黃瓜炒腰果蝦仁的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黃瓜炒腰果蝦仁的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
用黃瓜好還有腰果來炒蝦仁，是一種比較常見家常菜，很多館子里面都會(huì)見到這樣的菜譜，而這個(gè)菜里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，黃瓜是一種蔬菜，具有美容的功效，而腰果對(duì)身體好，吃了之后也改善腎虛的現(xiàn)象，而蝦仁我們就不用說了，它的功效是大家總所周知的，那么這黃瓜炒腰果蝦仁的做法有哪些呢?
做法一：
1、將黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成等同的大小扇型;姜片切成細(xì)絲;蝦仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切開，抹上少許鹽和胡椒粉加入一個(gè)雞蛋清用手捏均勻后入味30分鐘;
2、黃瓜、胡蘿卜片,腰果，用熱水煮熟，并在水中加入少許鹽和滴入植物油，然后瀝干備用;
3、炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱，放入蝦仁快炒到轉(zhuǎn)色盛出;
4、剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散后炒成蛋塊待用;
5、放少許植物油燒熱炒鍋，放入姜絲爆香，再放入黃瓜、還腰果、胡蘿卜片一起翻炒，放入蝦仁和蛋塊一起炒勻，滴入點(diǎn)料酒，最后放入鹽和雞精調(diào)味
蝦仁富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，孕婦常食可預(yù)
防妊娠心臟病。再搭配上新鮮的蔬菜一起食用，讓孕媽媽更加地健康即可。
做法二：
材料:黃瓜2根，蝦仁適量，腰果適量，調(diào)料:蔥姜沫蒜。
做法:
1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點(diǎn)鹽，拌勻。因?yàn)辄S瓜不容易進(jìn)味，所以提前放點(diǎn)鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時(shí)間長(zhǎng)了，黃瓜就會(huì)發(fā)蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻，腰果煮熟備用，
4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，然后加入腰果，加一點(diǎn)白糖即可。
提示：1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦后，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15-20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。
2、因蝦仁容易收縮，烹飪時(shí)間不宜長(zhǎng)，否則蝦仁將變的又老又小。
做法三
材料
黃瓜250克，腰果50克，蝦仁150克，胡蘿卜少許，蔥花少許。調(diào)料精鹽1小匙，味精1小匙，色拉油2大匙。
做法
1、黃瓜、胡蘿卜分別用清水沖洗干凈，然后切片備用。
2、起鍋加適量油將腰果炸熟取出裝盤備甩蝦仁用沸水焯燙，撈出瀝水，待用。
3、鍋內(nèi)放入底油，放蔥花炸出香味，倒入黃瓜、腰果、蝦仁、胡蘿卜同炒，加入調(diào)味料，淋明油，出鍋裝盤即成。
材料替換
原料用蟹柳替換蝦仁，稱青瓜腰果炒蟹柳。
口味變化
