蔬菜湯的做法大全，家常做法是這樣！
春季養(yǎng)生蔬菜做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蔬菜湯的做法大全，家常做法是這樣！”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在日常的飲食習(xí)慣中，人們會(huì)吃各種各樣的蔬菜湯，這些蔬菜湯通常是比較健康的，人們做蔬菜湯的方法實(shí)在太多了，如果還不會(huì)做的人就來(lái)學(xué)學(xué)下面這三種做法吧。
一、健康蔬菜湯
1、把香菇泡水
2、洋蔥切末（絲），爆香用
3、將紅蘿卜、番茄、泡開的香菇切丁，高麗菜隨意切后備用
4、倒入橄欖油后加入洋蔥拌炒爆香，至洋蔥飄出香味呈現(xiàn)拌透明狀
5、放入切好的番茄丁拌炒1~2分鐘
6、加入其他的食材（紅蘿卜丁、香菇丁、高麗菜）后加水，水蓋過所有的食材即可，并加入雞湯塊
7、大火滾開后改中小火熬煮，熬煮的過程中適時(shí)輕輕的攪拌、關(guān)心一下它，并把表面的渣渣撈掉
8、等蔬菜熬煮到變軟熟透，加鹽巴(可另加雞粉)調(diào)味就可以嚕
二、素食香椿蔬菜湯面
1、面粉250g倒入愛面機(jī)粉槽中，按下1杯量行程，再分次倒入90g液體材料，期間可以按暫停將機(jī)器壁面及攪拌器上面面糊刮下使其攪拌均勻，即可等待出面
2、制作完成面體可灑上少許干粉避免沾黏即可備用
3、熱鍋加入沙拉油及嫩姜微爆香，入所有蔬菜炒香加入約500cc水煮至蘿卜軟化，加入昆布醬油、鹽及胡椒粉調(diào)味，倒入煮好的細(xì)面碗中，最后加入1小匙香椿醬即完成美味香椿蔬菜湯面
三、義式番茄蔬菜湯
1、預(yù)備材料。
2、蕃茄、洋蔥、蘑菇切片；茄子、紅蘿卜切塊；紅椒、黃椒去蒂去籽后切塊；花椰菜切小朵，備用。
3、鍋中燒熱一茶匙橄欖油，先下洋蔥中火爆香。
4、然后加入蕃茄、紅黃椒、紅蘿卜、茄子、蘑菇炒至出水變軟。
5、加入雞高湯和水。
6、下花椰菜和調(diào)味料大火煮滾5分鐘。
7、8、最后加入蜆肉調(diào)中火煮5分鐘即可。
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很多初次做媽媽的朋友，在給孩子進(jìn)行喂奶的時(shí)候，總會(huì)覺得自己的乳汁分泌過少，其實(shí)對(duì)于這類的情況，是可以通過飲食護(hù)理來(lái)促進(jìn)乳汁分泌的，比如蔬菜湯。常見可以用于促進(jìn)母乳分泌的蔬菜湯有茭白蛋湯、雞蛋草菇豌豆湯等，這些蔬菜湯不僅營(yíng)養(yǎng)，而且做法也比較簡(jiǎn)單。
蔬菜湯下奶做法：茭白蛋湯
材料：茭白150g、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量。
做法：
1、茭白洗凈切絲，雞蛋打勻。
2、鍋里油熱，放下茭白絲煸炒。
3、待茭白絲有些發(fā)蔫，放適量水煮5分鐘。
4、放入蛋液煮開。
5、放鹽、雞精、蔥花調(diào)味即可。 小貼士：茭白作為蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，在江南一帶，與鮮魚、莼菜并列為江南三大名菜。不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質(zhì)。茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效?，F(xiàn)在一般多用茭白、豬蹄、通草(或山海螺)，同煮食用，有較好的催乳作用。
雞蛋草菇豌豆湯
材料：雞蛋2枚、草菇50g、豌豆100g、油適量、鹽適量、蒜末適量、胡椒粉適量、蔥花適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、冷鍋、熱油、中火，煎雞蛋。
