?綠豆酥做法，一招教你學(xué)會(huì)做綠豆酥
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綠豆酥是一道非常美味的甜品，主要原料就是綠豆，用綠豆做出的甜品不僅口感綿軟，而且綠豆當(dāng)中帶有獨(dú)特的香味，經(jīng)常食用綠豆可以解暑止渴，對(duì)身體十分有好處，綠豆的做法有很多種，每一種做法都彰顯出綠豆獨(dú)特的香氣。
主料：面粉320克，綠豆200克。
輔料：椰蓉50克，雞蛋黃1個(gè)，水100克，白糖90克，玉米油110克。
步驟：
1.綠豆提前浸泡一晚，放入高壓鍋，加3倍的水煮壓半小時(shí)。
2.煮熟后倒出，放入料理機(jī)，加糖打成泥。
3.不粘鍋烤盤放入10克玉米油，電磁爐開(kāi)小火，倒入打好的綠豆泥翻炒，炒幾分鐘后倒入椰蓉。
4.炒勻，炒至略干即可。
5.油皮和油酥面都和好，油皮：面粉200克、玉米油55克、白糖40克、水100克；油酥：面粉120克、玉米油55克，油皮要使勁多揉一會(huì)兒，油酥揉均勻即可。
6.油皮和油酥都分成16個(gè)小劑子。
7.一個(gè)油皮包入一個(gè)油酥。
8.包好，收口向下擺好，無(wú)需餳，直接再?gòu)牡谝粋€(gè)開(kāi)始包的操作。
9.每個(gè)劑子先搟長(zhǎng)。
10.卷起，再搟長(zhǎng)，卷起，此過(guò)程走三遍。
11.最后全部卷好。
12.把面劑子搟成圓餅，包入綠豆餡，炒好的綠豆餡先提前揉成圓球，比較好包。
13.團(tuán)好。
14.壓扁成1厘米厚的小餅，放入烤盤上。
15.涂上蛋黃液。
16.放烤箱中層，上下火，190度，20分鐘。
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日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無(wú)奈了？下面，就和小編一樣一起做綠豆酥來(lái)放松一下，順便慰勞自己。
2.212先做餡料 綠豆洗凈 加水 用高壓力鍋 壓1小時(shí)左右 加糖攪拌
3.1揉成小團(tuán)子 大約40g
4.2打溶綠豆 成綠豆沙 如果很多水分 就加油炒一下吧
5.油皮材料 低筋面粉200g 豬油60g 糖40g 水100g
6.油酥材料 低筋面粉120g 豬油60g
7.各自揉成面團(tuán)
8.分成小團(tuán)子 油皮25g 油酥15g 餳30分鐘
9.將油皮小團(tuán)子 搟扁 卷起 餳10分鐘
10.豎過(guò)來(lái) 搟扁 卷起 餳10分鐘
11.豎起來(lái) 按扁 包油酥小團(tuán)子 收口 滾圓
12.又搟扁 卷起
13.包綠豆餡
14.190°C 15分鐘 刷蛋液 再烤10分鐘
15.超級(jí)好吃 又好看 這樣大約可做16個(gè)
綠豆酥的做法介紹完了，你可能還沒(méi)有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
鹵味雞爪是日常生活中一道美味的小零食，鹵味雞爪的口感偏甜一些，還有偏辣一些，口味繁多，深受人們的喜愛(ài)，鹵味雞爪的制作方法也很簡(jiǎn)單，可以自己制作不含食物添加劑，食用也很放心，下面讓我們一起來(lái)看一下鹵味雞爪的詳細(xì)做法。
主料
雞爪1000g、廖排骨鹵汁500g
配料；油適量，鹽適量，味素適量，醬油適量，米酒適量，冰糖適量
鹵味雞爪做法
1 雞爪洗凈剪掉指甲和底部黃皮。
2 將處理好的雞爪用流動(dòng)水沖洗，然后放入清水中浸泡1小時(shí)。
3 浸泡好的雞爪撈出瀝干水。
4 準(zhǔn)備好其他材料，蔥、姜洗凈，將老姜拍碎。蔥瀝干后切除根部再切成3段，備用。
5 取一炒鍋，倒入適量油，燒熱至180度后放入蔥段，炸至金黃色后撈起瀝干油。
6 將材料全部裝入棉布袋中綁緊，即為鹵包。
