土豆南瓜燉肉，這樣燉的肉更好吃
養(yǎng)生燉品。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“土豆南瓜燉肉，這樣燉的肉更好吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
土豆南瓜燉肉是日常飲食中十分常見的家常菜，做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家常菜的首選，主要原料是用土豆和南瓜可以用五花肉制作而成，五花肉肥瘦相間，不會產(chǎn)生油膩感，是做家常菜的首選，下面讓我們一起來看一下土豆南瓜燉肉的做法。
土豆南瓜燉肉
食材明細(xì)；南瓜300克，花椒粉半茶勺，生抽半茶勺，植物油1湯勺，土豆1個，五花肉100克，雞精半茶勺，鹽1茶勺，水適量，蔥2克
南瓜洗凈切塊，土豆洗凈切塊，五花肉切片，蔥切碎
鍋中油燒熱
下入五花肉煸炒
加入生抽、花椒粉、蔥花炒香
加入南瓜繼續(xù)煸炒一會
添水，加鹽，中火燉南瓜
南瓜土豆燉爛了并進(jìn)去香味后，加雞精出鍋，
營養(yǎng)
多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
類胡蘿卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
果膠：南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。[12]
礦質(zhì)元素：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
氨基酸：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
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土豆豆角燉肉是常見的東北菜，東北人也喜歡這種亂燉，特別是土豆，營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常吃土豆對我們的心臟能夠起到很好的保護(hù)作用，下面我們來學(xué)習(xí)這道東北亂燉吧。
一、土豆豆角燉肉（辣味）
材料
土豆、豆角、豬肉（五花）、蔥姜蒜、花椒、八角、辣椒、冰糖、辣豆豉醬、老抽、啤酒
做法
1、土豆?jié)L刀塊，豬肉切成麻將塊、豆角擇好
2、水燒熱，放入肉塊、花椒、啤酒，肉變白色后撈出過涼水
3、油燒熱，下豆角翻炒至翠綠色后撈出（因為豆角不好熟所以先炒一下）
3、倒入油，燒熱后加蔥姜蒜花椒辣椒炒香后加入肉塊，然后加入老抽和辣豆豉醬，翻炒一小會兒后加入土豆和豆角
4、加入水沒過菜，放入八角老抽冰糖，燉半小時左右
小竅門：因為在國外買不到料酒，所以放入啤酒去腥提味；冰糖可以提味上色~如果不嫌麻煩的話可以在肉炒好后撈出，先燉一會兒土豆豆角，然后再放入肉一起燉，這樣肉更嫩
二、土豆四季豆燉肉
材料
土豆：豆角：肉1：1：1，蒜瓣5個，蔥1節(jié)，姜1節(jié)，八角三只，干辣椒3只，花椒10粒，老抽3湯勺，糖，黃酒3湯勺，鹽，雞精適量
做法
1.豆角去老筋，掰成手指長的段。土豆切大塊、肉切麻將大的塊。
2.鍋內(nèi)入油，放入蒜瓣、蔥、姜、干辣椒、花椒爆香。
3.放入肉煸炒至發(fā)白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角變成翠綠。
4.倒入老抽、黃酒、糖、八角。加水至與所有材料齊平。先開大火 燒開，再改中火燉約半小時至肉酥爛即可出鍋。
小訣竅
倒入老抽、黃酒、糖、八角。加水至與所有材料齊平。先開大火燒開，再改中火燉約半小時至肉酥爛即可出鍋。
三、小燉肉燴豆角
材料
帶皮五花內(nèi)1斤，豆角1斤，土豆2個，黑木耳2兩，粉條1小把，佐料適量
做法
1、五花肉洗凈，切小塊，開水下鍋，變色取出。
2、鍋留底油，白糖適量，糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色，加入自己喜歡的調(diào)味料翻炒入味，加入開水，小火燒20分鐘。
3、土豆切塊，和粉條一起加入鍋內(nèi)，10分鐘左右。
4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳，繼續(xù)燒至水份幾乎沒有了，淋油，撒點蒜末，出鍋。
