耗油怎么吃，3種吃法告訴你
老中醫(yī)告訴你夏季如何養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《耗油怎么吃，3種吃法告訴你》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
耗油很多人都吃過(guò)，這也是一種調(diào)味料，尤其是吃火鍋的時(shí)候，加點(diǎn)耗油，味道真是絕了。耗油的吃法有很多，不僅是作為調(diào)味料，耗油還能用于烹飪中，耗油還可以和蔬菜一起做，下飯也很爽口。
一、耗油雞翅
把姜蒜切好待用，雞翅洗凈瀝干，用牙簽扎一些小孔；然后淋入1湯匙米酒，生抽和1茶匙鹽，抓勻后腌半小時(shí)；炒鍋 少許油燒熱，放入雞翅，小火煎黃，撇到鍋邊，放入蔥蒜爆香；然后淋入米酒翻炒均勻，加入少許生抽，1湯匙蠔油，少許糖炒勻；加入清水沒(méi)過(guò)雞翅，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火，湯汁濃稠后收汁裹勻即可。扎洞的時(shí)候盡量將雞翅扎透，這樣才能更好的入味。
二、耗油豬肚
豬肚洗凈粘液，加入淀粉搓洗，洗凈后加鹽搓洗，去肥油搓洗干凈；豬肚洗凈后放入壓力鍋中，然后將所有調(diào)料放入，放入姜蒜，蔥結(jié)；上氣后中火15分鐘，等待自動(dòng)泄壓；出鍋后切成條即可裝盤(pán)。豬肚清洗的時(shí)候可以用面粉，白醋等多種方法。
三、耗油蔬菜
將青紅椒絲瓜洗凈，木耳去蒂，紅椒去籽切片；絲瓜去皮切塊，木耳撕小朵，大蒜切片待用；鍋中油燒熱，放入少許油燒至6成熱，然后放入蒜片爆香；接著放入絲瓜塊，放入青紅椒和黑木耳炒勻；然后放入耗油，鹽，糖翻炒半分鐘，將干淀粉調(diào)成水淀粉加入炒勻即可出鍋。絲瓜炒至8成熟的樣子即可出鍋。
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生木瓜一般指的是還未完全成熟的木瓜，木瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果，就算是生木瓜同樣也是營(yíng)養(yǎng)豐富。生木瓜的吃法是比較多的，可以用來(lái)煲湯，也可以用生木瓜做甜品，味道也不錯(cuò)。
1、燉排骨湯吃
食材：青木瓜一個(gè)，排骨500克，花生150克，食鹽適量，生姜數(shù)片。
做法：
（1）木瓜去皮、去籽切成小塊；
（2）排骨洗干凈，用水浸泡20分鐘，濾去血水；
（3）將排骨、生姜放入砂鍋中，加水大火燒開(kāi)后，中火燉1小時(shí)。然后放入木瓜，燉至木瓜變軟添加少量食鹽即可。
2、與牛奶一起榨汁喝
食材：青木瓜一個(gè)，純牛奶250毫升，蜂蜜適量；
做法：
（1）將青木瓜去皮、去籽，切塊；
（2）木瓜、牛奶一同放入攪拌機(jī)中攪碎，倒出來(lái)后添加少量蜂蜜即可食用；
3、木瓜燉豬蹄
食材：青木瓜一個(gè)，豬蹄一只、大棗10顆，生姜、蔥花、料酒適量；
做法：
（1）木瓜去皮和籽，洗凈切大塊，紅棗洗干凈備用；
（2）鍋中放水，加少量料酒，放入切好的豬蹄，焯水后洗干凈備用；
（3）在高壓鍋中放入清水、生姜和豬蹄，燉1小時(shí)；
（4）將高壓鍋中的豬蹄連帶湯汁倒出來(lái)，與木瓜一同放入砂鍋中，文火燉30分鐘，關(guān)火前加少量鹽即可。
