的誘惑力，今天告訴大家一個(gè)好消息，今后可以不用再花很多錢去外面吃了，因?yàn)槟阋部梢宰约涸诩依镒隽恕?/p>
一、雞翅可樂(lè)的做法
材料：雞翅、可樂(lè)、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒
做法：
1、將材料準(zhǔn)備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。
2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。
3、雞翅煎汁變色，倒入準(zhǔn)備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入輔料之后，翻炒幾下，就可以倒入可樂(lè)了，要注意，可樂(lè)不要倒太多，剛好蓋過(guò)雞翅就可以了。
5、大火燜10鐘后収汁即可出鍋，放上準(zhǔn)備好的香菜即可。
二、做法二
材料：8只雞翅、1小勺味精、1杯可樂(lè)、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、幾個(gè)干辣椒、1小勺料酒。做法：除雞翅外，所有材料混合成腌料。雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。腌好的雞翅入熱油鍋過(guò)油，至外皮金黃即可起鍋。炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉(zhuǎn)小火再煮約半小時(shí)即可。
三、做法三
用料雞翅500克、可樂(lè)一罐。將雞翅洗凈后切成塊，然后用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可樂(lè)，旺火燒開(kāi)，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃后，滴入香油即可出鍋。
四、做法四
一公斤雞翅膀，一聽(tīng)可樂(lè)，半聽(tīng)醬油。一起放在鍋里用大火煮開(kāi)，然后用小火燉半小時(shí)。其他什么也不用，少許油，放入八角爆香，放雞翅，待雞翅變色后倒入可樂(lè)，基本沒(méi)過(guò)雞翅，大火至沸之后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘(10分鐘也可)，之后轉(zhuǎn)大火直至可樂(lè)基本蒸發(fā)只剩一層濃汁。然后盛盤，開(kāi)吃！偷懶竅門：完全可以不放八角，甚至可以不放鹽。只有可樂(lè)和雞翅是必須的。也可以即放八角，姜少許，然后出鍋前放蔥等，完全隨意。
五、做法五
原料：雞翅膀，(喜歡吃雞骨頭的同志呢，可以嘗試著來(lái)點(diǎn)翅尖，全翅也將就啦)花椒，干紅辣椒，蔥，姜，桂皮，八角等大料，醬油，鹽，250ML的可樂(lè)注意盡量買個(gè)頭小一點(diǎn)兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進(jìn)入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼后更加好吃。
雞翅可是非常好的食材，人們對(duì)雞翅靈活加工處理，從而得出味道非常特別的美食，煮雞翅是人們經(jīng)常做的一道美食，不同的人有不同的做法，而下面幾種做法是比較流行的。
一、煮雞翅的做法
1.喜歡用雞翅中做這道菜，在雞翅中表面輕劃開(kāi)三刀
2.鍋中倒入一些油，油溫后，放入雞翅。煎雞翅的時(shí)候小心被見(jiàn)濺傷
3.將雞翅兩面都煎為金黃色，備用
4.取一只炒鍋，倒入一些油，油溫后，放入蔥、姜、辣椒炒香
5.倒入大約30毫升醬油
6.倒入一罐健怡可樂(lè)
7.倒入一些料酒
8.將雞翅倒入鍋中，根據(jù)需要加水完全沒(méi)過(guò)雞翅
9.中燉約20分鐘，然后大火收汁即可
二、燉雞翅的做法
1.雞翅切成塊
2.用開(kāi)水加蔥段焯一遍
3.撈出控干水
4.鍋里放油把姜片煸香
5.倒入焯好的雞翅
6.加老抽，料酒，鹽，糖炒幾下
7.加入沒(méi)過(guò)雞翅的水燜20分鐘
8.湯汁收緊就可以出鍋
三、紅燒雞翅的做法
1.將雞翅中清洗干凈，瀝干水分
2.將炒鍋燒熱倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味
