涼拌莧菜的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“涼拌莧菜的做法有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
夏天天氣炎熱，很多人不喜歡吃炒菜，便把目光轉(zhuǎn)向了各種各樣的涼拌菜上來。涼拌菜有很多，不知道大家有沒有吃過涼拌莧菜，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的綠色蔬菜，可以達(dá)到一個(gè)很好的清熱解毒，散寒解表的功效，對(duì)于調(diào)理夏天出現(xiàn)的中暑癥狀效果也非常不錯(cuò)。大家一起來學(xué)習(xí)一下涼拌莧菜的做法吧。
首先，要想制作涼拌莧菜需要大家準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材。購(gòu)買一些新鮮的莧菜，切除根莖部分，然后把莧菜放入開水中浸泡兩分鐘左右，用涼水過濾一遍。將莧菜上面的水分過濾干，放入碗中，根據(jù)個(gè)人的口味酌情添加一些生姜，蔥，蒜，辣椒，鹽等調(diào)味品。在鍋內(nèi)倒入適量的植物油，等到油熱之后將莧菜倒入鍋內(nèi)，等到莧菜變軟以后就可以出鍋了，裝盤既可以食用。
在日常適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣{菜可以領(lǐng)略不一樣的美味，同時(shí)也可以達(dá)到一個(gè)排毒減肥的功效。也有助于維持正常的心肌活動(dòng)，增強(qiáng)血液中血紅蛋白的含量，降低自身出現(xiàn)貧血問題的幾率，同時(shí)也有助于促進(jìn)自身骨骼和牙齒的發(fā)育，食用價(jià)值非常高。
涼拌莧菜的做法是非常簡(jiǎn)單易學(xué)的，大家都可以根據(jù)以上介紹的方去學(xué)習(xí)。夏天食用涼拌莧菜既美味又健康，這也是一種味道非常不錯(cuò)的下酒菜。價(jià)格也非常低，大家在菜市場(chǎng)就可以購(gòu)買的倒。心動(dòng)的話就趕快去自己嘗試動(dòng)手做一做吧。
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馬莧菜是一種野菜。有一定的藥用價(jià)值，馬莧菜的味道有點(diǎn)酸澀，但是吃起來還是不錯(cuò)的，比較有嚼勁。馬莧菜做法很多，爆炒馬莧菜十分入味，而且比較簡(jiǎn)單，也可以用馬莧菜煮湯食用。
1.準(zhǔn)備的馬齒莧。去根摘斷洗凈瀝干水分。去根摘斷洗凈瀝干水分。配料切好待用。熱油爆香辣椒和蒜粒。倒入馬齒莧大火翻炒。大火炒至柔軟，用少許鹽調(diào)味即可。
2.馬莧菜洗凈焯水，把馬莧菜切小，和豬肉泥一起剁勻，放入碗里加入料酒、鹽、砂糖、生抽、白胡椒粉、雞粉、香油，攪拌均勻。準(zhǔn)備好的油豆腐和油面筋，把油豆腐戳個(gè)孔，然后把餡料釀進(jìn)去，我一共釀了6個(gè)油面筋，4個(gè)油豆腐，鍋中放入適量清水和一個(gè)濃湯寶煮至融化，加入釀好的油豆腐和油面筋，加點(diǎn)料酒。加點(diǎn)鹽煮一會(huì)，起鍋前加入洗凈的雞毛菜，再次煮開即可。
3.馬齒莧摘去較老的根和葉子，清洗干凈待用。小米辣切成圈，大蒜剁碎，放入碗內(nèi)加適量白糖、醬油、紅油、鹽調(diào)味，鍋內(nèi)倒清水煮沸后，將摘好的馬齒莧放入沸水中焯至變色，撈出放在冰水中泡2-3分鐘瀝干水分，撒上蔥花拌上調(diào)好的味汁拌勻即可食用。
4.將皮蛋切成細(xì)長(zhǎng)條；將切好的皮蛋擺放在盤中；燒鍋開水， 加入鹽和少許油， 將洗凈的馬齒莧放入里面焯水；馬齒莧變色后馬上撈出瀝干水分；加入蒜末和紅辣椒放入里面，再放入鹽、白醋和辣椒油， 拌均勻；再將皮蛋中放入少許生抽；將拌好的馬齒莧放在皮蛋上。
莧菜是生活中常見蔬菜，而野莧菜的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，野莧菜是可以用于家常的，做法多種多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。一般情況下可以涼拌，也可以用來煲湯，對(duì)身體健康都有好處，還能強(qiáng)身健體。
1、我們可以將野莧菜做成涼拌的。
