馬莧菜的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的馬莧菜的做法有哪些，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
馬莧菜是一種野菜。有一定的藥用價值，馬莧菜的味道有點(diǎn)酸澀，但是吃起來還是不錯的，比較有嚼勁。馬莧菜做法很多，爆炒馬莧菜十分入味，而且比較簡單，也可以用馬莧菜煮湯食用。
1.準(zhǔn)備的馬齒莧。去根摘斷洗凈瀝干水分。去根摘斷洗凈瀝干水分。配料切好待用。熱油爆香辣椒和蒜粒。倒入馬齒莧大火翻炒。大火炒至柔軟，用少許鹽調(diào)味即可。
2.馬莧菜洗凈焯水，把馬莧菜切小，和豬肉泥一起剁勻，放入碗里加入料酒、鹽、砂糖、生抽、白胡椒粉、雞粉、香油，攪拌均勻。準(zhǔn)備好的油豆腐和油面筋，把油豆腐戳個孔，然后把餡料釀進(jìn)去，我一共釀了6個油面筋，4個油豆腐，鍋中放入適量清水和一個濃湯寶煮至融化，加入釀好的油豆腐和油面筋，加點(diǎn)料酒。加點(diǎn)鹽煮一會，起鍋前加入洗凈的雞毛菜，再次煮開即可。
3.馬齒莧摘去較老的根和葉子，清洗干凈待用。小米辣切成圈，大蒜剁碎，放入碗內(nèi)加適量白糖、醬油、紅油、鹽調(diào)味，鍋內(nèi)倒清水煮沸后，將摘好的馬齒莧放入沸水中焯至變色，撈出放在冰水中泡2-3分鐘瀝干水分，撒上蔥花拌上調(diào)好的味汁拌勻即可食用。
4.將皮蛋切成細(xì)長條；將切好的皮蛋擺放在盤中；燒鍋開水， 加入鹽和少許油， 將洗凈的馬齒莧放入里面焯水；馬齒莧變色后馬上撈出瀝干水分；加入蒜末和紅辣椒放入里面，再放入鹽、白醋和辣椒油， 拌均勻；再將皮蛋中放入少許生抽；將拌好的馬齒莧放在皮蛋上。
Ys630.com相關(guān)知識
人們常說的馬莧菜，其實(shí)就是指馬齒莧，這種蔬菜還有很多名稱，比如可以稱為五行草，據(jù)介紹，馬莧菜的營養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)，另外含有豐富的粗纖維，還含有胡蘿卜素以及多種維生素，這是德馬莧菜有很多好處，比如吃了能夠促進(jìn)腸胃消化，下面教大家做馬莧菜吃的一些流行方法。
馬莧菜的做法大全：
馬齒莧菜肉片湯
材料
主料：馬齒莧250克，瘦豬肉100克，
調(diào)料：白皮大蒜10克，醬油5克，豌豆淀粉5克，花生油10克，鹽3克
做法
1.馬齒莧菜洗凈，取嫩部分摘短。
2.瘦肉洗凈抹干水，切薄片，加腌料腌十分鐘，放入滾水中，煮至熟撈起。
3.燒熱鑊，下油半湯匙，放下蒜茸爆香，加入水六杯或適量燒滾，放下莧菜煮爛，約需10分鐘，放下肉片滾熟，下鹽調(diào)味。
南方水煮冬莧菜
材料
冬莧菜，豆豉，鹽，油
做法
1.因?yàn)槎{菜葉上有茸毛，所以清洗不易。每次都是用鹽水泡一會兒，再一片一片地洗，特別是梗子跟葉片交接的地方，最要留意。今天，也是這樣教老公的，嘻嘻～～把他煩壞了??！
2.鍋里油溫?zé)岬臅r候，把豆豉放進(jìn)去，爆香，再放一大碗水煮開；
3.水開的時候，用鍋鏟把豆豉摁爛，這樣容易出味些，再下入冬莧菜。煮熟后放鹽就可以出鍋了。
炒紅莧菜
材料
主料：莧菜（紫）700克，
調(diào)料：白皮大蒜20克，鹽4克，味精2克，豬油20克
做法
1.擇去紅莧菜根，放入清水中，搓洗干凈，瀝干水，待用；
2.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；
3.炒鍋放在中火上，放入少許豬油；
4.待油溫達(dá)到七成熱時，放入蒜泥、紅莧菜翻炒幾下，放入鹽、味精，裝盤即可。
豆豉煮冬莧菜
材料
豬油，豆豉，冬莧菜，水，鹽，胡椒粉，雞精
做法
1.用豬油，下豆豉和冬莧菜一起炒軟；
2.加少許水煮幾滾；
3.調(diào)鹽味撒點(diǎn)胡椒粉、雞精就ＯＫ了。
夏天天氣炎熱，很多人不喜歡吃炒菜，便把目光轉(zhuǎn)向了各種各樣的涼拌菜上來。涼拌菜有很多，不知道大家有沒有吃過涼拌莧菜，這是一種營養(yǎng)價值非常高的綠色蔬菜，可以達(dá)到一個很好的清熱解毒，散寒解表的功效，對于調(diào)理夏天出現(xiàn)的中暑癥狀效果也非常不錯。大家一起來學(xué)習(xí)一下涼拌莧菜的做法吧。
