熗拌干豆腐的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“熗拌干豆腐的做法有哪些？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
干豆腐是東北的特產(chǎn)，也叫東北干豆腐，是一種經(jīng)過(guò)壓制成片的豆制品，比較受北方地區(qū)的朋友喜歡，一般有熗炒豌豆富或者是熗拌干豆腐在做的時(shí)候，首先需要準(zhǔn)備的就是把豆腐切成絲或者是片狀，然后加上麻油大火熗炒。
“干豆腐是東北特產(chǎn)，也叫“東北干豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐制品。深受東北人民的鐘愛(ài)。它不但是各種美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。熗拌干豆腐是很簡(jiǎn)單又美味的小菜，幾乎是牛肉面店、燒烤店、火鍋店的?？?，可以根據(jù)每人的口味適當(dāng)添加配菜?！?/p>
食材明細(xì)
干豆腐
120克
洋蔥
適量
香菜
適量
香醋
0.5湯匙
白糖
0.5湯匙
生抽
1湯匙
鹽
0.5茶匙
麻椒
一小撮
干紅辣椒
幾枚
胡椒粉
0.5茶匙
芝麻
適量
微辣
口味
拌
工藝
十分鐘
耗時(shí)
簡(jiǎn)單
難度
熗拌干豆腐絲的做法步驟
1準(zhǔn)備材料
2鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將干豆腐絲用開(kāi)水焯1分鐘左右
3將焯好的干豆腐絲過(guò)兩次冷水，用冷水泡一會(huì)兒，使其變涼，控干水分備用。
4鍋內(nèi)油燒熱，小火，將干紅辣椒、麻椒翻炒，再撒點(diǎn)胡椒粉，炒出香味
5用濾網(wǎng)將渣滓濾除，留下麻辣油，放涼備用
6將干豆腐絲、洋蔥絲、香味放在一個(gè)盤子里
7淋上2-3勺麻辣油、生抽、香醋、糖、鹽，拌勻。
8這里建議直接上手。帶上一次性手套，用手抓勻就可以了。
ys630.coM延伸閱讀
苦瓜在很多家里就是直接炒來(lái)吃，什么都不加。也有的人喜歡和苦瓜汁，苦瓜汁清熱的效果更佳明顯，尤其是冰鎮(zhèn)以后。熗拌苦瓜也是很好的保留了苦瓜的營(yíng)養(yǎng)，所以吃了解熱的效果也是很明顯的，特別適合在夏天的時(shí)候來(lái)吃。雖然是熱的方式做出來(lái)的，不過(guò)毫不影響清熱效果。
菜名：熗拌苦瓜 主料：苦瓜 1根、大蒜 2粒 輔料：鹽 2克、雞精 2克、花椒 5粒、辣椒 2個(gè)、食用油 適量
做法一：1.苦瓜洗凈去掉瓤。 2.切成斜片。 3.放入碗中，加入鹽腌制10分鐘。 4.擠出苦瓜的湯汁，加入雞精 蒜碎。 5.鍋中放油，爆香花椒和干辣椒。 6.趁熱把花椒油熗在苦瓜上，攪拌均勻即可。
做法二：1.將苦瓜清洗干凈，對(duì)半切開(kāi)，去瓤，斜切成薄片；干辣椒切成絲，大蒜拍碎備用； 2.鍋中倒入適量清水，大火燒開(kāi)后，放入切好的苦瓜，加入少許鹽，至苦瓜變色后，撈出瀝干； 3.瀝干水分的苦瓜放入盤中，加入適量白糖、蒜末、鹽攪拌均勻； 4.冷鍋燒熱后，倒入適量油，油熱放入花椒爆香，放入辣椒絲，翻炒片刻后，將熱油迅速淋在苦瓜上即可。
苦瓜氣味苦、無(wú)毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)。具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
苦瓜雖然普通，但是感覺(jué)就是個(gè)很有價(jià)值的寶藏。特別多的作用，美容減肥樣樣都行，治療中暑也是一流的。這樣的食材不管怎么做，只要你不破壞它的營(yíng)養(yǎng)，不弄丟它富含的各種維生素就是一個(gè)好的藥用食材。隨時(shí)吃點(diǎn)對(duì)于身體都很有好處。
