臥汁干豆腐的做法是怎樣的呢？
什么是養(yǎng)生呢。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的臥汁干豆腐的做法是怎樣的呢？，歡迎您參考，希望對您有所助益！
今天推薦的美食同樣是豆腐做成的，該美食名叫臥汁干豆腐，可能很多人還不知道這道美食，但吃過的人都會給予很高評價，如果你也有興趣的話可以自己做這道美食來吃。
一、臥汁干豆腐的做法
1、干豆腐切條，喜歡辣，辣椒切開，怕辣就不切
2、這個汁提前調(diào)好，鹽，味精，花椒粉，蒜切碎放里，醬油，水淀粉，醋一點點，糖一點點，其他按平時做菜正常量。
3、油開下辣椒炸亦下！炸稍稍糊，會很香。
4、干豆腐下鍋，趕緊翻翻，否則粘鍋。
5、翻幾下就趕緊倒點水，半碗吧！稍微燉一下！不用太多水，因為后面還要澆汁。
6、燉一會大概2，3分鐘，把之前調(diào)好的汁到里，等開鍋就可以了。
7、搞定！要是有老湯會更好吃，沒有這樣也可以。
小竅門
干豆腐一定要燉一會才好吃。切記！
使用的廚具：炒鍋
二、老湯干豆腐
材料
榆樹干豆腐1張，肉末100克，老湯800毫升，青蔥2根，姜3片，醬油3匙，鹽1小匙，雞精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙
做法
1.干豆腐切成大方塊；青蔥切成細絲、姜切片
2.鍋中到油，放入肉末、姜、蔥翻炒
3.放入醬油、加入老湯；湯開鍋后加入干豆腐
4.加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘（不要把湯靠干）
三、尖椒干豆腐
材料
干豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，淀粉，豬油，蒜少量
做法
1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，然后放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺內(nèi)放油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用濕淀粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
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今天推薦的這道美食主要食材是豆腐，這也是豆腐的一種比較高級的吃法，該美食名叫干鍋千頁豆腐，吃過的人都會深深喜歡上這道美食，沒有吃過的人就趕快來學(xué)習(xí)怎么做。
一、干鍋千頁豆腐做法
材料
主料：千葉豆腐1袋、青紅尖椒適量、豬肉1塊、小米椒適量、干辣椒4個、青蒜5根、土豆1個、蔥姜蒜適量。
輔料：李錦記豆豉香辣醬1勺、海天黃豆醬1勺、醬油適量、蠔油1小勺、雞粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。
做法
1、準備材料：青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千葉豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，豬肉切片。
2、鍋里倒入少許油燒熱，將千葉豆腐兩面焦黃。
3、鍋里再倒入大量的油，將土豆片放入油炸。
4、炸到金黃色，倒入濾鍋控油。
5、余油燒熱，放入肉片，煸炒至肉片變色。
6、肉片慢煎至微變金黃色，放入干辣椒圈和蔥姜蒜煸炒。
7、倒入尖椒圈，煸炒。
8、倒入青蒜段，繼續(xù)煸炒。
9、放入千葉豆腐，醬油和蠔油炒勻后，放入豆豉香辣醬。
10、黃豆醬炒勻，放入白糖、雞粉和胡椒粉調(diào)味。
11、干鍋放入土豆，放在火上燒熱，倒入炒好的千葉豆腐即可。
二、干鍋千頁豆腐
原料：
千頁豆腐適量、五花肉片適量、洋蔥適量、青紅小辣椒適量、香蔥適量、剁椒適量、豆豉適量、姜蒜適量、雞精適量、白糖適量醬油適量、蠔油適量、料酒適量。
制作方法：
1.主料圖
2.洋蔥切絲放入干鍋內(nèi)打底。
3.千頁豆腐切片、紅綠小辣椒切圈、姜切絲、蒜切瓣。豆豉放小碗中加少許水浸泡（忘拍了）
4.熱鍋涼油，下入五花肉片小火煸出油。
5.下入姜蒜炒出香味，烹料酒，下入剁椒、泡過的豆豉及水炒出香味。
6.倒入千頁豆腐和青紅小辣椒翻炒均勻。
7.加醬油、蠔油、雞精、白糖和少許水定好味。無需再加鹽了。
8.炒香后起鍋盛在打底的洋蔥上。
9.撒上小香蔥。
10.爐子點上酒精。
11.把干鍋放上即可
12.出鍋。
三、干鍋千葉豆腐/更多做法
1.五花肉煮熟切片，蒜苗摘洗干凈。
2.把千葉豆腐洗凈切片，蒜苗切段。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4.倒入熟五花肉翻炒片刻。
5.然后加入郫縣豆瓣醬翻炒。
6.炒至出香味，倒入千葉豆腐。
7.繼續(xù)炒至豆腐上色。
8.加入生抽。
9.加入鹽和少許糖。
10.再放入蒜苗翻炒。
11.淋入香油，加少許雞精。
12.翻炒均勻關(guān)火。
13.然后盛入干鍋，隨酒精爐上桌即好。
小貼士
五花肉提前煮熟再炒至，即減少油膩又可縮短炒至?xí)r間。
鹽要適量，郫縣豆瓣醬很有咸味了。
干豆腐是作為豆制品來說是一種極具有特色的食物，而且它的營養(yǎng)價值也是非常豐富，其中干豆腐的吃法是最為繁多的，無論是涼拌干豆腐或者是炒著吃它的味道都是特別的鮮美，其中炒干豆腐受到了很多人的喜歡，而且做法也是非常的簡單，下面我們就一起了解一下炒干豆腐的做法是怎樣的。
