海膽炒飯?jiān)趺醋?？正確步驟是這這樣！
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《海膽炒飯?jiān)趺醋?？正確步驟是這這樣！》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
海膽是深受人們喜歡的美食，有時(shí)候人們把海膽當(dāng)成中藥來使用，是因?yàn)檫@種食物含有寶貴的營養(yǎng)，營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有豐富的核黃素、卵磷脂、硫氨酸，還含有優(yōu)質(zhì)蛋白，海膽具有化痰消腫、軟堅(jiān)散結(jié)等功效，今天推薦的美食就是海膽炒飯。
一、自制海膽炒飯
主料
米飯：適量
海膽：適量
輔料
蔥：適量
醬油：適量
鹽：適量
具體步驟
第一步
熱鍋放油，放入海膽翻炒
第二步
放入弄松散的米飯翻炒
第三步
哪個(gè)小碗放入適量的鹽，加入一點(diǎn)水拌勻，倒入炒飯中。（水不能多）喜歡顏色深點(diǎn)的可以放入適量醬油
第四步
熄火后，利用余溫，加入切碎的蔥花拌勻。起鍋
二、美容海膽炒飯
主料
海膽：70
輔料
雞蛋：1個(gè)
米飯：適量
芥藍(lán)：適量
姜：20
具體步驟
第一步
將20g姜蓉與70g的海膽肉混合均勻
第二步
雞蛋打散，下油鍋順一個(gè)方向炒成碎粒狀
第三步
芥蘭或菜心切小粒，最好取其根部。
第四步
用蔥油將混合好的海膽肉炒成膏狀。
第五步
開始炒飯
三、新鮮海膽炒飯
主料
新鮮海膽：80
輔料
姜蓉：30
雞蛋：一個(gè)
菜心：適量
米飯：適量
小蔥：適量
具體步驟
第一步
將姜蓉與的海膽肉混合均勻備用，
第二步
雞蛋打散，鍋中倒油，5成熱時(shí)雞蛋下鍋，順一個(gè)方向炒成碎粒狀，盛出備用
第三步
菜心洗凈，取根部切成小段（接近顆粒狀）備用
第四步
用蔥油將混合好的海膽姜蓉炒成膏狀，加入雞蛋和菜心不停翻炒
第五步
加入米飯翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味即可。
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桑葚酒主要流行于潮汕一帶，是歷史非常悠久的一種果酒，這種飲品里面含有豐富的花青素以及維生素，另外還含有豐富的氨基酸，所以不僅喝起來味道非常好，還具有強(qiáng)身補(bǔ)血的作用，很多女生經(jīng)常手腳冰涼，喝桑葚酒可以幫助改善這種癥狀。
1. 工藝流程：
原料→驗(yàn)收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個(gè)月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個(gè)月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調(diào)配→貯存1—3個(gè)月→過濾→裝瓶→成品。
2. 操作要點(diǎn)：
原料驗(yàn)收：紅色、紫紅、紫色或白色，無變質(zhì)現(xiàn)象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵制品。
破碎：用破碎機(jī)、木制品工具均可，盡可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發(fā)酵。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。
