?洋蔥炒肉的做法，營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃
夏季開(kāi)胃養(yǎng)生湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《?洋蔥炒肉的做法，營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
洋蔥炒肉是最常見(jiàn)的家常菜了，但是很多人還是感覺(jué)自己做的這道菜不夠好吃，那么就來(lái)看看我們下面的菜譜，如果照著這樣的方法做，一定能夠做出營(yíng)養(yǎng)又好吃的洋蔥炒肉。
一、營(yíng)養(yǎng)的洋蔥炒肉
菜譜簡(jiǎn)介 營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃
材料
紫色洋蔥一個(gè)，白色的也可以，我比較喜歡紫色的，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少許，鹽一小勺
做法
過(guò)程：
1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會(huì)，然后切成小塊。
2、把里脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分鐘左右。
3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時(shí)，滑入肉絲，迅速的撥散，炒至肉片變色斷生以后再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以起鍋了。
二、洋蔥炒肉片
材料
肉片，生姜末，洋蔥，青紅椒，鹽，糖
做法
1、肉片漿好，配菜切好，油燒熱，下肉片、生姜末劃散，炒至肉片變色盛出。
2、下洋蔥片，略放醬油，炒出香味，放青紅椒片，略放鹽、糖，放肉片，大火顛炒即可出鍋。
三、洋蔥炒肉絲
材料
肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，鹽腌，油，醬油，鹽，雞精
做法
1.肉絲用姜粉，料酒，鹽腌制十分鐘。
2.鍋中倒油，燒熱，放入腌好的肉絲，迅速撥開(kāi)，炒到肉絲變色。
3.加入切好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽。
4.加入雞精，出鍋裝盤。
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在這個(gè)社會(huì)中，肉食好像成為人們餐桌上必不可少的食物了，但是簡(jiǎn)單的炒肉又不足以滿足人們的食欲，畢竟簡(jiǎn)單的炒肉有著一股消不去的腥味，所以人們開(kāi)始尋找可以和肉片搭配的食物了，其實(shí)這些食物是有很多的哦，其中就包括有洋蔥了，畢竟洋蔥的味兒還是足夠濃的嘛。
當(dāng)然，提到洋蔥令人最頭疼的東西無(wú)疑就是切洋蔥了，因?yàn)樵谇醒笫[的時(shí)候我們都會(huì)落淚呢，那么其實(shí)我們是可以再切洋蔥之前把洋蔥放在冷水里去浸泡的哦，那樣在切洋蔥的時(shí)候我們就不會(huì)被熏到了。
材料
紫色洋蔥一個(gè)，白色的也可以，我比較喜歡紫色的，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少許，鹽一小勺
做法
過(guò)程：
1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會(huì)，然后切成小塊。
2、把里脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分鐘左右。
3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時(shí)，滑入肉絲，迅速的撥散，炒至肉片變色斷生以后再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以起鍋了。
小訣竅
洋蔥除含一般營(yíng)養(yǎng)素外，還含有殺菌利尿降脂降壓抗癌等生物活性物質(zhì)。洋蔥還可以發(fā)散風(fēng)熱，消食化肉，所以冬天搭配肉肉吃真是最好不過(guò)了。
