吃毛豆有什么好處？7點(diǎn)告訴你
夏季養(yǎng)生有什么好處。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“吃毛豆有什么好處？7點(diǎn)告訴你”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
毛豆是一種菜用大豆，也是黃豆。毛豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體也有好處。毛豆經(jīng)常用于水煮，被人當(dāng)零嘴吃，夏天的時(shí)候吃毛豆還有清熱的作用，兒童也可以吃毛豆，能夠增加鐵的攝入，好處多多。
1、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)：人每天必須攝取蛋白質(zhì)，如果無(wú)力付出高價(jià)去買(mǎi)肉食或牛乳，那么不如以廉價(jià)去買(mǎi)毛豆食用，即能達(dá)到攝取蛋白質(zhì)的目的。
2、毛豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無(wú)力和食欲下降，特別適合夏季食用。
3、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。
4、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。
5、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，被稱(chēng)為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
6、毛豆具有養(yǎng)顏潤(rùn)膚、改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著；對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
7、毛豆是鮮食豆類(lèi)蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。其中蛋白質(zhì)不但含量高，且品質(zhì)優(yōu)，可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易于被人體吸收利用。毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類(lèi)的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。
ys630.COm精選閱讀
眾多美食愛(ài)好者聽(tīng)到苦瓜兩個(gè)字都會(huì)望而退卻，但這里想告訴大家苦瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，他對(duì)我們的身體健康好處非常多，那么常吃苦瓜有哪些好處呢?
1、清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。
2、養(yǎng)顏嫩膚：常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美?？喙夏茏虧?rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過(guò)的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
3、清熱益氣：苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
4、抗癌：苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
5、苦瓜的味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽(yáng)的功效。國(guó)外科學(xué)家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質(zhì)，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統(tǒng)的功能，同時(shí)還利于人體皮膚新生和傷口愈合。
懷孕吃鵝蛋的好處是非常多的，因?yàn)轾Z蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋黃中也含有大量的卵磷脂，對(duì)于人腦和神經(jīng)組織的發(fā)育都是很有幫助的，其中所含的礦物質(zhì)和維生素營(yíng)養(yǎng)成分也能被人體快吸收消化。
一、鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;
2、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收;
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;
4、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;
5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
二、孕婦吃鵝蛋的好處
1、孕婦吃鵝蛋有助胎兒智力發(fā)育
不論是雞蛋、鴨蛋還是鵝蛋，其脂肪主要存在于蛋黃中。鵝蛋的蛋黃中就有很豐富的磷脂，并且約有一半都是卵磷脂，因?yàn)槁蚜字欣谌四X和神經(jīng)組織的發(fā)育。所以，孕婦吃鵝蛋的話(huà)，就有利于孕婦自身和胎兒的腦和神經(jīng)發(fā)育了。
2.孕婦吃鵝蛋可以防寒氣
