黃瓜拌干豆腐的做法
夏天養(yǎng)生小拌菜。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黃瓜拌干豆腐的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
我們在學(xué)做飯的時候一定要學(xué)會做涼菜，涼菜是可以作為下飯菜來吃的，黃瓜拌干豆腐是一種很常見的涼菜，但是想要做出滋味十足的涼菜還是需要注意很多細(xì)節(jié)的，調(diào)料的選擇至關(guān)重要，大家一定要用心去學(xué)，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于黃瓜拌干豆腐的制作方法吧。
做法一
主 料：黃瓜250克，干豆腐250克
? ?輔 料：香菜15克
? ?調(diào) 料：辣椒(紅、尖、干)5克、醬油5克、鹽3克、味精2克、香油15克
做法：
1.將干辣椒洗凈切成細(xì)絲，放入燒熱的油鍋中炸出香味，待用；
2.干豆腐、黃瓜分別洗凈，均切成細(xì)絲；
3.香菜擇洗干凈切成段；
4.把干豆腐絲、黃瓜絲、香菜段和各種調(diào)料拌到一起，調(diào)好口味即可裝盤。
做法二
原料：黃瓜、干豆腐、粉絲、香菜
配料：鹽、雞精、糖、醋、醬油、香油、辣椒油
美食做法：
1、黃瓜洗凈切絲、香菜切斷備用；
2、干豆腐切絲，焯水；
3、粉絲用開水燙下；
4、將黃瓜絲、焯過水的豆腐絲和燙過的粉絲倒在一個碗中，加入鹽、雞精、糖、醋、醬油、香油、辣椒油攪拌。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于黃瓜拌干豆腐的做法的介紹了，平時在生活中如果來不及炒菜的話做一個黃瓜拌干豆腐也不錯，吃起來味道很好，這樣簡單又好吃的食物相信沒有人會拒絕的，而黃瓜作為營養(yǎng)價值很高的蔬菜多吃也有很多好處的。
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黃瓜拌干豆腐是日常生活中比價常見的一款菜品，不但味道酸甜可口，而且還具有很高的營養(yǎng)價值，因此備受人們的喜愛，尤其是在外面吃飯時，大多數(shù)人都特別喜歡點(diǎn)此菜來吃。其實黃瓜拌干豆腐的做法是非常簡單的，只需三步就可以完成，自己在家也可以制作哦！
一、食材
主料：黃瓜，干豆腐，輔料：金絲磨，香菜，鹽，味精，醋，糖，辣椒油
二、步驟
1.黃瓜切絲，干豆腐切絲，胡蘿卜切絲
2.干豆腐過水焯一下，金絲磨也要過水焯一下，焯后放清水中過一下。
3.將干豆腐絲，黃瓜絲，金絲磨，胡蘿卜放入盤中，加鹽，味精，醋，糖，辣椒油拌均。最后，加點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下。
三、豆腐的營養(yǎng)價值
1、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。
2、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神。
3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。
4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病。
黃瓜是口感好，營養(yǎng)價值很高的食物，一般黃瓜在平時比較適合用來涼拌，比如涼拌黃瓜絲，涼拌黃瓜片，拍黃瓜是口感比較好的涼拌的吃法，涼拌黃瓜吃起來比較單調(diào)的話，可以在里面加入豬頭肉或者牛肉，放一些豆腐絲也是不錯的筋道，而且下飯還能開胃。
黃瓜拌豆腐絲
簡介 色香味長，宜下酒飯。
材料
主料：油皮300克，
輔料：黃瓜100克，
調(diào)料：鹽3克，大蔥5克，姜5克，香油5克
做法
1.大蔥去根洗凈切成絲；姜洗凈去皮切成絲；
2.豆腐絲直刀切成寸段，黃瓜洗凈直刀切成細(xì)絲；
3.把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤，最后撒上蔥絲、姜絲，澆上香油即成。
雜拌豆腐絲
材料
干豆腐皮，香菜，大白菜，海米，茼蒿，青紅柿子椒，蔥，蒜鹽，糖，醋，香油，雞精
做法
1、將香菜切斷、大白菜取心切絲、海米泡發(fā)后用油煸炒一下、茼蒿切段、青紅椒切絲，蔥姜切成隨花。
2、干豆腐皮切絲入開水鍋煮五分鐘取出晾涼。
