土豆牛肉湯怎么做好喝？
冬季養(yǎng)生羊肉湯怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《土豆牛肉湯怎么做好喝？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
嗯，平時會吃土豆湯，一般土豆可以和肉搭配在一起燉湯，這樣口感才會更好一些，比較常見的是土豆牛肉湯，在燉煮的時候需要準(zhǔn)備些咖喱，這樣燉出的湯更會更濃稠，而且有著豐富的營養(yǎng)價值，還可以給身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和淀粉含量，對身體很有好處。
材料
土豆，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉，料酒，鹽，蔥。
做法
1。將土豆，青椒和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、料酒和淀粉拌勻腌制。
2。起油鍋，放入蔥爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。
3。牛肉翻炒至五成熟時放入土豆和青椒翻炒。
4。然后加入開水，沒過材料，加少量生抽，鹽和糖。
5。蓋上鍋蓋，中火燜半個小時左右，揭開蓋后用鏟試土豆，能輕易分開，加入咖喱。
6。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒勻即可關(guān)火。
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牛肉是生活中比較常見的食材，它可以用來制作多種美味的菜肴，牛肉可以直接用來炒大蒜，也可以炒芥藍(lán)以及制作成牛肉湯，但是牛肉是比較容易老的，不能翻炒太久。牛肉燉湯的問題，最好是先將湯底所需的材料放在煲熟，然后在放入牛肉，這樣煲出來的牛肉就不會很老，而且口感比較好。
牛肉和什么燉湯好喝：淮南牛肉湯
淮南牛肉湯是安徽菜(沿淮片)的代表之一，具有鮮醇、清爽、濃香的特色，這道菜還曾上過中央電視臺的《每日農(nóng)經(jīng)》。
材料：牛肉湯，八角，姜片，牛肉、粉絲，豆皮，香菜，鹽，胡椒粉，雞精。
做法： 1、將牛肉焯水，然后放入鍋中加八角、姜片燉湯。 2、牛肉湯煮開，加點(diǎn)鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味，牛肉撈出晾涼備用。 3、將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。 4、把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗里，最后兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。
牛肉和什么燉湯好喝：壽縣牛肉湯
壽縣牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制。久經(jīng)熬制而成,青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃
材料：牛骨，牛肉，鹽，味精，胡椒粉，雞精，香菜，蔥，香料(山奈5克，桂皮2克，八角3克，草果1個，香葉3片，香砂2個，甘草0.5克，花椒10粒，干紅辣椒3個)，牛油辣子(將牛油煉至沒有腥味，放蔥姜炸香撈出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子)。
做法： 1、將牛骨、牛肉洗凈，香料裝袋備用。 2、取一湯鍋，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水2500克大火燒開，撇去浮末，中火熬至湯色濃白，肉熟透時取出，冷卻后將肉切片，留湯備用。 3、凈鍋上火，加入牛肉湯燒開，加鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油辣子調(diào)味后，出鍋倒入盛牛肉片的碗中，撒香菜段、蔥花即成。
牛肉和什么燉湯好喝：西紅柿燉牛肉
西紅柿口味酸甜，土豆酥軟，又可以吸油葷，與牛肉同燉煮，真是口感獨(dú)特，微微酸甜，好吃不油膩。
材料：牛肉，西紅柿，土豆，大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精。
做法： 1、鍋內(nèi)放少許油，放入大料、花椒粉、蔥、姜、桂皮和牛肉快炒幾下。 2、加入土豆和西紅柿，加高湯(涼水也行)，同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鐘往上，依口味加鹽，即可。
小貼士：如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶(一定是鮮牛奶)燉一下，二十分鐘即可，再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。
說起牛肉湯相信大家并不陌生，很多人也許會常常品嘗，特別是對一些喜歡吃牛肉的朋友們來說。多吃牛肉對我們的身體是有好處的，尤其是那些久臥在床，經(jīng)過手術(shù)治療的人更應(yīng)該多喝牛肉湯。牛肉湯雖然好喝，但是很多人都不知道怎樣做才能做出原汁原味。有興趣的話就和小編一起來看看做法吧!
