西蘭花炒蝦仁腰果的做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供西蘭花炒蝦仁腰果的做法有哪些呢？，希望能對您有所幫助，請收藏。
西蘭花是歐美人非常喜愛的一種蔬菜，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，近年來隨著全球經(jīng)濟(jì)交流的加強(qiáng)，西蘭花也從國外進(jìn)入中國，逐漸成為老百姓餐桌上的主要食材，西蘭花的味道清淡，有一種植物的清香，適合清炒。而西蘭花炒蝦仁腰果也是一種比較豪華的做法，喜愛的人非常多。下面就來看看西蘭花炒蝦仁腰果的做法有哪些吧。
做法一：
1、西蘭花掰成小朵，在淡鹽水里泡一下；蝦處理干凈，背部剪開取出蝦線，用料酒，鹽，黑胡椒碎拌勻腌制5分鐘；
2、西蘭花過水焯熟撈出，水里滴幾滴油保持西蘭花的翠綠；
3、鍋內(nèi)燒熱油下腰果慢慢煸至表面金黃，撈出；
4、鍋內(nèi)少許油燒熱下蒜末炒香，倒入蝦仁炒變色；
5、下西蘭花炒勻，倒入蠔油炒勻；
6、倒入水淀粉勾芡出鍋前倒入煸好的腰果炒勻即可！
做法二：
1、西蘭花弄成小朵用鹽水泡一會，蝦去蝦線處理干凈。泡好后的西蘭花焯熟備用。
2、把蝦仁用鹽和料酒腌10到15分鐘。
3、這個時(shí)候可以把腰果炸一下，腰果炸了晾涼以后會更脆，炸到金黃就好了。
4、鍋中放油，放入姜絲，捎炒一下再放腌好的蝦仁，炒到蝦仁變紅，放西蘭花。
5、調(diào)味，放適量的鹽，生抽，這個時(shí)候可以嘗嘗鹽不要放多了，腌蝦的時(shí)候是放過鹽的，味道可以了就放淀粉水。到你喜歡的掛糊程度就可以關(guān)火了。
6、關(guān)火后再放炸好的腰果，拌拌就可以出鍋了。
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在家庭常見的食譜中，蝦仁炒西蘭花就是一道經(jīng)常被人們贊不絕口的菜肴，其實(shí)，人們對于蝦仁炒西蘭花的喜愛，并不僅僅是局限在其口味上的，而更為關(guān)鍵的是，蝦仁炒西蘭花這道菜肴的營養(yǎng)價(jià)值，那么，小編告訴大家蝦仁炒西蘭花的做法有哪些?
蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
做法一：
材料
蝦仁半斤，西蘭花1個，大蒜5瓣，味霖(或者料酒)1大匙，鹽0.25匙
做法
1.將蝦仁剔除泥線備用;
2.西蘭花掰成小朵，洗干凈，備用;
3.火上燒開水，放入西蘭花焯1分鐘;
4.撈出過冷水，瀝干水分備用;
5.坐鍋，燒熱油，放入大蒜末，爆香;
6.放入蝦仁，翻炒至蝦仁變色，加入味霖，翻炒均勻;
7.加入西蘭花，翻炒均勻;
8.2分鐘后加鹽，關(guān)火即可。
小訣竅
1.如果沒有味霖，可以在加味霖那步加一些料酒;
2.西蘭花一定要先焯一下，這樣才好做;
3.焯西蘭花的時(shí)候水里面可以放點(diǎn)兒鹽和油，以保持西蘭花的綠色。
做法二：
材料
蝦仁15個左右，西蘭花一棵
做法
步驟1：西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點(diǎn)鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。
步驟2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經(jīng)去過蝦線了。
步驟3：然后倒入焯水后的西蘭花炒一下，加點(diǎn)鹽，稍微加點(diǎn)水。
步驟4：炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。
如上所述，在蝦仁炒西蘭花這道菜肴中，蝦仁和西蘭花這兩種材料其實(shí)都是有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值的，而人們?nèi)绻?jīng)常性的食用蝦仁炒西蘭花，其身體在抗病能力上也會取得事半功倍的效果，因此，文中所介紹的有關(guān)蝦仁炒西蘭花的做法，是值得大家去學(xué)習(xí)的。
西蘭花相信是很多朋友比較喜歡吃的一種蔬菜吧，因?yàn)槲魈m花的味道是很香的，它適合用來搭配各種我們喜歡吃的食物。蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有很多的蛋白質(zhì)和微量元素，這是對于我們補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)鍵。如果我們把這兩種食材搭配在一起炒出西蘭花炒蝦仁，你們覺味道怎么樣呢。