主發(fā)酵：原材料入缸(池)后，用攪拌或振蕩設(shè)備攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，幾小時(shí)后便開始發(fā)酵，每天攪拌或翻攪2次，發(fā)酵時(shí)間控制在3天，主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣。
分離：用紗布、白土布或其他不銹鋼設(shè)備過濾，使皮渣與發(fā)酵液分開，將皮渣壓榨，榨汁與發(fā)酵液合并一起進(jìn)行后發(fā)酵，后發(fā)酵時(shí)間控制在1周內(nèi)完成，殘?zhí)呛吭?．2%以下為終點(diǎn)。
倒缸(池)：發(fā)酵結(jié)束進(jìn)行三次倒缸(池)，將上層酒液轉(zhuǎn)入消毒后的缸(池)中，下層的沉淀蒸餾回收酒分。每次倒缸后，取樣測(cè)定酒度，補(bǔ)加脫臭酒精至17°18°。
澄清處理：采用冷、熱或下膠處理，下膠量經(jīng)試驗(yàn)測(cè)定。 調(diào)配：按成品質(zhì)量要求配料，各種原材料的加入量按酒的等級(jí)計(jì)算。調(diào)配后貯存1—3個(gè)月后過濾裝瓶出廠。
3. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
(1)感官指標(biāo)。
外觀：一級(jí)，紅棕色，澄清，有光澤，無懸浮物和沉淀。二級(jí)，紅棕色，澄清，無懸浮物和沉淀。
香氣：一級(jí)，具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香，協(xié)調(diào)悅?cè)?。二?jí)，具有良好的桑果香和酒香。
滋味：一級(jí)，有桑葚酒獨(dú)特的新鮮感，醇厚，爽口，回味綿長。二級(jí)，酸甜適度，醇和，爽口。
(2)理化指標(biāo)。
酒精度(20℃，%)：10．0-16．0?？偺?以轉(zhuǎn)化糖計(jì))：12—20克/100毫升。總酸(以檸檬酸計(jì))：0．3-0．60克/100毫升。揮發(fā)酸(以醋酸計(jì))：一級(jí)，≤0．07克/毫升；二級(jí)，≤0．09克/毫升。
古醫(yī)書對(duì)桑葚功效的記載：《本草拾道》：“久服不饑，安魂鎮(zhèn)神，令人聰明變白不老”，《本草經(jīng)疏》：“甘寒益血而除熱，其為涼血、補(bǔ)血、益陽之藥無疑矣”。而在現(xiàn)代健康養(yǎng)生叢書中，也找到了桑葚的影子，《抗癌中藥藥理與應(yīng)用》：“桑葚含胡蘿卜素，可阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變，使細(xì)胞內(nèi)的溶酶體破裂放出水解酶，這種酶可使癌變細(xì)胞溶解死亡”。由此可見，桑葚的功效并非空穴來風(fēng)，從古至今，一直都在得到科學(xué)的支持。
也許很多人沒有吃過油餅，但吃過的人都會(huì)深深喜歡上這種味道，也有的人會(huì)想到自己做油餅來吃，但想要做好這道美食并不容易，首先要懂得正確做法，另外還要注意很多細(xì)節(jié)。
一、怎么做油餅
1、首先倒入熱水(不燙手的溫度)與中粉攪拌均勻ps用筷子才不會(huì)燙到手喔
2、邊加邊攪拌，直到面粉變成顆粒狀
3、把面團(tuán)揉制表面光滑后用濕布覆蓋靜置1小時(shí)
4、取一小面團(tuán)搟成圓餅薄狀~在餅皮上抹上油胡椒粉鹽，并灑上適量的蔥末
5、在將餅皮卷成細(xì)長狀再繞圓卷成圓形
6、要煎時(shí)將面團(tuán)先壓扁再用桿面棍搟成圓形面皮，放入平底鍋煎至兩面金黃即可
二、鮪魚蔥油餅
1、將面糊攪拌到顆粒小、泥巴狀，靜置1hr以上醒面。(是前晚攪拌包起來放冰箱，第二天使用)
2、將面糊料拌入面糊中，再靜置10-15min。
3、開中火把油平均抹在鍋底熱鍋，緩緩將面糊倒入平底鍋中用鍋鏟輕壓平整，將邊緣畫圓朔型。
