爆炒豬大腸的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“爆炒豬大腸的做法是什么”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
爆炒豬大腸一般用到的是煮熟的大腸，經(jīng)過(guò)鹵制后的大腸，有大料的香味，然后用紅辣椒或者青辣椒爆炒后，風(fēng)味獨(dú)特，吃起來(lái)又辣又香，是一盤(pán)比較好的下酒菜。由于豬大腸屬于豬的內(nèi)臟，所以用辣椒炒的夠辣才更入味。
爆炒豬大腸
食材：預(yù)煮豬大腸、青椒、洋蔥、砂糖、姜、蔥、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、魚(yú)露、紅椒。
做法：
1、準(zhǔn)備好上述所需食材；
2、預(yù)煮大腸洗干凈（反復(fù)用鹽搓洗）后切小塊；
3、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊蒜、姜、切碎、 蔥切段；
4、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒和洋蔥少許料酒和鹽爆炒片刻后倒入豬大腸和料酒；
5、爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚(yú)露、少許砂糖翻炒均勻
6、然后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
豬大腸的營(yíng)養(yǎng)
豬腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質(zhì)和適量的脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳省⒚摳亍⒅摊?、便血、便秘等癥。
另外，豬大腸性寒，味甘；有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。
豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，人體適當(dāng)食用豬大腸對(duì)于大家的身體健康也是有好處。
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相信大家在生活中一定是食用過(guò)豬大腸了，這種一種非常營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的食材，是可以搭配各種各樣的食材制作出美味的食物，爆炒豬大腸就是其中一種非常不錯(cuò)的做法，是非常不錯(cuò)的一款家常菜，所以我們就是一起來(lái)學(xué)習(xí)這款菜肴怎么制作吧。
爆炒豬大腸的做法
食材：預(yù)煮豬大腸、青椒、洋蔥、砂糖、姜、蔥、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、魚(yú)露、紅椒。
做法：
1、豬大腸在清理的時(shí)候，一定要小心對(duì)待，因?yàn)樨i大腸的味道很大，處理不好，一道菜直接就毀了。需要用食鹽反復(fù)的搓洗。
2、隨后將它用清水多清洗幾次，將它切小塊。
3、青紅椒直接將籽去除掉，隨后切塊。
4、洋蔥的最外層皮去除，隨后將它切塊。
5、生姜、大蒜、蔥切碎備用。
6、這時(shí)就可以開(kāi)始熱鍋了，將大蒜、生姜大火爆香，有香味之后將青紅椒、洋蔥放入。翻炒幾下，將料酒、食鹽放入。
7、隨后將豬大腸放入，用大火爆炒。
8、翻炒一會(huì)兒之后，將生抽、魚(yú)露、白砂糖放入鍋中，均勻的翻炒。
9、隨后將蔥、麻油放入，過(guò)一會(huì)兒就可以吃了。
爆炒豬大腸的功效
這道菜給人體帶來(lái)的好處：殺菌消炎、強(qiáng)壯身體、提高食欲等等的作用。豬大腸中的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，這些元素可以很好的被人體所吸收，而且它還含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪，從而很好的補(bǔ)虛潤(rùn)燥和止渴止血，夏季人的免疫力比較差，食用它，可以提高人體的免疫力。青椒、洋蔥還能打開(kāi)人體的食欲，從而有效的促進(jìn)腸胃的消化，洋蔥具備殺菌消炎的作用，夏季細(xì)菌滋生的速度非?？?，那么就可以適當(dāng)?shù)氖秤醚笫[。這幾樣食材在一起，可以很好的提高人體的免疫力。
豬大腸我們?nèi)绻乔逑锤蓛袅?，搭配上食材制作也是?huì)非常的美味了，但是我們要注意如果是感冒了大家就是不要吃豬大腸，而且大家在選購(gòu)豬大腸的時(shí)候也是需要多注意一些，劣質(zhì)或者是不新鮮的豬大腸食用后對(duì)身體健康是沒(méi)有幫助的。