是不是很簡(jiǎn)單呢，一道香濃可口的洋蔥炒肉片就這樣做好了，而且洋蔥在促進(jìn)胃部方面的作用還是不小的哦，在炎熱的夏天里，如果孩子們、老人們都沒(méi)有胃口，何不做一道開(kāi)胃菜給他們吃呢，洋蔥炒肉就是一道不錯(cuò)的開(kāi)胃菜了。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來(lái)給你介紹一下洋蔥番茄炒肉的做法。
2.21蔥切段，姜蒜切片,干辣椒切絲。
3.洋蔥切塊，番茄切丁。
4.熱鍋冷油，油熱后放入一點(diǎn)洋蔥翻炒出味。
5.下入肉片迅速劃散
6.入蔥姜蒜干辣椒出味。
7.入番茄丁翻炒出汁。
8.入洋蔥塊翻炒。
9.調(diào)入料酒、醬油、糖、精鹽和孜然粉，沿鍋邊調(diào)入醋翻勻，關(guān)火后調(diào)入味精。
這道洋蔥番茄炒肉并沒(méi)有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
一般在我家，洋蔥木耳都是素炒的。有些回族同胞因?yàn)樾叛鰡?wèn)題，不可以吃豬肉。所以這道菜里的豬肉可以用牛羊肉代替，建議用羊肉比較入味。如果有對(duì)羊肉過(guò)敏的朋友，那就只能用牛肉來(lái)作這道菜了。下面讓我們起來(lái)看一下洋蔥木耳炒肉的具體做法吧。
配料：洋蔥、木耳、豬肉。
特色：木耳能夠清除體內(nèi)毒素，洋蔥可以軟化血管，常吃可以輕身保健，延年益壽。
大致操作：
⒈木耳泡發(fā)，洋蔥切絲，肉切絲用醬油和淀粉腌制一會(huì)洋蔥木耳炒肉
洋蔥木耳炒肉
⒉鍋燒熱，油燒熱，先入肉片煸炒幾下。再入洋蔥煸炒幾下，烹入料酒，生抽，糖，醋。木耳下鍋，精鹽，雞精調(diào)味。顛翻裝盤即可。家?？谖?，適于下飯。
詳細(xì)做法步驟：
1.洋蔥切絲，胡蘿卜切絲，豬肉切片
2.木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊
3.熱鍋熱油，放入五花肉煸出多余油脂
4.放入洋蔥絲和胡蘿卜絲煸炒
5.放入適量花椒粉翻炒
6.再倒入適量醬油炒勻
7.放入木耳翻炒
8.在放入鹽和味精調(diào)味即可出鍋
小貼士：
木耳的挑選
優(yōu)質(zhì)木耳表面黑而光潤(rùn),有一面呈灰色,手摸上去感覺(jué)干燥,無(wú)顆粒感,嘴嘗無(wú)異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時(shí)有潮濕或顆粒感，嘴嘗有甜或咸味(一般用糖或鹽水浸泡過(guò))。
木耳的處理
鮮木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì)，人食用后經(jīng)太陽(yáng)照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死。干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過(guò)程中會(huì)分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余卟啉會(huì)溶于水，因而水發(fā)的干木耳可安全食用 。
不知道大家注沒(méi)注意到這段文字正文結(jié)尾處提到的挑選木耳的小技巧，這個(gè)在日常生活中是很有用的哦。因?yàn)楝F(xiàn)在大部分商品的質(zhì)量問(wèn)題令人堪憂，所以簡(jiǎn)單學(xué)習(xí)一下這些小常識(shí)，在關(guān)鍵時(shí)刻還是用得上的小絕招哦。讓我們一起學(xué)習(xí)吧。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見(jiàn)的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于洋蔥炒肉煲仔飯的做法。
2.21準(zhǔn)備一口砂鍋，在鍋內(nèi)四周抹一層食用油。
3.12將淘洗干凈的米放入砂鍋，加兩倍的水，浸泡。
4.21另起一口炒鍋，放油，放入蒜爆炒后，加入青椒。
5.繼續(xù)加入肉和洋蔥，翻炒
6.翻炒到半熟。
7.1加適量鹽
8.2倒入醬油
9.繼續(xù)翻炒，將所有材料炒得你中有我，我中有你。
10.盛到盤中
11.配菜放在盤中，耐心等待米飯的誕生
12.將之前浸泡好的米，在砂鍋中開(kāi)大火煮。
13.蓋上蓋子，燜煮，用心傾聽(tīng)鍋里傳來(lái)咕嘟咕嘟的聲音
14.水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢煮。
15.掀開(kāi)鍋蓋，觀察米粒
16.發(fā)現(xiàn)水燒干后，在鍋的邊緣淋上油，防止燒焦。并能使鍋巴更香脆。
