?最好吃的清湯面的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“?最好吃的清湯面的做法”，希望能為您提供更多的參考。
平時(shí)里是不是吃膩了油膩的“大魚大肉”？要想改變一下伙食，改變一下口味，一碗好吃的清湯面可以一解往日的油膩感。在炎熱的夏天里，大多數(shù)人胃口不會(huì)很好，而清湯面可以給人以清爽的感覺(jué)，也是有利于我們胃口的提高。其實(shí)清湯面也是可以做出不同的花樣的，下面就總結(jié)了幾種好吃的清湯面的做法，趕緊做起來(lái)吧！
一、閩東特色清湯面
用料
干或濕的小細(xì)面
蔥，油，醋，味精，醬油
做法
水燒開，面下鍋用筷子打散，在碗里倒入一勺油，味精，醬油，蔥花，白醋或陳醋，加少許鍋里的面湯。面熟后撈起即可。有人喜歡干拌的話，不加湯就可以了。
二、雞蛋清湯面
用料
一把掛面，青菜，香腸，榨菜，雞蛋，蠔油，生抽，香油，花椒油，鹽，白胡椒
做法
1水開，下面條。面條放到鍋里后，等待面湯沸騰。等鍋里的水再次沸騰起來(lái)的時(shí)候，把雞蛋磕在面條上，不要攪動(dòng)。這樣煮出的雞蛋不會(huì)把面湯渾濁，也不會(huì)破。
2雞蛋的形狀固定后，試一試面條的軟硬。當(dāng)掛面的白心沒(méi)有的時(shí)候，下青菜，香腸。
2鍋中煮面的時(shí)候，可以準(zhǔn)備一個(gè)大碗，里面放適量的蠔油，榨菜，香油、花椒油，鹽和白胡椒。
3面好了之后，全部撈出來(lái)，撒點(diǎn)蔥花，用面湯澆在面條上。
三、西紅柿清湯面
用料
龍須面，雞蛋一個(gè)，西紅柿一個(gè)，香菜一棵，鹽，生抽，胡椒粉。
做法
1各種菜洗干凈后，西紅柿切小塊，蔥切蔥花，姜切細(xì)絲，香菜切斷。
2鍋中放油，油熱后放入蔥花和姜絲爆香，把西紅柿放入鍋內(nèi)翻炒出紅油。
3加入清水煮開，磕入一個(gè)雞蛋，不要攪動(dòng)，把火關(guān)中小火。
4荷包蛋快熟時(shí)，放入龍須面煮開，放入生抽和鹽調(diào)味。
5最后入胡椒粉和香菜調(diào)味即可。
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對(duì)于吃貨們而言再簡(jiǎn)單的食材也可吃出美味。比如清湯面就是一種老少皆宜，可做正餐，可作點(diǎn)心的食材。其實(shí)表面上看清湯面雖然簡(jiǎn)單，但是其做法也是有很多講究的。聰明者可用簡(jiǎn)單的食材，做出讓人垂涎三尺，而又無(wú)法拒絕的美味。下面就讓我們一起備料，準(zhǔn)備制作清湯面的食材，一起拿著食譜做大餐吧。
做法一
用料
一把掛面(其實(shí)什么面都可以)
青菜
香腸(臘腸、午餐肉也可以)
榨菜
雞蛋
蠔油、生抽、香油、花椒油、鹽、白胡椒
雞蛋湯面的做法
1下面條。這次我用的是超市里賣的雞蛋龍須掛面。不過(guò)牌子我忘了。
水開，下面條。面條放到鍋里后，等待面湯沸騰。等鍋里的水再次沸騰起來(lái)的時(shí)候，把雞蛋磕在面條上，不要攪動(dòng)。這樣煮出的雞蛋不會(huì)把面湯渾濁，也不會(huì)破。
2雞蛋的形狀固定后，試一試面條的軟硬。當(dāng)掛面的白心沒(méi)有的時(shí)候，下青菜，香腸。