4、面糊邊緣開始凝固后，不要急著翻面，用鏟輕輕從鍋底滑入面糊底部，輕輕翻轉(zhuǎn)面糊至焦香出來，再利用兩支鏟小心翻面。
5、翻面后再輕拍壓已煎熟成形的餅皮，幫助另一面快速凝固。一樣輕輕翻轉(zhuǎn)數(shù)次，直到焦香出來再翻面。
6、視餅皮的焦熟程度，再?zèng)Q定要不要起鍋。如焦度已達(dá)自己喜歡的程度，即可關(guān)火裝盤。
7、完成后，看要加蛋、加起司、淋醬油膏都可以?。?/p>
三、油餅
材料
面粉，雞蛋6個(gè)，堿，鹽，蜂蜜，胡麻油，紅豆沙
做法
1.早上起來面已經(jīng)把蓋子頂起來了.把堿用熱水化開.倒入發(fā)面中反復(fù)揉.面中不能有黃色。
2.鍋上火燒一些油，在一個(gè)小盆中放入一些面粉，等油溫了以后倒入面粉中做成油面.和發(fā)面揉在一起，揉好后分成三份，一份加鹽揉勻、一份加蜂蜜揉勻。
3.先炸咸的，把面搓面長條，每50克下一個(gè)劑子，揉成圓球.鍋內(nèi)倒入大量胡麻油(胡麻油炸東西特別好吃，用的胡麻油是老公手下的人給的，是他們家自己種自己磨的)。
4.把圓球壓扁，搟成小餅，上間用刀劃兩刀。
5.放入油鍋中炸熟.然后炸的是甜的.最后剩下的面包入自己做的紅豆沙，在平鍋中烙熟。
鴿子肉是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，很多人會(huì)燉鴿子湯來吃，今天介紹幾種新的吃法，那就是做香酥鴿子這道美食，相信大部分人都沒吃過，如果你也感興趣的話可以自己做來吃。
一、香酥鴿子的做法
原材料
凈鴿子2只，生姜、蔥白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、紹酒、精鹽、植物油各適量。
做法
1、鴿子先用精鹽、紹酒揉搓，再加蔥白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上籠蒸爛，揀去香料、生姜、蔥白。
2、鍋上火放油燒熱，投入鴿子炸至表皮酥脆，撈出，改刀裝盤即成。
推薦理由
鴿肉味咸性平，入肝、肺、腎經(jīng)，有滋陰益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)血養(yǎng)顏等功效，尤其適宜孕晚期貧血的孕婦經(jīng)常食用。
二、香酥鴿子的做法詳細(xì)步驟
1.用鹽、料酒在鴿子身上揉搓，然后放入大碗內(nèi)，加蔥、姜和各種香料，上籠蒸爛；生菜葉洗凈，用沸水燙一下。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，將鴿子除去蔥、姜、香料，瀝去汁，放入油鍋內(nèi)炸至表皮酥脆，切塊裝盤，圍上菜葉；將椒鹽裝入2小碟內(nèi)，一同端上桌即成。
香酥鴿子的做法小貼士
制作要訣：
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1500克左右。
三、油淋鴿子
材料
凈菜鴿2只約500克，蔥結(jié)、姜塊各30克，紹酒15克，八角、桂皮各3克，精鹽5克，白糖5克，醬油15克，胡椒粉0.5克，味精1克，花椒油、芝麻油各25克，豬油900克。
做法
1、將鴿子放入清水中，加紹酒5克，蔥結(jié)、姜塊各10克(拍碎)浸泡20分鐘左右，瀝凈血水，擦凈身上的水，放入容器內(nèi)，加入余下的蔥結(jié)，姜(切片)、精鹽、紹酒、八角、桂皮腌漬入味。
2、入透味的鴿子下入六成熱豬油中炸，待油溫八成熱時(shí)油鍋離火炸約3分鐘撈出，油鍋再置火上，燒九成熱，用手勺將油澆淋在鴿子身上，至炸透后晾涼。
3、將鴿子剁成約1厘米寬、3厘米長的條，按原形碼入盤內(nèi)。炒鍋內(nèi)加入余下調(diào)料炒開，澆在鴿上即成。
