韭菜炒雞蛋的做法大全有哪些呢？
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韭菜的營養(yǎng)價值非常高，其中含有非常多的驅蟲成分，可以用來給腸胃驅蟲，讓腸胃更加的健康，因此，人們經(jīng)常食用韭菜以保證腸胃健康，韭菜的烹飪做法也非常的獨特，其中韭菜炒雞蛋是最普通的做法，也是最受歡迎的，下面就給大家介紹幾種韭菜炒雞蛋的做法大全吧。
韭菜具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫(yī)里，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。
做法一：
1、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽攪打均勻。
2、將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成
3、厘米長的段待用。 3把姜切成絲。
4、鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。
5、鍋中留底油爆香姜絲。
6、倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。
7、加入生抽翻炒均勻。
8、倒入炒好的雞蛋。
9、快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。
做法二：
1、準備的材料：韭菜和兩個雞蛋www.cndadi.net
2、將雞蛋打散，放入適量的鹽，
3、韭菜洗凈，切成均勻的段，
4、起油鍋，倒入蛋液，
5、蛋液結塊后，盛起備用，
6、另起油鍋，放入韭菜段，
7、適量翻炒后放入雞蛋塊，
8、放入適量的鹽，翻炒后就可以起鍋了。
小竅門：
韭菜要快速翻炒。避免加熱時間長，韭菜出水。
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韭菜炒蛋可以說是一道常吃的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)價值很高，對我們的身體健康有很大的保健作用，可以幫助我們助消化，幫助男性提高性能，而雞蛋有很高的蛋白質還有營養(yǎng)物質，所以說韭菜炒雞蛋不僅美味健康，還有很多的營養(yǎng)保健效果，大家都可以放心食用。
韭菜炒蛋大家經(jīng)常吃，而且也是男女老少都適宜吃的一種食物，而且制作方法非常的簡單，尤其是在比較忙碌沒有時間準備更多食物的時候，都可以嘗試做一些韭菜炒雞蛋這樣一道美味食物。
韭菜150g雞蛋2個鹽 2g料酒 適量生抽 適量雞精 適量姜絲 適量
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載制作步驟
1. 雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽攪打均勻。
2. 將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成 3 厘米長的段待用。
3. 把姜切成絲。
4. 鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。
5. 鍋中留底油爆香姜絲。
6. 倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。
7. 加入生抽翻炒均勻。
8. 倒入炒好的雞蛋。
9. 快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。
I是不管是韭菜還是雞蛋，都有很高的營養(yǎng)保健價值，所以說在飲食上面我們就可以多了解一些這些食物的營養(yǎng)和美味價值體現(xiàn)，根據(jù)自己的身體情況，正確的食用這些美味的食物，就可以起到很好的功效。
黃瓜這種蔬菜是我們在生活中比較常見的蔬菜，它可以直接生吃，也可以用于炒制其他的食材，所以大家對于黃瓜炒雞蛋的這道食物的味道應該有所了解。對于持家的你們，制作黃瓜炒雞蛋這道食物是比較簡單的，只要你們將黃瓜炒熟之后將雞蛋加入翻炒就可以出鍋食用了。
做法一：主料:黃瓜200克,雞蛋200克。
調料:鹽5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油(煉制)50克。
制作步驟：
1. 將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片;
2. 雞蛋磕入碗內打散;
3. 炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟;
4. 推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋;
