肉片燜豆角怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“肉片燜豆角怎么做？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
肉片燜豆角，我們在飯桌上都會吃得到的一道家常食物，但是對于這些美味的家常菜，大家是否有真正了解過如何制作，才可以有更加美味的口感呢？不妨看看下文的制作步驟介紹。
一、肉片燜豆角
主料:豆角250克，豬五花肉100克，
配料：鹽3克，料酒15克，雞蛋少許，淀粉15克，熟豬油500克(約耗50克)，蔥姜絲各3克，醬油15克，味精2克，雞湯(或水)125克，花椒油3克。
步驟
1.將豆角去筋，洗凈后斜切成長5厘米的段；豬五花肉切成薄片，放在碗里，加上鹽l克、料酒5克、雞蛋和淀粉拌勻。
2.炒鍋置火上，放熟豬油燒至五成熱，放入豬肉片滑熟，撈出控凈油；待鍋內(nèi)油溫升至六成熱時，放入豆角滑熟后撈出瀝油。
3.原鍋留少許底油，復置火上燒熱，放蔥姜絲爆鍋，倒入豆角、豬肉片、鹽2克、料酒10克、醬油、味精和雞湯，
4.用小火燒至湯汁將盡時，淋上花椒油，
5.即可出鍋裝盤上桌。
二做法
原料、豆角200克，瘦豬肉100克。
輔料、蔥花10克，姜末5克，蒜末10克，醬油20克，料酒5克，鹽、香油各少許。
做法
1.豆角擇洗干凈，掰成寸段；豬肉切片。
2.將豬肉片放入油鍋中煸炒，邊炒邊放入蔥花、姜末、醬油、料酒、豆角段、鹽，加少許湯，改中小火燜透，最后改大火收湯，淋入香油，倒入蒜末，再翻炒幾下即成。
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電飯鍋可以制作的食物有很多，不僅可以用來做米飯，很多食物用電飯鍋來制作還是非常方便的，豆角燜面用電飯鍋來做就非常的好，方法簡單，適當?shù)某砸恍┒菇菭F面能夠讓食欲有所提高，下面就給大家介紹一下電飯鍋怎么做豆角燜面。
電飯鍋怎么做豆角燜面
需要準備面條，蔥蒜，土豆以及豆角，把土豆清洗干凈皮去除，切成丁狀，豆角的筋去除折成小段洗干凈，電飯鍋燒熱，里面加入適量的油，把蒜泥放進去翻炒出香味，豆角土豆放進去燜一會兒，記得翻動一下，避免糊鍋的情況出現(xiàn)，放到油鍋中燜一會兒以后，加入適量的水煮開，水開以后面條放進去，然后再加入面條攪拌一下，放到鍋中，燜到熟透以后就可以出鍋吃了。
豆角燜面怎么做好吃
制作豆角燜面可以準備花生油，熱水，生抽，老抽，黃酒，玉米淀粉，鹽，大蒜，蔥白，八角，面條，五花肉以及四季豆。先把四季豆清洗干凈，然后兩側(cè)的筋去除，把四季豆掰成段狀，五花肉切成絲，里面添加一些鹽，玉米淀粉，黃酒抓均勻，然后再把大蒜，蔥白切成末，八角準備好，炒鍋預熱，花生油放進去，油燒熱后加入八角，蒜末，把香味煸炒出來，然后再加入已經(jīng)腌制好的肉絲，快速滑炒到變色，加入一些老抽，翻炒到肉絲上色，把四季豆放進去，加入一些鹽，翻炒到豆角變色，然后再加入適量的熱水生抽，用大火煮開，再改成小火煮半分鐘，改成小火，把煮好的湯汁盛到碗里面，留一部分在鍋底，避免粘連的情況出現(xiàn)，把肉絲豆角均勻的攤在鍋底，然后再把新鮮的面條放到豆角上面，鋪一層面條，澆一勺剛剛盛出來的湯汁，一直到所有面條鋪完，鍋蓋蓋上，用小火燜10分鐘到12分鐘左右，一直到鍋里的湯汁基本收干就可以用筷子把面條豆角肉絲攪拌均勻，出鍋之前撒上一些蒜末就可以。
豆角燜面的營養(yǎng)價值
豆角燜面里面含有非常豐富的氨基酸以及蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃的話健脾胃，增加食欲的效果就非常不錯，它里面的不飽和脂肪酸以及蛋白含量很高，而且又含有維生素礦物質(zhì)，比其他的蔬菜都要高出一些，豆角燜面里面的植物蛋白質(zhì)，維生素c，維生素b的含量也非常高，可以讓大腦變得更加清醒，可以預防嘔吐，拉肚子，急性腸胃炎等問題出現(xiàn)。
適當?shù)某砸恍┒菇菭F面，還可以達到益氣生津以及補腎止瀉，解渴健脾作用，面粉里面的碳水化合物含量非常高，又含有維生素e以及其他一些纖維素，脂肪含量，蛋白質(zhì)含量，膳食纖維以及碳水化合物的含量也是非常豐富的，在中醫(yī)方面認為適當?shù)某砸恍┒菇菭F面，就可以達到除熱止渴，健脾厚腸益腎，養(yǎng)心作用。