7 大湯鍋中先放入鹵包及調(diào)味料，以大火煮滾后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火續(xù)煮30分鐘至散發(fā)中藥香味，即為鹵汁（份量為2斤）。
8 放入雞爪，不加蓋續(xù)煮5分鐘即可關(guān)火。
9 將雞爪留在鍋中，不需加蓋，浸泡1小時(shí)后撈出，放在涼網(wǎng)上靜置2-3小時(shí)放涼并瀝干鹵汁，
10 均勻涂上香油即可。
注意事項(xiàng)
1、這道鹵味的第1次鹵汁可以重復(fù)使用2次后，再當(dāng)成第2次鹵汁，如果是鹵過(guò)1次豆干等食材后便要丟棄。
2、重復(fù)使用第1次鹵汁或第2次鹵汁鹵制前一定要先撈除表面的浮油，以免鹵汁產(chǎn)生腥味，同時(shí)也能避免鹵好的食材變質(zhì)，延長(zhǎng)保存期限。
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)抹茶綠豆酥的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.2121水油面團(tuán)稱重放在一起
3.準(zhǔn)備好豆沙餡，油酥面團(tuán)和好待用
4.水油抹茶面團(tuán)和好待用
5.12水油抹茶面團(tuán)分成三等份
6.21油酥面團(tuán)分成三等份
7.取一塊水油抹茶面團(tuán)按扁，中間放一塊油酥面團(tuán)，用習(xí)慣的方式包好封好口
8.三份面團(tuán)都包好
9.1卷起
10.2取一塊搟成長(zhǎng)舌面片
11.卷成長(zhǎng)條形
12.按扁再繼續(xù)搟開(kāi)成長(zhǎng)舌形面片，再卷起
13.三份面團(tuán)都依次搟開(kāi)卷起兩次，做成長(zhǎng)條面團(tuán)待用
14.每份從中間切開(kāi)，分成六等份，切面朝上
15.豆沙餡分成六等份（綠豆泡開(kāi)，按1:6加水，鍋開(kāi)轉(zhuǎn)微火煮至熟爛，撈出，用料理打碎，用炒鍋放糖小火炒至水氣蒸發(fā)成綠豆沙餡）
16.取一份面團(tuán)，按扁，搟成皮子
17.面皮反過(guò)來(lái)，用背面包住綠豆沙封口
18.封口，在手心團(tuán)圓
19.依次包好所有面團(tuán)
20.烤箱預(yù)熱180℃，烤盤鋪錫紙，將抹茶綠豆酥胚子碼入盤中
21.180℃，烤制30分鐘出爐
22.濃情版的抹茶綠豆酥
23.晾涼享用最佳
抹茶綠豆酥理解起來(lái)并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅(jiān)持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來(lái)。
綠豆酥是屬于我們中國(guó)的一種傳統(tǒng)的美食，跟綠豆酥比較相似的食物還有紅豆酥，其實(shí)它們只是口味不同，做法還是一樣的，在我們的平時(shí)生活中，很多地方都有綠豆酥賣，而在最近的這幾年里，喜歡吃綠豆酥人越來(lái)越多，幾乎成為了一種時(shí)尚，那么綠豆酥配方有哪些呢？
韓國(guó)綠豆酥
韓國(guó)綠豆酥是把磨好的綠豆用鹽調(diào)味，加弄碎的豬肉、綠豆芽、蕨菜、切成絲的泡菜煎出來(lái)的，做下酒菜不錯(cuò)?？梢杂秒u肉或火雞肉代替豬肉。以腌一下的蕨菜、綠豆芽、包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油里加肉湯和醋做的醬。綠豆有利尿作用，是涼身性質(zhì)的食品，可以防署降溫。并且含有豐富的鈣和維生素A，對(duì)成長(zhǎng)期兒童和老人好。
材料:綠豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、豬肉200g、綠豆芽150g、蔥2棵、紅辣椒2個(gè)