3.下入翅中煎至兩面完全變色
4.淋入料酒(15克)翻炒均勻
5.淋入普通醬油(30克)翻炒均勻
6.沖入適量熱開(kāi)水持平雞翅表面，蓋上蓋子，開(kāi)大火煮約10分鐘左右
7.加入適量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入適量細(xì)鹽(先嘗下，覺(jué)得淡再加鹽)。
8.蓋上蓋子，繼續(xù)煮約5分鐘左右，將湯汁完全收干狀態(tài)，撒入雞精和蔥花，拌勻即可出鍋裝盤。
人們將雞翅根做成很多種美食來(lái)吃，比如紅燒雞翅根就是非常流行的，有的人也會(huì)自己在家里做這道美食，但不同的人口味需求不一樣，所以做法也不同，通常下面幾種做法是比較常見(jiàn)的。
一、紅燒雞翅根的做法
材料
雞翅根500g
做法
1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，姜切片備用。（是不放大料的，也很好吃）
2.鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。（一定要用小火，千萬(wàn)別糊了）
3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時(shí)候，把雞翅根放進(jìn)去翻炒，讓每一個(gè)翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開(kāi)鍋后換小火，蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟，小火燉個(gè)10分鐘揭開(kāi)鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時(shí)候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。
二、做法二
食材明細(xì)：
主料：雞翅根適量
配料：土豆適量香菇適量
輔料：洋蔥適量姜適量干紅辣椒適量香葉適量大料適量花椒適量孜然適量黑胡椒粉適量桂皮適量小茴香適量冰糖適量
制作步驟：
1、雞翅根洗凈放入清水，中浸泡兩小時(shí)以上，中間換5、6次清水，去除雞肉的血腥味。
2、干香菇洗凈泡發(fā)，大土豆去皮切滾刀塊。
3、準(zhǔn)備調(diào)料：洋蔥、姜片、干紅辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香葉。
4、將浸泡好的雞翅根和所有調(diào)料都放入電壓力鍋中，再加入鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油煨15分鐘以上，蓋上鍋蓋按肉鍵即可。
5、將做好的雞翅根撈出鍋裝盤。
6、把切好的土豆和香菇連同泡發(fā)香菇的水一起倒入做雞翅根的鍋中（鍋里有做雞翅根壓出來(lái)的油湯），燉熟即可。
7、將燉熟的香菇土豆盛出。
三、紅燒雞翅根的做法步驟
1、雞翅根涼水入鍋
2、加入八角、花椒、姜片、料酒煮一下
3、煮出血水和雜物
4、撈出控干水
5、準(zhǔn)備蔥段、姜片、干紅辣椒
6、涼鍋涼油放入綿白糖，小火炒糖色
7、炒至糖完全溶化，冒魚眼泡
8、倒入翅根翻炒
9、炒至兩面上糖色
10、糖色上好了
11、倒入蔥段、姜片、干紅辣椒翻炒一下
12、加入開(kāi)水、生抽、老抽、黃酒
13、煮沸
14、轉(zhuǎn)入電砂鍋。
15、慢燉2小時(shí)。
16、2小時(shí)后，顏色已經(jīng)很好看了。
17、倒回炒鍋，加入鹽大火收汁。
18、待湯汁收濃加入雞精翻一下出鍋。
很多食材看起來(lái)很普通，但只要掌握制作美食的技巧，就可以把普通的食材做出不普通的美食來(lái)，比如豆腐是很普通的，但韓式煎豆腐這道美食一點(diǎn)也不普通，下面來(lái)學(xué)習(xí)這道美食的制作流程。
一、韓式煎豆腐的做法
美食原料
主料：嫩豆腐(1盒，450克)、雞蛋(2只)、韭菜(50克)、香菜(1根)、蒜(3瓣)
蘸料：海鮮醬油(1湯匙)、鎮(zhèn)江香醋(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、辣椒油(1湯匙)、蒜末(半湯匙)、香菜末(半湯匙)
調(diào)料：油(5湯匙)
制作方法
1、將嫩豆腐切成方塊，使每塊豆腐厚薄一致；韭菜洗凈，去根切末；香菜和蒜分別切剁成末。