在寒冬時(shí)節(jié)，孕婦不免要受寒氣的侵襲。因?yàn)轾Z蛋甘溫，能補(bǔ)中益氣，所以，處于寒冷時(shí)節(jié)的孕婦不妨吃些鵝蛋，防御寒氣對(duì)身體的侵入。這樣，孕婦也不容易因受寒氣而得感冒等疾病，避免造成身體不適。
3、孕婦吃鵝蛋能增強(qiáng)記憶力
在懷孕時(shí)期，因身體不適，或周邊環(huán)境影響，孕婦容易出現(xiàn)心情煩躁，記憶力下降的問(wèn)題。這時(shí)候，不妨打個(gè)鵝蛋，放點(diǎn)白糖攪勻，在早晨蒸熟并空服，可以清腦益智。連續(xù)吃5天，就會(huì)發(fā)現(xiàn)記憶力大大增強(qiáng)。
4.孕婦吃鵝蛋能補(bǔ)充氨基酸
鵝蛋中含有孕婦所必須的各種氨基酸，維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，以及礦物質(zhì)鐵、磷和鈣等。其他食物或許也含有豐富的上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是鵝蛋中的氨基酸是完全蛋白質(zhì)，其礦物質(zhì)和維生素多含于蛋黃內(nèi)，都極易被孕婦吸收。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收了，才說(shuō)明孕婦真的補(bǔ)充了此類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
5.孕婦吃鵝蛋可以去胎毒
孕婦在孕期的后兩三個(gè)月，一個(gè)月大約吃10個(gè)鵝蛋左右，可以去胎毒。胎兒出生后，不容易得皮膚病，并且皮膚還比較好。這要?dú)w功于鵝蛋清的功勞，因?yàn)轾Z蛋清有去毒，治療瘡瘍的功效。這是流傳最廣的孕婦吃鵝蛋的好處，但是這個(gè)說(shuō)法靠譜嗎?且看下文我們繼續(xù)講解
每年到了毛豆的成熟季節(jié)，就會(huì)出現(xiàn)有很多售賣(mài)的小攤，也有許多人會(huì)買(mǎi)回家煮著吃。大家都覺(jué)得毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是具體說(shuō)來(lái)的時(shí)候，可能也并不十分清楚所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分，那么現(xiàn)在小編就會(huì)仔細(xì)的給大家講一下有關(guān)毛豆的功效和作用，快來(lái)一起于閱讀文章吧。
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類(lèi)的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，被稱(chēng)為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。毛豆中還含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著;對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
文章講到這里就要告一段落了，大家也能明顯的看出毛豆的價(jià)值是非常高的，不管是在營(yíng)養(yǎng)方面還是藥用上，都會(huì)起到一定的作用。毛豆的食用方法也是多種多樣的，可以直接用水煮熟食用，也可以和糯米等其他食材一起熬粥吃。
茄子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如含有多種維生素、蛋白質(zhì)、以及鈣磷鐵等礦物質(zhì)元素，這使得茄子成為受人歡迎的食物，但不建議大家生吃茄子，這樣吃不僅味道不好，吃太多還有可能導(dǎo)致中毒。
一、茄子能生吃嗎：
茄子有降血脂的功效，其營(yíng)養(yǎng)也很豐富，但茄子生吃會(huì)有明顯的澀味，茄子最好不要生吃因?yàn)榍炎有院?，含有一些有毒的堿性物質(zhì)，生吃的話(huà)很容易引起腹痛腹瀉如果一定要生吃的話(huà)，那一定要是剛摘下來(lái)的。
二、生吃茄子有什么好處：
涼拌吃含豐富的維生素及蛋白質(zhì)和鈣，能使血管變?nèi)彳洠喑郧炎佑兄跍p少老年斑；茄子有化瘀作用，能降低腦血栓發(fā)生。茄子還能減肥，如果是炒之類(lèi)的烹飪方法肯定不行，茄子很能吸收油的，如果經(jīng)常做飯的話(huà)就應(yīng)該知道，做茄子還要多放點(diǎn)油。想減肥的話(huà)，就生吃茄子，皮削掉，不削皮涼拌味道也不錯(cuò)。(是沒(méi)有削皮吃)茄子生吃可以保留更多的維生素D，能保護(hù)血管。中醫(yī)認(rèn)為：茄子性味古寒、有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等攻效。茄子中主要成份有：葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC、尤其是糖份含量比番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子中含有較豐富的Vpp。生吃茄子可以使血液膽固醇含量不致増高，因不易患黃疸病，肝臟腫大、動(dòng)脈硬化等疾病。
三、大量生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來(lái)源之一；但它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過(guò)，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適，因此大家也不必過(guò)于驚慌。
田螺又稱(chēng)田贏(yíng)、田中螺、黃螺。我國(guó)大部分地區(qū)均有分布。中國(guó)圓田螺或其同屬動(dòng)物的肉獲得后，置清水中養(yǎng)之，使除去泥砂，或略煮后去殼取肉漂凈用。吃田螺有什么好處呢?