燜面的竅門和配方
制作燜面一些竅門要了解清楚，面條應該盡量選擇薄一些以及細一些的，放到蒸籠上面蒸熟，蒸熟以后最好抖一下晾涼，然后再把它弄散，在炒肉里面添加一些胡蘿卜以及豆角，如果喜歡吃辣的話，在炒之前可以添加一些紅辣椒，菜以及肉翻炒一會兒，在鍋里面添加一些水，這樣讓湯多一些，大料放進去，等到8分熟的時候，把多余的湯倒到碗里面，湯盛出來以后蒸好的面放在面條上，讓它上色，如果湯倒的不是非常均勻，面條用筷子挑一下，這個時候面和菜一定不要攪拌，應該始終保持菜在面的下面，然后再用小火蓋上蓋子燜一下，燜之前湯基本上沒有了，然后就可以把菜和面用筷子攪拌均勻，然后再燜一下，注意一定不要糊鍋，適當?shù)姆乓恍┧饽┮约跋阌?，攪拌均勻以后就可以吃了。在燜的時候一定要注意使用小火，否則很容易糊鍋，味道也會變得沒有那么好吃，用肥肉來做湯，可以讓燜面變得更加可口。
上面介紹的就是電飯鍋制作豆角燜面的方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，制作電飯鍋豆角燜面的方法簡單，但是有一些技巧還是要了解清楚的，只有了解清楚正確的做法，才可以讓它的味道變得更加不錯，能夠品嘗到鮮美的味道。
爆炒肉片應該是我們在飯桌上見到頻率最多的一道食物了，可是不同的人做，可能口感是各不相同的，所以關(guān)鍵還在于各種佐料調(diào)味料的使用，而下文就是不同的制作步驟介紹。
一、食材準備
主料 豬肉200克（七成瘦，三成肥）。
配料 筍、水發(fā)木耳、黃瓜共100克，蔥姜蒜米少許。
調(diào)料 醬油30克，醋25克，鹽1克，料酒5克，湯40克，味精1克，雞蛋清半個，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（約耗35克）。
二、制作步驟
1.將肉切成長4厘米、寬2厘米的薄片，筍切成梳子片，黃瓜切成柳葉片， 木耳摘洗干凈。
2.將肉片放入碗內(nèi)，放上少許鹽、蛋清、水淀粉，拌勺掛好漿。勺內(nèi)放入花生油，燒至五成熱時，放入肉片，用鐵筷于撥散，將油潷出。
3.勺內(nèi)留油少許，放入蔥姜蒜米熗鍋，炸出香味后，烹入醋，隨即放人配料、醬油、料酒、湯、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，顛翻均勻即成。
三、食用指南
忌與鵪鶉同食,同食令人面黑。
忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣。
忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥內(nèi)食，易使人脫發(fā)。
忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)、蕪荽同食
四、宜食人群
適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結(jié)，以及營養(yǎng)不良者食用;
一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲存，就致人肥胖，肥胖則易發(fā)多種疾病;多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。
鍋巴肉片最大的特色就是肉片滑嫩，但是還有鍋巴的酥脆，所以可以更好的滿足人們的飲食口感，那么美味的鍋巴肉片應該怎么制作呢？可以嘗試以下所介紹的具體制作方法。
一、食材準備
豬里脊肉300克，大米鍋巴100克，玉蘭片50克，水發(fā)冬菇50克，豌豆苗50克，蔥100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，醬油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，鹽3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，豬化油100克，鮮湯50克。
二、制作步驟
1、豬里脊肉去盡白筋，橫切成薄片，用鹽、胡椒粉、料酒、味精拌勻；并用蛋清豆粉掛好漿。
