香菇山藥排骨湯怎么做？
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香菇山藥排骨湯制作方法其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的，而且這一道養(yǎng)生食物對(duì)身體保健以及滋補(bǔ)也有很好的效果，所需的食材就是山藥，青菜以及適當(dāng)?shù)南愎剑€有各種調(diào)味料搭配。
一、燒山藥排骨湯的制作材料：
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：山藥250克,芹菜25克
調(diào)料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
二、步驟
1. 將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分；
2. 芹洗凈切段；
3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒；
4. 將山藥去皮切成塊后放入沸水中汆一下，撈起；
5. 待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
三、山藥排骨湯的制作要訣：
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美；
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來(lái)防止。小帖士-健康提示：
1. 山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營(yíng)養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞；
2. 婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來(lái)改善；
3. 此湯不僅可開(kāi)胃，亦能補(bǔ)充體力，增加身體的抵抗力。
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木耳香菇排骨湯，其實(shí)是比較營(yíng)養(yǎng)美味的，尤其是木耳可以更好的幫助我們提高人體的免疫力，還有很好的降血脂，降血糖的功效，而具體的材料使用以及做法步驟，大家可以參考下文的方法。
一、材料：
排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精（可不加）
1、取十幾個(gè)香菇，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會(huì)等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)。
2、將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒(méi)過(guò)排骨大火煮開(kāi)后，去干凈浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽少一點(diǎn)即可最后還要調(diào)味，雖然說(shuō)最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺(jué)肉沒(méi)啥味道，湯有味道，蓋上蓋子
4、上汽后轉(zhuǎn)小火，響10分鐘，關(guān)火?？梢韵茸銎渌?，讓排骨悶一會(huì)，能打開(kāi)蓋子后，根據(jù)需要再加點(diǎn)鹽和雞精即可。
二、營(yíng)養(yǎng)
木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預(yù)防腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質(zhì)，對(duì)腦細(xì)胞有營(yíng)養(yǎng)作用，因此木耳是很好的補(bǔ)腦食品。木耳還具有滋補(bǔ)潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃的食療效果，所以是各種現(xiàn)代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。
竹蓀山藥排骨湯，可以說(shuō)是滋補(bǔ)價(jià)值非常高的一種營(yíng)養(yǎng)湯，但是很多人不了解如何熬制，那么達(dá)到的養(yǎng)生保健效果才更好，所以下面就為大家具體介紹，所需的食材以及做法步驟。
一、食材明細(xì)
排骨 500克山藥 1根竹蓀 適量
生姜 1塊鹽 適量雞精 適量料酒 適量
1、排骨洗凈，加點(diǎn)料酒焯燙一遍，洗去血沫。
2、重新加入水，姜片熬成湯。
3、竹蓀用淡鹽水泡10分鐘左右洗凈。
4、山藥去皮泡在水里面。
5、山藥切成塊，竹蓀去根，頭部切成段。
6、湯差不多熬好，山藥，竹蓀加入湯中。