特別是到了過(guò)年的時(shí)候，很多的家庭就該備年貨了，年貨中怎么能夠少的了肉呢，特別是各種豬肉的下水，豬大腸就是很多家庭愛(ài)吃的，豬大腸的吃法也有很多，我們?cè)谄綍r(shí)吃的應(yīng)該都是豬大腸炒辣椒，也是很多人都愛(ài)吃的，豬大腸的營(yíng)養(yǎng)也有很多，下面我們看看豬大腸的做法。
豬大腸的做法有很多，一些家庭在過(guò)年的時(shí)候就會(huì)吃豬大腸，豬大腸的作用也是很多的，能夠很好的治療便秘，虛弱口渴、痔瘡等，因此受到了很多人的喜愛(ài)，今天我們就來(lái)看看豬大腸怎么做。
爆炒豬大腸
材料
預(yù)煮豬大腸300g，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚(yú)露1茶匙，紅椒1個(gè)
做法
1、預(yù)煮大腸洗干凈(反復(fù)用鹽搓洗)后切小塊。
2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻后，倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚(yú)露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
生炒豬大腸
材料
主料：豬大腸500克，
輔料：青椒150克，紅尖椒150克，木耳(干)50克，
調(diào)料：姜5克，大蔥5克，白皮大蒜5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克
做法
1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過(guò)。木耳、青紅椒也切成三角片。
2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
很多人正在受到痔瘡的困擾，導(dǎo)致該疾病的原因很多，首先和不良的飲食有直接的關(guān)系，另外和人們的不良生活習(xí)慣有關(guān)，相比之下，精力比較旺盛的年輕人很少出現(xiàn)痔瘡，而老年人以及孕期的女性更容易患上該疾病，針對(duì)痔瘡現(xiàn)在有很多治療方法，比如吃豬大腸就有食療作用，所以今天推薦火爆豬大腸這道美食，制作方法如下。
第一、火爆豬大腸
主料
豬大腸。
輔料
尖椒、花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜。
調(diào)料
鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油。
制作步驟
1、豬大腸洗凈后用開(kāi)水加料酒燜熟。
2、將燜熟的大腸切段備用。
3、尖椒、紅椒切片，干辣椒拍破。
4、蔥姜蒜切末備用。
5、鍋中做油，6成熱時(shí)下入干辣椒、蔥姜蒜炒香。
6、下入大腸大火爆炒約1分鐘后烹料酒。
7、入紅椒、尖椒炒勻后加鹽、糖調(diào)味。
8、入水淀粉勾芡即成。
提示：
1、大腸要燜燒至全熟才撈出。
2、最好加花椒、大料、桂皮燜燒大腸。
第二、火爆肥腸
材料
肥腸500克、大紅青椒各一個(gè)、嫩子姜2個(gè)、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陳皮、丁香、桂皮、蔥
做法
1、把肥腸用醋和鹽洗干凈，再用鹵水鹵肥腸，鹵熟后切成小節(jié)。
2、把青紅辣椒切成小方塊、子姜切小塊。
3、油鍋燒熱，放入肥腸爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青紅辣椒，少許老抽，最后放味精即可，裝盤(pán)。
第三、火爆肥腸
步驟：
1、買(mǎi)回來(lái)的大腸一定要清理好豬大腸，如果看到絮狀的東西一定要清洗干凈，然后用鹽和白醋來(lái)稍微的料理一下，泡個(gè)一段時(shí)間再用清水洗干凈，并且切成段狀。
火爆肥腸這樣做太好吃，不膻的同時(shí)味道更好，過(guò)年用得上！
2、然后往鍋中加水，接著把蔥姜，八角，料酒等調(diào)料放入熬煮，然后把已經(jīng)處理好的大腸給放進(jìn)去，等到水燒開(kāi)之后再用中小火接著煮一會(huì)。
火爆肥腸這樣做太好吃，不膻的同時(shí)味道更好，過(guò)年用得上！
3、大約十來(lái)分鐘大腸就差不多了，然后把辣椒切片，起油鍋把花椒和香蔥，蒜子等煸炒到有香味，然后把大腸加入進(jìn)去，想要大腸顏色好看也可以加入生抽來(lái)上色，之后再放鹽和雞精以及蠔油。等到大腸均勻上色，香氣出來(lái)就可以了。
豬大腸是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食材在制作上有著很多方法，常見(jiàn)就是紅燒豬大腸，這樣的制作方式，不僅使得豬大腸口感獨(dú)特，在提高食欲上，效果也是很不錯(cuò)的，因此對(duì)這樣的制作方法是不錯(cuò)之選，那鹵豬大腸也是很多人喜歡的，對(duì)鹵豬大腸的做法如何呢?