5. 投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水;
6. 最后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
做法二：準備土雞蛋2個，黃瓜1根，鹽，山茶油，花生油，香蔥，蒜瓣，生姜，紅椒(微辣)。
制作步驟：
1、將黃瓜洗凈去皮，縱切成兩半，再每半又縱分切成兩半，再一起橫切成丁塊;
2、香蔥切碎，蒜瓣切片，生姜切細條狀，紅椒切碎丁;
3、雞蛋去殼入碗，放適量鹽，用筷子攪拌打散;
4、炒鍋內倒入山茶油和花生油，兩種油量比例大約為1:3，加熱后再將打散的雞蛋倒入快炒;
5、把炒熟的蛋花推至鍋的一邊，再加入適量花生油，下蒜瓣、生姜條和紅椒炒香，隨即倒入黃瓜丁，放適量鹽，最后同雞蛋一起炒勻再撒點蔥花，即可出鍋裝盤。
提示：
1、黃瓜去皮是為了防止農(nóng)藥殘留，為了更加安全食用，建議能去皮的蔬果，都去皮再吃。
2、黃瓜清淡，如果口味重一點的人可以加點微辣的紅椒來炒，一是視覺上感覺好，瓜綠椒紅的，二是符合個人口味，但是不能太辣，否則會搶了黃瓜和雞蛋的清爽味。
3、火候一定要得當，否則會破壞了這道菜的營養(yǎng)價值，也影響食欲，黃瓜原本可以生吃，雞蛋也是快熟菜品，不能炒的過久，炒的過程中只要掌握得當，不必加水，這樣炒出來的色澤會更好。
相信你們看完這篇文章介紹的黃瓜炒雞蛋的做法，你們應該都知道如何去制作黃瓜炒雞蛋了。我們制作黃瓜炒雞蛋的時候，我們要注意調料的加入量，并且我們要注意黃瓜炒雞蛋不要炒太久，這樣會導致黃瓜變黃。
所謂的韭菜苔，其實就是韭菜開花時候的嫩莖，它既有韭菜的辛香，同時營養(yǎng)價值也比較高，含有大量的維生素a，在預防感冒在美容養(yǎng)顏方面的作用都很好具有補腎助陽的作用，用韭菜苔來炒雞蛋，能夠增加整個菜品的鮮味，做法也比較簡單，平時適當?shù)某砸恍?，對身體有調理保健的作用。
韭苔炒雞蛋做法
材料
韭苔兩捆，雞蛋，鹽
做法
1.韭苔兩捆，目前是韭苔大量上市的日子，這兩捆才5毛錢，要吃趁早啊，過一陣韭苔頭開花變成韭菜花了，那時候韭苔就老了。
2.韭苔洗凈切段，雞蛋打三個攪勻，蛋液里少放一點鹽。
3.鍋里加油燒得熱熱的，把蛋液倒進去，帶成型后翻面，炒至金黃后盛出。
4.馬上把韭苔倒進去，大火急炒一分鐘，然后把雞蛋也倒進去，加少許鹽調味，翻炒兩下，齊活！
小訣竅
1.雞蛋一定要充分攪勻，多攪一陣，攪到出泡泡的程度，這樣炒的時候雞蛋會蓬松的很大。 2.鍋里的油一定要燒的很熱，雞蛋倒進去馬上成型，這樣炒出來的雞蛋口感松軟。 3.韭苔嬌嫩的程度和韭菜有一比，這個菜切忌炒的時間太長，那樣韭苔里的水分就蒸發(fā)了，口感就不脆嫩了。
韭菜苔的營養(yǎng)價值
1、補腎溫陽：韭菜性溫、味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。
2、行氣理血：韭菜有散瘀活血、行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血等癥。
3、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
4、益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等成分，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
韭菜苔的食用禁忌
1、韭菜苔偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。
2、韭菜苔纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，多吃會引起胃腸不適或腹瀉，夏季熱時不宜多食。
3、韭菜苔雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎，所以也不要天天食用。
4、熟的韭菜苔不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。同時，韭菜苔與酒不宜同食。
韭菜餅的做法大全有哪些呢?韭菜餅是一種很多人都喜歡的小吃，那么大家可知道韭菜餅的做法呢?愛吃韭菜餅的朋友們可以自己嘗試去學一下韭菜餅的做法，這樣也能夠方便自己，韭菜餅的做法是比較多的，如果上網(wǎng)找一下就會發(fā)現(xiàn)有很多的做法。我們接下來的制作辦法相信一定能夠幫助你們的。
韭菜餅又稱韭菜盒子，是一種漢族傳統(tǒng)名小吃。廣泛分布于長江以北的廣大地區(qū)。把將韭菜切段和面粉，鹽，雞蛋加水調成厚點的面糊。鍋內加少量的油，將面糊倒入適量，攤平。 煎至面糊顯透明狀時翻面，再煎一會直到兩面金黃就好了。
韭菜餅的做法大全的食材明細：
主韭菜餅料：
面粉 一碗半
韭菜 一碗
配料：
鹽 一小湯勺
韭菜餅的做法大全：
1、韭菜和面，加鹽，揉成面團，喜歡吃口感軟的面就軟點，喜歡勁道的面就可勁的硬。軟的缺點是容易變成面片。
2、搟開，稍微比手搟面厚點。
3、用刀劃成一個個寬餅，面硬的話，可以切細一些。
