瘦肉炒什么好吃 這些做法很簡單
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在我們日常生活中，瘦肉數(shù)不盡常見的，瘦肉的營養(yǎng)價值是很高的，吃肉可以及時的補充我們人體所需的營養(yǎng)物質，那平時瘦肉都有哪些健康的做法呢，瘦肉跟什么炒才好吃呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
瘦肉炒什么好吃
瘦肉炒西蘭花
材料：
西蘭花3OOg，胡蘿卜5Og，食鹽、味精、料酒、花生油、生粉各適量。做法
1、將準備好的西蘭花用清水洗凈，然后切成小塊。
2、瘦肉洗凈切片，用料酒、鹽、生粉腌制15分鐘。
3、將胡蘿卜去皮用清水洗凈，然后切成片狀。
4、鍋燒熱，放少許油。
5、先放西蘭花菜梗和胡蘿卜翻炒。
6、再放瘦肉片翻炒。
7、放西蘭花翻炒幾下，等西蘭花變色后放鹽、味精翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
雞蛋瘦肉炒雞腿菇
材料：
雞蛋2個，瘦肉50克，雞腿菇2個，蒜子2瓣，蔥、青辣椒、鹽，油適量。做法
1、雞蛋打散，瘦肉切絲，雞腿菇切片，蒜拍碎，蔥、辣椒切碎備用。
2、鍋里放油燒熱把雞蛋煎塊，放入蒜爆香再放入肉絲和雞腿菇，辣椒翻炒。
3、炒到雞腿菇軟了放入鹽炒均炒熟撒上蔥花就可以了。
蒜芯炒瘦肉
材料：
蒜芯200g，瘦肉300g，鹽1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml。擴展閱讀
在我們日常生活中，排骨是我們比較常見的食物，有許多人的都比較喜歡吃它，它的營養(yǎng)價值非常的高，那您知道排骨燉什么好吃又有營養(yǎng)嗎，平時排骨有哪些家常的做法呢，不要著急， 接下來就和小編一起去了解一下吧。
排骨燉什么好吃又有營養(yǎng)
冬瓜排骨湯
原料:
排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜。制法:
冬瓜切成寸塊。排骨燙去血水。用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜。特點:
此湯味道清淡,利于清熱。蓮藕排骨湯
材料:
豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。制法:
蓮藕先用刀平拍,讓藕肉松散,再切滾刀,然后用鹽腌一下,待用。把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡,加拍過的生姜一塊,再開鍋時加藕一起燉,直到熟。根據(jù)自己口味,調一下咸淡,燉出來的藕湯,有蓮藕的甜香味。苦瓜排骨湯
材料:
苦瓜500克,排骨400克,蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。制法
將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊。鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗凈。鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調味即可。
微波爐做法:
放入排骨、清水,先用高火6分鐘將湯燒開,撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,再用中小火20分鐘將排骨燒熟,放入苦瓜后,先用高火3分鐘,再用中小火10分鐘即可。待排骨熟爛后再放入苦瓜,否則瓜易散碎。用雞粉代替味精,味道更好。此湯具有消暑解熱作用,用微波爐作簡單方便,是夏令佳品。玉米排骨湯
材料：
豬骨500克，玉米棒150克，胡蘿卜100克，生姜10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量。做法