3、蛋推至一邊;下豌豆和草菇煸炒。
4、將蛋鏟下來(lái)、放鹽，一起翻炒(一般湯為了入味，鹽放得比菜要早些)。
5、注入開水，蓋蓋、中火煮10分鐘。
6、碗里擱點(diǎn)蔥花、來(lái)點(diǎn)胡椒粉。
7、煮好的湯。
8、倒入碗中，一碗簡(jiǎn)單又好喝的湯就上桌了。 小貼士：豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。
海帶黃豆排骨湯 材料：排骨200g、干海帶25g、黃豆35g、鹽適量、姜5g。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、分別用清水浸泡黃豆和海帶，夏季黃豆泡發(fā)時(shí)間約為5～6個(gè)小時(shí)，海帶約為2～3小時(shí)，冬季建議提前一泡發(fā)黃豆。
3、泡好的海帶光滑無(wú)褶皺。
4、泡好的黃豆?jié)q大，大小與新鮮的差不多。
5、海帶清洗方法：用手搓揉，如同手洗衣物，可將海帶上的沙塵和雜質(zhì)洗去。
6、做海帶結(jié)方法：將海帶切成10～15厘米長(zhǎng)，2厘米寬的長(zhǎng)條(較厚的海帶切15厘米長(zhǎng))。
7、用手將海帶條打結(jié)。
8、再兩邊均勻 用力拉直，將結(jié)扣打緊即成海帶結(jié)。
9、將剩余的海帶都打成結(jié)，也可直接切片。
10、將排骨焯水后撈起。
11、所有處理好的食材均倒入高壓鍋內(nèi)膽里，裝蓋滿食材的清水。
12、加少許鹽，關(guān)上電壓力鍋蓋和閥，插電30分鐘即可。
小貼士：海帶中含碘和鐵較多，碘是制造甲狀腺素的主要原料，鐵是制造血細(xì)胞的主要原料，產(chǎn)婦多吃這種蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生兒吃了這種乳汁，有利于身體生長(zhǎng)發(fā)育，防止因此引起的呆小癥。鐵是制造紅細(xì)胞的主要原料，有預(yù)防貧血的作用。
蔬菜對(duì)于孕婦來(lái)講有著很大的優(yōu)勢(shì)，不僅對(duì)孕婦的體質(zhì)有幫助，而且對(duì)于腹中的胎兒發(fā)育也是極好的。使用蔬菜制作的湯類類型極多。今天我們就介紹下排骨蔬菜湯和蔬菜綠春湯的做法。實(shí)際上排骨蔬菜湯從字面的意思來(lái)理解需要的材料就是排骨和蔬菜，排骨不僅可以幫助孕婦補(bǔ)充鈣質(zhì)，而且還可以促進(jìn)寶寶的身體成長(zhǎng)發(fā)育。
排骨蔬菜湯的使用材料：
排骨，2200克，玉米，一個(gè)，胡蘿卜，半個(gè)，包菜，2個(gè)葉子，蔥，姜，調(diào)味料：鹽，料酒
排骨蔬菜湯做法
1.排骨過水，水中加料酒、生姜、蔥白。玉米、包菜、胡蘿卜切段或切塊。
2.把過水后洗干凈的排骨下鍋，加水沒過材料。
3. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，先燉排骨1-1.5小時(shí)，加入蔬菜，煮沸后轉(zhuǎn)小火再燉0.5-1小時(shí)。最后加鹽調(diào)味。
小訣竅
1.排骨撈出蘸調(diào)料吃味道更好。2.最后放鹽。
蔬菜綠春湯的材料：
香蔥10根，去皮切碎的土豆2小只(約300g)，切碎的胡蘿卜2小根(約200g)，切碎的大蔥1棵，鮮香草末1湯匙(15g)，拍散的大蒜5瓣，西芹1棵(約300g)，撕碎菠菜葉100g，撕碎生菜葉200g，罐頭蔬菜湯或水2碗(500ml)，牛奶1碗(250ml)，蛋黃1只，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)
蔬菜綠春湯的做法的做法：