很多人對(duì)鹵豬大腸的做法并不是很清楚，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，要先對(duì)制作鹵豬大腸步驟進(jìn)行了解，使得制作這道佳肴的時(shí)候，能夠順利進(jìn)行。
鹵豬大腸的做法：
材料
主料：豬大腸1000克，
調(diào)料：丁香3克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]3克，甘草3克，花椒5克，草果3克，八角5克，胡椒粉4克，魚(yú)露2克，醬油70克，白酒10克，鹽20克
做法
1.豬大腸放在大盆中，撒入粗鹽3湯匙，以手翻動(dòng)攪勻，隨手用力揉搓，至發(fā)出大量膠質(zhì)，注入清水將其沖去，再撒粗鹽3湯匙入內(nèi)，如前手揉搓，然后用清水沖透，臭味即完全清除;
2.豬大腸清除臭味后，翻到附著油膏的一面，撕去過(guò)多的油膏并洗凈，取出懸掛起來(lái)，以便瀝去水;
3.用疏孔白布縫袋，納入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水約10碗，加蓋煲約半小時(shí)至各香料了同味備用;
4.將豬大腸翻回沒(méi)有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后馬細(xì)小的腸條部分，壓塞入粗大的腸頭內(nèi)方，像制作臘腸一般，將腸條塞滿腸頭的一段，并用牙簽從腸頭外側(cè)插入穿出另一面，使細(xì)腸不易脫出;
5.將胡椒粉，魚(yú)露，老抽，砂糖，酒及適量的鹽加入香料水中，加炎煮沸，再把豬大腸全部放入，加蓋煲約二三小時(shí)可供食。
以上就是對(duì)鹵豬大腸的做法詳細(xì)介紹，在制作的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是在吃這類(lèi)佳肴的時(shí)候，也是要注意不能過(guò)多的吃，尤其是在晚上的時(shí)候，適量的選擇利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收，對(duì)消化也是有著很好幫助。
經(jīng)常有朋友上門(mén)做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒(méi)有禮貌?。扛螞r，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)學(xué)如果做好蜜汁豬大腸
2.1將煲好的豬腸過(guò)冷,再加入李錦記蜜汁烤肉醬,蒜泥,蔥頭泥拌勻的醬汁攪勻.同時(shí),用勺子將醬汁灌入豬腸內(nèi).放入冰箱約2個(gè)小時(shí)(我放左一晚,這樣味道會(huì)比較濃郁)
3.2將豬腸放入清水中,加入適量鹽(約1茶匙)一齊煲滾,轉(zhuǎn)細(xì)火,煲至豬腸可以用筷子插入即可
4.預(yù)熱烤箱180度,烤30分鐘(每隔10分鐘,拿出來(lái)涂一些蜜糖)即可出爐,再切片上碟食用.
