?鐵板魷魚的做法及調(diào)料
養(yǎng)生菜的做法及功效。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《?鐵板魷魚的做法及調(diào)料》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
現(xiàn)在大街上的鐵板魷魚真的是越來越常見了，特別是年輕人都喜歡吃鐵板魷魚，但是外面做的衛(wèi)生安全肯定不合格，喜歡吃鐵板魷魚的可以學著自己在家做。
一、鐵板風味魷魚
材料
魷魚 洋蔥 辣豆瓣醬 干辣椒 孜然粉 辣椒粉 蔥老抽 生抽 糖 雞精 料酒 鐵盤 油
做法
魷魚洗凈，加生抽，料酒，辣椒粉腌制20分鐘（魷魚切絲）
起油鍋，下洋蔥絲，豆瓣醬，生抽一勺，老抽一勺，干辣椒少許，翻炒
下魷魚，加糖，雞精翻炒片刻
鐵盤用油均勻抹底，用大火加熱至燙
然后把炒好的洋蔥魷魚倒入
最后均勻撒上辣椒粉，孜然粉（少許蔥花點綴）
入烤箱150度十分鐘（此步為入味加口感，也可省略）
二、鐵板香辣魷魚
材料
鮮魷魚（約1000克），紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調(diào)料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。
做法
1、將整只的鮮魷魚剝?nèi)ネ獠亢谝?，將頭拽下，將腹腔內(nèi)的內(nèi)臟和海螵鞘去除，然后將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，洗凈即可。
2、將洗凈后的魷魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。
3、將控好油的魷魚放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚圈后連同頭一起放入盤中。
4、鍋內(nèi)留油20克，燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調(diào)味后制成蒜椒醬，趁熱出鍋。
5、鐵板大火燒3分鐘，取出后將切好的魷魚放在鐵板上，澆上調(diào)好的蒜椒醬即可上桌。
三、鐵板風味魷魚（家庭）
材料
主料：魷魚、洋蔥
輔料：辣椒面、孜然粉、花椒面、芝麻、醬油、甜面醬、鹽
做法
1、魷魚洗凈切條，洋蔥切絲備用。
2、油鍋燒熱，下魷魚煸炒至無水分后，改成小火。
3、加入辣椒面、孜然粉、花椒面、芝麻、鹽翻炒。
4、放入洋蔥絲，加少許醬油、甜面醬炒勻即可。
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鐵板魷魚是社會上很流行的一種小吃，利用鐵板使用魷魚烤熟，同時能放入不同的調(diào)料，是很美味的食物，因此生活中有很多人喜歡吃。而很多人對鐵板魷魚的做法及配方也要研究，了解后可做出更美味的食物，下面我們就一起來詳細了解鐵板魷魚的做法及配方。希望大家能夠通過小編的解釋有所了解。
做法一
食材準備
整只魷魚2只(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克
制作步驟
1.將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
做法二
食材準備
主料：魷魚洋蔥辣椒面
調(diào)料：孜然芝麻鹽花椒面
制作步驟
1、魷魚洗干凈，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內(nèi)油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續(xù)翻炒;
4、最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
5、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚即可。
做法三
1、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
2、選料：
魷魚應選擇質(zhì)量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
3、配方：(以2公斤魷魚為例)
五香粉20g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精20g、精鹽15g、雞精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、淀粉60g。
4、腌制：
將魷魚分割成長3～5厘米、寬1.5cm左右、厚0.8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。孜然粉在燒做好后加少許在魷魚上面就可以了。
5、穿串：
用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應縱向，這樣賣相更好看。