7、燒開(kāi)加鹽，雞精調(diào)好味再大火燒兩三分鐘就可以。
8、竹蓀山藥排骨湯加做好了。
二、小貼士
1.山藥不宜用鐵質(zhì)的器皿去皮，以免發(fā)黑，去皮后的山藥要泡在水里，同樣是可以避免發(fā)黑。
2.竹蓀干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，同時(shí)要去除竹蓀的花朵部分(網(wǎng)狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方)，只保留莖部，否則會(huì)有怪味。
三、方法/步驟
1排骨洗凈，加點(diǎn)料酒焯燙一遍，洗去血沫。重新加入水，姜片熬成湯。竹蓀用淡鹽水泡10分鐘左右洗凈。
2山藥去皮泡在水里面。 山藥切成塊，竹蓀去根，頭部切成段。 湯差不多熬好，山藥，竹蓀加入湯中。
3燒開(kāi)加鹽，雞精調(diào)好味再大火燒兩三分鐘就可以。 竹蓀山藥排骨湯加做好了。
香菇蓮藕排骨湯，自己在日常生活當(dāng)中也是可以動(dòng)手完成的，因?yàn)樗枰南愎缴徟阂约芭殴沁@些食材，我們平時(shí)在生活當(dāng)中都容易吃得到，不妨了解一下所介紹的具體步驟做法。
一、 蓮藕香菇排骨湯的做法步驟
1.蓮藕洗凈剁成不規(guī)則的刀塊，白蘿卜洗干凈后削皮，然后切成小塊，香菇就切成片狀吧
2.將排骨洗凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成小段。備用
3.將生姜蒜子全部都切成末狀
4.鍋中加入三分之二的水，在醬骨頭和蒜子生姜一起加入，在倒入一勺醋!(醋可以提高鈣的吸收哦~) 放入電壓力鍋內(nèi)選擇煲湯模式，煲30分鐘
5.隨后取出來(lái)，撇去浮油，將切好的蓮藕和白蘿卜、香菇一同加入高湯內(nèi)，在加入一勺鹽，和少許雞精即可
6.最后再放入電壓力鍋內(nèi)選擇煲湯模式，煲30分鐘就OK啦
7.盛出鍋后涼一會(huì)兒，在撒上點(diǎn)蔥就好啦
二、 蓮藕的存儲(chǔ)
1.保存蓮藕不要用清水清洗，可以糊上一些泥巴，放在陰涼濕潤(rùn)處保存。
2.沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。
三、 蓮藕的營(yíng)養(yǎng)分析
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。
藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下。
黑豆山藥排骨湯是一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的湯水。黑豆和山藥都有藥用價(jià)值，經(jīng)常食用有強(qiáng)身健體的功效，其中黑豆具有補(bǔ)血，烏發(fā)和健腎的作用，山藥對(duì)于腰膝酸軟，術(shù)后體虛的患者有特殊功效。二者和排骨一起熬湯，效果翻倍。
黑豆山藥排骨湯做法介紹
材料：黑豆300克，豬骨頭500克，精鹽、雞精、胡椒粉、芝麻香油均適量。
做法：
1、把骨頭洗凈備用，提前浸泡黑豆。
2、把洗凈的骨頭，放在熱水里焯一下，去掉血腥味，撈出備用。
3、把過(guò)了水的骨頭放進(jìn)溫開(kāi)水的砂鍋里，大火燒開(kāi)后改小火，燉2個(gè)半小時(shí)。
4、兩個(gè)半小時(shí)后把泡發(fā)好的黑豆倒進(jìn)濃濃的骨頭湯里，大火燒開(kāi)后改小火慢慢燉半小時(shí)。
5、然后調(diào)進(jìn)適量精鹽，煮4分鐘左右，放點(diǎn)雞精、胡椒粉，即可關(guān)火。
功效：補(bǔ)血安神，明目健脾，中醫(yī)認(rèn)為“五色食物補(bǔ)五臟”，黑色入腎。
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，排骨中的骨髓能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)和紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)于很多的身體肌肉的控制以及促進(jìn)新陳代謝是有幫助的，而且能夠給身體提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，山藥是可以補(bǔ)血補(bǔ)氣的，可以降低排污中的油性含量，而海帶能夠去掉排骨中的油腥味兒，同樣也可以減少發(fā)胖，這一道山藥海帶排骨湯，不用擔(dān)心吃了以后會(huì)引起脂肪。
山藥海帶排骨湯所屬一款美食之一，主要原料有排骨：200克、山藥：1根等，海帶結(jié)：120克調(diào)料：精鹽、雞精適量，這道菜非常美味。、更值得一提的是，山藥對(duì)于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。
材料：
排骨：200克
山藥：1根
海帶結(jié)：120克
調(diào)料：
精鹽：適量
雞精：適量
制作過(guò)程/山藥海帶排骨湯