西蘭花炒蝦仁用到的食材是我們在生活中經(jīng)常食用的，它們的營養(yǎng)價(jià)值都很高，把它們混在一起可以讓西蘭花的味道更好的融入到蝦仁里面，而且吃一些西蘭花還可以起到防癌的功效。
蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率
西蘭花炒蝦仁的做法
1.西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點(diǎn)鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。
2.鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經(jīng)去過蝦線了。
3.然后倒入焯水后的西蘭花炒一下，加點(diǎn)鹽，稍微加點(diǎn)水。
4.炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。西蘭花喜歡吃的人也比較多，不過西蘭花的價(jià)格在素菜中還算是比較貴的。
櫥窗小帖士
1、要讓西蘭花飛水后，色澤鮮艷翠綠，一要在沸水中加鹽，二飛水時(shí)間不可過久，三撈起后要過一下冷河。
2、西蘭花下鍋后不可久炒，否則既容易失去脆嫩的口感，又導(dǎo)致營養(yǎng)大量流失。
3、蝦仁過油炒至變色即可，久炒的蝦仁易老，此外，蝦屬發(fā)物類，身體生瘡、陰虛火旺者皆不宜吃蝦。
4、有些人皮膚一旦受到碰撞就會變得青紫，這是體內(nèi)缺乏維生素K的緣故，可以多吃西蘭花來補(bǔ)充維生素K。
5、西蘭花易生小蟲和雜質(zhì)，可用淡鹽水浸泡一段時(shí)間，然后沖洗清洗干凈便可。
上面介紹的西蘭花炒蝦仁的做法，相信現(xiàn)在你們應(yīng)該知道了吧。如果你們覺得文章介紹的方法不錯，建議你們可以將文章的做法收藏起來，在你們想要制作的時(shí)候，拿出來參考一些，這樣對于你們學(xué)習(xí)制作美食是非常有幫助的。
蝦仁是一種既可以生吃又可以作為調(diào)料和食材的食物，自古以來，蝦仁就是人們公認(rèn)的極具豐富營養(yǎng)價(jià)值的一種食物，因此，在人們常選擇的蝦仁的吃法中，蝦仁西蘭花就是比較出名的菜肴，那么，蝦仁西蘭花的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下。
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
花椰菜，西蘭花(青花菜)和結(jié)球甘藍(lán)同為甘藍(lán)的變種。西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、意大利芥藍(lán)、莖椰菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)變種，一二年生草本植物。原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。
西蘭花介于甘藍(lán)、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩莖供食用，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。
蝦仁西蘭花
材料：鮮蝦、西蘭花、彩椒、生姜、植物油、精鹽、耗油
蝦仁西蘭花的做法
1、用刀子自蝦仁背部剖開，去除蝦線。
2、蝦仁入熱水焯燙至蜷起，變透亮后撈出。
3、西蘭花洗凈掰成小朵，彩椒洗凈切小片。煮鍋里倒入清水添幾滴油，水冒小泡時(shí)倒入彩椒和西蘭花焯水，至西蘭花顏色變鮮亮?xí)r撈出控水。
4、炒鍋里倒入少許植物油，油熱后放入生姜炒香。倒入西蘭花和彩椒片，翻炒均勻。倒入蝦仁，調(diào)入一點(diǎn)耗油炒勻。根據(jù)口感適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)精鹽，炒勻即可。
特別提示
1、水里滴入油，蔬菜焯水后顏色碧綠。
2、蝦仁焯水方便烹制且不粘鍋，但損失營養(yǎng)。
3、耗油均有鹽度，因此精鹽放入量要酌情。