看完關(guān)于蜜汁豬大腸做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。足夠的實(shí)踐必然會(huì)成就你，讓你做出最美味的它。
隨著生活水平的不斷的提高，人們對(duì)于肉制品的需求也是越來(lái)越多。大家對(duì)于豬大腸應(yīng)該已經(jīng)不陌生了。豬大腸其實(shí)就是大家所知道的肥腸，豬大腸對(duì)于人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素是很有益的。那么大家對(duì)于豬大腸知道多少呢。
目錄
1、豬大腸的介紹 2、豬大腸的清洗方法
3、豬大腸的功效 4、豬大腸的營(yíng)養(yǎng)成分分析
5、豬大腸的食材文化 6、豬大腸的做法
在現(xiàn)在的生活中，越來(lái)越多的肉制品出現(xiàn)在人們的餐桌上，尤其是豬肉之類(lèi)的肉制品，大家應(yīng)該都知道豬肉不僅口感細(xì)膩，而且做法也是有很多種，對(duì)于豬大腸喜愛(ài)的人也是越來(lái)越多，那么豬大腸對(duì)于人體有哪些益處呢?
豬大腸的介紹
肥腸又名豬大腸、豬腸。
豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。
根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。
根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
適宜人群
1.適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用。
2.感冒期間忌食;因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
香菜宜與黃豆或豬大腸搭配食用
香菜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，具有發(fā)汗、驅(qū)風(fēng)解毒的功效;黃豆則含有豐富的植物蛋白質(zhì)，具有健脾、寬中的功效。
二者搭配煮湯，具有健脾寬中、祛風(fēng)解毒的功效。常食可以增強(qiáng)免疫力，防病抗病，強(qiáng)身壯體。民間用以治療感冒風(fēng)寒、流行性感冒、發(fā)熱頭痛等證。
從食物的藥性來(lái)看，香菜性味溫辛，具有發(fā)汗、消食、下氣、通大小便功效。
豬大腸可潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒。香菜與豬腸搭配合用，具有補(bǔ)虛、止腸血的功效，有利于人體健康。還適合于治療大小腸出血、便血、血痢、痔瘡、脫肛等病癥。
豬大腸的清洗方法
有的人喜歡吃豬大腸，可自己做的豬大腸的時(shí)候，清洗不當(dāng)，或是在清洗程序上偷懶，做出來(lái)的菜肴味道怪怪的。美味就要用心，豬大腸清洗馬虎不得。
工具、原料
剪刀、筷子等。
食鹽、生粉、白醋等。
方法、步驟
先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒(méi)有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，這就辛苦點(diǎn)。
將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
去凈肥油后，就先用水灌一次大腸。然后找根筷子，從腸子開(kāi)口處把外皮往里推，把腸子內(nèi)部翻到外部。
將豬腸翻卷過(guò)來(lái)，然后將洗凈的蔥結(jié)搗碎，按照蔥結(jié)和腸1：10的比例放在一起搓揉，直至無(wú)滑膩感時(shí)，反復(fù)用水沖洗，異味即除。
如果懶事，就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開(kāi)。
然后加點(diǎn)面粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復(fù)搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產(chǎn)生為止。然后用清水沖洗干凈。如果沒(méi)有面粉，炒菜用的生粉也行，再?zèng)]有，那就直接用食鹽即可。
用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
把肥腸用半罐可樂(lè)腌半小時(shí)，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
然后再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最后沖干凈即可。
至此，普通炒食的清洗就結(jié)束啦，可以直接開(kāi)切炒菜了。如果是用來(lái)做鹵味等，則還需過(guò)熱河水洗，以徹底去異味。具體做法是燒開(kāi)水，然后把豬大腸倒進(jìn)鍋里猛火滾燙三到五分鐘，撈起用清水沖一下，瀝干,即可進(jìn)入其他烹飪程序。不可燙太長(zhǎng)時(shí)間，剛好熟即可，否則煮爛了，就不脆口啦。
豬大腸的功效
豬大腸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。
可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。相關(guān)人群一般人都可食用。
