金針菇炒肥牛怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《金針菇炒肥牛怎么做？》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
金針菇炒肥牛是很多人喜歡的一種美食，但是我們都知道這些美味的食物除了在外面可以食用之外，自己在了解了它的一些做法和技巧之后，也可以動手制作完成，而下文就是詳細(xì)的做法介紹。
一、美食材料
主料：肥牛一盒、金針菇若干（看個(gè)人喜好了，是希望金針菇多一點(diǎn)還是肥牛多一點(diǎn)。）
輔料：大蔥、大蒜、辣椒末、鹽、油
美食做法
1. 熱身準(zhǔn)備...大蔥切成蔥絲、大蒜拍成蒜末、金針菇用手抓散開。然后開始下面步驟：
2.大蒜爆鍋后放入牛肉，翻炒一兩分鐘，之后再放入金針菇和蔥絲，
2. 撒點(diǎn)辣椒末，再翻炒5分鐘左右。
3. 由于金針菇在炒的過程中會析出水分，所以會有很多水，如果不喜歡吃水水的可以多翻炒一會，這個(gè)菜很經(jīng)煮的。
二、金針菇肥牛的做法
1、把金針菇，牛肉片用水焯好，蔥姜小米椒切好，備用。
2、鍋熱放油，加入適量麻椒爆香，放入蔥姜小米椒翻炒，加入適量水燒開。
3、放入焯好的金針菇和魔芋絲。
4、加入焯好的肥牛，放入白醋繼續(xù)燒開。
5、關(guān)火，加入紅甜椒末，鹽，雞精。
6、盛入盤中，撒上香菜末，就可以美美的享用了。
7、肥牛和金針菇一定要提前焯水。
8、一定要用麻花椒來做這道菜。
9、米醋和小米椒必不可少，如果需要重口味，可以多加米醋和適量藤椒油。
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?肥牛，相信大家都非常的熟悉，而且都非常喜歡吃，肥牛，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道可口，特別是在吃火鍋的，時(shí)候我們經(jīng)常會點(diǎn)肥牛，誰牛，真的是非常的受人們的喜愛，但是你吃過金針菇炒肥牛嗎？相信大部分人都是吃過的，而且也特別喜歡，那么我們今天就會為大家介紹金針菇炒肥牛怎么做好吃。
?做法一
?1.大蔥切成蔥絲、大蒜拍成蒜末、金針菇用手抓散開清水洗凈泡著; 2.爆香大蒜后放入牛肉，翻炒一兩分鐘，之后再放入金針菇和蔥絲；
?2. 撒點(diǎn)辣椒末，再翻炒5分鐘左右；
?3. 由于金針菇在炒的過程中會析出水分，所以會有很多水，如果不喜歡吃水水的可以多翻炒一會，這個(gè)菜很經(jīng)煮的。
?做法二
?1先調(diào)一碗醬汁，料酒、糖、生抽、耗油倒在一個(gè)小碗內(nèi)，攪拌均勻；
?2金針菇去根撕開洗凈，控干水分；肥牛片稍微解凍，粘在一起的話稍微掰開；
?3鍋內(nèi)熱油，加入金針菇炒軟，加入肥牛片繼續(xù)翻炒；
?4倒入攪拌均勻的湯汁，再加入水，與肥牛和金針菇平齊；
?5煮至肥牛完全變色后再煮1分鐘，加入雞精即可。
?看過上文之后，你知道金針菇炒肥牛怎么做好吃了嗎？菜大家都會做，但是做的好吃，那就不一定是每個(gè)人都可以會的，但是我相信只要大家用心去學(xué)，用心去練習(xí)，相信每個(gè)人都可以做出美味的飯菜的，相信家人也會對你刮目相看的。
金針菇中的含鋅量是比較高的，而這是極有利于兒童的智力的發(fā)育，還具有健腦的作用，而且經(jīng)常食用金針菇還可以促進(jìn)新陳代謝，還可以預(yù)防很多的疾病，對人體非常的好。金針菇的做法非常的多，但是金針菇清炒怎么做好吃呢？如果你也不知道的話，就趕快來看吧！
原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜一個(gè)。
做法
1、金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲， 兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲。
