煮米粉怎么煮好吃呢
春季養(yǎng)生壺煮點什么呢。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“煮米粉怎么煮好吃呢”，希望能對您有所幫助，請收藏。
很多人在生活當(dāng)中應(yīng)該都是用過米粉這種食物，米粉一些其它的粉條不同，味道和口感都比叫出色。而且米粉的制作過程比較的方便，但一定要按照正確的制作方式來制作，不然米粉制作的出來之后的味道都會不盡人意。很多人都不知道米粉怎么做好吃。那么，煮米粉怎么煮好吃呢?
第一，煮米粉怎么煮好吃呢?準備好材料：細干米粉、青菜、香菇、瘦肉(先用鹽抓好)、紅椒、蒜、姜、香菜、蔥。將冷水與細米粉一同放入鍋中(水要沒過米粉)，開火。待水燒開后即可關(guān)火，再泡個三分鐘。三分鐘后，將米粉撈出放入冷水中，待米粉冷后并將米粉撈出瀝干，放在一旁備用。先把鍋燒熱，且將適量的油倒入鍋內(nèi)，油熱后，把事先準備好的姜片放入鍋中，接著放入瘦肉翻炒，大概五分熟的時候關(guān)火，將瘦肉撈出。開火，加入適量的油，油熱后，把蒜放入鍋中再把事先準備好的青菜與香菇一同放入鍋內(nèi)加入適量的鹽翻炒，五分熟的時候可出鍋備用。
第二，把適量的水倒入鍋中，待水燒開后，放入適量的鹽、味精、耗油、醬油，將事先炒好的配料倒入鍋中，等一分鐘，再把瀝干的米粉放入鍋中，看到鍋內(nèi)的粉滾了再放入蔥和香菜，關(guān)火。出鍋即食。香菇瘦肉粉出爐了!要用細的干米粉哦，鮮米粉的做法是不一樣的，如果用粗米粉，就需煮久一些。
煮米粉怎么煮好吃呢?西紅柿用刀切十字口，放開水里燙五六分鐘!撈起沖冷水，剝掉皮。準備下食材，蔥切段，西紅柿切小塊，大蒜切片，肉切片，用適量的生抽，料酒，生粉腌制十五分鐘左右。鍋里放適量的水，燒開，把米粉放入煮8-9分鐘。撈起，放冷水里泡。鍋里放適量的油，把大蒜放入爆香。把西紅柿放入翻炒片刻。.把腌制好的的肉放入，一起翻炒!放適量的的紅辣椒醬，翻炒兩分鐘左右。放適量的水，煮開。把青菜放入，煮一分鐘。放適量的雞精和鹽調(diào)味!關(guān)火。.把米粉撈起晾干，放碗里。
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寶寶在吃了一段時間的母乳之后，可以選擇喝一些奶粉或者米粉來補充身體所需的營養(yǎng)，因為寶寶的身體逐漸長大，母乳已經(jīng)不能再給寶寶供給營養(yǎng)了。所以大部分家長會選擇給寶寶煮一些米粉來喝，但是很多家長都不了解米粉怎樣煮好吃又簡單，下面就帶大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。
1.干米粉提前用冷水泡軟，如果時間不夠，可以用溫水泡，也可以冷水上鍋，大火燒到水起蝦眼大的小泡泡的時候關(guān)火，蓋鍋蓋燜到準備好材料就可以了
2.泡好的干米粉撈出來，白菜一片片剝下來洗干凈
3.蛋加點鹽，打散成蛋液
4.鍋里放適量的冷水，燒開后放米粉進去燙一會，火不要太大，保持水開就可以了。
5.粉燙得透明后，試吃一下，軟硬合適就關(guān)火，撈起來放碗里
6.開火，燒開剛才燙米粉的水，水開后放白菜進去燙。喜歡軟的就煮久一點。燙好撈起，把原先碗里的粉往邊上撥一點，騰出一半碗放白菜。
7.水不要倒掉，留在鍋里，加油，鹽、醬油調(diào)好味道，喜歡喝湯的不要放太多醬油，醬油在這里主要是讓湯看起來不要太白。燒開備用
8.炒鍋放適量的油，燒熱鍋后關(guān)小火，倒蛋液進去，煎成蛋皮，（鍋子太小，最后全堆在一塊了）用鍋鏟截成你喜歡的大小
9.把煎好的蛋碼進碗里，火腿腸切片也碼上去
