白菜炒肉的做法，這樣做出的白菜更好吃
比太極更好的養(yǎng)生運動。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“白菜炒肉的做法，這樣做出的白菜更好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
白菜炒肉是一道最常見的家常菜，白菜是比較容易熟的菜和肉類搭配在一起白菜會變的更加鮮嫩，肉也會把白菜的香氣襯托出來，經(jīng)常吃白菜對身體很有好處，可以預(yù)防一些身體疾病，改善腸胃消化功能，緩解便秘，下面讓我們來看一下白菜炒肉的做法。
用料；白菜1棵，豬肉500g，蒜瓣2瓣，蠔油3勺
白菜炒肉的做法
準(zhǔn)備原材料。白菜12瓣，大概一小棵的樣子，洗凈切塊。豬肉切片，加一勺醬油、料酒、淀粉抓勻，靜制10分鐘。
冷油熱鍋，油燒熱后放入豬肉，大火快炒，九成熟的時候出鍋裝盤。
一勺油燒熱后加切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜。
中小火炒出白菜的水之后它自然會變得有些透明和癟下去，這時候放3勺蠔油，一起拌炒。
加入之前燒好的豬肉，一起翻炒20秒即可。
“百菜不如白菜”。大白菜味甘性微寒，清熱潤肺，解渴利尿且通暢腸胃?，F(xiàn)代分析認(rèn)為，白菜中所含的鈣和維生素C比梨和蘋果高，核黃素的含量也很高，其微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉、蛋也比不過它。且其脂肪、碳水化合物含量較低，經(jīng)常食用能提高人體新陳代謝，增強機(jī)體免疫力和抵抗力。
老年人常吃白菜，不僅增加食欲，還能去胸悶心堵，如果不喜歡直接吃白菜，可以選擇做餡吃，味道會更好。
大白菜含有豐盛的鈣，一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
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大白菜這種情況我們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤檬强梢匝a充維生素C以及維生素E的的，而且可以起到補充纖維素以及促進(jìn)腸胃消化等功效，所以我們可以了解大白菜的制作方法。大白菜一般在生活中是采用清炒的方法進(jìn)行制作，也可以制作成醋溜大白菜，大家可以來學(xué)習(xí)這些食物的制作方法。
大白菜的營養(yǎng)價值
1、具有粗纖維。白菜含有豐富的粗纖維不但能起到潤腸促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動促進(jìn)大便排泄幫助消化的功能，對預(yù)防腸癌有良好作用。
2、具有維生素。秋冬季節(jié)空氣特別干燥寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3、具有微量元素。美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加這種酶能幫助分解雌激素。
4、具有銅。富含銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
5、具有鈣。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
6、具有果膠。白菜中所含的果膠可以幫助人體排除多余的膽固醇。
大白菜的做法
嗆炒大白菜
材料：大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，鹽。
做法：
1、大白菜洗凈切成大段，大蒜剝皮，不必切(其實是我懶惰了，但事實證明不切更有感覺啊)
2、熱鍋放入完整大蒜兩粒，然后倒油，放少許干辣椒煸炒一下，這時鍋子已經(jīng)很熱了差不多冒煙，然后放入大白菜，隨即依次放入醋，糖，鹽，炒到菜葉發(fā)蔫就好了，別太老。
素炒黑木耳大白菜
材料：大白菜，黑木耳5朵，青紅辣椒少量，鹽，雞精。
做法：
1、大白菜洗干凈后，切小條形，熱油鍋倒進(jìn)去爆炒。
2、黑木耳用溫水泡軟，加入1小勺生粉可以輕松洗干凈黑木耳，切小塊，青紅椒切絲。
3、等大白菜炒至軟身后，加入黑木耳一起翻炒。
4、灑進(jìn)少量清水，不用放太多，大白菜煮的過程有水分出來的，蓋上蓋子煮6分鐘，加入青紅辣椒絲翻炒幾下，放鹽、放雞精調(diào)味就可以啦。
醋溜大白菜
材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半湯匙)，山西陳醋(5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、辣椒油(2湯匙)、蒜末(1湯匙)、清水(3湯匙)，調(diào)料油(3湯匙)
