芥蘭炒山藥做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供芥蘭炒山藥做法有哪些呢？，希望能為您提供更多的參考。
人們可食用的食材非常多，這給人們的飲食生活增加了許多選項(xiàng)，例如山藥這種適合保健養(yǎng)生的食物是人們常用的食物，而且山藥能夠和其他蔬菜一起食用，其中芥蘭炒炒山藥比較著名，這是一道高營(yíng)養(yǎng)的菜肴，下面就來看看芥蘭炒山藥做法有哪些吧。
山藥有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，還能助消化、降血糖。在所有山藥做法中，炒山藥是最有營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)橄洛伇矗訜釙r(shí)間短，所含營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失較少。
做法一：
1、準(zhǔn)備食材：芥藍(lán)，一株山藥，只用半根；
2、芥藍(lán)根部去皮，嫩梢不去，沖洗后切成片；
3、山藥去皮切成片；
4、胡蘿卜去皮也切成片；
5、坐鍋熱油；
6、先下胡蘿卜后下芥藍(lán)快炒；
7、下山藥快速拌炒；
8、加半茶匙食鹽和少許生抽入味；
9、翻炒均勻出鍋裝盤。
做法二：
1、山藥洗凈去皮切丁粒狀, 山藥切丁粒后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
2、把芥藍(lán)刨去皮,然后用斜刀切成芥藍(lán)片。注意不可過薄或過厚,以約0.5厘米為宜。
3、小米椒也改刀成斜刀片備用。
4、燒開水,把芥藍(lán)片放入,用滾水焯熟。
5、凈鍋內(nèi)加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入山藥粒,大火滑油,出鍋,瀝干油分。
6、鍋內(nèi)加入少許精制油,放小米椒煸香,倒入芥藍(lán)片、山藥粒大火爆炒,爆炒均勻,加清水20克調(diào)入少許鹽、素易鮮,(代替味精)炒勻淋少許橄欖油,翻勻起鍋,盛入盤內(nèi)稍擺盤即可。
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民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹炒芥蘭的方法！
2.1鍋燒熱加入花椒、蔥爆香。
3.2豬肉切片
4.12加入肥肉翻炒出油。
5.21加入瘦肉翻炒。
6.1加入生抽。
7.2加入料酒。
8.翻炒入味。
9.加入芥蘭。
10.大火翻炒
11.加入鹽
12.加入味精
13.翻炒均勻后盛出
上文介紹的炒芥蘭其實(shí)做起來很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
常見的佳肴有很多，不同的佳肴在制作和食材上，都是有著一些區(qū)別，因此在選擇自己喜愛吃佳肴前，需要對(duì)它的各方面進(jìn)行很好的了解，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道它對(duì)自身健康是不是有幫助，同時(shí)對(duì)它的制作方法也是有著很好的認(rèn)識(shí)，那芥蘭炒臘味是一個(gè)不錯(cuò)之選。
有很多人都是比較喜愛吃芥蘭炒臘味，這樣的佳肴在口感非常不錯(cuò)，而且在夏季的時(shí)候，選擇這樣的佳肴，也是具有很好的開胃功效，那它的制作方法怎么樣呢?