3鍋中煮面的時(shí)候，可以準(zhǔn)備一個(gè)大碗，里面放適量的蠔油，榨菜，香油、花椒油，鹽和白胡椒(個(gè)人覺(jué)的放點(diǎn)白胡椒味道會(huì)更香)。因?yàn)榧依镉悬c(diǎn)李錦記的豆豉醬，擱了一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)去，不一樣的風(fēng)味。ps，有人問(wèn)我白胡椒和花椒油是否可以不放。我回答：可以不放。但是按照我的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，湯頭放點(diǎn)白胡椒和花椒油會(huì)提鮮，尤其在冬天，放了白胡椒和花椒油的湯讓人欲罷不能。
4面好了之后，全部撈出來(lái)，撒點(diǎn)蔥花，用面湯澆在面條上。這里必須強(qiáng)調(diào)的是，有些掛面比較咸，導(dǎo)致面湯也會(huì)咸。所以請(qǐng)大家在做的時(shí)候，注意鹽和蠔油的比例。
5吃了兩口才想起來(lái)拍照，請(qǐng)大家湊合看看吧。謝謝~~
6這碗面，從準(zhǔn)備材料到出鍋開吃，不會(huì)超過(guò)五分鐘?？此坪?jiǎn)單，但絕對(duì)是百分之百的家庭味。能溫暖你的心，能填飽你的胃。
做法二
用料
掛面 適量
鹽 適量
雞精或味精 適量
醬油(老抽) 適量
干辣椒粉 適量
豬油 適量
小蔥 適量
清湯面的做法
1取一口大鍋，將水燒開～事實(shí)證明水量大煮出來(lái)的面好吃很多～
2將鹽、雞精、醬油、干辣椒粉、豬油、小蔥放入碗中，加入剛燒開的水～湯多湯少取決于自己的喜好～
3將掛面放入沸騰的水里煮到合適的軟度撈出至碗中
4面面里頭的豬油香爆噠～再來(lái)點(diǎn)辣椒醬或者腐乳之類的配菜～好吃極了～
小貼士
把小蔥換成香菜末也超級(jí)好吃～
飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒(méi)有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下豆苗肉末清湯面的做法。
2.1蔥姜熗鍋，放入肉末煸炒。
3.2黑豆苗去根洗凈備用。
4.1炒好的肉末盛碗里，雞蛋煮熟剝皮備用。
5.2炒到肉末出油，放入料酒醬油繼續(xù)將肉末炒熟。
6.做開水，放入細(xì)掛面煮熟撈碗里。
7.鍋中放水，放入生抽，鹽味精，煮開后放入黑豆苗，再次開鍋關(guān)火，放香油，味精，清湯做好了。
8.將雞蛋切兩半放在面條上，放上肉末，澆上清湯即可。
9.看看成品吧
相信你看完豆苗肉末清湯面的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來(lái)并不難。當(dāng)然，對(duì)于第一次做的你來(lái)說(shuō)還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
? ?面條是很多人的最愛(ài)，特別是在北方，一般主食都是以面食為主的，所以吃面已經(jīng)成了家喻戶曉的食物了，面的做法有很多的，其實(shí)最簡(jiǎn)單的就是清湯面了，味道也不錯(cuò)，下面介紹一下清湯面的做法大全是什么？
步驟折疊
1、肉骨湯加熱，并放入削骨肉、豬肝沿燙軟;
2、鍋中坐水，燒開后，加入水面汆燙30秒，撈起置于面碗中;
3、面條上擺上削骨肉、豬肝沿，倒入熱的肉骨湯，加入蔥油，灑點(diǎn)蔥花，一切OK。
[1]
建議折疊
1、倒入面條的肉骨湯一定要熱啊，否則不容易讓熱面條已打開的組織吸收肉骨湯的美味。
2、如果用水面的話，汆燙面條的速度一定要快。不要破壞面條Q彈的口感。