一、炒田螺
用料 主料：田螺500克
調(diào)料：食鹽4克、蒜15克、豆豉35克、紫蘇3克、植物油25克
炒田螺的做法
1.將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天，每天換水二、三次，最后把田螺刷洗凈，剁去螺蒂;
2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;
3.旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起;
4.洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然后將精鹽用清水?dāng)噭颍苋脲亙?nèi)炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。
二、辣炒田螺
用料 主料：田螺適量
調(diào)料：味精少許、蒜少許、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬少許、泡紅椒適量、植物油適量、白砂糖少許
辣炒田螺的做法
1.鍋內(nèi)倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉
2.炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
3.加入適量鹽和少許砂糖炒勻
4.加香菜、干辣椒，料酒炒出香味
5.加入適量水，(淹田螺)，中火燒至水分將干，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋
肉類(lèi)是人體的必備營(yíng)養(yǎng)攝入，搭配合適的美食是非常新穎的，比如毛豆炒肉，毛豆炒肉是非常家常的一道菜，做法簡(jiǎn)單。這道菜一般是選取新鮮毛豆煸炒，這樣口感更佳，也要注意火候合適。
1.肉切丁，辣椒切段。毛豆洗好之后。先煸炒肉丁。然后炒香辣椒，調(diào)味。倒入毛豆翻炒，毛豆變色以后，再加點(diǎn)水悶煮五分鐘，加鹽，味精，出鍋。
2.將鮮毛豆剝開(kāi)取豆，洗干凈后用水煮至6成熟，取出用水拔涼后控凈水分。肥瘦肉用鹽、料酒、胡椒粉、醬油打底味、用水淀粉上漿。炒鍋上火，放底油燒至3成熱下肉丁劃散后取出，原鍋留少許底油，放蔥花、姜末熗鍋，下毛豆迅速翻炒，烹料酒，打少許高湯，加鹽、味精、胡椒粉，放劃好的肉丁，翻炒均勻后用水淀粉勾芡，撒紅椒丁，點(diǎn)少許香油出鍋即可。
3.原料：毛豆米、瘦肉、紅柿子椒、大蒜子、干辣椒。瘦肉切絲，倒點(diǎn)橄欖油進(jìn)去拌均勻，紅椒切絲，蒜跟干辣椒切末，水燒開(kāi)，加鹽，加入毛豆焯30秒，過(guò)涼水瀝干水份。置鍋上火，加入橄欖油，五成熱后，加入蒜辣椒末煸香。加入肉絲，煸炒至肉絲轉(zhuǎn)白，加入毛豆大火翻炒，然后加入紅椒絲、鹽、生抽、水煮開(kāi)，加入水淀粉勾芡，加雞精即可食用。
毛豆算是一種零食了，尤其是喜歡喝酒的人，更是將其當(dāng)成不可缺少的一道下酒菜。雖然毛豆可能吃起來(lái)比較麻煩，就好像吃花生一樣，需要將外皮剝掉，但是加入食鹽、辣椒等調(diào)料煮熟后，味道卻是獨(dú)一無(wú)二的。那么人吃毛豆的好處與壞處都有哪些，對(duì)身體健康有無(wú)影響?
吃毛豆可補(bǔ)鐵
毛豆在生長(zhǎng)的時(shí)候需要鐵質(zhì)，本身也要存儲(chǔ)鐵，含量比較高，還比較容易吸收，另外毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，被稱(chēng)為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松，是兒童、老人、婦女補(bǔ)充鐵，預(yù)防貧血非常好的食物來(lái)源。
毛豆中鎂含量比較高
毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類(lèi)(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護(hù)骨骼生長(zhǎng)和神經(jīng)肌肉的興奮性。
常吃毛豆可以降低膽固醇
毛豆中含有很多的不飽和脂肪酸為主，像是人體必需的亞油酸和亞麻酸，這些物質(zhì)能改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯，另外毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
毛豆的含有豐富含維C
毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克，位居鮮豆類(lèi)蔬菜之首;毛豆含有豐富的食物纖維，每百克中達(dá)4.0克，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低;毛豆中還含有微量的生物活性物質(zhì)黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，對(duì)維護(hù)女性健康、改善更年期不適非常重要。
毛豆還能美容瘦身
女人經(jīng)常吃一些毛豆可以有養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著;對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