2、.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒 。
3、放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。
4、放入金針菇炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各味俱全，奇香無比。
健康功效：
金針菇：補(bǔ)肝、抗癌、益腸胃
洋蔥：健胃、祛痰、利水
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
相信很多減肥的人士，對于吃的是非常的講究的，吃東西害怕會發(fā)胖，而金針菇則不用擔(dān)心那么多，金針菇是低脂肪的，不用擔(dān)心會發(fā)胖，而且清炒也是比較好的，而金針菇清炒怎么做好吃呢？只要按照上文的步驟，一定能做的很美味的。
去吃火鍋的時(shí)候，我們是不是很喜歡肥羊，肥羊的肉質(zhì)非常的鮮嫩，而且也很好吃，對于我們來說是很好的選擇的。那么，金針菇同時(shí)也是我們很喜歡的一種真菌類的東西，所以，金針菇超肥羊，想一想就會覺得很好吃的呢，我們一定很想要學(xué)習(xí)和知道，金針菇炒肥羊怎么做。
做法一、材料：青紅尖椒各2個(gè)、生姜3片、蒜5瓣、白胡椒粉1/4匙、魚露1匙（約15ML）、鹽1/2匙、料酒1/2匙、陳醋1/2匙、高湯一碗
1、準(zhǔn)備材料，速凍肥羊片提前取出解凍。
2、金針菇洗凈，剪去根部，放入開水鍋內(nèi)氽燙2分鐘后撈起。
3、將金針菇鋪在碗里備用。
4、鍋里燒熱油，將切碎的蔥末、姜末、蒜末、野山椒末放入鍋內(nèi)炒香。
5、再加入黃辣椒醬翻炒出香味。
6、加入高湯或清水，再加入陳醋、白胡椒粉、料酒、魚露大火煮開。
7、過濾掉湯里的料渣不用。
8、將過濾后的湯倒回鍋內(nèi)，放入化凍后的肥羊片，煮至肥羊片由紅轉(zhuǎn)為白色即可。
9、將煮好的肥羊片倒入盛放金針菇的碗內(nèi)，撒上新鮮的小青紅尖椒圈即成。
做法二、材料：羊排，金針菇，胡蘿卜，紅棗，生姜，枸杞，鹽
1.羊排泡一會洗凈，去骨切成小塊，把羊排和骨頭放到鍋里焯水撈出血末。
2.加入帶皮生姜，胡蘿卜，紅棗小火燉一小時(shí)左右。
3.放入枸杞，金針菇洗凈下入鍋里煮十分鐘關(guān)火加鹽即可。
金針菇炒肥羊怎么做。我們這里教給了大家兩種方法，不論是哪一種，相信大家很快就可以學(xué)會就可以上手就可以給自己一道很好的菜肴的。所以呢，學(xué)習(xí)一道新的菜，其實(shí)是非常美妙的事情，我們趕緊把方法記起來，回去練習(xí)吧。
?金針菇炒豆腐，說起來好像不那么常見，豆腐和金針菇怎么能扯一塊炒呢，金針菇和豆腐一起炒會不會好吃呢？答案當(dāng)然是非常的好吃了，不僅好吃，而且營養(yǎng)也比較高，可是究竟金針菇炒豆腐怎么做呢，怎么做才好吃呢？如果你也對金針菇炒豆腐的做法感興趣，那你就趕快來看一看吧！
?做法一
?1.豆腐在煮沸的鹽水中滾1分鐘。
?2. 撈出豆腐切小塊 金針菇去掉根部洗凈。
?3. 姜、蒜切片，蔥切蔥花。
?4 淀粉加入少許清水調(diào)勻。起油鍋，將姜蒜片、蔥白炒出香味。
?5. 下入金針菇炒至金針菇變軟微微出水 倒入少許清水，燒開后加入豆腐。
?6. 調(diào)入生抽、耗油、砂糖翻炒，開大火收汁，最后倒入水淀粉勾芡即可出鍋。
?做法二
?1. 豆腐切厚片，下油鍋煎至兩面金黃，撈出；
2. 鍋留底油，下豆豉辣椒、姜絲煸香；
3. 加入煎好的豆腐，放糖、醬油、高湯，少許鹽；
4. 大火燒開，放入金針菇，再用小火慢慢燉至汁干；
5. 出鍋，撒點(diǎn)蔥花即可。
?看了上文之后，你知道金針菇炒豆腐怎么做了嗎？很多我們看似不起眼的食材，搭配起來，味道確是非常的棒！如果你也想嘗一嘗金針菇炒豆腐的味道那你不妨自己試著做一下吧！做給家人，朋友吃，相信他們一定也會非常的喜歡的。
