蔓越莓芝士蛋糕怎么做？方法原來(lái)是這樣
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蔓越莓芝士蛋糕怎么做？方法原來(lái)是這樣”，希望能為您提供更多的參考。
每個(gè)人都吃過(guò)蛋糕，但絕大部分人都是去外面買來(lái)吃的，實(shí)際上，今后你也可以自己在家里做蛋糕來(lái)吃，比如蔓越莓芝士蛋糕就可以自己做，下面教你詳細(xì)的制作過(guò)程。
一、蔓越莓芝士蛋糕的做法
蔓越莓芝士蛋糕是一道由奶油奶酪、蔓越莓、黃油等食材制成的美食。
材料（6寸）：
奶油奶酪270克，黃油20克雞蛋2個(gè)淡奶油60ml，糖60克玉米淀粉6克蔓越莓干一小把。
做法：
1、模具內(nèi)鋪好油紙（如果是活底模要在外面包一層錫紙，防止?jié)B水）。蔓越莓干用朗姆酒浸軟。
2、奶油奶酪切小塊，加入糖隔熱水（水溫不要超過(guò)80度）攪打至細(xì)滑。
3、逐個(gè)加入雞蛋攪拌均勻
4、篩入玉米淀粉攪拌均勻
5、倒入淡奶油拌勻
6、加入融化的黃油拌勻成奶酪糊
7、先倒入一半的奶酪糊，將蔓越莓干鋪灑均勻，再倒入剩余的奶酪糊。
8、水浴法150度60分鐘?？竞煤蠓趴鞠淅鋮s1個(gè)小時(shí)，然后放冰箱冷藏后脫模。
二、蔓越莓芝士蛋糕的做法
準(zhǔn)備工作：提前將奶酪取出切小塊，放至室溫軟化
1.將消化餅干扳成碎塊
2.放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌成碎屑狀
3.將切成碎塊的黃油放入不銹鋼碗內(nèi)，小鍋內(nèi)燒水至60度，將碗放在鍋上，隔水加熱至溶化成液態(tài)
4.將溶化的黃油倒入餅干屑中拌勻
5.將拌好的餅干屑裝入模具底部，用湯匙壓平整，移入冰箱冷凍20分鐘
6.將蔓越梅干切碎備用
7.奶酪提前取出切小塊，室溫軟化或隔溫水軟化
8.將軟化的奶酪加上細(xì)砂糖用電動(dòng)打蛋器打至松軟，呈羽毛狀
9.打入一顆雞蛋，攪打均勻后，再加入一顆雞蛋，打勻
10.加入奶油攪勻
11.最后加入切碎的蔓越梅干，剩余少許
12.取出凍好的模具，倒入乳酪餡，在表面灑上蔓越梅干，烤盤上裝一盤水，放上模具，160度預(yù)熱中層30分鐘，烤好冷卻后，放冰箱冷藏1小時(shí)后脫模
三、蔓越莓芝士蛋糕/更多做法
1.消化餅干放在保鮮袋中，用搟面杖壓成碎屑
2.黃油隔水融化成液態(tài)
3.黃油倒入餅干碎中，攪拌均勻，裝入模具底部，用勺子壓緊，放入冰箱冷凍20分鐘
4.奶油奶酪隔水融化后，加糖打至順滑
5.雞蛋分兩次加入，攪拌均勻后再加入下一顆
6.加入淡奶油，攪拌均勻后加入切碎的蔓越莓（留少許蔓越莓灑在表面）
7.乳酪餡倒入凍好的模具中，表面撒上蔓越莓干
8.烤盤上裝一盤水，160度預(yù)熱中層60-70分鐘。
小貼士：
這個(gè)量可以做一個(gè)6寸芝士蛋糕。
消化餅干可以用任何餅干。
烤的差不多的時(shí)候，可以用一個(gè)牙簽插入蛋糕里，看看里面是否還是黏黏的，不粘的話就是好了。
溫度根據(jù)自家烤箱適當(dāng)調(diào)節(jié)，是160度烤60分鐘后，發(fā)現(xiàn)還有點(diǎn)黏黏的，170度再烤了10分鐘。
ys630.coM延伸閱讀
相信很多人對(duì)蔓越莓蛋糕都比較喜歡吧，用來(lái)做成蛋糕，非常美味，再加上蔓越莓的抗氧化效果，所以說(shuō)是絕對(duì)美味又防衰老的食物，而下面就是具體的蔓越莓蛋糕做法。
蔓越莓蔓越莓,又稱蔓越橘、小紅莓,是一種保健水果，它除了富含維生素C之外，它還含有許多種營(yíng)養(yǎng)素如原花青素，后者是最強(qiáng)有效的抗氧化劑，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。在美國(guó)人的眼中，蔓越莓是一種即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品。
食材食譜熱量：814.5(大卡)