4、蒸熟拌蜂蜜吃
食材：青木瓜一個(gè)、蜂蜜適量；
做法：去皮去籽后，切成小塊，放在高壓鍋里面蒸15分鐘，木瓜會(huì)變軟，然后拌一點(diǎn)蜂蜜調(diào)味即可。
肥胖是很多人擔(dān)心的問(wèn)題，減肥方式很多，飲食是一種?？喙铣饲鍩峤舛镜淖饔?，也有一定的減肥功效，但是一定要吃對(duì)，注意脂肪的攝入。苦瓜減肥效果明顯，那么，苦瓜怎么吃減肥呢。
1.苦瓜汁；對(duì)于減肥瘦身，苦瓜汁是不可缺少的佳品。
取一根新鮮苦瓜，去瓤切成塊，然后放入打汁機(jī)器里面榨汁。建議大家一天一根或者分段榨汁，因?yàn)檫^(guò)度實(shí)用會(huì)增加胃部負(fù)擔(dān)。胃口不好的朋友不建議引用。
2.生吃?？喙闲院疀?；減肥就是利用了苦瓜的這一特點(diǎn)。
用它的寒涼來(lái)去除夏日的悶熱，燥熱，是夏日祛暑的好幫手。每天生吃一根，可以分著吃，還可以慢慢吃掉整根，建議大家分段實(shí)用。清洗干凈，中間分開(kāi)，去瓤，就可以食用了。
3.苦瓜煮熟食用；苦瓜如果是經(jīng)過(guò)烹飪煮熟，就不會(huì)很寒涼。
（苦瓜一個(gè)，洗好，切好，去瓤，適量肉切好）。把肉先炒熟，在乘出來(lái)。下切好的苦瓜，炒4-5分左右，熟了就可以，放咸鹽。把肉放進(jìn)鍋里和苦瓜一起翻炒至有苦瓜汁出來(lái)，翻炒均勻即可。
4.家常涼菜；苦瓜涼拌。
苦瓜一根，洗凈，去瓤，切成薄片。用鹽水浸泡苦瓜片一會(huì)，讓苦味少一些。把水分控干，加入醋，拌勻即可實(shí)用。
5.苦瓜蜂蜜汁；
苦瓜洗凈，去瓤，切塊，放入打汁機(jī)里面，就是苦瓜汁的做法步驟。最后的時(shí)候，按自己的喜歡，放入適量的蜂蜜，用勺子攪拌均勻就可以了。效果和只用苦瓜做成的汁差一些。但口感絕對(duì)會(huì)很舒服，可以接受。
香瓜是非常好的食物，尤其在夏天人們特別喜歡吃，味道非常好，不僅如此，香瓜對(duì)人體健康也有諸多好處，而香瓜的吃法很豐富，下面為你介紹七種最流行的吃法。
一、【白糖香瓜】
原料：香瓜250克、白糖適量、鹽水適量。
做法：香瓜去皮去籽，切成小塊，把香瓜泡在淡鹽水里五分鐘后撈出控掉水份，撒上白糖拌勻即可。
【繽紛酸奶水果沙拉】
原料：梨、萍果、芒果、圣女果、香瓜、黃瓜、西瓜。
做法：將上述任選五種水果去皮切成丁，再倒入酸奶，輕輕攪拌均勻，一盤(pán)潔白亮麗，清香撲鼻，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富的水果沙拉就做成了。
二、【清涼甜瓜丁】
原料：大而熟的甜瓜一個(gè)，細(xì)白砂糖一大匙，檸檬一個(gè)，葡萄一串。
做法：先削去甜瓜皮，并挖出中心的瓜子。將甜瓜肉切成拇指般大小的丁(如直接將瓜剖開(kāi)用小湯匙一塊塊挖出，味道更好)。把甜瓜丁放進(jìn)容器中，緩緩倒入溶解的糖漿和檸檬汁。將葡萄去皮去籽后用湯匙搗碎，再拌入甜瓜丁中即成。
三、【西米香瓜粥】
材料：西米(200克)香瓜(200克)調(diào)料：白砂糖(15克)。
做法：
1、將甜瓜塊沖洗凈，刮去瓜皮，去除內(nèi)瓤，切成丁塊；
2、西米放入沸水鍋內(nèi)，稍滾后撈出；
3、粳米再用冷水浸泡片刻，瀝干水分；