首先，要想制作涼拌莧菜需要大家準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材。購買一些新鮮的莧菜，切除根莖部分，然后把莧菜放入開水中浸泡兩分鐘左右，用涼水過濾一遍。將莧菜上面的水分過濾干，放入碗中，根據(jù)個人的口味酌情添加一些生姜，蔥，蒜，辣椒，鹽等調(diào)味品。在鍋內(nèi)倒入適量的植物油，等到油熱之后將莧菜倒入鍋內(nèi)，等到莧菜變軟以后就可以出鍋了，裝盤既可以食用。
在日常適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣{菜可以領(lǐng)略不一樣的美味，同時也可以達(dá)到一個排毒減肥的功效。也有助于維持正常的心肌活動，增強(qiáng)血液中血紅蛋白的含量，降低自身出現(xiàn)貧血問題的幾率，同時也有助于促進(jìn)自身骨骼和牙齒的發(fā)育，食用價值非常高。
涼拌莧菜的做法是非常簡單易學(xué)的，大家都可以根據(jù)以上介紹的方去學(xué)習(xí)。夏天食用涼拌莧菜既美味又健康，這也是一種味道非常不錯的下酒菜。價格也非常低，大家在菜市場就可以購買的倒。心動的話就趕快去自己嘗試動手做一做吧。
莧菜是一種常見蔬菜，有長壽菜之稱，莧菜的吃法很多，適合家常，而且營養(yǎng)豐富，夏天的時候涼拌莧菜是非常多見的，吃起來比較爽口，做法很簡單。所以說，做涼拌莧菜十分方便，還能節(jié)省時間。
1.蒜瓣和姜切末，香菜和蔥也切末，準(zhǔn)備一碗，制作涼拌料，先下適量的生抽。加入適量的醋（根據(jù)個人口感調(diào)配），加入適量的香麻油。再挖入一勺辣椒油，加入少量的白糖提鮮，攪拌均勻。把蒜末姜末和蔥末香菜末加入做好的涼拌醬內(nèi)待用。莧菜洗凈，鍋內(nèi)燒熱水，下莧菜，焯制片刻。倒出瀝干，再將瀝干的莧菜放入事先準(zhǔn)備好的涼白開中過涼。將過涼后的莧菜擰干水分，放入盤子中，倒入調(diào)配好的涼拌汁，攪拌均勻，上桌咯
2.莧菜一斤，洗凈，下入開水鍋中焯一下，撈出。鮮蒜，五六伴兒。蒜用刀拍扁，裝入搗蒜罐加食鹽搗碎至搗出蒜的粘汁液加入香油。在焯好的莧菜上加入蒜汁，適量白醋、姜汁裝盤即可。
3.莧菜取葉子洗干凈，鍋中燒開水放入洗凈的莧菜，莧菜變軟即可撈出。將蒜末，蠔油，生抽，醋，糖適量調(diào)好，放入莧菜，最后撒上少許白芝麻即可。
4.蒜用壓蒜鉗壓成茸，小蔥切花。燒開水半鍋，加點(diǎn)油入莧菜焯制片刻，撈出后入涼開水中過涼，將所有調(diào)味料和蒜茸、蔥花混合調(diào)成味汁。莧菜瀝干水分，調(diào)入味汁，撒芝麻拌勻即可。
野菜這種東西在農(nóng)村是比較常見的，很多人就喜歡吃野菜，不僅僅是農(nóng)村人喜歡，城里的人也比較喜歡吃，而且這種菜系的做法是比較繁多的，做起來也比較簡便，其中就包括了馬筧菜，這是一種綠色的有機(jī)的植物，很多人都比較喜歡吃它，但是卻不知道怎么做，那么馬筧菜怎么做好吃？
馬筧菜（拉丁學(xué)名：portulaca oleracea L.）又名馬齒莧，是一種野菜，是馬齒莧科馬齒莧屬下的植物，分布于中國南北各地均產(chǎn)。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。
每年夏秋季節(jié)采摘，味道鮮美，滑潤可口。含有多種氨基酸、生物堿，具有清熱解毒，涼血止血的功效。適用于痢疾、癰腫疔瘡、濕疹、蛇蟲咬傷、便血等癥。
馬筧菜的吃法:1.馬筧菜的吃法應(yīng)該是很簡單的一種，可以清洗干凈以后再涼攔就可以吃了。這種吃法對于血熱的人有很好的效果，因?yàn)轳R筧菜有很好的涼血作用的。
2.有些人是不適合吃涼攔馬筧菜的，因?yàn)轳R筧菜是一種寒性的食物，所以說最好用水去焯一下再吃會更好一些。
馬筧菜的功效:1.馬筧菜是一種常見的蔬菜之一，不過馬筧菜卻是一種長壽菜之一，最近南方流行小孩子的手足口病，所以說平進(jìn)可以多吃一些馬齒莧，這樣就可以很好地治療預(yù)防小孩子的手足口病了，因?yàn)槭肿憧诓⊥ㄟ^腸道傳染的并不是通過呼吸道傳染的。