毛豆雖好但不能多吃
毛豆雖然對(duì)身體有好處，毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量為123.0千卡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類(lèi)蔬菜和其他種類(lèi)蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量也比較高，每百克為5.0克，而我們平時(shí)常吃的各種蔬菜的脂肪含量絕大多數(shù)都在零點(diǎn)幾。
毛豆這種食材我們?cè)谏钪惺秤盟鼘?duì)于身體健康是有一定幫助的，因?yàn)槊购斜容^多的植物蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，這對(duì)于我們補(bǔ)血以及提高智力是有幫助的，所以小孩子可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┟埂Ｃ购械闹玖勘绕渌卟烁?，而且含有的脂肪是我們?nèi)梭w所需的不飽和脂肪酸，可以改善我們?nèi)梭w的代謝功能，適當(dāng)消化不良的朋友食用。
毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。其中蛋白質(zhì)不但含量高，且品質(zhì)優(yōu)，可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易于被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質(zhì)的食物。
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類(lèi)的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，被稱(chēng)為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著;對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。建議大家不妨在此時(shí)節(jié)多吃點(diǎn)毛豆，還可以彌補(bǔ)因肉蛋類(lèi)攝入少而導(dǎo)致的蛋白質(zhì)攝入的不足。
相信大家看完這篇文章介紹的內(nèi)容后應(yīng)該都知道毛豆對(duì)于我們的身體健康是有哪些幫助了。我們?cè)谄綍r(shí)食用毛豆這種食物，可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的鐵元素以及鉀元素，并且毛豆對(duì)于降低膽固醇是有幫助的，可以預(yù)防冠心病以及高血脂。
毛豆是一種豆類(lèi)還在夏天的時(shí)候我們會(huì)吃到的美食，煮著吃不但美味，而且還富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于補(bǔ)充我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)有著很好的作用，另外毛豆還有很多的養(yǎng)生和保健的功效，平時(shí)也有好多的朋友喜歡吃毛豆，那么毛豆的壞處有什么？通過(guò)下面的介紹，我們一起來(lái)進(jìn)行一下了解。
吃毛豆可補(bǔ)鐵
毛豆在生長(zhǎng)的時(shí)候需要鐵質(zhì)，本身也要存儲(chǔ)鐵，含量比較高，還比較容易吸收，另外毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，被稱(chēng)為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松，是兒童、老人、婦女補(bǔ)充鐵，預(yù)防貧血非常好的食物來(lái)源。
毛豆中鎂含量比較高
毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類(lèi)(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護(hù)骨骼生長(zhǎng)和神經(jīng)肌肉的興奮性。
常吃毛豆可以降低膽固醇
毛豆中含有很多的不飽和脂肪酸為主，像是人體必需的亞油酸和亞麻酸，這些物質(zhì)能改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯，另外毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
毛豆的含有豐富含維C
毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克，位居鮮豆類(lèi)蔬菜之首;毛豆含有豐富的食物纖維，每百克中達(dá)4.0克，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低;毛豆中還含有微量的生物活性物質(zhì)黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，對(duì)維護(hù)女性健康、改善更年期不適非常重要。
毛豆還能美容瘦身