2、冬菇去蒂片成片，玉蘭片片成片。蔥切成節(jié)，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。鍋巴掰成5厘米見方（或圓形）的塊。用醬油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、鹽、水豆粉加鮮湯對成芡汁。
3、炒鍋置火上，下豬化油燒熱（約180℃），將肉片入鍋炒散，滑熟，倒入漏勺。鍋內(nèi)留底油，下冬菇、玉蘭片，泡辣椒、姜，蒜、蔥，稍炒，下肉片炒勻，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起鍋裝碗，鍋巴入燒沸的素油鍋中，炸至黃色。浮起即撈起，裝入窩盤，并澆上少量沸油，將鍋巴和炒好的肉片同時上桌，趁油燙迅即將肉片淋于鍋巴上即成。
三、鍋巴的作法
把做好的米飯放在烤cookies的方型烤盤里，然后用飯勺把米飯壓平，壓實；
放進烤箱，用warm的溫度，把飯餅烤干，(一般都需要一天,一般都是早上開始烘干，然后就讓它放在那里，干自己的事情，晚上睡覺以前取出)，在中途，可以取出來把半干的飯餅用刀切成小方塊，然后翻面；完成以后用密封袋裝起，食用的時候在炸油里一炸，看到變龐大和呈金黃色就可以。
滑肉片主要的原料就是豬瘦肉與木耳、冬筍、雞蛋清等，這些原料都是比較家常的，當然也需要用到一些調(diào)配料，如大蔥、姜、鹽、白砂糖，而下文就是具體的滑溜肉片制作方法介紹。
一、原料：
豬肉(瘦)200克。
輔料：木耳(水發(fā))、20克、冬筍50克、雞蛋清30克。
調(diào)料：大蔥10克、姜5克、鹽3克、白砂糖2克、料酒15克、淀粉(玉米)10克、豬油（煉制）50克。
做法：
1、冬筍切片；
2、豬肉切片加入鹽、料酒、水淀粉、蛋清拌勻；
3、坐鍋點火倒入適量油，油熱后下肉片滑散至熟撈出；
4、鍋中留底油，下蔥、姜煸香；
5、放入肉片、冬筍、木耳大火翻炒，加鹽、料酒、高湯精、糖調(diào)味；
6、加少許水，待菜燒入味后水淀粉勾芡。
二、滑溜肉片的做法詳細步驟
1. 黃瓜、冬筍切片；
2. 豬肉切片加入鹽、料酒、水淀粉、蛋清拌勻；
3. 坐鍋點火倒入適量油，油熱后下肉片滑散至熟撈出；
4. 鍋中留底油，下蔥、姜煸香；
5. 放入肉片、黃瓜、冬筍、木耳大火翻炒，加鹽、料酒、高湯精、糖調(diào)味；
6. 加少許水，待菜燒入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。
三、小貼士
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
甲魚是我們常見的一種水產(chǎn)品，甲魚的營養(yǎng)非常的豐富，經(jīng)常吃甲魚是可以起到很好的養(yǎng)生功效和日常保健的作用，所以我們要善于利用甲魚來做菜才行，甲魚有很多種做法，我們經(jīng)?？梢钥吹讲捎眉佐~做成的菜肴，例如清燉甲魚湯，西洋參甲魚湯等，甲魚常見的做法是煮湯。
其實甲魚我們除了做湯之外我們還有其它的做法，我們可以用甲魚來紅燒也可以用甲魚來做成粥，甲魚還可以直接用來燜呢，一起看看下文關(guān)于燜甲魚的做法。
材料:
主料：甲魚一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精
做法:
(1)將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出.
(2)放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍,關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的么再加60分鐘吧.
在上面的文章里面我們介紹了什么是甲魚，我們知道甲魚有著非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃甲魚是可以起到很好的養(yǎng)生功效的，甲魚有很多種做法，我們可以采用甲魚搭配其它的食材來做出各種菜肴，上文詳細介紹了燜甲魚的做法。
豆角這種食材在北方特別多見，但是現(xiàn)在南方人也開始流行起來，畢竟豆角的味道還是非常不錯的，而且種類不同口感也會有所不同。但吃豆角也需要注意一個要點，那就是一定要熟透才能吃，否則就會容易中毒。豆角不僅可以炒著吃，也可以做燜餅，那么，長豆角燜餅怎么做好吃?