熱炒鍋中的油，加土豆粒、胡蘿卜粒、大蒜粒和西芹粒煸炒，并調(diào)入鹽。改中火煸炒5分鐘，至蔬菜們變熟色，加入香蔥段、香草末、菠菜葉和生菜葉，炒1分鐘至葉子變軟。加入罐頭蔬菜湯或水，中火煮5分鐘，離火晾涼(約需20-40分鐘)。將湯料分批入食品處理器中粉碎碾細(xì)，然后倒入煮鍋。中火加熱煮鍋中的蔬菜湯，煮沸后攪入牛奶和蛋黃的混合液體，慢慢熱透，不時(shí)攪動(dòng)(約需10分鐘)。調(diào)入白胡椒粉，盛入合適的容器中，可用鮮香草點(diǎn)綴。
小訣竅
加入蛋黃后，使這一款青菜湯更粘稠。也可以根據(jù)喜好，在出鍋后適量淋上鮮奶油。一定不能少了西芹，它是這道湯中最出味的。
寶寶的飲食一定要多元化，這樣才可以補(bǔ)充寶寶身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)，讓我們的寶寶正常發(fā)育、健康成長(zhǎng)。很多家長(zhǎng)都不知道給寶寶做輔食應(yīng)該做一些什么，實(shí)際上，如果寶寶還非常小的話，因?yàn)槲覆堪l(fā)育不完全，所以家長(zhǎng)可以給寶寶做一些湯類的食物，不僅補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也避免了給寶寶造成消化不良的情況。
寶寶蔬菜湯的做法大全：
1、 蔬菜200克(白菜、菜花、生菜、菠菜等均可)，將蔬菜擇洗干凈，放入沸水中快速焯燙一下，立即取出，切成碎末;
2、 鍋中倒入清水，大火燒沸，將菜末倒入，沸煮3-5分鐘，倒入容器中，晾至微溫，只取食上層清汁，即為菜湯。適合三個(gè)月以上的寶寶食用。
3、 為了寶寶的健康，做菜湯的蔬菜一定要清洗干凈，可以先放入鹽水中浸泡30分鐘，這樣可以有效去除殘留在菜葉上的農(nóng)藥等有害成份。
4、以上蔬果汁中注明的份量，并非一次要全部給寶寶喝完，一是根據(jù)寶寶的月齡，二是根據(jù)寶寶對(duì)果汁的喜愛程度，自由調(diào)節(jié)份量，寶寶不喜歡的蔬果，可用其它的品種代替。
寶寶多吃蔬菜的好處
1：是人體必需維生素和礦物質(zhì)的重要來(lái)源。食物中只有蔬菜和水果含有維生素C和維生素A原的胡蘿卜素，還含有維生素B1、B2及尼克酸、維生素p等。維生素C能防治壞血病，尤其是綠葉蔬菜;維生素A可保持視力，防止干眼病及夜盲癥。
2：蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)，還可防治佝僂病;鐵和銅能促進(jìn)血色素的合成，刺激紅細(xì)胞發(fā)育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;礦物質(zhì)可使蔬菜成為堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用。
3：蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動(dòng)，增加食物與消化液的接觸面積，有助于人體消化吸收食物，促進(jìn)代謝廢物排出，并防止便秘。
4：有些蔬菜含有揮發(fā)性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨(dú)特的香氣有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。
對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)講，因?yàn)樯a(chǎn)已經(jīng)消耗了大量的體力，同時(shí)也為了讓寶寶快速的吸收母乳的營(yíng)養(yǎng)，所以有很多人都會(huì)給產(chǎn)婦煲湯。適合產(chǎn)婦的蔬菜湯類型極多，比如說(shuō)蘋果紅棗鯽魚湯。我們都知道鯽魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)講，可以起到補(bǔ)血益氣、消腫等功效。而紅棗可以幫助產(chǎn)婦改善虛弱的體質(zhì)。
