涼拌海蜇頭的做法和技巧
春季養(yǎng)生的技巧。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“涼拌海蜇頭的做法和技巧”，相信能對大家有所幫助。
海蜇是涼拌海鮮中的精品，尤其是海哲頭，它是海哲身上營養(yǎng)價(jià)格最高的部位，同時(shí)口感也是相當(dāng)好的，做成各種口味的涼拌菜后，香脆爽口，相當(dāng)?shù)拈_胃、清爽。海蜇的處理需要一定的技巧，必須用食用鹽加明礬鹽漬，沒有經(jīng)過正確處理的海蜇不可以食用。
食材
主料：可以即食的海蜇頭300g，香菜10g
輔料：鹽、糖、老抽、麻油、雞精適量
步驟
1.食材準(zhǔn)備：海蜇頭、香菜。
2.香菜洗凈，切段。
3.海蜇頭事先洗凈，浸泡3天，撈出瀝干放在盤中，加少量鹽。
4.撒入雞精。
5.加入少量老抽、糖、麻油，攪拌入味。
6.最后，放上香菜，上桌。
小貼士
海蜇頭一定事先洗凈，用冷水浸3-4天后食用。
烹飪指導(dǎo)
1．食用涼拌海蜇時(shí)應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會(huì)使海蜇“走味”；
2．有異味者為腐爛變質(zhì)之品，不可食用；新鮮海蜇不宜食用，因?yàn)樾迈r的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡；
3．海蜇配木耳，潤腸，美膚嫩白，并能降壓，長期食用，有益健康；
4．海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然后切絲拌涼菜用；
5．海蜇頭在焯水時(shí)，水溫不宜過高，五六成熱即可。
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涼拌海蜇頭也是很常見的家常菜了，它是上海菜系的一種，它的味道也是很爽口的，特別是到了夏天，很多人對于一些食物都是沒有什么胃口的，就想吃一些涼拌的東西，涼拌海蜇頭就是很好的，它色澤金黃，還很有嚼勁，咸中帶甜，下面我們就來看看這道菜是一些家常做法。
大家在平時(shí)是不是都愛吃一些涼拌菜呢，那么一定都吃過涼。拌海蜇頭，這道菜現(xiàn)在已經(jīng)是家常菜中很常見的一種了，不論是款待朋友，還是平時(shí)自己在家吃，都是不錯(cuò)的，今天我們來學(xué)習(xí)他的
1制作材料
主料：
海蜇頭150克，
配料：
香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
2制法
1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時(shí)，再?zèng)_洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時(shí)備用。
2.蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
3制作關(guān)鍵
1.陳年海蜇質(zhì)地嫩脆，當(dāng)年海蜇皮老質(zhì)韌。
2.海蜇頭用沸水燙制時(shí)，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質(zhì)地變老韌。
4營養(yǎng)分析
1、海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品;
2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓;
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效;
4 、海蜇能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
5適宜人群
一般人群都能食用
1、適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用;
2、脾胃虛寒者慎食。
6烹飪指導(dǎo)
1、食用涼拌海蜇時(shí)應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會(huì)使海蜇“走味”;
2、有異味者為腐爛變質(zhì)之品，不可食用;新鮮海蜇不宜食用，因?yàn)樾迈r的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡;
3、海蜇配木耳，潤腸，美膚嫩白，并能降壓，長期食用，有益健康;
4、海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水氽一下，然后切絲拌涼菜用;
5、海蜇頭在焯水時(shí)，水溫不宜過高，五六成熱即可。
對于涼拌海蜇頭這道菜，現(xiàn)在大家應(yīng)該都知道怎么做了，在吃的時(shí)候還應(yīng)該注意食物相克的道理，不要和白糖一起腌制，這道菜是食療作用是很多的，能夠消積化滯，清熱化痰，而且能夠很好的潤腸道，通便，因此對于治療便秘就有特別的功效。
海蜇頭中含有豐富的營養(yǎng)成分，適量食用對人體有極大的好處，比如能擴(kuò)張血管、降低血壓等；另外還可以清腸胃。海蜇頭的吃法有很多，但是炎熱的夏季里人們總喜歡涼拌海蜇頭，吃起來別有一番風(fēng)味。
一、涼拌海蜇頭的做法
1、海蜇頭切絲，泡至沒有海水的咸澀味
2、黃瓜切絲
3、水燒開一鍋，關(guān)火，下黃瓜絲，海蜇頭，筷子攪一攪，立馬倒到漏勺，瀝干