食材
牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。
做法
1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊;牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈;芹菜去根洗凈;胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色);
2.將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發(fā)腥)。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之;
3.用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時費(fèi)勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細(xì)布過濾一遍，清除雜質(zhì)，即可上桌。
看了小編提供的牛肉湯的做法你是不是覺得牛肉湯不但好吃也非常容易做呢!其實(shí)在烹飪上，只要你肯用心、肯費(fèi)心就一定能做出美味的牛肉湯。在我們的生活中牛肉湯的做法還有很多，但是小編提出的做法是比較家常的，所以有時間話你可以嘗試一下。
記得第一次喝海帶牛肉湯的時候就忘不了它的味道了，真的是很好喝的，這樣的美食在韓國是很流行的，現(xiàn)在韓國的美食已經(jīng)很盛行了，越來越多的人喜歡韓國的東西，真的是很好吃哦，今天我們給大家介紹的就是海帶牛肉湯的做法，我們可以來看看，是很簡單的，卻能夠讓您回味無窮。
做法一
健康功效：
海帶：軟堅(jiān)、化痰、消痰
牛肉：補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血
大蔥：通陽、解毒、活血
食材用料：
海帶
牛肉
大蔥
蒜頭
白醬露
菜譜做法：
1.把海帶切成1×5cm的條，加一碗水先放微波爐煮7，8分鐘。（韓國的海帶跟我們這邊的稍有點(diǎn)不同，韓菜的菜譜中沒有這一道工序。）
2.牛肉切成細(xì)絲與白醬露、香油拌勻，腌10分鐘。大蔥切絲
3.鍋里倒少許的油，燒到7成熱，放入蒜頭爆香取走。（韓菜中是用蒜末腌牛肉，感覺味道太重。）
4.放入牛肉翻炒，牛肉變色后倒入煮熟的海帶（連水）。加鹽、煮開。最后放入大蔥即可
菜譜小貼士：
小貼士在韓國海帶被視為滋補(bǔ)圣品。海帶含豐富的蛋白質(zhì)，維他命A，礦物質(zhì)，碘。易于吸收，對身體有莫大的益處。另外，海帶含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收。多食海帶可補(bǔ)碘、補(bǔ)血、瘦身。
做法二
材料
泡水的海帶200克，牛肉150克，醬油2小匙，蒜末1小匙，胡椒粉適量，玉米油適量，水200毫升，香油適量
做法
1.海帶在水中泡一下。
2.牛肉切粒狀與醬油、蒜末、香油拌勻使其入味。
3.放玉米油在鍋里，炒牛肉和海帶。
4.炒后加水煮一下，放入醬油、蒜末、胡椒粉即可，
小訣竅
燉煮時間不需要很長，這個海帶非常容易軟爛。就是一道家常料理，除了孕婦，很適合老人和小孩食用。韓式海帶湯味道很清淡，有加牛肉或蜆的兩種做法，加牛肉就較補(bǔ)身，有助減低海帶的寒性；加蜆味道就較鮮甜.