調(diào)味料中增加香油、麻椒油、紅油，則稱麻香腰果炒蝦仁。
以上為大家介紹了三種黃瓜炒腰果蝦仁的做法，蝦仁是不宜過度的炒，這樣蝦仁炒來一點(diǎn)也不好吃了，因?yàn)槌吹臅r(shí)間長(zhǎng)久后很有可能會(huì)讓蝦仁的肉變老，從而影響到人們食用的口味，而吃黃瓜炒腰果蝦仁的話不一 太咸，因?yàn)辄S瓜和蝦仁自帶甜味，吃起來要感覺到原味才是最好的。
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美味的菜肴能夠提升食欲，讓人心情愉快，而中國(guó)美食遍地，各地都有幾樣代表性美食，例如江浙地區(qū)的美食是糖醋系列，川渝地區(qū)是麻辣系列，沿海一帶流行清單鮮味飲食，例如黃瓜蝦仁腰果是一道味道清單，但是鮮香四溢的美味佳肴，深受人們的喜愛，下面就來看看黃瓜蝦仁腰果的做法有哪些吧。
黃瓜蝦仁腰果的做法一：
1.蝦去殼，去蝦線，清洗干凈。
2.將大個(gè)子蝦仁剝出來備用。
3.將剝出的蝦仁切段。
4.在蝦仁里面適當(dāng)?shù)姆披}及胡椒粉，然后撒上點(diǎn)料酒拌勻，腌制10分鐘。
5.將黃瓜去皮，去心切段，胡蘿卜切粒放好備用。
6.熱鍋入油，燒熱，然后煸香蔥姜蒜。
7.放入蝦仁煸炒，直到蝦仁變色。
8.放入青瓜，胡蘿卜煸炒，放適量鹽，醬油，翻炒入味，出鍋。
黃瓜蝦仁腰果的做法二：
原料：小黃瓜一根，鮮蝦三只，腰果適量，橄欖油少許，蒸魚豉油適量，姜汁少許，淀粉少許。
1、將黃瓜、蝦洗凈，備好腰果。
2、黃瓜去皮，蝦去皮去蝦線，腰果用微火炒至微。
3、黃瓜切小丁，蝦用剪刀剪成小段。
4、剪好的蝦段放入碗中，加姜汁、淀粉抓勻備用。
5、鍋里加水燒至七成熱時(shí)放入蝦，用笊籬輕輕推動(dòng)，開鍋后撈出。
6、鍋燒熱倒油，油熱入黃瓜丁，蝦段煸炒，加蒸魚豉油、腰果，再煸炒一會(huì)即可出鍋。
食物對(duì)身體幫助比較大，在對(duì)食物選擇上，需要先對(duì)食物進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有影響，腰果黃瓜蝦仁是很多人愛吃的，這類食物含有的蛋白質(zhì)、維生素、水分較多，常吃對(duì)身體沒有影響，那腰果黃瓜蝦仁的做法如何呢，對(duì)它制作上也不是很難，下面就詳細(xì)介紹下。
腰果黃瓜蝦仁的做法：
材料：黃瓜250克，腰果50克，蝦仁150克，胡蘿卜少許，蔥花少許。調(diào)料精鹽1小匙，味精1小匙，色拉油2大匙。
做法
1、黃瓜、胡蘿卜分別用清水沖洗干凈，然后切片備用。
2、起鍋加適量油將腰果炸熟取出裝盤備甩蝦仁用沸水焯燙，撈出瀝水，待用。
3、鍋內(nèi)放入底油，放蔥花炸出香味，倒入黃瓜、腰果、蝦仁、胡蘿卜同炒，加入調(diào)味料，淋明油，出鍋裝盤即成。
材料替換
原料用蟹柳替換蝦仁，稱青瓜腰果炒蟹柳。
口味變化
調(diào)味料中增加香油、麻椒油、紅油，則稱麻香腰果炒蝦仁。
注意事項(xiàng)：
1、蝦線一定要挑出，不然牙磣;
2、炸腰果一定要涼油下鍋;
3、急火快炒，所有原料必須保持脆嫩的口感。
在對(duì)腰果黃瓜蝦仁的做法認(rèn)識(shí)后，制作腰果黃瓜蝦仁的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但對(duì)腰果黃瓜蝦仁制作時(shí)間上，一定要掌握好，制作時(shí)間過長(zhǎng)的話，會(huì)讓腰果黃瓜蝦仁的口感改變，這點(diǎn)制作的時(shí)候一定要注意的。
黃瓜腰果炒蝦仁是一個(gè)地方名菜，我們不為別的，就憑這道菜里面的各種成分營(yíng)養(yǎng)都是極高的，我們也該給這道菜好評(píng)，特別是里面的蝦仁，我們都知道，蝦仁具有豐富的蛋白質(zhì)，人們吃了美容豐胸，而腰果吃了對(duì)身體好處就更多了，黃瓜還可以作為一種藥材，那么這個(gè)黃瓜腰果炒蝦仁是怎么做的呢?
