蝦仁西蘭花的制作做法
養(yǎng)生粥的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蝦仁西蘭花的制作做法，相信能對大家有所幫助。
蝦仁西蘭花結(jié)合在一起吃營養(yǎng)價值不到很豐富，外觀也特別綠色營養(yǎng)，當(dāng)中含有高蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、胡蘿卜素、鈣磷鎂等等營養(yǎng)成分。平時西蘭花就是家庭做菜的常客，它不僅好吃還有營養(yǎng)，做法爺各式各樣很多種。那么蝦仁西蘭花要怎么做呢？
第一步，準(zhǔn)備食材，將新鮮的蝦剝?nèi)ネ鈿ぃ瑢⑽r背部的蝦線去除，同時將西蘭花掰成適當(dāng)?shù)男K。
第二步，在鍋里燒適量的水，水開后，將掰好的西蘭花塊放入，用熱水焯兩分鐘，之后放入容器中備用。
第三步，緊接著將蝦仁也放入燒開的水中焯一下，待蝦仁的顏色由百變紅就可以了，撈出備用。www.cndadi.net
第四步，將生姜切沫或者切絲，或者切片。鍋底倒入油，待油熱后，將準(zhǔn)備好的姜放入，爆一段時間后，放入西蘭花。
第五步，炒一段時間后，放入蝦仁炒，接著放入適量的鹽，如果喜歡雞精也可以加入一些雞精，最后放入淀粉收汁即可。
西蘭花的功效與作用
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。
3、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
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西蘭花相信是很多朋友比較喜歡吃的一種蔬菜吧，因?yàn)槲魈m花的味道是很香的，它適合用來搭配各種我們喜歡吃的食物。蝦仁的營養(yǎng)價值很高，它含有很多的蛋白質(zhì)和微量元素，這是對于我們補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)鍵。如果我們把這兩種食材搭配在一起炒出西蘭花炒蝦仁，你們覺味道怎么樣呢。
西蘭花炒蝦仁用到的食材是我們在生活中經(jīng)常食用的，它們的營養(yǎng)價值都很高，把它們混在一起可以讓西蘭花的味道更好的融入到蝦仁里面，而且吃一些西蘭花還可以起到防癌的功效。
蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率
西蘭花炒蝦仁的做法
1.西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點(diǎn)鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。
2.鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經(jīng)去過蝦線了。
3.然后倒入焯水后的西蘭花炒一下，加點(diǎn)鹽，稍微加點(diǎn)水。
4.炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。西蘭花喜歡吃的人也比較多，不過西蘭花的價格在素菜中還算是比較貴的。
櫥窗小帖士
1、要讓西蘭花飛水后，色澤鮮艷翠綠，一要在沸水中加鹽，二飛水時間不可過久，三撈起后要過一下冷河。
2、西蘭花下鍋后不可久炒，否則既容易失去脆嫩的口感，又導(dǎo)致營養(yǎng)大量流失。
3、蝦仁過油炒至變色即可，久炒的蝦仁易老，此外，蝦屬發(fā)物類，身體生瘡、陰虛火旺者皆不宜吃蝦。
4、有些人皮膚一旦受到碰撞就會變得青紫，這是體內(nèi)缺乏維生素K的緣故，可以多吃西蘭花來補(bǔ)充維生素K。
5、西蘭花易生小蟲和雜質(zhì)，可用淡鹽水浸泡一段時間，然后沖洗清洗干凈便可。
上面介紹的西蘭花炒蝦仁的做法，相信現(xiàn)在你們應(yīng)該知道了吧。如果你們覺得文章介紹的方法不錯，建議你們可以將文章的做法收藏起來，在你們想要制作的時候，拿出來參考一些，這樣對于你們學(xué)習(xí)制作美食是非常有幫助的。
不知道大家之前有沒有吃過西蘭花蒸蝦仁呢，我相信你只要吃過一次就一定會想吃第二次，我們很多人都無法抵御這道美味菜肴的誘惑，但是大多數(shù)人吃這道菜還都只是去飯店吃，自己并不會做，下面就讓我們一起了解一下來學(xué)習(xí)一下西蘭花蒸蝦仁的做法吧，希望能滿足大家的口味。
做法一：