海帶牛肉湯怎么做好吃，這樣的菜譜大家怎么能夠錯過呢，趕緊去學(xué)學(xué)吧，特別是現(xiàn)在很多人都會做幾道韓國的料理，這也說明您很有品位，那么就從最簡單的做起吧，還能夠輕松吃出健康來。
牛肉是一種非常有營養(yǎng)價值的肉食，也是古代蒙古人用來充饑的重要來源。所以，牛肉成為了現(xiàn)在人們離不開的肉類食品。但是，牛肉雖然有很高的營養(yǎng)價值，然而，如果牛肉做不好，會影響牛肉的口感和影響。因此，這就要提醒那些喜歡吃牛肉，并且想要制作牛肉的朋友們，下面就為大家詳細(xì)的介紹一下牛肉湯怎么做好吃。
雖然牛肉好吃，但是，制作好吃的牛肉卻是一件不簡單的事情。因此，這就要求我們大家要多多的學(xué)習(xí)關(guān)于牛肉的制作方法，只有這樣才能更好的制作牛肉，享受牛肉帶來的美味和營養(yǎng)。
鮮蔬牛肉湯，雖然也有令人滿足的大塊牛肉，但這道湯卻非常酸爽清淡，讓人胃口大開。
鮮蔬牛肉湯的做法：
鮮蔬牛肉湯原材料：牛肉 400g，番茄 2個，卷心菜 1/4棵，牛骨 1段，土豆 1個，香芹 3棵，洋蔥 1/2只，鹽 1茶匙，香葉 1片，黑胡椒 1茶。
番茄和卷心菜洗凈切滾刀塊。土豆去皮，切成1cm大小的丁。香芹洗凈后切寸段，嫩香芹葉也可以一同入湯。洋蔥去皮切塊。
牛肉洗凈，切成3cm見方的大塊。牛骨洗凈后和牛肉一同放入煮鍋，加入足量冷水大火燒開，繼續(xù)加熱至牛肉全部變色，撈出牛肉和牛骨備用。
另取鍋，注入6碗水煮開，然后放入牛肉牛骨，加入香葉，調(diào)成小火加蓋熬煮1小時。撈出牛骨不用，加入番茄塊、洋蔥塊、土豆粒煮10分鐘，加入卷心菜塊、芹菜段煮5分鐘，調(diào)入黑胡椒碎和鹽。最后裝飾芹菜葉。
詳細(xì)介紹了牛肉湯怎么做好吃的內(nèi)容，大家都了解了怎么制作牛肉湯好吃的做法了吧。牛肉是肉食之王，能夠給人們的身體帶來很高的營養(yǎng)價值。所以，大家可以選擇牛肉作為日常的肉類，并且學(xué)習(xí)制作牛肉湯的做法，保障我們的人體充分的吸收牛肉所帶來的營養(yǎng)。
牛肉應(yīng)該說是一種美味且營養(yǎng)特別豐富的食物，洛陽牛肉湯在飲食界是有一定名氣的，在當(dāng)?shù)睾芑鸨?，洛陽的大街小巷遍布各種湯館，而且每家生意都不錯，洛陽牛肉湯是其中特別受歡迎的一種湯品，很多當(dāng)?shù)厝巳^都不會忘了點(diǎn)上一碗牛肉湯，吃得津津有味，那么，洛陽牛肉湯怎么做呢？
清燉牛肉湯
材料：洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
做法：
1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用。
2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可。
ps：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮？因?yàn)樘}卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。
麻辣牛肉湯
材料：
牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，小魚干30克，油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
鹵包：
干辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂葉2片。
調(diào)味料：
A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。
做法：
1、將牛大骨入開水氽燙后洗凈，鹵包材料裝入布袋中綁緊，做成鹵包備用；油漬辣椒切碎，蔥姜蒜洗凈，切末，洋蔥去皮，切絲。
2、鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底。
3、鍋中倒入2000毫升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚干，鹵包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時即可。
