桂圓和荔枝的區(qū)別有哪些?
運動和養(yǎng)生的區(qū)別是什么。
“知生也者,不以害生,養(yǎng)生之謂也。”對于養(yǎng)生,不乏很多流傳很廣的詩句與名言,要作生活的主人,我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢?下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的桂圓和荔枝的區(qū)別有哪些?,但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
桂圓和荔枝,大家都有吃過,桂圓和荔枝的外形是不一樣的,但是很多人會把這兩種食物混合在一起,其實桂圓又叫龍眼,一般在不同的地區(qū)南方比較常見,北方很少有見到,但是荔枝是比較常見的,口感會更酸甜一些,而且也不容易上火。
一:龍眼:
龍眼的學(xué)名就叫桂圓。
桂圓有很多別稱,比如龍眼、益智、驪珠、元肉。
如圖: 龍眼(桂圓)
龍眼是桂圓的俗稱。
桂圓有很多別名,比如:龍眼、益智、驪珠、元肉。
桂圓屬于無患子科植物龍眼的假種皮。在我國,主產(chǎn)于福建、廣東、廣西、四川等地,此外云南和貴州南部也有出產(chǎn)。
南方叫“桂圓”,北方叫“龍眼”,因為桂圓圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中“龍”的眼睛,所以得名叫“龍眼”。
二: 荔枝:
荔枝也有很多別稱,比如: 丹荔、麗枝、香果、勒荔、離支。
荔枝也隸屬于無患子科植物的果實。
原產(chǎn)于我國南部,以廣東、廣西、福建、四川、云南等地栽培最多。
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荔枝是我們經(jīng)常吃的一種水果,味道鮮美,而且適合老人和孩子食用。桂圓也是我們比較熟悉的一種水果。桂圓的營養(yǎng)價值比較高,能夠補氣補血。適合女性食用,特別是在經(jīng)期之后,或者是在抽血之后。兩種水果各自有自己的好處,可是荔枝與桂圓的區(qū)別是什么呢?
桂圓我們也叫做是龍眼,桂圓是一種常見的水果,桂圓不但有很好的食用價值而且還有很高的藥用價值,桂圓能夠起到健脾胃和補氣的好處,桂圓對于產(chǎn)后的血虛有很好的作用。荔枝是南國四大果品之一,荔枝也是一種水果荔枝有補腦的好處,而且常吃荔枝能夠起到開胃的好處。
桂圓和荔枝的區(qū)別
龍眼(桂圓)外殼是光滑的,荔枝外殼布滿一個個凸起的小顆粒狀。
桂圓的核是圓形的,荔枝的核是棗核形的。
桂圓和荔枝到底是不是同一樣?xùn)|西呢,其實桂圓和荔枝是兩種完全不同的水果,桂圓和荔枝無論是大小還是外觀都恨不用,而且桂圓和荔枝有不同的養(yǎng)生功效和藥用價值。
龍眼,(拉丁學(xué)名:Dimocarpus longanLour.)又稱桂圓,益智,常綠大喬木,樹體高大。7~8月果實成熟呈黃褐色時采摘。為無患子科植物,果供生食或加工成干制品,肉、核、皮及根均可作藥用。原產(chǎn)于中國南部及西南部,世界上有多個國家和地區(qū)栽培龍眼,如:中國,泰國、印度尼西亞、澳大利亞的昆士蘭州、美國的夏威夷州和佛羅里達(dá)州等。
龍眼能補心脾,益氣血,健脾胃,養(yǎng)肌肉。思慮傷脾,頭昏,失眠,心悸怔忡,虛贏,病后或產(chǎn)后體虛,及由于脾虛所致之下血失血癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實踐證明,它還有美容、延年益壽之功效。
荔枝(學(xué)名:Litchi chinensisSonn.)原產(chǎn)于中國南部,是亞熱帶果樹,常綠喬木,高約10米。果皮有鱗斑狀突起,鮮紅,紫紅。果肉產(chǎn)鮮時半透明凝脂狀,味香美。但不耐儲藏。
荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。荔枝因楊貴妃喜食而聞名,使得杜牧寫下“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”的千古名句。
荔枝性熱,多食易上火,并可引起“荔枝病”。木材堅實,深紅褐色,紋理雅致、耐腐,歷來為上等名材。