1，蝦的背部要劃開，這樣比較入味。
2，鍋內(nèi)倒適量油，油溫后下入蝦烹至變色后即撈出備用。
3，繼續(xù)加熱鍋中的底油，放入洋蔥絲和姜絲炒香。
4，烹入黃酒和適量生抽醬油燒滾。
5，把蝦倒回鍋中翻炒。
6，加入糖調(diào)味。
7，將泰式雞醬倒入，讓所有的蝦都均勻地裹上雞醬汁即可。
做法二：
(1)港蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。
(2)鍋內(nèi)下色拉油，燒至六七成熱時，下入港蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時撈出。 (3)另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、芝麻調(diào)味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
制作關(guān)鍵：
(1)制作香辣蝦選料是關(guān)鍵，蝦必須新鮮，可用活南北白蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮港蝦。若選用冰鮮港蝦，要用皮薄(皮厚的發(fā)黑)、蝦腦少、肉飽滿的，因?yàn)槠ず駝t炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費(fèi)油，而肉不飽滿的炸出來發(fā)柴。
(2)選用冰鮮港蝦時，解凍不當(dāng)也會影響菜的質(zhì)量。不要將蝦暴露在空氣中自然解凍，否則頭部發(fā)黑。正確的方法是將蝦浸在水中，用流水小流量沖至化開。
(3)選用泡椒的要肉厚、顏色紅亮，最好是燈籠泡椒，以保證菜的口味醇厚香辣。
(4)港蝦過油炸時要控制好油溫、油量。油量控制在蝦的4—5倍，油溫以六至七成熱、微冒青煙為好。因?yàn)橛蜏靥呷菀讓⑽r炸焦，而太低則蝦皮炸不脆。炸至蝦剛飄起來就撈出，不可時間太長。
(5)熬制香辣油時，不要用過多香味太濃的香料(如香矛、藿香)，突出香味就可以了。 另
西蘭花蒸蝦仁的做法并不是很困難，我們大家都可以嘗試著去做一做，我相信大家也一定能夠做出來美味的西蘭花蒸蝦仁，如果你也是美食愛好者，心動不如行動，那么就趕快去嘗試一番吧，美味就在前方等著你，還可以當(dāng)做宴請賓客非常不錯的菜。
西蘭花的營養(yǎng)非常的豐富，西蘭花的熱量很少，蛋白質(zhì)的含量很高，可以說營養(yǎng)非常的全面，適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花對身體有很好的調(diào)理和保健的作用，西蘭花的做法有很多，如果家中有剩飯，可以做成西蘭花蝦仁炒飯，不但味道非常的好，同時有很好的養(yǎng)生的作用，下面我們來了解一下這方面內(nèi)容。
準(zhǔn)備土豆半個，準(zhǔn)備適量的泡菜，準(zhǔn)備蝦仁和西蘭花，準(zhǔn)備隔夜剩飯，另外準(zhǔn)備適量的鹽料、酒油、海鮮調(diào)料和生抽。
把土豆去皮，清洗干凈以后，然后放到微波爐里面，用高火打五分鐘左右，把泡菜切成小塊兒，蝦仁把蝦仁清洗干凈以后，放入少許的料酒和鹽，然后腌制一會兒。西蘭花要掰成小塊兒，然后放到鹽水里面浸泡15分鐘，鍋中放入適量的清水，燒開以后把西蘭花焯一下水，然后撈出控干水分。
鍋中放入適量的油，油溫達(dá)到五成熱的時候，把泡菜放到鍋中，翻炒一下，然后再把蝦仁放到鍋里面繼續(xù)翻炒，翻炒數(shù)下以后再把米飯倒到鍋中，用小火來回的翻炒，最后再把土豆和西蘭花一起放到鍋中，然后再加入海鮮調(diào)料，再加入少許的生抽，這樣西蘭花蝦仁炒飯就做好了。
西蘭花蝦仁炒飯的做法比較簡單，吃起來非常的香鮮，有一種海鮮炒飯的感覺，平時生活里面適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花，對身體的健康是很有好處的，西蘭花的營養(yǎng)非常的均衡，富含蛋白質(zhì)，富含多種微量元素和維生素，對于身體的調(diào)養(yǎng)能夠取得非常好的效果。
西蘭花中所含有的花青素十分豐富，因此多吃西蘭花具有明顯的美容作用，而且西蘭花對于要減肥的人來說也是一個非常適用的蔬菜，因?yàn)槲魈m花所含的熱量非常低。蝦仁粥的味道十分鮮美，主要是因?yàn)樵谥嗬锩娣湃肓宋r仁，可以有效提升粥的味道，而做蝦仁粥的時候也可以放入西蘭花，因此西蘭花蝦仁粥的做法是什么呢?