4、開水煮熟即可，也可以像面條一樣，在蔬菜或者肉湯里直接煮。直接煮會渾濁影響清爽度。
韭菜餅的做法大全小貼士：
1.雞蛋放入菜里能鎖住部分水分，還能讓韭菜粘合在一起，打散的貼放在餅上，吃的時候有濃濃的蛋 香味。
2.韭菜餡料放入后，不要加熱時間太長，雞蛋凝固住兩張餅即可。
韭菜餅是很好吃的，不過不愛吃韭菜的朋友可能就不會喜歡這種食物，其實韭菜餅的做法還是比較簡單的，上面已經(jīng)為大家介紹了，如果大家有空的話，可以自己學習，自己在家嘗試做一些來吃，自己做的韭菜餅更加衛(wèi)生，更加安全。
韭菜是人們常吃的一種蔬菜，韭菜的營養(yǎng)價值非常的豐富，里面含有大量的維生素和微量元素，另外富含膳食纖維，韭菜能夠散發(fā)出一種比較獨特的辛香的氣味兒，對于提高人的食欲能夠發(fā)揮很好的作用，另外還有很好的促進消化的效果，在預防腸癌方面也有一定的作用，韭菜的做法有很多，最為常見的就是韭菜炒雞蛋，我們就來了解一下酒店炒雞蛋的做法。
準備200克韭菜，準備三個雞蛋，準備適量的油和鹽，準備半只紅椒。
首先把新鮮的韭菜摘掉老葉，然后清洗干凈，清洗干凈以后切成三公分左右的段，然后控干水分。雞蛋打入碗中，攪拌均勻，鍋中放入適量的油要稍微多一點，當油溫達到八成熱的時候，把雞蛋放入鍋中，把雞蛋煎熟，然后撈出，晾涼以后，再把雞蛋切成絲。
把半個紅椒清洗干凈，然后切成絲，鍋中留有底油，然后把紅椒絲煸炒一下。再把韭菜放入鍋中，韭菜炒軟以后馬上放入雞蛋，繼續(xù)翻炒，然后加入適量的鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
鹽一定要最后放，因為韭菜容易出水，如果放的過早，韭菜炒雞蛋里面的水分就會過多，就會影響到口感。韭菜炒雞蛋的方法非常的簡單，口感非常的好，味道很鮮香，非常的下飯，有很好的營養(yǎng)的功效，尤其能夠促進消化，能夠提高人的食欲，對于腸胃不良的適當?shù)某砸恍┯泻芎玫恼{養(yǎng)的作用。
韭菜炒雞蛋是大眾菜品，自己在家就可以做出來。雞蛋營養(yǎng)價值非常豐富，富含蛋白質以及多種維生素是經(jīng)濟實惠的營養(yǎng)品之一，而韭菜更是寶，尤其是對廣大男性朋友來說，它的補腎功效更是不用多說了。當雞蛋遇到韭菜當然更是健康營養(yǎng)的美味，這道菜基本是人人都會做的一道菜，但是做的真的對嗎？
下面就給大家講解一下韭菜炒雞蛋的做法以及營養(yǎng)價值：
很多人說這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時用水代替油的話，效果會更好。
原料：雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法：雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。本品采用水炒方法，使用烹調油少，成肴咸鮮軟嫩，營養(yǎng)豐富，所含熱量少。
韭菜因營養(yǎng)豐富，又有溫補肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有“起陽草”之稱。在中國已有3000多年的栽培歷史，它是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。韭菜不僅菜質柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養(yǎng)物質，每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素3.12毫克、維生素B20.09毫克、維生素C39毫克、鈣84毫克、磷43毫克、鐵8.9毫克、可食纖維1.2克，此外還含有脂肪、蛋白質和一種辛香揮發(fā)物質——硫化丙烯。 中醫(yī)認為，韭菜是一味興奮強壯藥，有健胃提神、溫補肝腎、助陽固精、溫中下氣、活血行瘀等功效，適用腎陽虛衰、盜汗遺尿、腰膝酸軟及婦女白帶等癥。
雞蛋，日常生活中最常見的一種食物，很多人都喜歡吃加單，特別是中國的端午節(jié)，就有這個習俗，在端午節(jié)的時候呢，一定要吃雞蛋。除此之外，如果有人家里生了小孩，也是肯定要給親朋好友發(fā)紅雞蛋的，也是代表著福氣，健康。其實，雞蛋有很高的營養(yǎng)價值，好友很多的蛋白質。而韭菜也是一種具有藥用價值的美食，含有維生素A，所以在日常生活中，很多人包餃子喜歡用韭菜雞蛋餡。下面就來看看韭菜雞蛋餃子餡的具體做法吧。
食材
餃子皮：低筋面粉500克，清水260克
餃子餡：韭菜一大把，雞蛋4個，鹽少許
（餡料合計1206克，面團770克）
步驟
1將面粉與水一起放入面包機。和面20分鐘，成光滑面團后停機。將面團用濕布蓋上，醒10分鐘。
2餡料：1.鍋里倒入多一些的油，熱后加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關火。然后再將大一些的雞蛋塊用鏟子鏟碎，晾涼待用。
2.韭菜洗凈后切成細碎狀，越細碎越好。
