清湯面怎么煮好吃呢？
春季養(yǎng)生壺煮點什么呢。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清湯面怎么煮好吃呢？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
面食是生活中最重要的幾大主食之一，吃面食幾乎是人們最重要的飲食活動之一，面食的種類也非常多，例如面包，面條，面疙瘩等等，而面條是其中最普及的一種，面條可以根據(jù)個人的口味喜好來調(diào)整味道，清湯面是清淡面食的代表，那么，清湯面怎么煮好吃呢？
做法一：
1.取一口大鍋，將水燒開～事實證明水量大煮出來的面好吃很多。
2.將鹽、雞精、醬油、干辣椒粉、豬油、小蔥放入碗中，加入剛燒開的水～湯多湯少取決于自己的喜好。
3.將掛面放入沸騰的水里煮到合適的軟度撈出至碗中。
4.面面里頭的豬油香爆，再來點辣椒醬或者腐乳之類的配菜。
做法二：
1.水開后直接下面煮，這里不需要放任何調(diào)料。
2.當煮面的空檔，我們可以開始調(diào)醬汁，放些醬油在碗里，再從鍋中盛些面湯，沖淡攪拌，適量加鹽加白糖，看汁的味道差什么放什么。
3.面條煮好后，放入裝有冷水的容器中，過冷水，這樣面條更有勁道。
4.把過完冷水的面盛入醬汁的碗里，撒上蔥花，這時炒鍋中開始燒油，油開后倒入面中。（你會聽到吱吱的聲音，聞到蔥香味）
5.最后一步，攪拌面條。
做法三：
1.蔥切成蔥花，小白菜葉子分開清洗干凈。燒開水備用，差不多2升。
2.用一點油嗆一下蔥花，注意不要太久，蔥軟之前加入開水，不用再次燒開，將該湯汁直接倒入備好的湯碗中。加入鹽，雞精調(diào)味。
3.鍋內(nèi)放入開水，燒開，將小白菜燙熟，撈出備用。
4.掛面放入鍋中熟，撈起入面湯，放醬油，調(diào)好味道。
5.再清鍋倒入開水，小火打雞蛋，蛋黃泛白就可以了，想吃溏心的可以提前撈出。
6.小白菜，雞蛋放入面中，就可以開吃了。
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各個地區(qū)的人都有不同的口味，酸甜苦辣樣樣皆宜。越往南走，到廣東福建一帶，他們的飲食都相對清淡，不喜歡過于油膩，辛辣的東西。這里的人口味偏甜，淡淡的鮮香就非常美味了。一般，煮清湯面都需要有好的手藝，講究一個鮮味。那么，清湯面需要添加哪些調(diào)料才美味呢。我們來了解一下。
素什錦清湯面
('食材準備')
刀切面300克，番茄、水發(fā)海帶各75克，水發(fā)木耳、水發(fā)香菇、菠菜各50克，蔥絲、姜絲、香油各5克，蒜絲8克，料酒10克，蠔油15克，精鹽1克，雞精3克，花生油20克，清湯700克。
('方法步驟')
1.將番茄、海帶洗凈，均切成絲。木耳、香菇分別擇洗干凈，切成絲。菠菜擇去黃葉，用冷水洗凈，切成段。
2.鍋內(nèi)放入花生油燒熱，下入蔥絲、姜絲、蒜絲熗香，下入香菇絲煸炒至熟。下入海帶絲、木耳絲炒勻，烹入料酒、蠔油，加清湯燒開。
3.下入刀切面條、精鹽、雞精，用筷將刀切面輕輕挑散，用中火燒開，下入番茄絲、菠菜段，煮至面條熟透，出鍋盛入湯碗內(nèi)，淋入香油即成。
家常清湯面的做法
('食材準備')
堿水面條100克，蔥花10克，豬骨湯150克，精鹽0.5克，醬油10克，胡椒粉0.3克，味精0.3克，熟豬油10克。
('方法步驟')
1.取面碗1個，放入熟豬油、醬油、精鹽、味精、胡椒粉。
2.鍋置火上，下清水燒沸，將面條抖散后下鍋，邊煮邊用筷子來回去攪動，煮至面湯開沸時，即點入涼水，如此反復至面條煮熟。
3.在放過佐料的碗內(nèi)，舀入滾沸的豬骨湯(150克)，夾入面條，撤上蔥花即成。
魚丸清湯面
('食材準備')
家常拉面150克，魚丸4個，雞蛋1個，青菜適量，鮮湯2000克，植物油30克，蔥、姜末各少許，精鹽、味精各3克，紹酒15克，香油少許。