做法：
1將大塊牛肉洗凈后整塊放入鍋里，加入淹沒牛肉的清水；
2大火燒開后煮3分鐘，倒去湯撈出牛肉洗凈浮沫；
3將洗干凈的整塊牛肉放入高壓鍋里，放入足量清水；
4加入蔥段、姜片、香葉、陳皮、料酒，大火煮開后用中小火壓半小時關(guān)火；
5等自然冷卻排氣后，將牛肉取出備用，撈去湯里的蔥段、姜片、香葉、陳皮即是原味牛肉清湯了；
6如沒有高壓鍋，用普通鍋小火燉1小時也可。
營養(yǎng)價值
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
西紅柿大家都愛吃，而且牛肉也是非常的有營養(yǎng)的，如果兩者搭配一起吃的話身體的營養(yǎng)是非常有保證的，而且大家知道西紅柿土豆燉牛肉湯怎么做嗎，其實(shí)還是很簡單的，而且這樣的一道湯是很多人都愛喝的，能夠吸收很多的營養(yǎng)成分的，那么西紅柿土豆燉牛肉湯怎么做好喝呢，下面就簡單了解一下。
土豆西紅柿燉牛腩的做法
主料：番茄 土豆 牛肉
輔料：蔥 姜 花椒 香葉 鹽 桂皮 大料 料酒 油 醬油
蔥姜切片，花椒大料香葉桂皮適量準(zhǔn)備好。
西紅柿切大塊備用。牛肉切塊，土豆切塊。
鍋里燒熱水，把牛肉倒進(jìn)去煮一煮撇去浮沫。
湯清了以后，把花椒大料等放進(jìn)去，并加一些料酒繼續(xù)燉。
燉煮肉的時候，令起鍋熱油，炒香蔥姜。加入西紅柿，把西紅柿炒出湯汁。
加入西紅柿，把西紅柿炒出湯汁。
一些醬油，中火燉50分鐘。
然后放入土豆疙瘩，加鹽，土豆燉熟即可。
西紅柿土豆燉牛肉湯的做法確實(shí)是非常簡單的，可以按照上面的一些做法來做的話，肯定能夠做出好喝的土豆牛肉湯來的，平時在家里準(zhǔn)備好一定的食材就可以做的，而且經(jīng)常喝這樣的湯對健康也是有好處的，因此喝這樣的湯的時候一定要注意上面的烹飪方法。
牛肉湯面因其味道鮮美，而且其湯汁具有豐富的營養(yǎng)價值，作為常見的一種主食，深受廣大朋友的歡迎和喜愛，那么，牛肉湯面怎么做好吃呢？ 首先，選擇購買新鮮優(yōu)質(zhì)的牛肉，把牛肉清洗干凈后，在一干凈鍋中加入適量的水，煮沸后放入牛肉去血水。接下來，把牛肉切成適當(dāng)大小的塊狀，再放入鍋中，加入切好的姜片、蔥段以及八角、花椒等大料，再加入適量的水，大火煮沸后，再換成小火進(jìn)行煮制，放入鹽、味精等充分?jǐn)嚢琛?br />
然后，再一干凈容器中加入適量的面粉，在打入雞蛋液，增加面的筋道感，再加入適量的水，充分?jǐn)嚢韬螅喑擅鎴F(tuán)，用保鮮膜封住醒30分鐘，接著再把面團(tuán)搟成薄片狀，切成寬窄適當(dāng)?shù)臈l狀，可根據(jù)自身喜好選擇面條合適的寬度和厚度，撒上面粉散開，以免粘在一起。
最后，把煮熟的牛肉撈出來，再把牛肉湯過濾出來，放入一干凈鍋中，再放入制作好的面條，進(jìn)行煮制，沸騰后再過5分鐘左右即可撈出，放入一干凈碗中，根據(jù)自身喜好可加入蔥花、香菜以及辣椒油。在寒冷的冬天，一碗熱乎乎的牛肉熱湯面不僅好吃暖胃，而且還起到驅(qū)除寒冷的良好功效。
美味好吃的牛肉湯面就制作完成了，自己在家制作不僅干凈衛(wèi)生，而且步驟方法簡單，只是熬制牛肉湯時需要長時間而已，但是為了滿足自己味蕾的享受，和食用方便，可以嘗試制作。
其實(shí)現(xiàn)在進(jìn)入了冬天了，天氣也是越來越冷的了。所以人們也是到了一個滋補(bǔ)身體的旺季的了。這個時候的人們往往是可以吃一些牛肉的了。畢竟牛肉是一種很滋補(bǔ)身體的食物的了。而白蘿卜牛肉湯其實(shí)是很常見的了。而且往往是很適合天天吃的食物的了。到底白蘿卜牛肉湯怎么做
白蘿卜牛肉湯原料：牛肉500克，白蘿卜500克，蒜、元蔥、姜、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
白蘿卜牛肉湯的做法：
1)牛肉切成塊，放人冷水鍋中，旺火燒沸，撇盡浮沫，轉(zhuǎn)小火稍煮，撈出洗凈，原湯潷出待用，白蘿卜削皮，切成與牛肉相仿的塊，元蔥去皮，洗凈，切成塊。
2)鍋置火上，加清水，放人牛肉、元蔥塊、姜塊，旺火燒沸，撇盡浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至牛肉酥爛，放人白蘿卜塊，繼續(xù)燉至白蘿卜塊熟，除去元蔥、姜，加入精鹽、味精，撒入胡椒粉、蒜末，盛人湯盆即。