2.馬齒莧是一種寒性的蔬菜，味有點(diǎn)酸，有很好的熱解毒作用，同時可以很好地預(yù)防腸炎、痢疾、痔瘡還有很好的驅(qū)蟲作用。也可以去毒，馬筧菜也有很好的涼血的功效。
馬齒菜的量不能吃得太我，容易引起腹瀉，也不能和胡椒、該粉、鱉甲同食。如果吃得太多馬齒菜會引起惡心。
馬蝦就是我們常常說的青蝦、河蝦。馬蝦的肉質(zhì)鮮嫩口感美味，很多人都是喜愛吃的。但是光喜歡吃是沒有用的。我們要想享用這種美味，我們還要學(xué)會這一食材的做法。為了讓大家都能吃到這種美味，這一食材的做法我們需要了解。那么到底馬蝦的做法有哪些?下面我們就來看看廚藝經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚們是怎么說的吧。
一、白灼馬蝦的做法
㈠食材
主料：馬蝦500g
調(diào)料：鹽適量，糖適量、料酒、水適量、生姜適量、蔥段
㈡做法：
1、買來活河蝦，泡著。
2、剪掉河蝦的虛跟鉗子，洗凈備用。
3、鍋放油。油熱，放入姜絲蔥段，爆香。
4、河蝦下鍋。邊煸炒，邊放入料酒，鹽，糖，適量。煸炒至紅色，出鍋。
二、鹽水蝦的做法
㈠食材
主料：白米蝦500g
輔料：水適量、鹽適量、生姜適量、料酒適量
㈡步驟
1.把把蝦清洗干凈。
2.生姜切絲。
3.把姜絲放入鍋中大火煮開。
4.放入蝦。
5.煮開后放料酒。
6.放鹽。
7.撇去浮沫，蝦變色煮一會即可。
小貼士
蝦煮的時間不要太長。
馬蝦的做法有哪些?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實(shí)踐一下這兩道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實(shí)是學(xué)到了知識。
? ?生活中大家如今都比較的注重養(yǎng)生方面的知識，而飲食飲食的方法受到了更多人的喜歡和關(guān)注。平時大家常見的很多的植物其實(shí)都具有很多的功效，不僅好吃，而且對于身體健康也有很多的好處。馬生菜就是特別好的一種菜，那么，馬生菜的做法有哪些？對于馬生菜的一些比較好的制作方法，一起來看看下文的介紹。
? ?1.馬生菜粥
? ?鮮馬生菜100g，粳米50g，蔥花5g。將馬生菜去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬生菜，加精鹽炒至人味，出鍋待用;將粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)，加適量水煮熟，放人馬齒克煮至成粥，出鍋即成。本食品清淡鮮香，風(fēng)味獨(dú)特，具有清熱解毒，健脾養(yǎng)胃的功效。適用于腸炎，痢疾，泌尿系統(tǒng)感染，瘡癰腫毒等病癥。
? ?2.涼拌馬生菜
? ?鮮嫩馬生菜500g，蒜瓣適量。將馬生菜去根、去老莖，洗凈后下沸水鍋體透撈出;用清水多次洗凈粘液，切段放入盤中;將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬生菜上，倒入醬油，淋上麻油，食時拌勻即成。此菜碧綠清香，成鮮可口，具有清熱止痢，烏發(fā)美容的功效?？勺鳛闈駸崃〖?、白癜風(fēng)患者和因缺銅元素而造成白發(fā)患者的輔助食療菜肴。
? ?3.馬生菜炒雞絲
? ?鮮馬齒覓400g，雞脯肉100g，蔥、姜末各10g，蛋清1枚。將馬齒覓摘洗干凈，瀝水備用;雞脯肉切細(xì)絲，放碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒抓勻，再放蛋清、濕淀粉抓勻;炒勺置中火上，加油燒至五成熱，下人雞絲劃散，倒入漏勺瀝油;炒勺置旺火上，加油燒至七成熱時，偏蔥、姜末，下馬生菜、料酒、清湯，炒至斷生，下鹽、味精、雞絲炒勻，再放濕淀粉勾薄芡，最后淋香油，裝盤即可。此菜自綠相間，鮮嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消腫的功效。對脾虛不欲飲食，瘡癤腫毒，小便不利等病癥患者有一定的輔助食療作用。