主料低筋面粉90克蔓越莓干30克
方法/步驟
1準(zhǔn)備食材。
2把蛋黃和蛋白分離在兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的盆中。
3蛋黃盆中30克糖、玉米油、牛奶加入拌勻。
4加入過(guò)了二次篩的低筋面粉，拌勻。
5蛋白糊滴入檸檬汁打至粗泡加入20克綿白糖繼續(xù)打發(fā)。
6打至蛋白稍微細(xì)膩時(shí)，加入20克綿白糖。
7第三次蛋白打發(fā)至粗紋狀，加入最后20克糖。
8最后，蛋白打發(fā)至濕性狀態(tài)，拉起打蛋器有彎鉤。
9取三分之蛋白加入蛋黃糊中。
10拌勻后再倒回蛋白盆中。
11裝入紙杯，八分滿，放入蔓越莓干。
12烤箱預(yù)熱180度，放入烤箱，175度，上下火烤40分鐘。
13烤好的蛋糕。
注意事項(xiàng)
烤箱溫度以自家烤箱為準(zhǔn)。
拌的時(shí)候要上下切的拌法，不打圈。
拌好之后盡快裝入杯中入烤箱哦。
蛋糕是很多人最愛，蛋糕的有很多種，不同的蛋糕在外形上、口味上都是有著很大區(qū)別，因此對(duì)蛋糕的選擇，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣在吃的時(shí)候，也不會(huì)有煩膩現(xiàn)象，蛋糕的制作也是很簡(jiǎn)單，不過(guò)對(duì)不同蛋糕制作上，方法也是不一樣的，那蔓越莓蛋糕如何制作呢?
很多人都很喜愛吃蔓越莓蛋糕，這樣的蛋糕味道獨(dú)特，而且在口感上，也不會(huì)有太膩的感覺，因此這對(duì)這樣蛋糕選擇上，也是可以放心進(jìn)行，那它的制作方法如何呢?
蔓越莓蛋糕：
材料：A.蔓越莓適量，蘭姆酒適量，B.蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖80公克，鹽2公克，沙拉油80公克，奶水80公克，C.低筋面粉180公克，泡打粉5公克，香草粉1公克，D.蛋白4個(gè)，塔塔粉1公克，細(xì)砂糖100公克，裝飾材料：適量，鮮奶油適量
做法：
1.蔓越莓切碎后，浸泡在蘭姆酒中備用。
2.將材料B攪拌均勻至無(wú)顆粒狀后，加入作法1的材料和材料C混合攪拌均勻，即為面煳。
3.蛋白打至穩(wěn)定后，分3次加入細(xì)砂糖繼續(xù)打至干性發(fā)泡，即為糖蛋白。
4.取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的面煳攪拌均勻后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白和作法1的蔓越梅果粒的混合攪拌均勻備用。
5.將作法4拌勻的面煳裝入8吋的中空模型內(nèi)，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘即可脫模取出。
6.將打發(fā)的鮮奶油裝入擠花袋中，沿著蛋糕體的中央部份擠出條狀花紋的鮮奶油。
7.草莓洗凈后切成薄片狀，舖放在蛋糕上作為裝飾即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)蔓越莓蛋糕制作方法，都是有著很好的了解，因此對(duì)這樣蛋糕制作的時(shí)候，也是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)這樣蛋糕制作的時(shí)候，在食材選擇上，要新鮮，這樣吃的時(shí)候，才不會(huì)損害到自身健康。
毛豆是大家非常熟悉的食物了，不同的人喜歡將其做成不同的食物來(lái)吃，所以和毛豆有關(guān)的食物會(huì)非常多，今天介紹的美食就是涼拌毛豆，這也是一種流行的吃法，那么涼拌毛豆該如何做呢？
一、怎么做涼拌毛豆
食材
主料：毛豆適量。
調(diào)料：食鹽適量，醋適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角2個(gè)，花椒適量，桂皮1小片，干辣椒適量，生抽適量，香葉3片，白糖少許，辣椒油適量，芝麻油適量。