10.最后，把剛才煮好的湯水倒進碗里就可以吃了。料太多了，沒多少地方放湯水了，汗一個，下次減量，要不就要換個更大點的碗。
對于南方人來說，吃米粉是一個很普遍的現(xiàn)象。米粉是由大米制作而成的，吃起來爽滑又勁道，隨著喜歡的人越來越多，北方也有越來越多的人喜歡上了吃米粉。但是怎么煮米粉簡單又好吃呢？米粉的做法有多種，可以加入的輔料也很多，可以是肉、可以是菜等，可根據(jù)自己的口味選擇。
食材食譜熱量：3861.5(大卡)
主料米粉夠自己吃的量雞蛋1個
方法/步驟
第一步，把需要的材料洗好切好，下油入鍋，放西紅柿去炒出番茄汁。
第二步，加水到番茄汁中，適量就行，一般根據(jù)自己的食用量添加就可以了。多了也不好，少也又太干。
第三步，把準備好的雞蛋，打入鮮湯中。
第四步，放入準備好的米粉，記住不好放多了，根據(jù)平時自己的食量還適當(dāng)添加，不然多了吃不完就浪費了。
第五步，放入準備好的青菜，一般我煮粉都比較喜歡放青菜，一個是顏色上也比較好看，二個是多吃青菜增加維生素，非常棒不錯的。
第六步，添加食用鹽和各種配料，根據(jù)自己的喜好來適當(dāng)添加。最后出鍋慢慢品嘗。
1、先將米粉用熱水燙過備用
2、將香菇泡軟切絲、芹菜切段、南瓜切薄小片、高麗菜剝小片備用
3、肉絲與香菇各用一小匙海鹽抓腌
4、將蝦皮、香菇、肉絲放入鍋內(nèi)加1大匙油炒香
5、再加入適量胡椒、南瓜炒香，加入2大匙醬油與適量的水滾沸，讓南瓜悶軟
6、再加入芹菜、高麗菜入鍋稍為煮一下，即可加入川燙過的米粉與1大匙烏醋拌煮入味即可
米粉是一種以大米為主要材料制成的食物，是飯店以及家常菜當(dāng)中最為常見的一種食材之一，米粉的做法并不難，大多是將米粉煮熟，再在碗中加入其它的配料以及調(diào)料，比如各種肉類、蔬菜、調(diào)味品，根據(jù)添加的肉類、蔬菜、調(diào)味品甚至湯的不同，米粉也會有不同的口味。
“說起這桂林米粉，記得第一次吃這正宗的桂林米粉還是在芙蓉街的一家米粉店吃的，記得那時候吃這粉怎么吃怎么不適應(yīng)，吃起來總是感覺有點怪，直到我網(wǎng)購米粉和材料后并做了一次后，總算是知道這股怪味是什么了，原來這就是酸筍的味道，聞起來和吃起來我倒現(xiàn)在還是接受不了那，索性這次做的桂林米粉完全是根據(jù)自己的喜好來添加的?！?/p>
用料
主料米粉（干）1把
輔料叉燒肉1塊酸豆角2大勺黃豆1勺花生仁（油炸）3大勺油菜(小)1棵小蔥4根
調(diào)料醋1勺鹵汁1小碗剁椒1勺水適量白糖1小勺
桂林米粉的做法
1.備好材、切好；
2.米粉在盆里加水泡5小時，鍋中水燒開，下入米粉；
3.煮個幾分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度，湯水應(yīng)該是泛白色為最佳；
4.煮4，5分鐘后撈出，在冷水里過下；
5.然后在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉煮一會；
6.米粉撈出過水備用，鹵汁和剁椒在鍋中加熱下；
7.倒入材料煮下，然后加入清水，糖，醋調(diào)下味道即可；
8.米粉可以干拌也可以和湯汁一起食用，看自己的喜好而定；
玉林牛腩米粉的做法
1.制作工藝流程：把選好的牛腩置清水中漂浸半小時，漂去血污后，移牛腩置鍋中，以文火煮半小時，撈起，切成小塊，并取出原汁待用；把切好小塊牛腩再洗一次，晾干，入調(diào)料煲20分鐘；把姜塊、蔥頭、蒜頭放到熱油鍋中煎香，灑酒少許，隨即把牛腩小塊倒入，與調(diào)料同炒，把香料袋置其中，加肉骨湯5公斤，以文火煮3小時到4小時，把原湯倒入，煮沸，加味精適量即成。