6、烤制
將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬后即可食用。
7、飄香醬的調(diào)制
(1)配料：泡椒500g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
(2)先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
(3)用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻?！?/p>
(4)把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果成了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
鐵板魷魚的做法及配方就介紹到這里了，社會上還有很多鐵板魷魚的做法，人們能根據(jù)不同的口味做出不同的鐵板魷魚，制作的時候一定要按照步驟進行，可防止制作混亂。制作的時候患者還要注意環(huán)境衛(wèi)生，鐵板長時間不使用會生銹，人食用后對身體的影響，一定要注意衛(wèi)生。
魷魚是很多人喜愛吃的食物，這樣的食物味道獨特，而且在含有的營養(yǎng)元素上也是比較豐富，尤其是它含有的蛋白質(zhì)是人體所需要的，因此對這類食物吃的時候，都是可以放心進行，魷魚對人體健康是沒有任何損害的，那鐵板魷魚的做法如何呢，這樣制作魷魚也是不錯之選。
很多人對魷魚的制作方法并不是很了解，所以在對它制作的時候，也都是不知道該選擇什么樣的方法，那鐵板魷魚的做法如何呢，它的制作方式也是比較簡單。
鐵板魷魚的做法：
材料
主料：整只魷魚2只(約400克)，錫紙1張。調(diào)料：洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克。
做法
1、將魷魚整只放入沸水中用中火汆3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
通過以上介紹，對鐵板魷魚的做法也是有著一些了解，在制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在對這類食物制作的時候，時間也不要太久，否則會使得它的營養(yǎng)元素流失掉，對這個也要注意的。
鐵板魷魚是大部分人群喜愛的一道美食，做出來的魷魚肉嫩多汁，口感彈牙。魷魚本身鮮味十足，稍加烹飪味道都很鮮美，想要做的更好吃，需要解決魷魚的腥味，大家在做的過程中需要注意。魷魚的蛋白質(zhì)含量很高，兒童可以經(jīng)常食用。如何做出營養(yǎng)價值豐富、味道鮮美爽滑的鐵板魷魚呢，下面我為大家介紹一下鐵板魷魚的具體做法。
一、材料：
主料：魷魚、料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬
輔料：椒鹽、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁
二、步驟：
1. 準備好腌制調(diào)料，料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒
2. 魷魚去內(nèi)臟去表膜洗凈備用
3. 將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開
4. 倒入一勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺
5.攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會
6.取出后，用竹簽或金屬簽穿成串備用
7.平底鍋加熱，倒入少許食用油，將腌制好的魷魚串放入鍋中
8.中火加熱，用鍋鏟反復按壓魷魚串，將水分逼出
9.待魷魚打卷并且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋
10.食用時調(diào)入蒜味辣椒汁口味更好
三、小貼士：
1.魷魚是新鮮魷魚，不是水發(fā)魷魚。
2.魷魚制作過程中，需要平底鍋和竹簽或者金屬簽。
鐵板魷魚的做法已經(jīng)奉獻給大家，它的做法還是比較簡單的，做出來的魷魚味道鮮美可口，不過大家需要注意，在市面上有些過于白凈的魷魚是經(jīng)過加工的，一定要會選擇新鮮的魷魚，這樣營養(yǎng)價值才更豐富。大家可以根據(jù)我寫的這個做法，在家嘗試一下，肯定很受家人的喜愛，不喜歡魷魚的朋友可以選擇其他食物來制作。
現(xiàn)在的社會中，越來越多的小吃在誘惑著我們?nèi)テ穱L了，那么眾多小吃中或許就屬燒烤最吸引人的眼球吧，燒烤的東西可以是各種各樣的，我們可以烤肉也可以烤菜，拷出來的東西都是香濃撲鼻的，但是要使得燒烤變得更好吃單靠這些可不行，我們還要有好的配料來相伴呢。
你會說去買一些辣椒醬啊，胡椒粉啊之類的不就行了么，其實這些東西不夠的，你何不自己做出更好吃的鐵板魷魚醬呢，聽起來好像很難似的，其實并不難，下面我們就來介紹一下吧。