芥蘭炒臘味：
材料：芥蘭400克，臘肉250克，姜適量，蒜適量，紅辣椒適量，鹽適量，生抽適量，糖適量。
做法：
1.將芥蘭和臘肉都切片。
2.芥蘭焯水待用。
3.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒。
4.待臘肉變得透明后加入芥蘭，辣椒一起煸炒，并加入料酒、鹽、生抽調(diào)味。
5.OK了
臘肉炒芥蘭
材料：芥蘭350克，臘肉200克，姜汁1小碗，米酒少許，鹽，雞粉，蒜頭。
做法：
1.芥蘭切條，熱水灼一下。
2.些許油、蒜頭下熱鍋，炒臘肉至肥肉變透明。
3.下芥蘭放鹽、雞粉繼續(xù)炒一會(huì)，放姜汁和米酒。
4.炒得差不多，蓋鍋蓋，關(guān)火燜一分鐘。(這招是阿蘇教的，很好用，芥蘭熟得來又不會(huì)變黃。)
5.OK，上碟。
以上就是芥蘭炒臘味制作方法，按照以上方法制作芥蘭炒臘味能夠輕松的進(jìn)行，而且這樣的佳肴在食材搭配上，也是非常簡(jiǎn)單，在這樣芥蘭炒臘味的時(shí)候，要注意要適量，尤其是在晚上的時(shí)候，不宜吃的太多，否則會(huì)造成自身負(fù)擔(dān)。
芥蘭里面含有大量的維生素，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚪o身體增加一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且在夏天的時(shí)候，芥蘭還有很好的清熱解暑的作用，對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)便秘的人來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠起到潤(rùn)腸通便的作用。下面，小編就來介紹一種比較簡(jiǎn)單的家常炒芥蘭的制作方法。
芥藍(lán)是葉菜類中含維生素較多的青菜，其中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病的功效。
①芥藍(lán)菜洗凈，將梗葉交錯(cuò)平擺，放入耐熱袋中，袋口不要結(jié)得太緊，高火煮4分鐘，取出放于盤中。
②取一碗，將調(diào)料調(diào)勻，淋在芥藍(lán)菜上即可。
主料：芥藍(lán)（400克）
調(diào)料：白砂糖（10克）蠔油（15克）醬油（10克）色拉油（10克）
制作工藝
1.芥藍(lán)菜洗凈，將梗葉交錯(cuò)平擺，放入耐熱袋中，袋口結(jié)起（不要太緊），高火煮4分鐘，取出放于盤中；
2.取一碗，將白糖、蠔油醬、醬油膏、芝麻油調(diào)勻，淋在芥藍(lán)菜上即可。
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
熱量(212.10千卡）·蛋白質(zhì)(11.76克）·脂肪(11.59克）·碳水化合物(21.40克）·膳食纖維(6.42克）·維生素A(2300.00微克）·胡蘿卜素(13800.00微克）·硫胺素(0.08毫克）·核黃素(0.37毫克）·尼克酸(4.17毫克）·維生素C(304.00毫克）·維生素E(6.24毫克）·鈣(522.40毫克）·磷(221.30毫克）·鈉(778.25毫克）·鎂(88.00毫克）·鐵(9.09毫克）·鋅(5.35毫克）·硒(3.66微克）·銅(0.46毫克）·錳(2.24毫克）·鉀(450.50毫克）·葉酸(3.00微克）·維生素K(104.00微克）·膽固醇(6.40毫克）
平時(shí)芥蘭的吃法也是很多種的，可以按照以上的方法來炒著吃，也可以通過一定的處理以后拿來涼拌著吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很豐富的。這是在平時(shí)的飲食方面，盡量能夠多樣化一些，這樣才能夠使得營(yíng)養(yǎng)更加均衡，保證身體的健康。
蒜蓉炒芥蘭是很受歡迎的一道美食，制作方法也非常簡(jiǎn)單，只需要把這些調(diào)料準(zhǔn)備好，放在鍋中清炒就可以，因?yàn)榇禾斓募竟?jié)比較干燥，大家都喜歡吃一些清淡的，清淡的食物能有助于消化和吸收，同時(shí)芥蘭放在水中輕輕的過濾，能變得更加清脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
