洋蔥炒回鍋肉做法
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“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“洋蔥炒回鍋肉做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
洋蔥回鍋肉也是比較常見的一道家常菜，它的主要原料就是五花肉和洋蔥，五花肉的做法和其他的回鍋肉做法比較相似，只是輔料有洋蔥，吃起來會有洋蔥的清香味道。首先要把五花肉放到開水里面煮到八成熟，然后再撈出來切成薄片。要想做的正宗，一定要準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬。
原料
五花肉 250g、青椒 4個、紅椒 適量、洋蔥 一個。
醬汁：蠔油 少許、辣椒醬少許。
·
操作
1.五花肉入開水煮至八成熟撈出切薄片，青椒切塊。五花肉、青椒分別入鍋煸炒。
2.紅椒切粒，洋蔥切塊。
3.鍋內(nèi)放少許油，放入紅椒及洋蔥，煸出香味后放入加工好的肉片和青椒，調(diào)入醬汁，加少許鹽，出鍋。
營養(yǎng)價值
五花肉 - 又名方肉、五花三層。位于豬的腹部，豬腹
部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉...【所有五花肉菜譜】
洋蔥 - 又名洋蔥頭、玉蔥、蔥頭、圓蔥、球蔥、蔥頭。洋蔥為百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一種很普通的廉價家常菜。原產(chǎn)...【所有洋蔥菜譜】
青椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒的別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名子,因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒
做法二
主料洋蔥適量肉適量
方法/步驟
1
在菜市場買回洋蔥和肉。
2
回家將洋蔥清洗干凈，將洋蔥切成片，待用。
3
把肉洗干凈，在鍋里回入適量的水，把肉放在鍋里煮9成熟，撈起，待肉涼后，將肉切成片，待用。
4
在炒鍋里倒入適量菜油，燒辣，將姜絲，豆瓣醬，倒在鍋里炒幾下，把肉片放在鍋里炒熟，鏟起。
5
在鍋里倒入適量菜油，燒辣，把洋蔥片倒在鍋里炒，將洋蔥片炒熟，再倒入炒好了的肉片一起混炒幾下，關(guān)火，放入少許味精，調(diào)味，起鍋。www.cndadi.net
6
這樣洋蔥炒回鍋肉就做好了。
擴(kuò)展閱讀
每個人都離不開日常的飲食，也是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬榛镜氖虑?，洋蔥回鍋肉就是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能吃到的一道美食，它不僅是一道很好的下飯菜，還是一道比較營養(yǎng)豐富的菜肴，它的主要食材是五花肉，但是吃起來也不會讓我們覺得很油膩，其實(shí)想要自己做出美味的洋蔥回鍋肉也不是一件難事，下面我們一起了解下洋蔥回鍋肉的做法。
食材用料：
五花肉，青椒，紅椒，洋蔥，醬油
郫縣豆瓣醬
洋蔥回鍋肉的做法：
1.主料準(zhǔn)備好
2.鍋里放冷水，放幾片姜，將五花肉煮10分鐘左右
3.煮到五花肉8分熟，撈出洗凈
4.將五花肉切薄片
5.青紅椒切小段
6.洋蔥切絲
7.姜切片，蒜拍碎
8.鍋中不放油，將五花肉和姜蒜放入翻炒
9.到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出來后，放入醬油和一勺郫縣豆瓣醬
10.放入青紅椒翻炒
11.最后放入洋蔥，炒至斷生出鍋
菜譜小貼士：
1.五花肉很多油脂，所以炒的時候不用放油。
2.炒出油脂的時候要注意，不要炒的太干，不然肉會硬，差不多就好了。
3.多余的油可以倒出用來炒別的菜。
4.因?yàn)獒u油和豆瓣醬都有咸味，所以就沒有另外放鹽了
營養(yǎng)價值: 五花肉 - 又名方肉、五花三層。位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。
洋蔥 - 又名洋蔥頭、玉蔥、蔥頭、圓蔥、球蔥、蔥頭。洋蔥為百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一種很普通的廉價家常菜。
青椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒的別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名子,因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒
我們每個人都無法抗拒飲食的誘惑，每天不僅能夠吃到口味不一樣的菜肴也是一件很幸福的事情，通過對洋蔥回鍋肉的做法的了解，相信很多人都一件迫不及待的想要試一試，其實(shí)只要我們平時多花些心思在我們的日常飲食上，我們都能做出美味的菜肴。
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于苦瓜洋蔥回鍋肉的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.12煮好的后腿肉切成厚薄均勻的薄片。
3.21蔥姜蒜切片，小米椒切段，花椒、白糖備用。
4.苦瓜切片，美人椒切段。
5.洋蔥切塊備用。
6.熱鍋冷油（底油少倒一點(diǎn)，因?yàn)橐粫悍嗜鈺鲇停?，油熱后倒入肉片，炒至肥肉吐油，并出現(xiàn)燈盞窩兒。