荔枝味甘、酸、性溫,入心、脾、肝經(jīng);可止呃逆,止腹瀉,是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品,同時有補腦健身,開胃益脾,有促進(jìn)食欲之功效。
荔枝味甘、酸、性溫,入心、脾、肝經(jīng);果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效;核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效;可止呃逆,止腹瀉,是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品,同時有補腦健身,開胃益脾,有促進(jìn)食欲之功效。
有非常多的人都是分不清楚粥和稀飯這兩種食物到底有什么區(qū)別,其實很多地方來說都是相同的,只是叫法不一樣的,但實際上粥和稀飯是完全不一樣的,口感上面也是有非常大的區(qū)別,對比稀飯來說粥要更加的粘稠一些,吃起來的時候會更加的有口感,而稀飯就非常的稀稠的,根本就沒有任何的形狀可言,所以說看起來的時候稀飯要比粥水分更大一些,另外稀飯對于胃腸道要更好一些,如果是消化系統(tǒng)不是那么好的人來說在早餐的時候就可以多喝稀飯,來改善自己胃腸道的功能性。
【稀飯】
稀飯是指比粥要清稀一些的,粳米或其他所用材料還未熬開花,入口尚有形狀,齒間可覺其硬的,這便是稀飯。
【其他】
除外觀,口感等方面以外,稀飯和粥并不存在材料上的太多異同,只有火候是最為明顯的表現(xiàn)。但就營養(yǎng)價值和消化而言,稀飯要遜色于米粥,腸胃不好的人長期食用稀飯可能會導(dǎo)致腸胃不適。
另外,我國河南河北某些地區(qū)會將面疙瘩做成的糊糊疙瘩湯稱之為稀飯,不過也有將之稱為疙瘩湯的,其中的代表就是“珍珠翡翠白玉湯”了。
稀飯是以中國為主的東方人特有食物,型狀稀稠不一,各地所用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可單獨作為稀飯,據(jù)說慈禧太后每日愛喝玉米稀飯一碗。一般人誤稱粥,其實,稀飯和粥根本不是一回事。粥是有很多花樣的,如,皮蛋瘦肉粥等。而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體,通俗點就是比粥要稀。稀飯的做法很簡單,他不像粥花的時間那么長材料也沒那么豐富,不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃,對身體還是很有益處的。
黨參這種常見的藥材大家都應(yīng)該有所了解,但是對于紅參來說,往往會讓大家感覺非常的陌生,由于兩者的名字非常類同,所以容易被大家進(jìn)行混淆,紅參其實就是人參的熟用品,具有大補元氣以及益氣的功效,黨參可以調(diào)節(jié)人體的神經(jīng),具有提高免疫力的效果,那么紅參和黨參的區(qū)別有哪些?
第一,紅參和黨參的區(qū)別有哪些?性狀不同。紅參。主根呈紡錘形或圓柱形,長3~10cm,直徑1~2cm。表面半透明,紅棕色,偶有不透明的暗黃褐色斑塊,具縱溝、皺紋及細(xì)根痕,上部有斷續(xù)的不明顯環(huán)紋;下部有2~3條扭曲交叉的支根,并帶彎曲的須根或僅具須根殘跡。根莖(蘆頭)長1~2cm,上有數(shù)個凹窩狀莖痕(蘆碗),有的帶有1~2條完整或折斷的不定根。質(zhì)硬而脆,斷面平坦,角質(zhì)樣。氣微香而特異,味甘、微苦。
第二,黨參。多年生草本植物。根長圓柱形,直徑1-1.7cm,頂羰有一膨大的根頭,具多數(shù)瘤狀的莖痕,外皮乳黃色至淡灰棕色,有縱橫皺紋。莖纏繞,長而多分枝,下部疏被白以粗糙硬毛;上部光滑或近光滑。葉對生、互生或假輪生;葉柄長0.5-2.5cm;葉片卵形廣卵形,長1-7cm,寬0.8-5.5cm,先端鈍或尖,基部截形或淺心形,全緣或微波狀,上面綠色,被粗伏毛,下面粉綠色,被疏柔毛?;▎紊?花梗細(xì);花萼綠色,裂片5,長圓狀披針形,長1-2cm,先端鈍,光滑或稍被茸毛;花冠闊鐘形,直徑2-2.5cm,淡黃綠,有淡紫堇色斑點,先端5裂,裂片三角形至廣三角形,直立;雄蕊5,花絲中部以下擴(kuò)大;子房下位,3室,花柱短,柱頭3,極闊,呈漏斗狀。蒴果圓錐形,有宿存萼。種子小,卵形,褐色有光澤?;ㄆ?-9月,果期9-10月。