4、取鍋加入約1000克冷水，燒沸后加入西米、甜瓜塊，先用旺火燒沸；5、然后改用小火熬煮成粥，再加入白糖調(diào)味，即可盛起食用。
四、【脆皮香瓜】
食材：小個(gè)香瓜一只；
做法:
1、洗凈去皮，切成條；
2、80克面粉和40g淀粉混合，加1克小蘇打，用冰水調(diào)成糊，加一小勺色拉油調(diào)勻；
3、在香瓜上撒少許干淀粉，抹勻；
4、鍋內(nèi)放多一些的油，燒至五六成熱時(shí)，將香瓜裹勻面糊，下入鍋中中火炸至金黃色；
5、裝盤(pán)，上面擠上番茄醬即可。
五、【酥皮香瓜派】
做法：
1、準(zhǔn)備材料；
2、熟透的香瓜去籽挖蓉；
3、瀝干水分，加入適量糖和玉米淀粉，攪拌均勻，剩下的瓜去皮切丁和攪拌好的瓜蓉混合；
4、取飛餅，蘸面粉備用；
5、切成長(zhǎng)方形面片，再切寬窄合適的長(zhǎng)寬四條邊；
6、面片四邊刷全蛋液；
7、切好的長(zhǎng)寬邊粘到面皮上，做成派底，在面皮中間放香瓜蓉；
8、切幾道長(zhǎng)條覆蓋到餡料上；
9、再切長(zhǎng)條和原來(lái)覆蓋的長(zhǎng)條交叉呈網(wǎng)狀；
10、編織好的長(zhǎng)條切掉多余的邊，用蛋液粘到派底上；
11、刷蛋液；
12、200度，烤箱中層上下火，約30分鐘即可。
六、【冰雪香瓜】
做法：
1、香瓜切塊；
2、冰激凌放在上面；
3、入冰箱一會(huì)，可吃。
七、【香瓜火腿沙拉】
材料：熏火腿薄片，香瓜，草梅，通心粉，蟹肉
做法：
1、通心粉入滾水煮熟，撈起，泡冰水后濾干；
2、加少許蟹肉、火腿末、蛋黃醬一大匙拌均備用；
3、香瓜切開(kāi)，取一半挖去瓢瓤，中間添入通心粉沙拉；
4、另一半香瓜去皮切成四份，每份卷上一片火腿；
5、草梅切對(duì)半。將所有材料擺盤(pán)即可。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是茄子皮的營(yíng)養(yǎng)。茄子的吃法有很多，燒茄子在生活中比較常見(jiàn)，比較特別的吃法就是烤茄子，當(dāng)然烤的方法很重要。茄子怎么烤好吃？
1.洗凈的茄子在表面刷一層薄油，，整個(gè)放進(jìn)鋪好錫紙的烤盤(pán)里?？鞠漕A(yù)熱200度，烤盤(pán)放倒數(shù)第二層，上下火烤20分鐘。在烤茄子的同時(shí)，蒜切沫，鍋里倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進(jìn)去，炒至顏色變白，把剁椒放進(jìn)去炒香，炒成肉醬。烤好的茄子拿出來(lái)（用手指按一按，茄子變軟就可以了），用刀在茄子表皮劃開(kāi)，這時(shí)茄肉很軟很酥，倒入調(diào)好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時(shí)候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。
2.茄子切片后在切面上劃上幾刀，方便涂上肉末，豬肉剁成末，用鹽，味極鮮醬油，料酒，胡椒粉，蠔油，紅燒醬油攪拌均勻，攪拌好的肉末涂在切好的茄片上，烤箱預(yù)熱好后放烤箱中烤制，180度烤15分鐘，取出烤盤(pán)，撒上蔥花再烤五分鐘即可。
