甜紅豆的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“甜紅豆的做法有哪些？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
甜紅豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是因?yàn)榧t豆本身是帶有一絲甜的味道，所以在做的時(shí)候不要放太多的糖。甜紅豆粥在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備一些珍珠米，陳皮和黃糖，這樣做出的口感是帶有一絲甘甜的味道，而且糖分含量不用太高，不用擔(dān)心會發(fā)胖。
甜紅豆粥的功效與作用：
紅豆：理氣、清熱解毒、活血
陳皮：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環(huán)
甜紅豆粥的制作材料：
紅豆珍珠米陳皮黃糖
甜紅豆粥的家常做法：
1.材料：紅豆的量，視乎人數(shù)而定，珍珠米少許，目的是讓紅豆粥吃起來更有點(diǎn)稠綿的口感，加陳皮一塊。
2.紅豆用水泡著，也可以不用泡，直接就煲，陳皮泡軟，刮掉內(nèi)層白色的。
3.把泡好的紅豆、陳皮、洗干凈的珍珠米全部放進(jìn)電壓鍋里，倒進(jìn)適量的水。
4.蓋好蓋子，調(diào)到粥的檔位
5.電壓力鍋泄氣后，打開鍋蓋，加入適量的黃糖塊，再把蓋子蓋上，讓糖在熱騰騰的紅豆粥里慢慢熔化。
6.呵呵，好好吃的甜紅豆粥就好啦。夏天可以放冰箱里冰著吃哦，好過癮的。
家常美食網(wǎng)小貼士：
陳皮---理氣開胃燥濕化痰治脾胃病。只有收藏了3年以上的才能稱為陳皮。
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? ? ? 甜杏仁又叫做南杏仁，南杏，是一種專門用來食用的東西。它富含蛋白質(zhì)，植物脂肪，糖類，維生素，胡蘿卜素等成分，對人體十分有益。而且具有潤肺，滋養(yǎng)肌膚等功效，有時(shí)候還會被用于止咳。但是過量的吃杏仁也會發(fā)生中毒現(xiàn)象，容易造成人感覺嘔吐，頭疼，心悸等現(xiàn)象。有些人很疑惑甜杏仁的做法有哪些，以下就是相關(guān)的小知識：
?一：杏仁煨梨
?原料：梨240克、杏仁12克
?做法：1.梨削皮，洗凈，切大塊。2.杏仁沖凈，瀝干。3.將梨、杏仁盛入沙鍋(或瓦鍋)，加水沒過約1/2的材料，以大火煮沸，改小火慢煨。4.煨至收汁，熄火。
?Tips：四季皆宜。癥狀明顯之際宜每天食用1次；平日宜1周食用1～2次，起到保養(yǎng)的作用。
?特色：預(yù)防流感、鎮(zhèn)咳止喘、美化嗓音、預(yù)防便秘
?二：炒杏仁雞丁
?制作：主料：雞肉1斤。配 料：甜杏仁1兩，鹽適量。做法：將雞肉切成雞丁，油炸即起。另用甜杏仁（滾熟去皮）及鹽，和已炸雞丁一起用武火炒。起菜時(shí)拌粉水加麻油。
?特點(diǎn)：杏仁潤肺，及味道香甜之藥膳，常年用菜。
?三：杏仁粥
?甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克
?制作：將甜杏仁研成泥狀，將大米淘洗干凈，兩味相和加適量煮水開，再用慢火煮爛即成。
?用法：每日2次，可作早晚餐。溫?zé)犭S量服食。
?功效：止咳平喘。適用于咳嗽、氣喘。健康人經(jīng)常食用能防病強(qiáng)身。
?以上是一些甜杏仁的做法，因?yàn)樘鹦尤矢缓伙柡椭?，維生素等，所以很容易被人體吸收，可以在夏季食用，可以達(dá)到美容，減肥等效果。但是要注意的是杏仁不要吃太多，如果吃太多容易引起中毒，造成心悸，突然暈倒等現(xiàn)象，嚴(yán)重的會死亡。
酸甜苦辣都是我們?nèi)松械闹匾涛?，特別是在炎熱的三伏天里，除了冷飲，酸辣更是人們不肯割舍的味道。毛豆是南方人都比較喜歡的食材，特別是毛豆的做法相當(dāng)?shù)亩?，但是要論起來最受歡迎的那應(yīng)該就是酸辣毛豆了吧！酸辣毛豆的做法非常的簡單，在一些城市的燒烤攤上，經(jīng)常會看到許多人點(diǎn)上一盆酸辣毛豆，那滋味真的讓人覺得很美好哦。因?yàn)樵S多人都喜歡，下面我們就來說一說酸辣毛豆的做法是怎么樣的哦。
酸辣毛豆的做法：
主料：毛豆400g；
調(diào)料：食鹽1小勺、醋適量、蔥兩顆、姜適量、生抽適量、調(diào)和油100ml、酸甜醬適量、生粉適量；
做法：
1.將蔥切段、姜切絲、蒜切末，準(zhǔn)備好待用；