4、把上述所有調(diào)料拌到一起，開吃！
小貼士
1、海蜇萬萬不可久燙，燙久了就不見了。
2、海蜇過熱水是為了更脆，不過熱水的話也可以吃，就是有點(diǎn)韌，但是有人就愛吃韌的。
二、海蜇頭的功效與作用
1.海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品；
2.含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓；
3.所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效；
4.海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
三、海蜇頭的選購
海蜇頭鑒別：
良質(zhì)海蜇頭——呈黃色或棕黃色,有光澤；邊緣無雜質(zhì)，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而具有韌性，無湯心，口感脆嫩。
劣質(zhì)海蜇頭——呈茶褐色，無光澤；邊緣有雜質(zhì)，肉質(zhì)松軟，不具韌性；食時(shí)無脆嫩感。
海蜇頭的質(zhì)量分二個(gè)等級：
一級品：肉干完整，色澤淡紅，富有光亮，質(zhì)地松脆，無泥沙、碎桿及夾雜物，無腥臭味。
二級品：肉干完整，色澤較紅，光亮差，無泥沙，但有少量碎桿及夾雜物，無腥臭味。
吃海蜇頭之前要注意檢查，以免引起腸道疾病。檢查方法是：用兩個(gè)手指頭把海蜇頭取起，如果易破裂，肉質(zhì)發(fā)酥，色澤發(fā)紫黑色，說明質(zhì)量有問題，不能食用。
便秘能吃海蜇頭嗎?對于這個(gè)問題其實(shí)真正了解的人還是很少的，但是這個(gè)問題經(jīng)常會(huì)和便秘者的身體情況有直接關(guān)系，所以大部分便秘的人都是想要知道這個(gè)問題的正確解答的。其實(shí)想要了解這個(gè)問題其實(shí)并不是很困難的，這要大家對于海蜇頭做個(gè)充分的了解之后就會(huì)知道這個(gè)問題的答案的。
說到海蜇頭，其實(shí)很多人還是有一定的了解的，因?yàn)樵谄綍r(shí)的生活中大家還是有很多機(jī)會(huì)吃到海蜇頭的。吃過海蜇頭的人都知道海蜇頭大部分出現(xiàn)的時(shí)候都是以涼菜的形式出現(xiàn)的，而且因?yàn)槠淇诟械脑?，喜歡吃海蜇頭的人還是不少的。但是事實(shí)表明，其實(shí)并不是所有人都可以吃海蜇頭的。那么，對于便秘的人來說是否可以吃海蜇頭呢?下面就來說說這個(gè)問題。
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的傘蓋制成，特點(diǎn)是片大、皮薄、色白、并無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質(zhì)較厚。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養(yǎng)價(jià)值更上一層。
便秘可選用的食物
玉米、蕎麥、核桃仁、黑芝麻、紅薯、白薯、桃仁、桃、山楂、草莓、梨、蘋果、香蕉、甜瓜、西瓜、魔芋、南瓜、白蘿卜、大白菜、冬瓜、西紅柿、萵筍、黃瓜、海蜇頭、菜瓜、金瓜、蜂蜜、魚油。
海蜇頭拌黃瓜絲
海蜇頭50克，黃瓜150克，醋、香油、鹽適量。切絲生拌食用。
適宜人群
一般人群都能食用。
1. 適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用
2. 脾胃虛寒者慎食。
黃金搭檔
海蜇+胡蘿卜+豬瘦肉：海蜇頭滋陰潤腸、清熱化痰，在夏日里尤宜進(jìn)食;胡蘿卜健胃消食、養(yǎng)肝明目;豬瘦肉補(bǔ)益滋陰。三者一起煲湯，此湯消痰而不傷正，滋陰而不留邪，為老少皆宜的靚湯。
海蜇+豬血：海蜇與豬血燉服，能輔助治療哮喘。
海蜇+荸薺：海蜇與荸薺同煮食，對肺膿瘍、支氣管擴(kuò)張等有輔助治療作用。
海蜇+紅棗+紅糖：海蜇與紅棗、紅糖熬制成膏，能輔助治療消化道潰瘍。
搭配誤區(qū)
海蜇-含單寧較多的水果：海蜇富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)與單寧相遇，結(jié)合為沉淀物不易消化，會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)刺激腸胃，出現(xiàn)腹痛，甚至導(dǎo)致腸道梗阻的發(fā)生。含單寧較多的水果有柿子、石榴、山楂、葡萄等，海蜇不宜與這些水果同食。
海蜇-白糖：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
所以，通過上面的了解之后，相信大部分人已經(jīng)知道了其實(shí)對于便秘的人來說是可以吃海蜇頭的，而且在一定的程度上面，海蜇頭對于便秘的人還是有著改善的效果的，這點(diǎn)對于便秘患者是很多好處的。其實(shí)在飲食方面還有好多食物是適合便秘的人的，例如上面所說的白蘿卜、蘋果等等，這些食物對于便秘都能有一定的改善作用的。
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主料；海蜇頭120g，檸檬半只，辣椒1只，紅辣椒1只，大蒜1頭，芝麻適量
輔料；陳醋150g，生抽100g糖，100g芝麻油，少許芥末10g
海蜇用流水沖洗干凈。
檸檬切片，大蒜剝好皮稍微拍一下。青、紅辣椒切菱形塊。
