清湯面加什么調(diào)料好吃
運動加養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《清湯面加什么調(diào)料好吃》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
各個地區(qū)的人都有不同的口味，酸甜苦辣樣樣皆宜。越往南走，到廣東福建一帶，他們的飲食都相對清淡，不喜歡過于油膩，辛辣的東西。這里的人口味偏甜，淡淡的鮮香就非常美味了。一般，煮清湯面都需要有好的手藝，講究一個鮮味。那么，清湯面需要添加哪些調(diào)料才美味呢。我們來了解一下。
素什錦清湯面
('食材準(zhǔn)備')
刀切面300克，番茄、水發(fā)海帶各75克，水發(fā)木耳、水發(fā)香菇、菠菜各50克，蔥絲、姜絲、香油各5克，蒜絲8克，料酒10克，蠔油15克，精鹽1克，雞精3克，花生油20克，清湯700克。
('方法步驟')
1.將番茄、海帶洗凈，均切成絲。木耳、香菇分別擇洗干凈，切成絲。菠菜擇去黃葉，用冷水洗凈，切成段。
2.鍋內(nèi)放入花生油燒熱，下入蔥絲、姜絲、蒜絲熗香，下入香菇絲煸炒至熟。下入海帶絲、木耳絲炒勻，烹入料酒、蠔油，加清湯燒開。
3.下入刀切面條、精鹽、雞精，用筷將刀切面輕輕挑散，用中火燒開，下入番茄絲、菠菜段，煮至面條熟透，出鍋盛入湯碗內(nèi)，淋入香油即成。
家常清湯面的做法
('食材準(zhǔn)備')
堿水面條100克，蔥花10克，豬骨湯150克，精鹽0.5克，醬油10克，胡椒粉0.3克，味精0.3克，熟豬油10克。
('方法步驟')
1.取面碗1個，放入熟豬油、醬油、精鹽、味精、胡椒粉。
2.鍋置火上，下清水燒沸，將面條抖散后下鍋，邊煮邊用筷子來回去攪動，煮至面湯開沸時，即點入涼水，如此反復(fù)至面條煮熟。
3.在放過佐料的碗內(nèi)，舀入滾沸的豬骨湯(150克)，夾入面條，撤上蔥花即成。
魚丸清湯面
('食材準(zhǔn)備')
家常拉面150克，魚丸4個，雞蛋1個，青菜適量，鮮湯2000克，植物油30克，蔥、姜末各少許，精鹽、味精各3克，紹酒15克，香油少許。
('方法步驟')
1.將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，用炒勺攤成蛋皮，再切成蛋皮絲備用。青菜擇洗干凈，瀝干水。
2.炒鍋上火燒熱，下入植物油，放入蔥，姜末熗鍋，烹紹酒，加入鮮湯，見湯沸，再下入拉面，魚丸，煮10分鐘至熟，下入精鹽、味精、紹酒，撒上雞蛋絲和青菜，淋少許香油，出鍋裝碗即可。
蛋絲清湯面的做法
('食材準(zhǔn)備')
切面條100克，豆苗10克，雞蛋1個，蔥花、醬油、精鹽、味精、濕淀粉、麻油各適量，鮮湯300毫升。
('方法步驟')
1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入少許精鹽、濕淀粉攪勻。
2.平鍋置小火上，抹上麻油，倒入雞蛋液，攤成蛋皮，取出切成細(xì)絲。
3.將面條下入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈入湯碗內(nèi)。
