干蛤蜊肉怎么做？
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“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“干蛤蜊肉怎么做？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
干蛤蜊肉真的有各種各樣的吃法，而且我們都知道其實蛤蜊肉除了肉質(zhì)鮮美之外，營養(yǎng)也吃比較多的，能夠起到很好的清熱利濕化痰的效果，可以做成涼拌蛤蜊肉或者水香蔥蛤蜊。
一、涼拌做法
蛤蜊500克，黃瓜250克，水發(fā)木耳150克，胡蘿卜150克，蒜泥、姜片、醋、鹽、香油各適量。
1、將蛤蜊肉洗凈；黃瓜、胡蘿卜洗凈切片，用開水氽一下備用。
2、將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放入碗內(nèi)，加鹽、醋、香油、姜片、蒜泥拌勻即可食用。
二、香蔥蛤蜊
材料、蜊肉250克，香蔥段150克
1.收拾好的蛤蜊肉
2.蛤蜊肉切片，黃色的部分要用刀要先拍幾下，把肉拍松，然后用沸水焯幾分鐘
3.鍋燒熱，倒入蛤蜊肉翻炒一分鐘
4.然后加香蔥段，倒少量料酒烹制一下，然后撒鹽出鍋
三、藥用價值
蛤蜊不僅肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說，它能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒等病”。
近代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內(nèi)外食客歡迎。相傳兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。從此，這個雅號就一直流傳至今，聞名于世。
文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，唐代時曾為皇宮海珍貢品。用文蛤入菜，根本不用放味精，它本身的鮮度已經(jīng)足夠。
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蛤蜊是大家經(jīng)常吃的一道菜，味道好，營養(yǎng)豐富，而且在制作方法上也簡單便捷。蛤蜊干是通過將濕的蛤蜊曬干而制作成的，所以儲存更加方便，做法也更加豐富。那么，大家對于蛤蜊干怎么做了解有多少呢？怎么制作蛤蜊干能夠使得不僅美味，又健康。這里就給大家說說一些些常見的蛤蜊干的做法。
食材
主料干蛤蜊100g萵筍400g胡蘿卜50g 輔料油適量鹽3g料酒10ml姜3片等等，其實口味是可以自己調(diào)制的，想要什么口味都可以自己研究一下。
步驟
1.萵筍去皮洗凈切片，胡蘿卜切薄片洗凈備用。
蛤蜊炒萵筍的做法步驟33. 蛤蜊清水中凈泡30分種，反復清洗，除去泥沙。
2.鍋中熱油放入姜片煸香，放入蛤蜊翻炒，放入黃酒去腥炒熟，盛出。
3.鍋中放入一勺油，放入萵筍翻炒2分鐘。
4.放入胡蘿卜翻炒。
5.放入蛤蜊翻炒，加少許水加蓋煮3分種。
6.加入鹽、攪拌均勻，出鍋裝盤即可。
小貼士
蛤蜊本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。干蛤蜊一定要浸泡，多清洗幾回，去除泥沙。有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。蛤蜊一定要浸泡，反復清洗，去除泥沙。蛤蜊本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味喪失。
蛤蜊干怎么做對于很多人而言都是個不難的事情，大家只要能夠把蛤蜊干處理干凈，配上自己愛吃的一些材料，食材或者是作料，就能在家吃飯美味健康并且十分實惠的蛤蜊干。當然除了上述方法，大家還可以創(chuàng)新不同的蛤蜊干的做法。
蛤蜊干是種大家經(jīng)常吃到的美味食物，在日常生活的烹飪經(jīng)常被用到。蛤蜊干通?？梢杂脕沓?，其實蛤蜊干也可以用來做湯，味道也很鮮美。蛤蜊干做湯與新鮮的蛤蜊相比，味道沒有那么腥，而且營養(yǎng)價值也更加容易出來進入湯中。那么，蛤蜊干怎么做湯呢，哪些食材和蛤蜊一起做湯比較好吃？
蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾曬而成。 蛤蜊干營養(yǎng)物質(zhì)豐富，蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，煙酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴等。蛤蜊肉更具有潤五臟，止消渴，軟堅散腫利尿等功效。
食材:
豆腐(一塊)蛤蜊干(適量)
輔料:
鹽(少許)味精(少許)
做法:
1.先把蛤蜊干洗干凈泡發(fā)好，豆腐切塊備用。
2.蛤蜊下鍋煮久點，泡蛤蜊的水也加進去(事先洗過所以泡的水是干凈的)，蛤蜊干不是很容易熟要多煮會。
3.蛤蜊差不多了豆腐加進去，豆腐熟就可以了，加一點點的鹽(蛤蜊有點咸味，少量就好)，味精根據(jù)個人口味加，海鮮本生有鮮味。
蛤蜊蒸蛋湯
做法：
1、 銀杏、草菇分別洗凈，蛤蜊泡水吐沙，以刀剖開殼。
2、 雞蛋打入蒸鍋中攪勻，放入鹽、雞精料拌勻，加入其他材料，移入蒸鍋中小火蒸約15-20分鐘，取出。
3、 鍋中倒材料煮開，淋上料，盛入蒸蛋碗中即可
蛤蜊干做湯簡單方便，好吃實惠，大家根據(jù)上面的步驟方法，就能學會蛤蜊干怎么做湯。做蛤蜊湯的方法多種多樣，可以根據(jù)自己的口味要求加入不同的食物配料。蛤蜊湯是屬于良性的湯類，身體虛弱的人不宜過多食用，或者在湯里面加一些滋補性的食材也是可以的。
蛤蜊干是蛤蜊的肉曬制而成的，營養(yǎng)價值是很高的，能夠滋潤五臟，消腫利尿，用蛤蜊干熬湯喝味道很鮮美，可以放一些菌菇，而且不用額外添加任何的調(diào)味料。
一、蛤蜊干菌菇湯 無鹽無佐料一樣鮮死你
材料
蛤蜊干 一些
白菇 一些
蟹味菇 一些
做法
1、清水加蛤蜊干小火慢燉，大致20分鐘。
2、加入白菇和蟹味菇大火燒開。
3、稍稍煮一會即可上桌。
二、雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥
材料
大米100克，蛤蜊干10粒，雞胸肉，無鉛皮蛋，胡蘿卜，食鹽，食用油，白胡椒粉，香菜
做法
1.【大米的處理過程】：大米100克用清水淘洗一遍，控干水分
2.控去水分的大米放入料理機的研磨杯內(nèi)，通電研磨成顆粒狀的碎大米粒
3.研磨好的碎米粒倒入碗中，加入1/8茶匙食鹽
4.淋入2～3滴食用油
5.加入1/4茶匙清水，用筷子攪拌均勻
6.碗上蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷凍室冷凍一晚上
7.【蛤蜊干與雞胸肉的處理過程】（這也是第一天晚上準備好的）：蛤蜊干用清水泡軟，反復搓洗幾次，洗干凈附著在表面的泥沙，繼續(xù)用清水浸泡放入冰箱冷藏室
8.雞胸肉用刀切成薄片
9.再切成細絲
10.切好的肉絲放入碗中，加入少量的白胡椒粉
11.加入1/2茶匙自制花椒水
12.用筷子攪拌均勻
13.加入1/2茶匙生粉
14.用筷子攪拌均勻，蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚上
【白米粥底的熬煮過程】：
1.砂鍋內(nèi)放入足量的清水，大火燒開。
2.裝有碎米粒的小碗從冰箱冷凍室取出，米粒倒入鍋中。
3.放入洗凈泡好蛤蜊干。
4.用勺子朝一個方向攪拌幾次食材。
5.大火開始熬煮。
6.煮至水再次燒開，上面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇除干凈。
7.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮。
8.期間不斷的用勺子朝一個方向攪拌食材。
9.煮至大約15分鐘左右，至大米粒軟爛湯汁粘稠即可。
【雞絲皮蛋粥的熬煮過程】：
1.無鉛皮蛋剝?nèi)ネ鈿し湃胪肜?，用一個小勺碾壓分割皮蛋。
2.把皮蛋分割成適合大小的泥丁狀。
3.碾壓好的皮蛋丁倒入鍋中。
4.用勺子攪拌一下，大火煮至鍋開。
5.上好漿的雞肉絲倒入鍋中。
6.立即用筷子把雞肉絲劃散。
7.胡蘿卜洗凈去皮，先切成細絲再切成小碎丁。
8.胡蘿卜丁放入鍋中。
9.加入1/8茶匙食鹽調(diào)味。