3.雞蛋涼透后與韭菜拌在一起待用，切記先不要放鹽，搟好面皮再放鹽調拌。
韭菜雞蛋餃子餡的做法
注意事項
保住韭菜餡水餃的鮮嫩不出水：
炒雞蛋時要多放些油，炒熟涼透后與切碎的韭菜拌在一起，這樣炒雞蛋的油份就會給韭菜先裹層外衣，能起鎖住水份的作用。或者提前加入香油將韭菜拌勻也行。
韭菜雞蛋餃子餡做法簡單，原料也很容易就可以購買的到，基本上你去任何的菜市場都有雞蛋和韭菜賣，并且價格不貴，經(jīng)濟實惠，所以如果你想做韭菜雞蛋餃子餡的餃子給家人吃，是非常方便的，喜歡吃餃子的朋友呢，也可以根據(jù)自己或家人的口味調制不同的餃子餡料。
春暖花開，在這個春天里，最適合吃的莫過于韭菜了，因為春天的韭菜味道是最好的，而韭菜的營詳豐富，有著補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血等功效，還有一個可以減肥的潤腸通便的作用，韭菜的做法很多，涼拌、炒雞蛋、包餃子，做出來的味道好吃極了，今天要給大家介紹的韭菜菜式就是韭菜炒雞蛋，下面來看看做法和步驟。
做法一
原料：新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。
制法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后在碗里打勻，油鍋燒熱后，攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
功效：溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。
用法：下酒菜、下飯菜均宜。
應用：適用于成年人腎陽不足引起的腰膝酸軟，陽痿早泄者，少年不宜經(jīng)常食用。
做法二
很多人說這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時用水代替油的話，效果會更好。
原料：雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法：雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。本品采用水炒方法，使用烹調油少，成肴咸鮮軟嫩，營養(yǎng)豐富，所含熱量少。
做法三
主料：雞蛋4枚、韭菜半斤、鹽少許、食用油少許。
做法：
1、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻;
2、韭菜切成2～3CM;
3、鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下;
4、最后加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。
做法四
原料：韭菜75克、水發(fā)木耳50克、雞蛋250克。
調料：色拉油、食用鹽、雞粉、料酒(根據(jù)個人口味需求)、蔥姜末、香油。
做法：
1、將韭菜擇洗干凈，切斷。木耳擇凈，撕成小片。雞蛋打入碗內攪勻。
2、先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用。
3、凈鍋上火，倒入色拉油燒熱，下蔥姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，調入鹽、雞粉，下炒熟的雞蛋翻炒均勻，淋香油裝盤即可。
韭菜炒雞蛋這種做法是自古以來就流傳下來的，而且?guī)缀趺恳粋€家庭都會吃這道菜，不管是在我國南方地區(qū)還是北方地區(qū)都是普遍流行的，因為單獨吃韭菜，我們會發(fā)現(xiàn)韭菜的味道比較辣，這樣加入一些雞蛋，會中和辣味，而且還能夠使我們更加的下飯，那么韭菜王炒雞蛋的做法是什么呢?
【材質】: 1把韭菜，3個雞蛋，適量鹽，適量油，
【做法】：
1 .韭菜花洗凈，除去韭菜根，切成小塊。
2 .將雞蛋敲入碗中，加入少許鹽，用筷子將它們打碎，攪拌均勻。
3 .將油倒入熱鍋中。當油80 %熱時，倒入蛋液。
4 .筷子應該用來在雞蛋皮成形之前快速分離它。把它刮干凈，放入碗中備用。
5 .往鍋里加入適量的油，然后再次加熱。倒韭菜花，快速炒熟。
6、加入少許鹽炒好，炒至韭菜花變色，加入煎蛋，炒好。
步驟
1、準備食材
2、將雞蛋打散成蛋液，加少許鹽攪勻備用。
3、韭菜擇洗干凈，切成寸段備用。
4、鍋中放油燒至八成熱，將蛋液放入炒成云朵狀。
5、倒入韭菜翻炒均勻。
6、韭菜熟的很快，出鍋前加入家樂雞精調味即可。家樂雞精能夠讓韭菜和雞蛋呈現(xiàn)出自然的鮮香味道，更加烘托出韭菜的清冽香氣。
小貼士
1.韭菜炒雞蛋的時候，也可以將韭菜和雞蛋分別炒熟后再放到一起炒勻，最后再加入調料，這樣也能防止韭菜析出過多的水份，影響菜品的品相和口感。
2.在烹制韭菜炒雞蛋的過程中，加入家樂雞精，起到提鮮的作用，在臨出鍋前加進去，帶給人驚喜的味道，讓你的味蕾陶醉。
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