4.湯鍋置旺火上，放入鮮湯燒沸，加入醬油、精鹽、味精、麻油、蔥花、豆苗，調(diào)好味，再燒沸后倒入面條碗中，撒入蛋皮絲即成。
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關(guān)于清湯面的做法有很多種，清湯面主要以肉為主，可以加上豬肉，羊肉，牛肉，用肉熬出的湯汁澆到面上，再加上幾塊牛肉，不僅外焦里嫩，營養(yǎng)價值也是極高，不過在做清湯面的時候，也可以搭配一些蔬菜，因為有的人正在減肥階段，可以做葷素搭配不同的口感，更符合大家的需求。
越南牛骨清湯面
材料
【食材】 牛骨 一份 // 紅蔥頭 // 草果 // 桂皮 // 八角 // 洋蔥 // 小茴香 // 蝦油 // 冰糖 // 檸檬 // 九層塔
做法
1、牛骨沸水焯過去了浮沫，
2、香料放干鍋里小火炒香，洗去焦味，用紗布做一個料包，直接放進(jìn)牛骨湯，煲3-4小時
煲好的牛骨可以蘸著調(diào)料直接吃，
牛骨湯里放些蝦油和冰糖，擠些檸檬，泡上面條撒上九層塔
牛肉丸清湯面
材料
面，牛肉丸1包（10個），面餅3個，青菜1棵，麻油，鹽，雞精
做法
1.生菜剝開一片片的，用水泡著；把面條放進(jìn)冷水鍋里，大火煮開
2.水開后，用筷子劃散面條，撈起，泡進(jìn)冷水里過冷河
3.生菜清洗干凈，牛肉丸放在水龍頭下沖洗一次
4.重新燒一鍋水，水開后，把牛肉丸和面條放進(jìn)去，大火煮開至牛肉丸浮起
5.加入生菜，淋入1小勺麻油
6.煮至生菜斷生，放鹽、放一小勺雞精調(diào)味即可
清湯伊面
材料
伊面 1 粒
木耳 適量
香菇 2 朵
肉片 適量 (腌少許麻油,醬油和胡椒粉,撒上少許薯粉)
菜心 適量
雞蛋 1 粒
魚丸 3 粒
蔥頭酥 1 湯匙
蔥頭油 1 湯匙
上湯 適量 (能雞上湯,豬骨上湯或江魚仔上湯
調(diào)味料：醬油，麻油，胡椒粉，鹽
做法
1、燒開上湯，把肉片放入，然后放入木耳、香菇、魚丸，放入伊面。
2、加入雞蛋和調(diào)味料，最后加入菜心煮滾就好。
3、上桌前放上蔥頭油和蔥頭酥增加香味......享用！
在中國北方地區(qū)，人們平時吃面食是很多的，實際上，在全國每一個地方，人們都有吃面條的習(xí)慣，今天介紹的是清湯面條，這種面條吃起來非常清淡爽口，特別適合那些口味比較清淡的人吃，而且能夠補(bǔ)充碳水化合物等豐富的營養(yǎng)，下面介紹做清湯面條的步驟。
清湯面條怎么做好吃？
食材明細(xì)
泡面、魚餅、芫茜、蔥段
制作方法
1、鍋里放入高湯煮滾。
2、這時候放入泡面煮。
3、把所有材料倒入煮一分鐘熄火。
4、滴入麻油即可上桌啦。
5、成品圖...趁熱吃哦。
小帖士：
有時候喝剩下的湯不怕浪費倒掉，也可以做湯面呢！味道夠鮮美！！
清湯面
原料
主料
面條
輔料
清水
鹽
做法
1.鍋中加一些清水，蓋上鍋蓋燒開
2.掛面準(zhǔn)備好
3.鍋里面的水沸騰了
4.把面條放入鍋中
5.蓋上鍋蓋繼續(xù)煮
6.加入適量鹽
7.面條也沸騰了
8.盛到碗中，可以開飯了
清湯面好消化，搭配一盤腌黃瓜，或炒一盤西紅柿雞蛋或者臘肉都是很好的吃的。
一碗清湯掛面
材料
掛面1人份、香蔥、辣椒面、鹽、雞粉、生抽、香麻油
做法
1、準(zhǔn)備材料；
2、香蔥洗凈切蔥花；
3、鍋里燒開水，放入掛面；
