清炒西蘭花的家常做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“清炒西蘭花的家常做法有哪些呢”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
人們?cè)谏铒嬍钞?dāng)中蔬菜是一種必不可少的食物，不同的蔬菜對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所不同，而且根據(jù)人們的喜好不同一些蔬菜有很多的做法，西蘭花就是一種很受人們喜愛的蔬菜食品，但很多人都不知道西蘭花的做法都是哪些，那么，清炒西蘭花的家常做法有哪些呢?
第一，清炒西蘭花的家常做法有哪些呢?將西蘭花切成一朵一朵的，再?gòu)闹虚g切開。將蔥姜蒜切絲或塊。將西蘭花放入開水中焯一下。鍋中放油，下入蔥姜蒜，炒香后，放入西蘭花，快炒后，放入醬油，鹽，味精。裝盤。西蘭花焯水時(shí)，時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然爛了就不好吃了，也不能太短，怕不熟，有生味。
第二，西蘭花切小朵、去粗皮，放入滾水中氽燙，再撈起泡冷水，備用。熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜片爆香，再加入作法1的西蘭花及所有調(diào)味料快炒均勻即可。
清炒西蘭花的家常做法有哪些呢?把西蘭花梗一定要劈開，最好是用手撕成塊。放到盆里備用。燒開水放鹽，攪化，倒在蘭花盆中(這是秘訣所在，切記是把水倒在盆里，不是把蘭花倒進(jìn)鍋里)，翻動(dòng)蘭花燙勻。約兩三分鐘就可以撈出來瀝水了。五花肉，切得盡量的薄，備用。(要想肉片切得比紙薄，需要把肉微微凍一下，就可以了。對(duì)于素食者，肉片可以是幾片，食肉者可以是300g,酌情自理。如果是完全素食者，可以講肉片換成蛋液)。倆八角，十個(gè)花椒粒與油燒8成熱，撈出八角和花椒粒，放入肉片，中火將肉片炸干為止(切記這些五花肉片不可以掛淀粉，素食者的蛋花也是必須炸干，并且在蛋液入鍋時(shí)，要迅速且有力的朝一個(gè)方向在熱油里攪動(dòng)，直到炸干為止)。倒入無色醬油或者海鮮醬油，迅速放入香蔥段，調(diào)成大火倒入西蘭花濺火掂勺翻炒，。這幾個(gè)動(dòng)作要連貫一氣呵成，蔥花依然鮮嫩，醬油噴濺依然火爆的時(shí)候翻炒。濺火效果更加好。如果不會(huì)掂勺，教你一個(gè)竅門，把炒勺的把兒抬高，鍋的前方就會(huì)濺火)?；鸹ń迪氯?，就可以加入調(diào)味料了，此時(shí)，如果喜歡把鮮美的湯汁附著到蘭花上，就可以酌情加濕淀粉了。我通常不加。稍微一翻炒就可以出鍋了。(咸淡可以根據(jù)你燙水的大小自行決定是否需要再加點(diǎn)兒鹽)。
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西蘭花越來越受到大眾的關(guān)注，因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易被人體吸收，有利于人體健康。相信餐桌上都少不了西蘭花的影子，西蘭花被越來越多的家庭所接受，被烹飪成一道道營(yíng)養(yǎng)可口的菜肴，那么西蘭花的家常做法有哪些？接下來為大家介紹幾道西蘭花的家常做法。
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，常常作為家常菜的主要食材，那么西蘭花的家常做法有哪些呢？
一、蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花一朵、蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油。
做法： ? ?
1、將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水(西蘭花的桿留著可以做其他的)，蒜切成蒜末。
2、鍋中倒適量水，燒開后放入一點(diǎn)色拉油(可以讓西蘭花翠綠)，將西蘭花倒入水中焯熟(千萬別煮軟了)，大約3分鐘。
3、鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香。
4、將焯過的西蘭花倒入同炒。
5、加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火。 ?
6、用一只大碗將西蘭花頭沖下排好，盡量讓它恢復(fù)一朵花的排列方式。
7、用一只盤子倒扣在碗口。 ? ?
8、按住盤子，將碗翻轉(zhuǎn)過來(動(dòng)作要快)。 ? ?
9、將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了!將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以)澆在花上即可。
二、清炒西蘭花 ?
材料： 西蘭花一朵，胡蘿卜一根。 ?
做法： ?
1、西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。
2、胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。 ?
3、鍋中燒水，水開加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。 ? ?