3.油鍋中放入一半的蔥末蒜末炒香，再放肉末翻炒，加鹽，生抽，白糖炒勻，盛出備用。接著將茄子放入微波爐用中火叮1分鐘，直到稍微變軟，切一條口子，刷上橄欖油。放剩余的蔥，蒜放入預(yù)熱到170度的烤箱中，烘烤5-8分鐘，然后取出茄子放上肉醬，繼續(xù)放入烤箱烤3-5分鐘，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。
野雞和家雞是不同的，野雞的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，肉質(zhì)更鮮嫩可口。野雞滋補(bǔ)作用極大，做法也是多種多樣的，一般情況下，野雞是可以直接用來(lái)燉湯的，野雞湯湯汁鮮美，具有強(qiáng)身健體的作用。
1.先剝?nèi)ヒ半u皮，去除內(nèi)臟，洗凈血污，剁成塊;熟豬油燒至180℃時(shí)，放入野雞塊，炸成金黃色，倒入漏勺濾油;炒鍋留底油20克燒熱，下蔥段、姜塊，炒出香味;投入炸好的野雞塊，添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精，移小火燉至肉熟爛;汁濃稠時(shí)，盛入盤(pán)中即成。
2.野雞剁小塊，洗凈后焯水，撈出后沖洗干凈。木耳去根洗凈、蔥切段，姜切大片。炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻。加入沒(méi)過(guò)雞塊的水和八角大火燒開(kāi)。全部轉(zhuǎn)入雙立人燒鍋，中小火燉約2個(gè)小時(shí)，至雞塊爛。加入木耳和鹽再燉二十分鐘，出鍋前5分鐘加入枸杞。野雞肉比較難燉，如果沒(méi)有燒鍋，最好用砂鍋來(lái)燉，時(shí)間要略延長(zhǎng)。 不要過(guò)多的放調(diào)料，喝的就是野雞湯的鮮美。
3.將野山雞去毛，從肚子剖開(kāi)，挖出內(nèi)臟，洗凈。將洗干凈的野山雞切成小塊成丁狀，蒜，姜切塊。把適量的醬油，醋，淀粉、花椒、鹽與雞丁混合均勻。根據(jù)個(gè)人口味適量放調(diào)味量。在鍋里倒油少量油，等油熱后放入料好的雞丁炒至出油，放入白酒爆炒去味。等雞肉變酥黃后起鍋。把鍋洗凈后倒油至恰恰將鍋底淹沒(méi)，等油燒到8層熟，放入豆瓣醬、姜、蒜爆炒出香味后放入干辣椒，等辣椒出味后下剛剛?cè)ミ^(guò)味的雞丁。炒到所有食材完全混合后，放入新鮮辣椒、洋蔥以及香料，加一勺水，水開(kāi)后起鍋。最后，蔥切成小段，撒在雞肉上。
檸檬是一種水果，酸性十足，所以吃檸檬一定要吃對(duì)。檸檬有減肥的功效，正確的吃檸檬減肥效果更明顯。檸檬的減肥吃法，很多，做成最簡(jiǎn)單的檸檬水也能減肥，但是需要注意用量問(wèn)題。
1.自然檸檬水
只需一公升的水里加上半粒檸檬原汁，并置於冰箱，溫度較低易有清涼爽口的感覺(jué)。每日至少喝下6杯的檸檬水，不需特別節(jié)食或禁絕零食。如搭配每日15分鐘運(yùn)動(dòng)，排汗解毒，效果更好。
2.檸檬醋
檸檬500克、冰糖500克、陳醋1瓶、陶瓷缸或廣口玻璃罐1只。將檸檬洗凈后放置陰涼處，晾干水分后切成片或小塊。將果片及陳醋放人瓶?jī)?nèi)，加人冰糖，浸泡過(guò)程中稍微攪拌一下，促使冰糖溶化，然后密封，放置陰涼處。浸泡約30天后，將檸檬全部撈起。然后再等15～30天，至冰糖完全溶解后，即可取出飲用。