17.然后將之前炒好的菜鋪到米飯上面，小火繼續(xù)加熱片刻后，香噴噴的煲仔飯就出爐了。
18.可用醬油耗油調(diào)汁，澆到煲仔飯表面。開(kāi)飯咯！·旁邊已經(jīng)有吃貨按捺不住了哦~
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒(méi)有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這洋蔥炒肉煲仔飯不要只看不做，行動(dòng)起來(lái)，滿足自己的食欲吧。
洋蔥是很多人喜愛(ài)吃的，這類食物對(duì)身體沒(méi)有任何影響，而且常吃對(duì)改善身體一些問(wèn)題有很好幫助，洋蔥青椒炒肉是常見(jiàn)制作方式，這樣佳肴制作簡(jiǎn)單，而且花費(fèi)時(shí)間不長(zhǎng)，因此對(duì)洋蔥青椒炒肉制作的時(shí)候，都是可以很輕松的進(jìn)行，那具體它的制作方式如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
洋蔥青椒炒肉的做法：
原料：
主料：青椒、洋蔥、木耳、里脊肉
輔料：醬油、鹽、醋、生姜、蔥果、生抽、老抽、白糖
做法
1.先準(zhǔn)備食材，肉絲切好后用生抽鹽腌制片刻然后炒至五成熟，然后將青椒洋蔥洗凈切成絲。
2.生姜切絲，蔥果切碎，鍋中加油，五成熱后放入生姜蔥，蔥香出來(lái)后倒入青椒洋蔥。
3.爆炒一段時(shí)間加入已炒好的肉絲，放入兩勺白糖，加入老抽調(diào)色，使色澤誘人，最后加入鹽，出鍋。
4.注意油要多放點(diǎn)，味道很不錯(cuò)!
小貼士：
洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，更有兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、 預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護(hù)心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
在對(duì)洋蔥青椒炒肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作洋蔥青椒炒肉的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)在吃這樣佳肴的時(shí)候，對(duì)肉的放入數(shù)量要適量，尤其是在晚上的時(shí)候，過(guò)多的吃肉是很容易發(fā)胖的，肉的熱量和脂肪都是比較多的。
洋蔥湯在法國(guó)是最受歡迎的家常菜品之一，它在法國(guó)的地位，如同味噌湯之于日本，紅菜湯之于俄羅斯，是傳統(tǒng)飲食中的經(jīng)典，展現(xiàn)著國(guó)家特有的飲食習(xí)俗和文化風(fēng)情。
法國(guó)洋蔥湯的歷史可以追溯到18世紀(jì)，一次，國(guó)王路易十五上山打獵迷失方向，到深夜才回到了林中小屋，又累又餓的他能找到的只有一些奶酪、洋蔥和幾片干面包，于是就把它們混在一起煮成了洋蔥湯。雖然是如此簡(jiǎn)單的食材，他卻覺(jué)得非常好喝，回到皇宮后便命令御廚們?yōu)槠渑胝{(diào)洋蔥湯。美味的洋蔥湯于是成為了經(jīng)典佳肴，得以流傳至今并傳到民間。
作為主料的洋蔥，享有“蔬菜皇后”的美名，開(kāi)胃提神、抗菌消炎、降糖降脂，抗氧化防衰老，補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效顯著。它可以為人體提供豐富的B族維生素和膳食纖維，富含鉀，而且低鈉。多吃洋蔥有利尿的作用，所以它也被經(jīng)常用于改善血液循環(huán)，有助緩解心血管病。奶酪與洋蔥一起烹調(diào)，其濃郁的奶香味不僅可以有效緩解洋蔥的辛辣口感，減少對(duì)腸胃的刺激。法國(guó)人喜歡用干面包搭配洋蔥湯，這樣可以促進(jìn)人體對(duì)洋蔥湯中豐富的蛋白質(zhì)和鈣的吸收。
現(xiàn)代法國(guó)人吃的洋蔥湯，延續(xù)了18世紀(jì)的傳統(tǒng)，喜歡往湯里加點(diǎn)兒“佐料”，比如干面包塊、奶酪或者牛肉高湯。烹飪時(shí)，首先，把洋蔥切片，在平底鍋里放點(diǎn)黃油;待油熱后，撒入洋蔥，小火慢炒;其次，等洋蔥變成金黃色時(shí)，再往鍋中加入適量的水;慢火煨湯一個(gè)小時(shí)左右，將湯出鍋裝碗。如果在烤箱里再烤幾分鐘，這樣湯會(huì)更稠更香。吃時(shí)，法國(guó)人習(xí)慣往湯上撒點(diǎn)香料，比如：胡椒粉、香韭末等，再放入磨碎的奶酪和干面包，趁著熱喝。