番薯被人們稱為天然滋補(bǔ)品，這是因?yàn)榉硭臓I養(yǎng)非常全面，除了還有大家熟知的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)之外，番薯還含有多種人體很需要的微量元素，所以對(duì)健康非常有好處，因此今天為大家推薦綠豆番薯糖水這道美食，下面來學(xué)習(xí)制作方法。
一、綠豆番薯糖水的做法
原料：
綠豆3把、番薯2個(gè)、通心粉2把、冰糖適量、番薯粉適量。
制作方法：
1.番薯洗凈切小塊。
2.綠豆洗凈瀝干。
3.通心粉洗凈。
4.番薯粉兌水?dāng)嚦珊隣睢?/p>
5.取出高壓鍋洗凈，倒入綠豆、番薯加適量水，大火燒開。
6.綠豆煮15分別左右倒入通心粉煮至微軟。
7.倒入冰糖攪拌均勻。
8.再倒入番薯粉，邊倒應(yīng)邊攪拌，防止粘鍋底，煮開即可。
二、紅薯綠豆湯/更多做法
1.紅薯去皮，切小塊
2.綠豆洗凈備用
3.綠豆放在奶鍋里，
4.大火煮開，小火煮15分鐘左右
5.倒入紅薯塊
6.放適量的冰糖
7.繼續(xù)煮，約十分鐘后，綠豆開花，紅薯軟綿就可以了
8.甜甜的，十分好喝
小貼士
如果夏天喝，冰鎮(zhèn)一下更好喝。
喜歡綠豆?fàn)€一些，可以在沒放紅薯的時(shí)候，多煮一會(huì)。
冰糖根據(jù)自己喜歡甜的程度增減。
三、番薯綠豆糖水的做法
1.綠豆浸泡3個(gè)小時(shí)以上，可以節(jié)省煮的時(shí)間。
2.地瓜去皮，然后切塊。
3.小火煮至綠豆開花，30分鐘左右
4.然后下地瓜煮。
5.等到地瓜煮熟了，就下冰糖。
6.最后下蜜棗，一碗地瓜綠豆湯就好了。
四、番薯綠豆糖水的做法
1.番薯洗凈切小塊。
2.通心粉洗凈瀝干。
3.番薯粉兌水?dāng)嚦珊隣睢?/p>
4.取出高壓鍋洗凈，倒入綠豆、番薯加適量水，大火燒開。
5.綠豆煮15分別左右倒入通心粉煮至微軟。
6.倒入冰糖攪拌均勻。
7.再倒入番薯粉，邊倒應(yīng)邊攪拌，防止粘鍋底，煮開即可。
面條是大家非常熟悉的食物了，相信大部分人都懂得制作面條的流程，但想要讓做出來的面條很筋道就非常不容易了，這需要掌握很多技巧，比如在和面的時(shí)候加入一些鹽，下面就把詳細(xì)流程和技巧告訴大家。
1.300克面粉，打入1個(gè)雞蛋，加入1克鹽，半克食用堿(不喜歡可不加。加堿是為了面不酸，面的香氣就出來了。還有農(nóng)村老話兒說：“鹽是骨，堿是筋。”加了這兩樣，面條更筋道，口感更有面的韌勁兒。
2.是直接用手和，不用擔(dān)心手粘，每次添少量水，用手指尖輕輕攪拌揉捏，到不粘手的程度再添少量水，和成如圖顆粒塊狀
3.試著把小塊捏成團(tuán)，很困難，但不要緊，能攢一塊兒就成。
4.再添加少量水，灑在剩下的散的粉粒上。
5.把剩下的粉粒攪拌一下，稍微粘一點(diǎn)，看手，不過沒關(guān)系，把這些濕面，攪和到一塊兒，用它擦一下盆邊兒上的干面，都擦上去，看見沒有，盆邊都凈了。然后開始把面團(tuán)揉到一塊，使勁揉，各種揉，很困難，但不要把水一下子都加進(jìn)去，試著揉，邊加邊揉，邊揉邊加水。
6.揉成這樣，100克水還剩十幾克，最后用了90克水還不到
7.為了最后“手凈盆凈”，還可以倒點(diǎn)點(diǎn)水到手上
8.把手在面上按，把面按扁，把水?dāng)D按進(jìn)去，土話說，Chai，同時(shí)擦、揉，把面團(tuán)在盆上擦、轉(zhuǎn)。
9.最后揉成這樣，怎么樣，手凈盆凈，面光滑。最后還剩14克水。就是說只用了86克水。當(dāng)然面粉的吸水性不同，不過盡量少用水，和出的面盡量硬。
10.套上保鮮袋，冷藏30分鐘，這個(gè)環(huán)節(jié)不能省。有時(shí)早上和了面，冷藏到晚上用。有時(shí)扣到盆里，農(nóng)村叫“醒昧”一會(huì)兒。
11.再拿出來揉，就很好揉了，揉成這樣子
12.搟面杖搟成餅
13.切開
14.繼續(xù)搟