4、水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。 ?
5、先用淀粉勾加水點(diǎn)芡。 ? ?
6、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。 ?
7、然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
三、西蘭花濃湯
材料：西蘭花150克、土豆100克，乳酪、鹽、胡椒粉、豆蔻粉各適量。
做法：
1、將西蘭花掰成小朵，洗凈，保留數(shù)朵完整的，其余的剁碎；土豆洗凈削皮，切丁，備用。
2、湯鍋置火上，放入適量清水，倒入土豆丁，大火煮約15分鐘，放入西蘭花碎，煮至土豆變得軟爛，將乳酪放入湯中，攪拌均勻，撒入鹽、胡椒粉、豆蔻粉調(diào)味，最后放入保留的幾朵西蘭花，繼續(xù)煮2分鐘即可。
上文介紹的西蘭花的家常做法還算比較簡(jiǎn)單的，因此操作起來比較方便。想吃到美味營(yíng)養(yǎng)的西蘭花，不妨自己動(dòng)手做一下哦！西蘭花雖好，但是長(zhǎng)有農(nóng)藥殘存，大家清洗的時(shí)候最好用淡鹽水泡一下，以便于去除農(nóng)藥殘留。
木耳是很多人喜愛選擇，吃木耳對(duì)身體有很多幫助，不過在吃木耳的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，木耳很難消化，吃的時(shí)候如果吃太多的話，對(duì)胃部會(huì)有損害，那西蘭花炒木耳的做法如何呢，這樣的佳肴制作上，也不是很復(fù)雜，制作西蘭花炒木耳都是能夠很輕松的制作出來的。
西蘭花炒木耳的做法：
食材和調(diào)料：西蘭花 小半個(gè) 黑木耳適量 大蒜 半頭 鹽 適量 味精 少許 香油 少許 水淀粉 適量
做法：
一、 將黑木耳提前用溫水泡發(fā)，擇去根部的泥沙沖洗干凈，撕成小朵，西蘭花切去根部硬的部分，掰成小朵洗凈
二、 鍋里放水燒開，滴上幾滴食用油，將西蘭花焯水，撈出后放到冷水中過涼
三、 大蒜去皮拍破，切成蒜粒
四、 鍋里放油燒熱，放入蒜粒爆出香味
五、 放入黑木耳炒勻，加入西蘭花翻炒一下
六、 加適量鹽調(diào)味，然后加少許清水，蓋上鍋蓋燜一下，(燜大概一兩分鐘就可以，時(shí)間太長(zhǎng)就爛了)
七、 加少許味精，然后用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一點(diǎn)的，一點(diǎn)點(diǎn)的往鍋里倒，看鍋里的湯汁裹到菜上就可以了)，最后淋出鍋的時(shí)候滴上點(diǎn)香油即可
在對(duì)西蘭花炒木耳的做法認(rèn)識(shí)后，制作西蘭花炒木耳的時(shí)候，要注意時(shí)間上不能太長(zhǎng)，而且對(duì)食材的放入，都是要根據(jù)以上方式進(jìn)行，這樣使得制作出來的西蘭花炒木耳會(huì)很好吃，這點(diǎn)在制作西蘭花炒木耳的時(shí)候要注意的。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃牛肉對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有很好補(bǔ)充，牛肉適合各類人群選擇，不過在吃牛肉的時(shí)候，一定要注意不能過多，雖然牛肉熱量和脂肪過少，但是吃的太多，對(duì)身體消化也是會(huì)有影響的，那西蘭花炒牛肉的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它制作有一些了解。
西蘭花炒牛肉的做法：
做法一：
材料：牛肉，西蘭花，姜片，紅蘿卜片，甜辣椒
做法
1.將牛肉洗凈，切成小片;
2.在牛肉中加入適量的鹽、味精、醬油、淀粉攪拌均勻后放置15分鐘左右
3.紅蘿卜，生姜切片、西蘭花洗凈切塊備用;
4.鍋中放水，加少量的鹽煮沸后，倒入西蘭花和紅蘿卜片，至7、8分熟時(shí)撈出瀝干水分
5.起油鍋，將姜片爆出香味;牛肉入鍋迅速翻炒，加甜辣椒片，少量的鹽、味精，起鍋入盆中。
6.再次把西蘭花放入油鍋里，加入炒好的牛肉，用生粉水勾芡，即可。
做法二：
材料：西蘭花1顆 牛里脊肉300克 大蒜2瓣
調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)老抽1/2茶匙(3ml)白胡椒粉1/4茶匙(1克) 黑胡椒粉1/4茶匙(1克) 干淀粉1湯匙(15克) Xo醬1湯匙(15克)或等量耗油 鹽1/2茶匙(3克)水淀粉1湯匙(15ml) 香油幾滴