紅參和黨參的區(qū)別有哪些?作用不同。紅參的作用:紅參具有大補元氣,益血,養(yǎng)心安神的作用。紅參能調(diào)節(jié)神經(jīng)、心血管及內(nèi)分泌系統(tǒng),促進(jìn)機(jī)體物質(zhì)代謝及蛋白質(zhì)和RNA,DNA的合成。紅參能提高腦、體力活動能力和免疫功能,增強(qiáng)、抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、益心復(fù)脈、安神生津、補肺健脾。紅參可用于體虛欲脫、氣短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐瀉、氣虛作喘或久咳、津虧口渴、失眠多夢、驚悸健忘、陽痿、尿頻、一切氣血津液不足之癥。黨參的作用:增強(qiáng)抵抗力。黨參對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用,能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。降血壓,能擴(kuò)張周圍血管而降低血壓,又可抑制腎上腺素的升壓作用。補中益氣。
鲅魚的俗稱有很多,比如燕魚和板鲅以及尖頭馬加等等,主要產(chǎn)地是在渤?;蛘呤屈S海以及東海等等,青魚的生長地區(qū)是在長江以南,還可以放置在吃糖中進(jìn)行養(yǎng)殖,鲅魚的體積要比青魚小很多,不過兩者的蛋白質(zhì)含量都比較高,不過功效有一些區(qū)別,那么鲅魚和青魚的區(qū)別有哪些?
第一,鲅魚和青魚的區(qū)別有哪些?鲅魚和青魚的科屬區(qū)別。鲅魚:鲅魚為動物界、脊索動物門、脊索動物亞門、硬骨魚綱、鱸形目、鲅科、馬鮫魚屬暖性上層魚類。青魚:青魚為動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、青魚屬淡水魚類。
第二,鲅魚和青魚的形態(tài)區(qū)別。鲅魚:鲅魚體長而側(cè)扁,呈紡錘形,一般體長為25~50厘米、體重300~1000克,最大個體長可達(dá)1米、重4.5千克以上。尾柄細(xì),每側(cè)有3個隆起脊,以中央脊長而且最高。頭長大于體高??诖螅詢A斜,牙尖利而大,排列稀疏。體被細(xì)小圓鱗,側(cè)線呈不規(guī)則的波浪狀。體側(cè)中央有黑色圓形斑點。背鰭2個,第一背鰭長,有19~20個鰭棘,第二背鰭較短,背鰭和臀鰭之后各有8~9個小鰭。胸鰭、腹鰭短小無硬棘。尾鰭大、深叉形。青魚:青魚體長,略呈圓筒形,腹部平圓,無腹棱。尾部稍側(cè)扁。吻鈍,但較草魚尖突。上頜骨后端伸達(dá)眼前緣下方。眼間隔約為眼徑的3.5倍。鰓耙15~21個,短小,乳突狀。咽齒一行,左右一般不對稱,齒面寬大,臼狀。鱗大,圓形。側(cè)線鱗39~45。體青黑色,背部更深,各鰭灰黑色,偶鰭尤深。體長可達(dá)145厘米。
鲅魚和青魚的區(qū)別有哪些?鲅魚:鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富,有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效,還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。青魚:青魚是一種富含蛋白質(zhì)、脂肪很低的食物,含有豐富的核酸,可以延緩衰老,營養(yǎng)易被人體吸收,可用于食療。含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。還含有二十碳五烯酸與二十二碳六烯酸,具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用,對大腦細(xì)胞、特別對腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長發(fā)育作用有著極其重要的關(guān)系。
秋刀魚和鲅魚在日常生活中是比較常見的魚類,而秋刀魚和鲅魚存在一定的差距,一般情況下秋刀魚的魚身形態(tài)是屬于細(xì)長,而且呈現(xiàn)圓形魚鱗,可以用來燒烤或者是清蒸食用,而鲅魚身體形態(tài)呈現(xiàn)于長編形態(tài),魚鱗比較小,營養(yǎng)價值豐富,可以適合用來做紅燒。