豆角燜餅的做法
1. 第一步把長豆角洗干凈切成段，姜剁成末，拿一瓣蒜切成小片。大餅切成條狀，香菜洗干凈后切成小段。
2. 油鍋里面放油加熱至五成，放入姜末和蒜片，立即放入切好的豆角，注意不要把姜和蒜炒胡就行，豆角炒至六七成熟，放入鹽和香油調(diào)一下，放入切好的大餅，把餅條在菜上面鋪勻，倒入少量的水(倒在餅條上面，倒的時候均勻一些)，然后把鍋蓋蓋上，燜15-20分鐘左右。
3. 燜好了之后把鍋蓋打開，放入切好的香菜，倒一點醋，用鍋鏟或筷子把菜和餅完全的調(diào)在一起，出鍋即可食用。(就著大蒜吃別有一番滋味)
西紅柿豆角肉燜餅
步驟
1.用蛋清攪拌均勻，一定要用手使勁抓，蛋清才能融入到肉里面
2.切好豆角
3.兩個西紅柿，切的越碎越好，最好把西紅柿放到容器里用小刀細細的切，這樣就不會浪費啦
4.先炒肉，蔥蒜辣椒，爆出香味來
5.放入白胡椒粉，五香粉，鹽，炒出備用
6.炒西紅柿，大火
7.待西紅柿軟爛，加入豆角翻炒，片刻，加入水，悶一會兒，使豆角入味
8.然后放入肉和餅，悶至熟即一斤餅，兩人份，大概十分鐘左右吧，依據(jù)分量而定。
豆角粒這種食材我們在生活中是食用比較少，主要是因為豆角粒的制作方法是比較麻煩的，首先豆角粒需要進行清洗，然后放到溫水中回軟，在將豇豆跟大米一起煮熟就可以食用了。豆角粒這種食材想要做的美味，我們可以跟著文章的做法去制作它，只要注意控制好加入的水分就可以了。
1大米150克，干豇豆適量。
2調(diào)料
精鹽少許。
3做法
1、將干豇豆擇洗干凈，放入溫水中浸泡回軟，撈出瀝干;大米淘洗干凈，大米淘洗干凈，放入清水中浸泡備用。
2、坐過點火，加入適量清水，先下入大米，豇豆往后煮沸，再轉(zhuǎn)小火熬至米粥黏稠，然后加入精鹽攪拌均勻，即可盛出食用。
4功效
健脾補腎，治療脾虛。
豇豆米也就是豇豆的種子，它是五谷雜糧的一種，平時可以用來煮粥喝，而且營養(yǎng)豐富。豇豆米還含有一些藥用成分，藥用價值也比較高，能止瀉也能理氣。那么豇豆米到底有哪些功效呢?它的作用有哪些呢?下面就來具體告訴大家。
1、補充營養(yǎng)促進代謝
人體只有處于正常代謝的情況下才能保持健康，，而身體出現(xiàn)營養(yǎng)不足時，就會代謝緩慢，讓疾病高發(fā)，如果平時能多吃一些豇豆米，就能吸收豐富的蛋白質(zhì)和大量碳水化合物以及多種維生素，能為人體補充充足營養(yǎng)，也能加快身體代謝，對增強人體素質(zhì)有很大的好處。
2、促進消化增加食欲
豇豆米中含有豐富的維生素b這種物質(zhì)被人體吸收以后，可以直接作用于人類的腸胃，能促進消化液分泌，也能加快腸胃蠕動，而且它們能抑制人體內(nèi)膽堿酯酶的活性，能，有效提高腸胃消化功能，也能增加食欲。
3、消炎殺菌抗病毒
平時多吃一些豇豆米還能消炎殺菌，也能抗病毒，因為這種食材中含有豐富的維生素c，是一種天然的抗菌消炎成分，而且能有效抑制人體內(nèi)病毒的活性，能增強身體免疫力，也能減少病毒對人體組織細胞的傷害。
4、解毒消腫
豇豆米還能解毒消腫，人們不小心被毒蛇咬傷以后可以直接用豇豆米進行治療，治療時可以把它與山慈菇以及櫻桃葉和黃豆葉等材料放在一起，研碎制成泥狀，然后直接敷在受傷的部位上，就能消腫止痛，也能讓身體內(nèi)的蛇毒快速排除。
? ?夏天到了，豆角都上季了，對于剛開始學做菜的人來說，酸辣豆角是一道簡單易學的菜肴。它的做法比較的簡單，而且豆角本身富含豐富的營養(yǎng)維生素，但是真正的想要做出一道正宗的酸辣豆角還是需要一定的技巧的，接下來，小編就為大家介紹一下關(guān)于酸辣豆角到底要怎么做。
? ?配料: 豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。
? ?操作:
? 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）。
? 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天。
? 3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。因為是夏天，腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。
? 有些初學者會有疑問，炒豆角時能不能蓋鍋蓋，因為網(wǎng)上有種說法是豆角蓋上鍋蓋的話，它就全被燜在鍋里了，吃了這樣做出來的豆角，就可能食物中毒。其實豆角不是高氰苷食品，豆類中的利馬豆才是。氫氰酸溶于水，蓋不蓋鍋蓋對它在水中的溶解度影響不大。3、高溫加熱本來就是降低氰苷影響的有效手段。所以不用糾結(jié)炒豆角蓋不蓋鍋蓋的問題——放心了，大膽地繼續(xù)蓋蓋燜豆角吧！