白蘿卜牛肉湯特點(diǎn)：湯汁乳白，菜軟骨酥。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。
牛肉屬高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素，具有消化吸收率高等特點(diǎn)。西方發(fā)達(dá)國家牛肉的消費(fèi)已成為肉食消費(fèi)的主體。
方法/步驟
牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
其實(shí)牛肉是一種富含肌氨酸的食物，而且比起雞肉豬肉，牛肉中的肌氨酸的含量的話，其實(shí)是比任何其它的食品都高的了。如果長時間的吃牛肉的話，那么往往是會進(jìn)一步的幫助人們增長肌肉的了。而且往往具備有增強(qiáng)力量的好處的了。。
菠蘿是一種非常常見的水果，大多數(shù)時候是削掉皮以后直接拿來吃， 其實(shí)，拿菠蘿來做菜的話，味道也是很不錯的，能夠使得食物更加鮮香，比較常見的就是菠蘿牛肉湯，里面少量家伙是哪個一些白糖，口感是非常不錯的，下面我們一起來了解菠蘿牛肉湯的一種比較簡單的制作方法。
材料:
牛肉200克，凈菠蘿肉200克，米醋100克，鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各適量。
做法:
1、將牛肉洗凈后剁成末，放入碗內(nèi)，用少量冷水調(diào)成糊狀(防受熱后成團(tuán))。菠蘿肉切成細(xì)粒。
2、將湯鍋上火，加入鮮湯。燒開后放入牛肉末，用湯勺迅速攪勻，再燒開后撇去浮沫，放入菠蘿粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，燒開后倒入大湯碗內(nèi)即可食用。
小訣竅:
特點(diǎn)
酸辣香甜。
愛心便簽
此菜益氣生津，強(qiáng)壯筋骨。適用于輔助治療慢性胃炎、關(guān)節(jié)炎、前列腺炎、更年期綜合征、腰腿痛等。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。
牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
相對于其他的肉類而言，牛肉里面會含有更多的肉毒堿，肉毒堿主要的作用就是能夠有效的促進(jìn)身體里的脂肪產(chǎn)生代謝，并且同時還會產(chǎn)生一種支鏈氨基酸，對于想要練肌肉，使得身材更加健美的男性朋友會有很好的幫助作用。
在日常生活中，土豆與牛肉都是非常好的飲食組合，通過炒、燉等多種制作方式，可以獲得不同的美味。相比于土豆超牛肉湯來說，土豆牛肉湯看上去更難制作，比較牛肉的腥味要去除用燉湯的方式有點(diǎn)男，而土豆葉不是常用于燉湯。所以，土豆牛肉湯怎么做才好吃呢？我們一起來了解下土豆牛肉湯的制作方式和制作要點(diǎn)。
牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量淀粉、蛋白質(zhì)和膠質(zhì)檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨，止消渴，民間有“牛肉補(bǔ)氣，與黃芪同功”之說。牛肉蛋白質(zhì)比豬肉高一倍.而脂肪、膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是非?？茖W(xué)的食品。
土豆牛肉湯制作方法
1 .牛肉用沸水永去血水洗凈，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊。
2 .鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反復(fù)燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時，摻入鮮湯燒開，撈去渣料，下牛肉、干辣椒節(jié)、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然后大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時可加少許香菜。