秋刀魚和鲅魚的區(qū)別
秋刀魚本魚體延長而纖細(xì),側(cè)扁。頭較長,背面平坦,中央有1微弱棱線。口前位,前部平直,后部微斜裂。兩顎向前延伸短喙?fàn)睿骂€較上顎突出。齒細(xì)小,兩頜各1行,前部較集中,后部少或無。背鰭與臀鰭位于身體之后方。均無硬棘,其后方均具小鰭;背鰭具10~12枚軟條及6~7枚小鰭,臀鰭具12~14枚軟條及7枚小鰭;腹鰭位于鰓蓋后緣與臀鰭起點之間中央偏后下方;尾鰭深開叉;脊椎骨約63個;體被細(xì)圓鱗,易脫落;側(cè)線下位,近腹緣。體背部及側(cè)上方為暗灰青色,腹側(cè)面銀白色;體側(cè)中央具一銀藍(lán)色縱帶。體長可達(dá)35厘米。屬于經(jīng)濟(jì)魚類。適合煎食或碳烤。另可供作大型鮪釣漁業(yè)之餌料魚。
鲅魚 鲅[bà]魚體長而側(cè)扁,體色銀亮,背具暗色條紋或黑藍(lán)斑點,口大,吻尖突,牙齒鋒利,游泳迅速,性情兇猛。大連自然博物館的“鲅魚王”標(biāo)本重260斤多,2.64米,20多歲。體長而側(cè)扁,呈紡錘形,一般體長為25~50厘米、體重300~1000克,最大個體長可達(dá)1米、重4.5千克以上。尾柄細(xì),每側(cè)有3個隆起脊,以中央脊長而且最高。頭長大于體高。口大,稍傾斜,牙尖利而大,排列稀疏。體被細(xì)小圓鱗,側(cè)線呈不規(guī)則的波浪狀。體側(cè)中央有黑色圓形斑點。背鰭2個,第一背鰭長,有19~20個鰭棘,第二背鰭較短,背鰭和臀鰭之后各有8~9個小鰭;胸鰭、腹鰭短小無硬棘;尾鰭大、深叉形。
1、鲅魚:鲅魚為動物界、脊索動物門、脊索動物亞門、硬骨魚綱、鱸形目、鲅科、馬鮫魚屬暖性上層魚類。
2、秋刀魚:秋刀魚為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、頜針魚目、頜針魚亞目、竹刀魚科、秋刀魚屬表層洄游性魚類。
鲅魚和秋刀魚的產(chǎn)地區(qū)別
1、鲅魚:鲅魚分布于北太平洋西部,我國產(chǎn)于東海、黃海和渤海,主要漁場有舟山、連云港外海及山東南部沿海,每年的4~6月份為春汛,7~10月份為秋汛,5~6月份為旺季。
2、秋刀魚:秋刀魚分布于北太平洋區(qū),包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67~18度,東經(jīng)137~西經(jīng)108度,喜歡的水溫是攝氏15~18度,我國主要分布在黃海和山東東岸。
青魚和草魚,其實很多人都不太了解它們的區(qū)別所在,有時候在買魚肉的時候經(jīng)常容易將它們混淆,但實際上青魚和草魚是可以通過一些,外形特征以及其他細(xì)節(jié)方面去觀察和區(qū)分的,所以下面就為大家講講它們的區(qū)別,避免自己再買錯了。
首先要講的是關(guān)于青魚以及草魚的顏色區(qū)分,通常來說草魚的顏色是呈淡黃色的,而且草魚的鱗片也可以清晰可見,但是青魚體色通常是成灰黑色的,也可以通過顏色來區(qū)分,但是有些人覺得太過的細(xì)微,那么我們來觀察一下它的頭部問題,草魚的嘴巴是呈圓弧的形狀和青魚的頭是比較尖,魚鱗片并不明顯。
再者可以通過他們的身材大小來進(jìn)行區(qū)分,因為在外面購買的一些魚肉的話,如果說說是生長周期一樣的話,那么青魚長得要比草魚大,所以可以從個頭大小來區(qū)分,還有就是在價格問題上,一般在市場上賣的青魚和草魚,其實青魚的價格是要比草魚貴的。
同時青魚其實營養(yǎng)價值也比較高,有很好的食療效果,因為青魚肉性平,味甘歸經(jīng),而且能夠幫助我們益氣補虛,健脾養(yǎng)胃,同時還可以起到很好的祛濕、利水的作用,對于妊娠時期的女性來說食用的話,還可以改善妊娠水腫的情況,但是在食用青魚的時候要注意不能夠吃,青魚膽,因為它是有毒的。
很多人在平時,經(jīng)常會聽說赤豆和紅豆都是豆子類的,外觀也是相同的,而且都是紅色的外觀,所以很多人會誤以為是同樣的豆子,因為長得類似,不仔細(xì)看根本無法區(qū)分。其實赤豆和紅豆的區(qū)別是有的,而且這種豆子完全不一樣,也不是同樣的品種,功效上也是不同的,我們需要仔細(xì)了解一下。
淡菜并不是菜,而是一種海鮮,也被大家稱為貽貝,是一種不錯的食物,適當(dāng)食用可以治療眩暈、陽痿等;淡菜和牡蠣的形狀相似,但是兩者又是完成不同的海鮮,牡蠣也叫生蠔,含有豐富的?;撬幔胁诲e的保肝利膽的功效,可見兩者都是不錯的養(yǎng)生食物。