蘋果紅棗鯽魚湯
原料：鯽魚500克，去皮蘋果200克，紅棗20克，香菜葉少許。
調(diào)料：鹽3克，胡椒粉2克，水淀粉適量，料酒適量，食用油適量。
蘋果紅棗鯽魚湯的做法
1、洗凈的蘋果去核，切成塊。
2、往鯽魚身上抹上鹽，涂抹均勻，淋料酒，腌漬10分鐘至入味。
3、用油起鍋，放入鯽魚，煎約2分鐘至金黃色。
4、注入適量清水，倒入紅棗、蘋果，大火煮開。
5、加入鹽，拌勻，加蓋，中火續(xù)煮5分鐘至入味。
6、揭蓋，加入胡椒粉，拌勻;倒入水淀粉，拌勻。
7、關(guān)火后將煮好的湯裝入碗中，放上香菜葉即可。
羊骨小米粥
材料：蘋果10克，小米、羊骨各適量，陳皮5克，良姜10克，生姜50克
羊骨小米粥的做法
取羊骨搗碎，與陳皮、良姜、蘋果、生姜一同入鍋，加水煎取濃汁，潷去羊骨及藥渣，加入小米熬煮成粥即可。
煲湯網(wǎng)小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白質(zhì)，而脂肪含量?jī)H為豬肉的一半，并含有磷、鐵、鈣、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分，其性溫、味甘，有補(bǔ)虛益氣、溫中暖下等作用，可治陽(yáng)痿、早泄、產(chǎn)后虛羸、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等。杏仁和小米不能一起吃:小米與杏仁同食，易使人嘔吐腹瀉。
對(duì)于每一個(gè)孕婦來(lái)講，要保證飲食以及營(yíng)養(yǎng)的均衡，那么就應(yīng)該注意了解到底哪一些食物是比較適合自己的，比如新鮮的蔬菜湯自然不可缺少，可是這些食物種類各種各樣，哪一種才是比較適合孕婦的，也是有很大講究的，例如羅宋蔬菜湯以及新鮮營(yíng)養(yǎng)的排骨蔬菜湯，都比較合適孕婦。
一、羅宋蔬菜湯
馬鈴薯、西紅柿各1個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、胡蘿卜1/2個(gè)、圓白菜1/4個(gè)、料酒、肉清湯、鹽、雞精、胡椒粉各適量。
1.洋蔥去皮，切成丁塊，胡蘿卜、馬鈴薯去皮，分別切成滾刀塊，西紅柿放入滾水汆燙，撈出去皮、切成大塊，圓白菜洗凈、切塊。
2.鍋中倒入1大匙油，爆香洋蔥，倒入油2大匙，料酒1大匙，加入胡蘿卜、馬鈴薯塊煮至半熟，放入肉清湯9杯，鹽、雞精、胡椒粉各1小匙最后加圓白菜及西紅柿，煮至熟軟入味，撒胡椒粉，即可盛出。
二、排骨蔬菜湯
做法：
1、排骨400克，甜嫩玉米1個(gè)，胡蘿卜一小根，上海青兩棵，豆角和西葫蘆少許，鹽、蔥和姜片、胡椒粉適量。把八角、花椒、陳皮用料盒裝好。
2、玉米切成塊，胡蘿卜和西葫蘆我用了花模切成了花兒，豆角切斷。
3、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來(lái)的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。
4、砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米塊和姜、料盒一起放入，再滴幾滴醋，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5、小火燉兩個(gè)小時(shí)，放胡蘿卜、豆角、西葫蘆再煲10分鐘。
6、最后加上海青，再加鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
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