首先我們準(zhǔn)備好大蒜小蔥以及油鹽等材料，將野莧菜洗干凈。燒一鍋煮沸的開水，將干凈的也現(xiàn)在放在開水中浸泡，后撈出用涼水過濾。最后加入調(diào)料涼拌即可食用。這道涼拌野莧菜擁有活血以及強(qiáng)身健體的作用。
2、野莧菜可以做成上湯野莧菜。
除了做法1中所提及的材料之外，建議大伙兒準(zhǔn)備好松花蛋或者咸鴨蛋。首先將鴨蛋切成碎片，放入野莧菜清炒片刻，加入高湯，炒熟之后加入蒜末便可食用。這道菜有美容排毒作用哦。
3、野莧菜可以做成蒜蓉莧菜。
顧名思義，這道菜不可缺少的佐料就是大蒜了。我們首先將野莧菜洗干凈，另外將大蒜掰成小段。鍋燒油，加入大蒜，用大火翻炒即可。這道野莧菜擁有降血脂降血壓的功效。
4、香辣野莧菜
野莧菜用水泡三十分鐘后再清洗干凈，入開水鍋中氽燙至軟，撈出過涼水，攢干水分后放入盆中，蒜剝好，切成小塊，壓成蒜泥，裝在碗里，再加入適量香醋，倒一勺蒸魚豉油，加適量的鹽和糖，加一勺辣椒油，攪拌均勻，將拌好的調(diào)料澆在莧菜上，拌勻后盛入盤中。
莧菜有長(zhǎng)壽菜之稱，這也是生活中的常見蔬菜，莧菜吃法很多，一般炒莧菜比較常見，但是比較簡(jiǎn)單家常的還是涼拌莧菜。涼拌莧菜做法簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備調(diào)料調(diào)味就好了，難度不大。
1.莧菜洗凈，從中間切一刀。燒開水半鍋，加點(diǎn)鹽和油放入莧菜焯一下（掌握在半分鐘之內(nèi)，時(shí)間長(zhǎng)了就不好吃了）。撈出后入涼開水中過涼。蒜切成茸，將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調(diào)成味汁。莧菜瀝干水分，調(diào)入味汁，撒芝麻拌勻即可。
2.莧菜一斤，洗凈，下入開水鍋中焯一下，撈出。鮮蒜，五六伴兒。蒜用刀拍扁，裝入搗蒜罐加食鹽搗碎至搗出蒜的粘汁液加入香油。在焯好的莧菜上加入蒜汁，適量白醋、姜汁裝盤即可。
3.莧菜摘洗干凈，切成2厘米長(zhǎng)的段，先用開水燙一下，再用涼水過涼待用。香腸、榨菜均切成??；花生米碾碎；蒜搗成泥。莧菜、香腸丁、榨菜丁放在盆內(nèi)，加入花生米、蒜泥、精鹽、味精、香油，拌勻，裝入盤內(nèi)即成。
4.蒜用壓蒜鉗壓成茸，小蔥切花，燒開水半鍋，加點(diǎn)油入莧菜焯制片刻，撈出后入涼開水中過涼，將所有調(diào)味料和蒜茸、蔥花混合調(diào)成味汁，莧菜瀝干水分，調(diào)入味汁，撒芝麻拌勻即可。這道菜式簡(jiǎn)單美味，主要在于焯制莧菜時(shí)要控制好時(shí)間，半分鐘之內(nèi)搞定喲！
莧菜作為一種常見的蔬菜，經(jīng)常出現(xiàn)在家家戶戶的飯桌上，因其味道可口，而且還富含維生素和微量元素，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，深受廣大朋友的喜愛。那么，莧菜的功效有哪些呢？ 莧菜具有良好的是清熱解毒的功效。它能夠有效排出人體中有毒物質(zhì)，對(duì)人體有侵襲作用的病毒進(jìn)行抑制，可以加強(qiáng)免疫力，增強(qiáng)人體本身的體質(zhì)，抵御一些疾病。同時(shí)，能夠加速腸胃蠕動(dòng)，有利于人體消化和吸收，利于排便，從而緩解以及預(yù)防便秘的現(xiàn)象。
而且，本來其所含熱量低，又加上排毒的功效在某種程度上，還能起到減肥的輔助效果，因此深受廣大減肥人士的喜愛，適量的食用莧菜，還能夠美容養(yǎng)顏，對(duì)于女性朋友來講，真的是具有很多好處的一種蔬菜。
由于莧菜中含有豐富的微量元素和礦物質(zhì)，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。其中所含有豐富的鈣元素，老年人和小孩可經(jīng)常食用，利于補(bǔ)鈣，老人可以增強(qiáng)骨骼預(yù)防疾病，小孩能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育助于成長(zhǎng)。同時(shí)，莧菜還有大量的鐵元素，對(duì)于經(jīng)常貧血的朋友來講，能夠有利于緩解，增強(qiáng)血液循環(huán)的效果。
總之，適量的食用莧菜，對(duì)人體發(fā)揮著積極有效的作用，因其常見，也具有多種烹飪方法，深受廣大朋友的喜愛。而且，含有的豐富元素有效供給人體所需，對(duì)人體帶來對(duì)應(yīng)的好處，有利于人體健康。同時(shí)，一定要注意適量食用，物極必反，否則帶來一定的副作用。