佐料:醬油2大勺、切好的蔥1大勺、搗好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
做法
把去皮的綠豆泡在涼水里，用手搓去皮，并按綠豆130g:水90cc的比例磨好調(diào)味。把豬肉磨成肉沫并加佐料。把綠豆芽用鹽水燙出來(lái)，將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。泡菜除水份后切成絲。紅辣椒去子切圓。在平鍋里放油，并放一勺磨好的綠豆，再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥，上面放磨好的綠豆翻過(guò)來(lái)煎。直徑越小越好煎。蘸醋醬油吃。
歸仁綠豆酥
歸仁綠豆酥，是一種直徑2.5厘米左右的綠豆糊滴出來(lái)的小餅。別小看這小小的豆餅，它能集炸、炒、燉、燴、燒于一身，既可當(dāng)主食，又可作菜肴。這種土特產(chǎn)品不僅在泗洪家喻戶曉，而且名揚(yáng)省內(nèi)外，凡是外地來(lái)的賓朋或客商，只要品嘗過(guò)歸仁綠豆酥的，無(wú)不嘖嘖稱贊，甚至要帶些回去和親朋共享;在外地工作的泗洪籍的人，也都念念不忘歸仁綠豆酥，總希望經(jīng)常嘗嘗家鄉(xiāng)的這種美味佳肴。
第一、浸泡。首先將綠豆放在清水里淘干洗凈，然后將其倒在清水里浸泡。浸泡的時(shí)間視溫度高低而定，夏天天熱溫度高，一般浸泡四個(gè)小時(shí)，冬天天冷，溫度低，浸泡時(shí)間需十小時(shí)左右。
第二、搓豆昔。將浸泡好的綠豆從水中撈起，用手將浸泡過(guò)的綠豆皮搓掉，然后再將整綠豆搓成豆醋。
第三、殺沫。將搓好的豆豆昔，置放在容器中，放入熱的豆油或豬油，再用手搓，經(jīng)過(guò)熱油搓制的豆Z苜發(fā)光、發(fā)亮，其目的是用經(jīng)過(guò)搓制的豆豆昔膺豆糊沒(méi)有泡沫。
第四、磨綠豆糊。將經(jīng)過(guò)搓制的豆豆昔用小水磨磨成細(xì)豆糊。
第五、滴煎。先將鏊子燒熱、擦油，然后將綠豆糊一滴一滴地滴在鏊子上，小火煎制，反復(fù)翻動(dòng)，至豆餅兩面煎黃為止。
經(jīng)過(guò)這五道工序，正宗的歸仁綠豆酥就制成了。
歸仁綠豆酥的特點(diǎn)是：如今，歸仁綠豆酥已占領(lǐng)泗洪市場(chǎng)，而且外銷上海、蘇州、常州、南京和淮陰等地，成為歸仁一項(xiàng)重要的致富項(xiàng)目。
以上就是兩種綠豆酥的制作方法和所需的一些配方，大家可以自己在家嘗試著制作，對(duì)比一下哪個(gè)味道比較好，其實(shí)每個(gè)人的口味都不一樣，大家可以選擇符合自己口味的綠豆酥，在現(xiàn)實(shí)生活中，綠豆酥的做法還有好多種，有興趣的朋友可以了解一下。
綠豆說(shuō)其實(shí)我們?cè)谕饷娑伎梢再?gòu)買得到，而且很多人，還是比較喜歡吃綠豆酥的，但是要說(shuō)到如何自己動(dòng)手完成制作綠豆酥，那么對(duì)于原料的使用，以及各種步驟地進(jìn)行就要講究了，下面就為大家講講綠豆酥如何自己在家動(dòng)手制作。
綠豆酥所需要的原料，包括油皮、低粉、花生油、糖、酵母、鮮牛奶、雞蛋，還有綠豆餡，首先要做的就是油皮，需要將花生油牛奶雞蛋糖均勻地混合放入面粉當(dāng)中，攪拌充分，等到有足夠的韌性，然后將低粉和花生油和均勻之后制作成油酥，把做好的油皮和油酥覆蓋，保鮮膜餳面半個(gè)小時(shí)。然后將劑子包好綠豆餡，收口粘合之后，然后放入烤箱里面去烤制，出爐后即可食用。
其實(shí)綠豆酥不僅僅好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，因?yàn)樗饕闹谱髟暇褪蔷G豆粉、低粉、食用油等，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，綠豆含蛋白質(zhì)維生素多種礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)本身對(duì)我們的身體健康就是比較好的，而制作成為綠豆粥更有不一樣的口感。