1、適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用。
2、感冒期間忌食。
因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
食物相克
羊心忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食。
不宜與富含維生素C的蔬菜同食。
豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如澆大腸段、鹵五香大腸、炸肥腸、九轉(zhuǎn)肥腸、炸斑指等。
大腸的食療作用
1、豬大腸性寒，味甘。
2、有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。
3、用豬大腸治療大腸病變，有潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。
如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
《千金.食治》
豬洞腸，主洞腸挺出血多者。
唐盂詵主虛渴.小便敷。
《本草圖經(jīng)》
主大小腸風(fēng)熱。
《本草綱目》
潤(rùn)腸治燥。
《隨息居飲食譜》
外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。
大腸的營(yíng)養(yǎng)成分
熱量(大卡)(75.00)，碳水化合物(克)(0.00)。
脂肪(克)(2.40)，蛋白質(zhì)(克)(13.40)。
纖維素(克)(一)，維生素A(微克)(一)。
維生素C(毫克)，(一)維生素E(毫克)(一)。
胡羅卜素(微克)，(一)硫胺素(毫克)(一)。
核黃素(毫克)(0.14)，煙酸(毫克)(1.80)。
膽固醇(毫克)(150.00)，鎂(毫克)(17.00)。
鈣(毫克)(25.00)，鐵(毫克)(1.90)。
鋅(毫克)(2.50)，銅(毫克)(1.46)。
錳(毫克)(0.09)，鉀(毫克)(117.00)。
磷(毫克)(34.00)，鈉(毫克)(79.00)。
硒(微克)(14.10)。
營(yíng)養(yǎng)分析豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
豬大腸的食材文化
豬大腸性寒，味甘。
有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。
用豬大腸治療大腸病變，有潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。
如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
吃豬大腸有什么好處
豬身上的肉，是家家戶戶餐桌上都要食用的食物。
豬身上幾乎每個(gè)部位都可以食用，諸如豬耳朵、豬骨頭、豬腳，甚至是豬的內(nèi)臟。
豬身上不同的部位都吸引著不同的人去食用。豬大腸，是一種飽受爭(zhēng)議的食物，有人喜歡它，因?yàn)樗厥獾目谖?，也有的人不喜歡它，也正是因?yàn)檫@種口味。
其實(shí)，豬大腸非常的有營(yíng)養(yǎng)，這可能也是人們選擇食用它的一個(gè)重要原因。那么，吃豬大腸究竟有什么好處呢?或許，很多人都不知道如何回答這個(gè)問(wèn)題。
豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。
根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。
可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
豬大腸很常見(jiàn)的食材，這類(lèi)食材在制作上，有著很好的方式，常見(jiàn)就是紅燒豬大腸，這樣的制作方法不僅簡(jiǎn)單，而且制作后，在口感和色澤上都是非常不錯(cuò)，那豬大腸含有的膽固醇、鈉、磷較多，所以吃的時(shí)候，也需要適量進(jìn)行，這樣利于身體健康，豬大腸的做法大全中，對(duì)它的制作方式也是有著一些介紹。
很多人對(duì)豬大腸的做法大全中，它的一些制作方式并不是很了解，所以在制作這類(lèi)食物前，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何制作最佳。
豬大腸的做法大全：
生炒豬大腸
材料
主料：豬大腸500克，
輔料：青椒150克，紅尖椒150克，木耳(干)50克，
調(diào)料：姜5克，大蔥5克，白皮大蒜5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克。
做法：
1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過(guò)。木耳、青紅椒也切成三角片。
2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
小訣竅
食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
以上就是對(duì)豬大腸的做法大全中，豬大腸一些制作方法詳細(xì)介紹，選擇以上的方法制作豬大腸是很好選擇，這樣的制作方式，使得豬大腸在口感上獨(dú)特，但是要注意的是，制作這類(lèi)食物的時(shí)候，食材搭配也是要合理，這樣吃的時(shí)候才健康。
