青魚燉豆腐的做法，你學(xué)會了嗎？
養(yǎng)生燉品。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“青魚燉豆腐的做法，你學(xué)會了嗎？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
青魚是深受人們喜愛的一種魚類，不僅美味可口而且營養(yǎng)價值很高。豆腐也是含有豐富的營養(yǎng)元素，二者的結(jié)合可以最大程度地發(fā)揮各自的功效作用，而且味道鮮嫩，湯汁醇厚。它的做法非常簡單易學(xué)，只要準備好所需要的食材，根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以做出正宗的青魚燉豆腐。
一、原料
青魚塊、豆腐、雪菜
二、做法
1、青魚塊用鹽,姜
2、鍋中多倒入一些油，油熱放入魚塊，最好魚身上要沒有水，不然油會濺到身上的。中火把青魚煎一下，中途把魚翻下身，然后加入料酒，醬油，少許白糖翻勻。
3、絲腌制10分鐘。豆腐洗凈切成快 。
4、然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加誰鹽燜燒7，8分鐘這樣。
三、青魚的營養(yǎng)價值
青魚肉細嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。以鮮銷為主，熏制品、糟制品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。
青魚個體大，生長迅速，為中國重要的經(jīng)濟魚類。肉質(zhì)肥嫩，味鮮腴美，尤以冬令最為肥壯。其每百克可食部分蛋白質(zhì)15、8～19、5克，脂肪2、6～5、2克，熱量96～125千卡，鈣25～72毫克，磷171～246毫克，鐵0、8～0、9毫克，硫胺素0、13毫克，核黃素0、12毫克，尼克酸0、17毫克。
青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)胃的功效，主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。
青魚中除含有19、5%蛋白質(zhì)、5、2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12～16克，青少年時期的需要量則相應(yīng)增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I、Q)(衡量智力的一種指數(shù))”減低。此外，還會出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。
四、青魚的功效與作用
青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有益氣、補虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風(fēng)、利水之功效，還可防妊娠水腫。
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客家豆腐煲是一道非常經(jīng)典的粵菜，新味道鮮美而營養(yǎng)價值高而深受人們的喜愛。最正宗的客家豆腐煲最好選擇北豆腐，既容易入味又不容易散形。它的做法非常簡單而且易學(xué)，只需要準備好所需要的食材，注意燒制的時間和配料的量就可以，想學(xué)的朋友們可以試一試。
一、客家豆腐煲
客家豆腐煲是廣東一帶的漢族風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。把豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下,瀝水待用將肉末用干淀粉，少許鹽和五香粉拌勻；蝦仁用蛋清，少許鹽拌勻，待用起油鍋，倒入肉末，蝦仁和青豆（或者你喜歡加什么）劃炒片刻將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒干，加白糖，味精，濕淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出鍋。