做法
1)西蘭花掰成小塊洗凈。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，調(diào)入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2)湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后，放入西蘭花焯燙20秒鐘，撈出后瀝干備用，不需過冷水。
3)鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至變色，放入焯好的西蘭花，Xo醬，鹽，翻炒均勻后，加一點(diǎn)點(diǎn)水，約10秒鐘后，淋入水淀粉勾芡，出鍋前淋入幾滴香油即可。
在對(duì)西蘭花炒牛肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作西蘭花炒牛肉，一定要注意對(duì)牛肉處理要全面，這樣制作出來的佳肴才會(huì)好吃，西蘭花含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有損害，因此它和牛肉搭配制作佳肴是放心之選。
西蘭花是大家經(jīng)常食用的一種蔬菜，由于色澤翠綠，一般作為擺盤。西蘭花含有大量的維生素，還包括碳水化合物，人們經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，提高免疫力。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量低于豬肉，味道鮮美，肉質(zhì)彈牙，深受大家喜歡。下面我就為大家介紹這道老少皆宜的牛肉炒西蘭花，大家可以跟著我的步驟學(xué)習(xí)，做給家人吃。
一、材料：
主料：牛肉、西蘭花、粉絲、胡蘿卜、香蔥、姜、黑胡椒粉
輔料：鹽、雞粉、花椒、生抽、老抽、料酒、水淀粉
二、步驟：
1. 西蘭花洗凈，掰成小塊;胡蘿卜洗凈，切菱形片
2. 牛肉切條(我直接買的切好的牛肉條)，加入生抽、老抽、鹽、雞粉、黑胡椒粉、料酒、水淀粉腌制20分鐘以上
3. 粉絲用溫開水泡開，然后過冷水，撈出瀝干備用
4. 香蔥切蔥花，姜切絲，花椒備用
5.西蘭花過水焯熟(水中加幾滴油)
6.撈出，過冷水，瀝干水分，擺盤
7.胡蘿卜片過水焯熟
8.撈出，過冷水，瀝干水分，備用
9.另起一鍋，鍋內(nèi)加油，油熱，加入蔥姜花椒爆香
10.加入牛肉條，煸炒至剛剛變色
11.加入胡蘿卜片
12.加入粉絲，加生抽，鹽調(diào)味，翻炒均勻即可
三、小貼士：
1.西蘭花菜質(zhì)較硬，不適合牙齒不好的人群食用。
2.牛肉為了口感更好，更加彈牙，可以選擇牛腱子。
這道牛肉炒西蘭花是不是很簡(jiǎn)單呀，當(dāng)然，這個(gè)不僅簡(jiǎn)單，而且容易操作。不過，需要注意的是在挑選西蘭花的時(shí)候不要買顏色發(fā)黃的，那種都是不新鮮的。買牛肉的時(shí)候也要注意，現(xiàn)在注水牛肉市場(chǎng)上很多，經(jīng)常會(huì)缺斤少兩，在會(huì)做菜的同時(shí)也要會(huì)挑選新鮮的菜。
日常生活當(dāng)中很多人都非常的講究美食的營(yíng)養(yǎng)成分，不光是要有營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)身體還有有作用和好處，想要吃新鮮可口美味的美食，需要找到合適的配料以及詳細(xì)的做法，接下來的文章當(dāng)中給大家介紹一道干蝦仁炒西蘭花做法，通過學(xué)習(xí)這道家常菜，不僅知道了做法，也明白了西蘭花既好吃美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又極其的豐富。
菜品特色
制作簡(jiǎn)單，咸香可口。
食材明細(xì)
主料: 西蘭花一個(gè) 鮮蝦仁二十個(gè)
配料: 胡蘿卜一根 蒜籽二十個(gè) 蔥一段 姜一塊
輔料: 鹽一茶匙 胡椒一茶匙 雞精一茶匙
做法
1. 西蘭花切小朵，胡蘿卜切片。燒開水先把西蘭花焯水，5成熟放入胡蘿卜燙一下，瀝干。
2. 蒜拍散，不要用力。蔥切段，姜切片。
3. 鍋里放橄欖油，把蔥姜蒜炒香，放入蝦仁炒打卷。
4. 放入西蘭花和胡蘿卜。鹽，胡椒粉，大火炒均勻。西蘭花會(huì)出水，炒到微干并且入味。
5. 臨出鍋放入雞精少許即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西蘭花除了抗癌以外，還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。
