?辣椒炒山藥的做法，這樣做更美味
春季美味養(yǎng)生湯。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供?辣椒炒山藥的做法，這樣做更美味，供您參考，希望能夠幫助到大家。
辣椒炒山藥是日常生活中常見的美食，主要是采用新鮮的青椒和山藥炒，味道清香爽口，綿軟回香，入口即化，是一道非常美味健康的菜肴，經(jīng)常食用山藥對身體有很大好處，山藥的品種也分為很多種，通過不同的加工，風味別具一格。
食材明細；青辣椒2個，山藥一段，鹽適量，醋幾滴，油適量，大蒜一瓣，姜2片
準備好山藥和青椒。
將山藥剝皮洗干凈切成片。
青椒去蒂去籽洗干凈切成片。姜、蒜洗凈切片。
鍋中放油，燒熱放入姜、蒜炒香，倒入山藥翻炒，加入幾滴白醋翻炒塊熟時放入青椒翻炒。加入適量的鹽炒幾下起鍋。
裝入盤中
山藥的營養(yǎng)價值
山藥又稱薯蕷,是一種常見的食材。山藥含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營養(yǎng)成分、淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物質(zhì),若與堿性物質(zhì)相混合,則淀粉酶作用消失。補而不膩,香而不燥。歷代醫(yī)家盛贊山藥為“理虛之要藥”。
山藥,味甘,性平;歸肺、脾、腎經(jīng)。補脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬。
健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病癥。
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土豆是我們經(jīng)常會吃的蔬菜，常見的吃法就是炒土豆絲，放一些肉味道也會更美，土豆肉絲的做法其實是很簡單的，掌握了一些基本調(diào)料的用量都能夠做的很好吃。
一、醋溜土豆肉絲
材料
肉300克，土豆1個，干辣椒2小個，花椒適量，油，麻油，醋，醬油，砂糖，料酒，蔥
做法
1.肉切絲加入少許油、料酒、醬油、砂糖、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻腌半個小時。
2.土豆去皮切絲泡水去掉淀粉質(zhì)備用、蔥切碎、蒜切碎、干辣椒掰開。
3.肉絲下鍋炒至七八成熟撈起備用，花椒下油鍋炸出香味撈起備用。
4.花椒炸過的油燒熱，下蒜，干辣椒炸出香味后下土豆絲和少許料酒爆炒片刻后倒入肉絲、適量的浙醋、鹽、雞精翻炒均勻后，再撒蔥、麻油翻炒均勻即可。
二、土豆青椒肉絲
材料
土豆 2-3個
青椒 2-3個
肉絲 50g
大蔥 半根
做法
1、土豆和青椒切成細絲。
2、肉絲用鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉，味一下。
3、把肉絲用油炒一下，加一點醬油，肉變白后，盛出放入盤中。
4、再用油把土豆絲炒一下。
5、等到土豆炒熟后，放入青椒、大蔥、肉絲炒一下，加鹽、胡椒粉、蠔油拌一下即可。
三、土豆炒肉絲
材料
土豆，青椒，紅椒，肉，碼鹽，山芋粉，醬油，料酒
做法
1.土豆切絲，浸在水中。青椒，紅椒切絲備用。
2.豬腰條肉切絲，碼鹽·山芋粉·醬油·料酒，抓勻稍放一會。
3.起油鍋，見熱倒入肉絲炒熟裝起。
4.另起油鍋，倒入青椒絲爆炒至翠綠，見香，裝起。
5.把土豆絲撈起，漓干，油鍋見熱，倒入土豆絲，馬上倒些醋，翻炒均勻后放2包廈門伊面的泡面料，（秘密就是此招）7成熟后加少許鹽。泡面料會咸。翻炒數(shù)下，倒下青椒絲，肉絲，紅椒絲，大火炒勻即可。如果加入榨菜絲也照樣美味。
清蒸河蚌是一道地道美食，做法工藝簡單，主要食材是由新鮮的河蚌肉所制作而成，經(jīng)過加工和調(diào)味之后清蒸河蚌美味可口，醇香怡人，是一道十分營養(yǎng)的美食，經(jīng)常食用河蚌肉可以起到清熱解毒，止渴生津的功效，河蚌的肉質(zhì)鮮美，入口生香。
清蒸河蚌的做法
主料咸菜苔200g，河蚌肉250g
清蒸河蚌的做法步驟
1. 清洗很重要。一定要摘初內(nèi)臟。洗凈。