同時(shí)綠豆其實(shí)還有很好的清熱解毒的效果，它能夠幫助我們護(hù)肝明目，對(duì)女性而言也可以起到很好的美容養(yǎng)顏效果，因?yàn)槠涓缓琤族維生素，而b族維生素，可以幫助維持肌膚的光滑柔嫩。
綠豆酥是很多人在休閑娛樂(lè)時(shí)都會(huì)選擇的一類食品，因?yàn)樗粌H含有豐富的營(yíng)養(yǎng)還對(duì)一些疾病有一定的治療效果，味道極好，深受大家的喜愛(ài)。綠豆酥是漢族的一種傳統(tǒng)的點(diǎn)心，里面含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，對(duì)我們身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充很有幫助，那么綠豆酥怎么做比較好吃呢？
第一、浸泡。首先將綠豆放在清水里淘干洗凈，然后將其倒在清水里浸泡。浸泡的時(shí)間視溫度高低而定，夏天天熱溫度高，一般浸泡四個(gè)小時(shí)，冬天天冷，溫度低，浸泡時(shí)間需十小時(shí)左右。
第二、搓豆昔。將浸泡好的綠豆從水中撈起，用手將浸泡過(guò)的綠豆皮搓掉，然后再將整綠豆搓成豆醋。
第三、殺沫。將搓好的豆豆昔，置放在容器中，放入熱的豆油或豬油，再用手搓，經(jīng)過(guò)熱油搓制的豆Z苜發(fā)光、發(fā)亮，其目的是用經(jīng)過(guò)搓制的豆豆昔膺豆糊沒(méi)有泡沫。
第四、磨綠豆糊。將經(jīng)過(guò)搓制的豆豆昔用小水磨磨成細(xì)豆糊。
第五、滴煎。先將鏊子燒熱、擦油，然后將綠豆糊一滴一滴地滴在鏊子上，小火煎制，反復(fù)翻動(dòng)，至豆餅兩面煎黃為止。
綠豆酥不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有降血糖，降膽固醇，美容養(yǎng)顏，防癌抗癌等功效。而且綠豆本身也具有排毒解毒的功效，所以大家在食用的時(shí)候可以放心，因?yàn)檫@對(duì)我們的身體是沒(méi)有傷害的，大家平時(shí)在家沒(méi)事的時(shí)候，也可以嘗試自己親手制作。
紅油熱干面是一道家常主食，做法工藝十分簡(jiǎn)單，主要食材是面條和紅辣椒油，也可以根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)加入一些蔬菜和肉片，熱干面起初是一道地方小吃，雖然現(xiàn)實(shí)社會(huì)飲食水平不斷的提高，熱干面的做法層出不窮，每一種做法都很簡(jiǎn)單美味。
食材明細(xì)；面條半斤，辣椒4根，糖少許，鹽少許，蠔油少許，胡椒粉少許，紅油豆瓣一勺，味精少許
將面隔水蒸5分鐘，后盛出備用
將榨菜焯水去除鹽味辣椒焯水?dāng)嗌?/p>
將榨菜、辣椒切丁將糖、鹽、香油、胡椒粉、耗油、紅油豆瓣拌好即可
吃面條的好處
1、面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來(lái)源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時(shí)，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條能使人長(zhǎng)壽，故有“長(zhǎng)壽面”之說(shuō)。
2、面條是運(yùn)動(dòng)員的最佳食品，它能為運(yùn)動(dòng)員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
3、吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因?yàn)樗芫徛?、有?guī)律地向大腦輸送葡萄糖。