檸檬與醋都能夠分解脂肪、殺菌、調(diào)整腸道、幫助消化，還能平衡人體酸堿值，促進(jìn)新陳代謝，美容養(yǎng)顏，減肥又養(yǎng)生。
3.檸檬香蕉茶
在杯子中放入9朵菊花和一片鮮檸檬，注入開(kāi)水浸泡5分鐘后，去渣，再把新鮮的香蕉片一片放入茶中浸泡即可。檸檬的酸和香蕉的澀結(jié)合，一定程度上降低食欲。 此外，香蕉能清熱、通便、解酒;檸檬味酸，能健胃、化痰止咳、殺菌、降血脂等;菊花則可以提神。
4.檸檬海帶茶
材料：海帶100克，檸檬汁100克，冰糖少許。
將海帶洗凈切條，加清水及100克鮮檸檬汁煮沸，放涼后加少許冰糖調(diào)味即可飲用。海帶中含有碘元素，可促進(jìn)甲狀腺素分泌，提高新陳代謝，檸檬汁能舒張軟化血管，促進(jìn)血液循環(huán)，還可以增進(jìn)胃腸消化功能。這款茶可以消除積滯在皮下的脂肪，達(dá)到減肥目的。
樹(shù)菠蘿也叫菠蘿蜜，這種水果的吃法比較豐富，比如可以像菠蘿一樣生吃，另外也有很多地方的人用來(lái)做菜吃，比如菠蘿蜜燉乳鴿這道菜就很受歡迎，下面為你介紹更多吃法。
一、生吃
菠蘿蜜可以直接切開(kāi)了吃，拿刀從中切開(kāi)，中間白色帶粘液的部分的切掉，用塑料袋或保鮮袋沾掉上面的粘液，把每個(gè)黃色的果肉剝出來(lái)，在把里面的果仁剝出來(lái)，就吃那黃色果肉。
還可以放到冰箱里冷藏一段時(shí)間再吃，其味道更加香甜，吃過(guò)之后口齒留香，如同口香糖一般，改善口腔異味。
二、做菜：菠蘿蜜燉乳鴿
菠蘿蜜去掉果仁，少許幾片，和乳鴿放一起加入清水，用砂鍋慢慢燉煮。差不多一個(gè)小時(shí)左右就可出鍋，加入一些調(diào)味料。燉出來(lái)的味道香飄滿屋，而且吃起來(lái)香而不膩，口感佳，還具有美容功效哦。除此之外，還具有補(bǔ)中益氣、提高睡眠質(zhì)量、生津止渴等功效。
三、糯米釀菠蘿蜜
菠蘿蜜還可以做成糯米釀菠蘿蜜，就是將半個(gè)菠蘿蜜和少許糯米、白砂糖和雞油準(zhǔn)備好。事先要將糯米放到干凈的水里浸泡一晚上，同時(shí)將菠蘿蜜的果肉都挖出來(lái)，并放到冰箱里。第二天要將雞油和糯米混在一起，并用大火蒸煮至開(kāi)鍋，然后用小火蒸上一刻鐘的時(shí)間。再將白砂糖和蒸好的糯米一起攪拌均勻，等白砂糖完全融化的時(shí)候，再放到冰箱里。放置一段時(shí)間后，將菠蘿蜜里面的籽挖出來(lái)并添上糯米飯，就可以食用了。
可能很多人對(duì)紅毛丹這個(gè)詞還比較陌生，實(shí)際上，紅毛丹就是人們常說(shuō)的毛荔枝，外表和普通的荔枝有些相似，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，那么紅毛丹有哪些吃法呢？
1、鮮食
紅毛丹又叫毛荔枝，因?yàn)橥庑尉拖耖L(zhǎng)毛的荔枝。它的吃法和荔枝也很像，在吃紅毛丹的時(shí)候，只要撥開(kāi)柔軟的毛刺輕輕一擠，白色透明的果肉就露出來(lái)了，但是吃紅毛丹要用牙慢慢輕輕地一層一層咬，不可以心急大力，否則很容易就會(huì)核散膜碎，膜肉相連了。
2、茶飲
把紅毛丹果殼洗凈加水煎煮當(dāng)茶飲，可改善口團(tuán)炎與腹瀉。紅毛丹植株的樹(shù)根，洗凈加水熬煮當(dāng)日常飲料，能降火解熱；其樹(shù)皮水煮當(dāng)茶飲，對(duì)舌頭炎癥具有顯著的功效。
3、制蜜餞、果醬、果凍和釀酒。