? ?馬生菜的做法有哪些？以上已經(jīng)給大家介紹了三種馬生菜的做法，希望大家平時空閑的時候，可以試著去做一下。在放調(diào)料的時候，一定要根據(jù)自己的喜好來放，盡量不要放太多，以免營養(yǎng)制作出來的口味。制作之前，準(zhǔn)備工作一定先做好，食材都準(zhǔn)備齊全，以免到時候手忙腳亂的。
日常生活中，人們會吃很多種蔬菜，但可能很多人沒有吃過馬莧菜，這種蔬菜又稱為馬齒莧，其實(shí)是一種對健康很有好處的蔬菜，具有一定的藥用功效，比如可以解毒消腫，另外還能夠消炎利尿，值得一提的是，女性在懷孕期間可以吃馬莧菜，但是最好不要經(jīng)常吃得太多了。
第一、孕婦能吃馬莧菜嗎？
孕婦不能吃馬莧菜。馬莧菜既是草藥又可以作菜食用，但是它的藥性寒涼而滑利。實(shí)驗(yàn)證明，馬莧菜汁對子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數(shù)增多、強(qiáng)度增大，非常容易造成流產(chǎn)。
第二、莧菜孕婦能吃嗎？
很多孕婦在飲食方面都有這樣的疑問。帶著這樣的疑問先了解莧菜的營養(yǎng)價值！首先，莧菜含有大量易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋）。這是因?yàn)榍{菜所含大量的鐵元素，可經(jīng)合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。莧菜除了含有大量的鐵元素外，它還含有鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血、造血等功能。
第三、孕婦吃莧菜的好處：
促進(jìn)胎兒骨骼發(fā)育
孕婦吃莧菜能促進(jìn)兒胎兒生長發(fā)育，莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，莧菜所含的豐富營養(yǎng)都是鮮蔬菜中較高的。更重要的是，莧菜中所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此，孕婦吃莧菜能促進(jìn)胎兒的骨骼生長發(fā)育補(bǔ)鈣。
有助于孕期降火
孕婦食用莧菜具有清熱解毒，明目利咽的功效。莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于孕婦在孕期中上火、咽喉紅腫的癥狀都有有一定的輔助治療作用。
增強(qiáng)孕期免疫力
莧菜營養(yǎng)豐富，莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，含有大量的蛋白質(zhì)能容易的被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為孕婦在孕期中提供豐富的營養(yǎng)元素，提高孕婦的免疫力。
預(yù)防孕期便秘
莧菜不但營養(yǎng)豐富。
莧菜是生活中常見蔬菜，而野莧菜的營養(yǎng)更加豐富，野莧菜是可以用于家常的，做法多種多樣，營養(yǎng)價值極高。一般情況下可以涼拌，也可以用來煲湯，對身體健康都有好處，還能強(qiáng)身健體。
1、我們可以將野莧菜做成涼拌的。
首先我們準(zhǔn)備好大蒜小蔥以及油鹽等材料，將野莧菜洗干凈。燒一鍋煮沸的開水，將干凈的也現(xiàn)在放在開水中浸泡，后撈出用涼水過濾。最后加入調(diào)料涼拌即可食用。這道涼拌野莧菜擁有活血以及強(qiáng)身健體的作用。
2、野莧菜可以做成上湯野莧菜。
除了做法1中所提及的材料之外，建議大伙兒準(zhǔn)備好松花蛋或者咸鴨蛋。首先將鴨蛋切成碎片，放入野莧菜清炒片刻，加入高湯，炒熟之后加入蒜末便可食用。這道菜有美容排毒作用哦。
3、野莧菜可以做成蒜蓉莧菜。
顧名思義，這道菜不可缺少的佐料就是大蒜了。我們首先將野莧菜洗干凈，另外將大蒜掰成小段。鍋燒油，加入大蒜，用大火翻炒即可。這道野莧菜擁有降血脂降血壓的功效。