4、不會(huì)引導(dǎo)起肥胖。吃面條不會(huì)增加體重，已列入減肥食譜。
5、面條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。
6、有抑制食欲的特點(diǎn)，因?yàn)槊鏃l在胃中的消化比較慢，使長(zhǎng)時(shí)間有飽脹感，不易饑餓。
7、能夠分解脂肪，因?yàn)槊鏃l不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長(zhǎng)期穩(wěn)定。
紅燒鮑魚(yú)是一道名菜，主要選用新鮮的鮑魚(yú)經(jīng)過(guò)加工調(diào)味所制作而成，味道鮮美可口令人垂涎欲滴，紅燒鮑魚(yú)的口感很好，鮑魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩?zhàn)龇ㄓ泻芏?，不僅可以做紅燒還可以用來(lái)燒制其他菜肴味道都非常的鮮美可口。
原料雞類 海鮮河鮮 豬肉
干紫鮑200克，老母雞肉250克，凈火腿25克，干貝10克，靠魚(yú)翅湯100克，干貝湯10克。白糖7、5克，精鹽5克，醬油、料酒、淀粉、雞油少許
做法
將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿、干貝，上火燜3小時(shí)后，將鮑魚(yú)取出，原湯過(guò)羅備用。將鮑魚(yú)剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。將100克燜鮑魚(yú)的原湯和靠魚(yú)翅的湯、干貝湯一起放進(jìn)雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚(yú)片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油一小碗。
特點(diǎn)
汁濃厚、味鮮、軟嫩
原料：青島本地活鮑魚(yú)；
配料：老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調(diào)料：鮑魚(yú)醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、濕淀粉。
做法：將活鮑魚(yú)宰殺去內(nèi)臟，留肉用牙刷刷干凈、清凈，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理干凈的鮑魚(yú)擺上以水沒(méi)過(guò)鮑魚(yú)為準(zhǔn)，中火燒開(kāi)，小火煨8－9小時(shí)即可，將煨透入味的鮑魚(yú)裝盤；另起鍋加上湯、加調(diào)味品，調(diào)準(zhǔn)口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚(yú)上即成。
特點(diǎn)：色澤紅亮、肉質(zhì)軟潤(rùn)，鮑魚(yú)味香醇濃郁。
注意事項(xiàng)
鮑魚(yú)必須鮮活，死鮑魚(yú)和冰凍的鮑魚(yú)其色澤口感都無(wú)法達(dá)到要求。煲時(shí)必須用小火。
綠豆酥是一種軟硬適中，廣受好評(píng)的中式點(diǎn)心。作為很多年長(zhǎng)者童年的記憶，對(duì)于綠豆酥都擁有著難以忘卻的情懷，然而傳統(tǒng)綠豆酥的熱量較高，不符合現(xiàn)在的飲食健康要求，所以喜歡綠豆酥的朋友可以學(xué)做綠豆酥，選用更加健康的食材，降低熱量。
一、食材準(zhǔn)備
主料 綠豆蓉 200g、鮮奶油 100g、中筋面粉 160g、低筋面粉 125g、
輔料 冰糖 50g、豬油 120g、糖粉 20g、水 65ml、抹茶粉 5g。
二、綠豆酥的做法步驟