2.與牛腩相配的米粉煮法也與一般煮法不同。要選用上好白粘米制作的細米粉；待鍋中水沸才投入，邊煮邊攪動，待煮到粉條輕拉即斷時，撈起，經(jīng)清水浸洗、撈起、晾干待用；用時只需在沸水中燙熱，撈置碗中，加進原料、調(diào)汁、牛腩，亦可添配玉林風(fēng)味食品牛巴、肉丸。
烹飪技巧
1、選料：選用白牛腩、肋骨肉、牛板筋、牛舌為主，其他部分適量。
2、調(diào)料：每15公斤牛腩，用花生油250克，酒、鹽、糖各350克，腐乳5只，生姜200克，蔥頭、蒜頭適量。
3、香料：用沙姜、歸尾、陳皮、桂皮、蟲蛻、川椒、小茴、八角、甘草、草果、胡椒粉、丁香等。其中甘草200克、蟲蛻7只，其他香料總重為50克左右，以布袋裝好待用。
在日常的飲食當(dāng)中，肉類作為人體主要的蛋白質(zhì)提供者，占據(jù)了相當(dāng)?shù)姆至?，鴨肉作為一種不是特別常出現(xiàn)的一種肉類，其肉質(zhì)與其他自然有很大不同，雖然它的營養(yǎng)成分與雞肉相差不多，但由于鴨子平時多生活在水面，平時也多以水生的動植物為食，所以在中醫(yī)看來鴨肉性涼，更加適合體質(zhì)虛弱、發(fā)熱的人使用。
一、炒鴨肉的做法
1。嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽;
2。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油;
3。關(guān)至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進鍋里的余油中，小火慢炒至發(fā)亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘;
4。將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮;
5。放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續(xù)燒;
6。燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。
二、燉三套鴨子
材料
主料：鴨2000克，野鴨700克，雛鴿200克;
輔料：火腿300克，冬筍100克，鮮香菇50克，蝦米5克;
調(diào)料：料酒100克，鹽3克，味精1克，姜25克，大蔥10克;
做法
1。將肥鴨煺毛，用刀在肥鴨的宰口處切斷頸骨，在近背部的頸處劃破鴨皮，抽出頸骨，將鴨皮向下翻，割開骨肉相連處，抽出骨架;
2。剔除鴨腿和翅部的骨頭;
3。將鴨皮肉翻還原形，去除爪和翅;
4。將鴨肝去掉膽，鴨肫去掉污皮，與肥鴨一起洗凈;
5。將野鴨和鴿子煺毛，并用同樣的刀法處理干凈，分別放入沸水鍋中焯透，洗凈;
6。將冬筍、熟火腿切成片;
7。蔥切段、姜切塊備用;
8。將凈鴿由野鴨刀口處套入其腹內(nèi)，并取熟火腿片、冬筍片和水發(fā)香菇(各點1/3的量)置入鴿子與野鴨之間;
9。將鴨由肥鴨的刀口處套其腹內(nèi)，再取熟火腿片、水發(fā)香菇和冬菇(各一半的量)置于野鴨和肥鴨的兩腹之間;
10。提出鴿頭、野鴨頭和肥鴨頭，分三個方向露在三“鴨”體外，使人一目了然;
11。將“三套鴨”投入沸水鍋中焯透，洗凈;
12。將鴨肝、鴨肫放入冷水鍋中燒沸，置小火上燉透，撈出洗凈;
13。將鍋置于旺火上，鍋底油放上竹墊，放入套鴨(腹部朝下)、鴨肫、鴨肝、蔥段、姜塊及清水(能淹沒套鴨)，燒沸后撇凈浮沫;
14。放入海米(蝦米)和料酒，蓋好鍋蓋;