一、淡菜是海鮮嗎
淡菜屬于海鮮,也稱為貽貝,是生活中常見的一種食物。
淡菜又叫紅蛤,因為味道鮮美,而稱作為淡菜,淡菜多數(shù)是經(jīng)過曬干以后儲存,家庭里平常都會使用,一般都會加入骨頭湯,雞湯中燉湯,淡菜中含有豐富的營養(yǎng)成分。
淡菜是大眾化的海鮮品,它是貽貝科動物的貝肉。淡菜的營養(yǎng)價值很高,它含有豐富的蛋白質(zhì),還含有8種人體必需的氨基酸等。淡菜的功效也有多種,可用于治療虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕。
二、淡菜是不是牡蠣
淡菜并不是牡蠣,淡菜和牡蠣是兩種不同的海鮮。
牡蠣也叫做生蠔,是富含鋅元素的食物之一,屬牡蠣科或燕蛤科,雙殼類軟體動物。牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂,有利于胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細(xì)胞對放射線敏感性增強(qiáng),并對其生長有抑制作用;牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
三、淡菜的營養(yǎng)價值
干淡菜每百克含水分13克,蛋白質(zhì)59.1克,脂肪7.6克,碳水化物13克,灰分6.9克;鈣277毫克,磷864毫克,鐵24.5毫克,核黃素0.46毫克,尼克酸3.1毫克。
紫貽貝富含維生素B族,如維生素B2、葉酸和維生素B12,磷、鐵和鋅的含量也較為豐富。每100克生貽貝中,含蛋白質(zhì)12克、脂肪2克,能提供360千焦的熱量。貽貝不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),還具有補肝益腎、調(diào)經(jīng)活血的功效。
淡菜適合中老年人體質(zhì)虛弱,氣血不足,營養(yǎng)不良者宜食;高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈者宜食;腎虛之腰痛,陽痿,盜汗,小便余瀝,婦女白帶多者宜食;患有癭瘤(甲狀腺腫),疝瘕者宜食。
夏天到了,正是青瓜上市的大好時節(jié),但是在對它們的稱呼上,各個地區(qū)的人發(fā)生了許多的爭執(zhí),有的人認(rèn)為青瓜就是黃瓜,也有的人認(rèn)為青瓜就是外表是綠色的瓜,黃瓜就是外表是黃色的表。公說公有理婆說婆有理,每個人都認(rèn)為自己說的正確的,今天我們就請來相關(guān)的農(nóng)業(yè)專家,為我們介紹青瓜和黃瓜的區(qū)別有哪些,下面我們就來具體的說一說。
青瓜,正名黃瓜,屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國各地。
別稱:黃瓜、胡瓜、刺瓜、王瓜
主要是各地的叫法不一樣,但叫的都是同一種東西,黃瓜(青瓜)只是有不同的品種而已,你見過的有細(xì)的,粗的,只是不同的品種。
青瓜,正名黃瓜,供食用的都是青綠色的嫩瓜,所以廣州地區(qū)喜歡叫做青瓜。只有留種的老瓜才現(xiàn)出黃瓜的本色。鮮嫩青瓜的生命活動旺盛,養(yǎng)分消耗快;外皮薄,保水能力差,容易失水;瓜皮表面有瘤刺,容易因碰傷而感染病菌。在貯藏期間,黃瓜的葉綠素逐漸分解,瓜皮便由綠變黃。在貯藏時間,又由于種子能夠繼續(xù)發(fā)育,老熟,使瓜身變形,出現(xiàn)“大肚”或“大頭”的現(xiàn)象。而且使瓜柄一端原來十分脆嫩的瓜肉變軟變糠,失去食用價值。以上情況是青瓜保鮮的突出問題。加上青瓜怕冷,10℃以下將受冷害。所以說,青瓜是一種不好貯藏的瓜菜。即使利用低溫條件,最多也只能保鮮十來天。
對于青瓜和黃瓜的區(qū)別有哪些這個問題,上面的專家已經(jīng)為我們做了詳細(xì)的解釋,那就是青瓜和黃瓜就是同一種,只是因為地區(qū)不同,人們在稱呼上有了一定的區(qū)別。因為我們的國家幅員遼闊,特別是在古代,各個地區(qū)都有著當(dāng)?shù)氐奈幕瘋鞒?,因此在許多事情上都會出現(xiàn)同一種物品有著多個的叫法。以上就是我們的解答,希望我們的介紹能夠得到大家的滿意。