3、鹽、糖、醋、香油、雞精、海米和蔥姜調(diào)成汁，放入豆腐絲和切好的原料拌勻即可。
辣椒拌豆腐絲
材料
干豆腐絲，青辣椒，菜籽油，鹽，雞精
做法
1.豆腐絲放入開水中泡開，瀝干水分
2.青辣椒洗凈切絲兒
3.鍋中的菜籽油燒熱，把豆腐絲放入鍋中用筷子翻拌
4.加入青辣椒絲翻拌
5.加入適量鹽調(diào)味
6.再加入適量雞精
7.裝盤開吃
紫甘藍(lán)拌豆腐絲
材料
紫甘藍(lán)，豆腐皮，香菜，蒜末，花椒、，蔥末，白醋，白糖少許，鹽，油適量
做法
1.紫甘藍(lán)和豆腐皮分別洗凈，切成絲，香菜洗凈切斷兒
2.豆腐絲、紫甘藍(lán)和香菜放一盆中，再把蒜末放表面
3.炒鍋內(nèi)放油，放花椒炸香撈出。蔥末放到油里，炸香
4.炸好的蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍(lán)等的盆中。放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可
豆腐，作為一種既有營養(yǎng)，有適合養(yǎng)生的食物，深受人們的喜愛。豆腐的種類不是僅僅局限于白豆腐，而且還有很多其它的心態(tài)，如油豆腐、豆腐腦、豆?jié){、豆腐皮等等。每一種形態(tài)都有不同的做法，而且每一種做法的味道都是迥然不同的，迎合著不同的人的味蕾需要。
干豆腐作為豆腐的一種品類，也得到了很多人的青睞。干豆腐的吃法有很多種，每一種做法都可以帶給人們不同的味覺感受。現(xiàn)在，就學(xué)習(xí)一下干拌豆腐絲的做法吧。
原材料
薄干豆腐500克左右。
配料
少許胡蘿卜絲，少許皮比較薄的尖椒絲。
自制調(diào)料
調(diào)料油：將500克的植物油倒入鍋中，加入大蔥段兩段，蒜瓣拍松加入鍋中三瓣，大塊姜拍松后放入鍋中，帶根香菜3—4根放入鍋中。小火熬制。待蔥、姜、蒜在油鍋中飄起后倒入另一鋼盆中，用漏勺撈取蔥姜蒜及香菜。
其他調(diào)料
香油 ;加碘鹽;味精;蒜末;香菜段;優(yōu)質(zhì)醬油。
原材料加工方法
1)將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細(xì)絲。
2)把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。
3)將開水倒入盆中，邊倒邊攪動，直至水沒過原材料即可
4)將原材料撈出并擠凈水份，放置一旁待用。
拌制
將原材料放入盆中，加鹽、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、調(diào)料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速攪拌。攪拌后加入幾滴醬油即可。辣椒油、調(diào)料油、香油的比例為2：2：1
口味
鮮香爽口、味道濃厚 。
一道美味可口的拌干豆腐絲就做好了，是不是很簡單，很容易學(xué)習(xí)呢!干豆腐是由黃豆做成的，其蛋白質(zhì)的含量非常高，可以補(bǔ)給人體對蛋白質(zhì)的需要。所以，在日常的餐食中，不妨多吃一些這種類似的食物。
由于生活水平不斷的提高，我們的飲食水平也不斷在提高，平時很多人都習(xí)慣在大魚大肉的餐桌上做一些涼拌菜，這樣不僅能有效的緩解油膩，還能增強(qiáng)食欲，豆腐皮拌黃瓜就是一道比較受歡迎的涼拌菜，而且做起來也比較簡單，下面一起分享下豆腐皮拌黃瓜的做法。
黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國各地，并且為主要的溫室產(chǎn)品之一。黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。
豆制食品名，有二種：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。
用料
主料
豆腐皮200g
黃瓜200g 調(diào)料 食鹽適量 味精適量 蒜五瓣
豆腐皮拌黃瓜的做法
1.豆腐皮切成細(xì)絲
2.黃瓜拍碎,大蒜拍碎,放入鹽味精,剁細(xì)
3.放入豆腐皮,味精,鹽,味極鮮調(diào)味即可
豆腐皮拌黃瓜的做法比較簡單，但是并不是誰都能把它做的美味可口，但是如果我們能夠掌握好它的做法，就算沒有廚房經(jīng)驗的人也一樣能把它做的成功，平時我們可以多為家人做一些簡單的涼拌菜，不僅能增強(qiáng)食欲，同時也能提供我們體內(nèi)所需的營養(yǎng)。