做法：
1、大白菜洗凈，切成塊狀。
2、干辣椒切成圈，蒜頭剁成末備用。
3、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調(diào)勻，做成酸辣汁。
4、燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
5、倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水。
6、淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。
小編結(jié)語：以上就是今天小編為大家介紹的大白菜的營養(yǎng)和三種家常的美味做法了。感興趣的小伙伴可以學(xué)一下。蔬菜里有人們體內(nèi)需要的營養(yǎng)，而且現(xiàn)在素食主義已經(jīng)成為一種時尚，越來越多的人喜歡吃蔬菜。
白菜含有大量的粗纖維，能起到潤腸、排毒的作用，還可以刺激腸胃蠕動，幫助排泄。對預(yù)防腸癌有良好作用。白菜中還含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到護(hù)膚的作用?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)白菜中有一些微量元素，它們能分解同乳腺癌相關(guān)聯(lián)的雌激素，因此有預(yù)防乳腺癌的作用，白菜最簡單的做法是炒肉吃，看一下怎么炒好吃呢。
食材
主料：大白菜 200g
輔料：油 適量；鹽 適量；肉 100g；蠔油 適量；紅辣椒 適量；青辣椒 適量；大蒜 適量
步驟
1.肉切好
2.青紅辣椒切碎
3.大白菜切好
4.大白菜葉子也切好
5.把切好的大蒜、青紅辣椒和肉放在一起
6.下蠔油，拌好
7.上鍋下油炒拌好的肉
8.炒3-5分鐘
9.再下大白菜梗子，炒3分鐘左右
10.再下葉子一起炒，然后放鹽
11.熟后出鍋
小貼士
切大白菜時一定要把梗子和葉子分開切，這樣炒的時候就好炒
食用價值
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？停视小岸瞻撞嗣廊绻S”之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，故有“百菜不如白菜”的說法。民間在冬天的時候會做“白菜燉豆腐”，醋溜白菜，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結(jié)石的草酸鈣。
食用療效
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達(dá)到治療功效。
1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4、白菜含有豐富的粗纖維。
清洗方法
很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，白菜屬于草本植物，植株比較低矮，果實細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植白菜的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把白菜洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入。
食用方法
大白菜可以生吃、烹食或腌漬，吃之前洗凈即可。取足夠的葉子并去除底部，洗凈瀝干后即可烹制。大白菜可以入湯、燉菜，做菜餡的餡料或炒食；涼拌白菜心清脆可口、味道鮮美，是一道受人喜愛的菜品；腌漬的大白菜非常美味，能增進(jìn)食欲且簡單易做。同時小編也分享下腌漬大白菜的方法，腌漬大白菜方法非常簡單：選擇新鮮而且葉子結(jié)實、緊密一點的大白菜。如果其外層葉子可能稍有枯萎，在烹飪前去除即可。將大白菜粗略剁一下，用鹽腌好，然后放置幾個小時，偶爾攪拌一下直至變軟；徹底瀝干水分，然后加入兩三瓣蒜、一點姜末、蔥末、米醋、醬油、糖、鹽和辣椒即可。
大白菜也可以風(fēng)干做一道美味的菜佳肴：大白菜在東北的冬天將其放在風(fēng)吹日曬的冰雪兩重天變化中，使得白菜的水分丟失，營養(yǎng)保留的狀態(tài)下將白菜洗干凈放進(jìn)鍋內(nèi)煮熟后撈出來放到冷水中在瀝干水拿出來切好，與雞蛋醬，小蔥，香菜放在一起吃，很香的。
小白菜和其他蔬菜一起做味道很好。因為烹飪?nèi)~子所需時間很短，所以應(yīng)把菜幫先烹熟后再放入葉子，菜幫烹飪時間也不要長大，這樣才能保持其鮮脆的口感。小白菜可入湯，也可以與面包和米飯一起食用。其菜幫和葉子可以分開來烹食，菜幫可以替代芹菜，而葉子可以替代菠菜和甜菜而食用。芥藍(lán)可以生食也可以烹食。烹食的話可以像花橢菜那樣做，只是所需時間短些。芥藍(lán)炒食的話，味道會很不錯。