1.綠豆沙餡：煮完綠豆湯后將煮爛的綠豆蓉濾出，置于盆中備
2.將綠豆蓉倒入料理機(jī)中，攪打成綠豆沙，如果水分太少機(jī)器攪不動(dòng)，可以加少量綠豆湯再攪
3.倒入不沾鍋中，中小火加熱
4.加入冰糖，沒(méi)有冰糖朋友的使用砂糖亦可，只是個(gè)人覺(jué)得冰糖的口感更好，而且溶點(diǎn)更高，不會(huì)在長(zhǎng)時(shí)間的炒制過(guò)程中被過(guò)早焦化
5.加入鮮奶油，沒(méi)有鮮奶油的可以用煉乳，也可用淡奶油代替，但如果用淡奶油相應(yīng)的就要增加一部分糖量
6.一邊小火加熱，一邊用木鏟不停的攪拌抄動(dòng)
7.這個(gè)過(guò)程所用時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，直至炒到綠豆沙呈現(xiàn)比較干的狀態(tài)，基本炒不動(dòng)為止，即可關(guān)火
8.裝入帶蓋容器中，晾涼后置于冰箱冷藏備用
9.油皮：將中筋面粉和糖粉混合置于盆中，加入豬油
10.用手搓成均勻的末狀
11.加入水
12.混合均勻后，用手揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘
13.油酥：低筋面粉與抹茶粉混合均勻
14.加入豬油
15.用橡皮刮刀切拌均勻
16.直至沒(méi)有干粉的狀態(tài)時(shí)，揉合成團(tuán)，包上保鮮膜，置于冰箱冷藏備用
17.制作過(guò)程：將冷藏過(guò)后的油皮與油酥取出，各分割成均等的8份，搓圓成團(tuán)
18.取一份油皮量，搟開(kāi)成圓形面皮，放一個(gè)油酥面團(tuán)在中間
19.收攏面皮，用虎口從下往上慢慢推上，直至完全包裹住油酥
20.收口捏緊
21.收口向下，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形
22.卷起成長(zhǎng)卷狀
23.將所有材料同上操作，全部卷好后收口朝上，松馳15分鐘
24.然后將面卷直放，再次搟長(zhǎng)成長(zhǎng)條形
25.再次卷起
26.卷好后收口朝上，再次松馳20分鐘
27.取一個(gè)面團(tuán)，從中間對(duì)切開(kāi)，切面朝上立放
28.用手按扁，成圓形面皮
29.挖一勺綠豆沙，用手搓成圓形
30.將面皮翻面，將綠豆餡包于面皮中
31.收口捏緊后，收口朝下，滾圓，整成生坯
32.將所有生坯在烤盤中擺放整齊，烤箱預(yù)熱，180度，上下火，中層，40分鐘
三、綠豆酥的做法小貼士
關(guān)于面團(tuán)的松馳，將油皮與油酥制成面團(tuán)后，放入冰箱松馳這一步是必不可少的，尤其是油皮，未經(jīng)過(guò)冷藏的油皮面團(tuán)還帶有一定的筋度，如果立刻搟開(kāi)，會(huì)使面團(tuán)無(wú)法達(dá)到合適的伸展。
但在第一次搟卷和第二次搟卷時(shí)，雖然我的過(guò)程中注明了要松馳15分鐘和20分鐘，其實(shí)這個(gè)松馳要因時(shí)而宜的。秋冬季節(jié)溫度較低時(shí)，每一次搟卷后適當(dāng)?shù)乃神Y可以更利于造型，但在春夏時(shí)間要相應(yīng)減少，春天溫度在18-20度左右時(shí)，松馳時(shí)間只需要5-10分鐘，如若象現(xiàn)在這樣的盛夏，室溫在30度以上時(shí)，你會(huì)感覺(jué)一邊包面皮，面皮一邊冒著油，所以除了要開(kāi)著空調(diào)操作降低溫度以外，動(dòng)作也一定要迅速，搟卷過(guò)程中的松馳步驟也可以完全省略。
最后注意，秋冬季節(jié)，在搟卷好的面團(tuán)松馳時(shí)表面最好蓋上保鮮膜，以免面團(tuán)表面干燥，再次搟開(kāi)時(shí)會(huì)有龜裂的表面，影響成品美觀