做法
1.淘米水中加入精鹽1小匙，將毛豆放入，稍加浸泡后反復(fù)搓洗，再用流動(dòng)清水漂洗干凈，瀝水后用剪子剪去毛豆兩頭尖角備用。
2.鍋內(nèi)注入清水，放入毛豆、八角、香葉、桂皮，加入精鹽1匙，大火煮開后再煮3分鐘左右即可
3.準(zhǔn)備好添加冰塊的涼白開，將焯煮過(guò)的毛豆撈出瀝水迅速放入冰水中浸涼，撈出控水備用
4.調(diào)味碗中放入蒜末，姜末，蔥末及剪碎的干紅椒
5.鍋內(nèi)注入2小勺油，下花椒粒熗鍋，中小火爆香后撈出扔掉，將花椒油繼續(xù)加熱至冒油；將滾油“沖”入調(diào)味碗中激出香味，加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油、純香麻油拌勻
6.將混合調(diào)味汁倒入毛豆中，掂勻稍加腌制即可上桌食用
二、做法二
原料
新鮮毛豆，獨(dú)蒜1個(gè)，八角2個(gè)，干紅辣椒5根，另準(zhǔn)備涼開水一大杯.
做法
1.毛豆洗干凈，把面上的毛洗掉，可以用鹽水洗，效果好。
用剪子減去兩端的角，這樣做一是方便進(jìn)味兒，二來(lái)待會(huì)兒吃起來(lái)輕松許多，輕輕一咬，豆米就脫殼而出了。
2.毛豆，八角，適量鹽倒進(jìn)鍋里，加水煮，水量最起碼應(yīng)該沒(méi)過(guò)毛豆。煮的時(shí)候還加了1小勺油，感覺這樣煮出來(lái)的菜顏色漂亮一點(diǎn)。煮開后繼續(xù)煮三五分鐘，將毛豆撈起，用涼開水過(guò)一遍后，瀝干備用。
3.煮毛豆的時(shí)候，來(lái)準(zhǔn)備佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少許白糖，拌均勻，倒在煮過(guò)的毛豆上。
4.鍋洗凈擦干，放2勺油，用剪子將干辣椒剪碎（直接就剪在鍋里，省得四處亂蹦），開小火炸香（聞到辣椒的香味兒即可關(guān)火）。
5.連辣椒帶油，澆在毛豆和佐料上，拌均勻即可。
三、菜品功效
毛豆，就是新鮮連莢的黃豆。莖粗硬而有細(xì)毛，扁平形莢莢上有細(xì)毛，故稱為毛豆，新鮮的豆莢呈嫩綠色。
1、毛豆含有多種有益的礦物質(zhì)、豐富的植物蛋白、維生素及膳食纖維。
2、毛豆可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇，是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
毛豆中含有天然卵磷脂，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著。
3、毛豆適合于高膽固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年癡呆、癌癥等現(xiàn)代文明病患者，是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦的食療食材。
吃過(guò)素丸子的人都知道，這其實(shí)是一種面食，只是人們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候加入了雞蛋等食材，另外通常會(huì)加入雞蛋，做出來(lái)的素丸子具備了色香味的特點(diǎn)，吃這種素丸子可以補(bǔ)充煙酸、葉酸以及豐富的礦物質(zhì)，但很多人不知道素丸子怎么做，下面介紹三種做法。
第一、炸素丸子
材料
主料：胡蘿卜150克，北豆腐300克，蓮藕100克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒鹽3克，色拉油50克
做法
1.將豆腐碾成蓉，放入盆內(nèi)；將胡蘿卜和藕去皮洗凈，切成綠豆大的粒；姜洗凈切末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉15克左右。
