瘦肉炒什么好吃呢？
什么是養(yǎng)生呢。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“瘦肉炒什么好吃呢？”，相信能對大家有所幫助。
對于美食，每個人的愛好都不一樣，很多人喜歡吃肥肉，也有的人喜歡吃一些瘦肉，但是大家會覺得瘦肉并沒有五花肉好吃，所謂的瘦肉就是瘦的比較多，但是也要帶一點點的肥肉，這樣在做的時候口感才會好，瘦肉平時的時候用來炒或者是用來煲湯都可以。
１、買肉時一定記得帶點肥肉，不要買五花肉，要買那種肥瘦容易分開的肉；
２、切肉時把肥肉瘦肉分開切，瘦肉切成片以后加一點鹽，一點醬油淹一下，用手抓抓，放一邊待用；
３、把肥肉要成片，炸出油來，炸時火不要太大，注意不要炸糊了，當(dāng)肥肉稍有點黃色時，把淹過的瘦肉放到里面炒，如果是和別的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放進(jìn)去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。
試一試，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出來的。注意，淹肉時已經(jīng)放過一點鹽了，再放鹽時要少放一點哦。
如果是炒牛肉，則要放糖、鹽、生油、醬油一起淹兩個小時左右。這樣容易炒爛，不塞牙。
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瘦肉是生活里比較常見的一種食材，它包含有人體需要的蛋白質(zhì)和氨基酸成分，并且做法也可以多種多樣。利用瘦肉和蔬菜進(jìn)行搭配也是很好的選擇，比如瘦肉炒芹菜、瘦肉炒青瓜、瘦肉炒木耳等等，這種葷素的搭配也是許多白領(lǐng)一族的喜愛，因為做法簡單，營養(yǎng)還和均衡，想要制作的朋友不妨一起來學(xué)習(xí)一下。
瘦肉和蔬菜一起炒是最常見的家常菜，很多蔬菜都可以和瘦肉一起來炒菜，比較常見的有西蘭花，有豆芽菜等等，另外也可以和油豆腐一起炒，也可以和一些食用菌一起來炒，比如說雞腿菇等等，不同的菜做法也會有所不同，瘦肉可以切成片，有的時候可以切成絲，當(dāng)然最好要腌制一下，這樣更有助于入味，吃起來肉質(zhì)更鮮嫩。
瘦肉可以炒什么菜好吃
1、瘦肉炒西蘭花
材料西蘭花3OOg，胡蘿卜5Og，食鹽、味精、料酒、花生油、生粉各適量做法1、西蘭花洗凈，切小塊。2、瘦肉洗凈切片，用料酒、鹽、生粉腌制15分鐘。3、胡蘿卜去皮洗凈，切片。4、鍋燒熱，放少許油。5、先放西蘭花菜梗和胡蘿卜翻炒。6、再放瘦肉片翻炒。7、放西蘭花翻炒幾下，等西蘭花變色后放鹽、味精翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
2、雞蛋瘦肉炒雞腿菇
材料雞蛋2個，瘦肉50克，雞腿菇2個，蒜子2瓣，蔥、青辣椒、鹽，油適量。做法1、雞蛋打散，瘦肉切絲，雞腿菇切片，蒜拍碎，蔥、辣椒切碎備用。2、鍋里放油燒熱把雞蛋煎塊，放入蒜爆香再放入肉絲和雞腿菇，辣椒翻炒。3、炒到雞腿菇軟了放入鹽炒均炒熟撒上蔥花就可以了。
3、肉炒油豆腐
材料油豆腐200克，肉片50克，水發(fā)香菇6只，大蒜二株。做法1．油豆腐切對開，肉切片，水發(fā)香菇切絲，大蒜切成斷備用。2．鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。3．鍋熱后放入肉片翻炒，放入水發(fā)香菇絲繼續(xù)翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。4．鍋開后放入大蒜莖繼續(xù)燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。