在炎熱的夏季親手做一道清涼解暑的牛奶冰棒十分愜意，自己制作牛奶冰棒其中不含食物添加劑，營(yíng)養(yǎng)健康口感也很好，是一種老少皆宜的美食，牛奶冰棒主要材料是新鮮的牛奶和白糖所制作而成，做法簡(jiǎn)單美味健康。
用料
主料；牛奶250毫升，蛋黃2個(gè)，淡奶油100毫升
準(zhǔn)備原材料：牛奶250ml，淡奶油100ml，蛋黃2個(gè)，糖80g
蛋黃中加入10g糖攪拌均勻，不太均勻也沒(méi)有關(guān)系，一會(huì)還要放入牛奶攪拌
牛奶中放入40個(gè)糖，加熱攪拌均勻
將加熱的牛奶倒入蛋黃中，變倒變攪拌
加入打好的淡奶油
將攪拌好的液體倒入模具中，放入冰箱冷藏就可以了
冰激凌是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，適當(dāng)?shù)氖秤帽ち栌兄魅巳梭w補(bǔ)充這些成分，對(duì)于人體有著一定的好處。
冰激凌中含有氨基酸、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，這些元素的攝人有助于幫助人體調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度。
對(duì)于一般奶油冰淇淋來(lái)說(shuō)，其營(yíng)養(yǎng)成分是牛奶的兩三倍，同時(shí)這些成分在人體內(nèi)的消化率可以達(dá)到95%以上，相對(duì)于肉類、脂肪類的消化率來(lái)說(shuō)還要的高。
麻辣燙是生活中十分常見(jiàn)的小吃，麻辣燙的做法也是各有不同，各自彰顯與眾不同的獨(dú)特風(fēng)味，麻辣燙的底湯和配料十分關(guān)鍵，調(diào)和好的配料和底湯，可以使麻辣燙更加美味可口，麻辣燙里面的紅油也是非常關(guān)鍵，紅油調(diào)好可以使麻辣燙更加美味。
1. 準(zhǔn)備材料：干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
2. 無(wú)油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關(guān)火。
3. 待冷卻后，取1/3用研磨機(jī)磨成辣椒粉末。
4. 另外2/3磨成辣椒面。
5. 把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。
6. 冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，開(kāi)中火熬油。
7. 待姜片炸至干癟焦黃時(shí)取出所有香料，繼續(xù)加熱油到有白煙升起，關(guān)火。
8. 熱好的油冷卻10來(lái)秒以后，緩緩倒入辣椒面里。（此時(shí)辣椒油已經(jīng)好了，可以做調(diào)料了）
9. 如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個(gè)漏勺過(guò)濾即可。記得密封保存。
小貼士
1：干紅辣椒的好壞決定辣椒油的質(zhì)量，所以買的時(shí)候要注意挑選。
2：辣椒炒的時(shí)候一定要最小火，不要炒焦。（這步主要是去水分，因?yàn)楦稍锏睦苯纷龀鰜?lái)的辣椒油更香）
3：也可以直接買現(xiàn)成的辣椒面，但我覺(jué)得干辣椒炒過(guò)后自己研磨的更香。（因?yàn)橘I的辣椒面，有的水分比較重，熱油澆下去不是很香）
4：熱油的時(shí)候加入香料，是為了讓油更香，比單純的熱油澆在辣椒面上，更有味道。
當(dāng)歸紅糖煮雞蛋是屬于一道藥膳的滋補(bǔ)湯品，雞蛋可以食用，用當(dāng)歸紅糖煮雞蛋的湯也可以食用，女性經(jīng)常食用對(duì)身體有很多好處，可以起到滋補(bǔ)的功效，當(dāng)歸是一種藥用價(jià)值非常高的藥材，可以預(yù)防和治療一些身體疾病，還可以入菜做成藥膳。