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
做法
1.先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。
2.用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
3.將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
這樣，一壇美味的鐵板魷魚醬就做出來了，雖然要準備的材料的確是比較多的，但是做出來的鐵板魷魚醬還是很香的是不是，你也可以根據(jù)個人的喜好，喜歡辣的人可以多放點辣椒下去，不喜歡辣的人也是可以放少點的。是不是很吸引人呢，趕快動手吧。
魷魚是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這類食物在吃的時候，在制作方法上也是有著不同方式，不過在制作魷魚的時候，也是要掌握一些技巧，它的制作都是不能隨意進行，否則會使得它的營養(yǎng)價值遭到破壞，在對這點上也是要注意的，那鐵板魷魚須的做法是不錯之選。
很多人對鐵板魷魚須的做法并不是很清楚，這樣的制作方式，是不錯選擇，不僅制作起來簡單，而且吃的時候，也是有著獨特的口感，但是食材選擇上也是比較多的。
鐵板魷魚須的做法：
材料：鮮魷魚(約1000克)，紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調(diào)料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。
做法：
1、將整只的鮮魷魚剝?nèi)ネ獠亢谝拢瑢㈩^拽下，將腹腔內(nèi)的內(nèi)臟和海螵鞘去除，然后將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，洗凈即可。
2、將洗凈后的魷魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。
3、將控好油的魷魚放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚圈后連同頭一起放入盤中。
4、鍋內(nèi)留油20克，燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調(diào)味后制成蒜椒醬，趁熱出鍋。
5、鐵板大火燒3分鐘，取出后將切好的魷魚放在鐵板上，澆上調(diào)好的蒜椒醬即可上桌。
以上就是對鐵板魷魚須的做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過制作這類佳肴的時候，也是要注意不能亂作，否則吃的時候，對身體各方面都是有著很大影響，在對這點上也是要進行注意的。
鐵板烤魷魚這種東西我們在街頭是隨處可見的，它的味道是十分的香濃，所以很多消費者會停住腳步去購買鐵板魷魚。對于鐵板烤魷魚這種東西我們想要在生活中制作它是比較簡單的，只要我們將 魷魚串好，然后將魷魚烤熟，加入我們調(diào)好的醬料就讓可以開吃了，希望你們可以試試。
街頭鐵板魷魚的做法：
一、做鐵板魷魚所需用具： 鐵板一塊3—5毫米厚，直徑為 厘米30厘米左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以 在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把。
二、做鐵板魷魚的選料： 魷魚應選擇質(zhì)量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、鐵板魷魚的配方：(以2公斤魷魚為例) 五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級鮮味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、淀粉80克、洋蔥100克。
四、魷魚的腌制： 將魷魚分割成長3—厘米5厘米、寬1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
五、魷魚的穿串方法： 用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應橫橫向穿入。
六、鐵板魷魚的烤制做法： 將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚應在魷魚表面撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬即可食用。
七、鐵板魷魚飄香醬的調(diào)制： 配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽 克40克。 先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。 用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