女人經(jīng)常吃一些毛豆可以有養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著；對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
毛豆雖好但不能多吃
毛豆雖然對(duì)身體有好處，毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量為123.0千卡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類(lèi)蔬菜和其他種類(lèi)蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量也比較高，每百克為5.0克，而我們平時(shí)常吃的各種蔬菜的脂肪含量絕大多數(shù)都在零點(diǎn)幾。
通過(guò)上述的介紹，我們看到毛豆的好處很多，壞處基本上沒(méi)有什么，在平時(shí)的時(shí)候可以放心的吃，就是在吃的時(shí)候不能太多，由于毛豆把含的脂肪比較多，怕胖或是進(jìn)行減肥的朋友可以少吃點(diǎn)或是不吃，容易引起肥胖的情況。
夏天吃毛豆的好處 毛豆為什么有解乏的作用
夏季人體容易出汗，隨著汗液流出會(huì)帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就與體內(nèi)鉀的流失有一定的關(guān)系。而毛豆中含有豐富的鉀，夏季適當(dāng)多吃一些毛豆，比如鹽水毛豆、毛豆燒菜都是不錯(cuò)的吃法，不僅可以緩解倦怠，還能開(kāi)開(kāi)胃，補(bǔ)充體力。
夏季適當(dāng)多吃一些毛豆
毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類(lèi)(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護(hù)骨骼生長(zhǎng)和神經(jīng)肌肉的興奮性。
最后，推薦兩款毛豆的簡(jiǎn)單吃法吧。
毛豆的做法
一、涼拌毛豆
材料：毛豆、生抽、醋、齋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜。
做法
毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數(shù)分鐘后洗凈，蒜頭剁成蒜蓉;水燒開(kāi)滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時(shí)多1-2勺鹽;煮好后盛起，過(guò)涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻;鍋內(nèi)放油，油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油;把紅油淋入4中并攪拌均勻即可。
二、絲瓜炒毛豆
材料：毛豆、絲瓜、紅辣椒。
做法
毛豆去殼洗凈備用。絲瓜去皮洗凈切塊備用。紅辣椒切塊，姜蒜切成末備用。鍋熱注油倒入姜蒜末爆香。再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。倒入絲瓜翻炒片刻。淋少許水繼續(xù)翻炒。等水分變干，絲瓜變軟的時(shí)候加入紅辣椒炒至斷生。加入大半勺鹽。最后加入蔬之鮮調(diào)味炒勻即可。
三、毛豆牛奶面包
材料：蛋液(裝飾用)適量、手粉適量、毛豆120g、鮮奶油水75cc、玉米粒粉40g、白細(xì)砂糖40g、高筋面粉270公克、蛋液60cc室溫、牛奶100cc、無(wú)塩奶油或植物油30g、快速酵母粉3g、塩4g、砂糖18g。
做法
將面團(tuán)的材料放入鋼盆中，然后攪拌至成團(tuán)。再?gòu)匿撆柚心贸鰜?lái)，前后朝桿面臺(tái)上前后摔打面團(tuán)約15分鐘，再揉到表面光滑，出現(xiàn)薄膜之后，放入保存盒中，蓋好蓋子，放在溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵。待約發(fā)至2倍大后，外部套上塑膠袋后，放入冰箱(蔬菜室即可)低溫發(fā)酵。
約過(guò)8小時(shí)后，從冰箱拿出來(lái)的面團(tuán)先放1小時(shí)，使之恢復(fù)室溫。打開(kāi)蓋子，拿出面團(tuán)，用拳頭輕輕把空氣壓出來(lái)(這是壓完空氣后的照片)。再蓋上蓋子醒30分鐘。
開(kāi)始制作內(nèi)餡：把毛豆煮熟去膜。放入果汁機(jī)中。再放入約20cc的鮮奶油水一起打成泥(不用打的很細(xì))。玉米粒粉和砂糖、55cc的鮮奶油水一起放入鍋中，開(kāi)小火用木制的飯匙慢慢拌稠，很快就會(huì)稠了(不到1分鐘)。
然后再加入打好的毛豆泥一起拌勻。要一直攪拌，不然怕焦了。(一定要小小火)。很快就感覺(jué)濃稠了。(像紅豆泥一樣的感覺(jué))就可以關(guān)火了。關(guān)火后放到鐵盤(pán)里放涼，上面黏舖好保鮮膜，放到冰箱冷藏約40分鐘。
面團(tuán)分成8等分，用手輕輕壓出空氣，然后整成圓型，再醒15分鐘(上面要蓋好布或蓋子，以免干燥)。(1顆約58g)。內(nèi)餡從冰箱拿出，也分成8等分。將面團(tuán)桿成直徑約10公分的圓皮，將內(nèi)餡放入面皮中，封口要用手捏緊。滾圓后再用手掌輕輕壓平，用刀平均切成8條痕。(還可以90度把瓣處轉(zhuǎn)一下，又是另一種造型喔)。 放入涂油的烤盤(pán)上，表面噴一點(diǎn)水，進(jìn)行第二次發(fā)酵約40分鐘到1小時(shí)。