('方法步驟')
1.將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，用炒勺攤成蛋皮，再切成蛋皮絲備用。青菜擇洗干凈，瀝干水。
2.炒鍋上火燒熱，下入植物油，放入蔥，姜末熗鍋，烹紹酒，加入鮮湯，見湯沸，再下入拉面，魚丸，煮10分鐘至熟，下入精鹽、味精、紹酒，撒上雞蛋絲和青菜，淋少許香油，出鍋裝碗即可。
蛋絲清湯面的做法
('食材準備')
切面條100克，豆苗10克，雞蛋1個，蔥花、醬油、精鹽、味精、濕淀粉、麻油各適量，鮮湯300毫升。
('方法步驟')
1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入少許精鹽、濕淀粉攪勻。
2.平鍋置小火上，抹上麻油，倒入雞蛋液，攤成蛋皮，取出切成細絲。
3.將面條下入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈入湯碗內(nèi)。
4.湯鍋置旺火上，放入鮮湯燒沸，加入醬油、精鹽、味精、麻油、蔥花、豆苗，調(diào)好味，再燒沸后倒入面條碗中，撒入蛋皮絲即成。
平時里是不是吃膩了油膩的“大魚大肉”？要想改變一下伙食，改變一下口味，一碗好吃的清湯面可以一解往日的油膩感。在炎熱的夏天里，大多數(shù)人胃口不會很好，而清湯面可以給人以清爽的感覺，也是有利于我們胃口的提高。其實清湯面也是可以做出不同的花樣的，下面就總結(jié)了幾種好吃的清湯面的做法，趕緊做起來吧！
一、閩東特色清湯面
用料
干或濕的小細面
蔥，油，醋，味精，醬油
做法
水燒開，面下鍋用筷子打散，在碗里倒入一勺油，味精，醬油，蔥花，白醋或陳醋，加少許鍋里的面湯。面熟后撈起即可。有人喜歡干拌的話，不加湯就可以了。
二、雞蛋清湯面
用料
一把掛面，青菜，香腸，榨菜，雞蛋，蠔油，生抽，香油，花椒油，鹽，白胡椒
做法
1水開，下面條。面條放到鍋里后，等待面湯沸騰。等鍋里的水再次沸騰起來的時候，把雞蛋磕在面條上，不要攪動。這樣煮出的雞蛋不會把面湯渾濁，也不會破。
2雞蛋的形狀固定后，試一試面條的軟硬。當掛面的白心沒有的時候，下青菜，香腸。
2鍋中煮面的時候，可以準備一個大碗，里面放適量的蠔油，榨菜，香油、花椒油，鹽和白胡椒。
3面好了之后，全部撈出來，撒點蔥花，用面湯澆在面條上。
三、西紅柿清湯面
用料
龍須面，雞蛋一個，西紅柿一個，香菜一棵，鹽，生抽，胡椒粉。
做法
1各種菜洗干凈后，西紅柿切小塊，蔥切蔥花，姜切細絲，香菜切斷。
2鍋中放油，油熱后放入蔥花和姜絲爆香，把西紅柿放入鍋內(nèi)翻炒出紅油。
3加入清水煮開，磕入一個雞蛋，不要攪動，把火關中小火。
4荷包蛋快熟時，放入龍須面煮開，放入生抽和鹽調(diào)味。
5最后入胡椒粉和香菜調(diào)味即可。
煮面相對來說比做飯簡單，很多人在外面工作的人即使不會做滿漢全席，但是也會做出幾種不同花樣的面?，F(xiàn)在超市里面的種類很多，很多面本身就帶有味道，比如雞蛋的、蕎麥的、排骨的等等。眾多做面方法中，清湯面可以說是入門級別的了。那做一碗好吃的清湯面有什么訣竅呢？
面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)?，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等。
清湯面，中華面食小吃，顧名思義就是基本不加佐料，尤其是容易使面條面湯上色的佐料，如醬油、料酒、肉湯、紅油等的面條。
潔白的面條、清澈的湯搭配一點小菜，吃起來清淡爽口，非常適合那些喜歡與需要吃清淡食物的人，且能為身體夠補充一定的碳水化合物。
做法一：
1.鍋中加一些清水，蓋上鍋蓋燒開
2.掛面準備好
3.鍋里面的水沸騰了
4.把面條放入鍋中
5.蓋上鍋蓋繼續(xù)煮
6.加入適量鹽
7.面條也沸騰了
8.盛到碗中，可以開飯了