2.將胡蘿卜和藕的細(xì)粒在開水鍋里略氽一下，撈入盤中晾涼，放到豆腐蓉內(nèi)，加精鹽、味精、姜末、濕淀粉拌勻。
3.將油入鍋燒至七成熱，用手抓豆腐蓉，從虎口處擠出圓形的丸子，下入油鍋內(nèi)，待炸至淺黃，外殼焦脆時(shí)撈入盤中，撒上花椒鹽即成。
第二、胡蘿卜素丸子
材料
原料：豆渣1小碗（豆?jié){機(jī)過(guò)濾出來(lái)的熟豆渣），胡蘿卜0.5根，香菜1小把，大蔥1棵，雞蛋2枚
調(diào)料：面粉適量，鹽，白胡椒粉，花生油
做法
1、豆?jié){機(jī)過(guò)濾出來(lái)的豆渣一小碗。香菜洗凈后控水切碎末。胡蘿卜去皮擦成絲。大蔥一棵切碎末；
2、找一大點(diǎn)的容器將上述四種材料混合，打兩枚雞蛋進(jìn)去攪拌均勻。步驟5里豆渣混合的粘稠程度加適量的面粉進(jìn)去，加鹽、白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)的香油調(diào)味后攪拌均勻；
3、借助湯勺和筷子，將豆渣糊弄成球型，待油熱后即可下鍋炸制。鍋內(nèi)放約800ml的花生油，待油五、六成熱后將丸子丟進(jìn)鍋里炸制。保持中小火，炸3-5分鐘至丸子外表金黃即可關(guān)火撈出；
4、炸好的丸子外焦里嫩、香氣四溢，可以直接吃，也可以沾椒鹽、番茄醬吃，更可以做湯時(shí)放一些增加風(fēng)味；
5、豆渣富含粗纖維、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)，有降脂、防便秘、防治骨質(zhì)疏松、降糖、減肥和抗癌等作用。并且，豆渣不止可以做成各種美味的食物，還可以用來(lái)做面膜，有淡斑美白的功效。
第三、鮮炸素丸子
材料
胡蘿卜一根，熟米飯一碗，面粉，蔥兩根，香菜一把，淀粉，鹽，花生油，五香粉
做法
1.將胡蘿卜洗凈去皮切成碎末，米飯盛出備用，蔥、香菜洗凈切成碎末，然后將以上食材放入不銹鋼盆中一起攪拌
2.將攪拌好的餡料加入鹽，五香粉，在倒入面粉和淀粉（比例是3：1），再次一起攪拌均勻，然后用手按壓餡料，使餡料變得比較硬實(shí)
3.手中抓取一部分餡料，用中指食指和大拇指輕輕按壓就擠出一個(gè)圓團(tuán)，如果不會(huì)就用手團(tuán)成團(tuán)，一定要實(shí)誠(chéng)的團(tuán)，放入盤中
4.鍋中倒入能沒(méi)過(guò)丸子的花生油，油溫5成熱左右放入姜片（目的1是來(lái)試油溫，目的2是來(lái)給油體香）然后待油溫合適將攥好的小丸子放入油鍋中炸，這之間先不要去攪動(dòng)，因?yàn)閯傁洛伒男⊥枳舆€沒(méi)有硬實(shí)，一動(dòng)容易弄破形狀，待能看出小丸子表面金黃開始翻個(gè)。
蔓越莓是水果里面的一種，蔓越莓除了直接吃以外，還可以把它制作成餅干來(lái)吃，能夠讓餅干的層次變得更好，蔓越餅干的制作方法也沒(méi)有非常難，按照正確的步驟來(lái)制作就可以了，下面就跟著來(lái)看一下蔓越餅干怎么做。
蔓越莓餅干怎么做
需要準(zhǔn)備黃油，雞蛋，糖粉，蔓越莓干，低筋面粉，把低筋面粉過(guò)篩，糖粉過(guò)篩，蔓越莓干浸泡30分鐘，然后再切碎，黃油切成丁狀，放到室溫底下軟化，把糖粉倒進(jìn)黃油當(dāng)中攪拌均勻，然后再加入一些雞蛋液攪打均勻，加入過(guò)篩的面粉以及蔓越莓干攪拌均勻，攪拌好以后放到一個(gè)小木盒的模具當(dāng)中，壓平壓實(shí)放進(jìn)冰箱冷凍60分鐘，一個(gè)小時(shí)左右取出來(lái)切成塊狀，然后平鋪在烤盤當(dāng)中，每一塊之間都應(yīng)該要留一些縫隙，因?yàn)樵诳局七^(guò)程中會(huì)膨脹，烤箱預(yù)熱好后，把蔓越莓餅干放進(jìn)烤箱當(dāng)中烤22分鐘左右，烤好后放進(jìn)密封罐子里面保存，吃起來(lái)香酥可口。
蔓越莓餅干配方竅門