10.撒入適量的白胡椒粉。
11.香菜洗凈切成末。
12.香菜末放入鍋中，攪拌均勻即可，整個過程大概5分鐘左右即可。
三、藥用價值
蛤蜊不僅肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒等病"。
近代研究又表明:文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內(nèi)外食客歡迎。相傳兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為"天下第一鮮"。從此，這個雅號就一直流傳至今，聞名于世。
文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，唐代時曾為皇宮海珍貢品。用文蛤入菜，根本不用放味精，它本身的鮮度已經(jīng)足夠。
蛤蜊是一種海產(chǎn)品，而且吃過蛤蜊的人都知道，蛤蜊的味道是非常鮮美的，所以很多人在吃過一次蛤蜊之后就對蛤蜊流連忘返了。那么，怎么做蛤蜊呢?通常關(guān)于蛤蜊的做法是有好多的，而光是一些人平時經(jīng)常吃到的就有好幾種了。但是由于蛤蜊的分布原因，所以很多非沿海城市的居民還是不是經(jīng)常都可以吃到蛤蜊的。
見過蛤蜊的人都知道，從外觀上來看，蛤蜊和我們平時吃的河蚌還有一些殼類的軟體動物是非常相似的，而且它們都有一個共同點，那就是它們的味道吃起來是很鮮美的。那么，針對這個問題，下面就來詳細地介紹一下有關(guān)蛤蜊的一些具體做法。
酒蒸蛤蜊
材料
主料：蛤蜊600g，米酒200g
輔料：干紅椒2個，蒜瓣6g，黃油15g，小蔥20g，生抽2小勺
做法
1、將買回已經(jīng)吐凈沙砬的蛤蜊用雙手捧起，揉搓去除表面臟物，用清水沖洗幾遍后瀝去水。
2、干紅椒從中間撕斷，擠出里面的籽。
3、蒜瓣用刀背拍扁。
4、小蔥洗凈，切小段。
5、鍋燒熱后，放入干紅椒和蒜，小火煸香。
6、放入蛤蜊，倒入酒，加蓋燜煮。
7、待蛤蜊殼煮開、打開蓋子后，放入黃油、生抽攪勻。
8、撒入小蔥，盛出即可。
冬瓜火腿蛤蜊湯
材料
小冬瓜半只，蛤蜊，火腿，蔥花，姜絲，鹽，雞精，胡椒粉，麻油
做法
1.蛤蜊清洗干凈，冬瓜切成厚片，火腿切薄片，蔥切蔥花
2.將蛤蜊入沸水中氽至殼微微張開撈出
3.鍋中放水，入火腿片姜絲大火燒開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，放入冬瓜煮至9成熟，放入蛤蜊繼續(xù)略煮，調(diào)入鹽，雞精，盛入碗中灑上蔥花，白胡椒粉及麻油即可
蛤蜊魚湯
江南人品菜，衡量好菜有一個代名詞，那就是“鮮”。因為江南水系豐富，又靠近大海，海、河兩鮮是桌上的常見菜肴，所以就有了這樣一個代稱。很多人在品嘗一道美味時，會不由自主地說一聲：“啊，好鮮，鮮掉眉毛了?！碑斎?，這只是一種夸獎，表示程度的極致，并非真會掉眉毛，但此話如何來的很難考證，但是“鮮特眉毛”卻一直這樣流傳下來了。今天我就給大家介紹一道“鮮特眉毛”的菜：蛤蜊魚湯。
材料
昂子魚5條，花蛤一斤，豆腐一斤，蔥，姜
做法
1.將魚洗凈(去掉魚鰓兩端的硬刺)，蛤蜊養(yǎng)清吐去泥沙，豆腐切塊漂清。
2.蔥姜用油煸香，將魚下鍋，略煎一下后烹料酒加蓋15秒，加湯過魚身，下豆腐塊，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燜20分鐘左右，轉(zhuǎn)大火把湯吊白。加鹽少許(不能多，蛤蜊中有咸味)，喜歡辣的可放點剁椒或辣豆豉調(diào)味。
3.將洗凈的蛤蜊放入湯中，待蛤蜊開口后，撒點香蔥花即可出鍋。
從上面介紹的三種關(guān)于蛤蜊的常見做法中我們就可以很清楚地看出一點來，就是蛤蜊一般是適合所有的關(guān)于一般食物的做法的，換句話說就是：蒸、煮、烹、炒、燉。所以說，蛤蜊的食用價值是非常高的，那么大家在以后的生活中就可以適當?shù)囟嗍秤靡稽c蛤蜊了。
凍干肉是一種通過冷凍，把骨頭和生肉一起放在冰箱里面凍干的，但是它和我們平時吃的冷鮮肉確實不一樣的，因為我們吃的冷鮮肉里面是含有一定水分的，而動干肉里面的水分幾乎可以忽略不計，但是如果只是普通的室外溫度根本做不成凍肉，現(xiàn)在東北那種寒冷的天氣下，那么凍干肉怎么制作呢?
凍干生骨肉寵食是什么?