二、原料
豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋清、干淀粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精。
三、具體做法
做法一
1、豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下,瀝水待用。
2、將肉末用干淀粉，少許鹽和五香粉拌勻；蝦仁用蛋清，少許鹽拌勻，待用。
3、起油鍋，倒入肉末，蝦仁和青豆（或者你喜歡加什么）劃炒片刻。
4、將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒干，加白糖，味精，濕淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出鍋。
做法二
做法如下：
1、將豆腐切小塊，表面裹上生粉漿，放入平底鍋中煎至表面微黃；
2、將準備好的肉末炒熟，加入蝦仁翻炒，加入適量的雞粉、胡椒粉和鹽調(diào)味；
3、煎好的豆腐放入瓦煲中，放入炒好的肉末和蝦仁，加入適量的水沒過豆腐表面；
4、大火煮開之后小火燜煮汁水收干，豆腐表面撒上蔥花就大功告成了。
四、小貼士
豆腐富含蛋白質(zhì)，適量食用既能養(yǎng)眼又能健腦。但是如果有結(jié)石的患者最好就是少食用豆腐之類的菜肴，豆腐里面的植物性蛋白質(zhì)會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔(dān)，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。
包子是日常生活中深受人們喜歡的一種食物，它根據(jù)人們口味的不同有各種不同的餡，豆腐就是其中一種，而且豆腐餡包子不僅美味可口而且營養(yǎng)價值高。它的做法非常簡單，只要準備好所需要的食材，根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以做出香噴噴的豆腐餡包子，想學(xué)的朋友們可以試一試。
一、主料
中筋面粉180g酵母2g
溫水100g嫩豆腐300克
干辣椒粉2g鹽，蔥花，糖適量
雞精，芝麻油適量
小火，放入干辣椒粉炒香，下次也可以用，這次特意多炒了點
二、具體做法
嫩豆腐，辣椒粉備用，先和面
酵母先用溫開水化開
慢慢加到面粉中，拌絮狀，靜置10分鐘
再揉成團
蓋保鮮膜發(fā)酵
發(fā)酵至2倍大，
拉開成蜂窩狀就可以
再揉上5分鐘排氣
這時候可以拌餡，豆腐弄碎，加鹽，芝麻油，蔥花，糖，雞精，辣椒粉
拌好
再把排好氣的面團，揉圓，切劑子，包上豆腐
鍋里放溫水，把包好的包子放上
2次發(fā)酵30分鐘，再小火燒開，中火蒸10分鐘，再小火蒸5分鐘，關(guān)火燜5分鐘，這樣不會塌，
豆腐的嫩，加上辣椒的辣味，一下就來胃口了。
三、豆腐營養(yǎng)價值
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
四、小貼士
每種面粉的吸水性不一樣，所以加水的時候慢慢加。蒸屜刷油，這樣蒸好的包子不粘，蒸好打開蓋子的時候，斜著邊打開，不然水滴到，影響外觀！
可能很多人都比較喜歡吃土豆吧，而且土豆也有著很多種的做法，無論怎么吃，土豆都是比較美味的，牛筋在生活中也比較常見，所含有的營養(yǎng)價值非常的高，而且不含有脂肪，還具有很好的美容養(yǎng)顏作用，更受女性的喜愛，很多人都想要知道土豆燉牛筋的做法是什么？下面就一起了解一下吧。
一、食材：
主料：
熟牛板筋 400g土豆片 200g孜然 0g
副料：
洋蔥 很多100g干辣椒 很多0g
調(diào)料：
鹽 適量約4g生抽 適量約4g
二、步驟：
第1步：土豆洗凈去皮，切片，泡清水，用清水輕輕搓洗下，這樣炒出來的土豆片更清爽。將洗凈的土豆片取出瀝水。洋蔥洗凈切小塊。
第2步：鍋中放適量油燒熱，放土豆片不停翻炒，撒少許鹽，炒至土豆片起焦。盛出土豆片，將油瀝在鍋中。煎土豆片的油留用，放洋蔥干辣椒小火炒香，放土豆片、牛板筋，在放孜然，放少許生抽，拌炒入味即可。