飲食禁忌
吃大白菜也有禁忌？大白菜不宜食用的四種情況，這四種情況就是，腐爛的大白菜、剩得時間過長的、沒腌透而半生半熟的、反復(fù)加熱的大白菜。其性寒涼，必須加少許寒必溫緩和藥性。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于香菇白菜炒肉這道菜的做法。
2.2將卷心菜洗凈切絲。
3.1鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒，放入肉片翻炒。
4.2香菇洗凈切片。
5.1放入白菜翻炒。
6.2倒入料酒、醬油。
7.放入香菇。
8.將香菇翻炒片刻。
9.放入卷心菜翻炒。
10.放入鹽、味精調(diào)味即可。
11.出鍋裝盤，即可享用。
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的香菇白菜炒肉的制作技巧呢？那就快快去行動吧！
木耳是常見的，對木耳選擇完全可以放心進(jìn)行，木耳對清腸有很好幫助，而且木耳在吃的時候，都是可以長期選擇，不過在吃木耳的時候，一定要適量進(jìn)行，木耳比較難消化，過多吃對胃部會有損害的，那白菜木耳炒肉的做法如何呢，對它制作也不是很難的，下面就詳細(xì)介紹下。
白菜木耳炒肉：
材料：豬瘦肉100克，大白菜3片，細(xì)木耳10克(用溫水泡發(fā))，新鮮紅椒1個，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，細(xì)鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜調(diào)料：鹽1/4，特制紅油辣椒醬1大匙(沒有就用細(xì)辣椒粉)砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水淀粉適量
做法
1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.將豬瘦肉用腌肉調(diào)料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鐘。
3.鍋內(nèi)放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。
4.炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
5.洗凈鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細(xì)木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。
7.最后再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。
8.炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均勻后，加入水淀粉勾薄芡。
10.最后炒好的成品。
在對白菜木耳炒肉的做法認(rèn)識后，制作白菜木耳炒肉的時候，要注意對他們的放入量要合理搭配，每種食材放入都是不能過多，而且對鹽巴的放入也不可以太多，這樣佳肴就以清淡為主，制作太咸后，吃的時候?qū)ι眢w沒有好處的。
木耳是很多人喜愛選擇，吃這樣食物對身體腸胃改善有很好幫助，對一些特殊工作者都是要吃木耳的，尤其是對一些容易患有塵肺的工作人員，更是要每次吃木耳，這樣對身體內(nèi)塵土得到清楚，使得身體不會有疾病產(chǎn)生，那木耳白菜炒肉做法如何呢，制作木耳白菜炒肉也不是很復(fù)雜。
木耳白菜炒肉：
材料：豬瘦肉100克，大白菜3片，細(xì)木耳10克(用溫水泡發(fā))，新鮮紅椒1個，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，細(xì)鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜調(diào)料：鹽1/4，特制紅油辣椒醬1大匙(沒有就用細(xì)辣椒粉)砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水淀粉適量
做法
1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.將豬瘦肉用腌肉調(diào)料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鐘。