金針菇肥牛煲是使用金針菇和肥牛片一起煲制而成的燙，味道非常鮮美，適合大多數(shù)人食用。金針菇肥牛煲的原材料和制作方法都非常簡單，平時(shí)在家就可以煲制。金針菇肥牛煲的營養(yǎng)很豐富，可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，消除水腫，補(bǔ)充人體需要的各種維生素、蛋白質(zhì)和微量元素。如果搭配青菜和海鮮一起食用，更利于人體的吸收。
什么是金針菇肥牛煲
金菇肥牛煲是廣東省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于粵菜系。金針菇和肥牛煲的湯。肉質(zhì)鮮嫩，口感細(xì)滑。把金菇剪根，洗凈;青椒、紅椒、洋蔥切細(xì)丁備用。肥牛切薄片，加入調(diào)味料拌勻;起油鍋將牛肉過油至八分熟倒出。鍋內(nèi)加2大匙油爆香青、紅椒與洋蔥，加調(diào)味料、1杯清水及金菇炒軟，再放牛肉炒至入味，勾芡，盛放在加熱的砂鍋內(nèi)。
金針菇肥牛煲的做法
所需食材金針菇、肥牛卷、洋蔥、姜末、蒜末、蔥花、香菜末、料酒、淀粉、胡椒粉、老抽、鹽、雞精、糖。
制作方法1.用的肥牛是直接在超市買的肥牛卷，已經(jīng)切好的。金針菇把老的根角切掉洗凈，把姜、蒜、洋蔥，蔥，香菜切末備用。
2.鍋里燒開水，把金針菇放進(jìn)去大火煮三分鐘，然后撈起瀝干水分。
3.燒水的同時(shí)，在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉，拌勻，腌五分鐘。
4.鍋里放油，油熱后放入姜末，蒜末，洋蔥末炒香。洋蔥和料酒都有助于去除肥牛的膻味。
5.炒香后放入肥牛快速翻炒，邊炒邊用鍋鏟把肥牛分散，不要粘在一起。
6.肥牛剛斷生就把剛煮過的金針菇放入鍋中，再放入鹽、雞精，少量的糖，少量的胡椒粉，翻炒幾下最后加入蔥花和香菜末就可以起鍋了。
金針菇先切除根部連結(jié)部分再清洗，洗好再切比較麻煩。牛肉已先過油，所以再炒的時(shí)間不宜太長，以免肉質(zhì)太老。
金針菇肥牛煲食用注意事項(xiàng)
金針菇一般人群均可食用。適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
對人們來說生活的飲食問題是很值得關(guān)注的,一般的飯菜喝湯都是每天必須的飲食食品,其中湯類是值得我們注意的,很多湯能夠帶給我們很多的營養(yǎng),補(bǔ)充身體的一些必備的營養(yǎng)元素,使其我們的身體更加健壯,同時(shí)也起到了預(yù)防一些普通疾病的作用和療效,其中金針菇肥牛湯是一款值得品嘗的美味.
說起湯累,其中包含的學(xué)問可是不少,你了解嗎?下面就給大家講述一些關(guān)于金針菇肥牛湯的一些做法和其中的知識以及注意事項(xiàng)等問題.從而提高日常生活中對湯類營養(yǎng)價(jià)值的定位.
1、豆瓣醬剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香蔥洗凈切蔥花,粉絲用開水泡發(fā),干辣椒剪成段去掉籽;
2, 金針菇去根部,洗凈,用少量油炒斷生;
3, 將金針菇鋪在一個(gè)深盤底部待用;
4, 鍋燒熱放油,爆香豆瓣醬、蒜末(一半)、姜末;
5, 加入3碗肉湯(或者開水),料酒、醬油、醋、鹽、糖,燒沸;
6, 放入肥牛片和粉絲汆熟,肥牛片變色即可,起鍋前淋少許醋;
7, 連湯將肥牛倒入大盤中,將剩余的蒜末撒在上面;
8, 鍋洗凈,倒入適量油,放入干辣椒段,待辣椒段變色(注意不要炸糊了)撈出,剁碎撒在肥牛之上
9, 油燒至十成熱(冒煙)澆在肥牛之上,撒上蔥花即可金針菇又名益智菇,是一種營養(yǎng)豐富又能祛病強(qiáng)身的優(yōu)良食物.金針菇的蛋白質(zhì)含量很高,其中的賴氨酸特別有利于兒童骨骼成長和智力發(fā)育,這也是它被叫做益智菇的主要原因.