2. 洗干凈之后
3. 咸菜泡一下洗凈
4. 河蚌肉鋪底咸菜在上面
5. 加上蒜泥和糖，加上家里自制的辣椒醬更好
6. 澆上熟的菜籽油。
河蚌的功效與作用
1.明目
富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
2.解酒
河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄?？山饩坪箢^痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護胃粘膜。
3.清熱
河蚌能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
4.壯骨
河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進骨質(zhì)代謝。
怪味雞腿是一道非常美味的小吃，主要原料就是雞腿肉經(jīng)過不同的加工和調(diào)料，令雞腿肉更加鮮美，味道可口，還可以用不同的工藝做出不同的風味，深受人們的喜愛，怪味雞腿的制作方法也很簡單，也可以加入不同的配菜味道別具一格。
菜譜原料
主料：雞腿肉
配料：青紅椒、花生米、鹽味糖醋、醬油、芝麻醬、生粉、花椒、辣椒、香油、蔥姜蒜、辣椒醬
菜譜做法
1、雞腿去骨，加入鹽、雞蛋和生粉上漿；
2、青紅椒切粒，蔥姜蒜切末，花椒加料酒泡軟斬碎；
3、芝麻醬加醋調(diào)勻，加入鹽、糖、醋、蔥姜蒜調(diào)成怪味汁；
4、鍋上火放少許油，將雞肉放入炒散，加入花椒碎、干辣椒、辣椒醬炒透出香，烹入 調(diào)好的汁，最后撒上青紅椒，花生，炒勻即可。
雞腿的肉質(zhì)介紹
雞腿肉質(zhì)肥厚，營養(yǎng)豐富，小時候，過年過節(jié)雞腿都是留給小孩吃，現(xiàn)在想想父母是把最好的留給了孩子。雞腿肉營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，烹飪時在雞肉上加入富含維生素的食品更有助于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
雞腿的烹飪技巧
一、正在減肥的人們，需要把雞腿的皮剝掉再食有，可以減少熱量的攝取。
二、雞腿肉厚實，燒煮之前，應將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
三、橘皮加雞腿肉煮可預防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
四、雞腿油炸時，加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用更加有助于人體吸收鐵分，雞腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
瓠瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N菜品，在秋夏季節(jié)正是瓠瓜最茂盛的時候，瓠瓜的做法很簡單，可以清炒，也可以做湯，是一道非常簡單美味的菜品，瓠瓜其中也有很高的營養(yǎng)成分，可以補充人體所需要的營養(yǎng)元素，下面讓我們一起來看一下瓠瓜的做法。
瓠子的做法
1.準備好瓠子；
2.將瓠子切成片；
3.將蒜切成片，小紅辣椒切成小段；
4.將蒜和小紅辣椒倒入鍋中；
5.將瓠子倒入鍋中；
6.灑入鹽，就可以起鍋了。
瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食。 在河北一帶的某些地區(qū)，“瓠瓜”專指西葫蘆，“瓠子”則用來專指瓠瓜。
中國古時以其老熟干燥果殼作容器，也作藥用。《詩經(jīng)》中已有記載。瓠瓜是可消腫結(jié)、潤肌膚的藥用瓜菜。中國自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民間夏令常吃的佳肴。相對其他果蔬，營養(yǎng)價值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質(zhì)細嫩柔軟，稍有甜味，去皮后全可食用?？沙词郴蜢袦ｐ显谥袊媳备鞯鼐性耘啵戏皆耘嗥毡?，近幾年北方也開始引種栽培。