制作蔓越莓餅干需要準(zhǔn)備50克糖粉，80克黃油，15克雞蛋液，40克蔓越莓干，120克低筋面粉，黃油先放到室溫底下軟化，再加入適量的糖粉攪拌均勻，加一些蛋液，然后再把糖粉以及黃油攪拌均勻，放進(jìn)低筋面粉以及蔓越莓干，攪拌好的面團(tuán)倒進(jìn)一個(gè)保鮮膜上，然后再放進(jìn)餅干模具當(dāng)中整形，放進(jìn)冰箱里面冷凍好以后切成片狀，再放到烤箱當(dāng)中，用160度烤20分鐘左右就可以吃了。
蔓越莓可以怎么吃
可以做蔓越莓棉花糖冰棍，需要準(zhǔn)備棉花糖，蔓越莓以及純牛奶，首先把蔓越莓剪成小塊，牛奶用小火煮開，然后再把棉花糖放進(jìn)去，加一些糖，所有的材料全部都融化以后放涼，準(zhǔn)備冰棍模具，把適量的蔓越莓放進(jìn)去，再加入餅干磨具中，放到冰箱里面凍好，大概4個(gè)小時(shí)以上就可以吃了。
還可以制作蔓越莓面包，需要準(zhǔn)備酵母粉，蔓越莓，雞蛋，牛奶，無(wú)鹽黃油，棉花糖以及高筋面粉，把除了黃油以外的所有材料放進(jìn)面包桶中開始和面，一直揉到面團(tuán)表面光滑，無(wú)鹽黃油放到桶里面，揉到表面光滑，然后可以拉出很薄的膜，蔓越莓放進(jìn)面包桶里面，一直揉到蔓越莓面包充分的融合在一起，進(jìn)行發(fā)酵，然后再?gòu)拿姘爸腥〕?，把里面的氣體排出，分成大小相同的面團(tuán)，然后再取一份面團(tuán)搟成長(zhǎng)條型，從一頭卷起來(lái)，把三個(gè)面卷放進(jìn)模具當(dāng)中進(jìn)行發(fā)酵，蓋好蓋子，放進(jìn)烤箱當(dāng)中，用160度烤40分鐘左右放涼就可以切成片狀來(lái)吃。
蔓越莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃一些蔓越莓可以達(dá)到消炎對(duì)抗真菌作用，因?yàn)樗锩娴奶烊豢咕鸂I(yíng)養(yǎng)成分是非常多的，可以把身體里面的炎癥有效消除，對(duì)于真菌引起的感染可以達(dá)到的作用就更加明顯，如果女性出現(xiàn)了尿路感染問(wèn)題，那么吃一些蔓越莓就能達(dá)到很好的輔助治療作用，能夠讓胃潰瘍問(wèn)題愈合的速度變得更快。
吃蔓越莓也可以讓心血管疾病出現(xiàn)的幾率降低，它里面含有三烯醇以及單寧酸成分，可以讓心腦血管變得更加健康，而且里面又含有不飽和脂肪酸，能夠讓身體里面的脂肪被有效的分解，達(dá)到瘦身減肥作用。
適當(dāng)?shù)某砸恍┞捷軌蜃屟苘浕?，脂肪在血管里面的沉積也可以減少，達(dá)到調(diào)節(jié)血糖，調(diào)節(jié)血脂以及調(diào)節(jié)血壓作用。
吃蔓越莓還可以延緩衰老，預(yù)防老年癡呆，因?yàn)樗锩娴臓I(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，有很多生物黃酮物質(zhì)，可以達(dá)到抵抗自由基作用，當(dāng)身體獲取這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以后，身體里面的自由基數(shù)量就會(huì)減少，可以讓氧化反應(yīng)明顯降低，老年癡呆癥出現(xiàn)的幾率也可以減少很多，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┞捷ダ系乃俣染湍軠p少，老年癡呆出現(xiàn)的幾率就可以降低。
蔓越莓餅干的制作方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就介紹到這里，適當(dāng)?shù)某砸恍┞捷粌H可以讓皮膚變得更好，還可以起到很好的調(diào)理身體作用，讓精神狀態(tài)變得更加年輕，可以抵抗自由基對(duì)皮膚造成的傷害，所以蔓越莓是一種非常好的食物選擇，大家就可以適當(dāng)?shù)馁I一些來(lái)吃。
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