凍干能生骨肉指的是，把帶骨頭的生肉和內(nèi)臟等生鮮食材極速冷凍(-35℃)，緊接著在高壓狀態(tài)下進行6小時連續(xù)不斷地真空干燥處理，令生骨肉中所含有的水分，直接從冰升華到蒸氣，過程中不產(chǎn)生任何液體，繼續(xù)在高壓狀態(tài)下把水蒸氣排干。整個凍干過程需要將近24小時，僅僅只有水分被抽干，食材中的營養(yǎng)素被完好保留，是一個很細致和高要求的程序，保證產(chǎn)品全程保持“生鮮”狀態(tài)，隨后進入包裝程序。
凍干技術(shù)是國際公認的食物保鮮“黃金法則”，已廣泛用于人類食品中，如常見的凍干水果片等產(chǎn)品。WDJ(2014)認為，除了自制類型的寵物食品外，凍干寵食是最新鮮、加工程度最低，并且能確保營養(yǎng)全面均衡的健康寵食。
凍干生骨肉不是單純的凍干生肉，它還涵蓋了骨頭和內(nèi)臟。正所謂“肉高磷、骨高鈣“，凍干生骨肉除了富含鈣磷兩大宏量礦物質(zhì)以外，骨頭還提供了天然的鋅、銅等微量元素，以及重要的膠原蛋白、軟骨素;此外，內(nèi)臟也會供給一些肌肉組織中沒有或少量的營養(yǎng)素，比如心臟、胗的?；撬帷Ｒ员惚M量從生鮮食材中獲取所需營養(yǎng)成分，減少使用預拌粉。
除了材料的新鮮和營養(yǎng)豐富，凍干生骨肉采用的凍干工藝不經(jīng)過加熱工序，保持了食物中蛋白質(zhì)(氨基酸)、礦物質(zhì)、脂肪的生物活性，大大提高貓狗對食物的整體可利用可消化程度。凍干寵食是自制生食的最佳替代，可以說是最方便的生食喂養(yǎng)方式。
凍干寵食對大多數(shù)狗狗來說，具有很高的適口性。因為凍干工藝，能夠保持食材的質(zhì)地不受改變，有效鎖住食材的香味和口味。若是復水(加水泡)還原，更能享受到生食般的營養(yǎng)鮮美。
另外，盡管凍干寵食的形態(tài)多種多樣，但基本能看得到使用的原材料，特別是復水之后，原料成分被還原，鮮肉還是肉粉都能看得見，也非常讓分放心。同時，凍干的技術(shù)，還能控制各類有害細菌活性，抑制細菌內(nèi)毒素產(chǎn)生，比傳統(tǒng)生食和干糧更安全衛(wèi)生，讓愛寵和你更安心。
除了本身的原料和技術(shù)讓人放心外，相比起親自制作生食，喂食寵物凍干寵食非常便捷，加水稍泡即可。并且方便攜帶，保質(zhì)期長，方便儲存。
蛤蜊蒸蛋這種食物的制作方法一般是在餐廳我們是會經(jīng)常食用到的，因為這種菜式的價格是比較昂貴的，而且它有很好的賣相?？赡苡幸恍┡笥言谄綍r是比較喜歡吃蛤蜊蒸蛋的，所以你們可以在生活中適當去去制作它，關(guān)鍵是你們要知道蛤蜊蒸蛋怎么做，才可以制作出美味的食物，建議你們多去學習一下。
蛤蜊蒸蛋是一種比較美味的食物，如果家庭經(jīng)濟允許的情況下，你們是可以多在生活中制作這種食物來食用的，這種蛤蜊蒸蛋的營養(yǎng)價值很高，你們在生活中多吃一些可以補充身體所需的蛋白質(zhì)。
菜譜做法：
1.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上(也可以在水里放入適量香油)，讓其吐盡泥沙，用刷子將花蛤表面清洗干凈。
2.鍋中放入適量水，放入姜片和料酒燒開，將青蛤放入，煮至開口立即撈出，將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去姜片晾涼待用。
3.雞蛋打散，加入鹽、雞精和晾至溫熱的蛤蜊水調(diào)勻過濾，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1.1。
4.將雞蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盤中，用保鮮膜覆蓋起來。
5.冷水時放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，水開后轉(zhuǎn)中火。
6. 取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜(也可用相同尺寸的另一個盤子壓在蒸蛋的盤子上，防止水汽進入)入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。
小貼士
1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎
2、關(guān)于保鮮膜是否有毒的問題，要選擇采用pMp耐高溫材質(zhì)的保鮮膜，該產(chǎn)品具有耐高溫、安全無毒、透明度高的特點，買保鮮膜的時候注意下;如果對保鮮膜還是不放心，可以選擇用一個略大尺寸的盤子蓋在蒸蛋的容器上，也可以防止水汽進入，造成蛋羹有蜂窩。
3、高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;
4、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
關(guān)于文章介紹的蛤蜊蒸蛋怎么做，相信你們看了這篇文章的介紹后應該知道在生活中如何去制作它了。為了讓你們的家人在一天繁忙過后可以享受到美味的食物，我們建議大家現(xiàn)在可以動手來學習文章介紹的制作方法，爭取制作出美味的食物來犒勞他們。
我們都是很喜歡吃干木耳這種食材的，我們也都知道干木耳炒肉這道菜肴是很好吃的，但是有不少人都不怎么知道該怎么做這種菜肴的。要是想做好干木耳這種食材的話，我們就要想泡發(fā)干木耳的，并且去除異味的。我們首先了解一下干木耳炒肉的做法。那么下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
木耳的營養(yǎng)分析：
1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;
2. 木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血;
3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;
4. 它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;
5. 它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6. 木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
一、原料：
主料
瘦肉 (50g)
輔料
香芹 (1棵) 紅椒 (1個) 青椒 (1個) 泡發(fā)木耳 (15克)
二、步驟：
1、香芹，青紅椒洗凈。
2、瘦肉切片。
3、木耳用溫鹽水泡發(fā)，難后加入兩勺淀粉輕輕爪洗干凈。
4、姜蒜切末，蔥切花。
5、鍋里放油將瘦肉滑變色。
6、放入一小勺辣椒醬炒出紅油。
7、放入青紅椒，調(diào)入鹽翻炒斷生。
8、倒入木耳，香芹，調(diào)入料酒翻炒，調(diào)入生抽，雞粉炒勻。
9、放入蔥花炒勻即可上碟。
小竅門：
1.用溫鹽水浸泡木耳，再加二勺淀粉輕輕抓洗，可將木耳上的殘留雜清洗的更干凈。
2. 菜里放了生抽和剁椒，鹽要酌情適量添加。
做好了干木耳炒肉這道菜肴以后，我們就可以給我們心愛的人吃了。除了這些外，我們還可以用干木耳做成其他的菜肴。生活中有很多食材的，這些食材都是可以做出好吃的東西的，這就需要我們大家擁有一個好的廚藝才行的。最后也希望大家都能擁有一個好的廚藝!
豆干咸香有嚼勁，營養(yǎng)豐富便于存放，一般家庭都會經(jīng)常用它來炒菜或者炒肉。豆干炒肉是我們常見的家常菜之一，這道菜做法不難，主要的食材就是豆干和肉絲，再根據(jù)個人愛好添加一些配料，簡單的處理一下很快就能炒好，無論是下酒還是配飯都是非常好吃的。
材料
豆腐干150克，五花肉200克，青椒2個，紅椒1個，蒜2瓣
調(diào)料
醬油、豆豉各2大匙,白糖2小匙，味精少許
做法一
1.五花肉洗凈切片，青椒、紅椒去蒂及子，洗凈切片，蒜拍破備用。
2.豆干洗凈，斜切為兩半后再切成 條片，放入沸水鍋中氽燙后瀝干。
3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入五花肉炒出 油，烹入醬油炒上色，加入豆豉炒勻，再加入青椒、紅椒、豆干炒至斷生。
4.最后加白糖、味精炒至入味即可。
做法二
1.瘦肉切絲后加入淀粉、胡椒粉、料酒拌勻，腌制五分鐘，豆干、青紅椒切絲備用；
2.鍋中放入菜籽油，八成熱后下姜蒜末爆香，加入瘦肉絲劃散，變色后加入青紅椒絲和豆干大火翻炒兩分鐘；
3.最后加入適量的鹽和雞精，裝盤時灑上蔥花即可。
蛤蜊大家都知道是什么嗎?蛤蜊就是一種生活在水里面的動物，這樣也稱之為貝類，貝類食物的營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常吃的話可以提高身體體質(zhì)，吃蛤蜊還有補鈣的好處，蛤蜊用來制作的食物類型有很多，人們最喜歡用蛤蜊來燉湯吃，這樣比較有營養(yǎng)，也有的人喜歡用蛤蜊來炒著吃，那么炒蛤蜊到底是怎么做呢?
