油潑香辣魚怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒有好的身體，萬事事皆休。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“油潑香辣魚怎么做？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
油潑香辣魚絕對是比較特色的一種吃法，而且是飯桌上比較搶手的一道菜了，所需要的主料就是草魚，而草魚到營養(yǎng)價值以及肉質都是比較肥美的，那么大家不妨來看看以下介紹的油潑香辣魚做法。
一、主料：
草魚1條雞蛋清1個
調料：花生油300毫升鹽4克蔥5克姜5克花椒40粒干辣椒適量料酒半湯匙香葉5片白酒1/3湯匙白糖2克小蔥少許
1、將魚洗凈去除中間的魚骨，將魚肉片片兒（要斜刀片）
2、魚片要用白酒、蛋清、料酒、蔥絲、姜絲、鹽、白糖腌制10分鐘
3、喜歡吃蔬菜的可焯點兒蔬菜墊底，這魚夠大所以我沒有放yS630.COM
4、將腌好的魚焯水，然后擺放在鍋內
5、做油，油要熱最好有點兒要冒煙的感覺，關火。放入花椒、辣椒、香葉，趁著熱油炸一下，撈出放在魚片上
6、再將熱油，澆在魚片上，撒上香蔥
二、原料：
草魚一條約800克，綠豆芽20克，韭菜20克，豆腐皮20克。調料：干辣椒10克，鹽5克，味精5克，料酒20克，香辣油150克。 香辣油制法：用料：清油50克，茴香粒50克，草果300克，丁香5克，花椒200克，桂皮5克，干椒300克，干蝦米50克，沙姜100克。制作：全部用料下油鍋中小火熬香盛起，浸泡三天后可用。每份香辣魚用油約150克。
制作方法：
（１）草魚宰殺去內臟洗凈，魚肉起0.2厘米厚的片，頭、尾、骨留用。
（２）先將頭、尾、骨、各種蔬菜過水焯熟，盛于盤中擺好。魚肉放鹽、味精、料酒腌至入味后入沸水汆至七成熟，立即撈出放在魚骨上，最后用熱香辣油加干椒潑淋在魚片上即可。
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魚是一種營養(yǎng)價值非常高的食材，經(jīng)常吃一些魚，能夠帶來的好處也非常多，喜歡吃魚的人也會更加聰明，油潑魚就是一種非常好的制作方法，能夠讓魚的肉質鮮嫩，下面就跟著來看一下油潑魚怎么做好吃。
油潑魚怎么做好吃
需要準備食用油，花椒，蒸魚豉油，料酒，鹽，蔥段，生姜絲，蔥絲以及魚，先把魚處理一下表面切上幾刀，在魚的表面抹上一些鹽，然后再加入適量的料酒，均勻腌制10分鐘，把生姜絲，蔥絲，塞進魚肚子里面，肉縫中塞上一些，表面也鋪上一些，把蔥切成段狀，擺在盤子上面，魚身和盤子之間一定要有空隙，蒸鍋里面加入適量的水燒開，把魚放進去以后，繼續(xù)再蒸7分鐘左右，就可以把蔥段，生姜絲，蔥絲去掉，然后再把水倒掉，趁熱的時候，在魚的表面倒上適量的蒸魚豉油，撒上一些生姜絲蔥絲，鍋中加入適量的油，花椒放進去爆出香味撈掉，油稍微燒熱就可以澆在魚的身上，這樣油潑魚就制作完成了。
油潑魚的營養(yǎng)價值
油潑魚里面含有的營養(yǎng)物質還是非常豐富的，很容易被身體消化吸收，口感又相當不錯，而且魚肉里面的維生素含量非常豐富，含有b族維生素，維生素d以及維生素a，還含有礦物質，酶類物質，含有不飽和脂肪酸以及優(yōu)質蛋白質。
魚肉可以有白色魚肉以及暗色魚肉，一般暗色魚肉當中的營養(yǎng)物質要更加全面一些，但是吃起來會比較腥，而白色魚肉當中的營養(yǎng)物質相對來說會少一些，但它的腥味沒有那么嚴重，一般來說像沙丁魚，鰹魚，金槍魚，含有的營養(yǎng)物質是非常豐富的，而比目魚，大黃魚，銀鱈魚里面的白色肉比較多一些。