吃紅毛丹的注意事項(xiàng)：
1、紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經(jīng)3天即變色生斑。若量多過(guò)剩時(shí)，可密封于塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮l0天左右。
2、紅毛丹的果殼較荔枝厚，用指甲剝會(huì)傷害手指，而且也不衛(wèi)生，正確的方法是用兩只手上下握住，像開(kāi)瓶蓋一樣將它旋開(kāi)。
3、紅毛丹屬溫性水果，多吃容易生熱上火，故平常有口干舌燥、扁桃腺發(fā)炎、臉長(zhǎng)青春痘、高血壓壓、牙周病、口臭強(qiáng)烈、便秘、痔瘡、熱咳等熱性病者不宜多吃。
4、紅毛丹的果核上有一層堅(jiān)硬且脆的保護(hù)膜，和果肉緊密相連。這層膜人的腸胃是無(wú)法消化的，吃到肚子里會(huì)劃破腸胃內(nèi)壁，食用時(shí)一定要將這層膜剔除干凈。
牛肉是常見(jiàn)肉類，不僅肉質(zhì)鮮嫩，吃起來(lái)爽口，就連營(yíng)養(yǎng)都是拔尖的。牛肉做法很多，還能制成牛肉末，牛肉末的用途就很多了，做法多樣，可以做餅，還能做包子餡，可根據(jù)個(gè)人喜好決定。
1.漢堡牛肉餅
洋蔥切成小丁。炒鍋里放油，油燒開(kāi)后，把洋蔥丁放進(jìn)鍋中進(jìn)行翻炒。洋蔥丁變軟，顏色變黃略焦為止，關(guān)火放涼。把肉末，雞蛋，面包渣，黑胡椒、鹽一起倒入一個(gè)小盆里，再把炒好的洋蔥丁加進(jìn)肉餡里，攪拌均勻。肉餡分成8等分后取出其中一份，用雙手團(tuán)為圓形，壓扁之后再整理成橢圓形。平底鍋里放進(jìn)少量的油，把肉餅輕輕放進(jìn)鍋里煎。
肉餅底面煎滾到略焦，就可以翻面煎。煎好的肉餅?zāi)贸鰜?lái)，平底鍋里再放進(jìn)料酒、番茄醬和醬油，平鍋不用洗，利用鍋里剩下的肉汁做醬。調(diào)料燒后再放進(jìn)煎好的肉餅，直到醬汁變濃。2-3塊肉餅分開(kāi)進(jìn)冰箱冷藏。改天早上做便當(dāng)時(shí)用平鍋再加熱即可。2.芹菜牛肉末
牛肉切成丁，裝碗內(nèi)用油淹沒(méi)，撒上適量花椒粉調(diào)勻腌制一小會(huì)，肉會(huì)比較嫩。芹菜切丁備用，姜也切絲備用，鍋內(nèi)倒入適量油，將腌制的牛肉丁放入炒熟并將牛肉丁盛出裝入碗內(nèi)，在鍋內(nèi)剩下的油中加入姜絲，花椒炒香后，加入適量糟辣椒爆香后加入備用的芹菜粒，稍翻炒后加入剛剛炒熟的牛肉丁翻炒，最后放入適量鹽調(diào)味即可。
3.牛肉末拌面
姜切末，牛肉切小丁。將姜末倒入切好的牛肉粒中，加入一勺生抽，攪拌均勻，靜置一旁。番茄切細(xì)丁，備用。熱鍋，倒適量油，倒入腌好的牛肉粒。翻炒至牛肉變色，香味出。將切好的番茄丁倒入鍋中一起翻炒，轉(zhuǎn)小火加鍋蓋燉一會(huì)兒至番茄化。同時(shí)另起灶煮面。番茄化即可出鍋。出鍋前加適量鹽調(diào)味。
年糕很多人都吃過(guò)，可以自制，也可以買現(xiàn)成的，切片年糕其實(shí)就是片狀年糕，切片年糕的做法很多，一般來(lái)說(shuō)，炒年糕比較多，還可以加其他食材混搭著吃，這樣年糕更入味，也很家常。