2.辣椒用剪刀剪成兩半，放入碗中待用；
3.辣椒醬待用；
4.花椒，待用；
5.醬油、醋、生粉待用；
6.毛豆去兩端頭，用水洗凈待用；
7.加鹽放入鍋中煮至七八分熟，撈起控水，待用；
8.將鍋中加入油，燒熱，把蔥、姜、蒜（放入一半）、辣椒、花椒放入鍋中炒至辣椒變色，將辣椒醬放入鍋中。
9.將毛豆入鍋，炒兩三分鐘；
10.放入醋，生抽,鹽，根據(jù)自己的口味確定量的大小。放點(diǎn)水在鍋中小火煮個(gè)幾分鐘，讓這些味道進(jìn)入毛豆內(nèi)。
11.加入生粉汁勾芡起鍋，將剩下的蔥和蒜撒入盤中。
上述步驟就是家常酸辣毛豆的做法了，酸辣毛豆的味道非常的好，作為一道漢吃下酒菜，受到了人們的歡迎。毛豆味甘，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠清熱解毒，對于腸胃也有很好的效果，最為珍貴的是，毛豆的含鐵量高，非常適合小朋友，不僅如此還能改善經(jīng)期不適的女性，可謂是萬人迷一樣的存在啊。毛豆?fàn)I養(yǎng)高，味道好，自己做上一份，放在冰箱里冰一下，那滋味會更好了。
? 甜油餅其實(shí)就是糖油餅，和咸油餅的做法是一樣的，只是口味不同而已。甜油餅不管是當(dāng)做點(diǎn)心還是當(dāng)做甜食來吃，都是很不錯(cuò)的選擇。甜而不膩，香而有味。很多朋友都在家嘗試著做甜油餅，但是有的成功了，有的失敗了，跟市面上賣的味道有差。今天，我們就一起來看看天油餅是怎么制作的吧！
材料：
小蘇打2克 鹽5克 溫水50ml 泡打粉4克 標(biāo)準(zhǔn)粉300克 水140-150ml 油10ml 面團(tuán)130克 綿白糖40克 面粉5克
做法：
1.先將鹽和小蘇打先用溫水化開，泡打粉和面粉混合均勻。
2.將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中，混合均勻，慢慢加入面粉簡單的揉拌成團(tuán)，表面刷些油，蓋上濕毛巾或是蓋子餳15分鐘。
3.餳好的面團(tuán)從四周向中間折疊按壓一次，再餳10分鐘。
4.十分鐘后再次折疊，也餳10分鐘。
5.餳好的面團(tuán)取出，稱出130克，剩下的平均分四份，130克面團(tuán)加綿白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些干面粉。
6.揉好的糖面平均分四份。
7.將糖面團(tuán)和油餅面團(tuán)上下疊在一起，用搟面杖搟成片，中間用刀劃兩道切口。
8.油鍋加熱至6成，下入油餅，炸至兩面金黃即可撈出。
? 這樣金黃酥脆的甜油餅就制作完工啦！甜油餅雖然好吃，但是吃多了容易上火。所以可以用涼茶來配甜油餅，或者就是要少吃一點(diǎn)。也可以在吃完甜油餅之后多喝開水，吃一些能夠降火的水果來緩解一下，不會那么容易就上火。
花卷有咸味的，也有甜味的，親們可以根據(jù)自己的口味來選擇。甜花卷是諸多人的最愛，因此每天的銷售量都很好，晚了就吃不上了。其實(shí)，親們可以自己在家做，過程并不復(fù)雜，一般情況下不用一個(gè)小時(shí)就可以吃上美美的甜花卷了。
一、甜花卷的做法
1，面粉+白糖+酵母粉攪勻
2，面粉+雞蛋1個(gè)+水拌勻
3，饸成面團(tuán)揉光
4，發(fā)酵好排氣整形
5，分成小劑子搟成圓片
6，每個(gè)小面片刷油﹙4、5片為一組﹚疊放在一起
7，卷起從中間一切兩個(gè)
8，擺好等待二次發(fā)酵
9，放進(jìn)蒸格，水開后大火蒸15分出鍋
二、花卷的功效與作用
花卷是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的食物。
三、花卷的食療價(jià)值
1、消食： 含B族維生素，對食欲不振有一定的預(yù)防和食療效果。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
2、通便：含有豐富的粗纖維，對便秘有一定的食療作用。
3、強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
四、如何挑選花卷
優(yōu)質(zhì)的花卷聞起來香甜的，壞的花卷會有一種發(fā)霉似的味道。
五、花卷的制作技巧
1.面粉加水、面肥調(diào)成面團(tuán)，發(fā)酵發(fā)足后加堿水揉勻；
2.蔥切成細(xì)末，加鹽、油拌勻。面團(tuán)搓成胚子，搟成長方形片，刷上油，撒上蔥花，卷起.