油潑魚里面含有非常多的磷脂物質以及不飽和脂肪酸，能夠讓大腦發(fā)育更好，可以解決老年癡呆癥問題，但是膽固醇含量也是比較高的，所以一次性不要吃得太多，魚的魚眼營養(yǎng)也非常豐富，含有二十碳五烯酸，二十二碳六烯酸以及維生素b1，能夠讓記憶力變得更好，讓身體里面的膽固醇含量降低，經(jīng)常需要用腦的人就可以多吃一些魚眼。
油潑魚里面還有大分子膠原蛋白，是一種低脂肪高蛋白的食物，進入身體以后，能夠讓皮膚老化的速度減慢，讓生長發(fā)育變得更好，用魚來制作油潑魚，吃起來更加的舒服。
魚骨里面的營養(yǎng)物質也非常多，鈣質含量就很豐富，能夠避免骨質疏松出現(xiàn)，所以中老年人群青少年就可以吃一些魚骨，可以把魚骨曬干碾碎，和肉餡搭配在一起制作成丸子來吃，也可以在燉魚的時候添加一些醋，然后燉煮，這樣魚骨軟化也是可以吃的。
油潑香辣魚怎么做
需要準備芝麻油，高湯，水淀粉，生抽，料酒，干辣椒，花椒，大蒜，生姜，食鹽以及草魚，首先把魚從尾巴的地方沿著脊骨刨開切成條狀，然后再用鹽，料酒抓均勻腌制10分鐘，大蒜，生姜，圓蔥切絲，腌制好的魚肉用一些面粉沾均勻，然后再把油燒到5成熱，兩面煎到金黃取出來，另外準備一個干凈的鍋子，加入適量的油，等到三成熱的時候，把蔥，花椒放進去，香味煸出，再撈出不要，蔥椒油里面加一些蔥末以及姜末爆香，再加泡椒以及辣椒的香氣炒出來，加鹽，高湯，料酒，生抽，把魚肉條放進去，大火燒開，再燜一分鐘左右，加一些水淀粉勾芡，淋上一些麻油就可以出鍋吃了。
油潑清蒸魚的做法
準備辣椒末，洋蔥，香菜，香蔥，大蒜，醋，青椒，生姜，胡椒粉，香油，鹽以及鯉魚，鯉魚先改刀，兩面用鹽稍微腌制一下，再撒上胡椒面，加洋蔥，醋腌制30分鐘，把香蔥打結，放到魚肚子里面，再加一些洋蔥，生姜，擺在魚的身上鍋蒸30分鐘，然后備用，把食用油，香油熬熱以后潑在魚身上，放一些香菜點綴就制作完成了。
上面介紹的就是油潑魚的制作方法，油潑魚是非常好吃的一種食物制作方法，適當?shù)某砸恍┯蜐婔~可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質，能夠讓不舒服的問題得到有效解決，還可以讓大腦記憶力變得更好，所以適當?shù)某砸恍┚拖喈敳诲e。
很多人都是家里的獨生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好油潑香辣魚尾。
2.1將腌好的魚肉條用面粉沾勻，用五成熱的油將兩面煎成金黃（如用油炸成金黃則效果更好）取出
3.2一勺料酒、少許鹽抓勻，腌制10分鐘。元蔥切絲、姜及蒜切末
4.另起凈鍋，加少許油，三成熱時下入花椒和蔥，慢火煸出香氣，撈出不用
5.在蔥椒油中下入姜末、蔥末炸香，再下入辣椒段或泡椒，炒出香氣，加生抽、料酒、高湯、鹽，下入魚肉條，大火燒開，稍燜1分鐘左右，倒入水淀粉勾勻，淋入麻油即可
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下油潑香辣魚尾。
油潑牡蠣是很多人比較喜愛吃的，這樣的佳肴營養(yǎng)獨特，而且吃的時候，對身體不會產(chǎn)生任何影響，不過在吃油潑牡蠣的時候，也是要注意自身胃部情況，對一些胃部不好的人群，要減少選擇，這樣吃的時候，在對身體各方面上才不會有任何的威脅，那油潑牡蠣怎么做呢?