蝦仁西蘭花
材料
原材料：
冰凍蝦 12-18只
西蘭花 約100克
袋裝Grits 約1/2cup
蔥 1棵
新鮮歐芹 2小朵
調(diào)料：
羅勒 1/8小勺
歐芹 1/8小勺
百里香 1/4小勺
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 1/4小勺
料酒 2小勺
玉米淀粉 適量
麻油 適量
做法
一、將蝦解凍去殼去腸，然后放在碗里，放羅勒1/8小勺、歐芹1/8小勺、百里香1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、鹽1/2小勺、糖1/8小勺和料酒2小勺，抓勻，再加玉米淀粉1/2小勺和麻油1/2小勺，再抓勻，用一飯碗，放半碗高湯，加玉米淀粉1/2大勺、糖1/8小勺、鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺和麻油1/2小勺，攪拌均勻成碗汁備用;
二、將新鮮歐切碎、將蔥白和蔥綠分開比切碎，西蘭花摘成小朵;
三、用一小鍋，放干Grits，加半碗水，鍋至爐上開中小火，慢慢用木勺攪拌，如果太稠，分次加水兩湯匙攪拌均勻，煮到你認(rèn)為稠度合適為止，但不要過稀;
四、將西蘭花焯水，焯水時別忘了加適量油和鹽，讓西蘭花有點(diǎn)底味和使其顏色更綠一些;
五、起鍋，鍋熱加適量菜油，倒入蔥白，爆香;
六、倒入蝦仁，炒片刻;
七、加入碎西芹;
八、加入菜花，翻炒;
九、倒入碗汁，燒至碗汁起泡即熄火，把蝦仁和西蘭花均勻地鋪在玉米粥上，再均勻地澆上鍋上的汁，把蔥綠撒在上面，完成。
小訣竅
一、腌蝦時采用了西人喜歡用的調(diào)料，感覺很香，也能去腥味;
二、Grits是美國南方人喜歡用來做早餐的材料，通常配以太陽蛋和煎過的長條咸肉，煮時要逐次加水，慢火，要不斷攪拌。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好鮮菇蝦仁西蘭花
2.將處理過的蝦加入適量的鹽， 料酒， 蛋清， 白胡椒和生粉等調(diào)料腌制；
3.燒鍋水， 在水中加入少量的鹽和油，水開后下入蟹味菇；
4.水再開后再加入蝦仁；
5.最后加入西蘭花；
6.再次開鍋后將其撈出來瀝干；
7.稍微涼點(diǎn)后放入碗中，再加入彩椒絲和蒜末；
8.加入鹽， 橄欖油， 黑胡椒碎和白醋；
9.最后加少量的糖， 混合均勻；
10.將涼拌好的西蘭花擺在盤中一圈； 將其他的擺放在西蘭花中間。
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了鮮菇蝦仁西蘭花做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下茄汁蝦仁西蘭花的做法。
2.2食材如圖所示
3.12把西蘭花掰成小朵，胡蘿卜去皮切成小塊
4.21把西蘭花和胡蘿卜稍微焯一下
5.1焯好的西蘭花和胡蘿卜
6.2把西蘭花和胡蘿卜稍微焯一下
7.把亨氏番茄醬、糖、醋用少許水調(diào)成料汁
8.鍋中放油，把腌好的蝦仁炒一下盛出
9.炒好的蝦仁
10.鍋中另放油，放入蔥姜熗鍋
11.放入焯好的胡蘿卜和西蘭花翻炒
12.加入調(diào)好的料汁
13.大火將料汁燒至沸騰，稍微粘稠后加入炒好的蝦仁
14.待蝦仁均勻裹上料汁后即可關(guān)火出鍋
上文介紹的茄汁蝦仁西蘭花的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好蠔油西蘭花炒蝦仁。
2.212西蘭花洗凈掰小朵。
3.胡蘿卜削皮切片。
4.蔥洗凈切末。
5.1鍋里燒水。
6.2調(diào)料：番茄醬和蠔油。
7.西蘭花焯水。
8.鍋里加油。
9.先炒蝦仁至變色。
10.放蔥末和胡蘿卜片。
11.加番茄醬炒散。
12.放入焯好的西蘭花。
13.放入蠔油炒勻。
14.酸甜可口超級美味的蠔油西蘭花炒蝦仁出鍋啦！
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著蠔油西蘭花炒蝦仁的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
蝦仁是一種既可以生吃又可以作為調(diào)料和食材的食物，自古以來，蝦仁就是人們公認(rèn)的極具豐富營養(yǎng)價值的一種食物，因此，在人們常選擇的蝦仁的吃法中，蝦仁西蘭花就是比較出名的菜肴，那么，蝦仁西蘭花的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下。