? 以上就是關(guān)于酸辣豆角的做法了，還幫大家普及了下關(guān)于炒豆角能不能蓋鍋蓋的知識。酸辣豆角在夏季還是非常受大家歡迎的，大家也可以根據(jù)個人的喜愛來，喜歡重口味的人可以多加一些花椒或者放一些辣椒，總之吃的開心吃的營養(yǎng)才是最重要。
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燜面相信大家是很熟悉的，因為吃起來的味道不錯，是很多人都會選擇作為主食吃的，而且豆角素燜面是非常好的一個選擇，但是要說具體豆角素燜面我們應該如何制作味道好，這是大家吃豆角素燜面的時候不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
豆角素燜面怎么做好吃
豆角素燜面大家都很常見，也是我們很熟悉的主食，首先需要準備好豆角15根、面條300克，還需要大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根。再加上白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙、清水350毫升。我們把豆角洗凈之后，可以撕去兩端存在的莖，之后再掰成4-5厘米長的段就可以了，之后我們給大蒜去皮，拍扁之后稍稍切碎，然后我們把紅辣椒去蒂，斜切成片之后，生蔥需要切成蔥花備用，在鍋中加入適量的油，燒到4成熱的時候就可以放入蔥末，其中一半的蒜末需要炒出香味，在鍋中調(diào)入生抽、老抽、白糖、鹽之后，倒入豆角翻炒均勻。之后我們倒入清水，需要沒過豆角表面，然后就可以加蓋，用中火燜到湯汁完全燒開的時候，我們再把面條散開。均勻鋪在豆角上，之后蓋上鍋蓋，用中小火慢慢的開始燜，等到5分鐘之后就可以打開鍋蓋，然后用筷子挑一挑，翻動面條，讓味道能夠均勻，之后再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜，等到鍋中的水分快要完全收干的時候，我們?nèi)錾鲜Ｏ碌乃饽?、辣椒片、蔥花，再淋入花椒油或者是芝麻油拌勻就可以了。
豆角排骨燜面的做法
豆角排骨燜面同樣是不錯的一個燜面吃法，需要準備好豆角、面條、排骨、泡椒、蔥花，還需要準備好生抽、老抽、料酒、清水。我們把排骨用料酒腌制上10分鐘。同時豆角洗凈之后需要掰成等大的段，然后直接放入盤中。放入微波爐中，用高火加熱4分鐘，取出之后再用筷子攪拌一下，然后繼續(xù)高火加熱4分鐘。這時候豆角實際上就已經(jīng)半熟了，可以發(fā)現(xiàn)是有微微干蔫的情況。之后再鍋中倒入適量的炒菜油，還需要我們加入泡椒、蔥花和排骨，等到排骨變色之后，需要放入處理好的豆角，再放入生抽、老抽炒勻。放入熱水開始炒，等到調(diào)料和食材完全融合之后，我們把鍋中的湯倒出，只需要留下少部分湯在鍋中就可以了。之后我們把鮮面放在豆角上，這時候我們不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。之后需要我們蓋上鍋蓋，中小火燜上15分鐘之后，用熱氣把面完全燜熟就能吃了。
豆角有毒嗎
豆角是存在一定毒性的，主要是在生豆角中，其中是含有一種凝集索的毒蛋白，在高溫下是可以被分解破壞的，但是如果吃了半生半熟的豆角就會引起中毒的情況產(chǎn)生。
吃豆角的注意事項
吃豆角的時候需要注意方法，首先在烹飪豆角的時候，我們一定要注意把豆角完全烹飪熟透，這樣才可以防止中毒的情況產(chǎn)生。而且因為豆角中是含有皂角以及植物凝集素這么兩種物質(zhì)存在的，實際上這兩種物質(zhì)都是會對我們的胃腸黏膜產(chǎn)生非常強的刺激作用，而且很容易會對我們的細胞有破壞以及溶血的作用，情況嚴重的時候，還容易出現(xiàn)出血性炎癥的問題。中毒之后我們?nèi)菀子猩细雇吹那闆r。還會有飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等不適情況的產(chǎn)生。情況嚴重會有嘔血、四肢麻木等不適癥狀的產(chǎn)生。一般來說在1個小時之內(nèi)，就容易有反應這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，這些毒素是需要在100攝氏度的開水這，需要煮30分鐘，這樣才可以被破壞的，所以說我們一定要充分的煮熟豆角才可以吃。