可能很少人會(huì)吃涼拌黃豆吧，但實(shí)際上它同樣也可以成為涼拌食物當(dāng)中的一種，而且黃豆可以有效地降低人體的膽固醇，減少動(dòng)脈硬化以及預(yù)防心臟疾病的問題發(fā)生。
一做法、
1食材：黃豆芽 菠菜 大蒜 辣椒粉 醋 植物油 鹽 胡椒粉 味極鮮 白糖 白芝麻
2把黃豆芽洗凈，用開水焯一下?lián)破穑脹鏊^量，撈起瀝干水分
3把菠菜洗凈用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝干水分
4大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉鹽醋味極鮮白糖加在一起拌均勻
5把菠菜黃豆芽一起放在盆里，加調(diào)好的味汁拌均勻
6熱鍋涼油，油熱6成，辣椒粉白芝麻裝在碗里
7把熱油 澆上上面拌均勻
8把辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可
二、小竅門
黃豆芽不可久煮，斷生就好
菠菜也是不可久煮，變色撈起
黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃
不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可
三、功效
黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病有一定的療效。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的功效
涼拌菜是我國(guó)的烹飪精華所在，其簡(jiǎn)單的技藝便能制作出完美鮮香的口味，深受人們的喜愛，涼拌菜制作的關(guān)鍵在于涼拌汁的調(diào)制，可以說涼拌汁是涼拌菜的靈魂所在，一道美味的涼拌菜全靠涼拌汁的作用而成，那么，涼拌汁的做法有哪些呢？
五種基礎(chǔ)調(diào)汁兒---涼拌汁（蒜汁兒、蒜泥汁、紅燒汁、魚香汁、蒜蓉蒸菜汁）的做法
1、蒜汁的調(diào)制方法：
將醬油和米醋按照一比四的比例進(jìn)行調(diào)制加入適量的蒜泥和香油等即可。
例如：倒入1勺醬油、4勺米醋、3勺蒜末、2勺香油、2勺白胡椒粉。
2、蒜泥汁的調(diào)制方法：
蒜泥汁的調(diào)制比較簡(jiǎn)單，材料并不固定，可以按照自己的口味來選擇調(diào)料。
例如：1勺味精、3勺鹽、2勺糖、5勺蒜末、紅油、2香油、2勺白芝麻和1勺白胡椒粉。
3、魚香汁兒的調(diào)制方法：
3勺醬油、5勺白糖、2勺味精、2勺鹽、泡椒、豆瓣醬和6勺米醋。
4、紅燒汁兒的調(diào)制方法：
熱鍋熱油，3朵八角、一小塊桂皮和適量花椒，中小火炒香。
然后放入姜片和蔥白段爆香，放入醬油，熗熟后倒入適量的水，料酒、糖、鹽和味精
5、蒸菜汁兒的調(diào)制方法：
1半生蒜蓉+一半熟蒜蓉、1勺白胡椒粉、1勺味精、半勺鹽、1勺蠔油、一勺糖、1勺黃油或花生油。
想做蒜蓉粉絲蒸扇貝再在汁兒里面放入泡軟的粉絲攪拌均勻即可。
餛飩個(gè)小，入口順滑，肉餡細(xì)嫩，湯汁鮮美，做起來也花不了多少時(shí)間，因此很受人們的喜愛，常用來做早餐或者點(diǎn)心。餛飩除了加各種湯底做成餛飩湯外，還可以將用清水煮好的餛飩撈出來控控水分后拌醬料做成涼拌餛飩，也是別具風(fēng)味的。
食材明細(xì)
小麥面粉300克，豬肉(肥瘦)200克，黑醋5克，芝麻醬20克，鹽3克，辣椒油10克，小蔥15克，香菜5克，醬油10克，姜5克。
涼拌餛飩的做法詳細(xì)步驟
1、取黑醋加入糖用冷開水稀釋；
2、取芝麻醬加少許鹽和冷開水用筷子調(diào)勻；
3、將餛飩煮熟后放到碗中冷透；
4、將餛飩盛入盤中加入調(diào)好的醋，再澆點(diǎn)芝麻醬、紅油，最后撒上蔥花香菜即可。
涼拌餛飩的做法小貼士
制作要訣：
1、餛飩皮：面粉適量加水調(diào)勻揉成面團(tuán)，搟成薄面片，切成四方塊即可；
肉餡：豬肥瘦肉剁碎，加入蔥、姜末、醬油、鹽各適量，順一個(gè)方向攪勻；
餛飩：薄面片內(nèi)加入適量肉餡包好即可。
2、如果覺得麻煩可到超市購(gòu)買成品效果同樣。
涼拌秋葵是比較方便，簡(jiǎn)單了一種食用方法，而且本身秋葵的滋補(bǔ)保健價(jià)值是很高的，對(duì)男性而言還可以起到壯陽的效果，下面介紹的是兩種不同涼拌秋葵的做法，自己在家也可以動(dòng)手完成。
做法一、
秋葵300克，芥末1小匙，蠔油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙;鹽1小匙，玉米油。