牛筋口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參?！迸＝钕騺頌轶巯掀罚盟龀龅拿牢都央瓤偸亲屓讼矚g。這不，我用它搭配些土豆一起燉，制作簡單， 但做出來蹄筋透明，色澤鮮亮，軟爛香滑，咸鮮味醇；而土豆吸收湯汁的香味吃起來也軟糯適口。
上面的文章已經(jīng)詳細的告訴了我們牛板筋燉土豆的做法有哪些，我相信現(xiàn)在大家一定對這方面的內(nèi)容有所了解了，牛板筋燉土豆可是一道非常美味的食物哦，大家不妨自己動手試一試，好讓家人也跟著飽飽口福。
花生豆腐是生活中常見的一種家常菜，由于其咸香的味道深得諸多人喜愛，適量食用有抗衰老、潤肺、防癌、止血、補虛等功效?；ㄉ垢淖龇ㄒ埠芎唵?，自己在家也可以操作，如果想要口感更好一些可以在上面滴少許香油。
一、花生豆腐的做法
1.帶皮花生先泡水4~5小時，倒進果汁機加3碗水。
2.帶皮花生與水打成汁。
3.果汁機的花生渣過濾干凈。(建議過濾3次)
4.過濾完的花生汁(A)。
5.在來米粉、地瓜粉(B)加在一起混合，加入一碗水拌勻。
6.將(B)倒入(A)，加入鹽巴、冰糖攪拌均勻。
7.放到瓦斯臺慢慢加熱，持續(xù)攪拌。
8.攪拌至濃稠變糊狀即可。
9.把要裝花生豆腐的容器先抹薄薄一層油。
10.把已經(jīng)形成糊狀的花生糊倒入容器中放涼(3~4小時)。待涼后倒扣至碗盤，上桌前加點香油淋上醬油膏即可食用。
二、花生豆腐的營養(yǎng)價值
花生豆腐是日常生活中一種常見的、易制作的家常菜，主要食材是花生仁和豆腐，輔以鹽、醬油等調(diào)料，為咸香口味，具有養(yǎng)心、抗衰老、潤肺、促進發(fā)育、防癌、益智、止血、補虛等食療功效。有些地方又叫番豆腐，豆鄉(xiāng)人家花生豆腐、口感細膩、滑爽，營養(yǎng)價值高，富含維生素A，維生素C，維生素B2，硒、鈣、鋅等人體必需的微量元素。500g的豆腐和50g的花生做成的一份花生豆腐可供3-4人食用。制作花生豆腐主要有四個步驟，需花費10分鐘的準備時間和10分鐘的制作時間。
食物的種類有很多，豆腐一直都是屬于素食，是豆制品，雖然是豆制品，但是不能否認豆腐的營養(yǎng)豐富。雞蛋也是營養(yǎng)極高的食物，兩者一起做菜也是不錯的搭配。豆腐雞蛋的做法也非常簡單。
做法一
主料：北豆腐300克，雞蛋100克，
調(diào)料：鹽3克，醬油5克，大蔥5克
做法
1.將雞蛋磕入碗中拌勻；
2.蔥切成末；
3.炒鍋置中火上，放入適量油；
4.待油燒熱后炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下；
5.把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
做法二
主料：雞蛋200克，北豆腐250克，
調(diào)料：植物油20克，鹽3克，味精2克，料酒5克，大蔥3克
做法
1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽打散；
2.豆腐切成小丁，下入開水鍋內(nèi)燙片刻，撈出控水；
3.炒鍋注油燒至七成熱，放入豆腐丁、水、料酒、精鹽燒至豆腐入味，湯汁濃稠，倒入蛋液、蔥花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。
做法三
豆腐，雞蛋，油，鹽，蝦米等
做法
1.豆腐一塊。
2.切成塊。
3.雞蛋打散。
4.放入蝦皮，鹽，攪拌均勻。
5.放入油，煎豆腐。
6.煎至金黃。
7.倒入雞蛋，不要動，等待雞蛋熟。
8.翻炒幾下，即可。
胡蘿卜是非常常見的蔬菜，吃起來質(zhì)脆味美，同時營養(yǎng)價值也很高，除了含有珍貴的胡蘿卜素之外，胡蘿卜還含有多種維生素、花青素以及鈣鐵等礦物質(zhì)元素，所以對健康很有好處，正因為如此，排骨燉胡蘿卜這道美食是值得為你推薦的。
一、排骨燉胡蘿卜的做法
1、大棒骨洗凈放入電飯鍋內(nèi)，加入蔥段、生姜片、八角、小紅椒，加水沒過棒骨，慢火燉20分鐘。
2、膛內(nèi)加點醋。胡蘿卜洗凈切塊，放入電飯鍋內(nèi)，和棒骨同燉10分鐘。臨出鍋時加適量鹽。
3、盛到器皿里，撒點蔥花，就OK啦。多簡單，悠哉悠哉就能喝到美味的骨頭湯。
小竅門
1、醋可以促進骨頭中鈣質(zhì)的分解。醋加的太早，會使湯發(fā)黑。
2、臨出鍋時加鹽，味道更鮮美。