熗拌菜是一種涼菜，一般多見(jiàn)于北方，那么熗拌菜的做法有哪些呢？今天給大家簡(jiǎn)單的介紹兩種熗拌菜的做法，拌蔥頭和拌卷心菜，其制作方法也是比較簡(jiǎn)單的，制作拌卷心菜尤其是要注意加入香油，這樣的話味道會(huì)更加的可口的，我們來(lái)詳細(xì)的了解一下吧。
1、拌蔥頭
原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個(gè) 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分
制法: 將蔥頭剝?nèi)ダ掀は磧簦钡肚谐善俑牡肚谐纱纸z或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內(nèi)，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好。
特點(diǎn): 新鮮脆嫩，酸辣適口。
2、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分
制法: 將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧?，直刀切成一寸長(zhǎng)、半寸寬的碎段。入開(kāi)水中煮兩三分鐘撈起，不可過(guò)度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調(diào)以醋，做成糖醋味卷心菜。
特點(diǎn): 甜咸香脆，佐酒小菜
上述關(guān)于熗拌菜的做法的分析，希望幫到大家，大家在平時(shí)的生活中可以根據(jù)自己的口味，選擇適合自己口味的調(diào)料，也可以加入一些蝦米、想干、辣椒等等，這樣做出來(lái)的菜色味道會(huì)更加的不錯(cuò)的。
當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來(lái)介紹下干豆腐熗菠菜的做法。
2.干豆腐洗凈備用。
3.鍋內(nèi)燒水,水沸后，下菠菜焯一下，焯好后撈出控水，放入一個(gè)干凈盆中。
4.鍋內(nèi)加入適量油，中火加熱。油溫?zé)岷?，轉(zhuǎn)小火，開(kāi)始炸料油，放入花椒大料。
5.放入蔥白。
6.放入大蒜。
7.小火煸至所有材料被煸透香味。將料油倒入小碗內(nèi)，稍晾涼。
8.將料油倒入盛菠菜的盆中。
9.將干豆腐切絲。
10.將干豆腐絲也放入盆中。
11.放入適量鹽，少放點(diǎn)，會(huì)更好吃。
12.放入味精,拌勻后，裝盤即可。
看到這里，千萬(wàn)不要被上面介紹的干豆腐熗菠菜的做法而嚇到。雖然過(guò)程多了點(diǎn)，但是真正做起來(lái)卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
熗拌菜是夏季大家比較喜愛(ài)的食物，那么熗拌菜做法有哪些？今天我們來(lái)我大家介紹一下熗拌黃花菜的做法，黃花菜是具有較好的健腦的功效的，黃花菜富含卵磷脂，具有一定的抗衰老的功效，因此備受人們的喜愛(ài)，制作熗拌黃花菜也是比較簡(jiǎn)單的，我們來(lái)了解一下吧。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能。
黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無(wú)添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過(guò)的黃花菜。
關(guān)于熗拌菜的做法的介紹，希望對(duì)于大家有一定的幫助，經(jīng)常的食用熗拌黃花菜可以改善注意力不集中、記憶力減退等癥狀，尤其是比較適合健忘的老年人食用，而且黃花菜對(duì)于癌癥的預(yù)防是有一定的幫助的。