主料；當(dāng)歸15g，雞蛋100g
調(diào)料；紅糖30g
把所有材料準(zhǔn)備好
當(dāng)歸用水泡10分鐘，再用牙刷輕輕刷洗干凈。
切成薄片
把切好的當(dāng)歸片放入鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。
雞蛋放入鍋中，加沒(méi)過(guò)雞蛋的冷水中火煮開(kāi)至熟。
取出，用冷水泡浸一下，剝?nèi)ルu蛋殼，并用叉子在蛋白的表面扎一下。
把剝好的雞蛋放入當(dāng)歸水中，調(diào)大火，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10分鐘左右。
加入紅糖，煮至糖溶即可。
晾至溫?zé)?，即可開(kāi)吃
當(dāng)歸紅糖煮雞蛋的功效
若發(fā)生氣血逆亂,服用之后即可降逆定亂,使氣血各有所歸,因而當(dāng)歸之名也由此而來(lái)。對(duì)于女孩子來(lái)說(shuō),由于體制原因引起的氣血不足很常見(jiàn),出現(xiàn)面色虛黃,眩暈心悸,閉經(jīng),月經(jīng)不調(diào)等各種癥狀。此時(shí),一定不要亂吃藥物,以免導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)。女人如花,若想花開(kāi)的艷,需精心呵護(hù),用心調(diào)理。當(dāng)歸煮雞蛋,補(bǔ)血活血,調(diào)經(jīng)止痛,適用于血滯氣型閉經(jīng)。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹花生酥燕麥酥的方法！
2.加入同體積的白砂糖，用勺子把砂糖在碗中慢慢的磨，一定要充分?jǐn)嚢瑁@樣口味才會(huì)均勻
3.向碗中打入一個(gè)雞蛋，用筷子打散，攪拌均勻
4.一直打，待顏色慢慢變淡
5.我先做的燕麥酥，往碗里加入適量燕麥，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)增減，燕麥多一些也會(huì)更有嚼勁
6.篩入四勺面粉，面粉不宜多，多了的話做出來(lái)的酥餅會(huì)比較硬。
7.加一點(diǎn)點(diǎn)的小蘇打，用量大概如圖所示
8.最后攪拌到如圖所示的狀態(tài)就可以了，面團(tuán)不能太干
9.桌子上鋪抹了油的保鮮膜，放上面團(tuán)，再蓋上同樣抹了油的保鮮膜，搟成5毫米厚度的長(zhǎng)方形，用刀切成大小適宜的方塊
10.微波爐的盤子上抹點(diǎn)油，把面餅放上去，我家微波爐是美的多功能型的，我是用“熱面包”這一檔，這樣做出來(lái)的酥餅不會(huì)很干，因?yàn)閱蚊婕訜?，所以要勤于翻身~正面40秒翻面40秒，再正面40秒翻面40秒，最后翻回正面再20秒就差不多了
11.下面是做花生酥，前面加黃油，加糖，加雞蛋，的過(guò)程不變，只是把加燕麥改成加花生醬，最好買顆粒型的花生醬，這樣口感會(huì)更好！然后同樣的篩入面粉和小蘇打。
12.用手取適量的小面團(tuán)，搓圓再按扁，放到微波爐盤上，和前面燕麥酥的烤法一樣
13.可以做個(gè)拼盤，家里來(lái)客人的時(shí)候用來(lái)招待也不錯(cuò)，我是習(xí)慣每天帶去辦公室~
14.來(lái)個(gè)近照，雖然賣相不怎么誘人，但是真的很好吃，姐姐說(shuō)了，燕麥酥很香，花生酥可以酥到掉渣~
花生酥燕麥酥的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過(guò)幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無(wú)比激動(dòng)的。
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