1.把切片年糕泡在水里，溫水。 在鍋里倒點(diǎn)油，鍋燒熱后，把年糕倒進(jìn)去，立刻加水，知道差不多和年糕一樣高，然后等著年糕煮軟，水少了后不停地翻炒，省的粘鍋，再倒進(jìn)一些切成絲兒的蔬菜，像白菜，油菜，紫甘藍(lán)，也可以切你自己喜歡的蔬菜，要切絲兒。翻炒一會(huì)，到一些醬油或者醋，放鹽，就可以關(guān)火出鍋了。
2.年糕切片，蔥及火腿切末備用。將醬油，蔥末，火腿，油還有那半碗水混合倒入鍋中，起火，開(kāi)鍋后放入切好的年糕，翻炒。小火， 蓋鍋，灑鹽粒（這時(shí)湯汁還挺多的，就讓它自個(gè)兒慢慢收吧）等湯汁差不多時(shí)灑糖灑蔥花，起鍋撒芝麻就行了。
3.豬肉切絲，用鹽拌過(guò)，再加蛋白和太白粉漿過(guò)， 30分鐘。木耳泡水至發(fā)漲，摘去硬梗部份，清洗乾凈，切成絲。白菜洗凈切絲，韭黃摘乾凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關(guān)火后再放下韭黃段拌一下即可裝盤(pán)。
相信大家都知道菠蘿該怎么吃，生活中肯定也吃過(guò)，但吃過(guò)菠蘿油的人可能就不多了，實(shí)際上，菠蘿油在一些地方是很流行的，只要掌握正確的吃法，可以讓食物味道變得更美。
一、港式菠蘿油是由菠蘿包配上黃油塊做成美味。菠蘿包是發(fā)源于香港的一款面包，其中并沒(méi)有菠蘿餡等與菠蘿相關(guān)的東西，只是因?yàn)楸砻娴乃制ば嗡撇ぬ}的外皮而得其名。菠蘿油是在剛出爐的菠蘿包上劃一刀，然后夾上一片冰凍的咸味黃油，利用面包的溫度，將黃油慢慢溶化，這樣甜與咸，酥香的菠蘿皮與濃郁的奶油餡結(jié)合，使菠蘿包的口感和味道瞬間變得十分惹味起來(lái)。
二、很多人了解菠蘿油都是由一部《麥兜菠蘿油王子》的電影開(kāi)始，相比之下，菠蘿包更為大家熟知。不過(guò)，對(duì)于烘焙新手們來(lái)說(shuō)，只要學(xué)會(huì)了港式菠蘿油的家常做法，就是學(xué)會(huì)了正宗風(fēng)味的港式菠蘿包的做法。接下來(lái)就同大家分享如何在家DIY正宗港式菠蘿包和菠蘿油的做法及美味的技巧。
三、港式菠蘿油的做法小技巧：
1.菠蘿皮材料需冷藏后才能充分延展，待黃油凝固狀態(tài)下才更好操作；
2.上下兩層夾保鮮袋是為了防止黃油面團(tuán)的因室溫過(guò)高或手心溫度，變得過(guò)軟和沾連，夾上保鮮袋會(huì)使接觸面更光滑平整，也更便于整形操作；
3.菠蘿皮要搟開(kāi)至比面團(tuán)大兩圈的直徑才能充分包裹住面團(tuán)；
4.包入菠蘿皮時(shí)面團(tuán)收口要朝上，這樣才能在翻過(guò)來(lái)二發(fā)時(shí)面團(tuán)收口朝下，這樣二發(fā)過(guò)后的面團(tuán)才能更圓潤(rùn)飽滿；
5.菠蘿包的二發(fā)不用進(jìn)烤箱也不用加水加濕，室溫二發(fā)即可，但室溫低于10度的時(shí)候仍需送進(jìn)烤箱發(fā)酵；
6.最后出爐的菠蘿包要趁熱切開(kāi)，夾入冷藏過(guò)的有鹽黃油，記住是有鹽的哦，這樣口感才正宗，黃油的片切得稍薄一些更易于溶化。
7.加了黃油的菠蘿油，熱量也非常高，所以三高和肥胖癥患者要慎食。
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