平時炒瘦肉在中國家庭當(dāng)中是最為常見的，炒瘦肉的方法也比較多，一般都是加入適量的青菜來炒，比如說可以炒西蘭花，炒蒜苔等等都是比較常見的制作的方法，要想使瘦肉吃的比較鮮嫩，口感比較順滑，最好是把瘦肉腌制一下，可以放到淀粉里面裹一下，這樣炒出來肉質(zhì)非常的鮮嫩。
瘦肉炒西蘭花
材料西蘭花3OOg，胡蘿卜5Og，食鹽、味精、料酒、花生油、生粉各適量做法1、西蘭花洗凈，切小塊。2、瘦肉洗凈切片，用料酒、鹽、生粉腌制15分鐘。3、胡蘿卜去皮洗凈，切片。4、鍋燒熱，放少許油。5、先放西蘭花菜梗和胡蘿卜翻炒。6、再放瘦肉片翻炒。7、放西蘭花翻炒幾下，等西蘭花變色后放鹽、味精翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
銀條炒瘦肉
材料銀條、瘦肉、姜蒜末、生抽、料酒、香油、花椒、紅椒、蒜苗、鹽做法1、銀條取出過清水洗凈瀝干水份備用；2、瘦肉切絲，加入姜蒜、生抽、料酒、香油、鹽腌制半小時；3、熱油放入花椒粒炸香后濾出；4、下入肉絲炒至變色后撈出備用；5、另起鍋，熱油下蒜白和紅椒炒香；6、加入鹽；7、下入銀條；8、加入瘦肉絲；9、起鍋前加入青蒜段即可。小訣竅1、銀條的口感很脆，炒的時間不易過長，以免影響口感。2、銀條是罐頭裝的有鹽份，所以這道菜的鹽可以提前放進(jìn)肉里和配菜里。
蒜芯炒瘦肉
材料蒜芯200g，瘦肉300g，鹽1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml做法1、瘦肉切薄薄的小塊，加入鹽、生抽和清水抓勻，腌制10分鐘2、蒜芯斜切小段3、鍋里放油約20ml燒熱，倒入腌制過的瘦肉，炒至變色斷生，盛起備用（其實已經(jīng)炒熟了的，肉片很薄很快熟）4、再熱鍋放入余下的油，燒至8成，倒入蒜芯爆炒約30秒5、倒入瘦肉混合，翻炒均勻即可上盤
洋蔥炒瘦肉是比較常見的家常做法，洋蔥和瘦肉在一起味道比較鮮美，洋蔥能夠去除瘦肉的腥氣，洋蔥炒瘦肉的方法也比較簡單，在做之前最好把瘦肉稍微腌制一下，可以切成片，也可以切成肉絲，放料酒和鹽，加入適量的生抽，再放入雞蛋清或者是淀粉，包裹均勻腌制好以后，再和洋蔥一起炒。
洋蔥炒瘦肉怎么炒好吃
主料：洋蔥2個調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、蠔油適量、調(diào)和油適量
1.將洋蔥切成長長的細(xì)絲
瘦肉切成薄片，放上點蠔油 蕃薯粉 鹽 腌至著。
2.放了蠔油 蕃薯粉 鹽的肉，放至半個鐘，偶爾攪拌攪拌。
比較容易入味。
3.起油鍋，把洋蔥倒進(jìn)去翻炒。
火要大，速度要快。
放點鹽。
4.炒好的洋蔥用個盤裝好，用鍋鏟盡量鋪平。
5.起油鍋，把腌至的肉倒進(jìn)去翻炒。
6.蓋上蓋子，火侯大，速度快。
7.打開蓋子，放點醬油，翻炒。8.翻炒幾下，火侯要大。
準(zhǔn)備裝盤了。
9.美味的洋蔥炒瘦肉出鍋了。
很下飯哦。
洋蔥的作用
1、殺菌、抗感冒。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
2、促進(jìn)胃腸蠕動，幫助消化洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
3、預(yù)防癌癥洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
香菇炒瘦肉無論是在家庭的餐桌上還是餐廳的菜單上，都可以經(jīng)常見到的，因為這道才要不僅有營養(yǎng)，制作還特別簡單。香菇中含有人體需要的氨基酸，可以增強人體的免疫機能，而瘦肉中富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，可以補充相應(yīng)的營養(yǎng)和熱量，兩者的搭配的味道還可以互相融合。