15。用小火燉3小時時左右，至鴨肉軟爛;
16。火后揀出蔥段、姜塊不用;
17。提起竹墊，將套鴨翻身(腹部朝上)，拿去竹墊，取出鴨肫和鴨肝切成片，與余下的熟火腿片、冬筍片和水發(fā)香菇一起鋪在鴨身上;
18。蓋上鍋蓋，用小火燉半小時左右，撒上精鹽和味精即可。
腐竹，是一道比較家常的食材，其味道比較的美味，很多人都非常的喜歡吃。而腐竹的做法非常的多，什么黑木耳炒腐竹、紅燒腐竹、涼拌腐竹，做法是非常的多，而且味道也很好，可是，一直吃一種做法，難免會感到厭煩。那么，我們今天就來介紹腐竹的幾種做法，看看腐竹怎么煮好吃呢？
一、涼拌腐竹
這個簡單，腐竹先泡涼水里，大約泡一夜吧，所以想吃的時候提前預(yù)備上，泡軟了后切成絲或塊隨自己的喜好，用開水燙一下子，不要燙的時間太長，放進去不到一分鐘就撈出來，時間一長就爛了。然后擠干水份，放點鹽，糖，白醋，香油攪拌均勻就可以了。
二、泡椒腐竹
泡好的腐竹切段，把泡辣椒剁碎，
鍋里少放點油，下入泡辣椒，蔥花，姜蒜末炒香，放點青椒胡蘿卜片什么的炒炒，下腐竹，淋料酒，放肉湯或開水，燒開后，放白糖，鹽，胡椒面，味精，稍微燒一會，最后勾芡出鍋前淋香油就好了。
三、腐竹燒牛肉
牛肉呢，先用高壓鍋加花椒大料蔥姜煮熟，撈出來牛肉和煮肉的湯與腐竹一起燒一會兒，最后勾芡就好了。
通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道腐竹怎么煮好吃了吧！看完做法，你有沒有流口水呢？有沒有迫不及待的想要吃到好吃的抄腐竹呢？那就趕快動起來吧！賣點食材，就可以簡簡單單的開始做了，而且自己學(xué)會了，就不用到外面去吃了，自己做的也比較健康、安全，食用起來才會更加的放心。
扇貝是一種非常常見的食材，并且在平時也受到很多人的歡迎，扇貝里面還有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┥蓉悓τ谌梭w的健康也是很有好處的，在做扇貝的時候，最好是能夠掌握一定的方法，盡量的保持它的原汁原味兒，這樣做出來的扇貝營養(yǎng)價值才會更高，下面小編來介紹扇貝應(yīng)該怎樣煮才會更好。
扇貝屬于貝類的一種，因其的殼很像扇面，故而得名。它與海參、鮑齊名，并列為海味中的三大珍品。廣泛分布于世界各海域，各種繁多，能吃的有60多種，我國約占一半。常見的扇貝有櫛孔扇貝、海灣扇貝和蝦夷扇貝，大多以養(yǎng)殖為主。
1扇貝1000克、嫩姜絲50克、陳醋30克、生抽30克、芥末油15克
2把姜絲、陳醋、生抽、芥末油混合均與，作為沾料備用
3把沖洗干凈的扇貝裝入厚底鍋，不要加水和其它佐料。
4蓋好鍋蓋，中火蒸至鍋子的邊緣開始冒氣
5轉(zhuǎn)小火燜5分鐘即可，這樣的做法是因為厚底鍋加熱快密封好，鍋內(nèi)高溫高壓的水蒸氣迅速竄熟扇貝肉，而且還不容易造成肉質(zhì)回縮，所以可以無水烹飪，不用一滴水蒸出美味的扇貝
怎樣煮扇貝最好吃
6沾上調(diào)好的姜汁，就可以吃了，這個醬汁既可以調(diào)劑口感又可以消毒殺菌
1.扇貝含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
2.扇貝可以幫助人解除一些煩惱癥狀。
扇貝雖然具有很高的營養(yǎng)價值，但是對于身體容易出現(xiàn)過敏反應(yīng)的人，平時盡量不要吃，以免引起皮膚過敏，并且對于健康的人來說，平時在吃扇貝的時候，最好也能夠保持適度，盡量減輕對于胃腸道所造成的一些傷害。
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