做法一
1.一堆的作料：泡姜泡椒大蒜大蔥，還有花椒和豆瓣。
2.一堆的配菜，吃到后面才發(fā)現(xiàn)洋蔥和蒜薹最好吃。
3.最喜歡炒作料這個過程了，各種作料在沸騰的菜油里翻騰散發(fā)出來的香味特別誘人。
4.蛤蜊炒了一會之后，全張開口了，也出來好多水，暈死了，只好多炒一會把水炒干。
5.然后把配菜加進去炒一炒就起鍋，吃起來真是不夠爽啊，肉太小了，一堆的殼殼，配菜真心好吃啊，尤其是蒜薹和洋蔥，甜甜的。
做法二
做法：1蛤蜊洗凈，放入淡鹽水中浸泡兩個小時，使其吐出泥沙洗凈。
做法： 2蒜、辣椒切片，香蔥切段，羅勒洗凈取葉片備用。
做法： 3鍋置火上適量油燒熱，爆香蒜片、蔥段、紅辣椒。
做法： 4放入控干的蛤蜊，烹入啤酒。
做法： 5炒至蛤蜊個別開口，加入蠔油、生抽、白糖翻炒，加蓋燜煮片刻。
做法： 6大部分蛤蜊開口后加入羅勒炒勻即可。
做法三
做法： 1材料準備好，豆豉使用之前先用水稍微沖一下
做法： 2蛤蜊冷水下鍋，加姜片汆一下
做法： 3鍋里放姜蒜，爆香
做法： 4炒出香味以后加入豆豉翻炒
做法： 5加入胡蘿卜片翻炒
做法： 6加入青椒翻炒到斷生
做法： 7加入蛤蜊翻炒一下，加入醬油調(diào)味
做法：8 8最后放入羅勒和一小碗高湯稍微煮一下就好了
炒蛤蜊的方法就是這些，大家在炒蛤蜊吃的時候就可以按照這樣方式方法來制作，炒蛤蜊吃的時候可以在炒的過程中給自己放點蔥花，這樣從顏色上來看的話，比較好看，還特別的養(yǎng)顏，也比較好吃，這樣的食物炒出來吃的話人們才更加的有食欲。
蛤蜊蒸雞蛋是一道非常美味的菜品，因為吃起來的味道好，而且蛤蜊蒸雞蛋的口感吃起來也非常好，所以蛤蜊蒸雞蛋受到了很多人的喜愛，但是要說具體蛤蜊蒸雞蛋應該如何烹飪，這是很多人不清楚的，下面就讓我們一起和看看蛤蜊蒸雞蛋的具體做法。
蛤蜊蒸雞蛋怎么做
蛤蜊蒸雞蛋的做法并不算難，首先要把蛤蜊放到鹽水里面，浸泡大概兩個小時，把里面的泥沙給去掉。等到鍋里面的水燒開之后，放上姜片和蔥段，還要加一些料酒，把處理好的蛤蜊放進去，煮到開口的時候，馬上撈出來，如果發(fā)現(xiàn)蛤蜊肉里面還有泥沙存在，撈出來之后放到水龍頭下面，沖洗干凈之后我們把蛤蜊放到蒸盤里面。而且需要我們把煮過蛤蜊的水放上半個小時，等到里面的泥沙都沉底，這時候我們把上面的湯水盛出來一部分。我們把雞蛋打散之后，在其中要加上少許的鹽。吧雞蛋和蛤蜊湯混合起來。過濾好的雞蛋液，直接倒進放有蛤蜊的盤子里面，蒸鍋里面的水燒開后放入蒸盤，之后我們開小火，蒸上大概十分鐘，等到里面的蛋液完全凝固的時候就可以關(guān)火。吃的時候撒上一些蔥花，淋上少許的生抽和香油就可以了。
蛤蜊的功效
吃蛤蜊對我們健康有一定好處，首先吃蛤蜊可以滋陰潤燥。因為蛤蜊是一種性咸寒的食物，可以入肝經(jīng)，所以吃蛤蜊就可以起到滋陰潤燥的效果，特別是對于本身體質(zhì)就屬于陽虛內(nèi)熱的人群來說，吃蛤蜊是很適合的，也是非常好的選擇。
蛤蜊利水消腫的效果也很強。因為蛤蜊是可以入膀胱經(jīng)的，而且蛤蜊本身就有非常強的通利水道效果，可以幫助我們?nèi)梭w祛除膀胱內(nèi)熱的問題，所以說蛤蜊可以起到利水消腫的效果?？梢詭椭覀兿[問題，如果有崩漏和小便不利的情況，吃蛤蜊也可以幫助緩解。
蛤蜊對血管健康也有好處，因為蛤蜊是可以幫助降血脂的。在蛤蜊肉里面含有大量的代爾太7-膽固醇，這些成分可以對我們膽固醇健康有好處，還可以抑制膽固醇在體內(nèi)的生成，蛤蜊可以大大加速人體排泄膽固醇的速度。所以說蛤蜊是很適合給高血脂的患者吃的。
蛤蜊里面碘元素很豐富，如果有缺碘問題，或者有甲狀腺肥大的情況，那么吃蛤蜊就可以幫助緩解。蛤蜊里面的維生素A和維生素B也很豐富，這些都是人體很需要的，可以幫助我們預防多種疾病的產(chǎn)生。
蛤蜊和雞蛋可以一起吃嗎