營養(yǎng)分析
瓠瓜和葫蘆瓜對機體的生長發(fā)育和維持機體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養(yǎng)價值較低。不過它們都含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高機體的免疫能力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。因此，瓠瓜和葫蘆瓜一樣，宜于一般人食用。
苦瓜蛋湯是一道十分營養(yǎng)清淡的湯品，主要食材是選用新鮮的苦瓜和雞蛋所制作而成，做法工藝十分簡單，而且也很便捷，容易熟，味道也非?？煽?，是一道十分清淡不失營養(yǎng)的湯品，經(jīng)常食用苦瓜對身體也有很大好處，可以預防身體疾病。
主料
苦瓜480克 雞蛋200克 絲瓜蛋湯
調(diào)料
大豆油40克 鹽3克 味精2克 大蔥5克
烹飪方法
將苦瓜切成菱形塊，雞蛋磕入碗內(nèi)，用竹筷調(diào)勻，放鹽；
炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色。
盛入碗內(nèi)，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內(nèi)放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入苦瓜炒至發(fā)軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘；
放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內(nèi)即成。
苦瓜，性味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質(zhì)，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統(tǒng)的功能，同時還利于人體皮膚新生和傷口愈合。所以常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚 變得細嫩健美。前不久，科學家從苦瓜中提取出口服類胰島素(多膚-p)藥物，此藥對糖尿病有顯著療效，還有明顯的降血糖作用。
苦瓜營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠?？喙线€含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等；苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細胞，經(jīng)常食用可以增強人體免疫功能?？喙系目辔?，是由于它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興奮的體溫中樞。因此，苦瓜具有清熱解毒功效。
竹筍是日常生活中常見的食材，一直以來深受人們的喜愛，竹筍不僅可以做成涼拌菜清涼爽口，還可以用來烹飪，無論是哪種做法竹筍的清香令人回味無窮，用竹筍來做餃子味道清淡爽口，營養(yǎng)美味，竹筍餃子做法簡單，是老少皆宜的食品。
主料；面粉400g，鮮竹筍2根，五花肉250g
輔料；鹽適量，蔥適量，料酒20ml，生抽30ml，白糖3g，胡椒粉2g，雞精適量，雞蛋1個，姜粉2g，韭菜100g，雞胸肉250g
面粉打入一個雞蛋。
再加適量的冷水和成面團靜置備用。
韭菜洗干凈，雞肉，豬肉洗凈。
雞肉，豬肉切塊加入蔥花。
然后剁碎成為肉餡。
竹筍去皮切塊開水煮上2分鐘過涼。
然后把竹筍剁碎。
韭菜切細碎備用。
肉餡中加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，雞精，姜粉。
在加少許清水攪打上勁。
加入韭菜，竹筍。