1. 秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂。(不要把秋葵切破，防止氽湯時(shí)，里面的黏液流失。)
2. 把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3. 攪拌均勻。
4. 鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。
5. 立即放入冰水里泡涼，以保持其脆綠。
6. 把秋葵碼盤。
7. 淋上醬料，撒上熟芝麻即可。
小提示
1. 秋葵不宜氽燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會(huì)不脆，而且會(huì)黏黏的，口感不好。
2. 此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影響脆感。
做法二
"秋葵，每年夏天都經(jīng)常食用。秋葵的做法很多種，之前我的博客有介紹過，大家可以搜索看看。今天再介紹一種脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩的做法。
做法
1.黃秋葵洗凈，去頭尾。
2.縱面切開。
3.燒開水，加點(diǎn)鹽和油將秋葵放入焯燙至熟，水開即可。
4.撈起即刻放入冰水中冷卻過涼。
5.將蒜和姜剁末，辣椒切細(xì)丁和白糖等所有調(diào)料品一起放入過涼后的秋葵中拌勻。
6.入冰箱冷藏片刻再食用更美味。
涼拌蓮藕是比較常見的做法，可以很好地幫助我們?cè)鰪?qiáng)食欲，而且涼拌蓮藕的，做法也有很多種，所以喜歡蓮藕的朋友們，就可以多去了解一下這些特色的涼拌蓮藕做法。
涼拌藕片做法一：把藕洗干凈切片，然后再燒鍋水，水開后把藕片放下去煮大約三分鐘左右。把藕片撈起來過冷水，然后再用冷水泡起來，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。趁藕泡著的時(shí)候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然后攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來，瀝干水份，碼在碟子上，澆入做好的調(diào)料即可。
涼拌藕片做法二：藕，干紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鐘左右就可，時(shí)間長(zhǎng)就不脆了，不好吃。鍋內(nèi)往里放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼后倒入裝有藕片的容器里，放入各種調(diào)料拌勻即ok了。
涼拌藕片做法三：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
涼拌藕片做法四：蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內(nèi)焯水?dāng)嗌瑩瞥鲞^涼，裝入盤中。蔥切花，姜切末。將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調(diào)勻，澆在藕片上即可。
制作要領(lǐng)：藕洗干凈切片后最好再洗一下，因?yàn)榕旱囊恍┛桌锩嬗心唷Ｅ浩趟?，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會(huì)影響口感，不脆。
? ?你知道涼拌胡豆的做法步驟是什么樣的嗎，涼拌胡豆是很多家庭在夏天會(huì)選擇的一道美食，具有健胃消食的效果，酸酸甜甜的口味更是許多孩子和老人非常鐘愛的一道美食，下面我們就一起來了解一下涼拌胡豆的做法步驟是什么樣的，沒事的時(shí)候?qū)W習(xí)一下，為自己的家人做上這樣的一道美食來度過炎熱的夏天。
? ?一、涼拌胡豆食材
? ?主料：新鮮胡豆。調(diào)料：生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、紅油、大蒜水、鹽。新鮮胡豆。（未剝殼）
? ?二、涼拌胡豆步驟
? ?剝殼，剝了外殼的胡豆。鍋里水燒開。將剝了殼的胡豆洗凈倒入鍋里煮熟。將煮熟的新鮮胡豆撈起涼后待用。將煮熟的新鮮胡豆放盤里。