洋蔥湯不僅在法國(guó)久負(fù)盛名，經(jīng)久不衰，在世界各地也大受歡迎。據(jù)法國(guó)消協(xié)的數(shù)據(jù)，每100克洋蔥湯蛋白質(zhì)1.8克，脂肪2.7克，碳水化合物2.5克，多糖1.4克，膳食纖維0.6克，可見(jiàn)對(duì)人體來(lái)說(shuō)是個(gè)營(yíng)養(yǎng)“平衡”的食品。不過(guò)，法國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和膳食專家也特別提醒了洋蔥的用量，孩子吃的話：一頓最好吃1/4個(gè)大洋蔥的量;大人則為3/4的量。
中國(guó)人如果不適應(yīng)法式洋蔥湯的口味，可以做成番茄洋蔥清湯。番茄富含維生素C和胡蘿卜素，夏季食用，可清熱生津，清潤(rùn)開(kāi)胃。
材料：番茄200克、洋蔥100克、生姜3片。
做法：1.番茄、洋蔥、生姜分別洗凈，切成2-3厘米的小塊;2.在鍋中加入清水1250毫升和姜;3.大火滾沸后，下番茄、洋蔥，稍滾后改中火煮約15分鐘，調(diào)入適量食鹽和香油便可。此量可供3至4人用。
洋蔥回鍋肉也是比較常見(jiàn)的一道家常菜，它的主要原料就是五花肉和洋蔥，五花肉的做法和其他的回鍋肉做法比較相似，只是輔料有洋蔥，吃起來(lái)會(huì)有洋蔥的清香味道。首先要把五花肉放到開(kāi)水里面煮到八成熟，然后再撈出來(lái)切成薄片。要想做的正宗，一定要準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬。
原料
五花肉 250g、青椒 4個(gè)、紅椒 適量、洋蔥 一個(gè)。
醬汁：蠔油 少許、辣椒醬少許。
·
操作
1.五花肉入開(kāi)水煮至八成熟撈出切薄片，青椒切塊。五花肉、青椒分別入鍋煸炒。
2.紅椒切粒，洋蔥切塊。
3.鍋內(nèi)放少許油，放入紅椒及洋蔥，煸出香味后放入加工好的肉片和青椒，調(diào)入醬汁，加少許鹽，出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
五花肉 - 又名方肉、五花三層。位于豬的腹部，豬腹
部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉...【所有五花肉菜譜】
洋蔥 - 又名洋蔥頭、玉蔥、蔥頭、圓蔥、球蔥、蔥頭。洋蔥為百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一種很普通的廉價(jià)家常菜。原產(chǎn)...【所有洋蔥菜譜】
青椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒的別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名子,因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒
做法二
主料洋蔥適量肉適量
方法/步驟
1
在菜市場(chǎng)買回洋蔥和肉。
2
回家將洋蔥清洗干凈，將洋蔥切成片，待用。
3
把肉洗干凈，在鍋里回入適量的水，把肉放在鍋里煮9成熟，撈起，待肉涼后，將肉切成片，待用。
4
在炒鍋里倒入適量菜油，燒辣，將姜絲，豆瓣醬，倒在鍋里炒幾下，把肉片放在鍋里炒熟，鏟起。
5
在鍋里倒入適量菜油，燒辣，把洋蔥片倒在鍋里炒，將洋蔥片炒熟，再倒入炒好了的肉片一起混炒幾下，關(guān)火，放入少許味精，調(diào)味，起鍋。
6
這樣洋蔥炒回鍋肉就做好了。
洋蔥是我們平時(shí)常吃的一種蔬菜，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的好，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫睦蚺哦镜淖饔茫硗庋笫[含有很好的殺死病菌的功效，對(duì)于預(yù)防腸炎、預(yù)防泌尿系統(tǒng)炎癥也有一定的效果，另外洋蔥還能夠穩(wěn)定人的血壓，在預(yù)防高血壓方面的功效也很好，洋蔥的做法有很多，比較常見(jiàn)的是洋蔥炒肉，我們來(lái)了解一下。
準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，準(zhǔn)備豬肉一兩，準(zhǔn)備適量的油、鹽、醬油和辣椒，首先把洋蔥外面的干皮撕掉，然后把洋蔥切成絲，把豬肉清洗干凈以后切成片，把辣椒切碎，準(zhǔn)備的肉最好是有肥有瘦，這樣炒起來(lái)味道更好。