加入適量的香油攪拌均勻成為三鮮肉餡。
面團揉均勻搓條。
在切成等分小劑子。
面團搟成餃子皮。
餃子皮包入三鮮肉餡。
然后捏成餃子生坯。
依次全部包好。
鍋中水燒開下入餃子煮熟，隨醋碟上桌即可。
小貼士
竹筍要開水煮上煮上分鐘取出苦澀味道，也能去除草酸吃得更健康。
雞肉脂肪較少，所以可以在加入一些五花肉一起剁餡，這樣肉餡的口感更鮮嫩油潤。
牙簽牛肉是一道傳統(tǒng)美食，主要食材是由新鮮的牛肉加上不同的調(diào)味料和佐料所制作而成，味道鮮香入味，隨著現(xiàn)代的飲食水平提高，牙簽牛肉經(jīng)過多種改良，味道別具一格，深受人們的歡迎，而且牛肉的營養(yǎng)價值豐富，可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
做法
1、牛肉切拇指大小粒，加入適量生抽、老抽、糖、料酒、生姜、洋蔥，然后抓捏腌制15-20分鐘以上；
2、油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右，撈起轉(zhuǎn)大火，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即可。
碼味時可處理輔料。筍三根（三兩多），切條，用水焯過，備用；（我用的是鮮筍，吃起來口感不是很好，有點水多，建議大家可以嘗試用干筍）干辣椒一把（看個人口味輕重，我比較喜辣，放了至少有三兩多吧），用剪刀剪成小節(jié)，干花椒、孜然、茴香、豆豉、生姜、蒜瓣、紅星二鍋頭、味精、雞精、花生油。
鍋內(nèi)放油，燒至五六成熱，放生姜、豆豉下去煸炒，豆豉吃油后，再把剪好的辣椒，花椒、蒜瓣放入鍋內(nèi)，炒幾下下筍炒，加點鹽（不用太多，因為牛肉本身已經(jīng)進味，就只要筍有味道就行了），炒到筍里的水分干了，染上了辣椒的紅顏色，這時把過油炸好的牛肉放進去一同煸炒，加入孜然、茴香加點白酒，提味，5分鐘左右大概就差不多了，這時加入雞精、味精，裝盤，再放上切好的香菜即可。
溫馨提示
1牛肉最好選用肥瘦相間的肉，太瘦的肉炸制過后口感略顯干柴；
2、同上，牛肉最好切成粒而不是片，如果選擇切成片狀，最好用纏繞的方式串在牙簽上；
3、選用孜然顆粒和粉末的混合香料，味道比單純一種更特別、更香濃；
4、香料不要一次性放入，否則炸制的時候會漂浮在油里；
5、炸制的時候要分2次，高溫快炸，這樣牛肉的外表已經(jīng)炸酥，而里面還是鮮嫩的口感。
牛肉是富含多種營養(yǎng)物質(zhì)和多種氨基酸的食物，而且牛肉的含脂肪量也很低，瘦肉較多，不會造成人體脂肪過多，對身體十分健康，牛肉的做法繁多，牛肉餅是一種常見的做法，將牛肉做成餅，味道香醇，令人口齒留香。
愛心牛肉餅
食材
主料牛肉100g
輔料；油適量，鹽適量，五香粉適量，姜粉適量，大料粉適量，雞精適量，醬油適量
1.牛肉剁成肉餡，加入鹽、雞精、五香粉、姜粉、醬油、大料粉調(diào)勻，加入適量淀粉活成稍干的肉餡
2.平底鍋放適量油
3.將模具放入鍋中
4.用勺將肉餡放入模具內(nèi)，抹平
5.煎至焦黃后，翻面，將另一面煎好
6.裝盤就成了一道好吃的早餐小菜
小貼士
1、放入模具內(nèi)的肉餡不宜太多，否則熟不透
2、沒有模具也可以隨便的攤在鍋內(nèi)，一樣的好吃
牛肉餡餅.
主料；牛肉200克，面粉300克
輔料；洋蔥100克，花生油4勺，水適量，醬油1勺，雞精1小勺，鹽1小勺，十三香1小勺，香油適量
牛肉解凍后切成碎；洋蔥切碎；牛肉、洋蔥同時放一個干凈的盆內(nèi)，加入鹽、雞精、醬油、油、十三香、香油攪拌均勻
面粉放一干凈的盆，加入適量的水和成面團；面團分成小劑子，搟成皮
將和好的餡像包包子一樣包好，按扁即成為餡餅
鍋里一點點油，將餡餅包口處朝下，煎成金黃色，再把肉餅翻過來，再煎成金黃色
加入適量的水，大火燒開2分鐘，轉(zhuǎn)小火燒至水干，肉餅金黃色即熟
烹飪技巧
1、牛肉餡肉一定要加水慢慢攪拌，這樣餡熟后肉不會老，水份扔保留；
2、煎餡餅的時候也一定要加入適量的水，這樣能保證餡餅熟的透。
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