烤箱預(yù)熱200度。面包表面涂蛋液，然后隔一點(diǎn)距離噴水。我的烤箱比較小一點(diǎn)，所以有點(diǎn)小擠，所以會(huì)有點(diǎn)不太圓喔。
放入烤箱190度烤20分鐘后，再200度烤約8分鐘。(若是上色快，可以中途加鋁箔紙)。
香噴噴的毛豆牛奶面包完成。
夏天吃毛豆的好處 毛豆為什么有解乏的作用
夏季人體容易出汗，隨著汗液流出會(huì)帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就與體內(nèi)鉀的流失有一定的關(guān)系。而毛豆中含有豐富的鉀，夏季適當(dāng)多吃一些毛豆，比如鹽水毛豆、毛豆燒菜都是不錯(cuò)的吃法，不僅可以緩解倦怠，還能開(kāi)開(kāi)胃，補(bǔ)充體力。
夏季適當(dāng)多吃一些毛豆
毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類(lèi)(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護(hù)骨骼生長(zhǎng)和神經(jīng)肌肉的興奮性。
最后，推薦兩款毛豆的簡(jiǎn)單吃法吧。
毛豆的做法
一、涼拌毛豆
材料：毛豆、生抽、醋、齋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜。
做法
毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數(shù)分鐘后洗凈，蒜頭剁成蒜蓉;水燒開(kāi)滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時(shí)多1-2勺鹽;煮好后盛起，過(guò)涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻;鍋內(nèi)放油，油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油;把紅油淋入4中并攪拌均勻即可。
二、絲瓜炒毛豆
材料：毛豆、絲瓜、紅辣椒。
做法
毛豆去殼洗凈備用。絲瓜去皮洗凈切塊備用。紅辣椒切塊，姜蒜切成末備用。鍋熱注油倒入姜蒜末爆香。再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。倒入絲瓜翻炒片刻。淋少許水繼續(xù)翻炒。等水分變干，絲瓜變軟的時(shí)候加入紅辣椒炒至斷生。加入大半勺鹽。最后加入蔬之鮮調(diào)味炒勻即可。
三、毛豆牛奶面包
材料：蛋液(裝飾用)適量、手粉適量、毛豆120g、鮮奶油水75cc、玉米粒粉40g、白細(xì)砂糖40g、高筋面粉270公克、蛋液60cc室溫、牛奶100cc、無(wú)塩奶油或植物油30g、快速酵母粉3g、塩4g、砂糖18g。
做法
將面團(tuán)的材料放入鋼盆中，然后攪拌至成團(tuán)。再?gòu)匿撆柚心贸鰜?lái)，前后朝桿面臺(tái)上前后摔打面團(tuán)約15分鐘，再揉到表面光滑，出現(xiàn)薄膜之后，放入保存盒中，蓋好蓋子，放在溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵。待約發(fā)至2倍大后，外部套上塑膠袋后，放入冰箱(蔬菜室即可)低溫發(fā)酵。
約過(guò)8小時(shí)后，從冰箱拿出來(lái)的面團(tuán)先放1小時(shí)，使之恢復(fù)室溫。打開(kāi)蓋子，拿出面團(tuán)，用拳頭輕輕把空氣壓出來(lái)(這是壓完空氣后的照片)。再蓋上蓋子醒30分鐘。
開(kāi)始制作內(nèi)餡：把毛豆煮熟去膜。放入果汁機(jī)中。再放入約20cc的鮮奶油水一起打成泥(不用打的很細(xì))。玉米粒粉和砂糖、55cc的鮮奶油水一起放入鍋中，開(kāi)小火用木制的飯匙慢慢拌稠，很快就會(huì)稠了(不到1分鐘)。
然后再加入打好的毛豆泥一起拌勻。要一直攪拌，不然怕焦了。(一定要小小火)。很快就感覺(jué)濃稠了。(像紅豆泥一樣的感覺(jué))就可以關(guān)火了。關(guān)火后放到鐵盤(pán)里放涼，上面黏舖好保鮮膜，放到冰箱冷藏約40分鐘。
面團(tuán)分成8等分，用手輕輕壓出空氣，然后整成圓型，再醒15分鐘(上面要蓋好布或蓋子，以免干燥)。(1顆約58g)。內(nèi)餡從冰箱拿出，也分成8等分。將面團(tuán)桿成直徑約10公分的圓皮，將內(nèi)餡放入面皮中，封口要用手捏緊。滾圓后再用手掌輕輕壓平，用刀平均切成8條痕。(還可以90度把瓣處轉(zhuǎn)一下，又是另一種造型喔)。 放入涂油的烤盤(pán)上，表面噴一點(diǎn)水，進(jìn)行第二次發(fā)酵約40分鐘到1小時(shí)。
烤箱預(yù)熱200度。面包表面涂蛋液，然后隔一點(diǎn)距離噴水。我的烤箱比較小一點(diǎn)，所以有點(diǎn)小擠，所以會(huì)有點(diǎn)不太圓喔。
放入烤箱190度烤20分鐘后，再200度烤約8分鐘。(若是上色快，可以中途加鋁箔紙)。
香噴噴的毛豆牛奶面包完成。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《吃毛豆有什么好處？7點(diǎn)告訴你》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生有什么好處”專(zhuān)題。