干豆腐絲是很多人愛(ài)吃的，制作干豆腐絲的方法比較多，對(duì)它的選擇也可以放心進(jìn)行，干豆腐絲含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃能夠提高身體免疫力，對(duì)一些體質(zhì)不好的人群，可以多吃這樣食物，那制作干豆腐絲常見(jiàn)方法就是熗干豆腐絲，熗干豆腐絲的做法比較簡(jiǎn)單，而且能夠很好的保留干豆腐絲營(yíng)養(yǎng)成分。
熗干豆腐絲的做法：
原料：咸豆腐絲一把，蔥白一根，香菜3根，紅辣椒一個(gè)，花椒麻椒各少許，生抽，香醋，味精，食用油，香油。
做法：
1豆腐絲切成手指長(zhǎng)小段
2、蔥白香菜洗凈蔥切絲香菜切小段
3、切好的豆腐絲蔥香菜放到一個(gè)干凈的盆中，放入生抽一小勺香醋一大勺味精少許
4、紅辣椒剪成小段花椒麻椒一大勺食用油放到炒菜的勺中
5、在煤氣上燒熱直到可以聞到香味(一定要小火小心操作，怕掌握不好可以在炒鍋中炸香)
6、扎好的油潑到裝豆腐絲的盆中點(diǎn)香油拌勻
小貼士：
豆腐絲起源于河北省高碑店市，曾是上貢皇家的食品。也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。 一般人皆可食用。
●老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
●優(yōu)質(zhì)豆腐絲(皮)呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不黏手，無(wú)雜質(zhì)，具有豆腐絲(皮)固有的清香味。
●豆腐絲多涼拌食用，豆腐皮則常用來(lái)代替面皮。
●原產(chǎn)地：河北保定高碑店(原河北省新城縣)
在對(duì)熗干豆腐絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作熗干豆腐絲的時(shí)候，適量制作最佳，過(guò)多的制作熗干豆腐絲，會(huì)讓剩下的干豆腐絲很容易壞的，因此對(duì)它制作的時(shí)候，這點(diǎn)也是要注意的，同時(shí)對(duì)干豆腐絲制作時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)。
? ?拌干豆腐是一道地地道道的東北涼菜，它的做法非常簡(jiǎn)單，并且這道菜經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，它靠著成本而低味道又好，成為了東北家庭中最常見(jiàn)的一道菜。干豆腐其實(shí)就是我們所說(shuō)的豆腐皮，有的地方叫做千張。它是不同于豆腐的一種豆制品，營(yíng)養(yǎng)成分自不必多說(shuō)。那么拌干豆腐都有哪些做法呢？
? ?【熗拌干豆腐】
? ? 主料：干豆腐兩張半斤左右 ?輔料： ? 大蔥適量 ?香菜適量 ?干辣椒適量 ?食鹽適量 ?味精適量 ?香油適量 ?雞粉適量 ?
? ? 做法步驟：
? ? 1. 干豆腐兩張，注意:這是一盤菜的量。
? ? 2. 先用清水洗干凈，切成絲，備用。
? ? 3. 先切好，蔥絲，干紅椒絲，香菜段，備用。
? ? 4. 大勺上火，先把水燒開(kāi)，在下入干豆腐，開(kāi)鍋后三十秒撈出，用涼水沖一下即可，在用手把干豆腐里面的水，擠出，放入盆中備用。
? ? 5. 放入盆中的干豆腐，加入，鹽，味精，雞粉，香油，把蔥絲，干紅椒絲放入干豆腐上面，2大勺上火，鍋中放入少許底油，燒6-8成熱，澆在干辣椒，蔥絲上面，攪拌均勻后，即可上桌。
? ?【香辣涼拌干豆腐】
? ? 主料：干豆腐 ?黃瓜 ?胡蘿卜 ?油辣子 ? 海天耗油 ? ?
? ? 做法步驟：
? ? 1. 干豆腐，胡蘿卜，黃瓜切細(xì)絲 ? ?
? ? 2.自制調(diào)料，有香油，一勺半鹽，半勺味素，半勺油辣子，一勺海天耗油調(diào)勻即可。
? ? 3. 之后放到盆里攪拌時(shí)，我還加了白糖。 ?
? ? 4. 完成，味道可以哦！ ?