1、將準備好的豬骨砍成塊，再將玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈，這些都用碗裝好，留著備用。
2、鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。
3、用瓦煲一個，投入豬骨，胡蘿卜，玉米，生姜，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時后，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。
白蘿卜排骨湯
材料：
排骨一斤，蘿卜一個，生姜一塊，鹽，雞精少許。在我們日常生活中，臘腸是比較常見的一種食物，特別是到過年的時候，家家戶戶都會弄臘腸吃，那臘腸炒什么好吃呢，平時臘腸又有哪些家常的做法呢，您知道臘腸一個儲存嗎，接下來就和小編一起去了解一下吧。
臘腸炒什么好吃
一、臘腸炒荷蘭豆
材料：
臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精。做法
1、首先將荷蘭豆用清水洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片留著備用。
2、鍋中放入適量熱水，水開后放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。
3、鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
二、臘腸炒芥藍
材料：
臘腸2根，芥藍500克，生姜幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量。做法
1、首先要提前燒一鍋熱水，在水里滴幾油，等到水開后放進芥藍灼燙至變青綠。
2、全部轉色后，撈起瀝干水分。
3、熱油鍋，爆香姜片。
4、然后放臘腸進鍋中，一直翻炒至臘腸變透明就行。
5、倒進瀝干水分的芥藍，爆炒1分鐘。
6、加入白酒，翻炒均勻。
7、加入白糖、鹽翻炒均勻。
8、裝碟上桌。
三、孜然臘腸
材料:
香腸2根、孜然1大勺約15克、辣椒面適量、鹽適量、蔥、姜。做法
將香腸切片,別太薄,否則口感不好。炒鍋倒油,蔥姜切末,油鍋熱后下蔥姜末嗆鍋,然后倒入香腸翻炒,中小火,翻炒到香腸的邊邊卷翹,略焦。根據(jù)自己的口味撒入孜然、辣椒面、鹽,翻炒均勻即可出鍋?！?/p>
瘦肉是生活里比較常見的一種食材，它包含有人體需要的蛋白質和氨基酸成分，并且做法也可以多種多樣。利用瘦肉和蔬菜進行搭配也是很好的選擇，比如瘦肉炒芹菜、瘦肉炒青瓜、瘦肉炒木耳等等，這種葷素的搭配也是許多白領一族的喜愛，因為做法簡單，營養(yǎng)還和均衡，想要制作的朋友不妨一起來學習一下。
對于美食，每個人的愛好都不一樣，很多人喜歡吃肥肉，也有的人喜歡吃一些瘦肉，但是大家會覺得瘦肉并沒有五花肉好吃，所謂的瘦肉就是瘦的比較多，但是也要帶一點點的肥肉，這樣在做的時候口感才會好，瘦肉平時的時候用來炒或者是用來煲湯都可以。
１、買肉時一定記得帶點肥肉，不要買五花肉，要買那種肥瘦容易分開的肉；
２、切肉時把肥肉瘦肉分開切，瘦肉切成片以后加一點鹽，一點醬油淹一下，用手抓抓，放一邊待用；
３、把肥肉要成片，炸出油來，炸時火不要太大，注意不要炸糊了，當肥肉稍有點黃色時，把淹過的瘦肉放到里面炒，如果是和別的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放進去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。
試一試，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出來的。注意，淹肉時已經(jīng)放過一點鹽了，再放鹽時要少放一點哦。
如果是炒牛肉，則要放糖、鹽、生油、醬油一起淹兩個小時左右。這樣容易炒爛，不塞牙。