鐵板烤魷魚這種食物我們在生活中食用一些是可以的，但是我們不要在街頭購買太多的鐵板烤魷魚，因為街頭的鐵板烤魷魚可以不衛(wèi)生，而且賣家有可能烤的時間比較短，魷魚還沒有完全熟透，這對于我們的身體健康是有一定影響的。
鐵板魷魚是夏季很常見食物，這類食物受到很多人喜愛，尤其是在晚上的時候，更是有很多人喜愛選擇它，那鐵板魷魚的做法如何呢，這樣的食物在制作上也不是很復雜，而且制作前，需要對它的材料進行準備，這樣在制作的時候，才能夠順利的進行，同時鐵板魷魚的做法大全中，對它的制作方法有著詳細介紹。
很多人對鐵板魷魚的做法大全中，鐵板魷魚的做法并不是很清楚，下面就詳細的介紹下，使得制作鐵板魷魚的時候，都是可以知道如何制作最佳。
鐵板魷魚的做法大全：
材料：鮮魷魚(約1000克)，紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調(diào)料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。
做法
1、將整只的鮮魷魚剝?nèi)ネ獠亢谝?，將頭拽下，將腹腔內(nèi)的內(nèi)臟和海螵鞘去除，然后將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，洗凈即可。
2、將洗凈后的魷魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。
3、將控好油的魷魚放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚圈后連同頭一起放入盤中。
4、鍋內(nèi)留油20克，燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調(diào)味后制成蒜椒醬，趁熱出鍋。
5、鐵板大火燒3分鐘，取出后將切好的魷魚放在鐵板上，澆上調(diào)好的蒜椒醬即可上桌。
以上就是對鐵板魷魚的做法大全中，鐵板魷魚的做法詳細介紹，制作這樣佳肴的時候，完全是可以根據(jù)以上方法進行，不過制作這樣佳肴的時候，也是要注意魷魚在購買的時候，要選擇新鮮的時候，這樣制作后，口感才會非常不錯。
近年來因為鐵板魷魚的香味，在城市的各個地方我們會看見，隨處可聞，那奇特的香味都可以吸引到幾條街的友人，所以這幾年來很多人都選擇這個作為創(chuàng)業(yè)的項目，那愛吃的朋友今天可以不用擔心要出街才能吃到了，今天我們就來看看鐵板魷魚串的做法，那芳香的氣味肯定能留在心中。
制作(1).魷魚除去內(nèi)臟，撕去外膜洗凈，，切成4厘米長、2厘米寬的條，納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚骨粉和辣椒粉腌漬15分鐘，最后放入腌汁拌勻。
(2).用特長號專用魷魚之簽從魷魚片中間穿過，保證每串穿30克左右的魷魚。
(3).大塊平底鐵板置火爐上，放入色拉油燒熱，再把鐵板魷魚串平鋪在鐵板上，用中火烤制，邊烤邊翻面，直至烤熟
(4). 鐵板魷魚串烤熟后放在紅亮的香辣醬(好火計特制)中，不停地滾動、攪拌，待魷魚串裹上一層通紅的辣椒醬，就算完成了入味工作。
根據(jù)以上的做法，我們知道了鐵板魷魚串的做法，如此的美味雖然制作的工藝比較的繁瑣，但是為了讓美味在我們的嘴里跳動，所以我們要不惜辛苦來趕緊的做起來吧，在炒魷魚的同時要頻繁的翻炒，這樣比較不會的焦，希望大家能學會。
吃貨們，福利到！大家是不是很喜歡吃鐵板魷魚呢，喜歡魷魚的口感，喜歡魷魚的氣味，但是吃貨總是一貨特別挑剔的群體，總是覺得路邊小攤或者餐館里做的鐵板魷魚不夠味，總覺得廚師沒做好，實際上，鐵板魷魚的味道與醬料有很大關(guān)系哦。想不想自制美味的鐵板魷魚呢，先按照下面介紹的鐵板魷魚醬料的做法把醬料做好吧
鐵板魷魚醬料配方：
泡椒40克，芝麻醬10克，花生醬20克，大蒜瓣10克，花椒粉3克，味精8克，魔廚鮮貝精12克，魔廚高湯精、家樂雞精各10克，白糖3克，精鹽5克，色拉油100克。
第一步：先將泡椒剁細成蓉；大蒜瓣剝皮搗爛，同花生醬、芝麻醬放在一起緩慢加水攪拌，不要一次加入，要一點點地加，并朝一個方向攪拌，攪拌至筷子上的醬可以緩慢流下，倒入一帶蓋容器內(nèi)，拌入剩余調(diào)料（泡椒蓉除外）攪拌均勻。
第二步： 鍋上火，入色拉油，燒至八成熟時放入泡椒蓉炸香，然后倒入調(diào)好的醬，蓋上蓋子，冷卻后即成飄香醬。
愛吃魷魚的朋友們，鐵板魷魚醬料的做法簡單吧，就是準備材料和切食材需要花費一些時間，而且大部門的材料都是味道比較重的，要么是辣的，要么是味道比較有刺激性的。所以，在制作過程中要保護好手和眼睛，如果辣椒或者粉末之類的進入眼睛就不好了，制作好了美味也沒有美麗的心情去吃了。
鐵板魷魚吃起來味道非常的誘人，所以有很多人都比較喜歡吃在夏天的時候，我們經(jīng)常在街上就能夠看見賣鐵板魷魚的小商販兒，遠遠的就能夠聞到鐵板魷魚的香氣，正是因為鐵板魷魚能夠散發(fā)出誘人的香氣，所以才會特別的火爆，那么火爆鐵板魷魚的正宗做法是什么呢?