吃豆角的時候需要注意，想要預防豆角中毒的情況產(chǎn)生，最主要的方法就是把豆角的充分進行加熱，徹底的炒熟豆角之后再食用才行，否則是容易因為吃豆角而導致我們健康受到影響。
上面給大家介紹了有關(guān)豆角素燜面的情況，能夠發(fā)現(xiàn)豆角素燜面吃起來的味道不錯，而且對我們健康也有一定好處，因此我們應該對豆角素燜面的具體吃法有所了解，這是吃豆角素燜面的時候需要注意的，所以說豆角素燜面的吃法大家要有所了解。
豆角是我們熟悉的一種蔬菜，豆角本身吃起來的味道不錯，是很適合我們在平時吃的一種蔬菜，而且豆角的吃法也比較多，除了可以作為菜炒著吃燉著吃，或者是涼拌吃，還可以制作成豆角飯吃，也是不錯的一個選擇，那么具體豆角飯應該怎么做，一起跟著來看看吧。
怎么做豆角飯
豆角飯的做法是比較簡單的，首先我們需要我們把豆角清洗干凈之后切碎，然后把準備好的豬肉完全切碎，在熱鍋的時候就可以下油，等到油熱之后就可以放入其中蔥和姜，炒出香味之后就可以倒入豬肉，然后繼續(xù)進行翻炒。我們把肉炒熟之后就可以放入之前準備好的豆角丁，再在鍋中倒入半勺十三香，兩羹匙醬油和一羹匙的耗油，再在其中加入兩勺調(diào)料精鹽，倒出就可以了。燜好一鍋飯，在燜熟之后，需要蓋好鍋蓋，然后把炒好的豆角放入其中，繼續(xù)燜15分鐘攪拌均勻就可以吃了。
電飯鍋怎么做豆角飯
我們用電飯鍋就可以制作吃美味可口的豆角飯，首先需要準備好食材，我們要把豆角洗凈，豬肉和豆角一起切成丁，同時蔥和姜需要切成片。熱鍋的時候下油，等到油熱之后就可以在其中放入蔥和姜，炒出香味之后就可以放入之前準備好的豬肉，然后用中火炒熟。等到豬肉炒熟之后，就可以在其中放入我們之前準備好的豆角丁，然后再加入調(diào)料，需要放入精鹽兩勺，十三香半勺，醬油兩羹匙，耗油一羹匙，料酒兩羹匙，這樣豆角就炒好了。然后需要我們把大米洗凈，放入電飯鍋中，還需要加入水，水漫過大米一節(jié)手指就可以了。然后把之前炒好的豆角全部倒入電飯鍋中，和大米摻到一起，攪拌均勻之后就可以蓋好，鍋蓋然后開始燜飯，煮熟之后需要繼續(xù)燜飯十五分鐘，這時候不要馬上開蓋，可以讓豆角飯的味道更好。
豆角飯的營養(yǎng)價值
豆角飯是非常有營養(yǎng)的食物，吃豆角飯是可以幫助健脾養(yǎng)胃的，而且豆角飯補腎的功效也是很不錯的。在豆角飯中是含有非常豐富的維生素B、C的存在，其中還有大量的植物蛋白質(zhì)，可以讓人保持頭腦的寧靜，還可以幫助我們調(diào)理好消化系統(tǒng)，是可以幫助消除胸膈脹滿的問題。豆角飯對于預防和治療急性腸胃炎、嘔吐腹瀉的情況都有好處。吃豆角飯還可以發(fā)揮出解渴健脾、補腎止泄、益氣生津等食療功效。在豆角飯中還含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，其中的礦物質(zhì)和維生素含量也很豐富，對人體健康是很有好處的。因為在豆角飯中含有非常豐富的維生素B、C，還有一定的植物蛋白質(zhì)存在，是可以讓保持頭腦寧靜的，我們吃豆角飯還可以幫助防治急性腸胃炎的問題，是保護腸胃健康的好選擇。
吃豆角飯的注意事項
豆角飯是非常美味可口的一種食物，作為主食吃是不錯的選擇，但是吃豆角飯的時候一定要注意，我們一定要把豆角完全做熟了才行，否則是容易產(chǎn)生中毒問題的，主要是在豆角中含有大量的皂角和植物凝集素存在，而這兩種物質(zhì)，對于我們胃腸黏膜來說，都會有比較強的刺激作用存在，還會對我們細胞有一定的破壞和溶血作用存在，如果情況嚴重，這時候就會出現(xiàn)出血性炎癥的問題。中毒之后就會有腹痛、飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列的不適情況產(chǎn)生。如果情況嚴重，還可能會有嘔血、四肢麻木等癥狀的產(chǎn)生。一般來說，在服用了1個小時之內(nèi)就會有這樣的情況產(chǎn)生，不過這些物質(zhì)是不耐熱的，所以說需要把豆角完全制作熟才行，最好可以把豆角在開水中煮上30分鐘，這樣才能完全破壞，所以說我們一定要充分的煮熟豆角，然后徹底的炒熟再食用會比較好。豆角從支挺的狀態(tài)變?yōu)槟枞?，顏色也從鮮綠色變成暗綠色的時候，在吃的時候沒有豆腥味，這樣可以避免出現(xiàn)不適中毒的情況。
上面給大家介紹豆角飯的做法，能夠發(fā)現(xiàn)豆角飯吃起來的味道不錯，而且豆角飯的做法也是比較就容易的，所以說豆角飯是很值得推薦給大家吃的一種食物，做法簡單的同時營養(yǎng)價值很不簡單，作為日常主食吃是完全可以的，所以豆角飯大家不要錯過。