很多人對油潑牡蠣怎么做并不是很清楚，這樣的佳肴制作上，也不是很難，它的制作比較簡單，因此對它制作的時候，都是可以放心進行，可以輕松的制作出來。
油潑牡蠣怎么做：
用料
主料：牡蠣適量。
輔料：辣椒適量，大蒜適量。糖適量，姜適量。耗油適量，醋適量。鹽適量，味精適量。
步驟
1、牡蠣用刷子處理干凈。
2、將步驟1中的處理干凈的牡蠣放到鍋中，進行隔水蒸熟，大概持續(xù)6-8分鐘，時間要依據(jù)自己的火力來掌控。
3、取出后去一半殼，碼放在平盤中。
4、準備一個小碗，加入醋，耗油，糖，味精，鹽，蒜末，姜末，辣椒絲，拌勻。
5、用小勺子將上面調制好的料汁分別澆在牡蠣上面，然后熱鍋將有倒進鍋中，注意不要放太多的油，不然做出來的菜會非常膩人哦。
6、大火燒熱至稍微冒煙后關火。
7、將燒熱的油澆在牡蠣上即成。
小貼士
牡蠣一定不要蒸過火，10分鐘內一定關火，火大一是不好去皮再就是肉會萎縮，口感會差很多。
牡蠣的營養(yǎng)價值
牡蠣的提取物能夠有效的抑制血小板的聚集，從而降低高血脂病人體內的血脂含量，能夠抑制惡性腫瘤細胞的生長。它還含有大量的磷，磷能夠幫助身體更好的對鈣進行吸收。
以上就是對油潑牡蠣怎么做詳細介紹，在制作油潑牡蠣的時候，也是要注意對牡蠣的營養(yǎng)價值進行認識，這樣在吃的時候，才會知道它對人體疾病預防上，都是有著怎么樣的幫助，那牡蠣對提高人體體質上效果非常不錯的。
雖然說在日常生活當中，很多愛是川菜的朋友都知道辣椒油，但是并不一定每個朋友都知道辣椒油的制作方法。其實辣椒油的制作方法非常的有講究，并且很多川菜師傅，都有自己獨到的辣椒油的制作配方。一般來說，辣椒油制作的時候，選擇的辣椒和油的比例是50:1，并且還會添加其他調料。下面來看一看香辣辣椒油的具體制作方法。
辣椒紅油：一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油。方法與“自制花椒辣椒油”如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，于無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。
自制花椒辣椒油：取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把干紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川漢源最好)，迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ML左右一小碗涼水。 將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應發(fā)生。待鍋涼裝瓶密封。
辣椒油：備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個不怕燙的容器里?？隙ㄊ抢苯贩圩疃?，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不過我喜歡多點花椒。制作：燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置1-3分鐘（降溫，關鍵）。之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動），務求均勻。油寧多勿少，制作完后應完全淹沒辣椒粉。
一般來說，辣椒油適合大部分人吃，但是要注意，辣椒油是一種大辛大熱的食物，如果本身火氣就特別的旺盛，或者是有高血壓，亦或者是患有肺結核，那么最好不要吃辣椒油。除此之外，患有胃炎或者是胃潰瘍疾病的人，是絕對禁止吃辣椒油的。
魚肉是我們經(jīng)常能吃到的一種食物，但是想要把魚肉做的更加的好吃需要我們更好的掌握制作方法，其中干鍋香辣魚就是比較好吃的一種方法，能夠將魚肉做的更加的入味，而且看上去也特別的有食欲，但是很多人總是認為他制作起來非常的復雜，下面一起了解下干鍋香辣魚怎么做。
干鍋香辣魚怎么做
調料：
蔥姜蒜，泡椒3個，干辣椒2個，泡姜2個，豆瓣醬一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，雞精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，鹽，各少許。
做法：
1、魚洗凈切塊，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分鐘備用。
2、雞蛋一個打散加入一勺生粉拌均勻。
3、把腌好的魚塊放入裹入蛋液。
4、平底鍋倒油燒熱，放入魚塊煎至兩面金黃瀝油備用。
5、炒鍋倒油，放入花椒小火炸香，再放入蔥、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。
6、加入一勺豆瓣醬炒出紅油出香。
7、加入料酒出香，倒入清水。
8、加入2勺白糖，2勺生抽。
9、一勺老抽，大火把湯汁煮上5分鐘。
10、再把炸好的魚塊加入，蓋上蓋子煮上15分鐘，稍收汁加入雞精調味。
11、然后倒入干鍋中，上面放上香菜和蒜苗，酒精爐和鍋端上桌即好。
魚肉的味道雖然鮮美，但是一旦沒有掌握好做法就會做的特別的醒，上面就是對干鍋香辣魚怎么做好吃的介紹，通過了解之后我們也可以購買些新鮮的魚肉在家進行制作，并且我們可以根據(jù)自己的口味適當?shù)奶砑有├苯返取?/p>
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