其實火爆魷魚的制作方法是非常簡單的，就是鮮魷魚洗干凈，然后進行煎炸，在制作的時候，需要準備好醬料的調(diào)制，根據(jù)自己的喜愛適當?shù)奶砑右恍┫懔稀?/p>
輔料甜面醬適量、香油適量、蒜茸辣醬適量1火爆魷魚的制作步驟編輯
1 鮮魷魚洗凈，用水略焯燙后瀝干
2 甜面醬、蒜茸辣醬、香油按照1：1：1的比例調(diào)和成醬汁
3 鍋內(nèi)不放油，燒熱后改成中小火，倒入魷魚，用鏟子按壓著炒出水分
4 倒入醬汁，快速翻炒，使醬汁均勻包裹在魷魚上即可。
火爆魷魚做法
1、魷魚須撕去表皮洗凈，用毛巾擰干水分，加鹽、味精、白糖、花生醬、玫瑰露酒碼味20分鐘;
2、洋蔥切絲，小米椒切0.5厘米的粒，蔥切花;
3、鍋內(nèi)放色拉油，燒至五成熱時下魷魚炸定型，待油溫加升至七成熱時復炸至淺黃色;
4、水分干時撈起，鐵板燒燙放在大圓木墊板上，鐵板上鋪一張圓形錫紙;
5、上面放黃油和洋蔥絲，鍋內(nèi)放少許豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入魷魚、孜然粉、香油、花椒油翻炒;
6、均勻后起鍋裝大墊上，有洋蔥絲的鐵板上撒上蔥花蓋上蓋子即可;
魷魚是一種深海的動物，可能是因為長期生活在海中，所以它吃起來有一種特別的味道，與螃蟹、蝦有很大不同。當然，最好吃的莫過于烤魷魚了，一串一串穿起來香氣十分逼人。那么，日常生活中我們要想在家做鐵板魷魚，用什么方法呢?下面教大家鐵板魷魚的制作步驟。
做法一
食材準備
整只魷魚2只(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克
鐵板魷魚制作步驟
1.將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末就可以吃了。
做法二
食材準備
主料:魷魚 洋蔥 辣椒面
調(diào)料:孜然 芝麻 鹽 花椒面
制作步驟
1、魷魚洗干凈，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內(nèi)油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續(xù)翻炒;
4、最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
5、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚即可。
現(xiàn)在很多年輕人都特別喜歡吃鐵板魷魚，所以在大街上隨處都可以看到賣鐵板魷魚的攤位，因為它散發(fā)的味道特別香，所以很多控制不住的想去購買，但是我們都知道路邊攤是非常不衛(wèi)生的，而且魷魚必須經(jīng)過特殊處理再食用對我們身體才是有用的，所以呢今天我們就來學習制作美味的鐵板洋蔥魷魚。
材料
主料：魷魚須450克。
輔料：洋蔥50克，小米椒40克，蔥10克。
調(diào)料：鹽3克，味精10克，白糖5克，花生醬6克，玫瑰露酒12克，色拉油1000克，黃油、豆瓣油各20克，孜然粉、香油、花椒油各5克。
做法
1、魷魚須撕去表皮洗凈，用毛巾擰干水分，加鹽、味精、白糖、花生醬、玫瑰露酒碼味20分鐘;
2、洋蔥切絲，小米椒切0.5厘米的粒，蔥切花;
3、鍋內(nèi)放色拉油，燒至五成熱時下魷魚須炸定型，待油溫加升至七成熱時復炸至淺黃色;
4、水分干時撈起，鐵板燒燙放在大圓木墊板上，鐵板上鋪一張圓形錫紙;
5、上面放黃油和洋蔥絲，鍋內(nèi)放少許豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入魷魚須、孜然粉、香油、花椒油翻炒;
6、均勻后起鍋裝大墊上，有洋蔥絲的鐵板上撒上蔥花蓋上蓋子即可;
做法二：
材料
魷魚，洋蔥，辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒
1、魷魚洗干凈，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內(nèi)油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續(xù)翻炒，最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
4、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚即可。
鐵板洋蔥魷魚的制作方法是非常簡單的，只要我們用心去做就一定可以做成功。魷魚的是一種富含營養(yǎng)價值非常高的食物，但是很多小攤位為了讓味道更加誘人。在腌制魷魚的過程中會添加一些物質(zhì)，這樣不僅會破壞魷魚的營養(yǎng)成分，而且對我們的身體還會造成一定的傷害，所以自己制作的東西才是最放心的。
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