? ?小貼士：這道涼菜有放白糖，味道感覺(jué)更好些哦,多少根據(jù)自己口味了。
? ?從上邊的介紹我們可以學(xué)到兩款涼拌干豆腐的做法。拌干豆腐是屬于豆制品的，它對(duì)我們的人體有很大的益處，所以適合于不同的人群。并且這款涼拌菜非常的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，這樣一款經(jīng)濟(jì)有營(yíng)養(yǎng)的拌干豆腐真心的不錯(cuò)，那就趕緊試一試吧。
我們?cè)趯W(xué)做飯的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)做涼菜，涼菜是可以作為下飯菜來(lái)吃的，黃瓜拌干豆腐是一種很常見(jiàn)的涼菜，但是想要做出滋味十足的涼菜還是需要注意很多細(xì)節(jié)的，調(diào)料的選擇至關(guān)重要，大家一定要用心去學(xué)，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于黃瓜拌干豆腐的制作方法吧。
做法一
主 料：黃瓜250克，干豆腐250克
? ?輔 料：香菜15克
? ?調(diào) 料：辣椒(紅、尖、干)5克、醬油5克、鹽3克、味精2克、香油15克
做法：
1.將干辣椒洗凈切成細(xì)絲，放入燒熱的油鍋中炸出香味，待用；
2.干豆腐、黃瓜分別洗凈，均切成細(xì)絲；
3.香菜擇洗干凈切成段；
4.把干豆腐絲、黃瓜絲、香菜段和各種調(diào)料拌到一起，調(diào)好口味即可裝盤。
做法二
原料：黃瓜、干豆腐、粉絲、香菜
配料：鹽、雞精、糖、醋、醬油、香油、辣椒油
美食做法：
1、黃瓜洗凈切絲、香菜切斷備用；
2、干豆腐切絲，焯水；
3、粉絲用開(kāi)水燙下；
4、將黃瓜絲、焯過(guò)水的豆腐絲和燙過(guò)的粉絲倒在一個(gè)碗中，加入鹽、雞精、糖、醋、醬油、香油、辣椒油攪拌。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于黃瓜拌干豆腐的做法的介紹了，平時(shí)在生活中如果來(lái)不及炒菜的話做一個(gè)黃瓜拌干豆腐也不錯(cuò)，吃起來(lái)味道很好，這樣簡(jiǎn)單又好吃的食物相信沒(méi)有人會(huì)拒絕的，而黃瓜作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜多吃也有很多好處的。
豆腐，作為一種既有營(yíng)養(yǎng)，有適合養(yǎng)生的食物，深受人們的喜愛(ài)。豆腐的種類不是僅僅局限于白豆腐，而且還有很多其它的心態(tài)，如油豆腐、豆腐腦、豆?jié){、豆腐皮等等。每一種形態(tài)都有不同的做法，而且每一種做法的味道都是迥然不同的，迎合著不同的人的味蕾需要。
干豆腐作為豆腐的一種品類，也得到了很多人的青睞。干豆腐的吃法有很多種，每一種做法都可以帶給人們不同的味覺(jué)感受?，F(xiàn)在，就學(xué)習(xí)一下干拌豆腐絲的做法吧。
原材料
薄干豆腐500克左右。
配料
少許胡蘿卜絲，少許皮比較薄的尖椒絲。
自制調(diào)料
調(diào)料油：將500克的植物油倒入鍋中，加入大蔥段兩段，蒜瓣拍松加入鍋中三瓣，大塊姜拍松后放入鍋中，帶根香菜3—4根放入鍋中。小火熬制。待蔥、姜、蒜在油鍋中飄起后倒入另一鋼盆中，用漏勺撈取蔥姜蒜及香菜。
其他調(diào)料
香油 ;加碘鹽;味精;蒜末;香菜段;優(yōu)質(zhì)醬油。
原材料加工方法
1)將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細(xì)絲。
2)把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。
3)將開(kāi)水倒入盆中，邊倒邊攪動(dòng)，直至水沒(méi)過(guò)原材料即可
4)將原材料撈出并擠凈水份，放置一旁待用。
拌制
將原材料放入盆中，加鹽、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、調(diào)料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速攪拌。攪拌后加入幾滴醬油即可。辣椒油、調(diào)料油、香油的比例為2：2：1
口味
鮮香爽口、味道濃厚 。
一道美味可口的拌干豆腐絲就做好了，是不是很簡(jiǎn)單，很容易學(xué)習(xí)呢!干豆腐是由黃豆做成的，其蛋白質(zhì)的含量非常高，可以補(bǔ)給人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要。所以，在日常的餐食中，不妨多吃一些這種類似的食物。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見(jiàn)的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于熗拌腰花的做法。
2.21里面白色和深紅的部分要全部去掉。不要舍不得，一定要全部去掉
3.121準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入姜片，蔥和花椒，再加入清水
4.212片好的豬腰打十字花刀后切成條，或者塊
5.將豬腰放入，用手將腰花和蔥姜花椒一起揉捏
6.待水變渾濁后將水倒掉，重新?lián)Q水，繼續(xù)揉捏腰花，重復(fù)此步驟至水不再渾濁
7.放入一大勺淀粉
8.再用手將淀粉與豬腰一起揉捏3-5分鐘
9.用流水將腰花沖凈，將蔥姜花椒挑揀干凈，豬腰控凈水
10.適量的小蔥、姜、蒜和小米椒分別切末
11.鍋里加半鍋清水，加入蔥、姜和花椒，大火燒開(kāi)
12.待水沸騰之后放入腰花
13.繼續(xù)大火，水再次沸騰之后將腰花撈出，里面的蔥姜花椒揀去不用
14.撈出的腰花控凈水，放在干凈無(wú)水的容器中
15.淋入適量的生抽和食鹽
16.將切好的蔥姜蒜小米椒灑在腰花上
17.重新起鍋，倒適量的油燒至微微冒煙，將熱油淋入裝有腰花的容器中
18.拌勻即可
熗拌腰花理解起來(lái)并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅(jiān)持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來(lái)。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于熗拌茄子。
2.21把茄子切成約2公分的方條。
3.1蒸好的茄子備用。
4.2放入籠屜中蒸15分鐘。
5.把大蒜切末,紅辣椒切絲。
6.把生抽.醋.白糖.鹽放在碗中調(diào)勻備用。
7.把調(diào)好的料汁澆到蒸好的茄子上。
8.鍋里放油。
9.小火下入蒜末.紅辣椒絲煸香。
10.澆在茄子上,熗拌茄子就做好了...