瘦肉和蔬菜一起炒是最常見的家常菜，很多蔬菜都可以和瘦肉一起來炒菜，比較常見的有西蘭花，有豆芽菜等等，另外也可以和油豆腐一起炒，也可以和一些食用菌一起來炒，比如說雞腿菇等等，不同的菜做法也會有所不同，瘦肉可以切成片，有的時候可以切成絲，當然最好要腌制一下，這樣更有助于入味，吃起來肉質更鮮嫩。
瘦肉可以炒什么菜好吃
1、瘦肉炒西蘭花
材料西蘭花3OOg，胡蘿卜5Og，食鹽、味精、料酒、花生油、生粉各適量做法1、西蘭花洗凈，切小塊。2、瘦肉洗凈切片，用料酒、鹽、生粉腌制15分鐘。3、胡蘿卜去皮洗凈，切片。4、鍋燒熱，放少許油。5、先放西蘭花菜梗和胡蘿卜翻炒。6、再放瘦肉片翻炒。7、放西蘭花翻炒幾下，等西蘭花變色后放鹽、味精翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
2、雞蛋瘦肉炒雞腿菇
材料雞蛋2個，瘦肉50克，雞腿菇2個，蒜子2瓣，蔥、青辣椒、鹽，油適量。做法1、雞蛋打散，瘦肉切絲，雞腿菇切片，蒜拍碎，蔥、辣椒切碎備用。2、鍋里放油燒熱把雞蛋煎塊，放入蒜爆香再放入肉絲和雞腿菇，辣椒翻炒。3、炒到雞腿菇軟了放入鹽炒均炒熟撒上蔥花就可以了。
3、肉炒油豆腐
材料油豆腐200克，肉片50克，水發(fā)香菇6只，大蒜二株。做法1．油豆腐切對開，肉切片，水發(fā)香菇切絲，大蒜切成斷備用。2．鍋內放入適量的食油開中火。3．鍋熱后放入肉片翻炒，放入水發(fā)香菇絲繼續(xù)翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。4．鍋開后放入大蒜莖繼續(xù)燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。
平時炒瘦肉在中國家庭當中是最為常見的，炒瘦肉的方法也比較多，一般都是加入適量的青菜來炒，比如說可以炒西蘭花，炒蒜苔等等都是比較常見的制作的方法，要想使瘦肉吃的比較鮮嫩，口感比較順滑，最好是把瘦肉腌制一下，可以放到淀粉里面裹一下，這樣炒出來肉質非常的鮮嫩。
瘦肉炒西蘭花
材料西蘭花3OOg，胡蘿卜5Og，食鹽、味精、料酒、花生油、生粉各適量做法1、西蘭花洗凈，切小塊。2、瘦肉洗凈切片，用料酒、鹽、生粉腌制15分鐘。3、胡蘿卜去皮洗凈，切片。4、鍋燒熱，放少許油。5、先放西蘭花菜梗和胡蘿卜翻炒。6、再放瘦肉片翻炒。7、放西蘭花翻炒幾下，等西蘭花變色后放鹽、味精翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
銀條炒瘦肉
材料銀條、瘦肉、姜蒜末、生抽、料酒、香油、花椒、紅椒、蒜苗、鹽做法1、銀條取出過清水洗凈瀝干水份備用；2、瘦肉切絲，加入姜蒜、生抽、料酒、香油、鹽腌制半小時；3、熱油放入花椒粒炸香后濾出；4、下入肉絲炒至變色后撈出備用；5、另起鍋，熱油下蒜白和紅椒炒香；6、加入鹽；7、下入銀條；8、加入瘦肉絲；9、起鍋前加入青蒜段即可。小訣竅1、銀條的口感很脆，炒的時間不易過長，以免影響口感。2、銀條是罐頭裝的有鹽份，所以這道菜的鹽可以提前放進肉里和配菜里。
蒜芯炒瘦肉
材料蒜芯200g，瘦肉300g，鹽1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml做法1、瘦肉切薄薄的小塊，加入鹽、生抽和清水抓勻，腌制10分鐘2、蒜芯斜切小段3、鍋里放油約20ml燒熱，倒入腌制過的瘦肉，炒至變色斷生，盛起備用（其實已經(jīng)炒熟了的，肉片很薄很快熟）4、再熱鍋放入余下的油，燒至8成，倒入蒜芯爆炒約30秒5、倒入瘦肉混合，翻炒均勻即可上盤
洋蔥炒瘦肉是比較常見的家常做法，洋蔥和瘦肉在一起味道比較鮮美，洋蔥能夠去除瘦肉的腥氣，洋蔥炒瘦肉的方法也比較簡單，在做之前最好把瘦肉稍微腌制一下，可以切成片，也可以切成肉絲，放料酒和鹽，加入適量的生抽，再放入雞蛋清或者是淀粉，包裹均勻腌制好以后，再和洋蔥一起炒。
洋蔥炒瘦肉怎么炒好吃
主料：洋蔥2個調料：食鹽適量、醬油適量、蠔油適量、調和油適量
1.將洋蔥切成長長的細絲
瘦肉切成薄片，放上點蠔油 蕃薯粉 鹽 腌至著。
2.放了蠔油 蕃薯粉 鹽的肉，放至半個鐘，偶爾攪拌攪拌。