六、花卷的保存方法
冷藏。
七、花卷的食用禁忌
糖尿病的人不適宜吃太多。
甜沫是屬于老濟(jì)南的一種美食，在以前的時(shí)候每個(gè)老濟(jì)南人都回去，每天早上喝一碗甜沫不僅僅是味道好，而且呢非常的，可口，相信很多的朋友們，都覺得回味無窮那么接下來，就教大家來做甜沫的做法，不僅僅從中可以體會到以前人制作美食的辛苦，而且還可以嘗到自己親手制作的美食。
做法
甜沫的做法，除主用小米外，輔料有花生米、粉條、豇豆、五香豆腐干(豆腐皮也可）、菠菜。小米洗凈，用水泡兩小時(shí)，加水磨成水糊（直接用小米面調(diào)成糊狀也可以）；花生米、豇豆煮熟，撈出后控凈水；菠菜洗凈后，撕成大片，五香豆腐干切成薄片；粉條用水發(fā)好。
鍋內(nèi)放花生油燒到七成熟，連油倒進(jìn)碗內(nèi)。大鍋內(nèi)放水，燒沸后放入八角等五香料、精鹽，稍煮后撈出五香料不用，再放五香豆腐干、菠菜、粉條，水沸后立即倒入小米糊，邊倒邊攪，加蓋煮約20分鐘，開鍋后，把炸好的油倒入鍋內(nèi)，加入熟花生米、豇豆，用勺攪動，爐火熄滅，即成甜沫。
做法二
主料：小米100克 干粉條1把 花生100克 豆腐皮50克 菠菜1小把[1]
調(diào)料：色拉油適量 食鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 八角適量 花椒適量 桂皮2塊 白胡椒少許
甜沫的做法
1、將花生米、粉條、紅豆、油豆皮用熱水泡發(fā);小米洗凈，用水泡兩小時(shí)。
2、將泡發(fā)的花生米、紅豆煮熟，撈出瀝水。
3、菠菜洗凈，入沸水焯燙去除草酸，撈出攥干水分。
4、油豆皮撕成小塊，粉條斬成兩節(jié);五香料(八角、花椒、桂皮、蔥姜蒜)放入料盒備用。
5、泡好的小米加入加水磨成水糊。
6、鍋中火上油燒熱，下入花生米、油豆皮炸至微黃皺皮盛出待用。
7、鍋內(nèi)放水、料盒大火煮沸。
8、稍煮后撈出料盒，再放菠菜、粉條、紅豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，邊倒邊攪。
9、蓋蓋煮約15分鐘，把炸好的油豆皮倒入鍋內(nèi)，用勺攪動。
10、片刻，調(diào)入鹽、白胡椒粉離火即成甜沫。
以上的文章當(dāng)中我們介紹了，甜沫的做法也沒起源于老濟(jì)南， 在濟(jì)南屬于一種非常好的名吃，從古至今濟(jì)南還會有甜沫，每天早上都有人看到在大街上叫賣。
對于油條我們都很熟悉了，它早已經(jīng)成為我們早餐的必選之一了，加上一杯現(xiàn)磨的甜豆?jié){，既能夠滿足我們一天的營養(yǎng)所需又能夠滿足我們的胃，生活中各式各樣的吃法都會有的，油條也不例外，它可以作為早餐當(dāng)然也可以作為菜肴出現(xiàn)在我們的餐桌上，那對于這種傳統(tǒng)風(fēng)味的小吃我們要不要一起學(xué)習(xí)一下油條的做法呢？
甜油條的做法：1. 面粉過篩后加入泡打粉拌勻。清水倒入合面機(jī)中，打入雞蛋，加入精鹽、糖、食粉和50克色拉油，開機(jī)調(diào)至低檔轉(zhuǎn)速攪拌，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉與水?dāng)嚭统蓤F(tuán)后，改用中檔轉(zhuǎn)速攪拌，直至面團(tuán)光滑柔軟。 2. 雙手沾上少許色拉油，將面團(tuán)從和面機(jī)中挖出，放在抹有油脂的面案上，并搟成長方形的面塊，蓋上濕毛巾靜置約半小時(shí)待用。 3. 將面案的另一端撒上面粉，從不銹鋼盤中用面刀取一小塊面團(tuán)放在面案上，用雙手配合牽拉長后，再用搟面杖搟成8厘米寬、1厘米厚的長條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條。 4. 鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊，用細(xì)木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相粘，然后用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉(zhuǎn)兩圈，再邊拉邊放入油鍋中，一邊炸一邊用筷子翻動，炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，準(zhǔn)備享用吧。