7.將肉片推至一邊，調(diào)入一調(diào)羹郫縣豆瓣，小火炒出紅油。
8.倒入蔥姜蒜片，小米椒、花椒和白糖炒出香味兒，隨后入苦瓜片和美人椒翻炒。
9.入洋蔥塊翻炒均勻，別炒久。調(diào)入適量老抽、料酒、醋，關(guān)火調(diào)入雞精后起鍋。
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的苦瓜洋蔥回鍋肉，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
苦瓜功效非常多，是一種有價值的蔬菜，雖然比較苦，但是良藥苦口嘛。更何況苦瓜炒回鍋肉并不苦，反而很好吃，是一道受歡迎程度比較高的家常菜?？喙弦肴コ辔恫⒉浑y，可以通過一些辦法做到，也不會對味道起什么不利的影響。下面就會講一些苦瓜炒回鍋肉的做法，希望能夠幫到大家。
主料
苦瓜、五花肉
配料
辣豆瓣、蔥姜蒜、紅尖椒、花椒
口味
微辣
做法編輯
1、鍋里加水、蔥姜蒜、八角、花椒、料酒燒開，煮出香味；
2、放入洗凈的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入為好；
3、煮肉的時候?qū)⒓t尖椒、蔥、姜、蒜苔切成段，大蒜切成片，縣辣豆瓣剁成蓉；
4、撈出煮好的肉切成薄片
5、鍋燒熱后加少許油，將肉片平鋪在鍋里稍微煎一會，使之微黃出油；
6、倒入紅尖椒、蔥、姜、苦瓜片、大蒜、郫縣辣豆瓣，小火炒出紅油；
7、改為大火加少許生抽、糖、雞精、少許水不停的翻炒，看苦瓜變軟至熟起鍋即可！
功效與作用
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.保護(hù)機(jī)體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
小貼士
1. 先將五花肉煮至八、九成熟，加入姜片和料酒能幫助去腥，筷子很容易插進(jìn)去就說明煮好了；五花肉涼后更方便切片，而煮肉的湯可以留做高湯做菜用；
2. 水中加入適量的鹽和少許油，下入苦瓜焯水，這樣能保持苦瓜的翠綠；焯過的苦瓜馬上放入涼水中，能去除苦瓜的部分苦味；
3. 煸炒時無需很多油，這是因?yàn)槲覀円葘⑽寤ㄈ獾挠椭猿闯鰜?，這樣吃起來才不膩；五花肉煸成焦黃色后加入豆瓣醬等調(diào)味料煸炒，煸炒出香味后放入焯過水的苦瓜翻炒，最后加入鹽（因?yàn)槎拱赆u比較咸，要注意放鹽量）等翻炒均勻。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下辣椒炒回鍋肉的做法。
2.21五花肉的皮先放到鐵鍋里，開火，烙成臘黃色，然后洗凈，冷水下鍋煮，當(dāng)筷子可以戳進(jìn)肉皮時即可關(guān)火。
3.1辣椒切絲備用。
4.2肉涼后切成4—5cm寬的薄片備用。
5.鍋燒熱后，把切好的回鍋肉片直接下鍋。
6.然后加入花椒、生姜用中小火炒；炒出油時，加入幾顆冰糖，繼續(xù)炒。
7.炒到肉片微卷時，加入少量醬油（主要是為了上色）炒，直到肉色紅亮。
8.然后肉起鍋，鍋內(nèi)留下剛才炒肉時的油。
9.鍋內(nèi)油夠多的話就可以不放油（如果鍋肉油較少的話可適當(dāng)放些油），將郫縣豆瓣、豆鼓放入鍋肉。
10.大火將豆瓣、豆鼓炒香。
12.裝盤
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的辣椒炒回鍋肉，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
回鍋肉是川菜中的精品菜肴，享譽(yù)五湖四海，以其鮮香麻辣的味道迅速征服了大多數(shù)人的味覺，而且現(xiàn)在經(jīng)過多年的發(fā)展，回鍋肉已經(jīng)傳播到了世界各地，成了一道經(jīng)典美食，回鍋肉的做法非常多，可用的原材料選擇也很多，洋蔥回鍋肉就是一種比較新奇的做法。那么洋蔥回鍋肉的做法是什么呢？
洋蔥回鍋肉的原料：五花肉；
洋蔥回鍋肉的配料：一個洋蔥，豆瓣醬，甜面醬。
洋蔥回鍋肉的做法步驟：
1、鍋中放水，水開放姜片，幾個八角，蔥結(jié)，20顆左右的花椒，然后放入五花肉，回鍋肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。
2、水再次開，撈出浮沫，小火煮個半個小時八成熟就可以撈出來冷卻了。真正好吃的回鍋肉就是要放隔夜的。
3、回鍋肉切薄片，洋蔥切片。
4、重要的一步來了，調(diào)醬料。豆瓣醬一湯匙，甜面醬小半匙，料酒一些，加點(diǎn)糖，少加點(diǎn)鹽，雞精，拌勻。
5、這步驟其實(shí)也很重要，鍋中油熱，開小火，放20顆花椒煸一下，然后把花椒撈出來。然后倒入切好的五花肉；
6、少加點(diǎn)料酒煸個幾分鐘，煸成肉有點(diǎn)卷卷的感覺，然后盛起來來待用。
7、鍋中就用煸肉后的油，倒入蔥斷，姜片，紅辣椒，和洋蔥加點(diǎn)鹽煸炒1到2分鐘。
8、接著倒入煸好的回鍋肉，加入調(diào)好的醬料。
9、大火混炒一下，不要加鹽了，然后稍微加點(diǎn)水悶一下就可以出鍋了。
10、出鍋了，非常下飯的一道菜，步驟很多，相信你們會喜歡的，有機(jī)會做做吧。
回鍋肉的做法是川菜老師傅的基本技能，所以，在川菜系里面做好回鍋肉是最基本的事情，而對于我們這些很少下廚房的人來說，要做好回鍋肉是很難的，因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)。通過以上對洋蔥回鍋肉的做法介紹，希望大家可以學(xué)習(xí)一下，為自己制作美食。
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