蛤蜊和雞蛋是完全可以一起吃的，兩種食物的營養(yǎng)價值都很豐富，而且蛤蜊和雞蛋一起吃對我們健康也有好處，首先需要我們讓蛤蜊吐干凈沙子，在鍋里面加水，再加上兩片姜和蔥，開大火之后煮熟，雞蛋打散之后備用，煮蛤蜊的水需要倒進去，和蛋液一起煮開，在盤子的盤底和四周，都需要刷上一層的食用油，之后我們把蛤蜊在盤子里面擺放好，把蛋液過一下篩，倒進盤子里面，蛋液不需要太多，你能夠沒過蛤蜊一半就可以了，這樣蒸出來的蛤蜊和雞蛋味道非常好，在盤子外面蓋上一層保鮮膜，涼水放到蒸鍋里面，開大火燒開之后，轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)加熱十分鐘，等到蒸熟就可以吃了。
蛤蜊怎么做干凈
吃蛤蜊之前需要洗干凈才行，首先需要我們把買好的蛤蜊放到清水下，蛤蜊的表面要清洗干凈，然后放到干凈的盆里面，在盆里面需要倒上一些溫的鹽水，再在里面滴上一些油，放到盆里面，用筷子迅速攪拌，讓水面形成一層膜，然后隔絕了水里和外面進行空氣交換，這樣就可以把蛤蜊里面給洗干凈。
在放有蛤蜊的盆里面，需要我們放上一把剪刀，也可以放上一些其他的鐵器都是可以的，之后蛤蜊就會自動開口吐沙，直接把蛤蜊放到開水里面，蓋上鍋蓋之后，只需要加熱上幾分鐘，在高溫下蛤蜊就會迅速的吐沙，之后我們再把蛤蜊放到清水下面沖洗一下，這樣蛤蜊就清洗干凈了。
蛤蜊蒸雞蛋這道菜吃起來的味道是很不錯的，而且我們吃蛤蜊蒸雞蛋對健康也有一定好處，所以說蛤蜊蒸雞蛋是很值得推薦大家在平時吃的，在平時我們選擇吃蛤蜊蒸雞蛋是完全可以的，對于蛤蜊蒸雞蛋我們就不要錯過了，應該經(jīng)常吃。
蛤蜊燴銀絲是一種味道非常鮮美的食物，這種食物是屬于海鮮，在制作的時候主要的材料就是蛤蜊、白蘿卜、食用油、食用鹽等，這種食物在制作的時候非常的簡單，步驟也沒有那么繁瑣，制作出來不僅味道鮮美，而且還具備了非常高的營養(yǎng)價值，所以食用這種食物會對我們的健康起到幫助，那么蛤蜊燴銀絲怎么做?下面我們一起了解下。
蛤蜊燴銀絲在制作的時候為了保證食物的原汁原味，我們可以食用大顆粒的海鹽進行調(diào)味，在選擇蛤蜊的時候一定要選擇小的，這樣的可以保持海水的味道，因為只有含有海水味道的蛤蜊，制作出來的食物才是味道最純正的。
主料：蛤蜊 200g、白蘿卜 300g。
配料：自煉豬油 3g、大粒海鹽 5g、剁椒少許、蔥姜少許、二鍋頭少許。
蛤蜊燴銀絲怎么做?
1、將蛤蜊外殼清洗干凈，入加少許海鹽的清水浸泡2小時吐沙待用2、白蘿卜去皮切絲，蔥切花，姜切絲待用3、坐鍋燒水，蛤蜊加二鍋頭姜片下鍋，煮至蛤蜊開口撈出4、蛤蜊加清水涮洗三遍，將殼內(nèi)的余沙漂洗干凈5、坐鍋起油，下姜絲、剁椒爆香6、下白蘿卜絲大火翻炒2分鐘7、下清水，大火煮沸，煮3分鐘8、下蛤蜊、海鹽，煮沸后，轉(zhuǎn)中火，煮3分鐘，起鍋即可
制作蛤蜊燴銀絲的注意事情：
1、蛤蜊、白蘿卜做湯本來就很鮮美，只需海鹽提味，姜絲癖腥，剁椒增色即可，連高湯都不必，清水即可。
2、蛤蜊過水開口時間不一，一定要及時將先開口的蛤蜊撈出，避免煮老，不要偷懶。
3、蛤蜊吐沙后殼內(nèi)仍會殘留少許沙子，過水可以去除一些，但是仍需清水漂洗去除剩余的沙粒，以免破壞口感。
4、白蘿卜絲一定要在油鍋里翻炒至斷生出水，這樣可以去除辛辣味。
5、蛤蜊煮湯，3分鐘足矣，久煮肉質(zhì)發(fā)柴，對湯的鮮味提升不大。
以上就是關(guān)于蛤蜊燴銀絲怎么做的解答，蛤蜊燴銀絲在制作的時候只要按照以上的步驟來制作就可以制作出味道鮮美的食物，但是需要注意的是，我們在選擇蛤蜊的時候最好是選擇比較小的，這樣的海鮮可以更好的保留海水的味道，這樣才能讓我們在食用的時候得到更加鮮美的味道。
蛤蜊怎么做湯好吃？這也是許多美食愛好者想了解的，一道湯飲是否迎合大家的胃口，口感是非常重要的，一定要鮮美、香甜，色覺上面也不能輸，蛤蜊就是一個非常適合用來做湯的食物，可以搭配青菜豆腐豬肝等等食物一起，形成了獨特個性的湯飲，增加了大家的食欲，成為了非常棒的一道菜。
材料:
蛤蜊150公克，姜絲少許，蔥末少許，鹽少許，米酒1小匙
做法:
1.蛤蜊泡水吐沙后洗凈備用。
2.取鍋倒入450㏄水煮滾后，放入蛤蜊、姜絲，待蛤蜊打開后，放入所有調(diào)味料拌勻，加入蔥末即可。
原料：蛤蜊250克、杭椒1個、平菇250克、西紅柿2片、鹽、白胡椒粉、香油適量。
做法：
1、買回來的蛤蜊用冷水浸泡，淋上一點油，使其吐沙，大約浸3小時。
2、浸好的蛤蜊洗凈備用。