材料：蝦仁、腰果、黃瓜、蔥。
調(diào)料：蔥花,蒜片,姜各2克,雞蛋30克調(diào)料：油1000克(約耗100克),料酒25克,醋15克,鹽2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,湯少許
2做法
編輯
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線;黃瓜洗凈切開，
2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下;
3、鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著;
4、鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油;
5、原鍋放少量油，加黃瓜，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。
方法二
1蝦仁清洗干凈，瀝干水分，加入蛋清、生粉、鹽和胡椒粉均勻的上漿，然后淋上少許油放入冰箱冰鎮(zhèn)，黃瓜洗凈切細(xì)。
腰果炒蝦仁
2腰果入油鍋用低油溫炸至金黃香脆撈出。
腰果炒蝦仁
3鍋燒熱加油滑過，再加入油，低油溫放入蝦仁均勻劃散，同時(shí)放入蘿卜塊，等到蝦仁成熟后撈出。
腰果炒蝦仁
4鍋中留少許油，放入蔥姜末炒香，加入少許清水，加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，湯汁燒開后勾芡，放入蝦仁、腰果和胡蘿卜還有黃瓜，翻炒均勻，撒上蔥段出鍋。
腰果炒蝦仁
5腰果炒蝦仁可以說是一道有代表性的蝦仁菜肴，無論是口味、口感和營(yíng)養(yǎng)都是基礎(chǔ)菜肴的代表，不要只盯著那些高檔的造型菜肴，或許這樣簡(jiǎn)單的美味菜式最真實(shí)的!
腰果炒蝦仁
6怕胖的筒子，可以將腰果放在烤箱中或者微波爐中弄熟，將蝦仁焯水弄熟再炒，這樣就避免了油炸的過程，不過，當(dāng)然沒這么做那么香。
方法三
材料
蝦仁，腰果，黃瓜，鹽，料酒，雞精，蔥姜，蛋清，淀粉，油
做法
1、蝦仁用清水漂清撈起，瀝干水分，黃瓜洗凈切段。
2、放入碗內(nèi)，加蛋清、料酒、姜末、鹽、淀粉，再加入生油拌勻，放入冰箱內(nèi)冷藏2小時(shí)。
3、鍋熱油，先炸好腰果，撈出，用溫油滑蝦仁，剛熟時(shí)盛出，瀝去油。
4、另用油，下蔥末，加一點(diǎn)點(diǎn)水，加鹽、雞精調(diào)味。
5、水淀粉勾芡后放入蝦仁，然后放入黃瓜，再放腰果炒勻立刻出鍋。
以上的三種方法幫助我們了解了這個(gè)黃瓜腰果炒蝦仁的做法，知道了這個(gè)相關(guān)的做法之后我們隨時(shí)做出這個(gè)美味的食譜就比較愛輕松了，在自己饑餓的時(shí)候做一盤香噴噴的黃瓜腰果炒蝦仁可以解餓，同時(shí)也可以享受美食，蝦仁要先煮熟，剝殼，蝦仁不宜炒久了，這樣蝦仁的肉質(zhì)就不嫩了。
蝦仁炒腰果是飯店里的一道常見菜肴，這道菜有腰果的特殊清香，還有蝦仁的鮮美，受到了普遍的歡迎。我們?cè)诩乙部梢宰鑫r仁炒腰果，營(yíng)養(yǎng)又美味。腰果含有豐富的鐵鋅元素，蝦仁富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對(duì)少年兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用。
腰果炒蝦仁做法一
原料：蝦仁、腰果、蛋清、蔥姜汁、黃酒、鹽、雞精、植物油、干生粉和水淀粉。
做法：腰果油汆后至熟脆待用。蝦仁照以上的步驟進(jìn)行洗和上漿。鐵鍋燒熱后，用清油滑鍋（以防粘鍋）后，倒入適量的滑油，油溫在三成左右時(shí)，蝦仁下鍋滑油，待蝦仁變色即可倒出瀝干油。鍋內(nèi)不要留底油，加少量水，加雞精，倒入滑好油的蝦仁，用水淀粉勾芡，翻炒幾下，倒入腰果拌勻即可出鍋裝盆。
腰果炒蝦仁做法二
原料：鮮蝦500克、腰果、蔥姜適量。
調(diào)料：鹽、雞精、糖，料酒、蛋清、淀粉各適量。