上面是金針菇肥牛湯制作的詳細(xì)步驟,大家沒有品嘗過金針菇肥牛湯的朋友可以在家中根據(jù)上面的介紹一個(gè)步驟一個(gè)步驟的去實(shí)際的體驗(yàn)和學(xué)習(xí),一定會在不斷地練習(xí)和學(xué)習(xí)中是自己的廚藝不斷上升的,只要努力做湯水平一定會更上一層樓的!
金針菇炒肉是比較家常的一種食用方式，而且我們都知道其實(shí)金針菇還有豬肉的食用，都可以為我們的身體補(bǔ)充所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠幫助我們調(diào)理氣血問題，以下就是具體的做法。
做法一
制作流程
1金針菇洗凈，切段。
2豬肉切薄片，加入料酒醬油腌10分鐘。
3鍋內(nèi)放適量油，燒熱后放肉，加入蔥姜，到少許料酒。
4炒至肉變色，加入金針菇，翻炒均勻。
5加適量水淀粉，勾芡，出鍋。
做法二
制作食材
豬肉適量
紅椒一個(gè) 金針菇適量
食鹽 醬油 淀粉適量
制作流程
1. 豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌
2. 紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用
3. 鍋下油，油熱后，下姜末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用
4. 余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調(diào)味
5. 倒入炒好的肉絲翻勻
6. 淋少許辣椒油，撒上蔥花即可
適宜人群
氣虛質(zhì) 平和質(zhì) 氣郁質(zhì) 陰虛質(zhì)，雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
?肥牛，相信大家都非常的喜歡吃，肥牛，營養(yǎng)豐富，而且味道也比較好，如果用肥牛做成湯相信味道會更加好的。當(dāng)然，我們也可以在肥牛湯中加入適量的金針菇這樣做出來的會更加美味，而且營養(yǎng)也不單調(diào)，可是，究竟金針菇肥牛湯怎么做好吃呢？讓我們看看下文是怎么做的吧！
?做法一
?1.鍋內(nèi)下一點(diǎn)點(diǎn)油，爆香蔥姜
?2.加水燒開，下入濃湯寶一塊煮出濃湯
?3.下入金針菇煮開，調(diào)一下咸淡口味
?4.下入肥牛片煮開，添加蔥絲和香菜段，關(guān)火，出鍋前撒熟白芝麻
?做法二
?1.準(zhǔn)備食材，金針菇、綠豆芽洗凈
?2.香菜切段，肥牛放入料酒去腥
?3.鍋中水煮開后放入牛肉粉 ?
?4.煮開后放入綠豆芽、金針菇
?5.煮開一會后放入肥牛片
?6.放鹽關(guān)火撒上香菜小貼士
?做湯，自然要熬的住時(shí)間，更要注意，火紅火紅的大小，對湯來說是十分的重要的，而究竟金針菇肥牛湯怎么做好吃呢？以上都是非常關(guān)鍵的，當(dāng)然，調(diào)料也是十分重要的，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料才能會讓金針菇肥牛湯更加的營養(yǎng)豐富，美味。
肥牛金針菇簡介
肥牛金針菇是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于川菜系。主要原料是肥牛、金針菇,酸辣爽口的湯汁,配著肥牛的嫩滑,金針菇的爽脆口感,每吃一口,味道都是那么的富有層次感。
金針菇性寒,味甘、咸,具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效,主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高,對預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品,可防治高血壓,對老年人也有益。
補(bǔ)肝,益腸胃,抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥,益智。
肥牛是一種高密度食品,美味而且營養(yǎng)豐富,不但提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群,包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。
肥牛金針菇圖片
肥牛金針菇怎么做最有營養(yǎng)
做法一
材料:肥牛片250克,金針菇300克,蔥花適量,陴縣豆瓣醬1湯匙,鹽,蒜蓉,油。
金針菇肥牛的做法:
1、金針菇剪去根部洗凈備用。
2、鍋中放油,燒至六成熱時(shí)依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬,炒30秒左右。