到了炎熱的夏季，我們不少的人都沒有食欲，因此很多的人都只是吃個吃瓜或者簡單的喝一碗粥，可是這并不能保證我們的身體能夠吸收到所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。其實這個時候我們吃一個黃瓜拌豆腐絲就是一個不錯的選擇。它不僅開胃，而且還能補(bǔ)充身體所需要的維生素，絕對是一個很不錯的選擇。
做法一：
材料主料：油皮300克，
輔料：黃瓜100克，
調(diào)料：鹽3克，大蔥5克，姜5克，香油5克
做法
1.大蔥去根洗凈切成絲；姜洗凈去皮切成絲；
2.豆腐絲直刀切成寸段，黃瓜洗凈直刀切成細(xì)絲；
3.把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤，最后撒上蔥絲、姜絲，澆上香油即成。
做法二：
原料：黃瓜；豆腐；豌豆；
調(diào)料：生抽；醋；花椒面（可不放）；香油；
營養(yǎng)價值：很家常的一道涼拌菜，富含豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，對于美容瘦身的女士來說，最合適不過。
1、黃瓜洗凈切丁，豆腐切成小丁，豌豆洗凈。
2、燒沸一鍋水，倒入豌豆焯至熟撈出。
3、待水再次沸騰，放入豆腐丁焯一分鐘撈出。
4、焯好的豌豆和豆腐丁過下涼水，瀝干水分，與黃瓜丁混合。
5、澆上調(diào)料拌勻即可。（生抽和醋中都有鹽，可以不用再放鹽了）
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
做法三：白菜心黃瓜拌豆腐絲
這是一道非常爽口的涼拌菜，選取白菜心切絲后，與黃瓜絲和豆腐絲，輔以佐料，一拌即可。這道菜可以說是又方便，又簡單，又好吃。白菜心有開胃消食，預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。豆腐絲不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。
主料：白菜100g，豆腐絲100g，黃瓜100g
輔料：香油適量，鹽適量，生抽適量，醋適量，綿白糖適量，大蔥適量
步驟：
1.豆腐絲改刀成小段，
2.黃瓜和大蔥分別切絲，
3.白菜只選取菜心部分，切絲，
4.將三種食材入盆，加1小勺鹽，
5.加1湯匙生抽，
6.加1湯匙醋，
7.加半湯匙香油，
8.加1小勺白糖，
9.拌勻即可。
黃瓜拌豆腐絲的做法有很多種。我們大家可以根據(jù)自己的口味選擇其他的配菜。例如白菜，海帶等都是很不錯的選擇。在食物的口味上面我們更是有多種選擇，我們可以做成酸的，甜的，咸的等等。相信在炎熱的夏季吃一口涼拌豆腐絲是一個很不錯的選擇。大家趕緊學(xué)起來哦！
干豆腐是我們生活中比較常見的一種豆制產(chǎn)品，大多數(shù)人吃干豆腐的時候都會選擇涼拌的吃法，因為干豆腐吃起來口感比較咸，除了咸的滋味他并沒有其他特殊的好味道，再涼拌的過程中加入一些其他的蔬菜，就會使干豆腐吃起來非常的美味，那么白菜拌干豆腐怎么做好吃呢?
材料:干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進(jìn)去煮兩分鐘，撈出來再把金針磨扔進(jìn)去煮一分鐘
2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點(diǎn)蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
大白菜的營養(yǎng)成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病。白菜種類很多：北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等;南方的品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等，都是優(yōu)良品種。
大白菜用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。
有很多人特別喜歡吃豆腐絲，豆腐絲也是生活中比較常見的一種豆制品，而且涼拌豆腐絲這種吃法也非常的吸引人，其實在涼拌豆腐絲的過程中還可以加入一些我們比較常見的蔬菜，或者是香腸之類的食物，在涼拌的時候一定要加入一些辣椒吃起來才口感好，那么朝鮮拌干豆腐絲的做法是什么呢?