做法：鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗；吸干蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入淀粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘；鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，下入蝦仁，迅速翻炒至變色，加入糖、雞精，蔥姜，迅速炒勻。臨起鍋前加入腰果即成。
怎樣炸出又香又脆的腰果：把腰果在加過鹽和糖的沸水焯一下，撈出瀝干水分，把植物油和腰果同時(shí)倒入鍋內(nèi)（油要浸沒腰果），再用中火將油慢慢燒開，同時(shí)用鍋鏟在鍋內(nèi)攪動(dòng)腰果，待油燒開時(shí)，腰果也已炸好，這樣炸出來的腰果又香又酥脆，還不會(huì)炸焦。
在平時(shí)的日子里，小孩子們都比較喜歡吃腰果仁，腰果仁炒后香脆可口，倍受小孩子額青睞，當(dāng)然，腰果仁也是個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)，含油率極高，因此經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是非常高的，同時(shí)，腰果仁也可以當(dāng)做制作巧克力的材料，因此，腰果仁的利用價(jià)值還是很高的。
蝦仁也是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食品哦，蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的鈣鐵磷的礦物質(zhì)元素，因此，在對(duì)人體的吸收作用還是非常強(qiáng)的，當(dāng)然，它在通乳方面的作用也是非常強(qiáng)的，孕婦吃了更好哦。
材料
玉米粒1小碗，蝦仁適量，熟腰果仁1包，鹽適量，白胡椒粉適量，淀粉1小匙，料酒1匙，蒜2瓣，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)，水一點(diǎn)點(diǎn)，香油1匙
做法
1、蝦仁去蝦腸，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、白胡椒粉、1匙料酒、1小匙淀粉，用手抓勻放冰箱冷藏。
2、蒜2瓣剁成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(2)爆香。
4、加入玉米粒1小碗和一點(diǎn)水翻炒，至玉米差不多熟時(shí)加入步驟(1)翻炒。
5、至蝦仁差不多熟時(shí)加入熟腰果仁1包、適量鹽、白胡椒粉、1匙香油翻炒均勻，裝盤即可。
小訣竅
用洋生菜葉包著吃也很美味
這樣，腰果炒蝦仁就做好了，調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人的喜好而下哦，蝦仁搭配腰果，兩個(gè)蛋白質(zhì)含量非常豐富的食品搭配在一起，吃起來的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，而且是男女老少皆宜的食品哦，當(dāng)然，腰果還是少吃點(diǎn)，畢竟還是比較燥熱的食品。
相信大家去飯店吃的黃瓜炒腰果一定覺得很美味可口。大家都知道黃瓜清脆爽口、維生素含量極其豐富有具有美容功效，腰果里面的各種維生素含量也都很高。黃瓜和腰果的搭配是極富含維生素的一道美味佳肴，很想在家自己做上一道這樣美味可口的菜肴。下面為大家介紹下黃瓜炒腰果的做法。
1.黃瓜洗凈去皮。
2.把去了皮的黃瓜用刀切成滾刀塊。
3.炒鍋燒熱，倒入色拉油，加入腰果，炒至金黃色，倒出。
4.炒鍋重新加色拉油，倒入切好塊的黃瓜，加鹽翻炒，再倒入腰果，翻炒均勻。
5.將炒好的青瓜和腰果中，加味精，淀粉勾芡，淋入香油，翻炒均勻出鍋。
腰果的功效與作用：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。腰果含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)性欲，使體重增加。腰果營(yíng)養(yǎng)十分豐富，富含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1、b2、b6。更重要的是含有大量的亞麻油酸和不飽和脂肪酸，這兩種好脂肪酸是不愛吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂，適當(dāng)攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病，由于有益油脂豐富，因而還可以促進(jìn)老年人每天順利排便。所以，容易維生素?cái)z入不足和肉食少的老年人平時(shí)最好能多吃點(diǎn)腰果。