如上所述，在對蝦仁西蘭花這道食物進(jìn)行制作的時(shí)候，一定要注意在烹制之前，最好先對西蘭花進(jìn)行焯水，這是因?yàn)椋魈m花在經(jīng)過焯水處理后，其顏色在經(jīng)過翻炒后，色澤的亮度是不會發(fā)生改變的，而且，營養(yǎng)價(jià)值也不會丟失。
對于想要學(xué)做蝦仁炒西蘭花的朋友來說，了解蝦仁炒西蘭花的做法是很有必要的，那么蝦仁炒西蘭花怎么做呢？蝦仁炒西蘭花的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹蝦仁炒西蘭花的做法，僅供大家參考。想要了解蝦仁炒西蘭花的做法有哪些的朋友可以來看看哦！
蝦仁炒西蘭花的做法一
材料：蝦仁半斤，西蘭花1個，大蒜5瓣，味霖（或者料酒）1大匙，鹽0.25匙。
做法：
1、將蝦仁剔除泥線備用。
2、西蘭花掰成小朵，洗干凈，備用。
3、火上燒開水，放入西蘭花焯1分鐘。
4、撈出過冷水，瀝干水分備用。
5、坐鍋，燒熱油，放入大蒜末，爆香。
6、放入蝦仁，翻炒至蝦仁變色，加入味霖，翻炒均勻。
7、加入西蘭花，翻炒均勻。
8、2分鐘后加鹽，關(guān)火即可。
蝦仁炒西蘭花的做法二
材料：西蘭花一顆，蝦仁10粒左右，蔥少許，鹽少許。
做法：
1、把西蘭花拿開水焯一下。
2.熱鍋放油，等油熱了把少許蔥放入，然后入蝦仁，超出香味，把抄好的西蘭花放入快炒，放少許鹽就可以出鍋了。
蝦仁炒西蘭花的做法三
材料：大蝦300克，西蘭花200克，生姜、鹽、生抽、香油、植物油各適量。
做法：
1、大蝦去皮去泥腸，洗凈，用少許生抽腌制五分鐘；生姜切片。
2、西蘭花掰成小塊，沸水中滴點(diǎn)植物油，放入西蘭花焯一分鐘，快速用冷水沖，再控干水分，撒點(diǎn)鹽，顛簸均勻。
3、鍋內(nèi)放少許植物油，七成熱后炒姜片，再放入蝦仁翻炒。
4、蝦仁變色后放入焯好的西蘭花，翻炒至均勻受熱后，滴幾滴香油，炒勻出鍋。
蝦仁炒西蘭花的做法四
材料：西蘭花1小棵，蝦仁8個，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，鹽少許。
做法：
1、西蘭花洗凈后，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥。
2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。
3、蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
4、鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，放入西蘭花煮幾分鐘，熟透后撈出。
5、鍋中倒入少許油，下蒜末。
6、下蝦仁翻炒變色。
7、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
以上就是關(guān)于蝦仁炒西蘭花的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這四種蝦仁炒西蘭花的做法都比較了解了。其實(shí)，蝦仁炒西蘭花制作起來挺簡單的，大家如果想要學(xué)做這道菜的話，不妨參考下上面介紹相關(guān)做法哦！
吃對于一個人來說，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好蠔油西蘭花炒蝦仁。
2.212西蘭花洗凈掰小朵。
3.胡蘿卜削皮切片。
4.蔥洗凈切末。
5.1鍋里燒水。
6.2調(diào)料：番茄醬和蠔油。
7.西蘭花焯水。
8.鍋里加油。
9.先炒蝦仁至變色。
10.放蔥末和胡蘿卜片。
11.加番茄醬炒散。
12.放入焯好的西蘭花。
13.放入蠔油炒勻。
14.酸甜可口超級美味的蠔油西蘭花炒蝦仁出鍋啦！
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著蠔油西蘭花炒蝦仁的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
隨著生活水平的提高，人們對于飲食也更加注意，也更加注重食物的營養(yǎng)均衡。人們食用的菜品更加注重色香味。西蘭花炒蝦仁是人們非常喜歡的菜品之一。西蘭花中含有豐富的維生素和葉酸，蝦仁中也含有豐富的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。西蘭花炒蝦仁對小孩子來說營養(yǎng)非常均衡。