以上的文章當(dāng)中為大家介紹了干蝦仁炒西蘭花做法有哪些呢，其實(shí)非常的方便簡(jiǎn)單，西蘭花可以防治癌癥，高血壓及腦血管疾病，同時(shí)還可以治療冠心病，心肌梗，以提高人體的免疫力，所以對(duì)我們身體可以起到很好的幫助。
西蘭花是很常見的，對(duì)它的選擇都是可以放心進(jìn)行，不過在吃西蘭花的時(shí)候，一定要注意每次都是要適量進(jìn)行，過多的吃這樣食物，對(duì)身體是沒有任何幫助的，西蘭花比較難消化，因此吃的時(shí)候要適量，那涼拌西蘭花的家常做法如何呢，對(duì)涼拌西蘭花制作也不是很復(fù)雜的。
涼拌西蘭花的家常做法：
做法一：
材料：西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋
做法
1、將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。。
2、水開后，水中放入一點(diǎn)鹽、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但一定要保持脆爽。
4、將所有蔬菜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干(水瀝越干凈越好)。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點(diǎn)。拌勻即可，清淡又爽口。
做法二：
材料：西蘭花·胡蘿卜·雞精·鹽·花椒
做法
1、把西蘭花剪成小朵洗凈，胡蘿卜洗凈切成菱形片，然后都焯水，過一下涼水，控干。
2、把西蘭花，胡蘿卜片放入大一點(diǎn)的容器里，放上雞精，鹽拌勻。
3、鍋中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西蘭花里，拌勻，盛入盤中即可。
在對(duì)涼拌西蘭花的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作涼拌西蘭花的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，不過對(duì)西蘭花其他制作方法選擇，需要對(duì)它的調(diào)料放入，也是要合理進(jìn)行，調(diào)料放入太復(fù)雜的話，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒有好處的，這點(diǎn)也是要注意的。
在我們生活中有很多的蔬菜營(yíng)養(yǎng)都非常的豐富，對(duì)我們的身體保健以及疾病的預(yù)防還有很多的作用。比如說西蘭花這種綠色的蔬菜在生活中常吃可以給我們提供，很多的養(yǎng)分對(duì)我們的，身體健康也是有好處的，可以達(dá)到抗衰老解毒等多重的妙用。今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下上湯西蘭花的家常做法，趕快來了解一下吧！
上湯西蘭花的做法1:
食材：豆腐。、西蘭花、皮蛋、肉末（沒拍）、濃湯寶
2.處理食材：西蘭花剪開一個(gè)個(gè)小朵，洗凈煮開水焯熟，撈起瀝干水。豆腐切小塊用水泡洗一會(huì)，瀝干水。皮蛋剝開皮切成大粒。蔥頭去皮洗凈拍扁
3.油燒熱，蔥頭、肉末放下保持大火爆炒片刻
4.加上3碗清水、濃湯寶拆開倒進(jìn)去，放下豆腐、皮蛋，遮上鍋蓋煮3分鐘左右
5.此時(shí)倒進(jìn)西蘭花，少許胡蘿卜絲略煮一會(huì)、調(diào)入鹽、攪拌均勻即可
烹飪技巧西蘭花先焯一下，煮好所有食材后再加進(jìn)去保持顏色翠綠、口感清爽。不喜歡吃皮蛋、或其他的可以按個(gè)人喜好加點(diǎn)蝦米或火腿絲都可。
上湯西蘭花的做法2：1. 將西蘭花先入水焯至6成熟。
2. 燒開雞湯，將6成熟的西蘭花放入湯內(nèi)，一起煮至入味。
3. 3分鐘后，將胡蘿卜片放入。
4. 3分鐘后，放入切好的皮蛋碎粒兒，并撒些食鹽。
5. 少許再煮3分鐘，即可出鍋。
看了今天的分享大家應(yīng)該都學(xué)會(huì)了上湯西蘭花的具體制作方法了，在生活中如果您比較喜歡吃西蘭花這種蔬菜，那么就趕快按照今天小編介紹的這些方法嘗試著在家里來做一做美味的上湯西蘭花吧！
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