上面為大家介紹的是黃瓜炒腰果的做法，是不是很簡(jiǎn)單？即使平時(shí)很少下廚也可以在家做出來，相信大家應(yīng)該都可以做出這么香甜可口的美味，既好吃又有營(yíng)養(yǎng)的黃瓜炒腰果。這道菜主要在于最大價(jià)值的去保存它們的維生素，所以在做的時(shí)候不要炒時(shí)間過長(zhǎng)。
對(duì)于很多人來講，飲食健康并不容易做到，其實(shí)，有很多家常菜都很簡(jiǎn)單，并非有些人想的那么難，比如說清炒腰果蝦仁的做法就很簡(jiǎn)單，只要掌握好方法，做出來的這道菜肴并不輸給一些山珍海味。
2、吃蔥，姜，蒜切片備用
3、水淀粉，鹽，料酒準(zhǔn)備齊
4、鍋中放適量水，水開后焯胡蘿卜丁段生撈出備用
5、然后把腌好的蝦仁放入鍋中，等開鍋馬上關(guān)火撈出(防焯老了)
6、鍋中放少許油，油熱煸香蔥姜蒜片，出香味撈岀
7、先下入黃瓜和胡蘿卜丁
8、在下入焯過水的蝦仁
9、在下入腰果炒勻
10、加少許鹽和料酒
11、看有少許湯汁，淋水淀粉勾薄芡即可
12、裝盤端上餐桌享用美味
通過介紹不難看出清炒腰果蝦仁的做法十分好掌握，即便你是剛學(xué)會(huì)做飯的人也能很好的做出來，至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
西蘭花是歐美人非常喜愛的一種蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，近年來隨著全球經(jīng)濟(jì)交流的加強(qiáng)，西蘭花也從國(guó)外進(jìn)入中國(guó)，逐漸成為老百姓餐桌上的主要食材，西蘭花的味道清淡，有一種植物的清香，適合清炒。而西蘭花炒蝦仁腰果也是一種比較豪華的做法，喜愛的人非常多。下面就來看看西蘭花炒蝦仁腰果的做法有哪些吧。
做法一：
1、西蘭花掰成小朵，在淡鹽水里泡一下；蝦處理干凈，背部剪開取出蝦線，用料酒，鹽，黑胡椒碎拌勻腌制5分鐘；
2、西蘭花過水焯熟撈出，水里滴幾滴油保持西蘭花的翠綠；
3、鍋內(nèi)燒熱油下腰果慢慢煸至表面金黃，撈出；
4、鍋內(nèi)少許油燒熱下蒜末炒香，倒入蝦仁炒變色；
5、下西蘭花炒勻，倒入蠔油炒勻；
6、倒入水淀粉勾芡出鍋前倒入煸好的腰果炒勻即可！
做法二：
1、西蘭花弄成小朵用鹽水泡一會(huì)，蝦去蝦線處理干凈。泡好后的西蘭花焯熟備用。
2、把蝦仁用鹽和料酒腌10到15分鐘。
3、這個(gè)時(shí)候可以把腰果炸一下，腰果炸了晾涼以后會(huì)更脆，炸到金黃就好了。
4、鍋中放油，放入姜絲，捎炒一下再放腌好的蝦仁，炒到蝦仁變紅，放西蘭花。
5、調(diào)味，放適量的鹽，生抽，這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗鹽不要放多了，腌蝦的時(shí)候是放過鹽的，味道可以了就放淀粉水。到你喜歡的掛糊程度就可以關(guān)火了。
6、關(guān)火后再放炸好的腰果，拌拌就可以出鍋了。
黃瓜炒蝦仁這種食物我們想要在生活中制作它是比較簡(jiǎn)單的，只要我們將黃瓜進(jìn)行切片，然后將蝦仁炒熟就可以將黃瓜放進(jìn)鍋里面進(jìn)行翻炒了，翻炒五分鐘后就可以出鍋食用了，所以我們建議大家可以嘗試一下黃瓜炒蝦仁的做法?，F(xiàn)在就讓我們一起動(dòng)手來學(xué)習(xí)黃瓜炒蝦仁的制作方法吧。
蝦仁炒黃瓜的做法：
(1)將青蝦去皮，用鹽水洗凈，加入酒和生姜少許，以蛋清與藕粉混勻掛漿;黃瓜洗凈切成小塊;蔥洗凈切蔥花。
(2)油入鍋內(nèi)燒熱，青蝦人鍋炸至呈鮮紅起鍋。
(3)炒鍋加油少許，將黃瓜炒至顏色變青，加入雞湯及調(diào)料，并加入蝦仁煸炒片刻，勾芡，淋麻油少許即可。
蝦仁：
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