與豬小腸相比，豬大腸更加肥厚，所以人們又把豬當(dāng)成肥腸，也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，所以豬大腸含有一定的脂肪，因此肥胖人群吃豬大腸一定要控制好量，吃多了可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。在生活中，用豬大腸做成的美食實(shí)在太多了，下面教大家炒豬大腸來(lái)吃的一些流行做法。
第一、生炒豬大腸
材料
主料：豬大腸500克，
輔料：青椒150克，紅尖椒150克，木耳(干)50克，
調(diào)料：姜5克，大蔥5克，白皮大蒜5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克
做法
1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過(guò)。木耳、青紅椒也切成三角片。
2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
第二、爆炒豬大腸
材料
預(yù)煮豬大腸300g，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚(yú)露1茶匙，紅椒1個(gè)
做法
1、預(yù)煮大腸洗干凈（反復(fù)用鹽搓洗）后切小塊。
2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻后，倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚(yú)露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
第三、酸菜炒豬大腸
材料
酸菜，豬大腸，油，蒜頭，姜，糖，鹽
做法
1、豬大腸洗凈，用酒和鹽腌好。
2、豬大腸放鍋里飛一下水，撈起來(lái)切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。
3、酸菜切好，用水浸泡大約三十分鐘后拿起擰干水分，放干鍋里烘干。
4、然后起鑊放油放蒜頭，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放鹽調(diào)味后盛起。
5、再起鑊放油、蒜頭、姜爆香，倒入豬大腸炒香后濺酒，加水加蓋煮熟后再倒入酸菜炒勻后勾芡便成。
豬大腸我們也叫做是肥腸，豬大腸不但可以食用而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃豬大腸是可以起到一定的保健作用，豬大腸有潤(rùn)腸以及補(bǔ)虛的功效，經(jīng)常吃豬大腸是可以起到止渴止血以及預(yù)防痔瘡的功效，所以豬大腸深受人們的喜愛(ài)，豬大腸的做法有很多種，我們不但可以采用豬大腸來(lái)爆炒而且還能用豬大腸來(lái)煮湯，下文我們介紹一下鹵水豬大腸的做法。
1把大腸一端對(duì)著水龍頭沖洗三四遍，翻出內(nèi)面再洗三四遍，去掉腸子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，為的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干凈，加適量黃酒和醋浸泡半小時(shí)。將肥腸再次清洗一遍，把水過(guò)濾干，將肥腸內(nèi)表面翻在里面，就是腸子自然狀態(tài)。
2放入鍋中燒開(kāi)的水里煮5分鐘
3放進(jìn)鹵水里泡20分鐘
4大火燒開(kāi),再慢火一煮個(gè)小時(shí)
5一個(gè)小時(shí)后關(guān)火撈出來(lái)放涼
6然后就切小塊,可以上碟了
小竅門(mén)：
1、洗肥腸可以用面粉、菜油、醋、食鹽等清洗，我比較贊成用面粉和醋，洗得干凈。
2、鹵制要用小火慢慢煮，肥腸熟透再浸泡在湯汁里，涼了撈出可以使其味道完全進(jìn)入并不易收縮。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬大腸，我們知道豬大腸不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃豬大腸有利于我們的身體健康，上文用豬大腸做為主要的食材做成了鹵水豬大腸。
現(xiàn)在有很多人忽視了自身的健康，平日里也不注重吃的，只是隨便在外面買(mǎi)點(diǎn)吃的，其實(shí)，想要吃上營(yíng)養(yǎng)健康的東西也沒(méi)有想象的那么難，比如爆炒大腸的做法簡(jiǎn)單，還是特別美味的一道菜肴，值得推薦。
2、放涼后的豬大腸切小段，不要切大小了。
3、胡蘿卜去皮斜切成片，蒜苗斜切成段，芹菜拍一下切段。
4、蒜去皮切碎，姜切絲。
5、炒鍋入油，放入蒜末姜絲爆出香味。
6、加入胡蘿卜，蒜苗，芹菜翻炒均勻。
7、片刻后放入大腸翻炒。
8、翻炒均勻后放入一勺醬油，胡椒粉，適量的鹽調(diào)味，口重的就少放一點(diǎn)。
9、倒入一湯匙白糖，提鮮。
10、翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。
飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，爆炒大腸的做法容易，營(yíng)養(yǎng)又健康。