15.手動(dòng)軋面條機(jī)，1—4檔，逐檔軋，通常到第四檔，然后用細(xì)面條刀頭走一遍
16.記得灑上布面，防止粘到一塊。放到冷凍里也可以，下幅圖就是從冷凍里拿出來后下的面條，而且泡了很長時(shí)間，仍然很筋道。當(dāng)然若是想吃稍微爛一點(diǎn)的面條，可以不和那么硬，稍微多用些水。
17.還有放冰箱里冷凍，吃起來真的很方便。煮好后，做打鹵面、炸醬面、炒面都可以。
18.做的是家常白菜打鹵面。
相信每個(gè)人都吃過各種各樣的龍蝦美食，有的龍蝦美食是非常有名的，比如紅燒龍蝦就是人們非常喜歡的一道美食，除了可以去外面吃之外，學(xué)習(xí)做這道美食也是很值得的。
一、紅燒龍蝦的做法
材料
龍蝦，姜，蒜，蔥，干紅辣椒，香葉
做法
步驟1：龍蝦刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側(cè)的殼剪開去除蝦的鰓。
步驟2：鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會(huì)焦掉），然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。
步驟3：翻炒幾下龍蝦馬上就會(huì)變紅，加入料酒、醬油并不斷翻炒。
步驟4：倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時(shí)再補(bǔ)些口味進(jìn)去。
步驟5：好了，湯汁快收干時(shí)就可以出鍋了，撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了。
二、做法二
材料：龍蝦500克
配料：蔥，姜，蒜，花椒，小茴香，生抽，醬油，料酒，白糖
做法：
1、龍蝦刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側(cè)的殼剪開去除蝦的鰓。
2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會(huì)焦掉），然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會(huì)變紅，加入料酒、醬油并不斷翻炒。
4、倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。
5、完成
三、做法三
用料
大蒜頭和姜粒，辣椒王絲．啤酒、料酒、
紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、草果
做法
1、龍蝦買來時(shí)一定要挑活的，否則死的肉肉會(huì)很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，從尾巴上抽去腸子，把背部殼剪開。
2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大蔥白也可用來熗一下鍋，也可以把辣椒絲先爆香，然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會(huì)變紅，然后把事先準(zhǔn)備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、有草果等作料也可以同時(shí)放進(jìn)去的。
4、倒入一瓶啤酒開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時(shí)再補(bǔ)些口味進(jìn)去。
5、好了，湯汁快收干時(shí)就可以出鍋了，撒上點(diǎn)香蔥沫點(diǎn)綴就可以了．還要再用醬油和香油調(diào)一碗蘸汁。