2、雞蛋打散成蛋液，加入韭菜末一同拌勻。
3、將豆腐塊放入蛋液中，腌制10分鐘，輕輕撥入碟中備用。
4、取一空碗，加入1湯匙海鮮醬油、1湯匙鎮(zhèn)江香醋、1/2湯匙白糖、1/3湯匙雞粉、1湯匙辣椒油、半湯匙蒜末和半湯匙香菜末，調(diào)勻做成蘸料。
5、取一平底鍋，燒熱5湯匙油，放入適量豆腐塊，以中小火煎至雙面呈金黃色。
6、撈起煎好的豆腐，用廚房紙吸干余油，然后將剩下的豆腐分批煎完。
7、將煎好的豆腐排放于盤中，吃時(shí)點(diǎn)上蘸料即可。
二、韓式煎豆腐的做法步驟
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、豆腐洗凈，切成長(zhǎng)塊。
3、蒜頭和姜片去皮，并剁成茸。
4、辣椒洗凈，切成絲。
5、把切好的辣椒絲、蒜蓉、姜蓉放進(jìn)碗中。
6、加入所有調(diào)料，拌勻備用。
7、熱鍋下油。
8、油燒至7成熱時(shí)，放入豆腐。
9、中小火煎至兩面金黃。
10、加入調(diào)好的調(diào)料。
11、輕輕拌炒均勻，中小火煎3分鐘即可。
12、上碟，開(kāi)吃。
小竅門
1、煎豆腐時(shí)，得中小火慢慢煎，這樣煎出來(lái)的豆腐金黃金黃的，特誘人。
2、口味重的親，可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽。
使用的廚具：炒鍋
三、韓式煎豆腐的做法步驟
1、食材。
2、豆腐切片。
3、姜蒜切末，蔥切花。
4、把姜末、蒜末、辣椒醬、生抽、胡椒粉、白糖、雞精、清水兌成碗汁備用。
5、平底鍋放少許油燒熱，均勻?yàn)⑸线m量鹽。
6、放入豆腐煎，先不要?jiǎng)樱蝿?dòng)鍋?zhàn)痈杏X(jué)豆腐底部有硬度時(shí)翻面。
7、煎制豆腐兩面金黃。
8、調(diào)入兌好的碗汁。
9、湯汁將要收干時(shí)起鍋裝盤。
10、趁熱撒上蔥花即可。
油炸雞翅味美肉嫩一直是人們最為喜歡吃的食物，無(wú)論是中老年人還是小朋友對(duì)它香噴噴的味道都無(wú)法免疫。可是總吃外面賣的即不衛(wèi)生還很昂貴，總是讓人感到不劃算，很多人就想要是能在家里做就好了。其實(shí)油炸雞翅的做法并沒(méi)有想象中那么難，只要肯認(rèn)真學(xué)習(xí)，在家是完全可以做的。
一般的人都會(huì)認(rèn)為炸的東西不健康，不敢吃，其實(shí)采用健康油炸制的食物，適量吃一些，也是沒(méi)關(guān)系的。但注意，炸制的東西不要多吃，而且患有高血壓、高血脂的朋友最好不要常吃油炸的食物。
炸雞翅，可以采用全翅，也可以根據(jù)個(gè)人喜歡采用局部。我家比較喜歡用雞翅中，肉不多，但吃起來(lái)最好吃。要想做出好吃的炸雞翅，必須要輔以必要的佐料，腌漬、調(diào)面糊、沾粉、炸制等工序一個(gè)都不能少。認(rèn)真做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，才能做出賽過(guò)KFC的炸雞翅哦。
食材
主料雞翅中5個(gè)雞蛋1個(gè)生菜1顆 輔料辣椒粉20g干淀粉50g炸粉150g鹽少許雞粉少許胡椒粉適量料酒2大勺生抽1大勺
步驟
1.按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料;
2.雞翅中洗凈，兩邊各打三花刀，蛋液攪拌均勻備用;
3.將雞翅中放入干凈容器中，倒入兩大勺料酒;
4.倒入一大勺生抽;
5.放入適量黑胡椒粉;
6.放入適量雞粉;
7.放入20g辣椒粉，將調(diào)料攪拌均勻，腌制20分鐘左右;
8.將腌制好的雞翅均勻裹上蛋液;
9.放入干淀粉中，裹勻;
10.快速蘸一下清水取出;
11.裹上炸粉，重復(fù)以上步驟，使雞翅均勻的裹上三層炸粉;
12.取合適容器倒入可以沒(méi)過(guò)雞翅的食用油，燒至7成熱后小火放入雞翅炸制金黃色后撈出控油即可。
小貼士
1. 裹粉一定要均勻緊實(shí)，以免炸制的過(guò)程中面皮脫落;
2. 炸制時(shí)用小火慢炸，至金黃色即可撈出，以免炸糊;
3. 腌制雞翅的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人口味增減調(diào)料。
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