3、最后的蔥油建議不要省略，這可是提味的法寶。
? ? 清湯面的做法大全是什么？上面這些就是關(guān)于清湯面的做法了，如果不喜歡吃油膩的人們可以選擇清湯，而且骨湯中含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如說(shuō)蛋白質(zhì)啊，膠原蛋白等等，大家不妨自己做做試試看吧。
面食是生活中最重要的幾大主食之一，吃面食幾乎是人們最重要的飲食活動(dòng)之一，面食的種類也非常多，例如面包，面條，面疙瘩等等，而面條是其中最普及的一種，面條可以根據(jù)個(gè)人的口味喜好來(lái)調(diào)整味道，清湯面是清淡面食的代表，那么，清湯面怎么煮好吃呢？
做法一：
1.取一口大鍋，將水燒開～事實(shí)證明水量大煮出來(lái)的面好吃很多。
2.將鹽、雞精、醬油、干辣椒粉、豬油、小蔥放入碗中，加入剛燒開的水～湯多湯少取決于自己的喜好。
3.將掛面放入沸騰的水里煮到合適的軟度撈出至碗中。
4.面面里頭的豬油香爆，再來(lái)點(diǎn)辣椒醬或者腐乳之類的配菜。
做法二：
1.水開后直接下面煮，這里不需要放任何調(diào)料。
2.當(dāng)煮面的空檔，我們可以開始調(diào)醬汁，放些醬油在碗里，再?gòu)腻佒惺⑿┟鏈瑳_淡攪拌，適量加鹽加白糖，看汁的味道差什么放什么。
3.面條煮好后，放入裝有冷水的容器中，過(guò)冷水，這樣面條更有勁道。
4.把過(guò)完冷水的面盛入醬汁的碗里，撒上蔥花，這時(shí)炒鍋中開始燒油，油開后倒入面中。（你會(huì)聽到吱吱的聲音，聞到蔥香味）
5.最后一步，攪拌面條。
做法三：
1.蔥切成蔥花，小白菜葉子分開清洗干凈。燒開水備用，差不多2升。
2.用一點(diǎn)油嗆一下蔥花，注意不要太久，蔥軟之前加入開水，不用再次燒開，將該湯汁直接倒入備好的湯碗中。加入鹽，雞精調(diào)味。
3.鍋內(nèi)放入開水，燒開，將小白菜燙熟，撈出備用。
4.掛面放入鍋中熟，撈起入面湯，放醬油，調(diào)好味道。
5.再清鍋倒入開水，小火打雞蛋，蛋黃泛白就可以了，想吃溏心的可以提前撈出。
6.小白菜，雞蛋放入面中，就可以開吃了。
各個(gè)地區(qū)的人都有不同的口味，酸甜苦辣樣樣皆宜。越往南走，到廣東福建一帶，他們的飲食都相對(duì)清淡，不喜歡過(guò)于油膩，辛辣的東西。這里的人口味偏甜，淡淡的鮮香就非常美味了。一般，煮清湯面都需要有好的手藝，講究一個(gè)鮮味。那么，清湯面需要添加哪些調(diào)料才美味呢。我們來(lái)了解一下。
素什錦清湯面
('食材準(zhǔn)備')
刀切面300克，番茄、水發(fā)海帶各75克，水發(fā)木耳、水發(fā)香菇、菠菜各50克，蔥絲、姜絲、香油各5克，蒜絲8克，料酒10克，蠔油15克，精鹽1克，雞精3克，花生油20克，清湯700克。
('方法步驟')
1.將番茄、海帶洗凈，均切成絲。木耳、香菇分別擇洗干凈，切成絲。菠菜擇去黃葉，用冷水洗凈，切成段。
2.鍋內(nèi)放入花生油燒熱，下入蔥絲、姜絲、蒜絲熗香，下入香菇絲煸炒至熟。下入海帶絲、木耳絲炒勻，烹入料酒、蠔油，加清湯燒開。
3.下入刀切面條、精鹽、雞精，用筷將刀切面輕輕挑散，用中火燒開，下入番茄絲、菠菜段，煮至面條熟透，出鍋盛入湯碗內(nèi)，淋入香油即成。
家常清湯面的做法
('食材準(zhǔn)備')
堿水面條100克，蔥花10克，豬骨湯150克，精鹽0.5克，醬油10克，胡椒粉0.3克，味精0.3克，熟豬油10克。