清湯面好消化，搭配一盤腌黃瓜，或炒一盤西紅柿雞蛋或者臘肉都是很好的吃的。
做法二：
1.炒鍋油熱后放入蔥、姜炒香
2.倒入適量水，開大火
3.鍋里水開后放入龍須掛面
4.碗里放入生抽、醋、鹽、雞精、芝麻油、蔥絲、香菜
5.掛面煮熟后倒入碗汁
6.關火后攪勻，放入煮蛋，即可
7.簡簡單單的一碗家常湯面
做法三：
1.雞蛋直接打入開水鍋中煮熟。
2.撈出備用。
3.蒜苗洗凈取青蒜葉一段切碎。面條碗中加入生抽、鹽、胡椒粉、雞精、1小勺豬油備用。
4.面條放入開水鍋中煮熟。
5.舀一勺面湯將碗中的料汁沖開。
6.撈入面條，放上煮好的雞蛋，撒上青蒜碎即可。
平時可以吃的魚肉的種類有很多，如果大家自己煮清湯魚來吃的話，這里推薦選擇鯉魚來吃，這種魚的價格并不貴，平時生活中很容易買到，而且鯉魚的肉質(zhì)非常鮮美，吃起來口感很好，并且吃鯉魚能夠補充豐富的蛋白質(zhì)，具有消除水腫以及通乳汁等功效，下面教大家煮清湯魚的方法。
怎樣煮清湯魚好吃？
做法一
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
步驟：
1、將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用；
2、鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內(nèi)；
3、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開；
4、開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。
做法二
主料：鮮魚1尾。
配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢。
調(diào)料：清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量。
步驟：
1、將魚刮洗干凈，魚背割斜花刀，肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，姜切片；
2、先將魚入水氽一下，去其腥雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出；
3、勺中加底油燒熱，加入蔥、姜、花椒、香菇，加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，慢火燉透入味，調(diào)好口味，撿去蔥、姜、花椒，倒入湯碗，淋上明油，撒上香菜末即可；
4、料酒可根據(jù)自己的品味更換成白酒類，去除腥味且效果更佳。
鮮魚，柔嫩、味美、低脂肪、高蛋白，如經(jīng)常食用，能美膚健腦；冬菇、木耳、豆腐屬養(yǎng)生佳品，好的食材科學搭配，為生活提高質(zhì)量，為身體增添營養(yǎng)。今天和大家分享的是一道清湯魚。
用料：去頭鮮魚一條，干冬菇一小把，干木耳一小把，嫩豆腐200～300克，腌臘肉100克，鹽適量。
制作步驟：
1、冬菇、木耳提前一小時用水泡，泡好后清洗干凈，并將冬菇用刀切成塊，豆腐切塊，臘肉切片，魚洗凈切塊；
2、準備中號湯鍋一個，鍋中依次放入切好的冬菇、木耳、臘肉片、魚塊、豆腐，最后放入清水；
3、開火，大火燒開鍋中的水后，轉(zhuǎn)入小火慢燉10分鐘，起鍋時加入適量的鹽后即可上桌享用。
魚肉是我們平時經(jīng)常吃的東西，大家都知道魚肉的蛋白質(zhì)含量是很高的，而且魚肉的脂肪含量很低，魚肉中所含的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富，魚肉在平時的吃法是很多的，有些人喜歡紅燒，有些人喜歡燉湯喝，其實魚肉燉湯喝在平時是最受歡迎的，魚肉的湯味道是很鮮美的，不過怎么煮好吃呢?