溫馨小貼士：炸油條的時(shí)候油溫也不宜太高，要不放油條下去外面很快就焦黃了，而內(nèi)部還沒有熟透，可用一根筷子插在油鍋底部，周圍有大氣泡跑上來就可以炸了。
在這個(gè)注重養(yǎng)生的時(shí)代里，有人會問到，那油條里面放明礬和堿會不傷害了我們的身體呢？其實(shí)這些東西主要就是起到膨松的作用，不用太緊張了，少量的吃點(diǎn)是沒有問題的，主要是要保證油條的環(huán)境和做油條的油是合格的就可以了。
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，現(xiàn)在已經(jīng)到了夏天的季節(jié)的，所以就需要去吃一些清涼的食物的，水果甜湯就受到了大家廣泛的喜愛的，那么下面我們就一起來了解一下水果甜湯的做法。
主要做法：
原料
雪梨、銀耳、枸杞、冰糖。
制作方法
1、銀耳提前用冷水浸泡20分鐘后剪去根蒂，并撕成小朵。銀耳素有“平民燕窩”之稱，含有多種營養(yǎng)元素，特別是蛋白質(zhì)和氨基酸，是保健、養(yǎng)顏的健康食品;
2、雪梨洗凈去皮，去核切成小塊;枸杞洗凈。雪梨是很常見的一種水果，價(jià)格便宜。它有著生津潤燥，清熱化痰的功效;
3、將雪梨塊和銀耳，枸杞放入鍋中，倒入清水，大火煮開后，撇去湯面的浮沫。轉(zhuǎn)小火燉煮約45~60分鐘，我用的是電飯鍋去煮的，很方便?；蛘吣憧梢园阉姓{(diào)料放入燉盅內(nèi)，加水將將沒過材料，放入蒸鍋中，隔水加熱60至90分，至銀耳軟糯;
4、最后煮至比較粘稠時(shí)，根據(jù)自己的口味加適量的冰糖調(diào)味，熱吃冷吃均可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些水果甜湯的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，還是可以學(xué)著制作的，在夏天吃對于身體是比較好的。
雞蛋甜湯的制作方法很多人并不了解，實(shí)際上在日常飲食當(dāng)中，如果我比較喜歡這些甜點(diǎn)的話，自己動手制作食用的話會更加的方便，我們現(xiàn)在就介紹一下雞蛋甜湯的具體制作方法。
做法一、
主料面粉半碗雞蛋1個(gè)
1、首先，我們要根據(jù)人數(shù)的多少，今天天水，我做的就是三個(gè)人的，用的是水舀，就是一舀半。
2、然后我們就要開始攪面了，我們把面放到碗里面就好了。不要太多了，半碗就可以了。
3、然后我們就倒進(jìn)去水，開始進(jìn)行攪拌就好了，攪得時(shí)間越長越好。
4、然后等到水滾開了以后，我們就把攪好的面倒進(jìn)去，在倒的時(shí)候，用筷子一直攪著，可以防止不均勻的情況出現(xiàn)。
5、然后我們就蓋著蓋子，剛開始用大火，過一會了就要用小火滾了，經(jīng)常的攪一下。
6、等到差不多快熟的時(shí)候，我們就開始打雞蛋了，我們把雞蛋打到勺子里面，用筷子進(jìn)行攪拌就好了。然后就全部的倒進(jìn)鍋里面，就好了。這時(shí)候就不需要在攪拌了。
7、然后我們等到雞蛋穗全部都飄起來的就是，就可以關(guān)掉火，端下來了。這時(shí)候我們的雞蛋甜湯就做好了。
做法二、
1、新鮮雞蛋一個(gè)?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進(jìn)去就成蛋花了。
3、水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是4、兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
5、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。
6、好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說說蒸的過程。雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡，全靠這蒸的技巧了。
7、電飯鍋燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋8、蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