熗拌茄子固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
干豆腐是我們生活中比較常見(jiàn)的一種豆制產(chǎn)品，大多數(shù)人吃干豆腐的時(shí)候都會(huì)選擇涼拌的吃法，因?yàn)楦啥垢云饋?lái)口感比較咸，除了咸的滋味他并沒(méi)有其他特殊的好味道，再?zèng)霭璧倪^(guò)程中加入一些其他的蔬菜，就會(huì)使干豆腐吃起來(lái)非常的美味，那么白菜拌干豆腐怎么做好吃呢?
材料:干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開(kāi)水，先把干豆腐絲扔進(jìn)去煮兩分鐘，撈出來(lái)再把金針磨扔進(jìn)去煮一分鐘
2.把住過(guò)的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來(lái)捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點(diǎn)蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
大白菜的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病。白菜種類很多：北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽(yáng)城的大毛邊等;南方的品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等，都是優(yōu)良品種。
大白菜用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。
有很多人特別喜歡吃豆腐絲，豆腐絲也是生活中比較常見(jiàn)的一種豆制品，而且涼拌豆腐絲這種吃法也非常的吸引人，其實(shí)在涼拌豆腐絲的過(guò)程中還可以加入一些我們比較常見(jiàn)的蔬菜，或者是香腸之類的食物，在涼拌的時(shí)候一定要加入一些辣椒吃起來(lái)才口感好，那么朝鮮拌干豆腐絲的做法是什么呢?
原材料：薄干豆腐500克左右。
配料：少許胡蘿卜絲，少許皮比較薄的尖椒絲。
自制調(diào)料
1)辣椒油：將150克左右的紅干尖椒段和15克辣椒粉加少許水放入入鍋中燒至滾開(kāi)，然后再倒入500克的植物油、加入帶根香菜一根、芝麻20克、姜片少許小火熬制，邊熬邊攪動(dòng)，待芝麻在鍋內(nèi)啪啪作響時(shí)迅速將油倒入準(zhǔn)備好的鋼盆內(nèi)。
2)調(diào)料油：將500克的植物油倒入鍋中，加入大蔥段兩段，蒜瓣拍松加入鍋中三瓣，大塊姜拍松后放入鍋中，帶根香菜3—4根放入鍋中。小火熬制。待蔥、姜、蒜在油鍋中飄起后倒入另一鋼盆中，用漏勺撈取蔥姜蒜及香菜。
其他調(diào)料：香油 ;加碘鹽;味精;蒜末;香菜段;優(yōu)質(zhì)醬油。
原材料加工方法
1)將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細(xì)絲。
2)把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。
3)將開(kāi)水倒入盆中，邊倒邊攪動(dòng)，直至水沒(méi)過(guò)原材料即可
4)將原材料撈出并擠凈水份，放置一旁待用。
拌制：將原材料放入盆中，加鹽、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、調(diào)料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速攪拌。攪拌后加入幾滴醬油即可。辣椒油、調(diào)料油、香油的比例為2：2：1
口味：鮮香爽口、味道濃厚 。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《熗拌干豆腐的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