4、煮開后3-4分鐘，煮至透心；
5、取一個碗，放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒面，沖入煮面的湯；
6、將掛面撈出放入湯碗中，拌勻即可。
小訣竅
*煮掛面要用寬水，即水量要夠，煮出來的掛面才清爽；
*辣椒面、蔥花、香麻油必不可少，如此清淡的一碗面能夠好吃也許就是Ta們調(diào)出來的香味；
*掛面可以換成桂林米粉、河粉、年糕，煮法一樣；
*丟幾片青菜，或幾條肉絲，又或一粒雞蛋，一起燙熟也不錯，增加點營養(yǎng)系數(shù)。
平時里是不是吃膩了油膩的“大魚大肉”？要想改變一下伙食，改變一下口味，一碗好吃的清湯面可以一解往日的油膩感。在炎熱的夏天里，大多數(shù)人胃口不會很好，而清湯面可以給人以清爽的感覺，也是有利于我們胃口的提高。其實清湯面也是可以做出不同的花樣的，下面就總結(jié)了幾種好吃的清湯面的做法，趕緊做起來吧！
一、閩東特色清湯面
用料
干或濕的小細(xì)面
蔥，油，醋，味精，醬油
做法
水燒開，面下鍋用筷子打散，在碗里倒入一勺油，味精，醬油，蔥花，白醋或陳醋，加少許鍋里的面湯。面熟后撈起即可。有人喜歡干拌的話，不加湯就可以了。
二、雞蛋清湯面
用料
一把掛面，青菜，香腸，榨菜，雞蛋，蠔油，生抽，香油，花椒油，鹽，白胡椒
做法
1水開，下面條。面條放到鍋里后，等待面湯沸騰。等鍋里的水再次沸騰起來的時候，把雞蛋磕在面條上，不要攪動。這樣煮出的雞蛋不會把面湯渾濁，也不會破。
2雞蛋的形狀固定后，試一試面條的軟硬。當(dāng)掛面的白心沒有的時候，下青菜，香腸。
2鍋中煮面的時候，可以準(zhǔn)備一個大碗，里面放適量的蠔油，榨菜，香油、花椒油，鹽和白胡椒。
3面好了之后，全部撈出來，撒點蔥花，用面湯澆在面條上。
三、西紅柿清湯面
用料
龍須面，雞蛋一個，西紅柿一個，香菜一棵，鹽，生抽，胡椒粉。
做法
1各種菜洗干凈后，西紅柿切小塊，蔥切蔥花，姜切細(xì)絲，香菜切斷。
2鍋中放油，油熱后放入蔥花和姜絲爆香，把西紅柿放入鍋內(nèi)翻炒出紅油。
3加入清水煮開，磕入一個雞蛋，不要攪動，把火關(guān)中小火。
4荷包蛋快熟時，放入龍須面煮開，放入生抽和鹽調(diào)味。
5最后入胡椒粉和香菜調(diào)味即可。
煮面相對來說比做飯簡單，很多人在外面工作的人即使不會做滿漢全席，但是也會做出幾種不同花樣的面?，F(xiàn)在超市里面的種類很多，很多面本身就帶有味道，比如雞蛋的、蕎麥的、排骨的等等。眾多做面方法中，清湯面可以說是入門級別的了。那做一碗好吃的清湯面有什么訣竅呢？
面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)挘虮饣驁A）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?；臃倍?，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等。
清湯面，中華面食小吃，顧名思義就是基本不加佐料，尤其是容易使面條面湯上色的佐料，如醬油、料酒、肉湯、紅油等的面條。
潔白的面條、清澈的湯搭配一點小菜，吃起來清淡爽口，非常適合那些喜歡與需要吃清淡食物的人，且能為身體夠補(bǔ)充一定的碳水化合物。