比較容易入味。
3.起油鍋，把洋蔥倒進去翻炒。
火要大，速度要快。
放點鹽。
4.炒好的洋蔥用個盤裝好，用鍋鏟盡量鋪平。
5.起油鍋，把腌至的肉倒進去翻炒。
6.蓋上蓋子，火侯大，速度快。
7.打開蓋子，放點醬油，翻炒。8.翻炒幾下，火侯要大。
準備裝盤了。
9.美味的洋蔥炒瘦肉出鍋了。
很下飯哦。
洋蔥的作用
1、殺菌、抗感冒。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
2、促進胃腸蠕動，幫助消化洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
3、預防癌癥洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
在我們日常生活中，五花肉是比較常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道五花肉怎么做好吃嗎，五花肉有哪些家常的做法呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
五花肉怎么做好吃
一、炒
干煸五花肉
材料：
帶皮的五花肉、青椒、食鹽、糖、老抽、料酒、姜片、蒜末。做法
1、首先將準備好的將五花肉用清水洗凈后切片，然后瀝干水分，放在碗中留著備用;
2、將準備好的青椒洗凈后，然后將其斜斜地切成段備用;
3、起油鍋，放姜片和蒜末進鍋里爆香;
3、把五花肉倒進鍋里，然后煸炒至肉片的邊緣部位泛起微卷，散發(fā)出香味;
4、淋上老抽、料酒翻炒均勻，再放進青椒，蓋上鍋蓋燜一會，等到青椒熟透后撒上食鹽、糖，煸炒均勻后就可以了。
韓式炒五花肉
原料：
五花肉、辣白菜、生菜、檸檬汁、植物油、胡椒粉、辣椒醬、姜汁、烤肉醬。做法
1.五花肉用辣椒醬、烤肉醬、胡椒粉、孜然、姜汁、少許檸檬汁，抓勻后腌制3個小時;
2.平底鍋中放少許油燒熱，放入腌制好的五花肉，中小火將五花肉兩面煎黃，加入少許辣白菜炒勻即可。
二、燒
板栗燒五花肉
原料：
五花肉、板栗、洋蔥、姜、蔥、醬油、八角、料酒、冰糖、桂皮。做法：
1.姜去皮，切成絲，蔥洗干凈，切成段，洋蔥洗干凈，切成小粒，八角、桂皮用清水泡洗干凈，五花肉洗干凈，切成塊;
2.鍋中注入清水，放入五花肉，大火燒開，繼續(xù)煮15分鐘左右，并不斷用勺子把表層的浮沫撇去，撈起瀝干水分備用;
3.鍋洗凈熱鍋，下油，將五花肉翻炒一會，以逼出部分油后鏟起備用，開始炒糖色，熱鍋下油，油燒到6成熱時，加入冰糖，中火炒至糖溶，呈焦黃時，加入五花肉;
4.翻炒，使五花肉均勻地沾上糖色，加入小許逼出的油，加入八角、桂皮、姜、洋蔥，翻炒，加入生抽料酒，翻炒至聞到香味，加入板栗;
5.后加入清水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉中小火煮20分鐘左右，煮至湯汁濃稠，灑入蔥段，鹽，翻炒均勻即可。
五花肉燒冬瓜
材料：
冬瓜、五花肉、蒜、辣椒、食鹽、料酒、油、味精。做法
1、將準備好的五花肉用清水洗凈然后切塊，然后裝進大碗里，用加入料酒和食鹽一起腌制十分鐘，留著備用;
雞爪子的營養(yǎng)價值是非常高的，雞爪子中富含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃不僅可以補充維生素，微量元素還能有助于消化和吸收，女性經(jīng)常食用雞爪子是能美容養(yǎng)顏的，男性經(jīng)常吃是可以壯陽的，關于雞爪的做法也是很多的，常見的有山藥配雞爪，咖喱雞爪，這兩種做法的搭配，能去掉雞爪中的油膩和油腥味。
山楂配雞爪
材料
雞爪、山楂、蔥、姜、大料、桂皮、鹽、料酒、醬油
做法
1、雞爪洗干凈，焯水1分鐘左右，倒入適量料酒。
2、雞爪放鍋中，加水沒過雞爪。放入蔥﹑姜﹑大料和桂皮，倒入適量醬油，加入一勺鹽，中火煮。
3、山楂洗凈，去籽。
4、鍋內湯汁剩一半，改小火慢慢燉。
5、放入山楂，蓋上蓋子燜煮10分鐘，大火收汁即可
咖喱雞爪
材料
雞爪、咖喱粉紅、胡蘿卜、生姜
做法