3、豆瓣醬炒香后放入600毫升的清水。
4、大火燒開后放入金針菇。
5、煮開后加入肥牛片,用筷子快速翻動,讓肥牛片在湯中散開,煮1分鐘,當(dāng)肥牛片變色后關(guān)火,盛出后散上蔥花即可。
做法二
材料:牛肉(肥瘦)450克、金針菇150克、辣椒(紅、尖)6克、鹽5克、味精2克、雞精2克淀粉(玉米)4克、豬油(煉制)25克、嫩肉粉10克
做法:
1、肥牛肉洗凈切薄片,用嫩肉粉、鹽碼味備用;
2、金針菇洗凈去頭;
3、辣椒切碎;
4、鍋中放入豬油燒至五成熱,下辣椒炒香,加入鮮湯、肥牛肉和金針菇,調(diào)入鹽、味精、雞精燒熟,然后用濕淀粉勾芡起鍋裝盤即成。
做法三
材料:肥牛片250克、金針菇300克、粉絲100克(水發(fā)后)、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、雞湯150毫升、鹽、糖、紹酒、花生油各適量。
做法:
1、肥牛片洗凈,以鹽、胡椒粉、生抽拌勻備用;金針菇洗凈,切去尾部的老根,備用。
2、開鍋下油,爆香姜片,濺少許紹酒,下雞湯,放入金針菇和粉絲煮開,然后下肥牛、辣椒干、西芹,煮開后以鹽、胡椒粉調(diào)味,稍作收汁便成。
肥牛金針菇怎么做營養(yǎng)會流失
這道菜采用的是煮的烹飪方式，營養(yǎng)不會流失很多。最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，味道好，營養(yǎng)最全。
肥牛金針菇各食材的處理方法
金針菇怎么洗
方法一:
鮮的金針菇買回來,我們要將將細(xì)小部位和有臟東西的根部切掉;然后就是將金針菇用手撕開,撕成三四瓣。用清水沖洗后用漏勺撈起備用。最后就是用開水焯燙成熟后撈起,過涼即可。
方法二:
然后放入一個(gè)稍微硬一點(diǎn)的塑料袋里,一邊沖洗一邊隔著塑料袋輕輕搓揉,這樣沖洗上幾次,再把金針菇拿出來,不僅洗得干凈也不會洗得亂七八糟的。
方法三:
先漂洗,就是把菇盡量的分開,放入水中,泡上幾分鐘,然后來回的在水中甩動記下,換水,再泡幾分鐘就行了,如果帶有尿堿味請不要食用。
牛肉怎么處理
先將選好的牛肉放入清水中,浸泡4～6小時(shí),把牛肉中的淤血泡出、洗凈,然后用板刷刷洗1次,再用清涼水過4次。刀和牛肉的紋理呈90度垂直來切。
飲食與我們的健康有著直接的關(guān)系，我們只有合理的搭配好飲食才能讓我們的身體獲得更多的營養(yǎng)價(jià)值，其中金針菇就是我們最常吃的一種食用菌類，它能夠提高我們的身體免疫力還有很好的抗癌作用，但是我們通常吃金針菇都局限在涮火鍋或者是涼拌吃，其實(shí)金針菇炒著吃也是非常清脆爽滑的，它搭配肥牛能使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值更加的豐富味道鮮美，下面一起了解一下炒肥牛金針菇的做法。
炒肥牛金針菇的做法
主料：肥牛一盒、金針菇若干（看個(gè)人喜好了，是希望金針菇多一點(diǎn)還是肥牛多一點(diǎn)。）
輔料：大蔥、大蒜、辣椒末、鹽、油
美食做法
1. 熱身準(zhǔn)備...大蔥切成蔥絲、大蒜拍成蒜末、金針菇用手抓散開。然后開始下面步驟：
2.大蒜爆鍋后放入牛肉，翻炒一兩分鐘，之后再放入金針菇和蔥絲，
2. 撒點(diǎn)辣椒末，再翻炒5分鐘左右。
3. 由于金針菇在炒的過程中會析出水分，所以會有很多水，如果不喜歡吃水水的可以多翻炒一會，這個(gè)菜很經(jīng)煮的。
營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
想要更好的獲取食物的營養(yǎng)價(jià)值就要掌握好做法，上面就是對炒肥牛金針菇的做法介紹，我們知道它做起來簡單方便，金針菇中融入肥牛鮮美的湯汁能很好增加我們的食欲，而且能對身體更好的滋補(bǔ)，可以說是老少皆宜的一種美食。
在先進(jìn)的21世紀(jì)，食物的種類也比之前多了許多，人們對于吃這方面的也是更加的追求，一種食物往往都會有著許許多多的做法，金針菇炒肉片是其中再常見不過的一種了，我想愛吃這種食物的人一定不在少數(shù)，那么金針菇炒肉片怎么做呢？我們一起來看看下面的內(nèi)容了解一下吧。
做法一：
材料：金針菇，色拉油，生粉，老抽，里脊，料酒，生抽，鹽。
做法：1. 金針菇去根，洗凈，從中間切一刀。里脊肉切片，加入料酒，生粉，生抽，稍微淹一會。蔥根部切段，蔥葉切末備用。
2. 鍋里放入油，燒熱。
3. 放入蔥段，里脊肉，翻炒。
4.肉片炒變白之后
5.放入金針菇吧
6.金針菇炒至變軟。
7.加入鹽，雞精，適量的老抽調(diào)色。
8.撒入蔥末，OK,出鍋。
做法二：
材料:
金針菇 (一盒) 肉片 (半碗) 鹽，油。味精酒精。