首先鍋中放入適量的植物油，油溫上來(lái)以后放入適量的肥肉，進(jìn)行翻炒，當(dāng)肥肉炸出油以后，顏色開(kāi)始發(fā)黃的時(shí)候，放入豬瘦肉，一起翻炒，炒到瘦肉變顏色，然后把肉撈出。
鍋中留底油，放入辣椒碎炒香，然后再放入洋蔥翻炒，洋蔥有點(diǎn)變軟的時(shí)候，在把肉放到里面一起翻炒，最后調(diào)入適量的鹽，加入醬油拌炒均勻就可以出鍋了。
洋蔥炒肉比較常見(jiàn)，是比較家常的一道菜品，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠預(yù)防哮喘，對(duì)于防治腫瘤作用也比較明顯，另外洋蔥里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠促進(jìn)人體過(guò)高的膽固醇的吸收，有很好的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的效果，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┭笫[，有很好的降糖功效。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營(yíng)養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹洋蔥炒里脊肉的做法
2.12洋蔥洗干凈對(duì)半切開(kāi)，中間的心不要，接下來(lái)將切好的洋蔥粘上面粉備用。
3.21切配料備用。
4.炒鍋放少許油，5層熱放肉炒斷生，炒肉時(shí)里面放一點(diǎn)醋，肉很快就散開(kāi)，炒好肉盛入碗中備用。
5.鍋里炒肉剩下的油炒洋蔥，洋蔥稍炒一下起鍋盛出備用。
6.炒鍋里放花椒炒香，花椒籽不要，繼續(xù)放青紅辣椒、黑木耳翻炒。
7.接著放洋蔥肉一起翻炒，這時(shí)火要大，不停地翻炒，放鹽，蠔油、味精顛兩下出鍋，一盤香甜清翠的洋蔥炒里脊就做好啦！很好吃哦??！
今天介紹的這道洋蔥炒里脊肉的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
很多人喜歡雞胸肉，因?yàn)槟抢锏娜赓|(zhì)厚實(shí)，口感不錯(cuò)，而洋蔥具有殺毒消菌的功效，也是人們喜歡的蔬菜之一。那么雞胸肉和洋蔥搭配起來(lái)的雞胸肉炒洋蔥，又是怎樣的味道呢？其實(shí)這道菜式也是我們常見(jiàn)的一道家常飯菜，我們可以嘗試著做一下。
主料：
80g洋蔥
200g雞肉
1個(gè)紅椒
配料折疊編輯本段
適量油
適量生抽
適量淀粉
適量白酒
適量姜
適量鹽
適量蒜
1小把蔥
1. 原料圖，洗凈備用。
2.紅椒、洋蔥切絲、蔥切段，姜蒜切末，雞肉切絲用淀粉、生抽、花生油腌制備用。
3.熱鍋冷油下姜蒜爆香，下腌好的雞絲炒至變色，再烹入白酒，炒出香味后盛出備用。
4.用余油把洋蔥炒軟。
5.下雞絲和蔥段，炒勻出鍋。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤(rùn)腸、解毒殺蟲(chóng)等功能?？芍问秤徽?、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲(chóng)積腹痛、創(chuàng)傷潰瘍、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動(dòng)脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率。特別適宜高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
洋蔥的食用價(jià)值很高，具有其他蔬菜所沒(méi)有的一些功效，所以我們偶爾也是需要食用一下洋蔥的，這樣我們身體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)才能均衡，才不會(huì)發(fā)生影響不良等問(wèn)題。
洋蔥在一年四季都有的一種食材，也是深受很多人喜歡的食材，洋蔥有一種獨(dú)特的氣味并且在食用的爽口脆嫩，對(duì)增加食欲有很多的幫助，經(jīng)常吃一些洋蔥還會(huì)對(duì)軟化血管有好處，屬于是一種非常健康的食材。很多家庭在制作洋蔥的時(shí)候喜歡用洋蔥炒肉，這樣的葷素搭配讓營(yíng)養(yǎng)更加豐富全面。