做法一：
1.鍋中加一些清水，蓋上鍋蓋燒開
2.掛面準(zhǔn)備好
3.鍋里面的水沸騰了
4.把面條放入鍋中
5.蓋上鍋蓋繼續(xù)煮
6.加入適量鹽
7.面條也沸騰了
8.盛到碗中，可以開飯了
清湯面好消化，搭配一盤腌黃瓜，或炒一盤西紅柿雞蛋或者臘肉都是很好的吃的。
做法二：
1.炒鍋油熱后放入蔥、姜炒香
2.倒入適量水，開大火
3.鍋里水開后放入龍須掛面
4.碗里放入生抽、醋、鹽、雞精、芝麻油、蔥絲、香菜
5.掛面煮熟后倒入碗汁
6.關(guān)火后攪勻，放入煮蛋，即可
7.簡簡單單的一碗家常湯面
做法三：
1.雞蛋直接打入開水鍋中煮熟。
2.撈出備用。
3.蒜苗洗凈取青蒜葉一段切碎。面條碗中加入生抽、鹽、胡椒粉、雞精、1小勺豬油備用。
4.面條放入開水鍋中煮熟。
5.舀一勺面湯將碗中的料汁沖開。
6.撈入面條，放上煮好的雞蛋，撒上青蒜碎即可。
早上如果來一碗清湯面的話，對人來說是很滿足的。因為清湯面不包含過多的油脂，讓人吃到肚子里面的感覺不會太過油膩，并且大家都喜歡清湯面淡淡的香味，這是早餐很好的選擇。清湯面的做法是很簡單的，而且材料也是很簡單，很容易購買。今天要和大家說的就是清湯面的做法。
很多人在早上的時候都是沖沖忙忙的隨便吃一點東西，這樣對胃是不好的。如果早上來一碗清湯面的話就是最好的選擇。如果你為自己的身體著想的話，就可以早一點起床自己動手制作哦。下面就是清湯面的做法。首先當(dāng)然還是煮一鍋熱水，水開之后將掛面下到鍋中，等水再次煮開之后再稍微多煮一會。
將煮面的水倒掉，然后換上新的清水，繼續(xù)坐鍋大火煮沸，直到面煮熟。(這樣做主要是為了把第一鍋水里溶解的掛面上原來附著的臟東西和多余的淀粉清除掉)，不過這兩步驟看個人愛好，如果想簡單一點的話，一鍋水直接把面煮熟也是可以的。
煮面的同時準(zhǔn)備適量的蔥花。
待第二鍋水燒開后，將適量的紫菜用清水沖一下之后放到鍋中一起煮一小會，然后就可以關(guān)火了。
在炒鍋中熱油，待油溫七成熱之后，將蔥花放到鍋中小火炸一下蔥油。等蔥香四溢后，在鍋中加入少量生抽和雞精大火迅速翻炒，然后馬上關(guān)火。
把炒好的蔥油、蔥花生抽汁澆在煮面的小鍋里，然后再在面上撒適量的鹽，攪拌均勻即可。
將煮好的面盛到碗里即可，簡單又美味的清湯面這就出鍋啦。繁忙的工作中也不要虧待自己，吃清湯面也要吃的開心舒服，如果您還有點時間的話，可以用剛才炸蔥油的炒鍋借著剩下的一點油煎一個雞蛋，那么營養(yǎng)就更加豐富啦。
本篇文章就是向大家介紹了關(guān)于清湯面的做法，相信很多人在看清湯面的做法的時候已經(jīng)被吸引住了。這樣的美味是很難去拒絕的。大家在有空的時候自己動手制作一下，也是不錯的。重要的過程，大家可以享受其中的過程。
清湯面條是大多數(shù)人所喜愛的，因為清湯面清淡，不會像各類食物那樣油膩，所以深受中老年人的喜愛。面食又是北方人的最愛，北方人喜歡在寒冷的冬天吃上熱乎乎的面食，這樣不僅可以促進(jìn)身體的血液循環(huán)，也可以起到保暖作用。那么清湯面條該怎么制作呢?小編搜羅了一些有關(guān)清湯面的做法，接下來就讓我們看一看吧。
材料