使用的廚具：電飯煲
二、胡蘿卜燒排骨的做法
1、排骨用水浸泡去除血水，洗凈備用
2、胡蘿卜去皮切滾刀
3、準備大料，花椒粒，干辣椒，姜用刀背拍開，蔥挽成結(jié)
4、鍋中倒油，將大料和姜放入爆香，放入排骨，放入豆瓣醬
5、加入老抽
6、翻炒均勻
7、加水沒過排骨，煮15分鐘左右
8、將胡蘿卜放入鍋中，放入挽好的蔥
9、加水沒過胡蘿卜，放入食鹽，煮20分鐘即可
三、胡蘿卜排骨湯/更多做法
1.所需原料，排骨，豆腐皮，胡蘿卜
2.胡蘿卜洗凈切塊
3.豆腐皮洗凈切塊
4.鍋中放水，放入洗好的排骨焯水
5.焯好水的排骨，放入壓力鍋中，加入適量的水，放入料酒
6.放入姜片
7.放入胡蘿卜，豆腐皮，蓋上鍋蓋，上汽后，保壓10分鐘。
8.煮好的湯里加入適量的鹽。
9.加入適量的味精，調(diào)好味，即可。
豆腐湯的主要食材是豆腐，豆腐的營養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)，另外含有鈣、磷、鎂等多種微量元素，正因為如此，吃豆腐對人的神經(jīng)、大腦以及血管等都有好處，所以今天就教大家做砂鍋豆腐湯來吃的方法。
一、砂鍋豆腐湯的做法
食材
主料：豆腐(北)500克，豬腿肉50克，蝦米25克，口蘑20克，玉蘭片20克，白菜30克
調(diào)料：料酒20克，植物油20克，鹽5克，大蔥5克，姜2克
砂鍋豆腐湯的做法
1.將豆腐洗凈切成3厘米長，1.5厘米見方的長條，用開水焯一下?lián)瞥?，瀝干水分；
2.姜洗凈去皮切成末備用；
3.海米泡發(fā)洗凈；
4.白肉（豬后腿肉）切薄片；
5.口蘑擇洗干凈，片成小片；
6.玉蘭片切薄片；
7.白菜心洗凈，用開水焯一下；
8.鍋上火倒植物油，油燒熱后用蔥、姜末熗鍋，然后放高湯；
9.燒開后倒入砂鍋內(nèi)，放到微火上，隨即放味精、料酒、精鹽、白肉、玉蘭片、口蘑、海米（蝦米）、豆腐燉煮約15分鐘，撈入菜心即成。
二、砂鍋豆腐煲的做法步驟
1、冬瓜去皮切片，粉絲沖洗之后，用涼水泡上。
2、起鍋放油，油熱后放蔥花，蝦皮爆香。放入冬瓜片，翻炒。
3、加水，燒開，放鹽。
4、轉(zhuǎn)入砂鍋燉一會，放入粉絲。
5、盒豆腐倒出來，切成小塊。
6、豆腐倒入砂鍋。
7、燒開后，淋入雞蛋液。
8、關(guān)火，撒香菜末。
三、砂鍋豆腐的做法
1、準備食材
2、白菜、豆腐切塊
3、將白菜放入砂鍋，放鹽
4、將豆腐放入。
5、將蝦放入放500毫升的水。
6、大火燒開小火燉。
7、做好的砂鍋豆腐放適量的香油就可以吃了。
平時人們吃的豆腐大部分是用鹵水點出來的，現(xiàn)在人們用葡萄糖酸代替補水做出來的豆腐就算內(nèi)酯豆腐，內(nèi)酯豆腐與普通豆腐相比有很多好處，比如蛋白質(zhì)含量更高，并且吃起來味道非常鮮嫩，口感非常好，也非常健康衛(wèi)生。
一、涼拌內(nèi)酯豆腐的做法
1、準備好食材，內(nèi)脂豆腐一盒，一個松花蛋，2根香菜清洗干凈備用。
2、內(nèi)脂豆腐翻過來，在4個角上分別剪掉一點，用手捏一下，讓空氣進入到盒子里。在在翻過來去掉盒子的封層。
3、用刀子將豆腐均勻的劃成1cm厚的豆腐塊，這一步在盤子里就可以操作。
4、松花蛋切碎和香菜切碎，放到豆腐上，在澆上陳醋，生抽和芝麻油就可以了！紅辣椒只是做了點綴用，如果也想這道菜更好看，建議用不辣的杭椒來點綴一下就可以了。
二、涼拌內(nèi)酯豆腐/更多做法
1.內(nèi)脂豆腐在開水里燙上五分鐘
2.剪開盒口翻出來用刀切片放入盤中
3.黃瓜切絲
4.花生米炒熟切成花生碎
5.用鹽，生抽，糖，醋，花椒油調(diào)制成調(diào)料汁
6.豆腐上鋪好黃瓜，灑上花生碎
7.澆上調(diào)料汁即可。
三、涼拌內(nèi)酯豆腐
材料
內(nèi)酯豆腐一盒、海米、小蔥、香菜、海鮮醬油、生抽、麻辣油、香油、糖。
做法
1、把內(nèi)酯豆腐從盒中倒出，把水控干凈，切成小方塊。
2、把小蔥和香菜切成末撒在豆腐上。
3、鍋內(nèi)放少許油，把海米略炸一下，撈出，撒在豆腐上。
4、調(diào)汁：海鮮醬油多一點、生抽少許、麻辣油（根據(jù)口味添加），一點糖、一滴香油，把汁攪勻。
5、把汁均勻的倒在豆腐上面即可。
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