做法：1準(zhǔn)備材料（把肉片用酒，味精，鹽淀粉攪勻）2放油，加熱，炒肉片3肉片炒好放一邊，放油加金針菇翻炒4再把肉片放入金針菇一起炒，加適量的鹽味精5裝盆。
金針菇炒肉片該怎么做呢？上面的內(nèi)容已經(jīng)給了我們詳細(xì)的答案，我相信大家在看了上面的內(nèi)容以后對這個(gè)問題一定有所了解了，那你還在等什么呢？趕緊自己動手做做看吧。
金針菇炒雞肉怎么做啊，我知道雞肉對身體的好處，平時(shí)我喜歡給家人做雞肉湯，在冬天里的時(shí)候不僅可以補(bǔ)身體，還可以驅(qū)趕寒氣，今天新學(xué)了一道金針菇炒雞肉，我也來一回新的菜肴，給家人一點(diǎn)驚喜，我早早的就開始做準(zhǔn)備，希望這道菜的味道能特別的好吃，想知道做法的朋友就一起和我往下看看我要介紹的金針菇炒雞肉的做法吧。
主料金針菇雞肉絲黃瓜絲番茄 輔料料酒醬油糖鹽
做法1、黃瓜切絲 金針菇洗凈去根。番茄切小粒2、雞肉絲上漿。3、把金針菇焯水。4、鍋中放油，把雞肉絲滑散倒出。5、鍋中留底油爆香蔥姜。6、倒入過油的雞肉絲煸炒。倒入番茄粒炒出番茄醬后加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調(diào)羹的生抽炒勻7、加入醬油 糖 料酒繼續(xù)煸炒。8、下入焯好水的金針菇翻炒均勻 加入鹽。 放入黃瓜絲 雞精煸炒即可。
小貼士：
1.番茄買的時(shí)候最好挑顏色艷且有點(diǎn)兒軟度的，艷而硬的難以炒出番茄醬哦!
2.這個(gè)菜用了橄欖油，加上番茄本身固有的鮮味兒不建議加雞精
3.有朋友可能說鹽都沒加，不錯(cuò)利用生抽的咸度就夠了，我家如果燒帶酸味兒的菜鹽就會放少一點(diǎn)兒
4.這個(gè)菜用來做拌面的澆頭也很不錯(cuò)
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序?yàn)槿テさ碾u肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點(diǎn)。但是，皮部分存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
綜上的具體的介紹內(nèi)容都是我要說的金針菇炒雞肉怎么做啊的描述，沒有用這兩種食材做過的朋友，可以試試我介紹的方法，每種菜肴都需要嘗試，也許這道菜就是你喜歡的菜肴之一呢，我還介紹了有哪些人群是不適宜食用的，有這樣情況的朋友等身體健康的時(shí)候再吃這樣才更好。
金針菇和干豆腐都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷膬煞N食材，金針菇的做法是多種多樣的，可以用來炒菜、也可以做湯或者是燒烤。腸胃消化不好的人群建議不要吃金針菇。金針菇炒干豆腐這道美食，主要是起源于南方地區(qū)，做法簡單，營養(yǎng)豐富。那么下面就介紹一下金針菇炒干豆腐怎么做？
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿卜，黃椒，紫甘藍(lán)
2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗凈瀝干的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻腌制一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段后切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切后再豎切，底部不要切斷
5.油鍋姜片爆香后，倒入蝦球翻炒到變色后盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿卜翻炒
8.繼續(xù)倒入黃椒和紫甘藍(lán)翻炒，并加少許鹽調(diào)味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進(jìn)去煮兩分鐘，撈出來再把金針磨扔進(jìn)去煮一分鐘
2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點(diǎn)蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
以上就是金針菇炒干豆腐怎么做？作為營養(yǎng)豐富的金針菇和干豆腐。做法簡單。但是有很多的食物是相克的。為了能避免食物中毒的狀況，在這里提醒大家金針菇是不能和牛奶在一起食用的，還有牛肉也是不可以的，所以在食用的過程中，一定的特別的注意。
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