操作要領(lǐng):
1 .燒此菜時湯汁要寬些，土豆下鍋后要隨時用炒勺輕輕推動，以免糊鍋。
2 .火不宜過大，不然牛肉不爛，達(dá)不到成菜的效果。
要點(diǎn)：
1.牛肉下油鍋前不用焯水，否則不嫩；牛腿肉只要洗凈，血沫不多，而且腌制后的汁已經(jīng)潷去，油煎后又瀝過油，燉燒時還撇過浮末，因此不用擔(dān)心牛肉會腥氣或者湯里會很多血沫；
2.腌制牛肉塊時，醬油要略多一些，否則第一是牛肉顏色不好看，第二是不易進(jìn)味被燉后味道更是寡淡了，千萬不要到了后來再往湯里加醬油。
3.茴香、桂皮一定要加，一方面增香另一方面避免湯油膩(因?yàn)槭窍奶?。蔥白段不能用蔥綠結(jié)代替，否則第一味道不夠第二會使湯渾濁。干紅辣椒可以依據(jù)個人口味決定是否加入。茶葉包最好要加，一方面使牛肉嫩另一方面使湯很干凈，但是茶葉一定要泡過的。大蒜和姜塊都要拍一下再放入。
以上就是土豆牛肉湯的制作方式和要點(diǎn)，一般來說如果按照制作流程，并且嚴(yán)格的控制了制作要點(diǎn)，美味可口的土豆牛肉湯并不困難。這里需要提醒的是，土豆牛肉湯的好吃與否，與新鮮的食材也有很大的關(guān)系，所以一定要購買新鮮純正的牛肉。
牛肉是市場中常見的食材，因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)，并且口感較嫩，所以很多人都喜歡吃牛肉。牛肉湯也是廣泛做法的一種，牛肉湯要怎樣制作才不會過于感覺過于肥膩，那么就需要新鮮的蔬果搭配了。
鮮蔬牛肉湯原材料：牛肉 400g，番茄 2個，卷心菜 1/4棵，牛骨 1段，土豆 1個，香芹 3棵，洋蔥 1/2只，鹽 1茶匙，香葉 1片，黑胡椒 1茶。
1.番茄和卷心菜洗凈切滾刀塊。土豆去皮，切成1cm大小的丁。香芹洗凈后切寸段，嫩香芹葉也可以一同入湯。洋蔥去皮切塊。
2.牛肉洗凈，切成3cm見方的大塊。牛骨洗凈后和牛肉一同放入煮鍋，加入足量冷水大火燒開，繼續(xù)加熱至牛肉全部變色，撈出牛肉和牛骨備用。
3.另取鍋，注入6碗水煮開，然后放入牛肉牛骨，加入香葉，調(diào)成小火加蓋熬煮1小時。撈出牛骨不用，加入番茄塊、洋蔥塊、土豆粒煮10分鐘，加入卷心菜塊、芹菜段煮5分鐘，調(diào)入黑胡椒碎和鹽。最后裝飾芹菜葉。
我們都知道平時多喝一些湯類能夠讓我們身體更加的健康，尤其是在寒冷的冬季剛從外面回到家中如果能夠喝上一碗熱氣騰騰的湯類，頓時讓我們的身體覺得特別的溫暖，而且也會有滿滿的幸福，其中番茄牛肉湯就是生活中最常見的一種湯類，它的營養(yǎng)價值豐富而且味道美味，但是想要把它做好我們也需要掌握它的做法，下面一起了解一下番茄牛肉湯怎么做好吃呢。
番茄牛肉湯怎么做好吃呢
【原料】
熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），蔥頭2個，胡蘿卜2根 。
【制作過程】
1、蔥頭去皮，洗凈，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片
2、炒鍋內(nèi)，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯碼
3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調(diào)劑好口味。
4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內(nèi)，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。
上面就是對番茄牛肉湯怎么做好吃呢的介紹，通過了解之后我們知道想要是番茄牛肉湯的味道更加鮮美，我們要購買一些新鮮的牛肉和西紅柿搭配在一起進(jìn)行制作，另外在這個過程中一定要等牛肉快要成熟即將出鍋之前再放入西紅柿，否則放入過早，就會嚴(yán)重的影響到整道食物的美觀。
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