紅豆奶昔是值得為大家推薦的好吃又健康的美食，制作該美食的主要原料是紅豆、紅糖以及牛奶，紅豆也被稱為相思豆，可以入藥，比如可以治療皮膚病，治療咳嗽痰喘等等，下面就來學(xué)習(xí)紅豆奶昔的制作方法。
一、紅豆奶昔的做法
1.高壓鍋煮洗凈的紅豆
2.紅糖分兩份根據(jù)個(gè)人愛好添加糖量
3.加入煮好的紅豆湯
4.分兩份加入牛奶
二、紅豆奶昔的做法步驟
1、鮮牛奶煮開
2、提前做好的獼蜜紅豆，在冰箱冷藏的，提前拿出來解凍。如果夏天吃可以直接用冰的。這個(gè)蜜豆是自己用紅糖做的，放的糖很少，吃起來不是很甜，喜歡甜味重的可以多放點(diǎn)糖。
3、把煮好的牛奶350克，加200克蜜紅豆放入破壁機(jī)中
4、開啟攪拌功能
5、一個(gè)攪拌程序完成
6、攪拌好了，上面有一點(diǎn)浮沫，撇掉浮沫
7、就做得了紅豆奶昔了
8、把150克牛奶和200克蜜紅豆一起放入破壁機(jī)中
9、開啟醬料功能
10、一個(gè)程序結(jié)束，濃稠細(xì)膩的紅豆泥就完成了
11、這是做好的紅豆泥，大愛這樣的美食，好吃又養(yǎng)生
三、紅豆奶昔的做法
1.準(zhǔn)備好牛奶紅豆沙檸檬冰棍。
2.把紅豆沙和牛奶加入攪拌機(jī)里。
3.再加上綠豆沙冰棍和檸檬汁。攪打5秒鐘。
4.倒出加入蜂蜜攪拌均勻即可。
四、火龍果紅豆奶昔的做法
1.準(zhǔn)備好紅豆，提前一晚泡水
2.鍋里燒水，水開了倒入紅豆，倒入冰糖，慢慢把紅豆熬軟爛
3.取火龍果和酸奶（牛奶）
4.火龍果和酸奶一起放入料理機(jī)中打成汁，冷藏，等待紅豆煮好（也可以直接混合紅豆，不冷藏）
5.取出奶昔，放入紅豆。
6.倒入紅豆，放上小片薄荷葉。
青梗菜花屬于大家熟知的菜花的一種類型，和大家熟知的花菜一樣，這種蔬菜里面含有豐富的微量元素，具有抗氧化、防癌等功效，據(jù)介紹，經(jīng)常吃花菜可以大大降低患胃癌、直腸癌等嚴(yán)重疾病的概率，下面就介紹該食物的吃法。
一、青梗菜花的做法
1、杭椒和紅色小米椒斜切片，蔥花若干，蒜切片，姜切末，洋蔥切絲，臘腸斜切片
2、青梗菜花焯水備用（放入少許食鹽，焯至菜花綠色明顯）
3、油燒至7成熱時(shí)放入臘腸迅速大火煸炒一下
4、依次放入蔥花、蒜片、姜末和洋蔥絲煸炒，加入適量料酒
5、放入菜花煸炒一下，之后加入一匙生抽、一調(diào)料匙雞精、半匙李錦記豆豉香辣醬和3-5克白糖提味
6、放入杭椒、小米椒大火爆炒，加入適量食鹽，出鍋裝盤
二、番茄炒菜花
材料
中型菜花一個(gè)大西紅柿1個(gè)豌豆100克番茄沙司4湯匙（60ml）生抽1茶匙（5ml）清水150ml白糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）水淀粉2湯匙（30ml）
做法
1）將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水沖凈備用。西紅柿洗凈后去蒂切成大塊。豌豆洗凈（如用冷凍豌豆，要提前半小時(shí)從冰箱拿出，放室溫解凍）。
2）湯鍋中倒入清水，大火煮開后，先放入菜花，用大火焯2分鐘后，放入豌豆焯燙1分鐘后，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝干水分。
3）炒鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入西紅柿，菜花和豌豆翻炒幾下后，倒入番茄沙司，用鏟子快速炒勻。
4）倒入清水，調(diào)入生抽，加入白糖和鹽，攪拌均勻后，改成中火煮約2分鐘，看到每塊西紅柿都融化了一半時(shí)，改成大火，淋入水淀粉，沿順時(shí)針（或逆時(shí)針）方向，畫圈勾芡即可。
三、番茄木耳燒菜花
材料
西紅柿，菜花，木耳，鹽
做法
1、西紅柿洗凈去皮，切小塊兒，木耳撕成小朵，菜花掰小朵。