將陳醋、生抽、糖、鹽、芝麻油、芥末混合，將檸檬片、大蒜、辣椒放進(jìn)汁水，浸泡一會(huì)。
將醬汁澆在海蜇皮上，撒少許芝麻，裝盤。
烹飪技巧
不喜歡芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。
海蜇頭鑒別
良質(zhì)海蜇頭——呈黃色或棕黃色,有光澤；邊緣無雜質(zhì)，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而具有韌性,無湯心;口感脆嫩。
劣質(zhì)海蜇頭——呈茶褐色，無光澤；邊緣有雜質(zhì)，肉質(zhì)松軟，不具韌性；食時(shí)無脆嫩感。
營養(yǎng)價(jià)值
1． 海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品
2． 含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓
3． 所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效
4． 海蜇能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
海蜇頭不僅道鮮美，口感好，而且具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和一定的藥效作用，可以有效預(yù)防人體某些疾病，增強(qiáng)人體免疫力，抵御病菌及疾病。特別是在炎熱的夏季，涼拌海蜇頭清爽可口，深受廣大朋友的喜愛，那么，涼拌海蜇頭的做法是什么呢？ 首先，選購優(yōu)質(zhì)的海蜇頭，清洗干凈后，在鍋中加入適量的水，煮沸后，把海蜇頭焯一下，立刻撈出，否則在沸水中放置太久會(huì)影響口感?？梢杂行コ渲兴碾s質(zhì)等臟東西。接著，放在一干凈容器中，用涼水充分浸泡后，再取出切成適當(dāng)大小厚薄適中的塊狀。
然后，可根據(jù)自身喜好選擇其他搭配食材，比如，黃瓜、木耳，將木耳再在沸水中焯制，撈出瀝干水分，把所有食材都放到一干凈容器中，若是喜歡食用辣椒，可以加入切好的紅辣椒亦或是青辣椒。
最后，加入蔥絲、姜絲等以及鹽、味精、醋、生抽等調(diào)味品，還可加入適量的辣椒油，充分?jǐn)嚢韬?，可以裝盤盛出，在菜上面可加香菜不僅增加整道菜的搭配感，而且能夠進(jìn)行調(diào)味。美味可口的涼拌海蜇頭就能夠盡情享用了，不僅可以滿足味蕾的享受，還能給人體提供一定的營養(yǎng)成分，可謂是好處多多。
清爽可口的涼拌海蜇頭就制作完成了，其做法步驟簡單易于操作，是飯店常點(diǎn)的一道必備菜品。在家自己親自制作，不僅食材干凈放心，還可根據(jù)自身喜好選擇其他搭配食材，而且吃起來也比較方便，那么就快快嘗試制作吧！
相信大家都遇到過或者看到過類似的情況，我們在因?yàn)槟承┰蚨ワ埖瓿燥埖臅r(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到桌上擺著一疊海蜇頭，這時(shí)候我們的心里一般都是很不舒服的，因?yàn)槲覀儺a(chǎn)生的第一反應(yīng)就是海蜇頭這道菜很便宜，沒什么吃頭。其實(shí)我們的這種想法是錯(cuò)誤的，雖然事實(shí)如此，海蜇頭是很廉價(jià)，但是一個(gè)事物的價(jià)值不在于它的價(jià)錢，而是它本身的價(jià)值。
其實(shí)雖然我們的心里會(huì)不舒服，但是有時(shí)候當(dāng)我們夾起一塊品嘗的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)原來海蜇頭還是挺好吃的。而且還有大家不知道的，海蜇頭不僅美味，還對我們的身體有一定的好處。下面，就來詳細(xì)地介紹下海蜇頭的做法。
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養(yǎng)價(jià)值更上一層。我們一般吃到的都是涼拌海蜇頭，它的做法如下：
1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時(shí)，再?zèng)_洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時(shí)備用。
2.蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
其實(shí)海蜇頭對于一般人群都能食用，但是吃的時(shí)候得注意以下兩點(diǎn)：
1、適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用。
2、脾胃虛寒者慎食。
正如上面說的那樣，海蜇頭不僅美味可口，而且對于人體還有一定的好處。海蜇頭一般可以用來治療痰多患者，而且還有助于腸胃的蠕動(dòng)，從而促進(jìn)消化，還有助于宿便的排泄。就像好多人知道的那樣，海蜇頭還能用來治療高血壓等等?？傊ｒ仡^對于人體來說具有養(yǎng)生的功效。
海蜇頭的做法多種多樣，它可以做涼拌海蜇頭，也可以做檸檬海蜇頭。不僅如此，海蜇頭還有很多的好處，因?yàn)楹ｒ仡^富含豐富的蛋白質(zhì)，所以可以為人體提供所需的營養(yǎng)，同時(shí)也可以調(diào)節(jié)血壓，治療甲狀腺腫大和化痰止咳的作用，吃海蜇的時(shí)候不要喝酒，因?yàn)檫@樣很容易引發(fā)痛風(fēng)。
吃海蜇頭的好處：
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