1、做這道湯的材料。
2、排骨洗凈，放沸水沖焯燙去血水，撈出瀝水。
3、山藥洗凈，削去表皮。
4、把山藥切成滾刀塊備用。
5、把焯燙好的排骨放到砂鍋里，加入適量的開(kāi)水。
6、大火煮開(kāi)后，改小火把排骨煮一會(huì)兒，再放入山藥一起煮。
7、把山藥煮到基本上快熟的時(shí)候，把海帶結(jié)倒入沙鍋中，燉煮到海帶結(jié)軟爛即可。
8、煲好的湯調(diào)入適量的精鹽和雞精即可。
山藥玉米排骨湯是非常滋補(bǔ)的一道湯水，山藥具有藥性，有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)氣補(bǔ)脾的功效，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，特別適合體質(zhì)虛弱的人群食用；而玉米是營(yíng)養(yǎng)豐富的粗糧，二者燉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值翻倍。建議在燉排骨湯時(shí)先放玉米，再放山藥，燉出來(lái)的湯口感更好。
做法一
山藥玉米排骨湯
原料 小排骨，水果玉米，胡蘿卜，山藥，鹽，姜片 方法
1、小排骨洗凈，飛水;
2、鍋中放多量水，小排骨，姜片，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火;
3、燜煮45分鐘后，加入胡蘿卜，玉米續(xù)煮10分鐘;
4、 加入山藥，繼續(xù)燜煮5分鐘;
5、 出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。
健康提示
玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富。它特有的膠質(zhì)蛋白占3D00，球蛋白和白蛋白占20%--22%。由于黃玉米中含有維生素A，對(duì)人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多，對(duì)防止細(xì)胞氧化、衰老有益處，從而有益于智力。玉米中粗纖維多，食后寬腸，有利于消除便秘，有利于腸的健康，也間接有利于智力功能的開(kāi)發(fā).有一種甜玉米，蛋白質(zhì)的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高。
做法二
山藥玉米排骨湯
原料：豬肋排2根、甜玉米一根、山藥半根、蔥、姜、黃酒、鹽。
山藥玉米排骨湯的做法
1、豬肋排剁成小段。
2、鍋入涼水，入排骨，開(kāi)鍋后排骨過(guò)涼水洗干凈。
3、砂鍋放溫水，將排骨放到砂鍋里，中火燒開(kāi)。
4、玉米切段、山藥切成滾刀塊，蔥絲、生姜。
5、中火煮排骨大紅40分鐘后放入玉米、山藥、蔥絲、生姜、倒入一勺黃酒。
6、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘后，按個(gè)人口味加鹽后關(guān)火即可。
每到秋冬季節(jié)，我們常常在超市或市場(chǎng)里看到山藥和蓮藕的影子，這兩種食材的養(yǎng)生作用是很高的。山藥有補(bǔ)腎固精，增強(qiáng)體質(zhì)的作用，蓮藕有補(bǔ)血清肺的作用。用它們和排骨一起燉湯，營(yíng)養(yǎng)是比較容易被人體吸收的，而且適合大多數(shù)人食用。
山藥蓮藕排骨湯是花牛秋冬季節(jié)在家常燉煮的湯水。味道清甜爽口，有排骨在，卻沒(méi)有油膩的感覺(jué)。
湯很清透，山藥和蓮藕都吸入了肉汁的鮮美。連湯帶肉、食材都都入肚里，舒服。
很多人說(shuō)那就喝湯吧，營(yíng)養(yǎng)都有湯里呢。那就錯(cuò)了，食材的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)要?jiǎng)龠^(guò)湯水。喝湯很主要，但把里面的食材吃掉才是更重要的。
從秋喝到冬的一道全能滋補(bǔ)湯水；山藥蓮藕排骨湯
蓮藕，好食材。尤其中老年朋友常吃蓮藕，可以調(diào)中開(kāi)胃，滋陰補(bǔ)氣。搭配補(bǔ)氣和胃的山藥，與排骨一起燉煮，簡(jiǎn)單的調(diào)味，就是一碗極鮮美的營(yíng)養(yǎng)湯水。
從秋喝到冬的一道全能滋補(bǔ)湯水；山藥蓮藕排骨湯
山藥蓮藕排骨湯
材料：精排骨200克、蓮藕200克、山藥100克、香葉2片、大料一枚、姜、蔥各適量
調(diào)味料：鹽3克、胡椒粉2克、料酒1大湯匙
從秋喝到冬的一道全能滋補(bǔ)湯水；山藥蓮藕排骨湯
1.蓮藕切塊，山藥、蔥分別切小段，姜切片；
2.排骨洗凈，冷水下鍋，放香葉、大料、姜片、蔥段、料酒，大火燒開(kāi)；
3.開(kāi)鍋后去表面浮沫，放蓮藕塊，轉(zhuǎn)中火；待湯再次燒開(kāi)，放山藥段；
4.轉(zhuǎn)中小火，慢燉40分鐘，最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
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