大蒜壓碎加入白開水。盤里加入調(diào)料。（生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、紅油、大蒜水、鹽。） 一盤可口的涼拌胡豆就做好了。
? ?三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? ?蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。
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? ?四、食用人群
? ?老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固槨、便秘者可以多食用；、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
? ?五、注意事項(xiàng) ?
? ?蠶豆不宜與田螺同食。 用法用量：蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯；制成蠶豆芽，其味更鮮美；蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點(diǎn)； 蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品；蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡呈焯水后再進(jìn)行烹制；蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)?，但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。
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? ? 六、食用功效：
? ? 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng)；可補(bǔ)中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。 嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤(rùn)腸通便，對(duì)習(xí)慣性便秘有良效。蠶豆莖止血，止瀉；葉收斂止血。花涼血，止血；種子皮利尿滲濕；莢殼收入斂止血。、應(yīng)用于水腫：蠶豆六十克，冬瓜皮十五克，水煎服。應(yīng)用于肺結(jié)核咯血：蠶豆洗凈，搗爛取汁，每次服二十克，一天二次。應(yīng)用于酒醉不醒：蠶豆苗適量，加油、鹽煮湯，灌服。應(yīng)用于水瀉：蠶豆莖三十克，水煎服。
? ? 七、貼士
? ? 蠶豆含有致敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的有極少數(shù)人(男孩較多)吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因?yàn)轶w仙缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主。蠶豆性滯，不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。蠶豆簡(jiǎn)介 ?又名胡豆、夏豆、羅漢豆、南豆、馬齒豆、佛豆、川豆、倭豆。蠶豆為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物。是豆類蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。 ?蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。
? 以上就是涼拌胡豆的做法步驟了，這是一道特別適合夏天食用的食物了，無論哪個(gè)年齡階段的人吃了都不會(huì)有任何的副作用，即便多吃也不會(huì)導(dǎo)致消化不良等問題的。并且胡豆具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，另外愛美的女性一定要多吃，胡豆還具有美容養(yǎng)顏和減肥的功效哦。
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