西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個重要原因。蝦仁的營養(yǎng)也很豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。蝦仁具有豐富的鎂，鎂對心臟具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦仁富含磷、鈣，對兒童尤有補(bǔ)益功效。這道菜的食材搭配，顏色、營養(yǎng)、口感各方面相得益彰，讓人一下就喜歡上它。
西蘭花炒蝦仁的做法：
1.因?yàn)槲魈m花的生長結(jié)構(gòu)不好清洗，還容易藏匿小蟲子，所以用鹽水浸泡30分鐘，然后清洗干凈，擇成小朵。
2.胡蘿卜切片。
3.蝦仁去頭、剝皮，從背部下刀剖成兩半，這樣蝦仁遇熱后會卷起來，很好看。
4.鍋中燒水，放少許鹽，水開后放入西蘭花和胡蘿卜片焯水1分鐘，這時(shí)西蘭花顏色成翠綠色撈出過涼水，然后控水待用。
5.焯西蘭花的水中倒入少許料酒，放入蝦仁焯1分鐘撈出控水。
6.蒜切片。
7.凈鍋上火，放植物油，油熱后，放入蒜片爆鍋。
8.凈鍋上火，放植物油，油熱后，放入蒜片爆鍋。
9.加入一湯匙蠔油翻炒均勻。
10.加入1茶匙鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧：
1.西蘭花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
2.西蘭花焯水后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長，否則失去脆感，焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用。
蝦，這種來自水底的生物，習(xí)慣與群居生活，在廣闊無垠的大海中自由游玩，棲身于蔓蔓水藻之中，其肉質(zhì)鮮美香甜。在水產(chǎn)品市場中銷量居前，廣受消費(fèi)者的青睞，日常生活中人們也愛買些蝦來擺弄擺弄，倒也研制出了許多的做法。蝦，在家常菜出現(xiàn)的頻率也頗高。
西蘭花，純天然的綠色食物，營養(yǎng)豐富，是蔬菜中的佼佼者，對于病菌也有一定的抵制作用。蝦仁西蘭花，這兩種迥然的食材會碰撞豬怎樣的火花，還需要我們拭目以待，下面來了解一下其做法。
做法一
材料：
主料：蝦仁(100克) 西蘭花(100克)
調(diào)料：大蒜(15克) 辣椒(紅、尖、干)(15克) 植物油(10克) 料酒(15克) 鹽(3克)
做法：1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;
2.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;
3.將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。
做法二
主料：蝦仁(紅)15個、 西蘭花1顆
調(diào)料：食鹽適量
做法
1、西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點(diǎn)鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行.
2、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經(jīng)去過蝦線了。
3、然后倒入焯水后的西蘭花炒一下，加點(diǎn)鹽，稍微加點(diǎn)水。
4、炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。西蘭花喜歡吃的人也比較多，不過西蘭花的價(jià)格在素菜中還算是比較貴的。
這樣的一道家常菜，定會給你的家人增添食欲，在勞動一天的人們帶去享受，正是這道菜的功效，在飯桌前盡興的吃著佳肴，暢談生活瑣事，聊聊家常，享受生活美好，盡享溫暖一刻，讓身心沉浸在歡樂與愛中，忘掉疲倦與勞累。
人們在生活飲食當(dāng)中蔬菜是一種必不可少的食物，不同的蔬菜對人的營養(yǎng)價(jià)值也有所不同，而且根據(jù)人們的喜好不同一些蔬菜有很多的做法，西蘭花就是一種很受人們喜愛的蔬菜食品，但很多人都不知道西蘭花的做法都是哪些，那么，清炒西蘭花的家常做法有哪些呢?