1、先將雞爪用清水洗凈，去雞指甲，鍋中倒入清水煮開倒入雞爪，水煮開撈起，用清水洗凈去開
2、油鍋倒少許油燒熱放入生姜片炸至金黃色，倒入雞爪翻炒片刻
3、倒入開水沒過雞爪燒開放入切塊的胡蘿卜，10分鐘在開蓋放入適量鹽巴、糖、雞精、料酒
4、3-5分鐘時加入適量得咖喱粉蓋上鍋蓋放中火，等湯汁燒得差不都了灑點胡椒粉即可出鍋！
多數(shù)人都喜歡吃瘦肉，因為瘦肉吃起來味道不錯，而且還不油膩，在吃肉的時候如果蒸著吃，可以說營養(yǎng)價值是最高的，做法也比較簡單，只需要把瘦肉放到盤子中，加入適量的佐料，然后隔水放到成鍋當中，一般蒸十分鐘左右就可以了，這樣吃起來有香有嫩，營養(yǎng)價值也不錯。
食材：主料半肥瘦豬肉500克
1、把豬肉洗干凈放機器里打成泥，放在盤子里。
2、再放點生粉，蠔油，鹽，大蒜籽，雞精，胡椒粉，再打一個雞蛋在上面。
3、用筷子按順時針慢慢地攪拌，讓所有材料都攪拌均勻就好。
4、燒一鍋水，水開后把腌好的豬肉放進去隔水蒸。一般十分鐘就可以了。
5、把蔥切成蔥花，放小碟子里面。
6、十分鐘后關火再虛蒸二分鐘，把蔥花撒在上面。
7、另起鍋，放油，爆香大蒜，加點醬油。關火。
8、把開了的油淋在豬肉上面，哇，一陣陣香味補鼻而來。大功告成。
蒸肉最好是等水開了再放進去蒸。這樣子保證肉的嫩滑。
瘦肉的做法非常的多，可以炒菜，可以做湯，其中把瘦肉炸一下也是比較常見的做法，炸酥肉主要是使用豬里脊肉，在炸之前應該要用雞蛋，進行包裹腌制，當然還要加入其它的一些材料來進行腌制，腌制好以后，放到六七成的油鍋當中炸，炸到外焦里嫩，吃起來口感非常的不錯，營養(yǎng)也很好。
怎么炸瘦肉好吃又簡單
做法一1. 雞蛋打入碗中打散調勻。2.里脊肉不可水洗，并用餐巾紙或紙巾將水分吸乾，切成約食指粗細的小長條，切好的肉條放些鹽扮勻，在將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十分鐘，再加入太白粉調成糊狀〈將肉裹上即可〉。3. 起油鍋炸肉條，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，用漏杓撈起即可食用。4. 另一種吃法：吃不完的酥肉，冷凍保存，下次吃時，用冷水燒煮〈水磙再煮肉的酥皮會爛掉〉，最後加上大白菜細火慢燉，依口味加些鹽或胡椒粉調味即可。做法二可以撒上椒鹽 或者沾番茄沙司再或者加工一下做成東北菜"熘肉段" 都好吃1、先把豬里脊切成小手指樣的條或著小塊2、放入花椒粉和少量老抽 鹽 雞精 蔥姜汁3、雞蛋打勻和入淀粉成糊狀 倒入調好的肉塊中/4、腌制半小時以上/5、鍋中肉燒熱后放入腌好的肉塊/4、先中火 再轉大火/5、如果是薄的肉條 浮起后就可以出鍋了 如果是肉塊就轉中小火多炸一會兒做法三材料準備主料：豬肉500克。調料：花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。 [1]做法步驟1.豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片。
2.切好的肉片放到大碗里，切幾片老姜進去，加適量鹽。3.加一點點生抽，要加老抽的話，也只要一點點，增加鮮味，放一點點白糖。4.加少許白胡椒粉，拌勻腌制一會兒。5.再打入兩個雞蛋，拌勻蛋液；加入生粉(玉米淀粉)100克左右。6.把肉用筷子隔開碗底部的糊不會馬上恢復，看著可能肉片表面有些地方?jīng)]啥面糊糊的樣子，沒關系的，下鍋炸之后，表面是均勻的掛糊的，你之前拌的時候記得要多拌一會。7.加適量油燒熱，取掛糊了肉片；入鍋，可以分次炸一批批來。8.第一輪炸的時候，不要炸的太老。9.第一輪成品。10.入鍋大火復炸一次這一次炸到表面金黃酥脆。
豬肝的做法在平時是比較多的，不管是爆炒，還是涼拌，又或者是熬粥，營養(yǎng)都是非常豐富的，豬肝是補血補血以及養(yǎng)肝明目的最佳滋補品，豬肝雖然營養(yǎng)價值是很高的，但是豬肝在制作之前一定要處理好，不然腥味是非常重的，豬肝比較常見的吃法就是豬肝炒瘦肉，那豬肝瘦肉怎么炒好吃呢?