小訣竅
1、加入開水時一定一次性加完，所以水要加入的多一些，一直燒至水份燒盡了，菜就燒好了。
2、粉條是干粉條，如果是那種濕的就要后加入，以免燒的時間長了，變粘了。
土豆餅屬于一種比較傳統(tǒng)的小吃，不僅味道鮮美，而且還能為人們充饑，吃的再多也不感覺膩，屬于徽菜、粵菜系，主要的原料就是面粉以及土豆，想要做的更好吃，為此人們需要了解土豆餅的做法。
做法一
1、土豆洗干凈，蒸熟后去皮切成土豆條，越細(xì)越好（看自己的手藝了）， 與鮮奶、鹽拌勻腌20分鐘。香蔥切成蔥花。
2、平底鍋旺火（最好是不沾鍋）燒熱加油轉(zhuǎn)中火，將100克左右土豆條倒入鍋內(nèi)，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實。一面煎黃后小心翻 面，兩面煎黃后雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內(nèi)將來才好吃，待兩面焦黃色即可。 (上桌后可依從食客口味，配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯，但實際上什么都不沾更香。)
做法二
1、把土豆蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;
2、攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半厘米厚的餅
3、放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
做法三
1土豆洗凈去皮，切成細(xì)絲，放入清水中浸泡10分鐘后濾干。
2 將濾干水分的土豆絲放入一小盆內(nèi)，加入適量的鹽、味精拌勻，腌片刻。
3 將腌過的土豆絲再次濾干水分，加入適量干生粉拌勻。
4 將拌勻的土豆絲分成一個個小餅。
5 平底鍋上火，放入少量的油，將小土豆餅放入鍋內(nèi)煎制，兩面金黃后起鍋。
6 這樣土豆餅就煎好了，配上番茄醬即可。
羊肉是一種溫補的食材，經(jīng)常吃羊肉可以增強身體免疫力，而且還可以緩解怕冷畏寒等癥狀。羊肉現(xiàn)在成為家庭中常吃的一種美食。而茄子的營養(yǎng)價值也很豐富，可以補充人體各種礦物質(zhì)。今天，要介紹的是羊肉燉茄子的做法。
羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補及補陽的佳品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥?！侗静輳男隆分姓f，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風(fēng)味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。
菜系及功效：家常菜譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 工藝：燉
羊肉燉茄子的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)250克,茄子,750克
調(diào)料：大蔥8克,姜6克,大蒜（白皮）6克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,醬油10克,鹽8克,植物油30克
羊肉燉茄子的做法：1. 將羊肉洗凈，切成薄片；
2. 茄子洗凈去蒂，切成滾刀塊；
3. 分別將蔥、姜、蒜切片；
4. 香菜洗凈，切成段；
5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入羊肉片輕煸幾下，加入蔥段、姜片、蒜片，再放入茄子塊輕煸幾下，添入高湯400克，加上大料、花椒、醬油、精鹽，翻動均勻后蓋上鍋蓋；
6. 火燒開后改用小火保持開狀，過10分鐘后翻動一次，再燒開，焐鍋6分鐘，放入香菜段、味精即可。
土豆南瓜燉肉，要怎么制作才更加的好吃？其實關(guān)鍵在于各種調(diào)配料的一些放置，因為我們都知道，很多家常美味的食物，其實在制作上更多的是細(xì)節(jié)問題，因此感興趣的朋友們可以了解下文介紹的土豆南瓜燉肉做法。