2、菜花焯水，撒入少許鹽，焯至7分熟，撈起備用。
3、蒜蓉?zé)湾仯湃胛骷t柿翻炒，炒至粘稠狀。
4、放入焯好的菜花同炒。
5、放入木耳翻炒，放入適量鹽，炒至菜花上色時(shí)即可出鍋。
中國地大物博，各地方的美食文化都不一樣，比如東北地區(qū)的飲食文化就和其他地方很不同，同時(shí)也出現(xiàn)了很多獨(dú)具東北特色的食物，比如東北烤冷面，那么這道美食該如何做出來呢？
一、東北烤冷面怎么做
主料
干冷面皮、雞蛋、香腸（原產(chǎn)地大多數(shù)不加香腸）
輔料
香醋、白砂糖、辣醬、小蔥、香菜。
做法
1.不粘鍋內(nèi)倒少許油，待油溫六成熱放入冷面皮！將冷面煎的有些起油泡！
2.打入一只雞蛋，待雞蛋有些凝固，將冷面與雞蛋翻面！
3.稍微煎煎，放入香腸，糖少許，香醋，辣醬少許，最后撒些香菜和香蔥末！
4.將放好材料的冷面卷起來！
5.把卷好的冷面切開，就可以開動(dòng)嘍！好好吃??！趕快嘗嘗吧！
二、東北烤冷面的做法
1、烤冷面用香蔥的極多，現(xiàn)在正是這種嫩青蒜的季節(jié)，本人非常喜歡吃，所以選用了嫩青蒜。
香菜和青蒜洗干凈。冷面?zhèn)浜谩＿@種冷面不是平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用。有專賣的地方
2、香菜和青蒜切碎
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散（雞蛋是用一個(gè)打開一個(gè)，一張冷面一個(gè)雞蛋。所以這里先打散一個(gè)雞蛋）
4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些
5、取一張冷面，放在油面上，小火煎
6、打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開
7、雞蛋液凝固后，翻到冷面，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤
8、涂上一層燒烤醬
9、撒上青蒜和香菜。攤勻
10、待雞蛋熟透，卷起即可。取出切塊食用
三、東北烤冷面的做法步驟
1、蔥花切碎
2、香菜切碎
3、平底鍋或電餅鐺刷薄油，放入香腸和冷面薄片油煎
4、在冷面上打一個(gè)雞蛋，用鏟子鏟破蛋黃，抹勻，像煎餅上的攤雞蛋一樣，一分鐘后翻面。
5、在冷面上涂蒜蓉辣醬。
6、撒蔥花和香菜末
7、再加一個(gè)煎好的香腸
8、卷上，切段
小竅門
掌握好時(shí)間。
使用的廚具：平底鍋。
眾所周知，鴿子湯有著很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，所以身體虛弱的人都會(huì)吃鴿子湯，比如一些病人在做完手術(shù)后吃鴿子湯效果就非常好，但前提是要懂得鴿子湯的正確做法，下面就來學(xué)習(xí)該怎么做吧。
一、手術(shù)后鴿子湯怎么做
主料：鴿子，大紅棗，咸肉數(shù)片
輔料：鹽，雞精，料酒，木耳，蔥，姜，麻油
術(shù)后鴿子湯做法：
1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘
2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟
3、加鹽、雞精調(diào)味，加蔥段，淋一勺麻油提香
注意：
1.鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對(duì)人體健康存在潛在威脅。
2.營養(yǎng)學(xué)家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚(yáng)鴿肉中含有“優(yōu)質(zhì)氨基酸”?，F(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對(duì)于人