說起鮑魚相信大家都是不陌生的，在生活中相信很多人都是吃過的，這是一種很珍貴的肉類食物了，我們在平時適量食用一些鮑魚是有很多的好處的，可以很好的滋陰補陽、調(diào)節(jié)血壓和美容養(yǎng)顏，下面我們大家就一起和來看看燜鮑魚的做法吧。
燜鮑魚怎么做
用料：鮑魚1公斤、姜片8-10片、蔥2根、蠔油10勺、米酒4勺、麻油6勺、醬油6勺、蒜頭半個、油適量、豬肉(豬頸肉)400-500克、(雞湯1-2罐、八角2粒、片糖大半塊、芡粉水：、芡粉4-5茶匙(看鮑魚汁的多少進行調(diào)整)、水適量
做法：
1、將油倒入熱鍋，將姜蒜切成片，蔥切成段，把八角放到熱鍋里面，炒香了，然后就是將豬肉的表面煎一煎。
2、將鮑魚洗干凈了，然后和煎好的豬肉、蔥姜蒜、八角一起倒入壓力鍋里面，然后就是將雞湯、糖、麻油、蠔油、醬油、米酒放入，雞湯沒過豬肉和鮑魚就是可以了，然后就是燜了，燜40分鐘左右。
3、大家是可以用燜鍋制作，根據(jù)指示器減壓之后，再將壓力鍋打開了，然后將鮑魚和豬肉翻動幾下，一定是要確保每個部位都是能夠燜到，試一試味道，進行調(diào)整，然后再將鍋蓋上，再燜一次。
4、等到第二次燜好之后，就將鮑魚和豬肉放到瓦鍋里面，然后將蔥姜蒜去掉，把鮑魚汁倒入瓦鍋里面，煮滾了，將芡粉放入收汁，等到出現(xiàn)了粘稠的狀，就是可以食用了。
燜鮑魚的配方和竅門
主料：鮑魚仔20只，光雞1只
輔料：八蒜適量，姜片適量，紅蔥頭適量，醬油適量，鹽適量，料酒適量
步驟：
1、我們先將干鮑魚用溫水浸泡24個小時。
2、將雞清理干凈了，然后洗干凈了，切成塊。
3、將雞肉切好之后，就起鍋燒油，將蒜、姜片紅蔥頭都放入進行爆炒。
4、等到?jīng)]有水分了，雞肉就是會開始出油，然后就是將料酒放入，進行翻炒，等到料酒揮發(fā)了之后就將醬油和食用鹽放入，繼續(xù)翻炒，然后再倒入1500毫升的水。
5、再另起鍋，將泡好的鮑魚進行翻炒，將水分揮發(fā)掉了，等到鮑魚表面變成金黃色之后，就放入適量的料酒進行去腥。
6、將雞肉湯和雞肉一起倒入到鮑魚鍋里面。
7、將鍋蓋蓋上，用文火燜，收汁就可以了。
8、收汁之后就可以將火關(guān)了，盛出來就可以食用了。
小貼士：
1、我們要注意鮑魚盡可能是用常溫水浸泡，不要用熱水，熱水是不能泡開的。
2、泡好之后就將鮑魚煸炒一下，這樣就是能將里面的鮮味封住，而且加入一些料酒是可以去腥的。
3、因為鮑魚是干貨，所以我們在煮的時候要時間長一些，這樣才是會更好入味。
4、我們在煮的過程中是可以試一試味道的，如果淡的話，就是可以放入一些鹽的，但是要注意鹽是不能多放的，味道合適了就可以了。
土豆燜鮑魚怎么做
主料：土豆500克、鮑魚6只
調(diào)料：食鹽1/4小匙、蔥適量、料酒1大匙、蠔油2大匙、鮑魚汁4大匙
做法：
1、首先就是將土豆洗干凈了，然后切成塊，將鮑魚洗干凈了，一分為四。
2、在鍋里面倒入適量的水，燒熱了，放入料酒，將鮑魚焯一下。
3、在鍋底倒入一些油，將蔥花放入炒香了，然后加入鮑魚汁，將土豆放入進行翻炒。
4、然后就是將蠔油放入，倒一碗水，和土豆平行了就是可以了，然后用中火慢慢燒，燒10分鐘左右。
5、最后就是將鮑魚放入，用小火燒3分鐘，就可以了。
鮑魚的營養(yǎng)價值
1、鮑魚的營養(yǎng)價值是非常的高的，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還是含有豐富的維生素A、鈣、鐵、碘等，我們食用一些能夠很好的滋陰，我們多吃一些也是沒有什么副作用的，鮑魚里面含有豐富的鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，能夠有一定的抑制癌細胞。
2、鮑魚里面含有比較豐富的蛋白質(zhì)，能夠很好的被我們的身體吸收，可以很好的補充身體所需要的蛋白質(zhì)，能夠幫助提高身體的抵抗力和免疫力，讓我們的皮膚狀況更好。
3、鮑魚里面含有比較多的礦物質(zhì)和維生素，所以能夠很好的均衡和平衡身體營養(yǎng)。
看了上面的介紹，相信大家對于這幾種鮑魚的做法也是有了很好的了解和認識了，鮑魚的做法其實是比較的簡單的，但是需要注意的技巧卻是比較多的，所以大家在平時可以經(jīng)常制作食用一些，幫助很好的增強我們的廚藝，享受更好的美味。
雖然狗是我們生活中的一個不可或缺的朋友，許多人也養(yǎng)了各種各樣的寵物狗。其實狗是我們?nèi)祟愔覍嵉呐笥选２贿^在一些地方仍然保留有吃狗肉的習慣，慢慢吃狗肉的方式也是多種多樣根據(jù)個人的口味不同，采取不同的方法烹制而成，燜狗肉就是其中的一種方式，那么，燜狗肉究竟是怎么做出來的呢?