材料
主料:芥蘭 200克
調(diào)料:蒜蓉 15克，鹽 1克，雞粉 2克，胡椒粉少許，白糖 2克，黃酒 10克，烹調(diào)油 15克，水淀粉 少許
做法
1、芥蘭、蒜蓉、鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、黃酒、烹調(diào)油、水淀粉。
2、湯鍋水燒開，里面放入鹽和適量烹調(diào)油下入芥蘭飛水，然后撈出備用。
3、勾兌芡水;碗里放入鹽、胡椒粉，碗中再放入雞粉、少許白糖和少許水淀粉，然后加少許清水?dāng)噭騻溆谩?/p>
4、另起鍋燒熱，注入烹調(diào)油下入蒜蓉煸炒。
5、蒜蓉爆香后下入芥蘭烹幾滴黃酒炒勻。
6、蒜蓉爆香后下入芥蘭烹幾滴黃酒炒勻，然后倒入芡水。
7、用旺火翻炒均勻便可出鍋碼盤。
小貼士
蒜蓉芥蘭特點(diǎn);顏色碧綠、鮮嫩爽脆、蒜味幽香、咸鮮適口。
溫馨提示:
1、芥蘭購買時(shí)要選擇脆嫩的，如感覺有些老，要把老皮去掉再炒。
2、過去芥蘭在飛水時(shí)水中要放少許食用堿，但容易破壞蔬菜里面的維生素，因此建議不要用堿，水中只放適量的鹽和食用油即可。
3、由于芥蘭已經(jīng)焯過水會(huì)失去部分維生素，因此在炒的過程中要用旺火快炒，否則水溶性維生素就會(huì)喪失的過多失去其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蔬菜是很多人都喜愛吃的，常見的蔬菜種類有很多，在對(duì)蔬菜選擇上，也是可以根據(jù)自己的喜愛為主，蔬菜含有的維生素、水都是比較多，因此多吃蔬菜，對(duì)人體健康是沒有任何損害的，而且蔬菜在減肥上，也是有著很好的幫助作用，那蝦醬炒芥蘭做法是不錯(cuò)之選。
有很多人都是比較喜愛吃芥蘭這樣蔬菜，因此對(duì)蝦醬炒芥蘭做法，也受到很多人患有，那這樣的佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，對(duì)它的制作也都是能夠輕松的進(jìn)行。
蝦醬炒芥蘭 ：
食材：粗芥蘭 500g， 墨魚 250g，調(diào)料： 廣東蝦醬1湯匙(15g)， 姜汁 1湯匙(15ml)， 白砂糖 1/2茶匙(3g)， 廣東米酒1湯匙(15ml)， 鹽 2g， 高湯 50ml， 油 1湯匙(15ml)。
做法：
1、芥蘭洗凈，去掉葉子，將菜梗根部老皮去除，然后切成1cm長(zhǎng)的斜段。
2、墨魚洗凈，將表面薄膜撕掉，在案板上鋪平，在外層先每隔0.5cm切入一刀，但不要將墨魚肉切斷，將整片墨魚都切上整齊的刀口。再從垂直這些刀口的方向入刀，每隔0.5cm切入一刀，將整片墨魚都切成十字形的花刀。最后再將墨魚切成3cm寬4cm長(zhǎng)的片。
3、大火燒開煮鍋中的水，放入墨魚片汆燙2分鐘至墨魚卷起。
4、中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入芥蘭段翻炒至表皮變色，加入姜汁、廣東米酒、白砂糖、廣東蝦醬和高湯繼續(xù)翻炒。
5、繼續(xù)翻炒芥蘭3分鐘后放入汆燙過的墨魚，調(diào)入鹽后翻炒均勻即可出鍋。
以上就是對(duì)蝦醬炒芥蘭做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，也是要注意火候，火不宜開的太大，這樣會(huì)使得青菜變老，在口感上也是會(huì)發(fā)生改變的。
牛肉是很多人都喜愛吃的，它好含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且長(zhǎng)期吃牛肉，對(duì)增加體力都是有著很好的幫助，同時(shí)牛肉對(duì)改善人體各方面，都是有著很好效果，那牛肉的制作也是比較多，常見就是牛肉炒芥蘭，這樣佳肴受到很多人歡迎，主要也是因?yàn)檫@樣佳肴在制作上也是比較簡(jiǎn)單。
那很多人對(duì)牛肉炒芥蘭做法并不是很了解，這樣佳肴制作的時(shí)候，并不是很復(fù)雜，在制作的時(shí)候，對(duì)它的流程先進(jìn)行了解，都是能夠很輕松的制作出來。
牛肉炒芥蘭：
主料：牛肉400g、芥蘭500g
輔料：油適量、鹽適量、沙茶醬適量、紅辣椒半個(gè)、姜適量。
步驟：
1.將牛肉切成薄片，洗凈待用。
2.將芥蘭洗干凈。