【食材明細(xì)】：
洋蔥2個(gè)，豬肉100克，小辣椒4個(gè)，大蒜4瓣，生姜1小塊，香蔥2根，生抽醬油適量，料酒少量，食鹽適量，雞精少許。
【制作步驟】：
準(zhǔn)備食材。首先將洋蔥清洗干凈，然后去除外皮切成粗絲。.將準(zhǔn)備好的生姜切成姜絲，大蒜切成片，小辣椒切成小段，香蔥切成小段備用。將準(zhǔn)備好的瘦肉切成肉片備用。將切好的肉片放入碗中，然后加入1勺料酒，1勺生抽醬油，少許的食鹽，然后攪拌均勻腌制10分鐘。熱鍋加油，油溫?zé)?成熱時(shí)將切好的姜絲、蒜片、辣椒段下鍋，開(kāi)小火炒出香味。然后將腌制好的肉片下鍋翻炒。將肉片炒至變色時(shí)放入切好的洋蔥絲，開(kāi)大火快速翻炒。將洋蔥炒至斷生后，加入適量的食鹽，少許的雞精。再加入適量的生抽醬油從鍋邊淋入。最后將調(diào)料翻炒均勻后加入切好的蔥段。然后翻炒幾下即可出鍋。出鍋裝盤。
洋蔥的功效
1、洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
2、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
3、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。
4、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌抗癌作用。
5、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
6、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
7、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來(lái)，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
8、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
洋蔥胡蘿卜炒肉是一道很常見(jiàn)的菜，但是這樣一道簡(jiǎn)單的菜中富含的營(yíng)養(yǎng)是很高的，洋蔥和胡蘿卜中有豐富的維生素，多吃洋蔥還可以預(yù)防很多心血管的疾病，胡蘿卜炒肉還可以將胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)成分很好的釋放出來(lái)，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下洋蔥胡蘿卜炒肉的做法吧。
做法一：
原料：洋蔥一個(gè)，胡蘿卜半根，五花肉少許
佐料：鹽、雞精少許
制作過(guò)程：
1、洋蔥去皮后切成小塊；
2、胡蘿卜、五花肉切薄片；
3、鍋熱后加少許油，油熱至6成，下肉片翻炒至煸出油；
4、加洋蔥、胡蘿卜片一起翻炒；
5、加少許水燜3分鐘，加鹽和雞精調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)：切洋蔥前先把洋蔥在冷凍室放5分鐘，這樣切得時(shí)候就不會(huì)流淚了。
做法二：
主料：洋蔥，胡蘿卜，肉絲（豬肉、羊肉、牛肉均可），蒜瓣
做法步驟
1.洋蔥、胡蘿卜切絲，大蒜瓣掰開(kāi)備用，肉（肉類先在冰箱內(nèi)冷凍超24小時(shí)以殺滅細(xì)菌）切絲。
2.熱鍋下油略加熱，油不必過(guò)熱，以免破壞食材營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)減少油星濺出。
肉絲下鍋，放入五香粉炒至半熟盛出備用。
3.鍋內(nèi)下油稍加熱，放入掰開(kāi)的大蒜瓣略爆鍋，將洋蔥絲、胡蘿卜絲下鍋，炒至半熟。
4.肉絲下鍋，加入姜末、五香粉、孜然粉略翻炒，加入適量糖、醋，繼續(xù)翻炒片刻，讓調(diào)味料與食材的香氣充分混合。
5.加入適量鹽和少量水，避免鹽不完全溶解。大火翻炒至熟，起鍋裝盤即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于洋蔥胡蘿卜炒肉的做法的介紹了，這道菜雖然很美味，但是做法并不難，簡(jiǎn)單的翻炒，加入最常用的調(diào)味品就可以做出美味，出來(lái)洋蔥和胡蘿卜大家還可以加入一些自己喜歡的蔬菜，這樣做出來(lái)的炒肉味道會(huì)更好。
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