陽春面(不要貨架上的要超市放在雪柜里的)，豬肉500g，干香菇，青菜(油菜，青骨菜etc.)，雞蛋，黃花菜(金針菜)，蔥，姜，生粉，鹽，雞粉，生抽，老抽，糖
做法
1.黃花菜，香菇泡發(fā)，青菜洗凈摘取老梗，蔥，姜切粗絲兒，豬肉化開切絲兒備用，
2.香菇切去梗，然后每個香菇切成兩半，滾水燙熟青菜盛出備用，
3.向盛肉碗中放少許料酒，鹽，抓勻，腌制5分鐘，放入生粉再次抓勻，腌制10分鐘后，用清水沖洗肉去除多余生粉，
4.熱鍋倒油，放入蔥姜爆香，再放入黃花菜，香菇翻炒片刻，放入腌制好肉絲兒翻炒，加入老抽，生抽，雞粉，鹽，糖，
5.鍋中倒入滾水，熬煮湯汁，另起鍋煮面，
6.面熟后過涼水，裝盤，向盤中澆入煮好的湯和食材，
7.在煮面沸水中下一個雞蛋，煮熟裝盤，向盤內(nèi)點入香油，放蔥花即成。
小訣竅
TIps：
1.該菜品，可湯面，可撈面，一切皆取決于加多少水入湯底
2.煮蛋換成荷包蛋更加扮靚彩色，也會提升湯的鮮美
看完了小編對清湯面的制作方法的介紹，想必大家都懂得如何制作清湯面了吧，我們要制作清湯面首先就要選用好的面料，這樣才不會影響湯的鮮美。煮清湯面時也可以適當(dāng)?shù)姆判┖贩郏嵘郎南阄?。但面我們不可以吃太多，要注意適量飲食。
對于吃貨們而言再簡單的食材也可吃出美味。比如清湯面就是一種老少皆宜，可做正餐，可作點心的食材。其實表面上看清湯面雖然簡單，但是其做法也是有很多講究的。聰明者可用簡單的食材，做出讓人垂涎三尺，而又無法拒絕的美味。下面就讓我們一起備料，準(zhǔn)備制作清湯面的食材，一起拿著食譜做大餐吧。
做法一
用料
一把掛面(其實什么面都可以)
青菜
香腸(臘腸、午餐肉也可以)
榨菜
雞蛋
蠔油、生抽、香油、花椒油、鹽、白胡椒
雞蛋湯面的做法
1下面條。這次我用的是超市里賣的雞蛋龍須掛面。不過牌子我忘了。
水開，下面條。面條放到鍋里后，等待面湯沸騰。等鍋里的水再次沸騰起來的時候，把雞蛋磕在面條上，不要攪動。這樣煮出的雞蛋不會把面湯渾濁，也不會破。
2雞蛋的形狀固定后，試一試面條的軟硬。當(dāng)掛面的白心沒有的時候，下青菜，香腸。
3鍋中煮面的時候，可以準(zhǔn)備一個大碗，里面放適量的蠔油，榨菜，香油、花椒油，鹽和白胡椒(個人覺的放點白胡椒味道會更香)。因為家里有點李錦記的豆豉醬，擱了一點點進(jìn)去，不一樣的風(fēng)味。ps，有人問我白胡椒和花椒油是否可以不放。我回答：可以不放。但是按照我的經(jīng)驗來說，湯頭放點白胡椒和花椒油會提鮮，尤其在冬天，放了白胡椒和花椒油的湯讓人欲罷不能。
4面好了之后，全部撈出來，撒點蔥花，用面湯澆在面條上。這里必須強(qiáng)調(diào)的是，有些掛面比較咸，導(dǎo)致面湯也會咸。所以請大家在做的時候，注意鹽和蠔油的比例。
5吃了兩口才想起來拍照，請大家湊合看看吧。謝謝~~
6這碗面，從準(zhǔn)備材料到出鍋開吃，不會超過五分鐘?？此坪唵?，但絕對是百分之百的家庭味。能溫暖你的心，能填飽你的胃。
做法二
用料
掛面 適量
鹽 適量
雞精或味精 適量
醬油(老抽) 適量
干辣椒粉 適量
豬油 適量
小蔥 適量
清湯面的做法
1取一口大鍋，將水燒開～事實證明水量大煮出來的面好吃很多～
2將鹽、雞精、醬油、干辣椒粉、豬油、小蔥放入碗中，加入剛燒開的水～湯多湯少取決于自己的喜好～