9、大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個(gè)人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
玉米甜湯的制作方法其實(shí)是比較簡單的，尤其是在日常生活當(dāng)中，它可以作為一道飯后的甜品，但是要怎么制作可能有些人并不太了解，所以不妨看看以下所介紹的不同做法。
一、主料甜玉米個(gè)
方法/步驟
1兩根甜玉米洗干凈，用刀將玉米粒最上端削下，接著將刀豎起將剩下的玉米粒擠出，你看皮都留在玉米棒上了。
2一定要擠出，這樣化成玉米汁，湯才會有顏色
3放一塊冰糖，喜甜食的可以多放點(diǎn)。加水開始大火熬制，水開后改中火。
420分鐘后加入水淀粉，攪拌均勻。
5等水淀粉均勻熟透后打入一個(gè)雞蛋即可。有朋友學(xué)做，嘗試在自己碗里撒干桂花或玫瑰花等，又會有別樣的味道哦
二、主料
甜玉米、綠豆片、芡實(shí)、西米、番薯、小麥胚芽
1.甜玉米洗凈剝粒，芡實(shí)自冰箱取出用溫水解凍，成粒后洗凈。綠豆瓣洗凈，番薯去皮切丁。
2.取一鍋煮水，水沸下入西米，攪拌開防止結(jié)塊。然后加入玉米粒番薯粒綠豆瓣
3.大火開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬。不時(shí)攪動，撇去浮沫。
4.等西米變的完全透明，加入小麥胚芽，冰糖。太粘稠的話可加開水調(diào)節(jié)
5.沸騰后就好了。甜甜的讓人止不住口水啊
三、注意事項(xiàng)
1.切玉米時(shí)一定要注意，先削掉玉米最頂端一點(diǎn)
2.將刀豎起用最前端擠出玉米粒。這樣做出來的玉米沒有整粒，幾乎沒有玉米皮，擠出來的玉米幾乎都化為玉米汁，所以湯才能變成玉米色。
甜白酒又叫酒糟，主要的原材料是以大米為主，用清水泡制后煮熟，再經(jīng)過發(fā)酵，在發(fā)酵的過程當(dāng)中加入少量的糖分，一般冬天大家都會制作在南方地區(qū)，很多人都是愛喝甜白酒的，因?yàn)樘鸢拙频目诟蟹浅５南銤猓瑫r(shí)又是純天然的米香，不容易發(fā)胖，甜白酒的做法非常簡單，可以用甜白酒做雞蛋湯或是做粥，可用于招待客人，過年過節(jié)的時(shí)候使用，甜白酒的營養(yǎng)價(jià)值很高，能減肥瘦身，豐胸美容，促進(jìn)新陳代謝，甜白酒的做法是比較繁瑣的，但是味道卻很美味，按照傳統(tǒng)的做法做出美味的甜白酒。
制法
甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，控
在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中，待其涼透，撒上甜酒曲，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖干燥處。
夏季，l-2天即可成甜白酒;冬天，約需3-5天，但如果把酒飯放在靠近火塘的地方，成酒也較快。拉枯族用糯米為原料，篩去細(xì)糠，留下粗糠和米同釀。釀制方法是，用熱水浸泡原糧再煮沸，取出后趁熱用木甑蒸透，控裝在陶罐內(nèi)，撒上自制酒曲，約一小時(shí)后即可飲用，其味清涼甜美。甜白酒實(shí)質(zhì)上是在糧食中的淀粉完全糖化、而酒化過程即將開始時(shí)而形成的水酒，甘甜可口，只隱約透出酒的醇香，是老幼咸宜的飲料。
歷史價(jià)值
甜白酒具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。以甜白酒煮雞蛋，是彝族等民族待客的佳品。明清以來，相襲成俗。時(shí)至今日，每逢佳節(jié)良辰，泡米蒸飯釀白酒仍是許多少數(shù)民族最要緊的節(jié)前準(zhǔn)備工作之一。白酒煮雞蛋還是滋補(bǔ)身體。恢復(fù)元?dú)?、催奶的保健型食品，彝族聚居區(qū)"產(chǎn)婦必食"。
各民族釀制甜白酒有悠久的歷史，早在元、明之際，已有商品化生產(chǎn)。明初，徐霞客由云南大理入永昌(今保山)途中，穿越一山峽，"有數(shù)家當(dāng)南峽，是為彎子橋，有賣漿者，連糟而啜之，即余地之酒釀也"?？梢?，早在明代，即使深山幽谷，甜白酒也成為商品，供山峽古道上匆匆過往的商旅"連糟而啜之"。
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