4、香辣野莧菜
野莧菜用水泡三十分鐘后再清洗干凈，入開水鍋中氽燙至軟，撈出過涼水，攢干水分后放入盆中，蒜剝好，切成小塊，壓成蒜泥，裝在碗里，再加入適量香醋，倒一勺蒸魚豉油，加適量的鹽和糖，加一勺辣椒油，攪拌均勻，將拌好的調(diào)料澆在莧菜上，拌勻后盛入盤中。
馬齒筧富含很多種營養(yǎng)，對人體的好處多多，但對于脾胃虛的人不能吃，還有腹瀉便溏的情況也不能吃，對于孕婦來說，特別是有過習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦不能吃，馬齒莧可以涼拌，用沸水焯后涼拌味道比較好，馬齒筧除了涼拌外還有其它的做法，馬覽菜的做法有哪些？接下來我們來看看吧。
一.馬齒筧營養(yǎng)成分
每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.5克，糖類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素2.23毫克，維生素BI0.03毫克，維生素E0.11毫克，維生素p0.7毫克，維生素C23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強(qiáng)的抑制作用，特別是對痢疾桿菌的作用很強(qiáng)，所以．馬齒菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎，尿道炎（輕度尿道畸形也可）的人服食。馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽，以及蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等?，F(xiàn)代藥理研究表明：抑菌試驗(yàn)：對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別對痢疾桿菌的作用很強(qiáng)。
二.馬莧菜食用方法
洗凈的馬莧菜切段，下開水煮1分鐘，撈出來在冷水中沖過，（用過的水可以用來洗浴，對痱子有治療和預(yù)防效果），加適量鹽腌半個小時，擠出水分，如果過咸就再過一次冷水，加芝麻油、糖醋、蔥之類的調(diào)料拌勻，就能食用了。
三.宜食
適宜腸胃道感染之人食用；適宜皮膚粗糙干燥，維生素A缺乏癥，角膜軟化癥，眼干燥癥，夜盲癥的人食用；適宜小兒單純性腹瀉，小兒百日咳者食用；適宜鉤蟲病患者食用；適宜婦女赤白帶下及孕婦臨產(chǎn)時食用；適宜矽肺患者食用。
四.馬莧菜
馬齒莧食用春夏皆可，可涼拌，其莖葉在沸水中焯透，再放入涼水中浸泡，去汁黏液，撈出洗淋水，倒入蒜泥，精鹽，香油、味精拌勻，是味美的涼菜。可與肉同炒，加辣椒少許，食之香味濃郁開胃。也可沸水焯后曬成干菜，冬天備用。
馬莧菜性寒、味酸，其莖葉柔嫩多汁，作為蔬菜食用，具有豐富營養(yǎng)價值，為人體所需多種營養(yǎng)來源，據(jù)測定每100g鮮草中含：維生素C 23mg，0.03mg的VB1、0.11mg的VB2、胡羅卜素2.33mg、煙酸0.7mg、蛋白質(zhì)2.3g、脂肪0.8g、碳水化合物3g、粗纖維0.7g；無機(jī)鹽的含量也較高，鈣85mg、磷56mg、鐵1.5mg；鉀鹽以氧化鉀計(jì)，鮮草約含1%，干草約含10%。另外，馬齒莧中還含有蘋果酸、多種氨基酸及微量游離的草酸。
五.忌食
凡脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食；懷孕婦女，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦忌食，因馬齒莧性屬寒滑，食之過多．有滑利之弊。根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，馬齒莧忌與甲魚同食，否則會使實(shí)用者腸胃消化不良，食物中毒等。
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