('方法步驟')
1.取面碗1個(gè)，放入熟豬油、醬油、精鹽、味精、胡椒粉。
2.鍋置火上，下清水燒沸，將面條抖散后下鍋，邊煮邊用筷子來(lái)回去攪動(dòng)，煮至面湯開沸時(shí)，即點(diǎn)入涼水，如此反復(fù)至面條煮熟。
3.在放過(guò)佐料的碗內(nèi)，舀入滾沸的豬骨湯(150克)，夾入面條，撤上蔥花即成。
魚丸清湯面
('食材準(zhǔn)備')
家常拉面150克，魚丸4個(gè)，雞蛋1個(gè)，青菜適量，鮮湯2000克，植物油30克，蔥、姜末各少許，精鹽、味精各3克，紹酒15克，香油少許。
('方法步驟')
1.將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，用炒勺攤成蛋皮，再切成蛋皮絲備用。青菜擇洗干凈，瀝干水。
2.炒鍋上火燒熱，下入植物油，放入蔥，姜末熗鍋，烹紹酒，加入鮮湯，見(jiàn)湯沸，再下入拉面，魚丸，煮10分鐘至熟，下入精鹽、味精、紹酒，撒上雞蛋絲和青菜，淋少許香油，出鍋裝碗即可。
蛋絲清湯面的做法
('食材準(zhǔn)備')
切面條100克，豆苗10克，雞蛋1個(gè)，蔥花、醬油、精鹽、味精、濕淀粉、麻油各適量，鮮湯300毫升。
('方法步驟')
1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入少許精鹽、濕淀粉攪勻。
2.平鍋置小火上，抹上麻油，倒入雞蛋液，攤成蛋皮，取出切成細(xì)絲。
3.將面條下入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈入湯碗內(nèi)。
4.湯鍋置旺火上，放入鮮湯燒沸，加入醬油、精鹽、味精、麻油、蔥花、豆苗，調(diào)好味，再燒沸后倒入面條碗中，撒入蛋皮絲即成。
在日常的飲食中，人們會(huì)吃各種各樣的面，比如姜湯面就是非常受歡迎的，這種美食很容易做出來(lái)，但想要做出來(lái)很好吃的話需要掌握很多技巧，下面介紹三種最流行的做法。
一、姜湯面的做法
材料
米粉干50克，熟豬肚50克，水發(fā)香菇6只，水發(fā)黃花菜25克，包心菜50克，姜片10片。
做法
1．熟豬肚切片、水發(fā)香菇、水發(fā)黃花菜、姜片10片放入鍋內(nèi)，加入適量的水大火燒煮，水開后轉(zhuǎn)中火燜煮20分鐘。
2．放入米粉干煮，然后加入包心菜煮熟。
3．面菜熟后加入適量的胡椒粉、味精拌勻即可。
二、姜湯面
1.先把豬肉和香腸炒一下，再放茭白，香菇、黃花菜、蝦干、扁豆一起炒
2.倒上準(zhǔn)備好的用姜片熬的姜湯，放入煎好的雞蛋
3.燒開后放入青菜、豆腐皮、蛤蜊、小白蝦還有米面，水再開就可以出鍋了
三、家常做法：
先煎姜湯，要煎幾小時(shí)，煎好后把煎過(guò)姜湯的姜片撈出來(lái)剁成沫（可以用料理機(jī)），加上蝦皮，蔥花，核桃沫，芝麻之類的和雞蛋打在一起倒入油里煎起來(lái)（用電餅鐺也可以）。準(zhǔn)備蛤蜊（傳說(shuō)中的天下第一鮮）、蝦干、鮮蝦、肉絲、香腸切片或切絲、筍絲（茭白絲）、香菇、黃花菜、小青菜（菠菜）、鴨舌頭、豆腐皮等，反正喜歡吃什么就放什么。先把前面的都炒的差不多了再放入黃酒翻炒，再倒入煎好的姜湯，煮的差不多了再放入米面燒的差不多軟，煮沸后再放入小青菜、鮮蝦和蛤蜊，最后放豆腐皮。
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