3.鍋內(nèi)放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。
4.炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
5.洗凈鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細(xì)木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。
7.最后再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。
8.炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均勻后，加入水淀粉勾薄芡。
10.最后炒好的成品。
在對木耳白菜炒肉的做法認(rèn)識后，制作木耳白菜炒肉前，需要對木耳進(jìn)行泡制，而且木耳泡制時間都是不要太短，木耳可以泡制時間長些，這樣制作出來的木耳才會更加好吃，這點制作木耳白菜炒肉的時候要注意的。
相信大家對于辣白菜肯定不會陌生吧，辣白菜是我們國家朝鮮族的一種傳統(tǒng)食物，辣白菜不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，辣白菜里面含有豐富的膳食纖維以及多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃辣白菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，辣白菜的做法有很多種，下文我們就給大家介紹一下辣白菜炒肉的做法。
朝鮮族辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，在吉林省朝鮮族的家庭之中不論粗茶淡飯，還是美酒佳肴，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾。深秋來臨之時，是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節(jié)，家庭主婦們互相幫助，彼此交流制法，像節(jié)日一樣愉快地忙碌著。要腌制味道鮮的辣白菜，并非易事，著實要下一番功夫。
制作步驟
1. 辣白菜切成條狀。
2. 五花肉切成片狀，然后用少許生粉，料酒和鹽腌30分鐘左右。
3. 內(nèi)倒入適量的油，6成熱時，煸炒五花肉2分鐘后，撈出備用。
4. 再在鍋內(nèi)倒入少量油，7成熱時，把辣白菜倒入煸炒，2分鐘后，把五花肉倒入，一起煸炒一會，加入少量的糖和水。
5. 轉(zhuǎn)小火燜燒15分鐘，即可出鍋了。這時五花肉已經(jīng)吸收了辣白菜的汁水，所以吃起來五花肉非常的夠味好吃。
在上面的文章里面我們介紹了什么是辣白菜，我們知道辣白菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃辣白菜對于我們的身體健康有很大的好處，辣白菜有多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了辣白菜炒肉的做法。
素炒餅里常見的搭配蔬菜就是圓白菜了，因為它比較適合切成絲，這樣才好和烙餅絲相配。而且圓白菜的營養(yǎng)也是很豐富的，能夠彌補餅絲在維生素上的不足，吃起來也更爽口些。圓白菜炒餅做的時候要注意不要過火，炒得太干了會影響口感。
原料
圓白菜半個，烙餅半張，蔥姜適量，醬油適量，鹽適量
圓白菜炒餅做法
1、自己做的烙餅半張。
2、烙餅切成寬點的絲。
3、準(zhǔn)備好圓白菜、大蔥、生姜、鹽、醬油。
4、圓白菜洗凈切絲；蔥姜切片。
5、鍋燒熱倒油，油熱后下入蔥姜炒出香味。
6、倒入圓白菜炒軟。
7、加入鹽、醬油炒勻。
8、倒入餅絲，炒勻。
9、炒好的餅絲，調(diào)味盛入碗中食用。
小貼士
根據(jù)個人口味添加些醋或是搭配辣椒油，味道會更好。
肉蘑菇是非常珍貴的食材，不但吃起來非常香，營養(yǎng)價值也很高，甚至能夠幫助緩解或者治療疾病，但前提是要懂得正確的吃法，下面就為大家介紹肉蘑菇的幾種流行做法。
一、肉蘑燉雞的做法
食材：帶骨雞肉500g，肉蘑200g，水發(fā)玉蘭片，熟火腿15g，水燙油菜15g(生菜、圓白菜、大白菜)，熟豬油、精鹽、味精、紹酒、花椒水、膏湯、蔥、姜、蒜、大料各適量。
做法：
1、將肉蘑先用冷水泡兩個小時，再用溫水泡一個小時，泡好后將肉蘑撕碎。
2、凈雞肉剁成3厘米見方的塊。把肉蘑用水沖洗兩遍，凈水，待用。把玉蘭片、火腿肉切成片。油菜切成段。蔥、姜、蒜切成片。
3、炒勺內(nèi)放入水，燒開后將雞塊放入水內(nèi)燙出血水，倒入漏勺控凈水分。
4、炒勺內(nèi)放入少量油，燒熱后用蔥、姜片炸鍋，放入膏湯，加入雞塊、肉蘑、花椒水、大料、紹酒。燒開后將勺移至小火上，把雞塊燉爛時再放入火腿、油菜、蒜片、玉蘭片、味精，再燉2-3分鐘，取出大料，肉蘑燉小雞即成功了。