煮清湯魚怎么煮?
(1)主料
鯽魚1條、薄荷一大把、嫩豆腐1塊
(2)輔料
白胡椒少許、鹽少許、雞精少許、姜片適量
薄荷清湯魚的做法步驟
1. 首先，新年我們要開起喜慶的音樂，然后準備材料，鯽魚洗干凈切片等著(我實在不太會切魚，然后刀也很鈍，所以切的有點丑)，薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分;豆腐煮水去腥切片;姜切片。
2. 煮一鍋干凈的自來水，把姜片丟進去，這是去腥神器。
3. 等水稍微熱一些，大概5成熱的時候，下魚頭，因為魚頭需要稍微久一點。
4. 等水差不多8成熱的時候，下魚片和豆腐吧，魚片比較容易熟的。
5. 接著就放鹽，雞精，白胡椒調(diào)味，如果覺得太素還可以加一點點油，等水煮開大概一分鐘這樣就可以起鍋了。(感覺像火鍋一樣)
6. 把薄荷平整地碼在大碗的底部，然后把滾燙的湯均勻地澆在薄荷上面。
7. 這樣，一個美好的雞尾酒廢料薄荷清湯魚就做好了，趁熱喝，美味到cry。
這就是美味的清湯魚的做法，而且因為里面已經(jīng)放了薄荷，所以您在出鍋的時候沒有必要再放蔥了，而且在放薄荷的時候也要注意，只需要在關火之前把薄荷放進去就可以了，過早的話因為它比較容易熟，所以會讓薄荷原本清涼的味道受到影響的。
如何吃魚更健康
1.現(xiàn)殺活魚放放再吃：剛宰殺后的魚肉品質(zhì)并不是最好的，因為魚肉會有一個“排酸”過程，需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時后再烹調(diào);而大型魚需要冷藏超過2小時。
2.魚肉過紅過白不吃：魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。
3.腌制過的不吃：水產(chǎn)品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質(zhì)發(fā)生分解，產(chǎn)生胺類，和亞硝酸鹽結(jié)合成為亞硝胺，有一定的致癌風險。
4.生魚片冷凍后再吃：生魚片中可能會存在寄生蟲，寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時后可被殺滅，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。所以，只有對原料的來源足夠放心，魚才能生著吃。
早上如果來一碗清湯面的話，對人來說是很滿足的。因為清湯面不包含過多的油脂，讓人吃到肚子里面的感覺不會太過油膩，并且大家都喜歡清湯面淡淡的香味，這是早餐很好的選擇。清湯面的做法是很簡單的，而且材料也是很簡單，很容易購買。今天要和大家說的就是清湯面的做法。
很多人在早上的時候都是沖沖忙忙的隨便吃一點東西，這樣對胃是不好的。如果早上來一碗清湯面的話就是最好的選擇。如果你為自己的身體著想的話，就可以早一點起床自己動手制作哦。下面就是清湯面的做法。首先當然還是煮一鍋熱水，水開之后將掛面下到鍋中，等水再次煮開之后再稍微多煮一會。