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
花椰菜，西蘭花(青花菜)和結(jié)球甘藍(lán)同為甘藍(lán)的變種。西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、意大利芥藍(lán)、莖椰菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)變種，一二年生草本植物。原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。
西蘭花介于甘藍(lán)、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩莖供食用，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。
蝦仁西蘭花
材料：鮮蝦、西蘭花、彩椒、生姜、植物油、精鹽、耗油
蝦仁西蘭花的做法
1、用刀子自蝦仁背部剖開，去除蝦線。
2、蝦仁入熱水焯燙至蜷起，變透亮后撈出。
3、西蘭花洗凈掰成小朵，彩椒洗凈切小片。煮鍋里倒入清水添幾滴油，水冒小泡時倒入彩椒和西蘭花焯水，至西蘭花顏色變鮮亮?xí)r撈出控水。
4、炒鍋里倒入少許植物油，油熱后放入生姜炒香。倒入西蘭花和彩椒片，翻炒均勻。倒入蝦仁，調(diào)入一點(diǎn)耗油炒勻。根據(jù)口感適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)精鹽，炒勻即可。
特別提示
1、水里滴入油，蔬菜焯水后顏色碧綠。
2、蝦仁焯水方便烹制且不粘鍋，但損失營養(yǎng)。
3、耗油均有鹽度，因此精鹽放入量要酌情。
如上所述，在對蝦仁西蘭花這道食物進(jìn)行制作的時候，一定要注意在烹制之前，最好先對西蘭花進(jìn)行焯水，這是因?yàn)椋魈m花在經(jīng)過焯水處理后，其顏色在經(jīng)過翻炒后，色澤的亮度是不會發(fā)生改變的，而且，營養(yǎng)價值也不會丟失。
隨著生活水平的提高，人們對于飲食也更加注意，也更加注重食物的營養(yǎng)均衡。人們食用的菜品更加注重色香味。西蘭花炒蝦仁是人們非常喜歡的菜品之一。西蘭花中含有豐富的維生素和葉酸，蝦仁中也含有豐富的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。西蘭花炒蝦仁對小孩子來說營養(yǎng)非常均衡。
西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的一個重要原因。蝦仁的營養(yǎng)也很豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。蝦仁具有豐富的鎂，鎂對心臟具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦仁富含磷、鈣，對兒童尤有補(bǔ)益功效。這道菜的食材搭配，顏色、營養(yǎng)、口感各方面相得益彰，讓人一下就喜歡上它。
西蘭花炒蝦仁的做法：
1.因?yàn)槲魈m花的生長結(jié)構(gòu)不好清洗，還容易藏匿小蟲子，所以用鹽水浸泡30分鐘，然后清洗干凈，擇成小朵。
2.胡蘿卜切片。
3.蝦仁去頭、剝皮，從背部下刀剖成兩半，這樣蝦仁遇熱后會卷起來，很好看。
4.鍋中燒水，放少許鹽，水開后放入西蘭花和胡蘿卜片焯水1分鐘，這時西蘭花顏色成翠綠色撈出過涼水，然后控水待用。
5.焯西蘭花的水中倒入少許料酒，放入蝦仁焯1分鐘撈出控水。
6.蒜切片。
7.凈鍋上火，放植物油，油熱后，放入蒜片爆鍋。
8.凈鍋上火，放植物油，油熱后，放入蒜片爆鍋。
9.加入一湯匙蠔油翻炒均勻。
10.加入1茶匙鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧：
1.西蘭花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
2.西蘭花焯水后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用。
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