3.在鍋里放入少許油，熱鍋，將牛肉放入炒。
4.加入椒絲、姜絲與牛肉共炒1分鐘，然后用盤先盛起。
5.重新放油，把芥蘭放入炒1分鐘，放入沙茶醬、鹽、雞精共炒1-2分鐘。
6.將先前盛起的牛肉放入鍋中一起炒2-3分鐘。
7.最后將炒好的菜盛起。
小貼士
1、菜炒完后一定要盡快盛起，放在鍋里太久會(huì)變黃的，牛肉也會(huì)變老。
2、如果喜歡滑滑感覺的，可以在備菜的時(shí)候，用生粉、油將牛肉腌制一下再炒。
蠔油炒芥蘭
材料：芥蘭菜300公克，蠔油1小匙，鮮雞粉1小匙，糖1/3小匙，醬油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高湯110㏄
做法：
1.)將芥蘭菜洗凈后切段，汆燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
2.)將所有調(diào)味料放入鍋中煮開，等濃稠時(shí)熄火盛起，即為蠔油芡。
3.)將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。
以上就是對(duì)牛肉炒芥蘭詳細(xì)介紹，在對(duì)這樣佳肴選擇的時(shí)候，按照以上方法進(jìn)行最佳，同時(shí)蠔油炒芥蘭也是不錯(cuò)之選，這道佳肴含有的維生素比較多，而且它對(duì)人體消化有著很好的幫助，因此對(duì)這樣的佳肴也是不錯(cuò)之選。
芥蘭炒牛肉這道菜其實(shí)是很多家庭都會(huì)煮的一道家常菜，味道獨(dú)特，有芥蘭的營(yíng)養(yǎng)，牛肉的嚼勁，所以在生活當(dāng)中芥蘭炒牛肉可以說是很多人所喜愛的一道家常菜，但是也有很多人反映自己不知道怎么樣才能夠作出真正像外面吃到的芥蘭炒牛肉的味道，所以說現(xiàn)在就去了解一下芥蘭炒牛肉的做法。
營(yíng)養(yǎng)又美味的食物很多人都會(huì)心動(dòng)，吃過之后也會(huì)自己想嘗試是否可以在家自己動(dòng)手制作，這種想法其實(shí)是很美好的，而這些飲食只要你去了解的話，制作也并不是一件很困難的事情。
牛里脊肉100克芥蘭200克雞蛋清1個(gè)
輔料
味精適量 白糖適量 醬油適量 鹽適量 胡椒粉適量 料酒適量 蔥花適量 水淀粉適量
1. 將牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水淀粉拌勻腌制;將芥蘭放沸水中燙熟撈出，盛入盤中。
2. 鍋置火上放油燒至五成熱時(shí)，下蔥花，煸出香味，將肉片放入翻炒至變色，加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出鍋倒在芥蘭上即可。
3. 提示：芥蘭除了營(yíng)養(yǎng)較豐富、烹制簡(jiǎn)單以外，成菜后顏色碧綠、形狀保持較好，利于拼擺，還可以做蒜蓉芥蘭、清炒芥蘭等。給牛肉上漿時(shí)可以加些植物油，能夠防止肉片粘連，過油時(shí)容易劃散。
芥蘭炒牛肉雖然稱不上是什么珍貴的食物，但其實(shí)它們各有各的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)榻嫣m菜其實(shí)含有豐富的維生素和鈣等微量元素，而牛肉的肉質(zhì)鮮美，也是我們生活中不能夠缺少的一種葷菜，所以說這兩者的搭配是絕美的。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道芥蘭炒肉片,讓家人吃得更健康。
2.切好的瘦肉放入碗里，加入醬油、淀粉腌制五分鐘。
3.芥蘭放水里沖洗干凈。
4.洗凈的芥蘭掉去葉子，切成斜片。辣椒切段備用。
5.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥姜炒香。
6.放入肉片滑炒斷生后盛出。
7.另起鍋，倒入食用油燒熱，煸香辣椒。
8.放入芥蘭翻炒，加少許水翻炒熟。
9.倒入炒好的肉片翻炒均勻。
10.依次調(diào)入料酒、鹽、味精翻炒均勻即可出鍋擺盤。
芥蘭炒肉片的步驟固然簡(jiǎn)單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
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