葡萄和提子本身,外觀上是非常相似的,都是屬于葡萄的果實,只是品種不一樣。其中也包括了很多的區(qū)分,普通的提子,大多數(shù)都是進(jìn)口的,由外國和中國各地不同的產(chǎn)地,大多數(shù)外皮都是紅色,深紅色和紫色。其實葡萄和提子的外觀很難區(qū)分,但是口感是截然不同的,兩種也是有不一樣的營養(yǎng)價值,不同的產(chǎn)地。下面讓我們來看一看,葡萄和提子的區(qū)別。
綠茶和紅茶其實都是比較,常會喝得到的茶飲,但是這兩種茶其實有很多地方是不同,制作工藝不相同,而且功效也不一樣,紅茶可以幫助消化去除油膩,而綠茶可起到很好的促進(jìn)消化分泌作用。
1、制作工藝不同
紅茶:發(fā)酵度達(dá)80~90%的全發(fā)酵茶。制作過程不經(jīng)殺菁,而是直接萎凋、揉切,然后進(jìn)行完整發(fā)酵,使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素,因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。
紅茶的干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),所以稱為紅茶。紅茶開始創(chuàng)制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成份變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶黃素的新的成份。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種,增至300多種,一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物,從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。
綠茶:制作時不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、
以適宜茶樹新梢為原料,采摘后直接經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名。滋味清新鮮醇,清爽宜人。因工法不同,又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶,比方龍井、碧螺春,以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶,比方日本的煎茶、玉露,前者香氣濃、后者有新鮮新綠感。
2、沖茶的水溫不同
高級綠茶,尤其是芽葉細(xì)嫩的名綠茶,一般用80°左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡堿容易析出,致使茶湯變黃,滋味較苦。
而沖泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶,則要用90-100°的沸水沖泡,水溫低了,茶葉中有效成份析出少,茶葉味淡。
3、功效不同
紅茶是全發(fā)酵茶,特點是經(jīng)沖泡后呈紅色湯汁,味甘性溫,含有豐富的蛋白質(zhì),具有提神益思、解除疲勞等作用。紅茶紅葉紅湯,給人以溫暖的感覺;紅茶可加奶或糖,有生熱暖胃之功;紅茶有助消化去油膩之功,冬季進(jìn)補肥膩時有利。
綠茶較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)”的特點。科學(xué)研究表明,綠茶中保留的天然物質(zhì)成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。茶具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。夏季炎熱,以飲用性味苦寒的綠茶為宜,有清熱解暑、解毒止渴的作用。綠茶內(nèi)茶多酚、咖啡堿、氨基酸等含量較多,有刺激口腔粘膜、促進(jìn)消化腺分泌的作用,利于生津,是盛夏消暑止渴的佳品。
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