二、白菜夾肉蘑的做法
食材：肉蘑150克，豬肉餡200克，大白菜中層幫100克，蔥花少許，苦瓜泥淋醬適量，精鹽1小匙，紹酒1大匙，香油1/2小匙。
做法：
1、白菜洗凈順片長方形片，放入開水中燙一下，撈出沖涼。
2、將豬肉餡、姬菇，加精鹽、紹酒、香油、蔥花調(diào)勻，依次將其夾入白菜中，入蒸箱蒸熟取出。
3、將苦瓜泥淋醬澆在原料上即可。
三、肉蘑的營養(yǎng)價值
1、肉蘑中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿病；松蘑內(nèi)的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。
2、松蘑有很好的抗核輻射作用，據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn)，肉蘑能在遭受過核污染的地區(qū)很好的生長，而其他生物的生存則不那么樂觀。
3、經(jīng)常食用肉蘑，有美顏健膚的功效。
4、中醫(yī)認(rèn)為肉蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。藥用可治神經(jīng)性皮炎。
5、據(jù)化學(xué)分析，該菌蛋白質(zhì)，脂肪，各種人體必須的氨基酸都很豐富，還含有豐富的維生素B1、B2、C及pp。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%，對艾氏癌的抑制率為70%。
6、肉蘑也具有很好的保健作用，具有滋補陰陽、護(hù)顏美容、防癌抗病、健胃消食等功效。
白菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會食用的一種蔬菜，尤其在冬季的時候吃大白菜對于我們的身體也是有一定的好處的，那么你們知道白菜怎么做才比較好吃呢?它的做法有哪些呢?下面就讓我們一起去看看吧。
白菜的做法大全
三絲炒大白菜
原料：大白菜、鮮菇、瘦肉、胡蘿卜、鹽、生抽、生粉
1、首先我們是需要注意原材料，那么我們需要注意的就是將大白菜清洗干凈，分別切絲待用，瘦肉絲提前用少許油、生粉、鹽拌勻。
2、我們需要注意的就是將熱油，倒入瘦肉絲滑炒至變色后盛出，重新熱油，倒入胡蘿卜絲煸炒至軟身，倒入大白菜絲，煸炒至軟加入鮮菇，翻炒均勻，加入適量鹽。
3、淋適量生抽，翻炒均勻，加入少量清水，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右，加入炒過的瘦肉絲，翻炒均勻即可。
大白菜炒年糕
原料：大白菜、豬肉、胡蘿卜、年糕、油、鹽、雞精
1.所有食材洗凈切好。
2.起油鍋加熱，放入肉絲煸炒1分鐘，然放胡蘿卜煸炒2分鐘，放入大白菜煸炒炒透，放入年糕煸炒3分鐘，放適量的鹽煸炒5分鐘，后放適量雞精炒勻。
大白菜炒培根
原料：大白菜、培根、菜籽油、魚露
1.將大白菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干，切絲。
2.熱油鍋，放入洗凈的培根，煎至雙面金黃，切絲。
3.原鍋倒入適量的菜籽油，放入白菜絲，煸炒2分鐘，倒入適量的魚露，煸炒均勻，將培根回鍋，煸炒一會，即可起鍋。
酸辣白菜
原料：白菜、油、鹽、干辣椒、米醋、生抽、花椒、雞精、姜
1.白菜洗凈，去葉留幫，白菜幫豎著對半切開，用斜刀將白菜片成片，辣椒剪成段，姜切末。
2.鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香，放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分鐘，加入鹽，米醋和生抽，攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可。
木耳炒白菜
材料：瘦肉、木耳、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。
1.先將木耳提前泡發(fā)然后去掉根撕成小瓣備用，胡蘿卜切菱形片，白菜切菱形片。
2.鍋中倒入油燒開之后用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之后倒入切好的白菜、胡蘿卜、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。
魚香白菜
原料：白菜1000克、油2大匙、醬油2小勺、蒜5克、香醋4小勺、淀粉2小勺、泡紅椒4個、泡姜1塊、豆瓣醬1大勺、白糖4小勺、水2小勺、小蔥5克。
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