土豆南瓜燉肉，食材包括南瓜、花椒粉、植物油、土豆、五花肉、鹽、蔥等這些，土豆清洗干凈之后切塊，然后南瓜一樣切成塊，五花肉切片，在鍋中下油，把五花肉放進(jìn)去煸炒，加入生抽、花椒粉等這些爆香，再把南瓜放進(jìn)去繼續(xù)煸炒，加入適量的水，等到南瓜土豆燉爛之后加一些雞精就可以關(guān)火啦。
豬肉的營養(yǎng)價值一直是公認(rèn)的，再搭配南瓜之后，那么其實營養(yǎng)價值也會更高，南瓜含有南瓜多糖，是一種非特異性免疫增強劑，可有效的提高人體的免疫力，促進(jìn)細(xì)胞因子的生成，還可以有效的抑制血糖的上升，降低膽固醇。
而且南瓜當(dāng)中含有人體所必需的多種氨基酸，其中包括賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等等這些，礦物質(zhì)也比較多，能夠促進(jìn)人體的新陳代謝以及增進(jìn)造血功能，消除致癌的物質(zhì)亞硝酸，所以其實食用南瓜還有很好的防癌功效。
南瓜燉土豆這道菜一般我們是沒吃過的，多數(shù)地方的人都是把南瓜和土豆分開來吃的。然而南瓜燉土豆是可以放在一起食用，這道菜是一道地地道道的東北菜系，這兩種食物燉在一起不僅營養(yǎng)豐富，能夠預(yù)防多種疾病，而且還是一道不可多得的減肥菜。今天我們就來學(xué)習(xí)一下南瓜燉土豆的家常做法。
健康功效：南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿卜素。土豆：和胃、解毒、消腫。豬肉：補腎、滋陰、益氣。
食材用料：南瓜適量 、土豆適量、豬肉適量、 蔥適量、姜適量、鹽適量、雞精適量、干紅辣椒適量、花椒粒適量、大料粒適量。
菜譜做法：
1.把豬肉切成厚片。
2.先把南瓜去籽，洗凈切成塊。
3.土豆去皮，洗凈切成塊。
4.把蔥切成小段，姜切成片。
5.鍋內(nèi)放入適量的油，油熱后放入花椒粒，大料粒，干紅辣椒，蔥，姜，爆出香味。
6.然后放入肉片翻炒。
7.然后放入南瓜和土豆繼續(xù)翻炒。
8.然后放入鹽，雞精，翻炒均勻后加入適量的水，和菜水平就可以了，然后蓋上鍋蓋燉煮。
9.燉到湯汁收干，就可以出出鍋了。
根據(jù)上邊的介紹步驟我們知道了南瓜燉土豆的家常做法，這道菜做法簡單，并且營養(yǎng)價值極高，關(guān)鍵是它對糖尿病等有很好地控制作用。再加上這道菜的所含的卡路里很低，是一款很適合肥胖人士減肥食用的菜譜。所以心動的話，就趕緊試試做做這款食療菜肴吧。
在日常生活中飲食是非常重要的一部分，食物的好壞也代表著心情，很多人都吃過雞子燒土豆這道菜，適當(dāng)?shù)氖秤秒u肉可以補充身體能量，也可以補充身體當(dāng)中所需要的一些養(yǎng)分，補充身體營養(yǎng)，那么雞子燒土豆怎么樣做才更好吃呢？下面讓我們一起來看一下。
土豆和雞肉是一貫的黃金搭檔~ 雞肉特選家養(yǎng)土雞，緊致有彈性。慢火將雞肉的鮮味燉出入湯，土豆是吸汁好手，雞的鮮美味道全部收入，啃一口綿滑的土豆再吃一口彈牙爽口的雞肉，非常舒服~
美食食材：
1、 主料：土雞一只
2、 配料：土豆750克，蔥姜塊各10克，香菜末適量
3、 調(diào)料：味達(dá)美醬油20克，李錦記紅燒汁6克，料酒5克，花生油適量，胡椒粉2克
美食制作：
1、 首先將土雞剁成塊，土豆切滾刀塊；
2-3、將鍋燒開水，放入土雞塊過一下水，去除血污；
4、 鍋洗干凈燒熱，加入花生油，放入蔥姜塊煸出香味；
5、 將過完水洗干凈的土雞塊倒入鍋中進(jìn)行煸炒；
6、 待雞塊煸炒一分鐘左右將醬油、料酒、胡椒粉和紅燒汁加入其中；
7、 進(jìn)行煸炒一分鐘，加入適量水；
8、蓋上鍋蓋小火燉制30分鐘；進(jìn)行煸炒一分鐘，加入適量水；
9、 待雞塊熟透即可將切好的土豆塊加入其中；
10、 再燉制十五分鐘直至土豆塊熟透，湯汁成厚稀粥狀即可關(guān)火加入香菜末即可。
1、土雞因為生長周期長，肌肉肌腱發(fā)達(dá)，所以比較吃火，所以需要提前進(jìn)行燉制至熟，方可加入土豆一起燒制，如果提前加入土豆，就怕土豆熟爛雞塊還是難以熟透。
2、雞塊需提前飛水洗凈血污，這樣炒出來的色澤才會明亮。雞塊一定要加入后煸炒一下，這樣炒出來的雞塊味道才會濃厚香氣足。
3、喜歡吃辣的可以在出鍋時加入一些青椒塊，味道也是超好的！
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