首先來看下香菇炒瘦肉的做法：
材料：
鮮香菇，瘦肉，油，鹽，生抽，大蒜，雞精等
步驟：
1.大蒜洗凈切段備用
2.香菇洗凈切片
3.瘦肉切條，用生粉抓勻
4.起鍋熱油，下入蒜白和瘦肉
5.往鍋里倒入切好的香菇翻炒
6.滴幾滴生抽，加入少許的水，蓋上鍋蓋燜煮一會
7.待湯汁快干時，加入大蒜葉、鹽、雞精煸炒即可起鍋開吃了
香菇的功效與作用
健體益智
香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。
健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食?？芍委熓秤徽?，促進(jìn)脾胃功能。
清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
豬肝的做法在平時是比較多的，不管是爆炒，還是涼拌，又或者是熬粥，營養(yǎng)都是非常豐富的，豬肝是補血補血以及養(yǎng)肝明目的最佳滋補品，豬肝雖然營養(yǎng)價值是很高的，但是豬肝在制作之前一定要處理好，不然腥味是非常重的，豬肝比較常見的吃法就是豬肝炒瘦肉，那豬肝瘦肉怎么炒好吃呢?
豬肝瘦肉怎么炒好吃?
首先要準(zhǔn)備好豬肝，這個是早上去買的比較新鮮。
把豬肝洗凈，切成片備用。
放入少許鹽、1勺料酒、1勺蠔油、2勺淀粉，攪拌均勻腌制15到20分鐘。
鍋里水燒滾后，下入豬肝煮1分鐘撈出瀝水。
把青蒜、姜、干辣椒、泡椒、蒜瓣洗凈，切好備用。
鍋燒熱放油，把蒜、干辣椒、泡椒和姜一起放進(jìn)鍋里炒出香味。
放入豬肝以及瘦肉，用大火翻炒幾下。
放入青蒜炒斷生后，關(guān)火。
炒豬肝瘦肉就做好了，香噴噴的，很美味又下飯。
經(jīng)常吃豬肝的好處
1、經(jīng)常吃豬肝可以治療腳氣，它還可以起到明目養(yǎng)肝的作用，因為豬肝中含有非常多的維生素a在吃過之后就能起到養(yǎng)生保健的作用，對于夜盲癥的人有著很大的幫助，吃完豬肝之后，還以可以緩解眼睛的疲勞，能夠讓眼睛得到充分的休息，另外豬肝中的維生素功能還是非常強大的，緩解腳氣，在享受美味的同時，還能輕松的治療掉這個煩惱。
2、豬肝有著解毒的功效，因為豬肝跟人體的豬肝是一樣的，都具有解毒的功效，在見識之后能夠滲入很多解毒的，校媒成分，如果適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食豬肝的話，對人體起到解毒的積極作用，豬肝雖然好吃，但是不宜過多的食用，過多食用就會引起心腦血管疾病。
3、豬肝有著補血的功效，在豬肝中含有豐富的鐵元素，并且可以有效的治療，缺鐵性貧血，在豬肝中含有一般肉類缺乏的維生素c以及微量元素硒元素，進(jìn)食之后還可以提高人體的免疫力，起到抗老抗氧化的作用，甚至還能夠抑制腫瘤。
4、吃豬肝對人體的皮膚還有很大的好處，但豬肝中含有很多的維生素成分，不僅可以維持細(xì)胞的正常生長，對于生殖機能的改善也能起到很好的作用，如果經(jīng)常進(jìn)食的話，還能保持健康的皮膚，對于皮膚的健美有著非常大的意義。
5、豬肝中含有大量的微量元素和礦物質(zhì)，我們比較常見的應(yīng)該就是零元素和鐵元素了，都是造血的重要元素，它還可以補充蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體生命活動的基礎(chǔ)，近視之后能夠提供足夠的營養(yǎng)，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)它還能起到抗癌的作用。
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