黃燜狗肉
配料： 小狗1只 熟豬油100克 淀粉100克 肉湯750克 醬油25克 料酒100克 大蔥50克 蒜瓣50克 辣椒25克 鮮姜25克 香油25克 花椒5克 食鹽10克 味精3克 胡椒粉10克 制作方法：
1、 用涼水將30-40天的小狗嗆死，放入盆內(nèi)，澆沸開水燙洗去毛，從肚月襄下一壁兩半，除去內(nèi)臟，入清水盆中漂洗干凈。
2、 鍋坐火上，加清水燒開，將狗拉展，入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上。用木炭生火，視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用。
3、 將鍋坐火上，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出，然后加入各種調(diào)料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30分鐘，加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內(nèi)，用力劃開皮即可食用。注意： 大火燒開，小火燜酥，約1小時左右，風味是一格。
狗肉煲醬燜蘿卜牛腩
材料
蘿卜，糖，姜，醬油，狗肉煲醬，酒，牛腩
做法
1.牛腩洗凈，放醬油、糖、酒燜熟。。。(用壓力窩)
2.用油把姜爆香，再放糖炒一下蘿卜，聽說，這樣子蘿卜沒有那么寒涼，
3.然后把蘿卜和牛腩一起放入壓力窩，再倒入這個狗肉煲醬，壓它個半小時，就可以吃啦。
狗肉大家應該也明白是否效果相當不錯，很多男性存在腎陰虛的現(xiàn)象，吃狗肉是可以達到不錯的壯陽效果的。燜狗肉的方法小編也介紹給大家了，如果你們那里有吃狗肉的習慣大家可以嘗試著做一下，同時也可以給你們的家人帶來一頓滋補的美餐。
肉炒菜花是比較常見的一種搭配，平時在生活當中很容易吃得到，但是想要自己動手制作，而且要有更加美味的口感，也要了解一些步驟以及技巧，下文則是最詳細的做法介紹。
一、制作材料
主料:菜花250克,豬肉(瘦)75克
輔料:胡蘿卜50克,青椒30克
調(diào)料:料酒10克,大蔥8克,姜8克,大蒜(白皮)8克,鹽3克,醬油10克,味精2克,花生油50克,雞油10克,淀粉(豌豆)5克
原料:豬肉、菜花、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、蒜、食用油
1、豬瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉拌勻，腌制十幾分鐘;
2、菜花洗凈，掰成小朵，蔥、姜切絲備用;
3、用煮鍋煮一鍋水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘;
4、炒鍋中放少許油，油熱后蔥、姜炒香，放入肉片翻炒至變色，盛出備用;
5、炒鍋中放少許油，油熱后放入菜花翻炒均勻，倒入適量生抽翻炒均勻;
6、放入肉片翻炒均勻，加少許鹽調(diào)味即可。
二、制作提示
1、肉片提前腌制可使炒出來的肉片更嫩;
2、菜花提前用水焯燙一下，容易熟也更嫩。
三、技巧
1.將菜花洗凈，切成小塊;豬肉洗凈切成薄片;胡蘿卜、青椒分別洗凈，切成小象眼片。
2.將菜花入沸水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉片煸炒至呈白色時，放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)、料酒、胡蘿卜、醬油、菜花、青椒片翻炒，再放入精鹽、味精、鮮湯炒熟，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入雞油，出鍋裝盤即成。
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