原材料：薄干豆腐500克左右。
配料：少許胡蘿卜絲，少許皮比較薄的尖椒絲。
自制調(diào)料
1)辣椒油：將150克左右的紅干尖椒段和15克辣椒粉加少許水放入入鍋中燒至滾開，然后再倒入500克的植物油、加入帶根香菜一根、芝麻20克、姜片少許小火熬制，邊熬邊攪動，待芝麻在鍋內(nèi)啪啪作響時迅速將油倒入準(zhǔn)備好的鋼盆內(nèi)。
2)調(diào)料油：將500克的植物油倒入鍋中，加入大蔥段兩段，蒜瓣拍松加入鍋中三瓣，大塊姜拍松后放入鍋中，帶根香菜3—4根放入鍋中。小火熬制。待蔥、姜、蒜在油鍋中飄起后倒入另一鋼盆中，用漏勺撈取蔥姜蒜及香菜。
其他調(diào)料：香油 ;加碘鹽;味精;蒜末;香菜段;優(yōu)質(zhì)醬油。
原材料加工方法
1)將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細(xì)絲。
2)把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。
3)將開水倒入盆中，邊倒邊攪動，直至水沒過原材料即可
4)將原材料撈出并擠凈水份，放置一旁待用。
拌制：將原材料放入盆中，加鹽、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、調(diào)料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速攪拌。攪拌后加入幾滴醬油即可。辣椒油、調(diào)料油、香油的比例為2：2：1
口味：鮮香爽口、味道濃厚 。
豆腐絲是我們在平時都會吃的吧，它的味道很好，而且做法也是很多的，特別喜歡吃的就是涼拌的豆腐絲，再放一些辣椒，如果有紅油就更好了，味道會很適合現(xiàn)在的年輕人吃，而且豆腐絲的營養(yǎng)價值很高，不知道大家吃沒吃過熗拌干豆腐絲，下面我們就來看看熗拌干豆腐絲的做法。
熗拌干豆腐絲已經(jīng)是很多人都喜歡的一種食物了，它的做法也是很簡單的，而且味道卻是特別的好，在夏天能夠吃上這樣的美食，也是一種很好的享受了，熗拌干豆腐絲的做法，我們就通過下面的文章了解。
熗干豆腐絲
材料：干豆腐(2張)，胡蘿卜(半根)，青椒(2個)，紫甘藍(lán)(2片)，香菜(3棵)，黃瓜(半根)調(diào)料：大蒜(6瓣)、干紅椒(5個)、胡椒粒(1茶匙)、鹽(5克)、雞精(5克)、米醋適量、糖(5 克)、生抽少許、蠔油(1湯匙)、香油(5ml)、白芝麻少許、色拉油(40ml)。做法：1、將干豆腐、胡蘿卜、青椒、紫甘藍(lán)、黃瓜切成細(xì)絲，香菜切段，大蒜用刀拍扁切成碎粒;2、鍋里放油燒熱分兩份，一份將辣椒炸成辣椒油，另外一份將胡椒炸成胡椒油備用;3、將1和2加調(diào)味料鹽、雞精、米醋、糖、生抽、蠔油、香油拌均勻，最后撒上白芝麻即可。
辣椒拌豆腐絲
材料
干豆腐絲，青辣椒，菜籽油，鹽，雞精
做法
1.豆腐絲放入開水中泡開，瀝干水分
2.青辣椒洗凈切絲兒
3.鍋中的菜籽油燒熱，把豆腐絲放入鍋中用筷子翻拌
4.加入青辣椒絲翻拌
5.加入適量鹽調(diào)味
6.再加入適量雞精
7.裝盤開吃
金針菇拌干豆腐絲
材料
干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進(jìn)去煮兩分鐘，撈出來再把金針磨扔進(jìn)去煮一分鐘
2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點(diǎn)蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
紫甘藍(lán)拌豆腐絲
材料
紫甘藍(lán)，豆腐皮，香菜，蒜末，花椒、，蔥末，白醋，白糖少許，鹽，油適量
做法
1.紫甘藍(lán)和豆腐皮分別洗凈，切成絲，香菜洗凈切斷兒
2.豆腐絲、紫甘藍(lán)和香菜放一盆中，再把蒜末放表面
3.炒鍋內(nèi)放油，放花椒炸香撈出。蔥末放到油里，炸香
4.炸好的蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍(lán)等的盆中。放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可
熗拌干豆腐絲的做法也是很簡單的，豆腐絲應(yīng)該都是我們很愛吃的吧，有的時候不知道怎么吃豆腐絲，就來看看我們今天介紹的這樣的吃法，其實豆腐絲的做法還有很多，大家可以去學(xué)習(xí)一下，能夠每天做出不重復(fù)的美食。
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