豬大腸很多人比較喜歡吃，它不但美味，而且營(yíng)養(yǎng)功效也不錯(cuò)，當(dāng)然它的熱量相對(duì)較高，100克里面含有196大卡的熱量，所以說(shuō)平時(shí)不能吃得過(guò)多，尤其是它的膽固醇含量也比較高，如果正處于減肥期盡量不要吃，高血脂的人士最好不要吃，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
豬大腸的熱量
豬大腸的熱量(以100克可食部分計(jì))是196大卡(820千焦)，在同類(lèi)食物中單位熱量適中。每100克豬大腸的熱量，約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。從這個(gè)角度上面來(lái)說(shuō)的話，豬大腸的熱量并不算太高，不過(guò)在食用的時(shí)候也要適度食用。
幾種減肥最適宜的食物
高纖食物一：燕麥
減肥功效：燕麥含有豐富的水溶性膳食纖維，能夠刺激腸胃蠕動(dòng)，大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，讓你的身體變得更加輕盈。吃燕麥還能減少饑餓感，有效控制熱量的攝取，從而減輕體重。而且，還能改善你的便秘?zé)?。燕麥不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，又能排毒瘦身，
高纖食物二：紅薯
減肥功效：研究發(fā)現(xiàn)，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，大概為大米的三分之一，是很好的低脂肪、低熱能食品。而且紅薯能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?，多吃也不怕發(fā)胖。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)膨脹之后會(huì)增加你的飽腹感。由于纖維無(wú)法被消化吸收，會(huì)刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，達(dá)到通便排毒的效果，讓你的小腹恢復(fù)平坦。
高纖食物三：西芹
減肥功效：西芹多種維生素以及大量粗纖維，能夠加快血液循環(huán)，促進(jìn)消化吸收，清腸通便，從而讓體重減輕。另外，西芹還含有大量的鉀元素，能夠減少身體的水分積聚，減輕水腫現(xiàn)象，讓你看起來(lái)更瘦哦。
高纖食物四：蘑菇
減肥功效：蘑菇含有人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，有效改善便秘癥狀，無(wú)毒也就一身輕啦!
高纖食物五：白蘿卜
減肥功效：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化。所含的大量膳食纖維能夠潤(rùn)腸道、排腸毒，多吃能夠減脂瘦身。
豬大腸是動(dòng)物的一種內(nèi)臟器官,人們都是很熟悉的,炒豬大腸是有技巧的,掌握了一定的技巧,炒出來(lái)的豬大腸才會(huì)更香,豬大腸是很有韌性的,其中包含一定的脂肪來(lái)支撐,值得贊美的不僅僅是它的美味,更重要的還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值喝功效,值得人們了解,更值得人們品嘗.
豬大腸不是很厚,生活中有需要潤(rùn)燥和補(bǔ)虛等問(wèn)題的朋友們可以選擇多食用豬大腸,那么首先就是要學(xué)習(xí)怎樣炒豬大腸,只有學(xué)會(huì)了怎樣炒豬大腸才能讓我們更好的品嘗,下面來(lái)學(xué)習(xí)它的制作吧.
炒豬大腸
原料:豬大腸500克,青、紅椒共150克,水發(fā)木耳50克,蔥1棵,姜1塊,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5湯匙,精鹽3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1湯匙
制作一:1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌漬.
2、木耳、青紅椒改刀三角片,姜切片,蔥切段,蒜拍成茸.
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋,加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋.
4、鍋加底油,下入豬大腸爆炒,加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出鍋.
制作二:1.香蔥切段;豬大腸洗凈,煮熟切條;紅椒切條;姜切絲.
2.燒鍋下油,放入姜絲煸鍋,下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味,呈金黃色.
3.調(diào)入味精、白糖,淋入麻油煸炒數(shù)次,出鍋入碟即可.
豬大腸是一種一般人都可以食用的食物,沒(méi)有什么忌食的注意事項(xiàng).所以大家可以放心的來(lái)食用,掌握好上面的兩種制作方法就可以隨時(shí)的飽嘗豬大腸的美味了,品嘗之后你們一定瞬間可以感受到豬大腸給人們帶來(lái)的微妙的好處.
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