3、杭椒切絲。
4、平菇洗凈備用。
5、鍋中加水，放2片西紅柿燒開，加入蛤蜊燒開。
6、每個蛤蜊開口時間不一樣，每開口一個，就撈起一個。
7、全部撈出的蛤蜊。
8、鍋里水不用倒，直接加入平菇。再將開口的蛤蜊重新倒入鍋中，煮20~30秒即可起鍋，起鍋后調(diào)少許鹽、白胡椒粉，滴幾滴香油。
蛤蜊豆腐湯
材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金華火腿當然最佳，我用培根代替也很不錯）、蔥1根、姜2片、高湯1碗（500ml左右）、鹽1小勺、白胡椒粉適量
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香
3、倒入一碗高湯大火煮開
4、放入切塊的豆腐煮開
5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘
6、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可
蛤蜊怎么做湯好吃？它的做法很多種，我們分別列舉了兩個做法，希望大家可以從中有所收獲，蛤蜊怎么做湯好吃完全在于你是否有一顆想要學習的心，因為這個湯非常簡單，學會了之后就可以經(jīng)常做來吃了?？梢詾榧抑械睦先?、小孩子做這個湯飲，幫助他們擁有健康身體。
現(xiàn)在市面上有很多賣食物成品的，這樣不僅僅方便人們食用，還能夠提高食物的交換價值，給生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)造出利潤。很多人喜歡吃海鮮，尤其是在夏季的時候海鮮的種類更多，可以滿足人們的口欲。蛤蜊肉怎么吃比較好呢?下面給大家介紹幾種蛤蜊的制作方法，喜歡吃蛤蜊肉的朋友們可以來了解一下。
一、孜然辣蛤蜊肉
主料：蛤蜊300克
調(diào)料：芝麻25克,孜然2克，辣椒(紅，尖，干)，25克，鹽4克，花椒3克，白砂糖5克，醬油10克，雞精3克，沙茶醬16克，蔥白20克，植物油80克，紅糟15克。
1. 蛤蜊取肉洗凈入盤;干辣椒切段;蔥白切粒;
2. 鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內(nèi)待用;
3. 鍋內(nèi)加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。
二、蛤蜊肉小豆腐
1、主料：蛤蜊
2、輔料：黃豆、蘿卜、雞蛋、香蔥、蔥姜片、辣椒油
3、制作方法：
(1)把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機炸成黃豆汁和黃豆渣;
(2)將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鐘，取出待用;
(3)將吐過沙的蛤蜊、用清水煮開取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用;
(4)將青蘿卜去表皮切成短絲，氽水備用;
(5)起鍋下花生油，放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎、在加入蛤蜊肉、蘿卜絲、蛤蜊湯、鹽、味精、燜制10分鐘待蘿卜絲軟爛即可上桌;
(7)上桌時最好配辣椒油1小碟。
三、干蛤蜊肉拌西芹
主料：蛤蜊400克，西芹100克。
輔料：辣椒(紅，尖)，30克。
調(diào)料：料酒10克，胡椒粉2克，蝦油15克，鹽3克，味精1克，花椒1克。
1. 西芹去皮，撕去筋，洗凈，切菱形丁;
2. 紅尖椒去籽切丁;
3. 蛤蜊取肉曬干后泡軟;
4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼;
5. 將西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加調(diào)料拌勻，裝盤即可。
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