將煮面的水倒掉，然后換上新的清水，繼續(xù)坐鍋大火煮沸，直到面煮熟。(這樣做主要是為了把第一鍋水里溶解的掛面上原來附著的臟東西和多余的淀粉清除掉)，不過這兩步驟看個人愛好，如果想簡單一點的話，一鍋水直接把面煮熟也是可以的。
煮面的同時準備適量的蔥花。
待第二鍋水燒開后，將適量的紫菜用清水沖一下之后放到鍋中一起煮一小會，然后就可以關火了。
在炒鍋中熱油，待油溫七成熱之后，將蔥花放到鍋中小火炸一下蔥油。等蔥香四溢后，在鍋中加入少量生抽和雞精大火迅速翻炒，然后馬上關火。
把炒好的蔥油、蔥花生抽汁澆在煮面的小鍋里，然后再在面上撒適量的鹽，攪拌均勻即可。
將煮好的面盛到碗里即可，簡單又美味的清湯面這就出鍋啦。繁忙的工作中也不要虧待自己，吃清湯面也要吃的開心舒服，如果您還有點時間的話，可以用剛才炸蔥油的炒鍋借著剩下的一點油煎一個雞蛋，那么營養(yǎng)就更加豐富啦。
本篇文章就是向大家介紹了關于清湯面的做法，相信很多人在看清湯面的做法的時候已經(jīng)被吸引住了。這樣的美味是很難去拒絕的。大家在有空的時候自己動手制作一下，也是不錯的。重要的過程，大家可以享受其中的過程。
很多人在生活當中應該都是用過米粉這種食物，米粉一些其它的粉條不同，味道和口感都比叫出色。而且米粉的制作過程比較的方便，但一定要按照正確的制作方式來制作，不然米粉制作的出來之后的味道都會不盡人意。很多人都不知道米粉怎么做好吃。那么，煮米粉怎么煮好吃呢?
第一，煮米粉怎么煮好吃呢?準備好材料：細干米粉、青菜、香菇、瘦肉(先用鹽抓好)、紅椒、蒜、姜、香菜、蔥。將冷水與細米粉一同放入鍋中(水要沒過米粉)，開火。待水燒開后即可關火，再泡個三分鐘。三分鐘后，將米粉撈出放入冷水中，待米粉冷后并將米粉撈出瀝干，放在一旁備用。先把鍋燒熱，且將適量的油倒入鍋內(nèi)，油熱后，把事先準備好的姜片放入鍋中，接著放入瘦肉翻炒，大概五分熟的時候關火，將瘦肉撈出。開火，加入適量的油，油熱后，把蒜放入鍋中再把事先準備好的青菜與香菇一同放入鍋內(nèi)加入適量的鹽翻炒，五分熟的時候可出鍋備用。
第二，把適量的水倒入鍋中，待水燒開后，放入適量的鹽、味精、耗油、醬油，將事先炒好的配料倒入鍋中，等一分鐘，再把瀝干的米粉放入鍋中，看到鍋內(nèi)的粉滾了再放入蔥和香菜，關火。出鍋即食。香菇瘦肉粉出爐了!要用細的干米粉哦，鮮米粉的做法是不一樣的，如果用粗米粉，就需煮久一些。
煮米粉怎么煮好吃呢?西紅柿用刀切十字口，放開水里燙五六分鐘!撈起沖冷水，剝掉皮。準備下食材，蔥切段，西紅柿切小塊，大蒜切片，肉切片，用適量的生抽，料酒，生粉腌制十五分鐘左右。鍋里放適量的水，燒開，把米粉放入煮8-9分鐘。撈起，放冷水里泡。鍋里放適量的油，把大蒜放入爆香。把西紅柿放入翻炒片刻。.把腌制好的的肉放入，一起翻炒!放適量的的紅辣椒醬，翻炒兩分鐘左右。放適量的水，煮開。把青菜放入，煮一分鐘。放適量的雞精和鹽調(diào)味!關火。.把米粉撈起晾干，放碗里。
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