體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會(huì)造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會(huì)導(dǎo)致其他氨基酸的缺乏，導(dǎo)致人體“亞”健康。長期食用還會(huì)造成孕婦回奶。
3.最好是通過多吃水果蔬菜、均衡膳食來補(bǔ)身體吧！
二、鴿子湯的做法步驟
1、原料圖，鴿子殺好洗凈去內(nèi)臟，各種藥材洗凈泡發(fā)好。
2、鴿子剁碎和所有藥材一起放入燉盅，加鹽。
3、高壓鍋放水，放一塊布在鍋底，放入燉盅。
4、大火燒開后中小火燉30分鐘即可。
三、鴿子湯/更多做法
鴿子肉營養(yǎng)豐富，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合。
1.鴿子去毛宰殺干凈。
2.鍋中加清水放入鴿子。
3.大火燒開。
4.撈出鴿子用涼水沖洗一下。
5.砂鍋中加入適量的清水，放入鴿子和姜片。
6.大火燒開。
7.放入洗干凈的大棗。
8.蓋蓋轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)。
黃豆是一種很重要的糧食作物，黃豆做成的食物是人們經(jīng)常吃到的，大家都知道，黃豆含有豐富的植物蛋白質(zhì)，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最好方法之一，除此之外，黃豆所含的膳食纖維能夠幫助降低膽固醇等，所以對(duì)健康是有好處的，今天介紹的美食就是黃豆燉紅燒肉。
一、黃豆燉紅燒肉的做法
1、所需食材：五花肉、黃豆（提前用水泡發(fā)5小時(shí)）所用調(diào)料：蔥、姜、冰糖、香葉、八角、調(diào)酒、生抽、老抽、鹽、雞精
2、先把五花肉切成拇指粗的塊
3、冷水下鍋把五花肉焯至水開5分鐘就好，撈出。
4、把肉及泡好的黃豆和所有調(diào)料都放入電壓力鍋里
5、用勺充分?jǐn)嚢杈鶆?，按下煮肉鍵即可。
小竅門
1、整個(gè)過程不用放油和水，因?yàn)槿赓|(zhì)本身出油，同時(shí)也有水份。泡好的黃豆都有足夠的水份，所以保證做出的口感不干不膩。
2、焯肉時(shí)要冷水下鍋，隨著水溫的升高，這樣肉里的血水和肉腥味才能去的更干凈。
使用的廚具：電壓力鍋
二、黃豆紅燒肉/更多做法
1.五花肉泡去血水，切小塊，順便把以前的少許肉皮一起也切成切小塊。
2.鍋中做水燒開放肉和肉皮，去除血末
3.撈出控干水分（特別是肉皮）備用
4.鍋少許油，加入少許白糖（最好用冰糖），小火炒出糖色，這樣燒出來的肉色好看。
5.放入五花肉大火煸炒上色（肉皮還是后放比較好會(huì)爆油）
6.均勻上色后加入調(diào)味料炒香（隨自家的習(xí)慣就好）
7.順著鍋邊烹入料酒和少許香醋，再加入生抽和少許老抽，顏色夠了也可不用加老抽。
8.翻炒入味后加入熱水，黃豆（還加了幾個(gè)鵪鶉蛋）入鍋一起燉，大火燒十分鐘后改小火慢燉半小時(shí)
9.燒的差不多了，加鹽再燒15分鐘左右，讓肉和黃豆入味。燒熟入味后可以收汁出鍋了。
10.營養(yǎng)美味的黃豆紅燒肉出鍋裝盤了~可愛的鵪鶉蛋也露個(gè)臉，美美的享用吧！
三、黃豆紅燒肉
1.帶皮半肥瘦的肉洗凈氽水后切方塊，黃豆用清水泡發(fā)。
2.炒鍋放少許油，下白糖炒至棕色后，下肉塊翻炒上色。
3.加入適量豆瓣醬炒勻后，加適量清水，醬油，鹽，大蒜，生姜，干辣椒，草果，桂皮，少許白糖（也可不加）水沸后轉(zhuǎn)中小火燜至肉爛。
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