豬肝瘦肉怎么炒好吃?
首先要準備好豬肝，這個是早上去買的比較新鮮。
把豬肝洗凈，切成片備用。
放入少許鹽、1勺料酒、1勺蠔油、2勺淀粉，攪拌均勻腌制15到20分鐘。
鍋里水燒滾后，下入豬肝煮1分鐘撈出瀝水。
把青蒜、姜、干辣椒、泡椒、蒜瓣洗凈，切好備用。
鍋燒熱放油，把蒜、干辣椒、泡椒和姜一起放進鍋里炒出香味。
放入豬肝以及瘦肉，用大火翻炒幾下。
放入青蒜炒斷生后，關火。
炒豬肝瘦肉就做好了，香噴噴的，很美味又下飯。
經(jīng)常吃豬肝的好處
1、經(jīng)常吃豬肝可以治療腳氣，它還可以起到明目養(yǎng)肝的作用，因為豬肝中含有非常多的維生素a在吃過之后就能起到養(yǎng)生保健的作用，對于夜盲癥的人有著很大的幫助，吃完豬肝之后，還以可以緩解眼睛的疲勞，能夠讓眼睛得到充分的休息，另外豬肝中的維生素功能還是非常強大的，緩解腳氣，在享受美味的同時，還能輕松的治療掉這個煩惱。
2、豬肝有著解毒的功效，因為豬肝跟人體的豬肝是一樣的，都具有解毒的功效，在見識之后能夠滲入很多解毒的，校媒成分，如果適當?shù)倪M食豬肝的話，對人體起到解毒的積極作用，豬肝雖然好吃，但是不宜過多的食用，過多食用就會引起心腦血管疾病。
3、豬肝有著補血的功效，在豬肝中含有豐富的鐵元素，并且可以有效的治療，缺鐵性貧血，在豬肝中含有一般肉類缺乏的維生素c以及微量元素硒元素，進食之后還可以提高人體的免疫力，起到抗老抗氧化的作用，甚至還能夠抑制腫瘤。
4、吃豬肝對人體的皮膚還有很大的好處，但豬肝中含有很多的維生素成分，不僅可以維持細胞的正常生長，對于生殖機能的改善也能起到很好的作用，如果經(jīng)常進食的話，還能保持健康的皮膚，對于皮膚的健美有著非常大的意義。
5、豬肝中含有大量的微量元素和礦物質，我們比較常見的應該就是零元素和鐵元素了，都是造血的重要元素，它還可以補充蛋白質，蛋白質是人體生命活動的基礎，近視之后能夠提供足夠的營養(yǎng)，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)它還能起到抗癌的作用。
瘦肉是最常見等肉類食物了，而且最方便簡單的一種吃法，就是炒瘦肉，青椒炒瘦肉是很好的一種搭配，但是要注意碰著的一些技巧，否則很容易影響到肉質的鮮嫩爽滑。
一、主料豬肉一小塊淀粉適量
方法/步驟
1豬瘦肉一小塊，洗凈備用，你也可以用五花肉什么的
2豬肉切絲備用，你也可以切片
3在肉絲里加入適量水淀粉，生抽，料酒，蠔油往一個方向攪拌至肉絲吸收調料
4再倒一點香油下去，讓它裹在肉外面，這樣肉里的調味料跟水分鎖的更牢，不容易流失，也不容易老
5熱鍋涼油，把肉絲放進去滑炒幾分鐘肉變白就可以出鍋了，記住不要炒久了呀。
二、主料瘦肉200
方法/步驟
1、選肉、切肉選上好的里脊肉，這里切法很重要，豬肉的肉質比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老，要斜者纖維紋路切，這樣才能達到即不易碎，又不易老的目的。
2、腌制把切好的肉片加適量鹽、醬油腌一下，用手抓勻，最好加點白酒，炒肉會香些。
3、炒肉適量油放入鍋燒燙，加姜蔥爆鍋
瘦肉倒入鍋中大火翻炒，將瘦肉炒到八成熟，可以加入其它菜（如青椒等），菜炒熟瘦肉也剛好炒熟，這樣就不會炒老了
三、注意事項
瘦肉要斜者纖維紋路切，
瘦肉要炒到八成熟，菜炒熟瘦肉也剛好炒熟，這樣就不會炒老了。
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