干豆腐（gān dòu fu）系東北特產(chǎn)，也叫“東北干豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐制品。它既不同于南方出產(chǎn)的豆腐皮、千張兒，也不同于腐竹和豆腐干（東北干豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。干豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。
炒干豆腐的做法
原料
干豆腐（豆腐皮）、青尖椒
佐料
蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水淀粉
做法
①干豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。
②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。
③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
特點
出于庶民，享譽南北；名雖素菜，厚重口味。
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附記
不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好，故可用市售之骨湯調(diào)料代替特別熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當(dāng)然更好。
國菜
尖椒炒干豆腐是北方大眾菜肴之一。東北人戲稱“國菜”。由于北方盛產(chǎn)大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。綠黃相間，香辣適宜。
想要成功的做出炒干豆腐，我們就要掌握它的制作方法，上面就是對炒干豆腐的做法是怎樣的介紹，平時喜歡吃干豆腐的朋友不妨按照上面的方法進行制作試一試，而且炒干豆腐也是一道非常簡單的快手菜，只要短短的幾分鐘就可以把它做得特別的美味。
在我們平時生活中多吃一些涼拌的小菜對我們的身體有很多好處，也能夠更好的促進我們飲食的均衡，比如經(jīng)常吃一些豆制品就能夠?qū)ξ覀兊纳眢w有很多好處，其中涼拌豆腐干兒就是很多家庭都喜歡的一種食物，而且作為早餐的配菜來說，也能夠把我們的早餐營養(yǎng)變得更加豐富，而且做起來是特別的簡單方便，下面一起了解一下涼拌豆腐干做法是怎樣的？
豆腐干，漢族傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為"素火腿"。
涼拌豆腐干做法
原料: .4塊香豆腐干
.配料:.半小勺油辣椒1/5小勺油花椒半小勺花生醬2瓣蒜頭2勺生抽一小片姜半小勺糖一勺芝麻1勺香油1小勺醋
.做法:
1香豆腐干過開水焯一下,橫剖二后切絲
2蒜和姜切成碎末,倒入2勺開水調(diào)成蒜姜水,花生醬加2勺水調(diào)開
3芝麻微波爐20秒2次轉(zhuǎn)熟
4把所有調(diào)料(除了醋),全部倒入豆腐干絲中調(diào)拌均勻,最后滴入醋拌和。醋不要和花椒一起下,容易發(fā)苦。
上面就是對涼拌豆腐干做法是怎樣的介紹，這樣我們平時在吃豆腐干的時候就可以制作成涼拌豆腐干，而且多吃些涼拌菜還能很好的增加我們的食欲，尤其在炎熱的夏天，我們特別容易出現(xiàn)火氣大不愿意吃飯這樣的癥狀，所以在這種時候多吃一些涼拌菜也是很好的選擇，而且豆腐干的營養(yǎng)價值又比較豐富。
到了夏天的時候，因為炎熱的特性，許多朋友都愛上了涼拌的食物，比如涼拌豆腐干，豆腐干中含有豐富的鈣質(zhì)，并且還可以補充人體的熱量。制作涼拌豆腐干是很簡單的，酸辣的程度可以自己調(diào)節(jié)。
材料
煙熏豆腐干(兩三塊錢的 )，小蔥3棵
做法
1、先將豆腐干用溫水洗洗，多洗幾遍，然后用開水燙幾分鐘。燙好后切薄片。
2、小蔥切成蔥花備用.
3、將蔥花、生抽三勺、陳醋一勺、鹽少許、味精少許、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐干中，拌勻即可。
涼拌豆干
材料
豆干，蔥，香菜，生抽，鹽，雞精，糖，米醋，香油
做法
1 先調(diào)醬汁。拿一個小碗，在碗里倒入適量生抽，米醋，鹽，糖，雞精，蔥，和香油攪拌均勻，放入冰箱備用。
2 把豆干切片，裝盤。淋上冰過的醬汁，再放上香菜。
麻辣豆腐干是很多朋友喜愛吃的一道菜，因為它的口感麻辣，加上豆腐干具有嚼勁的口感，吃起來是非常有勁道的。制作麻辣豆腐干的方法是很簡答的，麻辣的程度還可以自己進行調(diào)節(jié)。
工藝:炒
口味:麻辣味
食用:早餐中餐晚餐口感:色澤金紅,干香麻辣.
主料:香干300克
輔料:花椒10克 辣椒(紅、尖、干)15克
調(diào)料:鹽4克 味精2克 花生油50克1. 將豆腐干切成約1厘米見方的小丁;
麻辣香干
2. 紅干椒切碎;
3. 花椒粒用油炸一下?lián)瞥?搟碎;
4. 勺內(nèi)加寬油燒熱,下入豆腐干丁炸一下,撈出控油;
5. 勺內(nèi)留油40克,放入辣椒、花椒面熗鍋;
6. 倒入豆腐干丁炒勻,撒入精鹽、味精炒勻出勺。
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