第一，清炒西蘭花的家常做法有哪些呢?將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。將蔥姜蒜切絲或塊。將西蘭花放入開水中焯一下。鍋中放油，下入蔥姜蒜，炒香后，放入西蘭花，快炒后，放入醬油，鹽，味精。裝盤。西蘭花焯水時(shí)，時(shí)間不能太長，不然爛了就不好吃了，也不能太短，怕不熟，有生味。
第二，西蘭花切小朵、去粗皮，放入滾水中氽燙，再撈起泡冷水，備用。熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜片爆香，再加入作法1的西蘭花及所有調(diào)味料快炒均勻即可。
清炒西蘭花的家常做法有哪些呢?把西蘭花梗一定要劈開，最好是用手撕成塊。放到盆里備用。燒開水放鹽，攪化，倒在蘭花盆中(這是秘訣所在，切記是把水倒在盆里，不是把蘭花倒進(jìn)鍋里)，翻動蘭花燙勻。約兩三分鐘就可以撈出來瀝水了。五花肉，切得盡量的薄，備用。(要想肉片切得比紙薄，需要把肉微微凍一下，就可以了。對于素食者，肉片可以是幾片，食肉者可以是300g,酌情自理。如果是完全素食者，可以講肉片換成蛋液)。倆八角，十個花椒粒與油燒8成熱，撈出八角和花椒粒，放入肉片，中火將肉片炸干為止(切記這些五花肉片不可以掛淀粉，素食者的蛋花也是必須炸干，并且在蛋液入鍋時(shí)，要迅速且有力的朝一個方向在熱油里攪動，直到炸干為止)。倒入無色醬油或者海鮮醬油，迅速放入香蔥段，調(diào)成大火倒入西蘭花濺火掂勺翻炒，。這幾個動作要連貫一氣呵成，蔥花依然鮮嫩，醬油噴濺依然火爆的時(shí)候翻炒。濺火效果更加好。如果不會掂勺，教你一個竅門，把炒勺的把兒抬高，鍋的前方就會濺火)。火花降下去，就可以加入調(diào)味料了，此時(shí)，如果喜歡把鮮美的湯汁附著到蘭花上，就可以酌情加濕淀粉了。我通常不加。稍微一翻炒就可以出鍋了。(咸淡可以根據(jù)你燙水的大小自行決定是否需要再加點(diǎn)兒鹽)。
用黃瓜好還有腰果來炒蝦仁，是一種比較常見家常菜，很多館子里面都會見到這樣的菜譜，而這個菜里面的營養(yǎng)價(jià)值特別的高，黃瓜是一種蔬菜，具有美容的功效，而腰果對身體好，吃了之后也改善腎虛的現(xiàn)象，而蝦仁我們就不用說了，它的功效是大家總所周知的，那么這黃瓜炒腰果蝦仁的做法有哪些呢?
做法一：
1、將黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成等同的大小扇型;姜片切成細(xì)絲;蝦仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切開，抹上少許鹽和胡椒粉加入一個雞蛋清用手捏均勻后入味30分鐘;
2、黃瓜、胡蘿卜片,腰果，用熱水煮熟，并在水中加入少許鹽和滴入植物油，然后瀝干備用;
3、炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱，放入蝦仁快炒到轉(zhuǎn)色盛出;
4、剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散后炒成蛋塊待用;
5、放少許植物油燒熱炒鍋，放入姜絲爆香，再放入黃瓜、還腰果、胡蘿卜片一起翻炒，放入蝦仁和蛋塊一起炒勻，滴入點(diǎn)料酒，最后放入鹽和雞精調(diào)味
蝦仁富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)素，孕婦常食可預(yù)
防妊娠心臟病。再搭配上新鮮的蔬菜一起食用，讓孕媽媽更加地健康即可。
做法二：
材料:黃瓜2根，蝦仁適量，腰果適量，調(diào)料:蔥姜沫蒜。
做法:
1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點(diǎn)鹽，拌勻。因?yàn)辄S瓜不容易進(jìn)味，所以提前放點(diǎn)鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時(shí)間長了，黃瓜就會發(fā)蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻，腰果煮熟備用，
4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，然后加入腰果，加一點(diǎn)白糖即可。
提示：1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦后，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15-20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。
2、因蝦仁容易收縮，烹飪時(shí)間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。
做法三
材料
黃瓜250克，腰果50克，蝦仁150克，胡蘿卜少許，蔥花少許。調(diào)料精鹽1小匙，味精1小匙，色拉油2大匙。
做法
1、黃瓜、胡蘿卜分別用清水沖洗干凈，然后切片備用。
2、起鍋加適量油將腰果炸熟取出裝盤備甩蝦仁用沸水焯燙，撈出瀝水，待用。
3、鍋內(nèi)放入底油，放蔥花炸出香味，倒入黃瓜、腰果、蝦仁、胡蘿卜同炒，加入調(diào)味料，淋明油，出鍋裝盤即成。
材料替換
原料用蟹柳替換蝦仁，稱青瓜腰果炒蟹柳。
口味變化
調(diào)味料中增加香油、麻椒油、紅油，則稱麻香腰果炒蝦仁。
以上為大家介紹了三種黃瓜炒腰果蝦仁的做法，蝦仁是不宜過度的炒，這樣蝦仁炒來一點(diǎn)也不好吃了，因?yàn)槌吹臅r(shí)間長久后很有可能會讓蝦仁的肉變老，從而影響到人們食用的口味，而吃黃瓜炒腰果蝦仁的話不一 太咸，因?yàn)辄S瓜和蝦仁自帶甜味，吃起來要感覺到原味才是最好的。
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