黃瓜：
1.抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
上面詳細(xì)的為我們介紹了黃瓜炒蝦仁的制作方法，建議持家的你們可以嘗試一下這種食物的做法。黃瓜炒蝦仁這種食物可以很好的補(bǔ)充我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)辄S瓜含有很多的纖維素，而且蝦仁含有比較多的蛋白質(zhì)，是一種比較健康的食物。
腰果蝦仁是很受歡迎的一道菜，菜里面不僅有滑嫩的蝦仁，而且還有爽口的腰果。所以喜歡吃的人很多，這道菜的做法很簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了這道菜以后就有資本炫耀廚藝了。而且處理蝦的過程也不難，腰果和蝦仁都是很常見的食材。下面我們就來介紹一下腰果蝦仁的制作方法。
1. 將蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線，腰果洗干凈，控干水分。
2. 蝦仁加鹽、酒、白胡椒，用手抓勻，然后倒入蛋清拌勻，再加入濕淀粉拌勻，再加入色拉油腌制5分鐘。
3. 蘆筍洗干凈掰去硬根，放入沸水中綽燙半分鐘，然后撈出切斜段。
4. 不粘鍋倒入大約200ml油，油溫三成熱時(shí)，加入腰果，小火炸至表面顏色變黃，撈出控油。
5. 炸過腰果的熱油鍋，放入蝦仁，立即劃散，變色馬上倒出，控干油分；
6. 炒鍋放30ml油，溫?zé)岷蠹邮[姜末煸炒出香味，然后加入綽燙后的蘆筍，翻炒幾下加入蝦仁和腰果，隨后加入料酒、糖、鹽，翻炒均勻后加入水淀粉，湯汁收濃后淋入香油拌勻即可關(guān)火。
小貼士
1．買鮮蝦雖然比買蝦仁費(fèi)事，但是鮮蝦的口感和營(yíng)養(yǎng)都更勝一籌，而且還實(shí)惠。
2．蘆筍為配菜，可根據(jù)喜好和季節(jié)而變，黃瓜、芹菜、胡蘿卜、豌豆等都可以。
3．買生腰果要炸熟，炸的時(shí)候要注意火候，小火慢炸一兩分鐘就好，最好顏色稍變就撈出，要是等顏色變黃再撈就回有點(diǎn)過頭了，我今天炸的就 。如果是買的袋裝的熟的腰果也可以用，省略炸的過程了。
文章中介紹了腰果蝦仁的制作方法。腰果蝦仁可以做成家?？谖兜囊部梢宰龀汕宓谖兜模@個(gè)可以根據(jù)自己的口味來選擇。而且腰果也可以用花生、核桃等干果來替代，并不會(huì)影響口感。但是在處理蝦的時(shí)候最好使用鮮蝦，這樣口味比較鮮。
腰果是屬于堅(jiān)果類的，腰果的形狀就像人的腎一樣，腰果的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，對(duì)人的身體有很大的好處。西芹也就是芹菜，蝦仁屬于海鮮，所以有濃重的海鮮味。而西芹在其中就起到了一個(gè)調(diào)味的作用，也可以很好的壓制住海鮮中的腥味兒，使整道菜變得更加美味。下面就給大家說說腰果西芹炒蝦仁的做法。
（一）
主料：腰果、西芹、蝦仁、鹽、料酒
輔料：淀粉、蔥姜蒜、醋、雞精
制作步驟
1. 西芹洗凈摘掉老筋，斜切段，開水快速焯燙撈出放涼水浸泡
2. 蝦仁洗凈瀝干水，雞蛋取蛋清打出泡后加鹽、料酒、淀粉拌勻，放入蝦仁用手抓勻掛糊
3. 鍋中5成熱油，先炸腰果撈出，再放蝦仁，輕推炒散，變色后撈出瀝干
4. 鍋中少量油，放入蔥姜蒜末爆香，加鹽、醋、雞精、水?dāng)噭?，倒入蝦仁、腰果、西芹炒勻即可
（二）
主料
腰果：50g鮮蝦：250g
西芹：100g鮮百合：50g
輔料
姜：2片鹽：適量
花生油：適量
做法
1. 鮮蝦洗凈，上鍋蒸至顏色變紅，去頭、殼，剔除背后的黑線，切丁。西芹切丁。姜片切末。
2. 鍋內(nèi)下花生油，燒熱后把腰果放入，煎至顏色變成金黃色，撈起，倒出余油。
3. 鍋內(nèi)下花生油，放入姜末爆香后，把全部材料放入翻炒。約3分鐘后加鹽即可起鍋。
腰果西芹炒蝦仁的做法非常多，不同的做法，味道也不一樣，但是不能忽視的是整道菜的營(yíng)養(yǎng)都是同樣的豐富。而腰果可以軟化人的血管。老年人可以經(jīng)常吃，這樣對(duì)人的身體也有很大的幫助，可以增生抵抗力。大家學(xué)會(huì)了可以自己做一做這道菜。
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