海蜇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。
2、調(diào)節(jié)血壓
海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
3、治療甲狀腺腫大
海蟄的含碘量十分高，是補(bǔ)碘高手，能防止和治療甲狀腺腫大。
4、清理腸胃
海蜇有吸附毒素，滑腸清腸的作用，常吃可以清理腸胃，美容養(yǎng)顏。
5、預(yù)防動(dòng)脈粥樣化
海蜇含有甘露多糖膠質(zhì)，對動(dòng)脈粥樣硬化可起到一定的防治作用。
6、生津止渴
潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
7、化痰止咳
海蜇對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
海蜇的營養(yǎng)價(jià)值：
1、海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，還含有甘露多糖膠質(zhì)。
2、每100克海蜇絲的脂肪含量非常低，吃一盤海蜇絲相當(dāng)于只吃了一個(gè)半的蘋果。
3、每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。
4、海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
5、海蜇的營養(yǎng)十分豐富，據(jù)測定，海蜇中含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B族等10多種營養(yǎng)物質(zhì)。
提醒食用海蜇時(shí)不能大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。同時(shí)，尿酸會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。而且皮膚病患者要忌吃海蜇，因?yàn)楹ｒ刂兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。為了健康著想，人們在吃海蜇的時(shí)候一定要牢記這些禁忌。
海蜇是屬于日常生活中比較常見的一種海中產(chǎn)物，海蜇頭和海蜇皮是屬于一種食物，并沒有任何區(qū)別，其中含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種微量元素以及鈣元素等，經(jīng)常食用對身體非常好，而海蜇還可以對身體起到保護(hù)作用，可以輔助治療人體甲狀腺等疾病，對身體健康比較好。
海蜇皮和海蜇頭的區(qū)別
海蜇頭、海蜇皮、海蜇絲是指同一種海產(chǎn)品切成的不同形態(tài)的叫法，實(shí)際都是指同一種海產(chǎn)品的，海蜇頭也就是從海里撈出不切的，海蜇絲跟海蜇皮是切成絲或者皮的兩種叫法，都是同一種海產(chǎn)品食材的
營養(yǎng)價(jià)值
海蜇可食用，口感爽脆，營養(yǎng)極為豐富。海蜇每1000克含水分650克，蛋白質(zhì)123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克,煙酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。
1、海蟄含有類似乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
2、海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效;也可預(yù)防腫瘤的發(fā)生，抑制癌細(xì)胞的生長;同時(shí)對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有很好的治療作用。
功效作用
海蜇，口感爽脆，營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘、膽堿等成分。有消痰散氣、潤腸消積等功能，同時(shí)還能清腸胃，保障身體健康。
1、清肺清腸
海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫等功能，宣氣化瘀，消痰行食而不傷正氣。對支氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。此外，海蜇有促進(jìn)上皮形成、擴(kuò)張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能，同時(shí)還能清腸胃，保障身體健康。從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
2、補(bǔ)碘
海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，碘是維持人體甲狀腺正常功能所必需的元素，對于防治甲狀腺腫大也很有效。
3、增加免疫
海蜇的營養(yǎng)成分種類較為豐富，含有多種營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1和B2、尼克酸、碘、膽堿等。能增加人體的免疫力，對于抵抗疾病有很好的作用。
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