3將掛面放入沸騰的水里煮到合適的軟度撈出至碗中
4面面里頭的豬油香爆噠～再來點辣椒醬或者腐乳之類的配菜～好吃極了～
小貼士
把小蔥換成香菜末也超級好吃～
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下豆苗肉末清湯面的做法。
2.1蔥姜熗鍋，放入肉末煸炒。
3.2黑豆苗去根洗凈備用。
4.1炒好的肉末盛碗里，雞蛋煮熟剝皮備用。
5.2炒到肉末出油，放入料酒醬油繼續(xù)將肉末炒熟。
6.做開水，放入細(xì)掛面煮熟撈碗里。
7.鍋中放水，放入生抽，鹽味精，煮開后放入黑豆苗，再次開鍋關(guān)火，放香油，味精，清湯做好了。
8.將雞蛋切兩半放在面條上，放上肉末，澆上清湯即可。
9.看看成品吧
相信你看完豆苗肉末清湯面的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
想要把湯面做的好吃一些，可以分為幾種類型，挑選自己喜歡的口味，西紅柿雞蛋熱湯面是比較受人歡迎的一種，既不會發(fā)胖又很有營養(yǎng)，功效也是很多的，雞蛋打散后放在小火上攤成雞蛋餅，然后再做西紅柿炒雞蛋，這樣炒出來的顏色不僅很好看，而且雞蛋越多，口味就會越好。
西紅柿雞蛋熱湯面
材料
西紅柿，雞蛋，油，蔥花，開水，鹽，味精少量
做法
1.西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔。
2.雞蛋打散小火攤成雞蛋餅后用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長時間，不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。
3.鍋內(nèi)放油，放入蔥花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內(nèi)翻炒至出來紅色湯汁，炒的時候用鏟子壓一下西紅柿，盡量讓它們多出來些湯汁。
4.根據(jù)食用量放入開水，繼續(xù)燒開。
5.水大開后下面。
6.面條差不多熟了，放入雞蛋碎。
7.出鍋前放入鹽和少量味精，滴三五滴香油即可。
小訣竅
1.雞蛋一定要先是煎過的；
2.西紅柿的皮和瓤分開最好，這樣子西紅柿的湯汁才能完全出來，才能讓熱湯更好吃；
3.熱油一定要放些大蔥蔥花爆香，出鍋后要滴上幾滴香油。（東北人特別愛吃大蔥，所以很多飯菜都要加上大蔥，卻是能夠讓菜肴很有滋味的，而且大蔥本身就對身體尤其是感冒人群很有好處哦，香油就更加必不可少咯~）
超級無敵熱湯面
材料
黃瓜，胡蘿卜，蔥頭，雞蛋，面
做法
1、先把黃瓜、胡蘿卜、蔥頭切成絲。
2、在鍋中倒入油，油熱7分后放花椒，炸出香味后到水、放蔥、香葉、辣椒、鹽等。
3、水開口先放雞蛋，再次開鍋后下面，再開后放入蔬菜，最后放雞精，倒入香油，放香菜即可。
小訣竅
1、根據(jù)自己的喜愛，也可以選用其它的蔬菜，也可放雞蛋。
2、少放鹽，最好不要用味精，用雞精，要是用味精的話，一定要在即將關(guān)火之前放，放完后立即關(guān)火攪勻。
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